Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse von Instanthefe nach Endverbraucher (Bäckereiindustrie [Brot, Kekse, Kekse und Cracker, Kuchen, Gebäck und Donuts], Lebensmittelindustrie, Haushalte) und regionale Prognose 2023-2030

Die globale Hefeindustrie floriert aufgrund der weltweit steigenden Nachfrage nach innovativen Backprodukten. Hefe verleiht dem Produkt Flauschigkeit, Textur und Mundgefühl. Instant-Trockenhefe erfreut sich aufgrund der einfachen Handhabung und des minimalen Verarbeitungsaufwands bei Bäckereiverarbeitern immer größerer Beliebtheit. Es kann ohne Aktivierungsprozess direkt zum Teig hinzugefügt werden, was die Verarbeitungszeit reduziert und das Risiko von Messfehlern verringert. Instanthefe ist außerdem konzentrierter als Frischhefe und Aktivhefe. Die Entwicklung innovativer Varianten wie osmotoleranter Hefe hat erheblich zum Marktwachstum beigetragen.

Es wird erwartet, dass die sich entwickelnde Verbraucherpräferenz hin zu gebrauchsfertigen Produkten das Wachstum des Instanthefe-Marktes in den absehbaren Jahren weiter vorantreiben wird. Die Bäckereibranche entwickelt sich ständig mit neuen Produktentwicklungen weiter. Die wachsende Beliebtheit innovativer Backdesserts bei Millennials dürfte die Nachfrage nach Instanthefe erhöhen. Es wird erwartet, dass zunehmende Investitionen in Forschungsaktivitäten zur Entwicklung neuer Hefestämme, die die Verarbeitungsleistung des Produkts verbessern, das Marktwachstum in den kommenden Jahren ankurbeln werden.

Die Beliebtheit verschiedener Backwaren wie Brot, Kuchen, Pizza und Kekse hat in den letzten Jahren erheblich zugenommen. Es wird erwartet, dass der aufkommende Trend, auswärts zu essen und verschiedene Produkte wie Pizza, neuartige Brotsorten und Kekse zu probieren, die Nachfrage nach Instanthefe in der gesamten Bäckereibranche ankurbeln wird. Die zunehmende Beliebtheit von Backdesserts wie Kuchen, Gebäck und anderen Produkten hat die Nachfrage nach Instanthefe in Haushalten erheblich erhöht. Die führenden Hersteller investieren in Forschungs- und Entwicklungsaktivitäten, um ihr Instant-Hefe-Produktportfolio zu stärken. Es wird erwartet, dass der zunehmende Einsatz von Instanthefe für die Entwicklung verschiedener Backwaren das Marktwachstum in absehbaren Jahren ankurbeln wird.

Key Market Driver -

Rising Demand for Various Bakery Products across the Globe

Key Market Restraint -

Rising Awareness of Adverse Health Effects Associated with Bakery Products

Backwaren enthalten große Mengen an Kohlenhydraten, deren übermäßiger Verzehr mit Erkrankungen wie Fettleibigkeit, Diabetes und Blutdruck verbunden ist. Es wird erwartet, dass das wachsende Bewusstsein der Verbraucher hinsichtlich der negativen gesundheitlichen Auswirkungen eines übermäßigen Verzehrs von Backwaren die Nachfrage nach Instanthefe bremsen wird. Es wird auch erwartet, dass die kürzere Haltbarkeit von Instanthefe das Marktwachstum bremst.

Abgedeckte Hauptakteure:

Die wichtigsten Unternehmen, die auf dem globalen Markt für Instanthefe tätig sind, sind Lesaffre Group, Associated British Foods Plc., Lallemand, Inc., Angel Yeast Co. Ltd., Oriental Yeast Co. Ltd., Kerry Group Plc. und Koninklijke DSM N.V., Chr. Hansen Holdings A/S, Sensient Technologies Corporation und Leiber GmbH.

Für das Segment der Backwarenindustrie wird aufgrund der zunehmenden Beliebtheit innovativer Backwaren ein starkes Wachstum erwartet. Instanthefe ist einfach zu handhaben, zu lagern und zu verarbeiten, was ihren Bedarf in der Bäckereiindustrie für die Verarbeitung verschiedener Produkte erhöht. Es reduziert die für die Verarbeitung erforderliche Zeit und senkt letztendlich die Produktionskosten. Es wird erwartet, dass die wachsende Nachfrage nach Instanthefe in Haushalten für die Zubereitung von Kuchen, Brot und Keksen das Marktwachstum in den kommenden Jahren ankurbeln wird.

Regionale Analyse:

Nordamerika wird aufgrund der zunehmenden Innovations- und Produktentwicklungsaktivitäten im Bäckereisektor voraussichtlich ein robustes Wachstum verzeichnen. Der zunehmende Trend zu biologischen, veganen Produkten in der Region treibt die Entwicklung neuartiger Hefestämme voran, die es Herstellern ermöglichen, qualitativ hochwertige Produkte zu entwickeln. Die steigende Verbrauchernachfrage nach innovativen Backdesserts treibt Innovationen zur Verbesserung der Produktstruktur und des Erscheinungsbilds voran. Die Hauptakteure investieren in Forschung, Entwicklung und Innovation, um Lösungen für die Bäckereiindustrie bereitzustellen.

Die Nachfrage nach traditionellen Backwaren geht zurück, während der Verkauf gesunder Backwaren mit natürlichen und biologischen Zutaten in Europa zunimmt. Die Nachfrage nach Instanthefe wird vor allem durch die wachsende Nachfrage nach Convenience-Backwaren getrieben. Glutenfreies Brot erfreut sich in der Region aufgrund der damit verbundenen gesundheitlichen Vorteile immer größerer Beliebtheit. Die wichtigsten Unternehmen konzentrieren sich auf die Entwicklung von Instant-Hefevarianten, die ein qualitativ hochwertiges Produkt und eine robuste Verarbeitung liefern.

In Schwellenländern wie China und Indien wächst die Mittelschicht und die Verbrauchertrends entwickeln sich weiter. Die steigende Nachfrage nach Backsnacks wie Keksen, Gebäck und Kuchen treibt die Nachfrage nach Instanthefe im asiatisch-pazifischen Raum an. Die steigende Nachfrage nach Burgern, Pizzen und Brot stellt eine große Chance für das Wachstum des Instanthefe-Marktes im asiatisch-pazifischen Raum dar.

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Segmentierung

Wichtige Branchenentwicklungen

• Im Februar 2020 brachte Novzoymes eine neue Hefetechnologie auf den Markt, Innova Fit, die fortschrittlichste nicht gentechnisch veränderte Hefe, die die Beseitigung von Produktionsbeschränkungen ermöglicht, die durch herkömmliche Hefen verursacht werden.


• Im Oktober 2018 brachte Angel Yeast Co. Ltd. eine neue Premium-Backhefe auf den Markt, die eine bessere Leistung bei Kaltwasser und Schwerölbeständigkeit aufweist.