Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für Bordverpflegungsdienste, nach Flugart (Business, Premium und Economy), nach Flugdauer (Kurzstrecke, Mittelstrecke und Langstrecke) und regionaler Prognose, 2025 – 2032

Der weltweite Markt für Bordverpflegungsdienstleistungen wurde im Jahr 2024 auf 17,45 Milliarden US-Dollar geschätzt. Es wird erwartet, dass er von 18,24 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 auf 29,01 Milliarden US-Dollar im Jahr 2032 wächst, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,9 % im Prognosezeitraum entspricht.

Bordverpflegung ist eine wachsende Branche, die durch den wachsenden Reisemarkt und die starke Konkurrenz durch Flugbetreiber angetrieben wird. Fluggesellschaften investieren aktiv in die Verbesserung des Kundenerlebnisses, indem sie Flüge durch interne Dienstleistungen wie Essensangebote, Unterhaltung und anderes unterstützen. Diese Dienstleistungen steigern die Kundenbindung und Markendifferenzierung deutlich. Da Flugverbindungen verschiedene Teile der Welt anfliegen, gibt es eine Zunahme multikultureller Passagierzahlen mit unterschiedlichen kulinarischen Anforderungen. Der Markt beobachtet Trends wie datengesteuerte Personalisierung und kollaborative Crowdsourcing-Speisekarten in Fluggesellschaften. Diese Dienste bieten vielfältige und anpassbare Speiseoptionen, die auf den individuellen Geschmack eingehen und die Zufriedenheit jedes Passagiers gewährleisten.

Globale Anbieter von Bordverpflegungsdiensten wie Gates Group, Emirates und Dnata investieren stark in die Steigerung der operativen Exzellenz und der Kundenbindung durch wertvolles digitales Feedback, datengesteuerte Personalisierung und mobile Apps. Die durch Feedback und Reisebuchungen gesammelten Daten werden verwendet, um personalisierte Mahlzeiten anzubieten, den Service an Bord zu verbessern und die Kundenbindung gegenüber den Marken der Fluggesellschaften zu stärken.

AUSWIRKUNGEN DER DIGITALISIERUNG

Verstärkte digitale Bestell- und Catering-Funktionen an Bord treiben die Einführung von Technologien voran

Digitale Bestellsysteme sind revolutionäre Technologien, die Bestellungen aus verschiedenen Systemen an einem Ort integrieren und so die Bestell- und Cateringprozesse bei allen Bordverpflegungsdiensten vereinfachen. Diese Technologie verbessert den Servicebetrieb durch höhere Geschwindigkeit und Genauigkeit und sorgt so für zufriedene Kunden. Darüber hinaus liefert diese Technologie auch Menüaktualisierungen in Echtzeit, sodass Kunden die neuesten Optionen erhalten und die Abläufe bei geringerem Kosten- und Arbeitsaufwand reibungsloser verlaufen. Diese Fortschritte vergrößern den Markt für Bordverpflegungsdienste in entwickelten und aufstrebenden Märkten.

• Beispielsweise ergab eine aktuelle Studie zum digitalen Bestellen bei Tarka Indian Kitchen, dass der Gesamtumsatz nach Verwendung des digitalen Bestellsystems von Checkmate um 43 % gestiegen ist. Die Studie zeigt, wie die Technologie ein besseres kulinarisches Erlebnis und eine bessere Kundenzufriedenheit für vorbestellte Essensoptionen vor dem Onboarding bietet. Derzeit erfolgen 70 % der Neubestellungen digital, was den Prozess vereinfacht.

MARKTTRENDS FÜR BORDCATERING-DIENSTLEISTUNGEN

Gesundheitstrends und vegane Mahlzeiten verändern den modernen Markt für Bordverpflegung

Die Flugreisebranche verändert sich nach der Pandemie rasant und verlagert den Fokus auf gesündere Mahlzeiten in der gesamten Airline-Catering-Branche. Diese Änderung verdeutlicht die Verlagerung der Kunden hin zu sichereren Catering-Bedürfnissen und der Nachfrage nach schnellen, nahrhaften Mahlzeiten auf ihrer Reise. Diese Anforderungen schaffen Raum für Partnerschaften zwischen führenden Fluggesellschaften und Catering-Spezialisten. Dadurch können Branchenexperten vielseitige Optionen kreieren, die sowohl gesund als auch lecker sind.

• Beispielsweise kündigte Emirates im Januar 2024 eine Reihe veganer Mahlzeiten an Bord und in Lounges an, um der wachsenden Nachfrage nach pflanzlichen Mahlzeiten gerecht zu werden. Im Jahr 2023 servierte Emirates mehr als 4,50.000 Passagieren mehr als 300 vegane Rezepte, da der Verbrauch im Jahresvergleich um 40 % gestiegen war.

MARKTDYNAMIK

Markttreiber

Personalisiertes Catering und digitale Bestellung steigern die Nachfrage nach Catering-Dienstleistungen an Bord

Die Nachfrage nach Bordverpflegungsdiensten wird durch digitale Bestellungen geprägt, die es den Kunden ermöglichen, Menüs je nach Geschmack zu personalisieren und so die Menüs an Bord erheblich zu erweitern. Fluggesellschaften integrieren individuelle Menüoptionen für Passagiere jeder Klasse. Mit diesen maßgeschneiderten Menüoptionen können Unternehmen sicherstellen, dass die Lieblingsgerichte der Kunden bereits vor dem Onboarding verfügbar sind. Dies erhöht die Nachfrage nach personalisiertem Catering und treibt das Wachstum des Marktes für Bordverpflegungsdienste im Prognosezeitraum zunehmend voran.

• Beispielsweise führte Emirates im August 2024 die Auswahl von Mahlzeiten vor dem Flug ein, damit Passagiere ihre warme Hauptmahlzeit bis zu 14 Tage und 24 Stunden vor dem Einsteigen auswählen können. Der Service ist auf 100 Hauptstrecken weltweit verfügbar.

Marktherausforderungen

Hohe preisliche Wettbewerbsfähigkeit und strikte Compliance sind komplexe Herausforderungen

Die Branche ist stark vom Kundenverhalten abhängig. Daher fordert die Gastronomiebranche eine strenge Compliance, insbesondere für die ausgelagerten Bordmahlzeiten.FlughäfenObwohl sie eine große Kundengruppe bedienen, ist es für die Airline-Catering-Branche von entscheidender Bedeutung, Gewinne zu erzielen und gleichzeitig Verschwendung zu reduzieren. Darüber hinaus werden verschiedene Airline-Catering-Unternehmen durch einen hart umkämpften Markt behindert, in dem niedrige Preisspannen aufgrund der Präsenz eines großen Pools von Unternehmen zu Komplexität führen.

Marktchancen

Die Nachfrage nach nachhaltigen Verpackungen schafft lukrative Möglichkeiten

Nachhaltigkeit im Airline-Catering hat aufgrund der Präferenz der Passagiere für kompostierbare und biologisch abbaubare Produkte stark an Bedeutung gewonnenVerpackungfür die Mahlzeiten an Bord haben sich geändert. Darüber hinaus wird zunehmend Wert darauf gelegt, Einwegkunststoffe zu eliminieren und Verbraucher dazu zu bewegen, sich für biologisch abbaubare Materialien zu entscheiden, um den ökologischen Fußabdruck zu verringern. Daher bieten Fluggesellschaften recycelbare Verpackungsoptionen an, um der wachsenden Präferenz der Verbraucher für umweltfreundliche Praktiken gerecht zu werden. Diese nachhaltigen Praktiken schaffen eine neue Nachfrage nach umweltfreundlich verpackten Mahlzeiten in der gesamten Bordverpflegungsbranche.

• Im November 2024 beispielsweise steigerte LSKY, ein Premium-Gourmet-Catering-Anbieter an Bord von Flügen, seinen Premium-Service und sein Nachhaltigkeitsengagement, indem er alle Plastikartikel durch umweltfreundliche Bambus-Alternativen ersetzte. Darüber hinaus hat das Unternehmen auf kompostierbare Verpackungen umgestellt, um die Umweltbelastung zu minimieren.

SEGMENTIERUNGSANALYSE

Nach Flugtyp

Erhöhte erstklassige Serviceoptionen für die Business Class tragen zur Dominanz des Segments bei

Nach Flugtyp wird der Markt in Business, Premium und Economy unterteilt.

Business-Class-Flüge sind das dominierende Segment und werden voraussichtlich mit der höchsten CAGR wachsen und im Prognosezeitraum ein enormes Potenzial für den Bordverpflegungsmarkt bieten. Geschäftskunden bestellen Premium vorLebensmitteldienstleistungenum ihre Bedürfnisse und ihren Appetit zu befriedigen und so das Geschäft der Airline-Caterer in der gesamten Wertschöpfungskette der Bordverpflegung zu stärken. Als sich die Economy Class zu einem hart umkämpften Markt entwickelte, wagten sich Fluggesellschaften an neue Angebote mit Catering-Diensten an Bord, um die Kundenattraktivität und Markenbekanntheit zu steigern.

Das Premium-Segment wächst weiterhin erheblich, unterstützt durch die zunehmende Konzentration der Fluggesellschaften auf das Angebot von Premium-Services zur Stärkung der Kundenbindung.

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Nach Flugdauer

Wachsende Vorliebe für warme Mahlzeiten steigert die Nachfrage nach Catering auf Langstrecken

Der Markt wird je nach Flugdauer in Kurz-, Mittel- und Langstrecke eingeteilt.

Das Langstreckensegment dominiert den Markt für Bordverpflegungsdienstleistungen, angeführt von der aktiven Einführung von Verpflegungsdienstleistungen auf Premium- und Langstreckenflügen. Kunden nutzen die Verfügbarkeit warmer Mahlzeiten auf Langstreckenflügen, was das Wachstum des Segments weiter steigert.

Das Mittelstreckensegment wird moderat wachsen, daverpackte Lebensmittelund Vorbestellungsoptionen mit geringem Aufpreis werden immer beliebter.

Im Rahmen des Bordverkaufs stehen den Kunden Kurzstreckenverpflegungsmöglichkeiten für Back- und Konditorwaren, Fertiggerichte und weitere Getränkeoptionen zur Verfügung. Diese Optionen sorgen für eine weitere Diversifizierung der Geschäftsmöglichkeiten und erhöhen den Marktanteil von Bordverpflegungsdiensten im Prognosezeitraum.

Regionaler Ausblick auf den Markt für Bord-CATERING-DIENSTLEISTUNGEN

Geografisch ist der Markt in Nordamerika, den asiatisch-pazifischen Raum, Europa, Südamerika sowie den Nahen Osten und Afrika unterteilt.

Nordamerika

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Nordamerika dominiert den regionalen Markt mit einem Anteil von 36 %, was auf die dynamische Luftfahrtindustrie der Region und die zunehmende Präferenz für die Luftfahrt als Reiseart für lange und mittlere Reisen zurückzuführen ist. Ein weiterer Faktor, der zum Marktwachstum beiträgt, ist die Präferenz der Kunden für Verpflegungsoptionen an Bord mit einem marginalen Preis bei jedem Flugtyp, was das Marktpotenzial erweitert hat. Länder wie die USA, Kanada und Mexiko sind aufgrund ihres großen Luftverkehrssektors und der großen Anzahl nationaler und internationaler Flüge Epizentren für den Markt.

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Die USA sind der größte Markt im nordamerikanischen Raum. Es dominiert die Region mit potenziellen Kundeneinnahmen und einem entwickelten Luftfahrtsektor, der die Reisebranche unterstützt. Kunden bevorzugen Inlandsflüge für Mittelstreckenreisen aufgrund der zahlreichen verfügbaren Optionen und günstigen Preise im ganzen Land.

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Asien-Pazifik

Der asiatisch-pazifische Raum ist eine dynamisch wachsende Region mit der höchsten CAGR auf dem Weltmarkt. Die wachsende Zahl inländischer und internationaler Flugpassagiere führt zu einem Aufschwung in Schwellenländern wie China, Japan, Indien und Südostasien. Bedeutende Tourismusdestinationen wie Indien und südostasiatische Länder verfügen nur über eine begrenzte Präsenz von Fluggesellschaften, was den Betrieb dieser Länder effizient macht. Bordverpflegungsdienste können aufstrebenden Akteuren dabei helfen, die Markenbekanntheit und Loyalität der in dieser Region reisenden Kunden zu stärken.

Europa

Die Präsenz einer großen Anzahl von Unternehmen ist maßgeblich für das stetig wachsende Angebot an Premium- und Langstreckenflügen in Europa verantwortlich. Die Region verfügt auch über bevorzugte Tourismusorte für internationale Touristen. Die Präsenz von Premium-Fluggesellschaften und erstklassigen Bordverpflegungsdiensten trägt zum europäischen Markt für hochwertige Produkte bei.

Naher Osten und Afrika

Die Region Naher Osten und Afrika verzeichnet aufgrund großer angeschlossener Fluggesellschaften und einer Strecke zwischen Herkunfts- und Zielort ein moderates Wachstum. Allerdings treiben vernetzte Fluggesellschaften und Premium-Player wie Etihad, Emirates und Katar das Geschäft mit der Bordverpflegung voran. Unternehmen sind weitgehend vom internationalen Tourismus abhängig und die potenziellen Investitionen in die Bordverpflegung steigen im Vergleich zur Lounge-Verpflegung.

Südamerika

Der südamerikanische Markt wächst langsam und bietet steigende Einsparpotenziale für die Kunden. Die wachsende Präferenz für Reiseausgaben treibt den Markt für Bordverpflegung an. Airline-Caterer bauen ihre regionale Präsenz aus und bieten Premium-Mahlzeiten auf Mittel- und Langstreckenflügen an.

WETTBEWERBSFÄHIGE LANDSCHAFT

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Modernisierung und Akquisition für Nachhaltigkeit und Betrieb treiben die Expansion der Akteure voran

Bordverpflegungsunternehmen verzeichnen ein potenzielles Wachstum auf dem internationalen Markt, das größtenteils durch die wachsenden Investitionen der Flugbetreiber in die Bordverpflegungsbranche und Nachhaltigkeit geprägt ist. Unternehmen erweitern ihre Betriebskapazitäten, um dieser Nachfrage gerecht zu werden, wobei die Erweiterungsmöglichkeiten auf Nachhaltigkeitsziele ausgerichtet sind. Die Geschäftsfelder greifen moderne Trends nachhaltiger Optionen durch strategische Akquisitionen auf, die die Markentreue und -präsenz langfristig stärken.

• Beispielsweise erwarb Emirates Flight Catering im Mai 2025 Emirates Bustanica, ehemals Emirates Crop One. Die Marke umfasst die größte vertikale Indoor-Farm, die täglich 3 Tonnen Blattgemüse anbauen kann. Die Übernahme untermauert die Vision von Emirates, die Ernährungs- und Wassersicherheit zu verbessern und den Bedarf an nachhaltiger innerbetrieblicher Landwirtschaft zu decken.

Lange Liste der untersuchten Unternehmen (einschließlich, aber nicht beschränkt auf)

• Gategruppe(Schweiz)
• Emirates-Flug-Catering(Dubai)
• Newrest (Frankreich)
• LSG-Gruppe(Deutschland)
• SATS Ltd.(Singapur)
• Do & CO Ag (Österreich)
• TajSATS (Indien)
• Flying Food Group (USA)
• GCC Group (USA)
• Cathay Pacific Catering Services (H.K.) Ltd. (Hongkong)
• Air Fayre (USA)
• Casino Air Caterers & Flight Services Pvt Ltd. (Indien)
• Saudi Airlines Catering Company (Saudi-Arabien)
• KLM Catering Services (Niederlande)
• Kuwait Aviation Services Company, KASCO (Kuwait)
• Bangkok Air Catering Co., Ltd. (Thailand)
• Sky Café (Kanada)
• MAS Awana Services Sdn Bhd (Indonesien)
• Hermolis (Großbritannien)
• CLA Catering (Portugal)

WICHTIGE ENTWICKLUNGEN IN DER INDUSTRIE

• Mai 2025:Emirates Flight Catering (EFC), der weltweit größte Catering-Dienstleister, gab einen Flottenmodernisierungsvertrag mit der AL-Futtaim Auto and Machinery Company (FAMCO) und Volvo über den Kauf von 53 Flugzeug-Catering-LKWs bekannt. Dabei handelt es sich um eine Investition von 16 Millionen US-Dollar in ein Flottenerneuerungsprogramm. In den nächsten fünf Jahren werden 120 Fahrzeuge der nächsten Generation eingeführt.
• Mai 2025:SATS Ltd., ein führender Anbieter von Luftfracht- und Bodenabfertigungsdiensten, gab eine Investition von 270 Millionen US-Dollar in die Modernisierung des Hubs in Singapur bekannt. Die Investition umfasst 115 Millionen US-Dollar für die Erneuerung und Erweiterung in den nächsten fünf Jahren. Diese Strategie wird die Zuverlässigkeit und Bodenabfertigungsfähigkeiten des SG-Hub-Betriebs verbessern.
• Februar 2025:Dnata Catering & Retail investiert 17 Millionen US-Dollar, um das Bord-Catering im Frachtbereich des Western Sydney International Airport zu verbessern. Die Investition wird die Fähigkeit erweitern, jährlich drei Millionen hochwertige Mahlzeiten zu produzieren.
• Januar 2025:Dnata von Emirates kündigte eine Investition von 31,01 Millionen US-Dollar an, um seine Position auf dem australischen Markt für Bordverpflegung zu stärken. Durch die Erweiterung ist die Dnata-Catering-Einrichtung die größte in Victoria und verfügt über eine erhöhte Kapazität für die Produktion von 25 Millionen Mahlzeiten pro Jahr. Die Entwicklung wird die Fähigkeit von Dnata weiter verbessern, den sich verändernden Bedürfnissen und der Nachfragebasis der Kunden gerecht zu werden.
• November 2024:LSG Sky Chefs, ein führender Anbieter von Airline-Catering und Borddienstleistungen, kündigte eine transformative Investition von 60 Millionen US-Dollar in eine neue Flotte moderner 230-Lkw an. Die Strategie zielt darauf ab, den Betrieb zu modernisieren und die Lieferstandards für Qualität, betriebliche Exzellenz und Effizienz zu verbessern.
• September 2024:Newrest gibt eine strategische Partnerschaft mit AREAS bekannt, einem führenden Freizeit- und Reise-Catering-Anbieter in Europa. Gemeinsam betreiben sie eine Bord-Catering-Lizenz an den Flughäfen Bordeaux und Nantes. Die Allianz ermöglicht es beiden Gruppen, ihr Serviceangebot zu verbessern und von betrieblichen und kommerziellen Synergien zu profitieren.

BERICHTSBEREICH

Der Bericht über Bordverpflegungsdienste umfasst eine detaillierte Segmentierung und Analyse des Marktes. Es konzentriert sich auf Schlüsselaspekte wie führende Unternehmen, Dienstleistungen und Abläufe. Darüber hinaus bietet es Einblicke in Markttrends und beleuchtet wichtige Branchenentwicklungen. Zusätzlich zu den oben genannten Faktoren umfasst der Bericht mehrere Faktoren, die zum Wachstum des Marktes in den letzten Jahren beigetragen haben.

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BERICHTSUMFANG UND SEGMENTIERUNG