Marktgröße, Anteil und COVID-19-Auswirkungsanalyse von Lebensmittelaromen, nach Typ (natürlich und synthetisch), nach Anwendung (Bäckerei, Getränke, Süßwaren, Milchprodukte, Fertiggerichte, Snacks und andere) und regionale Prognose, 2021 – 2028

Der weltweite Markt für Lebensmittelaromen betrug im Jahr 2020 14,30 Milliarden US-Dollar und wird voraussichtlich von 14,66 Milliarden US-Dollar im Jahr 2021 auf 20,12 Milliarden US-Dollar im Jahr 2028 wachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,64 % im Prognosezeitraum (2021–2028) entspricht. Der Analyse zufolge verzeichnete der Weltmarkt im Jahr 2020 einen Rückgang von -3,70 %. Der Anstieg der CAGR ist auf die Nachfrage und das Wachstum dieses Marktes zurückzuführen, der nach dem Ende der Pandemie wieder auf das Niveau vor der Pandemie zurückkehrt. Die COVID-19-Pandemie hatte negative Auswirkungen auf den Weltmarkt und führte letztendlich zu Störungen der globalen Lieferkette.

Der globale Markt wird hauptsächlich durch den zunehmenden Konsum verschiedener verpackter essbarer Produkte und Getränke angetrieben. Alle verpackten Lebensmittel bestehen aus verschiedenen Lebensmittelzusatzstoffen, zu denen auch Aromastoffe gehören. Aufgrund des schnelllebigen Lebensstils und der wachsenden Zahl berufstätiger Frauen ist der Verzehr von verzehrfertigen Lebensmitteln gefragt. Dies unterstützt direkt das Wachstum des Marktes für Lebensmittelaromen.

Unterbrechung der Lieferkette für Lebensmittelaromen aufgrund von COVID-19 behindert das Wachstum

Es wird erwartet, dass der aktuelle Markt aufgrund der globalen Pandemie, die durch die Coronavirus-Krankheit (COVID-19) verursacht wird, beeinträchtigt wird. Da in den meisten Ländern landesweite Lockdowns verhängt wurden, hat sich die Kaufkraft der Verbraucher negativ auf das Wachstum verarbeiteter essbarer Produkte ausgewirkt. Von verschiedenen Regierungen erlassene Regeln und Vorschriften bezüglich der Ansammlung von Menschen auf Märkten aller Art (Großmärkte, Supermärkte, Convenience-Stores usw.) zum Kauf von Lebensmitteln haben zu einem leichten Rückgang der Verkäufe verschiedener Lebensmittel geführt und Getränke. Weniger Arbeitskräfte in den Produktionsbetrieben und geringere Lagerbestände an essbaren Produkten in verschiedenen unterentwickelten Ländern sind zu einer Bedrohung für den Markt geworden. Andererseits hat sich die Schließung von Restaurants, Hotels, Lebensmittelketten und anderen negativ auf diesen Markt ausgewirkt. Dennoch wird der Markt aufgrund des regelmäßigen Konsums verpackter essbarer Produkte in den kommenden Jahren weiter wachsen.

NEUESTE TRENDS AUF DEM MARKT FÜR LEBENSMITTELAROMEN 

Fordern Sie ein kostenloses Muster an um mehr über diesen Bericht zu erfahren.

Wachsende Verbraucherneigung zu Bio- und Clean-Label-Inhaltsstoffen zur Förderung des Branchenfortschritts

Der zunehmende Bio-Trend in verschiedenen Entwicklungsländern und die Einführung von Clean-Label-Produkten sind Faktoren, die das Wachstum natürlicher Lebensmittelaromen fördern. Nach Angaben der Organic Trade Association verzeichneten die Verkäufe von Bio-Esswaren in den USA im Zeitraum von 2013 bis 2018 eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate von 8,81 %. Die Neigung der Verbraucher zum Verzehr von Naturprodukten (ohne Chemikalien) und das Bewusstsein für die Inhaltsstoffe auf den Etiketten wirken sich positiv auf das aus Wachstum natürlicher Aromastoffe. Verbraucher bevorzugen pflanzliche und aus Pflanzen gewonnene Inhaltsstoffe, die ihnen helfen, einen gesünderen Lebensstil zu führen. Das richtige Maß an Bewusstsein für Naturprodukte bei den Verbrauchern ist ebenfalls ein Faktor, der dazu beiträgt, die Nachfrage nach Bio-Zutaten in Produkten zu steigern.

ANTRIEBSFAKTOREN

Die Neigung der Verbraucher zu Pflanzenstoffen und Blumenaromen treibt das Branchenwachstum voran

Blumige Aromen haben sich gemäß den Markttrends für Lebensmittelaromen im Jahr 2019 als einer der wichtigsten Geschmackstrends herausgestellt. Den Backwaren werden verschiedene blumige und fruchtige Aromen zugesetzt, die ihnen ein natürliches Aroma und einen natürlichen Geschmack verleihen. Fruchtaromen werden normalerweise mit pflanzlichen Aromen kombiniert, um essbaren Produkten ein natürliches Aroma zu verleihen. In den letzten Jahren haben sich die floralen und botanischen Aromen von einem Nischensektor zu einem größeren Bereich entwickelt. Ein Großteil der Blumenessenzen wird in Backwaren verwendet, und die Wachstumsrate dieser Aromen lag zwischen 2015 und 2018 bei 132 %. Einige Beispiele für die Geschmacksrichtungen, die in den Backwaren verwendet werden, sind Zitrone-Lavendel Kekse, Honig-Lavendel-Gelato, Zitronen-Müsli, Brombeer-Rosen-Marshmallows und andere. Die Annahme blumiger Aromen als Trend wird auf die Bereitschaft der Verbraucher zurückgeführt, für natürliche Lebensmittel und Zutaten auszugeben.

Steigendes Verbraucherbewusstsein für natürliche Lebensmittelaromen zur Förderung des Marktwachstums

Eine beträchtliche Anzahl von Verbrauchern ist sich der synthetischen Inhaltsstoffe bewusst, die in Lebensmitteln verwendet werden. Das steigende Bewusstsein für die Verwendung natürlicher Inhaltsstoffe und die Neigung der Verbraucher zum Verzehr von Clean-Label-Zutaten können die Verwendung natürlicher Lebensmittelessenzen vorantreiben. Die Hersteller nutzen den wachsenden Trend zu Clean-Label-Produkten, indem sie Produkte mit Aromen natürlichen Ursprungs entwickeln. Die Verwendung natürlicher Aromen trägt dazu bei, die ethnische Zugehörigkeit der essbaren Produkte zu bewahren und sorgt für einen authentischen Geschmack und Aroma. In den letzten Jahren wurden synthetische Aromen wie Pyridin, Benzophenon, Styrol und Ethylacrylat als krebserregend identifiziert. Diese synthetischen Aromen werden somit durch verschiedene natürliche Aromen ersetzt. Die meisten natürlichen Aromen wirken als Konservierungsmittel, was den Einsatz künstlicher Konservierungsstoffe erübrigt.

BESCHRÄNKENDE FAKTOREN

Strenge Vorschriften zur Einschränkung des Marktwachstums

Diese Branche muss sich rechtlich an verschiedene Regeln und Normen halten, die durch regulatorische Angelegenheiten auferlegt werden. Die regulatorischen Standards variieren von Land zu Land, aber das gemeinsame Ziel besteht darin, die Qualität der Aromen zu erhalten. Solche Vorschriften gewährleisten die ordnungsgemäße Kennzeichnung der Zutaten und die richtige Verwendung der Geschmacksessenzen in Lebensmitteln. Diese von verschiedenen Regulierungsbehörden auferlegten Normen und Vorschriften werden das Marktwachstum einschränken, da sie die Einführung oder Entwicklung neuer Produkte durch die Hersteller verzögern und dadurch zu Produktrückrufen führen. Daher können sich die strengen Vorschriften mehrerer Nationen negativ auf den globalen Markt für Lebensmittelaromen auswirken.

Marktsegmentierung für Lebensmittelaromen

Nach Typanalyse

Um zu erfahren, wie unser Bericht Ihnen helfen kann, Ihr Unternehmen zu optimieren, Sprich mit Analyst

Natürliche Lebensmittelaromen halten aufgrund ihres authentischen Geschmacks und Aromas den größten Marktanteil

Der natürliche Geschmack hat aufgrund verschiedener regionaler Kücheneinflüsse den größten Marktanteil. Im Gegensatz zu synthetischen Aromen sorgen natürliche Extrakte aus verschiedenen Pflanzen für die ethnische Zugehörigkeit eines regionalen Gerichts. Verschiedene Lebensmittelketten übernehmen diese natürlichen Aromen, um authentischen Geschmack zu bieten. Darüber hinaus bevorzugt die junge Generation die Verwendung verschiedener Pflanzenstoffe und Adaptogene in ihrer Küche. Dies ist auf das Bewusstsein über die schädliche Wirkung synthetischer Aromen zurückzuführen. Längerer Gebrauch und Konsum künstlicher Aromastoffe führt zu verschiedenen Gesundheitsproblemen wie Hautausschlägen und Krebs. Verschiedene Hersteller beschäftigen sich mit der Herstellung natürlicher Aromastoffe für Lebensmittel, da die innovative Verwendung natürlicher Rohstoffe Wachstumschancen für Lebensmittelhersteller schaffen wird.

Andererseits nimmt die Verwendung synthetischer essbarer Aromen mit einer moderaten jährlichen Wachstumsrate zu, was auf die geringere Präferenz der Verbraucher für diese künstlichen Aromazusätze zurückzuführen ist. Die Herstellung dieser Essenzen ist kostengünstig, weshalb die Hersteller sie in ihren Lebensmitteln verwenden.

Nach Anwendungsanalyse

Der Getränkesektor hält aufgrund der zunehmenden Beliebtheit aromatisierter Getränke den größten Marktanteil

Der globale Getränkesektor entwickelt sich aufgrund der aufkommenden Trends der Premiumisierung, Funktionalität, Bequemlichkeit und Nachhaltigkeit kontinuierlich weiter. Die wachsende Beliebtheit innovativer Geschmacksrichtungen in der Getränkeindustrie hat erheblich zum weltweiten Wachstum dieses Marktes beigetragen. Funktionelle Getränke erfreuen sich zunehmender Beliebtheit, da das Wissen der Verbraucher über ihre gesundheitlichen Vorteile wächst. Die breite Palette natürlicher Aromen hat in diesen funktionellen Getränken umfangreiche Anwendung gefunden. Die wachsende Nachfrage nach pflanzlichen Getränken hat auch die Verwendung natürlicher Aromen in der gesamten Getränkeindustrie erhöht. Verschiedene synthetische Aromen wie Schokolade, Frucht- und Blumenaromen werden immer beliebter in den Entwicklungsmärkten im asiatisch-pazifischen Raum und im Nahen Osten aufgrund der steigenden frei verfügbaren Einkommen der Verbraucher.

Es wird erwartet, dass die Milch-, Süßwaren- und Backwarenbranche im Prognosezeitraum ein deutliches Wachstum verzeichnen wird. In Milchgetränken und anderen Milchprodukten werden häufig verschiedene Geschmacksrichtungen wie natürliche Gewürze und Fruchtaromen verwendet. Es wird erwartet, dass die wachsende Beliebtheit von Kakao- und Fruchtaromen in der Back- und Süßwarenindustrie das Wachstum dieses Marktes in den kommenden Jahren vorantreiben wird.

LEBENSMITTELAROMEN MARKT REGIONALE EINBLICKE

Um weitere Informationen zur regionalen Analyse dieses Marktes zu erhalten, Fordern Sie ein kostenloses Muster an

Asien-Pazifik verzeichnet aufgrund der aufstrebenden Industrie für verarbeitete Lebensmittel das höchste Wachstum

Der Markt für Lebensmittelaromen im asiatisch-pazifischen Raum wächst aufgrund des großen Verbrauchs an verarbeiteten essbaren Produkten und Getränken rasant. Der asiatisch-pazifische Raum ist eine aufstrebende Volkswirtschaft mit einer großen Bevölkerung und berufstätigen Fachkräften. Die Bevölkerungsdynamik ist einer der wichtigsten makroökonomischen Faktoren, die das Wachstum des Marktes für essbare Aromastoffe unterstützen. Darüber hinaus werden Investitionen verschiedener multinationaler Konzerne, insbesondere aus großen Ländern wie China, Indien und Japan, Möglichkeiten für verschiedene mittelständische Unternehmen schaffen. Der Anstieg der Zahl berufstätiger Frauen und ein geschäftiger Lebensstil führen zum Konsum verschiedener verzehr- und trinkfertiger Produkte. Darüber hinaus wird auch beim Konsum von Süßwaren und Backwaren in der Region ein hohes Wachstumspotenzial erwartet. Dies ist auf eine große Verbraucherbasis für Backwaren zurückzuführen.

Es wird erwartet, dass Nordamerika, gefolgt vom asiatisch-pazifischen Raum, den zweitgrößten Marktanteil in diesem Markt hält. Dies ist auf den Verzehr verschiedener regionaler Küchen in der Region zurückzuführen. Die Einwandererbevölkerung in der Region führte zum Verzehr authentischer Lebensmittel, was zur Eröffnung verschiedener internationaler Esswarendienste in der Region führte. Verbraucher in den USA haben eine Vorliebe für japanisches und indisches Essen. Die Einzelhändler und Restaurants profitieren von der Beliebtheit japanischer Zutaten und Lebensmittel wie Matcha, Sushi und Ramen. Japanische essbare Produkte verwenden verschiedene Geschmacksrichtungen wie Umami. Durch die Verwendung von Umami in der japanischen Küche bleibt der Geschmack des gesamten Lebensmittelprodukts erhalten. Dies trägt positiv zum Wachstum dieses Marktes in Nordamerika bei.

In Europa hält Russland aufgrund der großen Bevölkerungsbasis im Land den größten Marktanteil bei Lebensmittelaromen. Das Vereinigte Königreich hält den zweitgrößten Marktanteil, da der Konsum von Bio-Produkten schnell wächst. Eines der drei in Großbritannien verkauften Produkte soll biologisch sein, was das Wachstum natürlicher Lebensmittelaromen im Land unterstützt.

Um zu erfahren, wie unser Bericht Ihnen helfen kann, Ihr Unternehmen zu optimieren, Sprich mit Analyst

Südamerika sowie der Nahe Osten und Afrika halten den geringsten Marktanteil, während die Wachstumsrate im Nahen Osten und Afrika nach wie vor am zweitgrößten ist. Dies ist auf die wachsende Beliebtheit nahöstlicher Küchen wie Aufstriche und Saucen zurückzuführen. Diese Küchen basieren auf den Aromen des östlichen Mittelmeerraums und tragen so zum Wachstum des Marktes in der Region bei.

LEBENSMITTELAROMEN-INDUSTRIE WICHTIGSTE AKTEURE

International Flavours and Fragrances (IFF) konzentriert sich auf die Fusion mit etablierten Akteuren, um die Geschäftsfähigkeiten zu stärken

IFF, ein führender Akteur auf diesem Markt, konzentriert sich auf Investitionen in eine Fusion mit etablierten Akteuren, um seine Präsenz auf dem Markt zu stärken. Beispielsweise gab das Unternehmen im Februar 2021 seine Fusion mit dem Nutrition- und Biosciences-Geschäftsbereich von DuPont bekannt, um sein Produktportfolio an natürlichen Inhaltsstoffen zu verbessern. Dadurch wird das Unternehmen in der Lage sein, die wachsende Nachfrage der Verbraucher nach natürlichen und gesünderen Produkten zu erfüllen. Die Präsenz einiger großer Player und deren erweiterte Produktions- und Vertriebskapazitäten haben zur Konsolidierung des globalen Marktes geführt. Andere wichtige Akteure und Aromenhersteller wie Givaudan S.A., Symrise AG und Firmenich konzentrieren sich auf neue Produktentwicklungen, Innovationen und Partnerschaften, um ihre Präsenz auf dem Markt zu stärken.

LISTE DER WICHTIGSTEN UNTERNEHMEN IM PROFIL:

• Givaudan SA (Vernier, Schweiz)


• International Flavours and Fragrances (New York, USA)


• Symrise AG (Holzminden, Deutschland)


• Sensient Technologies Corp (Wisconsin, USA)


• Firmenich (Genf, Schweiz)  


• Archer-Daniels-Midland Co. (Illinois, USA)


• Kerry Group Plc (Tarlee, Irland)


• Corbion NV (Amsterdam, Niederlande)


• Koninklijke DSM NV (Herleen, Niederlande)


• BASF SE (Ludwigshafen, Deutschland)

WICHTIGE INDUSTRIEENTWICKLUNGEN:

• Mai 2021 – Synergy Flavors, Inc. gab die Übernahme des führenden Herstellers von herzhaften Geschmackszutaten, Innova Foods, bekannt, der sich im Besitz von Griffith Foods befindet.


• November 2019 – Givaudan SA hat die Übernahme von Ungerer & Company, dem in den USA ansässigen Hersteller von Aromen, Duftstoffen und Spezialzutaten, bekannt gegeben. Dies wird es dem Unternehmen ermöglichen, sein globales Aromengeschäft auszubauen.

ABDECKUNG DES LEBENSMITTELAROMEN-MARKTBERICHTS 

Eine infografische Darstellung von Markt für Lebensmittelaromen

Vollständige Infografik anzeigen

Informationen über verschiedene Segmente zu erhalten, Teilen Sie uns Ihre Fragen Mit

Der globale Marktforschungsbericht für Lebensmittelaromen bietet eine detaillierte Analyse des Marktes und konzentriert sich auf Schlüsselaspekte wie führende Unternehmen, Produkttypen und führende Anwendungen des Produkts. Darüber hinaus bietet der Bericht Einblicke in die Markttrends und beleuchtet wichtige Branchenentwicklungen. Zusätzlich zu den oben genannten Faktoren umfasst der Bericht mehrere Faktoren, die in den letzten Jahren zum Wachstum des Marktes beigetragen haben.

Umfang und Segmentierung des Marktberichts über Lebensmittelaromen