Ultra pasteurisierte Creme-Marktgröße, Share & Covid-19 Impact Analysis, nach Quelle (Milch und Nichtmilch), nach Typ (Frischcreme, Schlagsahne, Sauerrahm, andere), nach Anwendung (kommerziell und Haushalt) und regionale Prognose, 2021-2028

Die weltweite Marktgröße für ultra-pasteurisierte Creme betrug im Jahr 2020 7,66 Milliarden USD. Der Markt wird voraussichtlich im Zeitraum 2021-2028 von 7,82 Milliarden USD im Jahr 2021 auf 10,40 Mrd. USD im Jahr 2028 von 4,15% wachsen. Europa dominierte den ultra -pasteurisierten Creme -Markt mit einem Marktanteil von 31,33% im Jahr 2020.

Die globalen Auswirkungen von Covid-19 waren beispiellos und erstaunlich, wobei die ultra-pasteurisierte Creme in allen Regionen einen negativen Einfluss auf die Nachfrage inmitten der Pandemie erlebte. Basierend auf unserer Analyse zeigte der globale Markt im Jahr 2020 ein niedrigeres Wachstum von 1,83% als das durchschnittliche Wachstum des Jahres 2017-2019. Der Anstieg der CAGR ist auf das Wachstum und die Nachfrage dieses Marktes zurückzuführen und kehrt nach Ablauf der Pandemie auf vor-pandemische Ebene zurück.

Die wachsende Nachfrage nach cremefarbenen und dekorierten Desserts wie Kuchen,Gebäckund Puddings hat Innovationen und neue Produktentwicklungen im Milchsektor angeheizt. Die zunehmende Nachfrage nach solchen kräftigen Produkten hat zur erhöhten Nutzung von Milchcreme im Foodservice -Sektor geführt. Die steigende Nachfrage nach Milchcremes mit längerer Haltbarkeit führt hauptsächlich zum Wachstum des globalen Marktes. Die ultra-Pasteurisierungsbehandlung verwendet extra hohe Temperaturen, um alle für die Milchverderbe verantwortlichen Krankheitserreger zu beseitigen und die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern.

Ultra-pasteurisierte Creme wird nur 2 Sekunden lang bei 280 Grad behandelt und dann gekühlt, was ihm eine längere Haltbarkeit verleiht, wenn sie ungeöffnet ist. Die höhere Temperatur tötet die typischen Bakterien wie E. coli und Salmonellen und atypische Bakterien ab, die Verderbheit verursachen können. Pasteurisierung der Ultra-Heat-Behandlung (UHT) verleiht Milchcreme in verschiedenen Zubereitungen eine zusätzliche Stabilisierung. Die zunehmende Nachfrage nach veganen Produkten aufgrund ihrer positiven Gesundheitsmerkmale und steigender Tierschutzbekämpfung steigt auf die Nachfrage nach ultra-pasteurisierten nicht-Milch-Cremes in der Lebensmittelindustrie. Bequemlichkeit, verlängerte Haltbarkeit und im Produkt bereitgestellte geringe Erhaltungsinvestitionen werden das Marktwachstum in den absehbaren Jahren voraussichtlich anfeuern.

Covid-19-Auswirkungen

Markt für ein geringes Wachstum aufgrund der Schließung des Hotels, des Restaurants, des Cafés (Horeca) inmitten von Covid-19

Die Covid-19-Pandemie hat die Food- und Getränkebranche stark beeinflusst. Die sozioökonomische Situation hat die Art und Weise, wie einige Produkte konsumiert werden, negativ beeinflusst. Die wichtigsten Anwendungen der Cremeindustrie sind in Funktionen, Zeremonien und Restaurants für Lebensmittelservice. Die Zulage von nur wesentlichen Anlässen führte jedoch zum Schließen dieser Restaurants. Angesichts der allmählichen Entspannung der Sperrnormen wird die Produktnachfrage jedoch zu ihren historischen Schätzungen zurückkehren, die dem HORECA -Segment unterliegen, der seinen normalen Betriebsverlauf wieder aufnimmt.

Neueste Trends

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Verbreitung der Nachfrage nach pflanzlichen Milchprodukten zur Unterstützung der Marktdynamik

Niedrigkalorien- und pflanzliche Milchzutaten werden immer zum Mainstream, da die Hersteller sie weiterhin in ihre Produkte einbeziehen. Die Pandemie ermutigte die Verbraucher auch, gesündere Lebensmittel zu suchen, während sie die Gesundheit der Darm und eine verbesserte Immunität verbinden. Die Erwartungen der Verbraucher haben sich über Milchallergien und Lactose -Intoleranz hinaus geändert, während junge Verbraucher nach leckeren, aber „ethischen“ Milchalternativen suchen, die für den Planeten und die Tiere harmlos sind. UHT Cream-Hersteller wie Fonterra versuchen, das Image des Lebensmittels auszudehnen, indem gesunde, pflanzliche Optionen in ihre Produktpalette aufgenommen werden, um diesen Trend zu nutzen, der voraussichtlich Chancen für den globalen Markt schaffen wird.

Antriebsfaktoren

Steigende Nachfrage nach Regal-stabilen Milchprodukten, die das Marktwachstum vorantreiben

In den letzten Jahren hat sich das Wissen über die mikrobielle Verderbe von Milchprodukten bei den Verbrauchern zugenommen. Die Menschen sind bereit, für Milchprodukte auszugeben, die weniger anfällig für solche Verderbungen sind. Durch die ultra-Heat-Pasteurisierungsbehandlung wird die Entfernung der gesamten pathogenen Belastung aus Milchprodukten gewährleistet, wodurch ihre Haltbarkeitsdauer erhöht wird. Das geringe Risiko von Verderb und längerer Haltbarkeit ist die Schlüsselfaktoren, die hauptsächlich das Wachstum des ultra -pasteurisierten Cremedarktes vorantreiben. Die wachsende Nachfrage nach Regalstabilitätscremes im Foodservice- und Bäckereisektor treibt das Marktwachstum weiter vor.

Zunehmende Anwendungsbereiche von UHT -Cremes im Café- und Quick Service Restaurants, um den Umsatz zu steigern

Der Verzehr von frischen, gepeitschten und schweren Cremes hat aufgrund der steigenden Popularität der Cafékultur und der sich verändernden Verbraucherpräferenzen zugenommen. Quick Service Restaurants (QSRs) und Cafés sind die am schnellsten wachsenden Segmente der Lebensmittelservice-Industrie, insbesondere in südasiatischen Ländern. Laut den Verkaufsdaten von Fonterra im Jahr 2019 werden täglich fast 600 Millionen Tassen Tee und Kaffee im asiatisch -pazifischen Raum außerhalb von Häusern konsumiert. Die steigende Nachfrage nach Kaffee hat die wachsende Zahl von Cafés und Teehäusten, Getränkekiosken und Dessertbars in Südostasien und Vietnam erleichtert, was voraussichtlich das Marktwachstum vorantreibt. Die Zugabe von UHT -Cremes bietet Kaffee, Kuchen, Gebäck und andere Bäckereiprodukte, was das Marktwachstum weiter treibt. Darüber hinaus wirkt das Vorhandensein von Entwicklungsländern wie China und Indien als Schlüsselelement für die Steigerung der Nachfrage nach ultra-pasteurisierter Creme im asiatisch-pazifischen Raum und treibt das Marktwachstum weiter voran.

Rückhaltefaktoren

Geschmacks- und Geschmacksveränderungen in der Creme aufgrund des Marktwachstums des Ultra -Pasteurisierungsprozesses behindern

Die Ultrahat -Behandlung verleiht Milchprodukten wie Creme im Allgemeinen einen leicht gekochten Geschmack. Geschmack und Geschmack sind die Schlüsselfaktoren, die der Creme einen Wert verleihen, da sie in einer Reihe von nachsichtigen Getränken und Desserts verwendet wird. Die Ultra-Pasteurisierung wirkt sich auch negativ auf die Schlagfähigkeit und die Peitschenzeit von Cremes aus. Hohe Kosten, niedrige Flexibilität und Anpassungsfähigkeit von UHT behindern das Marktwachstum.

SEGMENTIERUNG

Durch Quellanalyse

Milchprodukte dominierende Quelle aufgrund seines hohen Ernährungswerts

Das Milchsegment dominiert den Markt, da es reich an Nährstoffen ist und seine Einbindung in Diäten die Menschen gesund und aktiv hält. Milchprodukte liefert mehrere Nährstoffe, die die Gehirnfunktion unterstützen, einschließlich Niacin, Riboflavin und Vitamin B12. Milchprodukte sind auch eine hervorragende Kalziumquelle, die die Knochengesundheit fördert und das Risiko von Frakturen verringert. Darüber hinaus werden Milchcremes hauptsächlich beim Kochen und Backen oder als köstliche Brotverbreitung verwendet, was einen einzigartigen Geschmack bietet, der mit Produkten, die häufig als Ersatz verwendet werden, schwer zu replizieren ist. Das Milchsegment wird voraussichtlich bis 2025 einen Umsatz von 5,42 Milliarden USD generieren.

Das Segment Nicht-Molkerei wird aufgrund seiner Nachhaltigkeit und der steigenden Nachfrage bei laktose-intoleranten Verbrauchern erwartet. Andere Vorteile wie hohe Stabilität und Kostenwirksamkeit von nicht-milch-ultra-pasteurisierter Creme werden voraussichtlich in den kommenden Jahren ihre Nachfrage steigern.

Nach Typanalyse

Breite Anwendung von Schlagsahne in Bäckerei und Süßwaren zur Unterstützung des Segmentwachstums

Es wird erwartet, dass die Kategorie der Peitschencreme den Markt aufgrund der zunehmenden Nachfrage nach innovativen Desserts dominiert. Die Peitschencreme wird in einer Reihe von Kuchen, Gebäck und Muffins häufig für die äußere Dekoration verwendet. Es macht eine ideale Füllung für Donuts. Die durch Ultra-Heat-Behandlung erzeugte Creme sorgt für eine längere Haltbarkeit des Produkts, was es zu einem perfekten Bestandteil für Bäckereidesserts und Süßwaren macht. Das Peitschencremesegment wird voraussichtlich 2025 einen Anteil von 34% halten.

Das Segment Fresh Cream wird aufgrund der steigenden Nachfrage nach exklusiven kulinarischen Produkten erwartet. Frische Sahne wird oft verwendet, um den Geschmack und den Geschmack von Lebensmitteln wie Pizzas, Lasagne und zu verbessernPastaIndem Sie ihm perfekte Konsistenz geben. Die zunehmende Verkäufe von Snackartikeln tragen dazu bei, das Wachstum des ultra-pasteurisierten Frischcremedarkts voranzutreiben. Es wird auch in verschiedenen Getränkevorbereitungen, Eiscreme und Currys verwendet, um Dicke und cremiges Geschmack zu verleihen.

Die Erweiterung des Foodservice-Sektors in den Schwellenländern, in dem vorbereitete Creme verwendet werden, wird voraussichtlich weiter auf die Nachfrage nach anderen ultra-pasteurisierten Cremtypen wie schwerer Sahne und Einzelcreme steigen. Darüber hinaus hat die aufstrebende Bevölkerung in China und Indien die Popularität der Multikuisien erhöht und damit die Nachfrage nach Cremes erhöht.

Durch Anwendungsanalyse

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Erhöhung des Verkaufs von Produkten auf Milchbasis aus der Foodservice-Industrie, um das Wachstum des kommerziellen Segments voranzutreiben

Das kommerzielle Segment wird aufgrund der steigenden Nachfrage nach Lebensmitteln mit exotischen Aromen in der Foodservice -Industrie voraussichtlich ein großes Wachstum aufweisen. Hersteller verwenden aufgrund seiner Texturgebäude, Emulgierung und Geschmacksempfindungen die ultra-pasteurisierte Creme in ihren Lebensmitteln ausführlich. Darüber hinaus hat der Anstieg des verfügbaren Einkommens, die Änderung der Lebensmittelgewohnheiten und die Standardisierung des Lebensstils die Häufigkeit des Essens erhöht, was zum Wachstum dieses Segments beigetragen hat.

Es wird erwartet, dass das Haushaltssegment aufgrund der Neigung der Verbraucher zum Experimentieren mit ihren kulinarischen Fähigkeiten wächst. Die Zugabe von Frischcremes zu Gerichten kann dazu beitragen, das Essen zu verkleiden und zu ergänzen, um es appetitlicher zu gestalten. Der zunehmende Trend zur Hauskost, anstatt auszustatten, und die einfache Verfügbarkeit verschiedener UHT -Cremes ermutigen die Verbraucher, sich für innovative gekochte Gerichte zu entscheiden.

Regionale Erkenntnisse

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Der Europa-Markt, der erheblich durch den zunehmenden Trend von Nicht-Meliden-Produkten zugeschrieben wird

Der Europa Ultra-Pasteurized Market lag im Jahr 2020 auf 2,40 Milliarden USD und dominierte den globalen Markt. Es wird erwartet, dass Europa aufgrund des aufkommenden Trends von milcharmen Alternativen auf pflanzlicher Basis ein vielversprechendes Wachstum beobachtet. Die steigende Nachfrage nach kalorienarmen, Nicht-MolkereiEiscreme, Kuchen und andere Desserts haben die Hersteller ermutigt, in diesen Produkten extra pasteurisierte Schlagsahne auf pflanzlicher Basis zu verwenden. Durch die ultra-Pasteurisierungsbehandlung können Prozessoren diese vegane Creme mit einer erhöhten Haltbarkeit entwickeln. Die kontinuierlich steigende Nachfrage nach gesunden Desserts in der Foodservice -Industrie befördert das Wachstum des Marktes in mehreren europäischen Ländern wie Deutschland, Großbritannien, Russland, Frankreich und anderen. Europa wird voraussichtlich im Prognosezeitraum auf einer CAGR von 4,24% wachsen.

Die Region Nordamerika machte den zweitgrößten ultra-pasteurisierten Marktanteil auf dem globalen Markt aus. Es wird erwartet, dass Nordamerika aufgrund des zunehmenden Bewusstseins für die bakterielle Verderbe von Milchprodukten bei den Verbrauchern ein starkes Wachstum verzeichnen wird. Die steigende Nachfrage nach organischen und qualitativ hochwertigen Milchprodukten, die sich aus der gesünderen Wahrnehmung solcher Produkte unter den Verbrauchern ergeben, treibt auch das Marktwachstum in der Region an. Es besteht eine wachsende Nachfrage nach bequemen Produkten, die weniger Investitionen für die Erhaltung erfordern. Die zunehmende tausendjährige Bevölkerung und ihr wachsendes Interesse am Versuch verschiedener Desserts haben positiv zum Wachstum des Marktes in Nordamerika beigetragen.

In den letzten Jahren hat die Nachfrage nach Bäckerei- und Milchdesserts aufgrund der Verbesserung der wirtschaftlichen Bedingungen der Entwicklungsmärkte im asiatisch -pazifischen Raum drastisch zugenommen. Die Region wird voraussichtlich aufgrund der starken Nachfrage nach ultra-pasteurisierter Creme aus der Lebensmittelindustrie und der zunehmenden Nutzung verschiedener milchbasierter Vorbereitungen ein erhebliches Wachstum aufweisen. Der schnell wachsende Foodservice -Sektor in der Region wird voraussichtlich das Marktwachstum vorantreiben.

• Der ultra -pasteurisierte Cream -Markt in Japan wird voraussichtlich bis 2025 490 Millionen USD erreichen.
• Indien wird voraussichtlich im Prognosezeitraum eine starke CAGR von 5,24% beobachten.

Hauptakteure der Branche

Die führenden Akteure konzentrieren sich auf neue Produkteinführungen für die Entwicklung des Marktes

Der globale Markt für ultra -pasteurisierte Creme ist hoch entwickelt, da mehrere multinationale Unternehmen die Mehrheit belegen. Land O 'Lakes, Inc., Meijer, Inc. und Dean Foods Company dominieren den Markt. Die wichtigsten Marktteilnehmer konzentrieren sich auf die Gesundheit, den Geschmack und die Verpackung des Produkts, um ihre Bruttomarge und die Reichweite der Verbraucher zu erhöhen.

Liste der wichtigsten Unternehmen, die vorgestellt wurden:

• Land O 'Lakes, Inc. (Minnesota, USA)
• Meijer Companies, Ltd.(Michigan, USA)
• Rockview Family Farms (Kalifornien, USA)
• Der Kroger Co.(Ohio, USA)
• Danone S.A. (Saint-Denis, Frankreich)
• Milchbauern von Amerika (Kansas, USA)
• Elle & Vire (Connecticut, USA)
• Fonterra Co-operative Group Limited (Auckland, Neuseeland)
• Das California Milk Advisory Board (Kalifornien, USA)
• Safeway Inc. (Kalifornien, USA)

Schlüsselentwicklungen der Branche:

• August 2021 -Chinas größtes Milchunternehmen in Westland Co-operative Dairy Co Ltd., ein in New Zealand ansässiges Unternehmen und eine Tochtergesellschaft der Yili Group, kündigte die Einführung der Yili Pro UHT-Schlagcreme in China an. Grasgefütterte Milch wurde verwendet, um diese Creme mit einer für chinesischen Bäcker geeigneten Konsistenz zu produzieren.
• Januar 2021 -Die IMCD-Gruppe, ein Verteiler von Spezialchemikalien und -zutaten, hat in Indonesien ein Pasteurisierungslabor der Ultrahohen Temperatur (UHT) gestartet, um den regionalen technischen Fußabdruck zu erhöhen. Das neue Labor umfasst Geräte, mit denen das Unternehmen klinische Studien durchführen und sich auf Konzepte von Shelf-stabilen Milch- und Nicht-Milchprodukten konzentrieren kann.

Berichterstattung

An Infographic Representation of Markt für ultrapasteurisierte Sahne

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Der Forschungsbericht bietet qualitative und quantitative Einblicke in den ultra-pasteurisierten Markt. Es konzentriert sich auf bedeutende Aspekte wie Wettbewerbslandschaft, SWOT -Analyse, Produkttyp und Produktanwendungsbereiche. Außerdem bietet es Einblicke in die verschiedenen Markttrends und hebt wichtige Industrieentwicklungen hervor. Darüber hinaus umfasst es mehrere andere Faktoren wie die Umsatz- und Wachstumsrate der prominenten Unternehmen, die zum Wachstum des Marktes in den letzten Jahren beigetragen haben.

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