Tamaño del mercado de la grasa de cerdo de Asia, el análisis de acciones e industria, por aplicación (ramen, salsas, salchichas, confitería, aromatizantes, extractos y otros), y pronóstico de país, 2025-2032

El tamaño del mercado de la grasa de cerdo de Asia se valoró en USD 3.67 mil millones en 2024. Se prevé que el mercado creciera de USD 3.79 mil millones en 2025 a USD 5.13 mil millones para 2032, exhibiendo una tasa compuesta anual de 4.42% durante el período de pronóstico.

La grasa de cerdo es un subproducto del cultivo de cerdos, derivado principalmente de las instalaciones de procesamiento de cerdo. La calidad de la grasa de cerdo comienza en la etapa de producción, donde factores como la alimentación animal, la genética y los métodos de agricultura afectan su textura, sabor y consistencia. Dependiendo de la región, los cerdos son criados en granjas comerciales o a pequeña escala por agricultores.

Descripción general del panorama de la industria de la grasa de cerdo de cerdo

Tamaño y pronóstico del mercado:

• 2024 Tamaño del mercado: USD 3.67 mil millones
• 2025 Tamaño del mercado: USD 3.79 mil millones
• Tamaño del mercado de pronóstico 2032: USD 5.13 mil millones
• CAGR: 4.42% de 2025–2032

Cuota de mercado:

• El segmento de confitería dominó el mercado de grasa de cerdo Asia en 2024 debido a su uso generalizado en masa de pastelería, chocolates y dulces artesanales, atribuidos a su alto punto de fusión, un rico sabor y una textura suave.
• Por aplicación, se espera que el segmento de salchicha crezca en la tasa compuesta anual más rápida, respaldada por la creciente demanda de carnes procesadas y el papel de la grasa de cerdo en la mejora de la textura y la jugosidad en las salchichas.

Destacados del país clave:

• China: la manteca sigue siendo un ingrediente clave en la cocina tradicional china, esencial para platos como albóndigas, salteados, dim sum y pasteles de luna debido a su sabor y propiedades de mejora de la textura.
• Japón: Utilizado ampliamente en caldos de ramen, gyoza y confitería premium, el mercado cuenta con el apoyo de la producción nacional y las importaciones, con una creciente demanda de variedades de grasa de cerdo patrimonial como Kurobuta.
• Corea del Sur: la grasa de cerdo se usa en platos y bocadillos tradicionales, con una creciente demanda del crecimiento del mercado de la industria del servicio de alimentos.
• Tailandia: la dependencia culinaria de la manteca de cerdo para alimentos callejeros y delicias regionales continúa manteniendo el consumo interno e impulsando la expansión del mercado estable.

Dinámica del mercado

Conductores del mercado

Creciente Consumo de productos alimenticios procesados para apoyar el crecimiento del mercado

El aumento del consumo de alimentos procesados y de conveniencia, como Productos de panadería, la confitería y los bocadillos sabrosos están impulsando el crecimiento del mercado de la grasa de cerdo de Asia. La grasa de cerdo es ampliamente reconocida por sus propiedades y versatilidad para mejorar el sabor, lo que lo convierte en un ingrediente clave en la industria alimentaria. Se usa ampliamente en alimentos procesados, como salchichas, carnes enlatadas, postres y comidas listas para comer, todas las cuales están ganando una tracción significativa entre los consumidores asiáticos.

Crecimiento en el sector del servicio de alimentos para promover la adopción de tales productos

El crecimiento del sector de servicios de alimentos, incluidos restaurantes y cadenas de comida rápida, ha alimentado la demanda del producto. Estos establecimientos dependen de este producto por su calidad constante y rentabilidad al preparar comidas de alto volumen. Por ejemplo, en diciembre de 2024, BBC Future publicó una lista de los 100 alimentos más nutritivos y saludables del mundo, que fue calculado y clasificado por científicos. Se ubicó en el octavo lugar, con una puntuación nutricional de 73 de cada 100. El informe destacó que la grasa de cerdo es una rica fuente de vitaminas B, minerales y grasas monosaturadas beneficiosas. El estudio afirmó además que los productos criados en pastos proporcionan ventajas de salud aún mayores, incluidos los niveles más altos de Vitamina D. 

Restricciones de mercado

Regulaciones gubernamentales estrictas y disponibilidad de otras alternativas Para limitar el crecimiento del mercado

Los gobiernos y las organizaciones de salud en Asia están promoviendo los hábitos dietéticos más saludables a través de campañas y regulaciones destinadas a reducir el consumo de grasas saturadas. Como resultado, los fabricantes de alimentos están reformulando sus productos al sustituir las grasas saturadas con alternativas más saludables o basadas en plantas, lo que disminuye aún más su demanda. La disponibilidad y popularidad de los sustitutos a base de plantas, como el aceite de coco, aceite de oliva, y otros aceites vegetales también están reformando las preferencias del consumidor. Estas alternativas se alinean con los principios veganos y se perciben como opciones más saludables, acelerando aún más el cambio de las grasas a base de animales.

Oportunidades de mercado

El aumento de la demanda en la industria de los cosméticos y el cuidado personal presenta oportunidades de crecimiento lucrativo

La grasa de cerdo, específicamente manteca de cerdo, se reconoce cada vez más como un ingrediente sostenible y efectivo en cosméticos y productos de cuidado personal. Su rico perfil de ácido graso proporciona propiedades hidratantes y emolientes superiores, lo que lo convierte en una alternativa preferida a los ingredientes sintéticos y a base de plantas. La manteca es particularmente valorada en los productos para el cuidado de la piel de nicho, ya que se alinea con la creciente demanda del consumidor de formulaciones limpias y ecológicas. Es probable que los mercados emergentes en Asia impulsen una demanda significativa, ya que las prácticas tradicionales de cuidado de la piel en la región han incorporado durante mucho tiempo las grasas animales. Esta tendencia presenta una gran oportunidad para que los productores y proveedores se asocien con cosmético fabricantes y promover los beneficios de Lard a través de iniciativas de investigación y marketing.

METRODesafíos de Arket

El aumento de las preocupaciones de salud entre los consumidores para obstaculizar el crecimiento del mercado

El mercado enfrenta un desafío significativo debido al aumento de las preocupaciones de salud y la creciente tendencia del veganismo entre los consumidores. Las personas conscientes de la salud se están volviendo más conscientes de sus elecciones dietéticas, lo que lleva a una disminución en el consumo de productos animales altos en grasas. Este cambio es impulsado por una mayor conciencia de los riesgos para la salud asociados con la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares. A medida que los consumidores priorizan las dietas saludables para el corazón y optan por alternativas como los aceites a base de plantas, la demanda de productos se está afectando negativamente.

Tendencias del mercado de grasas de cerdo asia

Apelación de salud y sostenibilidad para apoyar el crecimiento del mercado

Lard está presenciando un interés renovado en la industria culinaria debido a su potencial como una alternativa más saludable y sostenible a los aceites de cocina convencionales. A medida que los consumidores se alejan de los aceites vegetales muy procesados, la manteca se está reintroduce como una opción tradicional rica en nutrientes para freír, hornear y saltear. Su alto punto de humo y su sabor sabroso lo hacen particularmente atractivo para los chefs gourmet y los cocineros caseros que buscan mejorar el sabor de los platos al tiempo que preservan la integridad nutricional.

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Impacto de Covid-19

La propagación de la Covid-19 causó interrupciones significativas a las cadenas de suministro en Asia. Las restricciones de movimiento y la escasez de mano de obra afectaron los mataderos, las unidades de procesamiento y las redes de transporte, reduciendo la eficiencia de producción. Además, los brotes de Covid-19 en instalaciones de procesamiento de carne en países como Vietnam y Filipinas condujeron a paradas temporales, lo que tiene aún más el suministro. Las actividades de importación-exportación también se retrasaron debido a controles fronterizos estrictos, interrumpiendo el comercio entre países productores de carne de cerdo y importantes importadores. La dinámica del comercio internacional influyó fuertemente en el mercado de carne de cerdo de Asia durante la pandemia. La llegada de la fiebre porcina africana (ASF) en Vietnam ya ha reducido severamente la producción de cerdo doméstica antes de Covid-19. Esta situación condujo a una crisis de precios, impactando el consumo nacional y obligando al país a aumentar sus importaciones de carne de cerdo.

Análisis de segmentación

Por aplicación

El segmento de confitería lideró la cuota de mercado debido a la alta adopción de la manteca en los productos de confitería

Basado en la aplicación, el mercado está segmentado en ramen, salsas, salchichas, confitería, aromatizantes, extractos y otros.

En 2024, el segmento de confitería representó la cuota de mercado mayoritaria debido a sus propiedades únicas, como un alto punto de fusión, una textura suave y un rico sabor, lo que lo hace valioso en dulces comerciales y artesanales. La mantatina de manteca de cerdo o cerdo se usa comúnmente en la masa de pastelería para crear una textura escamosa y tierna, especialmente en pastizales y pasajeros. 

Los chocolateros de alta gama y los pasteleros están experimentando cada vez más con manteca para mejorar la riqueza de los chocolates y los postres. Al mismo tiempo, los fabricantes de dulces artesanales usan gelatina de cerdo para producir goma y malvavisco de calidad mayor.

Se espera que la aplicación de salchicha crezca en la TCAG más rápida durante el período de pronóstico. El crecimiento del segmento es impulsado por la capacidad de grasas para mejorar la textura, el sabor y la jugosidad impartidas. Se proyecta que la creciente demanda de productos cárnicos procesados, la preferencia del consumidor por las salchichas tradicionales y artesanales, y la creciente popularidad del ceto y las dietas altas en grasas complementarán el crecimiento del segmento en los próximos años.

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Asia Pork Fat Market Country Outlook

Geográficamente, el mercado se estudia en Japón, China, Singapur, Tailandia, Corea del Sur y el resto de Asia.

Porcelana

La grasa de cerdo renderizada, comúnmente denominada manteca, es un ingrediente esencial en múltiples cocinas chinas, agregando riqueza, ternura y umami a los platos. Mejora el sabor de salteados, albóndigas, carnes estofadas y productos horneados. Se usa ampliamente en la cocina casera, especialmente en las zonas rurales y los restaurantes tradicionales, ya que proporciona un aroma distinto que el aceite vegetal no puede replicar. Muchos platos chinos populares, como el dim sum cantonés y los pasteles de luna escamosos, dependen de la manteca de manteca para su textura exclusiva.

Japón

En Japón, el mercado está formado por las tradiciones culinarias profundas del país, las preferencias dietéticas y la demanda de la industria alimentaria. La manteca se usa comúnmente en la preparación de caldos de ramen, rellenos de gyoza y confitería tradicional. En los últimos años, ha habido una creciente demanda de productos premium de alta calidad, especialmente de razas patrimoniales como Berkshire (Kurobuta). Los sectores de procesamiento de alimentos y restaurantes son importantes consumidores de grasas de cerdo y manteca. El mercado está impulsado tanto por la producción nacional como por las importaciones, con proveedores clave, incluidos Estados Unidos, Canadá y España.

Panorama competitivo

Actores clave de la industria

Inversiones en marketing e innovación y mejora de la calidad del producto para apoyar el crecimiento del mercado

Las empresas líderes en el mercado de Asia están implementando estrategias como la expansión del mercado, el desarrollo sostenible, el apuntar a marketing, la mejora de la calidad del producto y la optimización de los canales de ventas para impulsar el crecimiento. Los actores clave del mercado, incluidos Cargill, Incorporated, Coast Packing Company y NH Foods Ltd están priorizando la sostenibilidad al reducir el consumo de recursos, minimizar el impacto ambiental y participar en actividades comunitarias. Estas iniciativas mejoran la reputación de las empresas y les ayudan a usar recursos de manera eficiente. Además, las empresas se centran en fortalecer la cadena de suministro para mejorar el tiempo de entrega del producto y optimizar la logística. El enfoque de estrategia ayuda a aumentar la rentabilidad y respalda el crecimiento general del mercado.

Los principales jugadores en el mercado de grasa de cerdo de Asia

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Cargill Incorporated, Bunge, Marinfood Co., Ltd., Hijos de J. Casaponsa S.A., NH Foods Ltd y otros son algunos de los jugadores más grandes del mercado. El mercado está fragmentado, con los 5 mejores jugadores que representan alrededor del 20% de la participación de mercado.

Lista de compañías de grasa de cerdo clave de Asia Profundidas:

• Cargill, Incorporated (EE. UU.)
• Bunge (EE. UU.)
• Marinfood Co., Ltd. (Japón)
• Hijos de J. Casaponsa S.A. (España)
• Costa Packing Company. (A NOSOTROS.)
• NH Foods Ltd (Japón)
• VPF Group (1973) Co., Ltd (Tailandia)
• WH Group Limited (Hong Kong)
• Aceites Ueda ＆ Fats Mfg. CO., Ltd (Japón)
• Tsukishima Foods Industry Co., Ltd (Japón)

Desarrollos clave de la industria:

• Diciembre de 2024: Rusagro, la compañía agrícola más grande de Rusia y un importante productor de carne de cerdo, grasas y azúcar, adquirió Agrobelogorie, un destacado fabricante de cerdo con sede en Belgorod. Como parte del acuerdo, Rusagro compró 3 fábricas de alimentación, 20 granjas de cerdos ubicadas principalmente en la región de Belgorod, capacidades de procesamiento de carne y un banco terrestre de 108,000 hectáreas.
• Agosto de 2024: Californian Startup Mission Barns desarrolló un novedoso biorreactor diseñado para reducir el costo de la carne cultivada. La compañía está trabajando en el desarrollo de la grasa de cerdo cultivada, marcada como Mission Fat, que se mezcla mezclada con proteínas e ingredientes basados en plantas para crear productos cárnicos híbridos como pepperoni, tocino y chorizo. Al actualizar de los reactores de suspensión de un solo células convencionales, mission Barns tenía como objetivo abordar las preocupaciones de la escalabilidad y los problemas de costos de la carne cultivada.
• Mayo de 2024: Clemens Food Group, el quinto procesador de carne de cerdo más grande en los EE. UU. Con una operación de producción de carne de cerdo coordinada verticalmente, anunció la adquisición de Kunzler & Company, con sede en Lancaster, la compra estratégica refuerza el compromiso de Clemens Food Group para ofrecer productos de cerdo excepcionales, incluidas la grasa de cerdo, al por menor, al por menor, al por menor, al comercio minorista, servicio de alimentosy clientes de fabricación.
• Febrero de 2024: Los ingredientes de Cellva, una startup de biotecnología brasileña, especializada en ingredientes animales cultivados, ha desarrollado y producido grasas de cerdo. La compañía recaudó USD 6.5 millones en su primera ronda financiera, con el objetivo de abordar desafíos clave en el sector de proteínas alternativas.

Cobertura de informes

El informe de mercado de Asia Pork Fat Analiza el mercado en profundidad y destaca aspectos cruciales como las tendencias del mercado de grasa de cerdo Asia, las empresas prominentes y las aplicaciones. Además de esto, el informe también proporciona factores cruciales que contribuyen al crecimiento del mercado.

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Informe de alcance y segmentación