Taille du marché du vinaigre de cidre de pomme, part et analyse de l’industrie, par source (biologique et conventionnelle), par forme (liquide et comprimé), par canal de distribution (hypermarchés/supermarchés, canaux en ligne, épiceries traditionnelles et autres) et prévisions régionales, 2026-2034

La taille du marché mondial du vinaigre de cidre de pomme était de 673,17 millions de dollars en 2025 et devrait passer de 706,30 millions de dollars en 2026 à 1 147,49 millions de dollars d’ici 2034, avec un TCAC de 6,26 % de 2026 à 2034. L’Amérique du Nord a dominé le marché du vinaigre de cidre de pomme avec une part de marché de 47,31 % en 2025. La taille du marché du vinaigre de cidre de pomme aux États-Unis devrait croître de manière significative, pour atteindre une valeur estimée à 380,90 millions de dollars d'ici 2032, grâce à la forte présence des fabricants de vinaigre de cidre et à la production et à la consommation élevées dans le pays.

L’augmentation du TCAC est attribuable à la demande et à la croissance de ce marché, qui revient aux niveaux d’avant la pandémie une fois la pandémie terminée. La propagation du COVID-19 a eu un impact négatif sur tous les secteurs, y compris celui de l’alimentation et des boissons. D’après notre analyse, le marché mondial a affiché une croissance inférieure de 1,5 % en 2020 par rapport à la croissance annuelle moyenne de la période 2017-2019.            

La consommation de vinaigre de cidre de pomme (ACV) offre divers bienfaits pour la santé. Il est utilisé pour perdre du poids, pour contrôler les niveaux de sucre dans le sang et d’insuline. Parallèlement à cela, le vinaigre de cidre de pomme est également utilisé dans les produits de soins personnels et de nettoyage en raison de sa composition bénéfique. Parallèlement à ces bienfaits, la demande de produits d’origine végétale stimule la consommation de vinaigre de cidre. En raison de ces facteurs, la demande de vinaigre de cidre de pomme augmenterait à l’avenir.

Un état de panique a été observé parmi la population du monde entier en raison de l’augmentation du nombre de cas confirmés de COVID-19. En attendant la confirmation du vaccin contre le coronavirus, l'achat massif de masques,gel hydroalcoolique, et des désinfectants ont été observés parmi les consommateurs. En raison de la forte demande de désinfectants, les gens se sont tournés vers des désinfectants naturels tels que le vinaigre, y compris le vinaigre de cidre de pomme. Selon le fabricant de vinaigre de cidre de pomme Bragg Live Food Products, l'intérêt des consommateurs et l'achat de son vinaigre de cidre de pomme ont augmenté aux États-Unis depuis l'apparition du nouveau coronavirus au premier semestre 2020. De plus, les gens ont augmenté leur utilisation du vinaigre de cidre de pomme depuis qu'ils ont commencé à cuisiner à la maison et sont constamment à la recherche de produits qui les aideraient à renforcer leur immunité.

APERÇU DU MARCHÉ MONDIAL DU VINAIGRE DE CIDRE DE POMME

Taille et prévisions du marché :

• Taille du marché 2025 : 673,17 millions USD
• Taille du marché 2026 : 706,30 millions USD
• Taille du marché prévue pour 2034 : 1 147,49 millions de dollars
• TCAC : 6,26 % de 2026 à 2034

Part de marché :

• L'Amérique du Nord a dominé le marché du vinaigre de cidre de pomme avec une part de 47,31 % en 2025, soutenue par la forte présence des fabricants de vinaigre de cidre, une production élevée et une forte consommation régionale, en particulier aux États-Unis.
• Par source, le segment conventionnel devrait conserver la plus grande part de marché en 2024 en raison de son prix plus bas et de sa forte utilisation dans les économies développées et en développement.

Faits saillants du pays :

• États-Unis : le marché du vinaigre de cidre devrait atteindre 380,90 millions de dollars d'ici 2032, grâce à une production nationale élevée, une consommation croissante et des innovations de produits telles que des shots et des suppléments de bien-être à base de vinaigre de cidre.
• Inde : Des entreprises comme Dabur India Ltd dynamisent le marché avec le lancement de vinaigre de cidre biologique, stimulées par la demande croissante de produits de bien-être et de renforcement de l'immunité.
• Chine : leader du marché de l’Asie-Pacifique avec plus de 60 % de part de marché dans la région, la croissance de la Chine est soutenue par une forte expansion du secteur de l’alimentation et des boissons et par une sensibilisation croissante à la santé.
• Brésil : représente une part importante en Amérique du Sud, avec une utilisation répandue du vinaigre de cidre de pomme dans des applications culinaires telles que les sauces et les marinades.
   

Tendances du marché du vinaigre de cidre de pomme

La conscience croissante de la santé sera une tendance émergente sur le marché

Avec un grand nombre de problèmes de santé associés à l’obésité et un taux de mortalité accru, les consommateurs du monde entier deviennent des consommateurs attentifs. Avec la propagation du coronavirus, les consommateurs du monde entier sont devenus plus soucieux de leur santé. Le vinaigre de cidre est considéré comme un élément clé de nombreux régimes alimentaires et fonctionne mieux comme solution de perte de poids. Selon une étude menée en 2009, une amélioration drastique du poids des personnes obèses qui consommaient du vinaigre de cidre de pomme quotidiennement a été observée. Outre son rôle dans la perte de poids, le vinaigre de cidre de pomme a été associé à des propriétés curatives telles que l'amélioration de la digestion et de l'immunité. Par conséquent, la popularité croissante d’un mode de vie sain est susceptible de soutenir les tendances du marché du vinaigre de cidre de pomme.

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Facteurs de croissance du marché du vinaigre de cidre de pomme

Avantages pour la santé associés à la consommation de vinaigre de cidre de pomme pour augmenter le besoin

Le vinaigre de cidre de pomme est utilisé en cuisine et comme remède maison depuis de nombreuses années. De plus, le vinaigre de cidre de pomme présente divers avantages pour la santé, notamment des effets antioxydants et antimicrobiens. Selon plusieurs études de recherche, la consommation de vinaigre de cidre de pomme réduit le cholestérol, abaisse la glycémie et améliore les symptômes du diabète. L'acide acétique, un ingrédient clé du vinaigre, est responsable de ses nombreux bienfaits pour la santé.

Puisque le vinaigre de cidre de pomme est fabriqué en fermentant du jus de pomme ; il est donc riche enprobiotiques. Selon Nicole Avena, neuroscientifique de New York, aux États-Unis, le vinaigre de cidre joue un rôle clé dans la santé intestinale. De plus, la Fondation canadienne de la santé digestive affirme que le vinaigre de cidre de pomme a une teneur en nutriments similaire à celle des pommes, y compris des bactéries probiotiques, qui aident à prévenir la santé intestinale chez les humains.

Par conséquent, les bienfaits pour la santé associés à la consommation de vinaigre de cidre sont susceptibles de stimuler la demande de vinaigre de cidre.

Accroître le développement et l'application de produits commerciaux dans de nombreux secteurs pour soutenir la croissance

En raison de la présence de minéraux essentiels, de vitamines,acide acétique, et acide citrique ; Le vinaigre de cidre de pomme a des applications dans divers produits commerciaux. Dans la préparation des aliments, le vinaigre de cidre est utilisé comme agent aromatisant. De plus, en 2019, Vermont Village, une filiale américaine de Stonewall Kitchen, a lancé des shots de vinaigre de cidre RTD en sachets individuels.

Alors que la tendance au bien-être continue de croître parmi les consommateurs, diverses entreprises de bien-être développent des bonbons gélifiés et des capsules contenant de la poudre de vinaigre de cidre de pomme. Parallèlement aux applications ACV dans les produits alimentaires, les boissons et les produits pharmaceutiques ; plusieurs entreprises de soins personnels proposent des nettoyants capillaires et des nettoyants pour le visage à base de vinaigre de cidre. Par exemple, en Inde, Fit & Glow Healthcare Private Limited vend des nettoyants moussants pour le visage ACV etshampooing.

Par conséquent, l’augmentation des lancements de nouveaux produits et l’application du vinaigre de cidre dans plusieurs industries sont susceptibles d’élargir la taille du marché.

FACTEURS DE RETENUE

La consommation prolongée de vinaigre de cidre de pomme affecte la santé et limiterait la croissance du marché du vinaigre de cidre de pomme

De nombreuses études de recherche ont indiqué les avantages de la consommation de vinaigre de cidre de pomme ; cependant, en consommer trop peut provoquer des effets indésirables. La consommation régulière de vinaigre de cidre non dilué entraîne des caries dentaires et il est donc recommandé devinaigredoit être dilué avec de l’eau pour la consommation directe. De plus, selon un professeur agrégé de Harvard Medicine, la consommation de vinaigre de cidre de pomme entraîne de faibles niveaux de potassium – une hypokaliémie. L'acidité du vinaigre de cidre de pomme peut également entraîner des problèmes gastro-intestinaux et des brûlures cutanées s'il est utilisé dans une grande quantité de vinaigre non dilué.

De tels facteurs sont donc susceptibles de limiter la pénétration de la consommation directe de vinaigre de cidre.

Analyse de la segmentation du marché du vinaigre de cidre de pomme

Analyse par source

Le segment du vinaigre de cidre de pomme conventionnel dominera en raison de son prix peu coûteux

Le marché est segmenté en vinaigre de cidre conventionnel et biologique. Le segment conventionnel est susceptible de gagner une part de marché significative de 60,15 % en 2026 en raison de son prix moins cher et de son utilisation plus élevée dans les régions en développement et développées.

Cependant, le vinaigre de cidre de pomme biologique devrait connaître une croissance plus rapide en raison de la préférence croissante des consommateurs pour les ingrédients propres et biologiques. La popularité croissante des aliments et boissons biologiques dans les régions développées, comme l’Amérique du Nord et l’Europe, stimulera également la demande de vinaigre de cidre biologique.

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Par analyse de formulaire

Le segment liquide détiendra la part la plus élevée en raison de la facilité d'application

Le marché est segmenté en liquide et en capsules/comprimés. Le vinaigre de cidre est largement vendu et consommé sous forme liquide. Par exemple, pour perdre du poids, il est recommandé de consommer du vinaigre de cidre de pomme dilué. La forme liquide est également utilisée pour la cuisine, comme agent nettoyant et comme nettoyant capillaire. Ainsi, la domination du segment liquide est due à sa facilité d’application et à sa plus grande disponibilité sur le marché, contribuant à hauteur de 85,08 % au niveau mondial en 2026.

Cependant, plusieurs entreprises lancent des produits ACV à base de comprimés ou de capsules et devraient donc connaître une croissance plus rapide. Par exemple, EBYSU Nutrition, une société basée aux États-Unis, propose des produits à base de vinaigre de cidre sous forme de capsules végétariennes et de bonbons gélifiés.

Par analyse des canaux de distribution

Le canal en ligne afficherait la croissance la plus rapide en raison de sa plus grande commodité

En fonction du canal de distribution, le marché du vinaigre de cidre comprend les hypermarchés/supermarchés, les épiceries traditionnelles, en ligne, les circuits de distribution et autres (magasins discount et supérettes). En raison de la large disponibilité de différentes gammes de produits, les hypermarchés/supermarchés détenaient une part importante en 2020. De plus, l'infrastructure commerciale de ces magasins de masse offre une expérience d'achat facile aux consommateurs.

La disponibilité croissante des produits à base de vinaigre de cidre dans les dépanneurs et les détaillants en ligne est susceptible de stimuler la croissance de ces canaux dans les années à venir.

APERÇU RÉGIONAL

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Amérique du Nord

Le marché du vinaigre de cidre de pomme en Amérique du Nord s'élevait à 277,9 millions de dollars en 2020. La région détenait la part du lion à l'échelle mondiale en raison d'une forte présence de fabricants de vinaigre de cidre, d'une production élevée aux États-Unis et au Canada ; et une forte demande dans la région. De plus, de nombreux fabricants de la région proposent des produits innovants, ce qui a un impact positif sur la croissance du marché du vinaigre de cidre en Amérique du Nord. Par exemple, en février 2019, Comvita, une société basée en Nouvelle-Zélande, a lancé du vinaigre de cidre avec du miel de Manuka UMF 5+ pour le marché américain. Grâce à ce lancement, les consommateurs américains auront accès à des produits de bien-être quotidiens biologiques et de première qualité. Le marché américain est évalué à 283,94 milliards de dollars d'ici 2026.

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Asie-Pacifique

La région Asie-Pacifique devrait en détenir une part importante. Cette croissance peut être attribuée à la consommation directe croissante de vinaigre de cidre en raison de ses bienfaits pour la santé. Le marché occupe actuellement la deuxième position sur le marché mondial du vinaigre de cidre de pomme, mais il devrait croître au taux de croissance le plus élevé au cours de la période de prévision. La croissance rapide du marché de l’Asie-Pacifique est principalement attribuée à la croissance fulgurante de l’industrie agroalimentaire dans des pays tels que la Chine, l’Inde, le Japon, la Corée du Sud et les pays de l’ASEAN. La Chine est le plus grand marché de la région, avec une part de marché de plus de 60 % du marché Asie-Pacifique. L'Inde, qui émerge comme l'une des économies à la croissance la plus rapide au monde, attire des investisseurs du monde entier pour investir dans le pays et renforcer sa base de consommateurs dans le pays le plus peuplé du monde. D’autres économies, comme la Malaisie, l’Indonésie, le Vietnam et la Thaïlande, connaissent également une croissance constante et devraient offrir des opportunités de croissance prometteuses pour le marché du vinaigre de cidre de pomme. Des investissements croissants dans le développement de produits innovants à base de vinaigre de cidre favoriseraient la croissance du marché dans la région. Par exemple, en août 2020, Dabur India Ltd a lancé du vinaigre de cidre biologique en Inde. Le marché japonais est évalué à 21,93 milliards de dollars d'ici 2026, le marché chinois à 147,6 milliards de dollars d'ici 2026 et le marché indien à 11,33 milliards de dollars d'ici 2026.

Europe

L’utilisation croissante du vinaigre de cidre dans la préparation des aliments sur le marché européen est susceptible de soutenir la croissance du marché. De plus, on estime que la population végétalienne croissante et la demande croissante d’aliments à base de plantes soutiennent la demande de vinaigre de cidre biologique dans la région européenne. Le marché britannique est évalué à 31,25 milliards de dollars d'ici 2026, tandis que le marché allemand est évalué à 1,39 milliard de dollars d'ici 2026.

La demande croissante de produits plus sains présentant des avantages fonctionnels déclenche également la demande de produits à base de vinaigre de cidre dans les pays européens, comme le Royaume-Uni et la France.   

Brésil

Le Brésil représentait une part importante du marché sud-américain du vinaigre de cidre, ce qui peut être attribué à l'utilisation à grande échelle du vinaigre de cidre de pomme dans la préparation de sauces, de marinades et d'autres plats alimentaires. Le Chili, la Colombie et le Guatemala sont d’autres marchés clés potentiels dans la région qui doivent être exploités par les fabricants de produits à base de vinaigre de cidre.

Moyen-Orient et Afrique

L’occidentalisation croissante et l’augmentation du revenu disponible stimuleraient le marché du vinaigre de cidre au Moyen-Orient et en Afrique. Les fabricants ont de fortes opportunités de croissance avec l’introduction de produits rentables à base de vinaigre de cidre.

Liste des entreprises clés du marché du vinaigre de cidre de pomme

Une industrie fragmentée va probablement accroître la concurrence

Le marché est très fragmenté avec la présence d’un grand nombre d’acteurs régionaux et mondiaux opérant sur le marché. Les principaux acteurs du marché adoptent des stratégies telles que le développement et l’expansion de nouveaux produits pour renforcer leur présence. Par exemple, en mai 2019, Lost Coast Food Co., une marque de jus de vinaigre de cidre de pomme, a lancé du jus de vinaigre de cidre pétillant en trois saveurs différentes.

En outre, des acteurs de premier plan s’efforcent de proposer leurs produits via des canaux de vente au détail en ligne, car cela leur permettrait d’atteindre une large clientèle située à travers le monde. Ainsi, ces stratégies augmenteraient la pénétration du produit sur le marché et aideraient l’entreprise à étendre sa présence sur le nouveau marché. Par exemple, selon un communiqué de presse des produits Bragg Live Food, la société explore de nouveaux canaux de distribution tels que le commerce électronique pour améliorer la distribution aux États-Unis et dans le monde.

LISTE DES ENTREPRISES CLÉS PROFILÉES :

• Barnes Naturals Pty Ltd(Maryborough, Australie)
• Carl Kuehne KG(Hambourg, Allemagne)
• Molson Coors Beverage Company (Chicago, États-Unis)
• Global Export Marketing Co. Ltd (American Garden) (New York, États-Unis)
• Swander Pace Capital (Bragg) (San Francisco, États-Unis)
• Manzana Products Co. Inc. (Sébastopol, États-Unis)
• NOW Health Group Inc. (Bloomingdale, États-Unis)
• Mizkan America, Inc. (Mount Prospect, États-Unis)
• Stonewall Kitchen (York, États-Unis)
• Lost Coast Food Co. Ltd. (Londres, Royaume-Uni)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L’INDUSTRIE:

• Avril 2024 :«Bragg Live Food Products, Inc.» l'une des marques de santé et de bien-être les plus fiables aux États-Unis, a annoncé l'expansion de ses suppléments « Bragg Apple Cider Vinegar » à plus de 95 % des Sam's Clubs à travers les États-Unis.
• Janvier 2021 :« Dabur India » a lancé le « Vinaigre de cidre de pomme biologique Dabur Himalayan » sur le marché indien. Le produit nouvellement lancé est « certifié biologique » et vise à renforcer l’immunité.
• Juin 2019 :Swander Pace Capital,unSociété d'investissement basée aux États-Unis, acquise Bragg Live Food Products, Inc. pour renforcer la position de Bragg sur le marché mondial.
• Mai 2019 –Lost Coast Food Co. Ltd, le fabricant de boissons basé au Royaume-Uni, a lancé du vinaigre de cidre de pomme pétillant en trois saveurs pour les consommateurs potentiels du Royaume-Uni.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le rapport d’étude de marché fournit une analyse détaillée du marché et se concentre sur des aspects clés tels que le paysage concurrentiel, la source, la forme et le canal de distribution. En outre, il offre un aperçu des tendances du marché et met en évidence les développements clés du secteur. Outre les facteurs susmentionnés, le rapport englobe plusieurs facteurs contribuant à la croissance du marché au cours des dernières années.

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