Analyse de la taille du marché des graisses du porc, de la graisse et de l'industrie, par application (ramen, sauces, saucisses, confiserie, arômes, extraits et autres) et prévisions de pays, 2025-2032

La taille du marché des graisses de porc en Asie était évaluée à 3,67 milliards USD en 2024. Le marché devrait passer de 3,79 milliards USD en 2025 à 5,13 milliards USD d'ici 2032, présentant un TCAC de 4,42% au cours de la période de prévision.

La graisse de porc est un sous-produit de l'élevage de porcs, principalement dérivé des installations de traitement du porc. La qualité de la graisse de porc commence au stade de la production, où des facteurs tels que l'alimentation animale, la génétique et les méthodes agricoles ont un impact sur sa texture, sa saveur et sa cohérence. Selon la région, les porcs sont élevés dans des fermes commerciales ou à petite échelle par des agriculteurs.

Présentation du paysage de l'industrie des graisses de porc en Asie

Taille et prévisions du marché:

• 2024 Taille du marché: 3,67 milliards USD
• 2025 Taille du marché: 3,79 milliards USD
• 2032 Taille du marché des prévisions: 5,13 milliards USD
• CAGR: 4,42% de 2025 à 2032

Part de marché:

• Le segment de la confiserie a dominé le marché des graisses de porc en Asie en 2024 en raison de son utilisation généralisée dans la pâte à pâte, les chocolats et les bonbons artisanaux, attribués à son point de fusion élevé, sa riche saveur et sa texture lisse.
• Par application, le segment des saucisses devrait se développer au TCAC le plus rapide, soutenu par l'augmentation de la demande de viandes transformées et le rôle de la graisse de porc dans l'amélioration de la texture et de la justice dans les saucisses.

Faits saillants du pays clé:

• Chine: Le saindoux reste un ingrédient clé de la cuisine traditionnelle chinoise, essentielle pour des plats comme les boulettes, les sautés, les dim sum et les gâteaux de lune en raison de ses propriétés de saveur et de mise en œuvre de la texture.
• Japon: utilisé largement dans les bouillons ramen, le gyoza et la confiserie premium, le marché est soutenu à la fois par la production intérieure et les importations, avec une demande croissante de variétés de graisses de porc patrimoniales comme Kurobuta.
• Corée du Sud: la graisse de porc est utilisée dans les plats et les collations traditionnels, avec une demande croissante de l'industrie du service alimentaire stimulant la croissance du marché.
• Thaïlande: La dépendance culinaire à l'égard du lard de porc pour les aliments de rue et les spécialités régionales continue de maintenir la consommation intérieure et de stimuler l'expansion régulière du marché.

Dynamique du marché

Moteurs du marché

Croissance Consommation de produits alimentaires transformés pour soutenir la croissance du marché

La consommation croissante de plats transformés et de commodité tels que produits de boulangerie, la confiserie et les collations salées, stimulent la croissance du marché des graisses de porc en Asie. La graisse de porc est largement reconnue pour ses propriétés améliorant les saveurs et sa polyvalence, ce qui en fait un ingrédient clé dans l'industrie alimentaire. Il est largement utilisé dans les aliments transformés tels que les saucisses, les viandes en conserve, les desserts et les plats prêts à manger, qui gagnent tous une traction significative chez les consommateurs asiatiques.

Croissance du secteur des services alimentaires pour promouvoir l'adoption de ces produits

La croissance du secteur des services alimentaires, y compris les restaurants et les chaînes de restauration rapide, a alimenté la demande de produit. Ces établissements reposent sur ce produit pour sa qualité constante et sa rentabilité lors de la préparation des repas à volume élevé. Par exemple, en décembre 2024, BBC Future a publié une liste des 100 aliments les plus nutritifs et les plus sains au monde, qui a été calculé et classé par des scientifiques. Il a été classé huitième, avec un score nutritionnel de 73 sur 100. Le rapport a souligné que la graisse de porc est une riche source de vitamines B, de minéraux et de graisses monosaturées bénéfiques. L'étude a en outre déclaré que les produits élevés de pâturage offrent des avantages de santé encore plus importants, y compris des niveaux plus élevés de Vitamine D. 

Contraintes de marché

Réglementations gouvernementales strictes et disponibilité d'autres alternatives Pour limiter la croissance du marché

Les gouvernements et les organisations de santé en Asie favorisent des habitudes alimentaires plus saines par le biais de campagnes et de réglementations visant à réduire la consommation de graisses saturées. En conséquence, les fabricants de produits alimentaires reformulez leurs produits en substituant les graisses saturées par des alternatives plus saines ou à base de plantes, ce qui diminuait encore leur demande. La disponibilité et la popularité des substituts à base de plantes tels que l'huile de coco, huile d'oliveet d'autres huiles végétales remodèlent également les préférences des consommateurs. Ces alternatives s'alignent sur les principes végétaliennes et sont perçues comme des options plus saines, accélérant davantage le décalage des graisses animales.

Opportunités de marché

La demande croissante de l'industrie des cosmétiques et des soins personnels présente des opportunités de croissance lucrative

La graisse de porc, en particulier le saindoux, est de plus en plus reconnue comme un ingrédient durable et efficace dans les produits cosmétiques et de soins personnels. Son riche profil d'acide gras offre des propriétés hydratantes et émollientes supérieures, ce qui en fait une alternative préférée aux ingrédients synthétiques et à base de plantes. Le saindoux est particulièrement apprécié dans les produits de soins de la peau de niche, car il s'aligne sur la demande croissante des consommateurs de formulations propres et respectueuses de l'environnement. Les marchés émergents en Asie sont susceptibles de stimuler une demande importante, car les pratiques de soin traditionnelles dans la région ont longtemps incorporé des graisses animales. Cette tendance présente une occasion majeure pour les producteurs et les fournisseurs de s'associer à cosmétique fabricants et promouvoir les avantages de Lard grâce à des initiatives de recherche et de marketing.

Mdéfis arket

Des problèmes de santé croissants chez les consommateurs pour entraver la croissance du marché

Le marché est confronté à un défi important en raison de l'augmentation des problèmes de santé et de la tendance croissante du véganisme chez les consommateurs. Les personnes soucieuses de la santé sont de plus en plus conscientes de leurs choix alimentaires, entraînant une baisse de la consommation de produits animaux riches en gras. Ce changement est entraîné par une sensibilisation accrue aux risques pour la santé associés à l'obésité, au diabète et aux maladies cardiovasculaires. Alors que les consommateurs hiérarchisent les régimes cardiaques et optent pour des alternatives telles que les huiles à base de plantes, la demande de produit est impactée négativement.

Tendances du marché des graisses de porc en Asie

Appel de santé et de durabilité Pour soutenir la croissance du marché

Lard assiste à un regain d'intérêt pour l'industrie culinaire en raison de son potentiel en tant qu'alternative plus saine et durable aux huiles de cuisson conventionnelles. Alors que les consommateurs s'éloignent des huiles végétales fortement transformées, le saindoux est réintroduit comme une option traditionnelle riche en nutriments pour la friture, la cuisson et la saute. Son point de fumée élevé et sa saveur salée le rendent particulièrement attrayant pour les chefs gastronomiques et les cuisiniers à domicile qui cherchent à améliorer le goût des plats tout en préservant l'intégrité nutritionnelle.

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Impact de Covid-19

La propagation de la Covid-19 a provoqué des perturbations importantes pour fournir des chaînes à travers l'Asie. Les restrictions de mouvement et les pénuries de main-d'œuvre ont eu un impact sur les abattoirs, les unités de traitement et les réseaux de transport, réduisant l'efficacité de la production. De plus, les épidémies de Covid-19 dans des installations de transformation de viande dans des pays tels que le Vietnam et les Philippines ont entraîné des fermetures temporaires, ce qui a une nouvelle offre. Les activités d'import-export ont également été retardées en raison de contrôles frontaliers stricts, perturbant le commerce entre les pays producteurs de porc et les importants importants. La dynamique du commerce international a fortement influencé le marché des graisses de porc en Asie pendant la pandémie. L'arrivée de la fièvre porcine africaine (ASF) au Vietnam a déjà gravement réduit la production de porc domestique avant Covid-19. Cette situation a conduit à une crise des prix, ce qui a un impact sur la consommation intérieure et forçant le pays à augmenter ses importations de porc.

Analyse de segmentation

Par demande

Le segment de la confiserie a mené la part de marché en raison de l'adoption élevée du saindoux dans les produits de confiserie

Sur la base de l'application, le marché est segmenté en ramen, sauces, saucisses, confiserie, arômes, extraits et autres.

En 2024, le segment de la confiserie a représenté la part de marché majoritairement en raison de ses propriétés uniques, comme un point de fusion élevé, une texture lisse et une saveur riche, ce qui la rend précieuse dans les bonbons commerciaux et artisanaux. La gélatine de saindoux ou de porc est couramment utilisée dans la pâte à pâtisserie pour créer une texture feuilletée et tendre, en particulier dans les pâtisseries et les brèves. 

Les chocolatiers haut de gamme et les chefs de pâtisserie expérimentent de plus en plus du saindoux pour améliorer la richesse des chocolats et des desserts. Dans le même temps, les fabricants de bonbons artisanaux utilisent de la gélatine de porc pour produire du gommeux de qualité supérieure et de la guimauve.

La demande de saucisse devrait croître au TCAC le plus rapide au cours de la période de prévision. La croissance du segment est motivée par la capacité des graisses à améliorer la texture, la saveur et la justice transmises. La demande croissante de produits de viande transformée, la préférence des consommateurs pour les saucisses traditionnelles et artisanales et la popularité croissante des régimes céto et riches en graisses devraient compléter la croissance du segment dans les années à venir.

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Asie Pork Fat Market Country Perspectives

Géographiquement, le marché est étudié à travers le Japon, la Chine, Singapour, la Thaïlande, la Corée du Sud et le reste de l'Asie.

Chine

La graisse de porc rendue, communément appelée saindoux, est un ingrédient essentiel dans plusieurs cuisines chinoises, ajoutant la richesse, la sensibilité et l'uMami aux plats. Il améliore la saveur des sautés, des boulettes, des viandes braisées et des pâtisseries. Il est largement utilisé dans la cuisine maison, en particulier dans les zones rurales et les restaurants traditionnels, car il fournit un arôme distinct que l'huile végétale ne peut pas reproduire. De nombreux plats chinois populaires, tels que les dim sum cantonais et les gâteaux de lune feuilletés, comptent sur le saindoux pour leur texture de signature.

Japon

Au Japon, le marché est façonné par les traditions culinaires profondément enracinées du pays, les préférences alimentaires et la demande de l'industrie alimentaire. Le saindoux est couramment utilisé dans la préparation des bouillons ramen, des garnitures Gyoza et de la confiserie traditionnelle. Ces dernières années, il y a eu une demande croissante de produits de qualité supérieure de haute qualité, en particulier à partir de races patrimoniales telles que Berkshire (Kurobuta). Les secteurs de la transformation des aliments et des restaurants sont des consommateurs majeurs de porc et de saindoux. Le marché est tiré à la fois par la production intérieure et les importations, avec des fournisseurs clés, notamment les États-Unis, le Canada et l'Espagne.

Paysage compétitif

Jouants clés de l'industrie

Investissements dans le marketing et l'innovation et l'amélioration de la qualité des produits pour soutenir la croissance du marché

Les principales entreprises du marché de l'Asie mettent en œuvre des stratégies telles que l'expansion du marché, le développement durable, le ciblage du marketing, l'amélioration de la qualité des produits et l'optimisation des canaux de vente pour stimuler la croissance. Les principaux acteurs du marché, notamment Cargill, Incorporated, Coast Packing Company et NH Foods Ltd, priorisent la durabilité en réduisant la consommation de ressources, en minimisant l'impact environnemental et en s'engageant dans des activités communautaires. Ces initiatives améliorent la réputation des entreprises et les aident à utiliser efficacement les ressources. En outre, les entreprises se concentrent sur le renforcement de la chaîne d'approvisionnement pour améliorer le temps de livraison des produits et optimiser la logistique. L'approche stratégique contribue à accroître la rentabilité et soutient la croissance globale du marché.

Acteurs majeurs du marché des graisses de porc en Asie

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Cargill Incorporated, Bunge, Marinfood Co., Ltd., Hijos de J. Casaponsa S.A., NH Foods Ltd et d'autres sont parmi les plus grands acteurs du marché. Le marché est fragmenté, les 5 meilleurs acteurs représentant environ 20% de la part de marché.

Liste des principales sociétés de graisse de porc en Asie profilé:

• Cargill, Incorporated (États-Unis)
• Bunge (États-Unis)
• Marinfood Co., Ltd. (Japon)
• Hijos de J. Casaponsa S.A. (Espagne)
• Compagnie d'emballage côtière. (NOUS.)
• NH Foods Ltd (Japon)
• VPF Group (1973) Co., Ltd (Thaïlande)
• WH Group Limited (Hong Kong)
• Huiles UEDA ＆ GRAQUES MFG. CO., Ltd (Japon)
• Tsukishima Foods Industry Co., Ltd (Japon)

Développements clés de l'industrie:

• Décembre 2024: Rusagro, la plus grande société agricole de Russie et un grand producteur de porc, de graisses et de sucre, a acquis Agrobelogorie, un fabricant de porc basé à Belgorod. Dans le cadre de l'accord, Rusagro a acheté 3 usines d'alimentation, 20 fermes porcines principalement situées dans la région de Belgorod, des capacités de transformation de viande et une banque terrestre de 108 000 hectares.
• Août 2024: Les granges de mission de startup californien ont développé un nouveau bioréacteur conçu pour réduire le coût de la viande cultivée. L'entreprise travaille sur le développement de la graisse de porc cultivée, marquée comme Mission Fat, qui est mélangée mélangée à des protéines à base de plantes et des ingrédients pour créer des produits de viande hybride tels que le pepperoni, le bacon et le chorizo. En mettant à niveau des réacteurs de suspension monocellulaire conventionnels, les granges de mission visaient à répondre aux préoccupations de l'évolutivité et des problèmes de coût de la viande cultivée.
• Mai 2024: Clemens Food Group, le cinquième plus grand processeur de porc aux États-Unis avec une opération de production de porc coordonnée verticalement, a annoncé que l'acquisition de Kunzler & Company, Inc., basée à Lancaster, l'achat stratégique renforce l'engagement de Clemens Food Group à fournir des produits de porc exceptionnels, y compris le porc-fat, au détail, au détail, services alimentaireset les clients manufacturiers.
• Février 2024: Les ingrédients de Cellva, une start-up de biotechnologie brésilienne, spécialisé dans les ingrédients animaux cultivés, ont développé et produit une graisse de porc. La société a augmenté 6,5 millions USD lors de son premier tour financier, visant à relever les principaux défis du secteur des protéines alternatives.

Reporter la couverture

Le rapport sur le marché des graisses de porc en Asie analyse le marché en profondeur et met en évidence des aspects cruciaux tels que les tendances du marché des graisses de porc en Asie, les sociétés éminentes et les applications. En plus de cela, le rapport fournit également des facteurs cruciaux contribuant à la croissance du marché.

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Rapport Portée et segmentation