Taille, part et analyse de l’industrie des desserts glacés par type (crème glacée, gâteaux glacés, yaourts glacés, confiseries et autres), par catégorie (conventionnel et sans sucre), par canal de distribution (supermarchés/hypermarchés, dépanneurs, magasins spécialisés et magasins en ligne) et prévisions régionales jusqu’en 2032

La taille du marché mondial des desserts glacés était évaluée à 132,91 milliards USD en 2024. Le marché devrait passer de 163,61 milliards USD en 2025 à 700,65 milliards USD d’ici 2032, avec un TCAC de 4,15 % au cours de la période de prévision. Le marché mondial des desserts glacés est classé comme les aliments surgelés consommés comme dessert. Il montre une tendance à la hausse substantielle, car de plus en plus de consommateurs recherchent des options alimentaires pratiques, saines et variées et a donné lieu à plusieurs opportunités de création de marché, telles que les innovations, les tendances en matière de santé et le commerce électronique, laissant de côté la position concurrentielle et les défis de la chaîne d'approvisionnement.

• Selon l’USDA, le marché américain des desserts glacés a produit 1,6 milliard de gallons en 2022.

Moteur du marché des desserts glacés

Demande croissante d'aliments prêts à servir, d'options de saveurs diverses, de tendances en matière de santé et de produits innovants pour stimuler la demande de desserts glacés

La demande accrue de plats cuisinés stimule le marché des desserts glacés, car les consommateurs désirent ces derniers temps des produits faciles à préparer et prêts à manger. Ainsi, la convivialité contemporaine est liée aux produits faciles à consommer qui alimentent la croissance du marché dans les modes de vie occupés.

Un moteur considérable du marché est la disponibilité de diversités de saveurs telles que des alternatives sans produits laitiers et végétaliennes. Lorsqu'il s'agit de desserts glacés, les marques innovent pour absorber un public plus large en diversifiant les saveurs et les formulations en fonction des différents goûts et exigences alimentaires.

Les tendances en matière de santé cherchent à changer les perspectives des desserts glacés, avec une demande croissante due aux options faibles en calories, en sucre et biologiques. Ces alternatives flattent le consommateur soucieux de sa santé, encourageant ainsi les marques à proposer des produits plus sains dans leurs gammes sans compromettre le goût ou la qualité.

L’innovation dans le segment des desserts glacés continue de susciter l’intérêt des consommateurs pour les territoires gourmands et artisanaux. Ces options à prix élevé, avec leurs offres de saveurs uniques et luxueuses, engagent intensément le marché, attirant les consommateurs à la recherche d'expériences de desserts gourmandes mais inédites.

Restriction du marché des desserts glacés

Une concurrence intense, des problèmes de santé, des perturbations de la chaîne d'approvisionnement et la conformité réglementaire peuvent affecter l'expansion du marché

Alors que les marques se battent pour des parts de marché dans le secteur des desserts glacés, cela crée une atmosphère de concurrence immense et parfois de guerre des prix, mettant ainsi sous pression les marges bénéficiaires. Se différencier des offres tout en restant à des prix compétitifs est un autre défi auquel les entreprises sont confrontées, dans un marché déjà surpeuplé.

La teneur en sucre et en matières grasses des desserts glacés conventionnels est devenue un problème de santé de plus en plus important pour les consommateurs. Avec une prise de conscience croissante, quelques consommateurs soucieux de leur santé commencent à opter pour des variantes plus saines, ce qui finira par étouffer la croissance de la demande de desserts glacés gourmands.

Le marché des desserts glacés est considérablement affecté par de nombreux risques liés à la disponibilité des produits et aux problèmes de transport à l’échelle de la chaîne d’approvisionnement. Tout cela entraîne des retards dans la production, une augmentation des coûts et des obstacles à la distribution, affectant en fin de compte la disponibilité et le prix des produits.

La conformité réglementaire continue de poser un défi important aux producteurs du secteur des desserts glacés. Le respect des directives de sécurité alimentaire et des exigences de qualité est techniquement exigeant et coûteux, ce qui crée des défis opérationnels supplémentaires et pourrait entraver l'innovation dans le développement de produits.

Opportunité de marché des desserts glacés

Innovation produit, croissance du commerce électronique, pratiques durables et marchés émergents pour offrir de nouvelles voies de croissance

Les produits innovants sont la principale raison qui peut stimuler la hausse du marché des desserts glacés. Différentes saveurs, textures et formulations de produits, tels que ceux à base de plantes ou fonctionnels, créent de nouveaux desserts intéressants pour les personnes soucieuses de leur santé et les amènent à une expérience de dessert gourmande.

Les progrès du commerce électronique ont ouvert d’excellentes opportunités pour le marché des desserts glacés. Les canaux de vente en ligne permettent aux entreprises d'atteindre un public plus large et féru de technologie ; ils s'adaptent à l'évolution des habitudes d'achat des consommateurs et facilitent grandement la tâche de ceux qui préfèrent faire leurs courses en ligne.

Les pratiques durables sont essentielles au potentiel de croissance du marché des desserts glacés. Les méthodes d'approvisionnement en ingrédients respectueuses de l'environnement et les emballages respectueux de l'environnement attirent les consommateurs qui considèrent ces choses comme importantes, donnant ainsi à ces marques un avantage concurrentiel auprès des acheteurs soucieux de l'environnement.

Les marchés émergents, notamment dans les régions en développement, sont désormais identifiés comme des opportunités de croissance lucratives pour le marché des desserts glacés. L’urbanisation rapide et l’augmentation des revenus disponibles devraient accroître la demande de desserts glacés de la part de ces bases de consommateurs croissantes.

Segmentation

Informations clés

Le rapport couvre les informations clés suivantes :

• Modèles de consommation de desserts glacés, par pays clés
• Statistiques de ventes de desserts glacés dans les principales régions
• Principaux moteurs du marché, tendances et préférences des consommateurs
• Stratégies commerciales adoptées par les grandes marques et développements clés de l'industrie (lancements de produits, partenariats, expansions)
• Aperçu : normes réglementaires et politiques de développement durable

Analyse par type

Par type, le marché des desserts glacés est divisé en crème glacée, gâteaux glacés, yaourts glacés, confiseries et autres.

La catégorie des glaces devrait connaître une croissance considérable de la demande en raison de l'évolution de la propension des consommateurs à privilégier les friandises gourmandes, des innovations en matière de profils gustatifs et de l'acceptation croissante des offres légères de qualité supérieure. La catégorie des glaces domine actuellement pratiquement le marché des desserts glacés, car elle est largement acceptée partout dans le monde.

Le segment des gâteaux surgelés, en revanche, a connu une forte croissance en raison de la demande croissante de desserts pratiques, des progrès technologiques dans les processus de congélation permettant d'améliorer la qualité des produits et des tendances en matière d'occasions spéciales célébrées à la maison.

Analyse par catégorie

En fonction de la catégorie, le marché des desserts glacés est subdivisé en conventionnel et sans sucre.

Le segment conventionnel représentera la part la plus importante car les desserts glacés normaux sont facilement commercialisables ; les clients sont très habitués aux saveurs traditionnelles et il existe toujours une demande pour des friandises riches et gourmandes. Fondamentalement, la classe conventionnelle prétend détenir la plus grande part du marché des desserts glacés en termes d’acceptation générale par les consommateurs du monde entier.

Le segment sans sucre se développe lentement avec une conscience croissante de la santé parmi les consommateurs et une incidence croissante du diabète ainsi que la demande croissante d'options de desserts à faible teneur en sucre et sans culpabilité.

Analyse par canal de distribution

Par canal de distribution, le marché des desserts glacés est fragmenté en supermarchés/hypermarchés, dépanneurs, magasins spécialisés et magasins en ligne.

Le segment des supermarchés/hypermarchés est complété par la disponibilité d'une grande variété de desserts glacés, des promotions accrocheuses en magasin et la commodité d'un guichet unique pour les consommateurs. Outre la disponibilité et l'accessibilité des produits, le segment des supermarchés/hypermarchés est en tête du marché des desserts glacés.

Le segment des dépanneurs est propulsé par la demande croissante d'options de desserts rapides, les heures d'ouverture tardives et l'acceptation rapide des points de vente facilement disponibles.

Analyse régionale

En fonction de la région, le marché des desserts glacés a été étudié en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique latine, au Moyen-Orient et en Afrique.

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L'Amérique du Nord est le plus grand continent et est de loin le leader en matière de consommation de desserts glacés, avec des chiffres extrêmement élevés et en plein essor pour les glaces et les produits fantaisies. Pour ceux-ci, le grand réseau de distribution de détail dont la région se vante consomme encore plus en stimulant la demande des consommateurs pour des friandises gourmandes, à emporter et rentables et étend la croissance de ce marché.

Bien établi, le marché des desserts glacés en Europe serait composé d'une variété allant des produits artisanaux aux produits haut de gamme. La préférence pour le marché européen varie cependant en fonction de la demande toujours croissante de produits de haute qualité, ce qui faciliterait également la croissance progressive du marché des desserts glacés en Europe.

Les marchés asiatiques des desserts glacés, en croissance rapide, subissent des changements en raison de l’urbanisation, de l’augmentation du revenu disponible et des changements dans les habitudes alimentaires. Cette tendance est largement soutenue par le fait que de nombreux jeunes consommateurs d'aujourd'hui sont très riches ainsi que des amateurs de nouveauté et d'extravagance en matière de desserts.

Acteurs clés couverts

Le rapport comprend les profils des acteurs clés suivants :

• General Mills (États-Unis)
• Nestlé S.A. (Suisse)
• Unilever (Royaume-Uni)
• Fonterra Cooperative Group Limited (Nouvelle-Zélande)
• Mondelez International (États-Unis)
• Dippin' Dots LLC (États-Unis)
• Marques Dunkin (États-Unis)
• Meiji Holdings (Japon)
• Dairy Queen (États-Unis)
• Aliments Daiya (Canada)

Développements clés de l’industrie

• En mai 2024, Jel Sert s'est associé à Mars pour présenter des mélanges pour pudding et tarte aux saveurs Milky Way et Snickers. Cette collaboration vise à fusionner des marques de confiserie populaires avec des offres de desserts glacés, en élargissant les gammes de produits et en attirant les consommateurs nostalgiques.
• En 2023, Vadilal a élargi sa gamme Gourmet Natural Tub, en introduisant des saveurs de desserts indiens traditionnels comme le gulab jamun et le kesar rasmalai. Cette initiative répond aux goûts régionaux et souligne l'engagement de l'entreprise envers l'innovation dans le domaine des desserts glacés.