Taille du marché du fromage non laitier, Analyse des actions et de l'industrie par source (soja, amande, noix de cajou et autres) par type de produit (mozzarella, cheddar, parmesan et autres), par utilisation finale (ménage et service alimentaire) et prévision régionale, 2025-2032

La taille mondiale du marché du fromage non laitier était évaluée à 1 882,48 millions USD en 2024. Le marché devrait passer de 2 149,77 millions USD en 2025 à 5 492,57 millions USD d'ici 2032, présentant un TCAC de 14,34% au cours de la période de prévision.

Le fromage non laitier, également connu sous le nom de substitut de fromage, de fromage végétalien, de fromage sans cruauté et de fromage à base de plantes, représente une énorme popularité auprès des individus. Le produit gagne du terrain car de plus en plus de personnes optent pour du fromage à l'environnement, sans cruauté et imitent les qualités des aliments d'origine. Le marché devrait montrer une croissance prometteuse avec plus de marques provenant d'une variété de tranches de fromage et de lambeaux non laitières. Certains des principaux acteurs opérant sur le marché sont Flora Food Group B.V., Miyoko’s Creamery, Daiya Foods, Bel Brands USA et Kitehill.

Dynamique du marché

Moteurs du marché

L'incidence croissante de l'intolérance au lactose et des préoccupations éthiques pour stimuler la croissance du marché

Une proportion importante de la population à travers le monde est intolérante au lactose. Les individus intolérants au lactose peuvent difficilement se livrer à des spécialités à base de lait ou au lait. Selon les National Institutes of Health (NIH), environ 68% de la population mondiale souffre d'une malabsorption de lactose. Ce facteur a subi considérablement la demande de fromage végétalien. De plus, de nombreux hôtels, restaurants et cafés ont commencé à offrir du fromage végétalien sur leur menu pour faire appel aux consommateurs qui préfèrent un régime végétalien et ceux qui sont intolérants au lactose. En outre, les préoccupations éthiques concernant le bien-être animal stimulent considérablement la demande des consommateurs pouralternatives laitièrescomme le fromage végétalien en raison de problèmes généralisés impliquant un traitement animal dans l'industrie laitière conventionnelle.

Contraintes de marché

Prix ​​élevé et manque de sensibilisation aux consommateurs pour entraver la croissance du marché

Le prix est l'un des facteurs importants affectant la croissance de l'industrie du fromage non laitier. En règle générale, ces produits sont plus chers que leurs équivalents laitiers, ce qui peut repousser les consommateurs sensibles aux prix. Le coût élevé est généralement dû aux processus de fabrication compliqués impliqués et à l'utilisation d'ingrédients haut de gamme, y compris des noix, des légumineuses et autres. De plus, la disponibilité et la sensibilisation sont d'autres facteurs limitant le non-laitier mondialmarché du fromagecroissance. Les consommateurs pourraient ne pas être familiers avec les fromages à base de plantes dans certaines zones ou ils pourraient ne pas être facilement disponibles sur les étagères des points de vente locaux, ce qui entrave la pénétration du marché. Par exemple, dans des régions telles que l'Asie du Sud-Est ou l'Afrique subsaharienne, la sensibilisation et la pénétration du fromage végétalien sont probablement très faibles. Ces zones ont souvent une exposition limitée aux tendances alimentaires occidentales et peuvent ne pas avoir l'infrastructure ou la demande des consommateurs pour des alternatives à base de plantes telles que le fromage végétalien.

Opportunités de marché

Adoption croissante de l'innovation culinaire végétalienne dans le secteur de Horeca pour offrir des opportunités au marché

La popularité croissante du véganisme et du végétarisme parmi la génération du millénaire influence les industries de l'hôtel, du restaurant et du café. Ce mouvement a également stimulé le marché mondial des alternatives au fromage à base de plantes, ce qui a conduit les acteurs de l'industrie alimentaire à innover et à produire de nouveaux produits et à augmenter les dépenses en recherche et développement. De plus, les améliorations de la technologie ont amélioré le goût et la texture des fromages non laitiers, ce qui les rend plus attrayants. L'impact environnemental de l'élevage laitier et des problèmes de bien-être animal jouent également un rôle important dans la conduite de la demande de fromage non laitier.

Tendances du marché du fromage non laitier

Évolution des préférences des consommateurs à la croissance de l'industrie du carburant

Le marché du fromage végétalien connaît des changements dynamiques, stimulés par l'évolution des préférences des consommateurs et un besoin croissant de produits à base de plantes. L'une des tendances alimentaires à base de plantes est l'expansion remarquable de la variété des produits, les producteurs lançant une grande variété de saveurs, de textures et de formats, y compris les fromages vieillis et artisanaux. Par exemple, en janvier 2025, Rind, une marque basée à Brooklyn, a lancé Alpine Svviss, un nouveau fromage végétalien artisanal à base de noix de cajou. Le nouveau produit est une parente casher sans cholestérol et certifiée et du fromage non laitier sans gluten.

Analyse de segmentation

Par source

Attributs de saveur légère et source à haute protéine pour stimuler l'expansion du segment du soja

Sur la base de la source, le marché est divisé en soja,amande, noix de cajou et autres.

Le segment du soja domine le marché mondial. Le fromage à base de soja est un substitut de fromage laitier qui sert ceux qui ont une demande de sources de produits laitiers et végétaliens. Il est fabriqué à partir de soja, une légumineuse polyvalente avec une teneur élevée en protéines et une saveur légère. Le fromage végétalien à base de soja contient des niveaux élevés de protéines à base de plantes et présente une alternative saine aux individus embrassant le régime végétalien ou végétarien.

Le segment de noix de cajou se développera considérablement, entraîné par sa consistance naturellement crémeuse, sa saveur sucrée douce et sa polyvalence pour simuler la gamme de variétés de fromage. Cela le rend parfait pour reproduire la saveur et la consistance de fromages authentiques tels que la ricotta, le fromage à la crème et même le cheddar.

Par type de produit

Dominance de la mozzarella à base de plantes en raison d'une application et d'une popularité généralisées

Sur la base du type de produit, le marché est subdivisé en mozzarella, cheddar, parmesan et autres.

Le segment Mozarella domine le marché mondial, en raison de son utilisation généralisée dans un large éventail de recettes dans l'industrie des ménages et des services alimentaires dans toutes les grandes économies. La mozzarella est disponible sous diverses formes, c'est-à-dire le cube, la tranche, les lambeaux et les blocs, qui trouvent une application dans des recettes telles quepâtes, Lasagnes, risotto, pizzas et salades, sous toutes les formes possibles.

Le fromage cheddar à base de plantes devrait se développer considérablement au cours de la période de prévision, en raison de son goût dur et plus crémeux et d'une durée de conservation plus longue. Ce fromage est largement utilisé dans la restauration rapide, les collations salées, les produits de boulangerie et autres. De plus, le prix du fromage cheddar est relativement inférieur à celui defromage mozzarella; Ainsi, alimentant son adoption dans les pays en développement, notamment l'Inde et la Chine.

Par type d'utilisation finale

La commodité et la disponibilité influencent la domination du segment des ménages

Sur la base de l'utilisation finale, le marché est bifurqué dans le ménage et le service alimentaire.

Le segment des ménages domine la part de marché mondiale du fromage non laitier. Cela est motivé par l'augmentation des revenus des ménages dans toutes les économies, la volonté de dépenser pour des produits plus sains et premium pour le régime alimentaire et la sensibilisation à la cruauté envers les animaux. De plus, les variantes de fromage végétalien sont facilement disponibles dans les dépanneurs et les supermarchés, ce qui rend les options d'achat pratiques pour les besoins résidentiels. Les produits de fromage végétaliens prêts à l'emploi offrent une commodité aux cuisiniers maison, leur permettant d'ajouter du fromage végétalien à de nombreux plats, allant des pizzas et des sandwichs aux collations et trempettes.

Le segment des services alimentaires est sur le point de croître au plus haut TCAC au cours de la période de prévision. Les restaurants et autres entreprises de services alimentaires ajoutent du fromage végétalien à leurs menus, créant des articles nouveaux et différents qui seront attrayants pour une clientèle plus large. Par exemple, en mai 2024, Daiya Foods, une entreprise alimentaire laitière basée au Canada, a lancé des lambeaux de fromage sans produits laitiers spécifiquement adaptés aux opérateurs de services alimentaires.Service alimentaireLes entreprises reconnaissent la nécessité de répondre aux consommateurs ayant des restrictions alimentaires, y compris l'intolérance au lactose et les allergies laitières.

Perspectives régionales du marché du fromage non laitier

Par géographie, le marché est classé en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud et au Moyen-Orient et en Afrique.

Amérique du Nord

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L'Amérique du Nord domine le marché mondial. La demande croissante de régimes alimentaires à base de plantes et d'alternatives de viande à base de plantes dans la région aide à l'expansion du marché. La santé est un moteur majeur pour les consommateurs qui optent pour des alternatives laitières.  Cela comprend les personnes ayant des restrictions alimentaires telles quelactoseL'intolérance, ainsi que ceux qui recherchent des quantités inférieures de graisses saturées et de cholestérol.

Des changements radicaux dans le climat et la hausse des préoccupations du bien-être animal parmi les consommateurs de la région les conduisent vers le véganisme et le végétarisme. Selon les directives alimentaires du Canada, publiées en 2019, l'accent est mis sur la consommation d'aliments à base de plantes chez les Canadiens. De plus, la tendance de l'alimentation propre entraîne un changement important dans l'industrie des alternatives au fromage propre. Les fabricants travaillent activement à améliorer le goût, la texture et la fusion du fromage végétalien, ce qui le rend plus attrayant pour un public plus large. Par exemple, en juin 2023, Oatly Group AB, l'une des plus grandes sociétés d'avoine, a lancé un délicieux fromage à la crème à base de plantes, aux États-Unis.

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Asie-Pacifique

Le marché du fromage à base de plantes en Asie a connu une croissance énorme ces dernières années, alimentée par divers moteurs tels que la tendance croissante pour les aliments végétariens, l'urbanisation, la santé et la nutrition, l'innovation dans les produits et la tendance de l'étiquette propre. La Chine fait partie des pays clés de la région, qui est un grand consommateur d'alternatives laitières à base de plantes, attribuables à sa popularité parmi les consommateurs comme source de protéines. Les modes de vie changeants des consommateurs les ont influencés à se déplacer vers des aliments et des boissons sans produits laitiers. Pendant ce temps, le pouvoir d'achat croissant des individus a augmenté en raison du développement économique global du pays et a soutenu la demande d'alternatives laitières de haute qualité, comme le fromage. De plus, le déclenchement de la pandémie Covid-19 en 2020 a soulevé des préoccupations parmi les chinois concernant la sécurité des protéines animales, ce qui a conduit à une inclinaison croissante vers les substituts à base de plantes et a aidé positivement à conduire l'industrie du fromage non laitier.

Europe

La tendance pour les régimes mondiaux à base de plantes a déclenché une transformation du secteur alimentaire, les principaux fabricants d'aliments et détaillants adoptant le changement. En Europe, les ventes de supermarchés de fromage végétalien ont augmenté régulièrement ces dernières années, soutenu par le développement de nouveaux produits entrant sur le marché. Ces usines de nouvelle générationlaitierLes alternatives sont de plus en plus compétitives avec les produits à base d'animaux en termes de goût, de prix et de commodité, ce qui les rend plus accessibles à un plus large éventail de consommateurs. La croissance de l'industrie des alternatives laitières dans la région reflète un changement profond de la préférence des consommateurs vers la santé et la durabilité, qui offre des opportunités d'innovation et de croissance du marché. Selon le Good Food Institute, les ventes d'alternatives laitières ont augmenté de 49% entre 2020 et 2022 en Europe. L'Allemagne dominerait les ventes de fromages à base de plantes en Europe. La consommation croissante de fromages à base de plantes est tirée par les consommateurs traditionnels qui prennent de nouvelles perspectives sur la durabilité et le bien-être animal et cherchent à réduire le niveau de viande et de produits laitiers dans leur alimentation, ce qui augmente davantage la croissance du marché.

Amérique du Sud

Le fromage non laitier devient de plus en plus populaire en Amérique du Sud, en particulier au Brésil et en Argentine. Le Brésil est le leader du marché du marché du fromage non laitier en Amérique du Sud, motivé par des facteurs tels qu'une grande population, une conscience en santé croissante et diverses préférences des consommateurs. Le pays a connu une augmentation du nombre d'individus devenant végétariens, ce qui entraîne la demande de fromage sans produits laitiers. Selon le Good Food Institute, le secteur des aliments brésiliens à base de plantes a atteint 170 millions USD en 2022, représentant une augmentation de 42% par rapport à 2021. De plus, les consommateurs brésiliens se déplacent vers une alimentation plus équilibrée, élargissant le nouveau marché des aliments innovants, y compris le fromage non laitier.

Moyen-Orient et Afrique

L'industrie de la croissance des aliments et des boissons de la région, ainsi que l'attention des consommateurs en matière de consommation alimentaire végétalienne et durable, influencent la demande de produits alimentaires flexitaires à base de plantes, en particulier aux EAU, en Arabie saoudite et dans d'autres pays africains. De plus, les consommateurs remplacent les produits laitiers dans diverses cuisines du Moyen-Orient et d'Afrique par des options à base de plantes afin d'améliorer leur saveur et leur texture. De nombreux restaurants, hôtels et autres restaurants ont commencé à proposer de délicieux menus à base de plantes à part entière. Cette tendance culinaire est prête à changer les habitudes alimentaires dans les pays du Moyen-Orient et à présenter au secteur des services alimentaires un énorme potentiel de développement. En juillet 2021, Upfield, une entreprise de biens de consommation néerlandaise, a présenté sa marque de fromage primée, 100% végétalienne et sans allergène, les Émirats arabes unis pour répondre à cette demande croissante.

Paysage compétitif

Jouants clés de l'industrie

Incréation dans les affaires en émergeant les joueurs pour développer les affaires

L'industrie mondiale du fromage non laitier florissante influence les producteurs à étendre leurs opérations commerciales. Les principaux acteurs tels que Flora Food Group B.V., Miyoko’s Creamery, Daiya Foods, Bel Brands USA et Kitehill investissent dans la R&D, les lancements de nouveaux produits et d'autres opérations pour atteindre une part de marché élevée. De plus, de nouveaux acteurs ont également influencé l'industrie, réalisant un avantage plus concurrentiel tout en se concentrant sur les nouveaux consommateurs. Par exemple, en août 2022, SAPUTO Inc. a fait des investissements stratégiques au Royaume-Uni et a été infaillible dans le fromage végétalien sur le marché en lançant la marque Vitalite. Le marché mondial du fromage non laitier a d'énormes opportunités de croissance au cours des prochaines années, en raison de la transition croissante des consommateurs vers les substituts des produits laitiers transformés, associés à la popularité florissante des aliments à base de plantes.

Liste de clés Les compagnies de fromages non laitières sont profilés

• Flora Food Group B.V.(Pays-Bas)
• La crémerie de Miyoko(NOUS.)
• La maman de Paleo Running (États-Unis)
• Colline du cerf-volant(NOUS.)
• Daiya Foods (Canada)
• Bel Brands USA (États-Unis)
• Fromage épique (Nouvelle-Zélande)
• Noix pour le fromage (Royaume-Uni)
• Bute Island Foods Ltd. (Royaume-Uni)
• La Fauxmagerie(ROYAUME-UNI.)

Développements clés de l'industrie

• Janvier 2025: Julienne Bruno, une société de produits laitiers à base de plantes, a lancé un nouveau produit non laitier, nommé Vegan Mozzarella Pearls.
• Août 2023:Agrocorp International, une entreprise mondiale d'Agri-Croommate, a lancé la première gamme de fromages sans noix à base de plantes de Singapour, sous la marque Herbyvore tout comme le fromage. La nouvelle gamme serait vendue sous sa marque grand public, Herbyvore.
• Mars 2023: PlantWise, une entreprise alternative laitière à base de plantes, a lancé un nouveau produit de fromage végétalien. Le nouveau produit est disponible en 3 saveurs différentes - fromage classique, ail et poivre.
• Janvier 2023:The Laughing Cow, une marque appartenant à Le Group Bel, a lancé son produit de fromage à base de plantes à l'échelle nationale. Le nouveau produit est fabriqué avec du lait d'amande pour créer une texture crémeuse.
• Novembre 2022:CJ Cheiljedang, une société sud-coréenne internationale, a investi dans New Culture, une entreprise de technologie alimentaire basée en Californie qui fabrique du fromage végétalien idential laitier. L'investissement souligne la demande écrasante d'ingrédients sans animaux dans l'industrie.

Reporter la couverture

Le rapport sur le marché mondial fournit la taille et les prévisions du marché sur la base de divers segments. Il comprend des détails sur la dynamique du marché et les tendances du marché mondial qui devraient stimuler le marché au cours de la période de prévision. Il offre des informations sur les régions / pays clés, les développements clés de l'industrie, les lancements de nouveaux produits et les détails sur les partenariats, les fusions et les acquisitions. L'analyse du marché mondial couvre également un paysage concurrentiel détaillé avec des informations sur la part de marché et les profils des acteurs clés.

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Rapport Portée et segmentation