"Intelligence du marché qui ajoute de la saveur à votre succès"
La taille du marché mondial des restaurants à service rapide valait 971,36 milliards USD en 2024. Le marché devrait passer de 1 055,48 milliard USD en 2025 à 1 930,14 milliards de dollars d'ici 2032, présentant un TCAC de 9,01% au cours de la période de prévision. De plus, la taille du marché des restaurants à service rapide aux États-Unis devrait augmenter de manière significative, atteignant une valeur estimée de 599,87 milliards USD d'ici 2032, motivé par la préférence croissante des consommateurs pour la restauration dans les restaurants à service rapide. L'Amérique du Nord a dominé le marché des restaurants à service rapide avec une part de marché de 37,45% en 2024.
L'activité de livraison de nourriture a récemment observé une croissance rapide avec l'augmentation des sites Web et applications de livraison de nourriture. Les principaux acteurs de l'industrie des services alimentaires, y compris les restaurants traditionnels, les restaurants à service rapide (QSR), et d'autres, ont commencé à opter pour des services de commande et de livraison de nourriture numérique. De plus, comme les QSR ont un avantage en concurrence en fournissant un service plus rapide que les restaurants traditionnels, les systèmes de livraison nouveaux et avancés offrant un service plus rapide dans ces restaurants et des livraisons de nourriture plus rapides permettent aux consommateurs d'avoir de la nourriture à la maison avec moins de temps d'attente. Le processus de suivi est transparent et informe les restaurants de chaque mise à jour de la commande de leur consommateur, du placement à la livraison. Par exemple, en mars 2022, Zomato, l'une des principales plateformes de livraison de nourriture indienne, a annoncé qu'elle développait et lançait un service de livraison de 10 minutes. Selon le fondateur de l'entreprise, ce service serait organisé pour les quartiers à la demande plus à la demande.

La propagation de l'épidémie Covid-19 a considérablement changé les marchés mondiaux et affecté différentes industries, y compris le secteur des restaurants à service rapide. Les restrictions strictes imposées aux services de dîner au cours de cette période ont conduit à la fermeture partielle ou complète de nombreux points de vente de restaurants. Plusieurs consommateurs hésitaient à manger dans des restaurants à service rapide car ils craignaient de contracter le virus mortel. Par conséquent, les visites dans les restaurants et les dépenses en glacières ont diminué considérablement pendant cette période.
Tendance à la hausse de la consommation de nourriture végétalienne pour soutenir la croissance du marché
Le véganisme est une nouvelle tendance alimentaire qui se développe à un rythme fort dans le monde. Les végétaliens ne mangent pas de produits à base d'animaux, comme les produits laitiers,œufsou d'autres ingrédients dérivés d'animaux. Par exemple, conformément à notre monde dans les données, la population végétalienne est passée de 2% en 2019 à 5% en janvier 2023. Le terme «flex» est souvent utilisé pour décrire les personnes qui consomment encore de la viande et des produits laitiers veulent encore réduire leur consommation. Les régimes basés sur de grandes quantités de fruits et légumes ont un impact positif sur la santé d'une personne. Le régime végétalien est à base de plantes et est devenu extrêmement populaire ces dernières années. Beaucoup de gens sont soucieux de leur santé, ce qui a stimulé l'adoption de ce régime. Même si le régime végétalien ne se limitait qu'à la population végétarienne aux premiers jours, il est désormais populaire auprès des consommateurs non VEG.
La tendance du véganisme sur le marché des restaurants à service rapide augmente également dans le secteur de la restauration rapide, les consommateurs, les consommateurs exigent des alternatives à base de plantes pour les sandwichs, les hamburgers et les pains. Par exemple, les startups à base de plantes Väcka et Libre Foods basées en Espagne ont lancé les Veggie Burger Warriors, une campagne attrayante offrant des hamburgers végétaliens dans les restaurants de l'Espagne en novembre. La campagne présentera le Cheddar à 100% à base de plantes de Väca comme le premier choix pour les garnitures de hamburger, offrant un goût et une texture similaires aux produits animaux. Avec de tels acteurs du marché célèbres qui prennent l'initiative de lancer Vegan Fast Foods, il existe plusieurs opportunités importantes pour que la part de marché des restaurants du service rapide augmente au cours de la période de prévision.
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Nombre croissant de touristes internationaux pour compléter la croissance du marché QSR
L'industrie du tourisme mondial en expansion a des impacts significatifs sur les principaux pointeurs de l'économie et également sur les progrès de nombreux segments financiers: communications, transport, infrastructures et domaines récréatifs, relations commerciales, modernisation de l'agriculture et industrie de la restauration. Le PIB généré par l'industrie du tourisme a un impact directement sur les agents de voyage,hôtels, compagnies aériennes, autres services de transport et restaurants et industries de loisirs. Au cours des dernières années, l'industrie du tourisme a observé une croissance continue des entreprises de voyages et des agents opérant dans l'industrie. Alors que la pandémie covide-19 se propageait à travers le monde, l'industrie du tourisme a été durement touchée. Cependant, cette industrie a rebondi à sa capacité d'origine en 2022 et a atteint les niveaux pré-cuvid-19 en 2023, complétant considérablement l'industrie des services alimentaires.
Selon le baromètre du tourisme mondial de l'UNT, 2022, le tourisme international a atteint 63% des niveaux pré-pandemiques, principalement en raison du fort besoin d'échapper à la confinement et à la levée des restrictions de voyage dans les pays populaires à travers le monde. Plus de 900 millions de touristes internationaux ont voyagé en 2022, doublant les chiffres enregistrés en 2021. Cependant, ce chiffre était encore 37% inférieur à celui de 2019. L'Europe, qui est la destination préférée pour les voyageurs internationaux, a observé plus de 550 millions de touristes en 2022, qui était de près de 80% des niveaux 2019. Alors que l'Europe a enregistré le plus grand nombre de visites touristiques, la région du Moyen-Orient a enregistré l'augmentation la plus élevée du nombre de visites touristiques depuis les niveaux de 2019, atteignant 83% des chiffres pré-pandemiques. Les régions africaines et américaines ont récupéré environ 65% des visites touristiques pré-pandemiques, tandis que l'Asie-Pacifique n'a enregistré que 23% des visites touristiques des niveaux de 2019 en raison de restrictions liées à la pandémie. Le nombre croissant de touristes dans le monde au fil des ans devrait proliférer les prévisions du marché des services rapides. Pour attirer plus de clients et de touristes internationaux, de nombreux opérateurs QSR se livrent à étendre leurs unités commerciales dans de nouveaux domaines et à cibler de nouveaux clients.
Rebel Foods, l'une des plus grandes sociétés de restauration Internet de l'Inde, a lancé la deuxième zone alimentaire intelligente de EatSure à Pune. La nouvelle aire de restauration propose près de 15 marques dans diverses catégories sous un seul toit. Il est réparti sur une grande salle à manger de près de 1 000 pieds carrés et offre une expérience client numérique.
Dans un autre cas, pour promouvoir les sites historiques de l'Inde, le Archaeological Survey of India (ASI) a commencé la première aire de restauration à l'intérieur du fort de Vellore au Tamil Nadu. Avec un espace spacieux en dîner, la nouvelle aire de restauration accueille près de 50 à 60 personnes à la fois. Il offre des cuisines du nord et du sud de l'Inde sous un seul toit. Il vend également des collations, des boissons, des articles Chaat etcrème glacée.
Augmentation des dépenses pour manger pour stimuler la croissance du marché
La croissance du revenu des ménages et la montée des ménages à double revenu dans les économies en développement sont les principaux facteurs incitant les consommateurs à dîner. Avec un nombre croissant de femmes qui travaillent, les familles visitent fréquemment des restaurants ou commandent de la nourriture à l'extérieur. Ce facteur a contribué à accroître la fréquentation des clients dans les établissements de dîner. Avec l'augmentation de la fréquentation, les revenus des restaurants augmentent également, contribuant ainsi positivement à la croissance du marché.
Services alimentairesLes points de vente avec des thèmes uniques et variés gagnent en popularité sur les marchés établis et émergents dans le monde, tandis que le franchisage reste l'un des modèles de croissance des entreprises les plus populaires. La majorité de la population millénaire se penchant vers la consommation de restauration rapide, leurs dépenses pour des restaurants à service rapide sont plus que leurs dépenses en restaurants familiaux traditionnels. Ces chaînes de restauration rapide utilisent des modèles commerciaux de franchise pour se développer dans différentes régions et répondre aux demandes croissantes de la population millénaire.
Présence croissante de cuisines cloud sur un marché négatif sur le marché
Une cuisine cloud, également appelée cuisine fantôme / cuisine virtuelle, est un restaurant conçu dans un petit espace confiné dont le seul but est de préparer la nourriture pour la livraison et les plats à emporter. Ce type de cuisine ne nécessite pas de conception de restaurant traditionnelle et peut être construit dans un petit espace compact. Ainsi, ils ont des frais généraux minimes et ne nécessitent pas beaucoup de capitaux pour créer un nouveau débouché. D'un autre côté, les restaurants traditionnels nécessitent plus de personnel, d'espace supplémentaire et de meubles, ce qui diminue leur marge bénéficiaire en raison de leur coût d'entretien plus élevé. Ainsi, les organismes gouvernementaux et les associations ont favorisé le concept de cuisine cloud pour influencer positivement la croissance du marché. Cette initiative des organismes gouvernementaux augmentera encore le nombre de cuisines dans le cloud et limitera la croissance des restaurants à service rapide.
Par exemple, en octobre 2023, les startups Indian Cloud Kitchen Curefoods ont acquis la startup de pizza yumlane. Après l'acquisition, Yumlane peut étendre sa portée à de nouveaux marchés en utilisant la technologie de CureFoods. CureFoods est associé à Yumlane depuis 2021, après son acquisition de droits de franchise de la cuisine de la cuisine de Yumlane Pizza Cloud pour la région du sud de l'Inde, suivi d'une participation de 10% en 2022.
Dans un autre cas, Cheesiano Pizza, une marque de pizza fraîche en Inde, a lancé un nouveau hamburger, «Burgerino». La marque fonctionne comme une cuisine cloud et prévoit d'ouvrir les magasins physiques bientôt. Burgerino est connue pour offrir une fusion de saveurs américaines et indiennes qui sont acceptées par les milléniaux.
L'intérêt croissant des consommateurs pour les restaurants pour augmenter la demande de dîner
Le marché est segmenté en dîner, à emporter et livraison, en fonction du type de service.
Le segment du dîner devrait entraîner la croissance du marché dans les années à venir. Les Dine-Ins incluent les revenus générés par un restaurant grâce aux commandes passées par des consommateurs. Cela a entraîné une augmentation de la fréquentation des restaurants.
Les services à emporter étaient populaires lorsque le concept de livraison de nourriture en ligne n'était pas populaire sur le marché. Cependant, au cours de la dernière décennie, la croissance des plateformes de livraison de nourriture en ligne a été exponentielle avec l'augmentation de la pénétration desmartphones, Changements dans le style de vie des consommateurs, facilité de commande de nourriture et offres lucratives fournies par les opérateurs pour attirer les clients. Les solutions numériques étant plus répandues dans le monde, le segment de livraison devrait enregistrer le TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision.
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La demande croissante de hamburgers et de pizzas américaines augmente le potentiel du marché QSR
Le marché, sur la base du type de cuisine, est segmenté en quatre sous-segments: américain, italien, asiatique et autres.
Le segment de type de cuisine américain détient la part de marché la plus élevée en raison de la domination de diverses chaînes de hamburgers, notamment McDonald's et Burger King, dans presque tous les principaux marchés du monde. Cela comprend les États-Unis, l'Europe, la Chine, le Japon, l'Inde et l'Australie. Les hamburgers et les pizzas américaines épaisses sont les plus consomméesrestauration rapideArticles principalement parce qu'ils sont rapidement servis aux clients et sont disponibles à un prix abordable que les autres produits de restauration rapide.
L'expansion rapide des chaînes de restauration rapide, telles que McDonald's et Burger King sur des marchés inexploités promet des opportunités lucratives pour la croissance du marché des restaurants à service rapide.
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L'expansion rapide des chaînes QSR sur des marchés inexploités offre des opportunités de croissance du marché prometteuses
Le marché, sur la base du type de restaurant, est bifurqué dans des restaurants enchaînés et indépendants.
Le segment de restauration indépendant domine actuellement le marché en raison de la facilité de mise en place d'un seul magasin et du coût le moins nécessaire pour gérer ce magasin. Dans les économies en développement comme l'Inde, la Chine, les pays de l'ANASE, le Mexique et le Brésil, le nombre de points de vente QSR indépendants dépasse les points de vente des chaînes de magasins; Cependant, leurs revenus sont très limités par rapport aux prises de chaîne; Par conséquent, la part des magasins enchaînées est élevée.
Le segment des restaurants enchaînés devrait enregistrer le taux de croissance le plus élevé au cours de la période de prévision en raison des plans d'expansion rapides réalisés par des restaurants basés sur des modèles de franchise, tels que Burger King, Domino’s, Yum Brands!, McDonald’s et Starbucks.
Le potentiel de marché prometteur pour les restaurants enchaînés est dû à la facilité de faire des affaires sur les marchés en développement, ce qui permet aux conglomérats QSR de se développer facilement sur de nouveaux marchés. Les opérateurs QSR montrent un immense intérêt à étendre leurs entreprises pour répondre aux jeunes consommateurs sur le marché asiatique, et par conséquent, leurs plans d'expansion sont principalement axés sur ces marchés. Par exemple, McDonald’s Corporation prévoit d’ouvrir 10 000 magasins de plus dans le monde d’ici 2027. Le nouveau plan d’extension est couplé aux énormes investissements de l’entreprise dans des technologies avancées qui lui permettent de se développer et de s'épanouir dans des marchés inexploités.
Dans un autre exemple d'expansion QSR, en décembre 2023, le poulet frit du Kentucky (KFC) a ouvert ses 1 000èmemagasin en Inde. La marque compte actuellement plus de 20 restaurants intelligents numériques dans le pays et est présent dans plus de 240 villes en Inde. Avec le potentiel de croissance économique prometteur du développement de pays asiatiques, l'expansion des restaurants enchaînés devrait accélérer dans les années à venir.
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Géographiquement, le marché est étudié en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud et au Moyen-Orient et en Afrique.
North America Quick Service Restaurants Market Size, 2024 (USD Billion)
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L'Amérique du Nord détient la plus grande part de marché mondiale en raison de l'augmentation du nombre de membres qui travaillent dans chaque maison et de l'expansion rapide des chaînes de restauration rapide. Les États-Unis sont la plus grande industrie QSR en raison de la préférence croissante des consommateurs pour manger dans les restaurants à service rapide. Aux États-Unis, cette industrie connaît une augmentation étonnante de la croissance en raison des activités de consolidation et d'acquisition substantielles en cours dans l'industrie. Les principales marques de restaurants à service rapide du pays intensifient dynamiquement leur portée de marché, tentent d'établir des liens plus étroits avec leur base de consommateurs cible grâce à des programmes de fidélité et des idées de marketing personnalisées. Alors que l'industrie QSR continue de progresser, les investisseurs et les sociétés de capital-investissement possédant des marques QSR explorent méticuleusement des moyens de résister à ce cours de croissance et d'élargir la productivité globale.
Les coûts d'exploitation des entreprises offrant des services liés à la nourriture augmentent considérablement aux États-Unis, au Canada et au Mexique. La hausse des prix des matières premières et des salaires de la main-d'œuvre crée une immense pression sur les marges bénéficiaires de diverses entreprises. Par conséquent, il existe une demande majeure d'automatisation et de numérisation dans les espaces de fabrication et de service des aliments.
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L'Asie-Pacifique devrait émerger comme la région à la croissance la plus rapide du marché mondial. Le potentiel de croissance dynamique de la région dépend principalement de la population en constante augmentation de la région et de fortes prévisions de croissance démographique pour l'Inde, le Vietnam, la Malaisie et les Philippines. Les consommateurs du millénaire en Inde, en Indonésie, en Malaisie, en Chine et en Corée du Sud préfèrent dîner dans des restaurants à service rapide.
Le total des revenus des ventes QSR pour l'Asie-Pacifique a rebondi en 2022, mais n'a pas atteint les niveaux pré-pandemiques. La majorité des opérateurs de services alimentaires de la région sont des chaînes américaines, telles que Starbucks, KFC, McDonald's et Pizza Hut. Ces restaurants affichent la croissance la plus rapide du marché car ils offrent des services de livraison à haut débit à temps. Il existe une demande croissante de transparence concernant l'approvisionnement et la durabilité des aliments chez les consommateurs visitant des restaurants à service rapide en Asie-Pacifique. L'hygiène est devenue l'un des facteurs critiques que les consommateurs considèrent tout en choisissant leurs préférences. Par conséquent, les sociétés de services alimentaires s'approvisionnent sur des ingrédients frais et naturels et les préparent dans des conditions hygiéniques pour améliorer l'expérience des consommateurs.
L'Europe est l'un des acteurs les plus importants du marché mondial du QSR. L'expansion robuste de l'industrie du service rapide dans la région est due à la tendance croissante des Dine-Ins et d'un style de vie mouvementé. Ce facteur a amplifié la nécessité de produits alimentaires précuits. L'Allemagne, avec plus de 83 millions de personnes, abrite certains des consommateurs de nourriture et de boissons les plus riches. Par conséquent, le pays est l'un des marchés éminents de l'Union européenne. Les principales tendances des restaurants européens à service rapide sont la production régionale, la commodité, la demande croissante de cuisines asiatiques et autres ethniques et la santé et le bien-être. Le pouvoir de dépenses élevés des clients à travers l’Europe facilitera davantage la croissance du marché dans la région. La croissance européenne du marché QSR dépend en grande partie de l'arrivée des touristes internationaux. Après la suppression des restrictions Covid-19, l'Europe a enregistré une augmentation de près de 100% dans ses numéros d'arrivée touristique internationale, selon les données des Nations Unies. Ce facteur a joué un rôle de premier plan dans la stabilisation de l'industrie européenne du QSR, qui a été durement touché en 2020 et 2021, avec le nombre minimum d'arrivées touristiques enregistrées au cours de ces deux années.
L'Amérique du Sud abrite certains des marchés à la croissance la plus rapide au monde, le Brésil, l'Argentine, le Chili, la Colombie et le Costa Rica étant les économies la plus rapide de la région. Les facteurs socio-économiques, la culture robuste de la restauration et la facilité d'accès aux options alimentaires abordables sont les facteurs clés accélérant la croissance de cette industrie en Amérique du Sud.
Le Moyen-Orient et l'Afrique devraient bénéficier de son secteur croissant de commerce électronique. La région africaine est sous-développée et économiquement instable, et elle importe la plupart de ses aliments d'autres pays. Les pays du Golfe devraient enregistrer le TCAC le plus élevé dans les années à venir en raison de l'évolution des modes de vie, du nombre croissant de touristes et des immenses investissements des autorités gouvernementales pour étendre l'industrie alimentaire. Les principales régions et pays qui exportent les aliments vers l'Afrique comprennent l'UE, le Brésil et l'Inde. Pendant ce temps, la France, l'Espagne, les Pays-Bas, l'Italie, l'Allemagne, la Russie, le Royaume-Uni et la Turquie sont les autres pays à partir desquels la région Me & A importe des aliments et des boissons pour cette industrie.
Acteurs clés pour se concentrer sur le développement de nouveaux produits pour rester compétitif
Le marché connaît une croissance significative en raison de la demande accrue de produits alimentaires innovants, savoureux et esthétiquement attrayants chez les consommateurs. Par conséquent, des acteurs clés, tels que McDonald's Corporation, Burger King, Taco Bell, Pizza Hut, et beaucoup plus mettent à jour régulièrement leurs offres de nourriture et lancent de nouveaux aliments. Cela comprend le lancement de plats traditionnels et de fusion qui offrent une expérience gustative unique aux consommateurs. Ils lancent également de nouveaux produits spécifiquement destinés aux clients végétaliens. Par exemple, en mai 2022, Domino's a lancé un produit de fusion nommé Paratha Pizza pour les consommateurs en Inde. Ces lancements de produits devraient attirer davantage de consommateurs, complétant la croissance du marché dans les années à venir.
Le rapport fournit des informations qualitatives et quantitatives sur le marché. Il propose également une analyse détaillée de ses types de services, types de cuisine, types de restaurants, taille du marché et taux de croissance pour tous les segments du marché. Parallèlement à cela, le rapport propose une analyse élaborée de la dynamique du marché et du paysage concurrentiel. Diverses informations clés présentées dans le rapport sont un aperçu des marchés connexes, la méthodologie de recherche, les développements récents de l'industrie, tels que les fusions et acquisitions, le scénario réglementaire dans les pays critiques et les tendances clés de l'industrie.
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ATTRIBUT |
DÉTAILS |
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Période d'étude |
2019-2032 |
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Année de base |
2024 |
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Année estimée |
2025 |
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Période de prévision |
2025-2032 |
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Période historique |
2019-2023 |
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Unité |
Valeur (milliards USD) |
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Taux de croissance |
TCAC de 9,01% de 2025 à 2032 |
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Segmentation
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Par type de service
Par type de cuisine
Par type de restaurant
Par région
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Selon Fortune Business Insights, le marché mondial des restaurants de service rapide (QSR) a été évalué à environ 971,36 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 1 930,14 milliards USD d'ici 2032.
Enregistrant un TCAC de 9,01%, le marché affichera une croissance significative au cours de la période de prévision de 2025-2032.
Le marché QSR est principalement motivé par des facteurs tels que l'augmentation du tourisme international, l'augmentation des dépenses de consommation pour manger, les progrès technologiques, y compris les applications de livraison de nourriture et le modèle de franchise en expansion, en particulier dans les économies émergentes.
L'Amérique du Nord mène actuellement le marché du QSR avec la plus grande part des revenus, suivie d'une croissance rapide de la région Asie-Pacifique en raison de l'urbanisation croissante, des revenus disponibles plus élevés et d'un jeune démographique désireux des aliments de commodité.
La technologie révolutionne les opérations QSR via les applications de commande mobile, les paiements sans contact, le marketing personnalisé alimenté en IA et les systèmes de suivi de livraison avancés, l'amélioration de l'expérience client et l'efficacité opérationnelle.
Il existe une demande croissante d'options plus saines, végétaliennes et à base de plantes dans les menus QSR. Les consommateurs recherchent de plus en plus la durabilité, l'approvisionnement éthique et la transparence nutritionnelle, ce qui a incité les marques à innover avec des protéines alternatives et des ingrédients frais.
Le marché QSR est très compétitif avec des marques mondiales dominantes comme McDonald's, Starbucks, Yum! Les marques (KFC, Taco Bell, Pizza Hut), Subway, Domino’s et Wendy’s. Ces sociétés investissent massivement dans l'innovation, le marketing et l'expansion géographique pour maintenir le leadership du marché.
Les principaux défis incluent la hausse des coûts opérationnels, la concurrence intense des cuisines du cloud et les modèles de livraison de nourriture uniquement, le déplacement des préférences des consommateurs vers des options plus saines et les perturbations de la chaîne d'approvisionnement affectant la disponibilité des ingrédients.
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