RTE Baked Products and Bakery Premixes Market Size, Share & COVID-19 Impact Analysis, By Product Type (Bakery Products (Cakes, Bread, Casseroles, Lasagna, and Pizza) and Bakery Premixes (Bread Mix, Cookie Mix, Cake and Pastry Mix, and Other Mixes), By Distribution Channel (Supermarkets/Hypermarkets, Specialty Stores, Online Retail, and Others), and Regional Forecast, 2025-2032

La taille mondiale du marché des produits de boulangerie et des prémélanges de boulangerie était évaluée à 154,85 milliards USD en 2024. Le marché devrait passer de 162,41 milliards USD en 2025 à 230,83 milliards de dollars d'ici 2032, présentant un TCAC de 5,15% au cours de la période de prévision. De plus, le marché des produits de boulangerie RTE et des prémélanges de boulangerie aux États-Unis devrait augmenter considérablement, atteignant une valeur estimée de 58,70 milliards USD d'ici 2032, tirée par la demande croissante de produits de boulange et d'innovations prête à manger pratique. L'Europe a dominé le marché des produits de boulangerie et de la boulangerie RTE avec une part de marché de 35,36% en 2024.

Les produits de boulangerie RTE et les prémélanges de boulangerie sont segmentés en produits de boulangerie tels quegâteaux, pains, casseroles, lasagnes et pizzas. Il comprend également des prémélanges de boulangerie, tels que le mélange de pain, le mélange de biscuits, le gâteau et le mélange de pâtisseries et d'autres mélanges. Ce sont différents types de produits de boulangerie et de boulangerie de boulangerie prêts à manger disponibles sur le marché. Ils sont distribués via des supermarchés / hypermarchés, des magasins spécialisés, des magasins de détail en ligne et d'autres canaux de distribution.

L'Amérique du Nord, l'Europe et l'Asie-Pacifique détiennent des parts de marché importantes en raison de la demande plus élevée pour ces produits dans des pays, comme les États-Unis, l'Allemagne, la Chine et d'autres. En outre, les produits RTE Bakery devraient montrer une croissance rapide au cours de la période de prévision en raison de la forte croissance du mode de vie urbain dans les pays du Pacifique Asie et de l'Amérique du Sud.

Impact Covid-19

Augmentation de la tendance de la cuisson à domicile et de la demande de produits de boulange

Les produits RTE au four etprémélange de boulangerieLa croissance du marché s'est considérablement accélérée en raison de la commodité fournie par ces produits. De plus, comme le pain est un aliment de base dans de nombreux pays, les verrouillage soudains ont entraîné des achats de panique chez les consommateurs. En raison de leur durée de conservation plus longue, les articles RTE et d'autres éléments essentiels ont enregistré des ventes plus rapides dans les premiers jours du verrouillage. Par exemple, selon Catalina Shopper Insights, le nombre de voyages d'achat est passé de 7,5 en 2019 à 6,7 en 2020 aux États-Unis, la taille du panier des acheteurs est passée de 41 USD à 49 USD au cours de la même période.

Bien qu'en raison de la fermeture des usines et des usines de fabrication, l'augmentation des prix des matières premières, la hausse des coûts de transport et l'augmentation de la pénurie de main-d'œuvre ont été quelques-uns des effets négatifs de la pandémie Covid-19 sur la fabrication de produits RTE au four et de produits de prémélange de boulangerie.

Par exemple, selon General Mills, les ventes de collations et de produits de cuisson par la société en 2021 étaient significativement faibles par rapport à celles des produits de boulangerie et de collations pendant le pic de la pandémie. La baisse de 3% du secteur de la vente au détail aux États-Unis a eu un impact négatif sur le marché mondial des produits de boulangerie RTE et des prémélanges de boulangerie. En outre, la société a mentionné que des produits tels que les mélanges de gâteaux Betty Crocker ont enregistré une baisse des ventes de 1,2% en raison de l'augmentation des coûts de transport de l'industrie, des pénuries de main-d'œuvre et de l'augmentation des prix des matières premières, qui a tourmenté le secteur alimentaire.

Présentation du marché mondial des produits de boulangerie et de la boulangerie

Taille et prévisions du marché:

• 2024 Taille du marché: 154,85 milliards USD
• 2025 Taille du marché: 162,41 milliards USD
• 2032 Taille du marché des prévisions: 230,83 milliards USD
• CAGR: 5,15% de 2025 à 2032

Part de marché:

• L'Europe a dominé le marché des produits de boulangerie et de la boulangerie RTE avec une part de 35,36% en 2024, soutenue par un pouvoir d'achat de consommateurs élevé, de fortes traditions de boulangerie et une demande constante de pains et de gâteaux à travers des pays comme l'Allemagne, la France et le Royaume-Uni.

Faits saillants du pays clé:

• États-Unis: Le marché aux États-Unis devrait atteindre 58,70 milliards USD d'ici 2032, tiré par la augmentation de la demande de produits de boulange et d'innovation pratiques et prêts à manger dans des prémix de boulangerie adaptés aux préférences changeantes des consommateurs.
• L'Allemagne, la France, le Royaume-Uni et l'Italie: contributeurs clés à la domination de l'Europe, motivé par les habitudes de consommation culturelle et l'innovation des produits.
• Inde et Chine: l'urbanisation rapide, la croissance de la classe moyenne et la participation croissante à la cuisson à domicile stimulent la demande pour les produits de boulangerie RTE et les prémélanges de boulangerie.
• Brésil: La croissance est soutenue par des initiatives de l'industrie comme Abimapi, qui favorise les reformulations axées sur la santé et l'étiquetage transparent dans les produits de boulangerie emballés.
• Moyen-Orient et Afrique: la montée en pâtisserie à domicile axée sur la pandémie a une demande accrue de prémélange de boulangerie, avec un changement de comportement des consommateurs vers la cuisson et la cuisson à la maison.

Tendances du marché des produits au four RTE et des prémélanges de boulangerie

L'inclination croissante des consommateurs vers la boulangerie nutritive et les produits de prémélange pour favoriser la croissance du marché

En raison de l'inclinaison croissante des consommateurs vers des produits de boulangerie RTE plus sains et des prémélanges de boulangerie, le levain a observé une demande croissante. Comme le levain est fabriqué en utilisant des bactéries contenant de la pâte fermentée et de la levure sauvage, il a une texture unique et une saveur acidulée. En outre, il contient des taux d'anti-nutriments et de gluten inférieurs, ce qui le rend plus sain pour l'utilisation des produits au four, tels que les petits pains, le pain et les biscuits. Ainsi, les fabricants lancent de nouveaux produits pour répondre à la demande croissante de ce type de pain. Par exemple, en janvier 2023, Bako a annoncé le lancement de produits de levain dans sa gamme de produits finis en raison de la demande croissante des consommateurs de levain.

Les consommateurs ont montré une sensibilisation accrue à la santé, de sorte que les fabricants se sont rapidement adaptés à la tendance et se sont concentrés sur le développement de produits de prémélange sans gluten. De plus, la consommation de produits sans gluten est connue pour prévenir les maladies cardiaques, le diabète, la maladie cœliaque et autres. Ainsi, les fabricants, tels que Grupo Bimbo et d'autres, lancent de nouveaux produits de prémélange de boulangerie, attrayants et innovants. Par exemple, en février 2020, Grupo Bimbo a annoncé le lancement de ses nouveaux produits sans gluten dans le cadre de sa marque New York Bakery Co. et a inclus un bagel nature et à tête de série (avec Sesame, Brown Linseed et Poppy).

Télécharger un échantillon gratuit pour en savoir plus sur ce rapport.

RTE Produits au four et boulangerie Prémélanges Facteurs de croissance du marché

Demande de montage de produits alimentaires stables et pratiques pour stimuler la croissance du marché

Les aliments de commodité sont les produits alimentaires qui font gagner du temps dans la préparation, la consommation et le nettoyage. Plusieurs facteurs ont affecté la demande de plats de commodité. Ces facteurs changent selon les régions.

Ces dernières années, il y a eu plusieurs changements socioéconomiques dans les économies émergentes telles que l'augmentation du revenu disponible, la population, l'emploi croissant, la hausse des mouvements ruraux à urbains et la forte productivité rurale par habitant. Ces facteurs ont considérablement contribué à l'augmentation de la demande de produits de boulangerie RTE et de prémélanges de boulangerie. Par exemple, conformément au rapport du ministère indien des statistiques et de la mise en œuvre du programme, le taux de migration à travers le pays de juillet 2020 à juin 2021 était de 28,9%.

Augmentation de la cuisson à domicile et de la disponibilité de prémélanges de boulangerie saines pour soutenir la croissance du marché

Ces dernières années, la cuisson à domicile a observé une croissance substantielle. Divers facteurs contribuent à la croissance rapide de la participation des gens à la cuisson à domicile. Ces facteurs incluent l'influence des médias sociaux, une inclination croissante vers des produits de boulangerie sains, l'innovation de nouveaux produits en utilisant des matières premières saines et de nouveaux lancements sur le marché des prémixes de boulangerie.

Il y a eu une augmentation de la participation sur les plateformes de médias sociaux, comme Instagram et Pinterest où les boulangers de maison ont présenté leurs créations à un public plus large. En outre, les chefs locaux et internationaux ont affiché de nouvelles recettes, contribuant à la portée généralisée de la cuisson à domicile. Ainsi, la participation des médias sociaux a influencé davantage de personnes à participer à des activités de cuisson à domicile et ainsi à augmenter la demande de produits de boulangerie RTE et de prémélanges de boulangerie.

Par exemple, en août 2020, après l'augmentation rapide du nombre de boulangers à domicile, Amit Gupta, un entrepreneur en marketing numérique basé en Inde, s'est associé à l'entrepreneur de Londres Mohan Lath et a lancé Baketemy, une académie en ligne conçue pour les boulangers de maison.

Facteurs de contenus

Les problèmes de santé croissants de la consommation alimentaire de boulangerie à une croissance négative du marché

Les produits de boulangerie, tels que le pain, les gâteaux, les casseroles, les pizzas, les lasagnes et autres, sont devenus des éléments essentiels du régime moderne. Ces produits au four sont généralement préparés à l'aide de la farine raffinée, des œufs, du lait ou de la crème et du sucre. Ces ingrédients, s'ils sont consommés excessivement, ont des effets néfastes sur la santé humaine. De plus, la plupart des produits au four et des prémélanges de boulangerie prêts à manger ont des conservateurs, des édulcorants artificiels, des additifs et plusieurs produits chimiques, tels que Sorbic Plus et un propionate de calcium encapsulé pour prolonger leur durée de conservation. La consommation de tels aliments peut menacer la santé humaine. Par exemple, conformément à la Vinmec International Hospital Joint Stock Company, le propionate de calcium a été lié à une production accrue d'insuline et de glucagon. Ces hormones stimulent la libération d'insuline (sucre), conduisant au diabète de type 2. Ainsi, la conscience croissante des effets secondaires de la consommationproduits de boulangerieretenir la croissance du marché.

Analyse de la segmentation du marché des produits au four RTE et de la boulangerie

Par analyse du type de produit

Les produits de boulangerie étant de l'aliment de base dans plusieurs régions pour alimenter les ventes de pains

Sur la base du type de produit, le marché est segmenté en produits cuits au four et en prémélange de boulangerie. Le segment des produits au four est divisé en gâteaux, pains, casseroles, lasagnes et pizzas. Le segment de prémélange de boulangerie est également bifurqué dans le mélange de pain, le mélange de biscuits, le gâteau et le mélange de pâtisserie et d'autres mélanges.

Le segment du pain représentait la majorité de la part de marché des produits de boulangerie et de la boulangerie. Le pain est un régime alimentaire dans plusieurs pays à travers le monde et est consommé régulièrement. Le produit est resté populaire parmi les consommateurs et les fabricants lancent de nouvelles variétés ciblées sur les différents segments de consommateurs. En outre, les produits de pain emballés garantissent que la sécurité et l'hygiène sont maintenues dans le produit final, soutenant la croissance du marché mondial. Outre l'Amérique du Nord et l'Europe, où le pain fait partie intégrante de leur cuisine, l'Asie-Pacifique et le Moyen-Orient assistent également à une croissance rapide de la consommation de produits de boulangerie RTE et de prémélanges de boulangerie.

Pour savoir comment notre rapport peut optimiser votre entreprise, Parler à un analyste

Pour savoir comment notre rapport peut optimiser votre entreprise, Parler à un analyste

Le pain est la nourriture de base dans plusieurs régions, attirant la plupart des consommateurs, ce qui entraîne sa part de marché mondiale plus élevée. En outre, le segment des gâteaux et des mixtes de pâtisserie représentait la part de marché la plus élevée en raison des lancements de nouveaux produits et de la variété de saveurs disponibles pour répondre à la demande croissante de cuisson à domicile post-pandémique.

Par analyse des canaux de distribution

Grande variété de produits pour augmenter la fréquentation du client dans les supermarchés / hypermarchés

Les supermarchés / hypermarchés, les magasins spécialisés, la vente au détail en ligne et d'autres sont certains des principaux canaux de distribution analysés dans ce rapport.

Le segment des supermarchés / hypermarchés devrait dominer le marché. Les supermarchés / hypermarchés offrent aux consommateurs une grande variété de saveurs et de produits attrayants. Plusieurs produits importés d'autres pays sont également disponibles dans les supermarchés et les hypermarchés, et ils offrent des offres promotionnelles et des réductions sur les achats en vrac de produits au four et de prémélanges de boulangerie. La demande quotidienne de produits, tels que les pains et les casseroles, et leur durée de conservation plus courte contribueront à la domination des supermarchés / hypermarchés sur le marché mondial. Cependant, le lancement de services de livraison plus rapides par plusieurs fournisseurs de services alimentaires a contribué à la croissance des canaux de vente au détail en ligne au cours de la période post-pandemique.

Idées régionales

Pour obtenir plus d'informations sur l'analyse régionale de ce marché, Télécharger un échantillon gratuit

L'Europe à dominer le marché en raison de l'augmentation du pouvoir d'achat des consommateurs

L'Europe est l'un des plus grands producteurs de produits au four et de prémélanges de boulangerie au monde. L'Allemagne, la France, le Royaume-Uni et l'Italie sont quelques-uns des principaux producteurs et consommateurs de produits au four de la région. Le patrimoine, la géographie et le climat local de la région ont influencé positivement la tradition de consommation de pain dans ces pays. Divers céréales, telles que le blé et le seigle, sont utilisées pour fabriquer différents types de pains pour différentes régions. Le pain est le principal produit consommé par la population européenne. Par exemple, conformément aux meuniers de farine du Royaume-Uni, le pain est consommé par 99,8% des ménages britanniques, avec 60 à 70% des ventes enregistrées par le pain blanc. De plus, conformément à l'enquête nationale sur le régime alimentaire et la nutrition du gouvernement du Royaume-Uni, la consommation de pain moyenne par personne dans le pays est de 80 grammes par jour.

La consommation alimentaire en Amérique du Nord, en particulier aux États-Unis, est considérablement influencée par les changements démographiques dans la population du pays. L'afflux de personnes d'autres pays a un impact sur le modèle de consommation et d'achat alimentaire du marché américain et d'influencer les ventes de produits. De tels changements dans la démographie devraient avoir un impact sur les ventes de produits de boulangerie, tels que le pain et les gâteaux dans le pays. Le pain est un régime alimentaire de base des consommateurs dans les pays d'Amérique du Nord. Ces dernières années, la consommation globale de pain a diminué à un rythme régulier car les consommateurs recherchent un régime sans calories pour réduire l'obésité et d'autres maladies causées par la consommation d'aliments riches en calories. Selon une enquête menée sur la population américaine et publiée dans StudyFinds en 2022, 72% des répondants ont priorisé la santé et ont dépensé 827 USD pour les vêtements et l'équipement de fitness.

Le secteur de la boulangerie en Asie-Pacifique subit des changements significatifs, la demande de produits au four RTE et de prémélange de boulangerie pour les gâteaux, les pains et autres produits augmente rapidement sur le marché. Les produits de boulangerie visuellement attrayants et savoureux, en particulier les gâteaux, deviennent populaires dans la région. Certains fabricants alignent leurs lancements de produits sur les initiatives gouvernementales pour améliorer le niveau de nutrition des consommateurs. Par exemple, en mai 2023, Bonn Group of Industries, un fabricant de produits FMCG en Inde, a lancé du pain millet sur le marché. L'année 2023 a été déclarée annuelle par l'Organisation mondiale de la santé (OMS), et la société a entrepris l'initiative de soutenir l'événement en lançant des pains à base de millets riches en nutriments sur le marché.

Les associations professionnelles, telles que la Brésilienne Manufacturers Association of Biscuits, Pasta et Industrialized Bread & Cakes (Abimapi) ont aidé le marché sud-américain à se développer. L'association organise des événements annuels pour renforcer le marché des gâteaux et du pain industrialisés du pays. En 2018, l'association a joué un rôle crucial dans la réduction de la teneur en sucre dans les produits alimentaires industrialisés vendus au Brésil et est devenu une partie du réseau d'étiquetage brésilien, qui visait à améliorer les informations nutritionnelles indiquées sur les aliments emballés. Ces mesures permettent aux fabricants de gâteaux et de pain de partager des données transparentes avec leurs consommateurs. Au Moyen-Orient et en Afrique, la pandémie Covid-19 a eu un impact sur le comportement d'achat des consommateurs. L'épidémie a influencé les consommateurs à passer de l'achat de gâteaux dans des magasins de détail à la cuisson des produits à la maison. Une proportion importante de la base de consommateurs avait accru sa préférence pour la cuisson et la cuisson à leur domicile, ce qui a provoqué une augmentation de la demande de prémélanges de boulangerie dans la région.

Jouants clés de l'industrie

Grupo Bimbo pour se concentrer sur le fait de combler la demande et l'écart d'offre sur le marché

Grupo Bimbo, l'un des principaux acteurs du marché, se concentre sur le développement durable de son organisation et des produits plus propres. Par exemple, en mars 2022, la société a annoncé sa nouvelle stratégie de durabilité, par laquelle la société développera une gamme de produits cuite au four pour répondre à la demande croissante de produits alimentaires durables et sains.

D'autres acteurs clés du marché, tels que Aryzta AG, General Mills, Inc., Associated British Foods PLC, Britannia Industries et autres, se concentrent sur les développements, les innovations et les partenariats de nouveaux produits pour renforcer leur présence sur le marché.

Liste des principales sociétés RTE Baked Products and Bakery Premimed:

• Grupo Bimbo(Mexique)
• General Mills Inc.(NOUS.)
• Groupe Puratos(Belgique)
• Associated British Foods plc (Royaume-Uni)
• Aryzta AG (Suisse)
• Groupe de bakels(Suisse)
• Oy Karl Fazer AB. (Finlande)
• WM Morrison Supermarkets Limited (Royaume-Uni)
• Bob's Red Mill Natural Foods, Inc. (États-Unis)
• Britannia Industries Limited (Inde)

Développements clés de l'industrie:

• Avril 2023 -Britannia, un fabricant de pain en tranches en Inde, a lancé du pain à millet dans le pays. Le produit est composé de millet de doigts (ragi), de sorgho (jowar), de millet perlé (bajra) et d'avoine. L'entreprise est devenue le premier fabricant de pain à lancer du pain à millet en Inde.
• Janvier 2023 -Hero Bread, un fabricant de produits de pain et de boulangerie aux États-Unis, a élargi sa disponibilité des produits à Chicago dans les magasins de détail. La société a également élargi sa présence en ligne via Walmart et Amazon.
• Janvier 2023 -Grupo Bimbo a acquis une société de boulangerie roumaine nommée Vel Pltar SA en acquérant 100% des actions de NCH Capital New Century Holdings dans la société. Une telle acquisition a aidé l'entreprise à étendre sa présence sur le marché.
• Décembre 2022 -Kalory, un fabricant de pains emballés en Inde, a lancé un pain blanc de 500 g pour les consommateurs. La société lance de nouveaux produits pour répondre à la demande croissante du pays de produits de pain emballés.
• Novembre 2022- Skinny Food Co., un fabricant basé au Royaume-Uni, a lancé une version saine de pains de pain nommés New Skinny Food Co. Le produit peut être utilisé pour préparer le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. L'entreprise vise à répondre à la demande croissante de produits de boulangerie sains pour avoir un avantage concurrentiel.

Reporter la couverture

Le rapport d'étude de marché fournit une analyse détaillée de l'industrie et se concentre sur des aspects clés tels que les principales entreprises, les types de produits et les principaux canaux de distribution du produit. En plus de cela, il offre un aperçu des tendances du marché et met en évidence les principaux développements de l'industrie. En plus des facteurs susmentionnés, le rapport englobe plusieurs facteurs qui ont contribué à la croissance du marché ces dernières années.

Pour obtenir des informations approfondies sur le marché, Télécharger pour la personnalisation

Rapport Portée et segmentation