Taille du marché de la viande aux États-Unis, partage et analyse d'impact Covid-19, par type (congelé, en conserve, réfrigéré et frais), de type animal (bœuf, porc, volaille et autres) et un canal de distribution (hypermarchés / supermarchés, dépanneurs, magasins spécialisés, vente au détail en ligne et services alimentaires), prévision, 2021 - 2028

La taille du marché américain de la viande était de 170,38 milliards USD en 2020. Il y a eu un léger impact de la pandémie Covid-19 sur ce marché, troublant finalement la chaîne d'approvisionnement du traitement du bétail dans le pays. Selon notre analyse, le marché américain a montré une diminution de 1,51% en 2020. Le marché devrait passer de 172,94 milliards USD en 2021 à 215,76 milliards USD d'ici 2028, présentant un TCAC de 3,21% au cours de la période de prévision (2021-2028). L'augmentation du TCAC pendant la période de prévision est due à la popularité accrue des régimes riches en protéines pendant et post-pandemiques.

L'industrie de la viande connaît une croissance robuste aux États-Unis en raison de la sensibilisation à la hausse des avantages pour la santé des protéines animales chez les consommateurs. L'industrie alimentaire en expansion continue aux États-Unis a soutenu la croissance de l'industrie dans le pays. La popularité croissante des régimes cétogènes riches en protéines chez les consommateurs devrait alimenter la croissance du marché. En outre, la demande croissante de produits transformés tels que le prêt-à-cuire, le prêt-à-manger etcollations de viandedevrait augmenter davantage la croissance du marché au cours de la période de prévision.

Présentation du paysage de l'industrie de la viande des États-Unis

Taille et prévisions du marché:

• 2020 Taille du marché: 170,38 milliards USD
• 2021 Taille du marché: 172,94 milliards USD
• 2028 Taille du marché des prévisions: 215,76 milliards USD
• CAGR: 3,21% de 2021 à 2028

Part de marché:

• La viande réfrigérée détenait la plus grande part de marché en raison de son vaste utilisation des ménages, de sa durée de conservation plus longue et de sa capacité à être transportée sur de longues distances.
• Le bœuf dominé par le type d'animal, soutenu par des niveaux de production élevés et la préférence des consommateurs pour les produits de bœuf frais et transformés.
• Les supermarchés et les hypermarchés ont dirigé le segment des canaux de distribution, tiré par la disponibilité des produits, la conformité réglementaire et la commodité des consommateurs.

Faits saillants du pays clé:

• États-Unis: croissance du marché motivé par l'augmentation de la demande de régimes riches en protéines, des produits de viande de commodité et une popularité croissante des options prêtes à manger et prêtes à cuire. Covid-19 a initialement perturbé la chaîne d'approvisionnement, mais la récupération a suivi à mesure que le comportement des consommateurs soucieux de la santé a accéléré la demande de bœuf, de porc et de poulet transformé.

Impact Covid-19

Perturbation de la chaîne d'approvisionnement pour entraver la croissance du marché pendant la pandémie de Covid-19

Le déclenchement de la pandémie Covid-19 a eu un impact sur l'économie mondiale, ce qui a abouti à diverses perturbations socio-économiques, à la fermeture des usines de production alimentaire et à d'autres industries. En raison de l'épidémie de virus, le marché des États-Unis a été affecté négativement au cours des premiers mois, en raison de la verrouillage imposée par le gouvernement, entraînant une légère baisse. Cependant, le marché a retrouvé sa croissance alors que l'industrie a commencé à fonctionner normalement après juin. Les activités promotionnelles ont encouragé les consommateurs à acheter des produits nutritifs plus sains et riches en protéines. La sensibilisation croissante concernant les attributs nutritionnels des produits a augmenté la demande de bœuf transformé, de porc et de poulet sur tous les canaux de distribution, en particulier les ventes en ligne.

Dernières tendances

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Tendance émergente des produits alimentaires de commodité pour alimenter la croissance du marché

L'augmentation de la population active a conduit à la fiabilité croissante des consommateurs sur les aliments de commodité. Les consommateurs préfèrent aujourd'hui les aliments transformés de bon goût mais s'abstiennent de l'engagement de temps pour préparer de telles préparations complexes. La disponibilité croissante de produits alimentaires à moitié préparés fait gagner du temps de préparation, ce qui a conduit à leur popularité croissante auprès des consommateurs. Cette tendance a affecté positivement la croissance du marché américain. Les secteurs de la transformation des aliments et des services alimentaires assistent à une croissance substantielle dans le pays.

La demande croissante de porc, de bœuf et de poulet dans ces industries pour développer des produits innovants et offrir des cuisines exotiques devrait augmenter les ventes de produits dérivées du bétail pendant la période prévue. Le canal de commerce électronique en plein essor et la situation pandémique actuelle ont abouti à davantage de consommateurs en spirale vers la vente au détail en ligne, accélérant ainsi la consommation de produits d'élevage transformés et ouvrant la voie à de nouvelles opportunités.

Facteurs moteurs

La demande croissante de protéines animales pour stimuler la croissance du marché de la viande

Le mode de vie moderne mouvementé des consommateurs à travers le pays a augmenté le risque de problèmes de santé liés au mode de vie tels que le diabète, les maladies cardiovasculaires et l'obésité. La tendance à la hausse de suivre les régimes riches en protéines pour minimiser le risque de ces problèmes de santé liés au mode de vie a augmenté la demande de produits alimentaires riches en protéines chez les consommateurs. Ainsi, la demande croissante d'aliments riches en protéines entraîne finalement la croissance du marché aux États-Unis

Les régimes riches en protéines deviennent également populaires parmi les athlètes et les amateurs de fitness. Ainsi, les investissements croissants des fabricants pour développer de nouveaux produits à base de viande et des activités promotionnelles croissantes devraient stimuler davantage les ventes dans le poulet, le bœuf et le porc aux États-Unis sont désormais largement utilisés par les fabricants pour développer des collations saines pour tirer parti de la demande croissante de collations à l'emploi haute protéine parmi les consommateurs.

Popularité croissante des produits de viande transformés pour alimenter la croissance du marché

L'urbanisation rapide et l'évolution des modes de vie des consommateurs ont entraîné une augmentation de la demande de produits transformés et de commodité, ce qui stimule finalement la croissance du marché américain. Les catégories de produits prêtes à manger, prêtes à l'emploi et aux prêts à servir sont devenues le choix incontournable des milléniaux du pays. Au cours des derniers mois, au milieu de la pandémie, la demande de produits transformés tels que le prêt-à-cuisiner et le prêt-à-manger a augmenté en raison de la tendance à la cuisson à la maison.

L'inclinaison croissante des consommateurs vers la consommation de produits savoureux et nutritifs a considérablement motivé la croissance du marché. Les consommateurs présentent une plus grande demande de délicieux produits de viande car les aliments transformés sont incorporés dans divers assaisonnements, épices, herbes et marinades qui améliorent l'attrait sensoriel et l'apparence du produit. Les arômes et les épices donnent à ces produits une saveur umami et un goût amélioré aux produits. La tendance émergente deSnacks sainsParmi les consommateurs a amplifié la demande de collations telles que les jerkies et les bâtons de bœuf, augmentant finalement la demande dans l'industrie de la transformation des aliments.

Facteurs de contenus

La popularité croissante du véganisme et des produits de viande à base de plantes pour agir comme une restriction clé pour la croissance du marché

Au cours des dernières années, la sensibilisation aux consommateurs concernant les attributs de santé des produits naturels à base de plantes a considérablement augmenté. La tendance du véganisme s'est rapidement propagée à travers le monde, augmentant la demande de produits à base de plantes. La perception croissante selon laquelle les produits à base de plantes sont éthiques et en meilleure santé que les produits à base d'animaux ont augmenté la demande de substituts de viande à base de plantes.

La popularité croissante du véganisme et des produits à base de plantes a obligé les fabricants à investir dans la recherche et le développement de substituts sains et de haute qualité à la viande pour répondre aux demandes des consommateurs modernes. Diverses campagnes et initiatives que les amateurs de végétaliens prennent pour promouvoir le véganisme et réduire l'exploitation des animaux à travers le pays devraient restreindre davantage la croissance du marché.

SEGMENTATION

Par analyse de type

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Le marché américain est segmenté par type, type d'animal et canal de distribution.

La viande réfrigérée détient la plus grande part de marché en raison de sa vaste utilisation dans les ménages

In the U.S., meat makes a significant portion of the average diet, which provides more than 15%, 40%, and 20% to daily energy, protein, and fat intake, respectively. Une variété de viande fraîche, congelée, réfrigérée et en conserve est vendue dans le pays, principalement aux détaillants et aux canaux de restauration. Le segment réfrigéré a dominé le marché en raison de sa durée de conservation plus longue, de sa demande plus élevée et de sa capacité à transporter sur de longues distances.

La commodité est un autre facteur moteur majeur pour la croissance du marché dans le pays.Viande transforméeComme les produits congelés et en conserve nécessitent un traitement minimal et fournissent une nutrition adéquate. Les techniques de congélation, de refroidissement ou de mise en conserve éliminent les agents pathogènes et préservent ces produits plus longtemps sans aucune altération de leurs propriétés organoleptiques.

Le segment gelé est tiré par sa consommation croissante dans les canaux de restauration, en particulier les restaurants. De plus, les produits congelés sont perçus comme une option plus saine sur la viande en conserve et offrent une commodité en raison de moins de temps requis pour la cuisson. Le centre d'intérêt croissant dealiments surgelésLes fabricants sur l'introduction de nouveaux produits stimuleraient également la croissance de l'industrie aux États-Unis

Par analyse de type animal

Le segment de bœuf détient la part de marché majeure et la volaille est la croissance la plus rapide

Les États-Unis sont l'un des plus grands producteurs de bœuf au monde et produit plus de 11,4 millions de tonnes métriques chaque année. Le Texas, le Nebraska, le Kansas, la Californie et l'Oklahoma sont les principaux producteurs de bœuf du pays, selon le bétail de marquage des données du centre d'information de 2017. Bien qu'il s'agisse d'un grand producteur, le pays importe des quantités importantes de produits de boeuf provenant d'autres pays. Ainsi, en raison d'une consommation plus élevée sous forme fraîche et transformée, le segment de bœuf a dominé le marché aux États-Unis

Le segment de la volaille devrait croître plus rapidement en raison de l'augmentation du changement vers la consommation de viande blanche. De plus, les consommateurs du pays se dirigent vers un mode de vie plus sain et recherchent constamment des sources de protéines alternatives telles que la viande et la volaille.

Par analyse des canaux de distribution

Disponibilité plus large des produits et la liberté d'achat pour promouvoir la croissance des ventes via le supermarché / hypermarché

L'industrie des supermarchés / hypermarchés change constamment à un rythme rapide, et les investisseurs tirent le meilleur parti des acheteurs pour offrir une expérience de magasinage pratique et meilleure. Selon la Food Industry Association 2018, environ 43% de l'épicerie totale a été vendue via le supermarché / hypermarché en 2017, représentant chaque année une part importante des ventes de viande fraîche. Les supermarchés mettent également en évidence la satisfaction de nouvelles exigences réglementaires telles que l'assurance qualité et les fuites de réfrigérant pour éviter les pénalités par le biais de l'Agence de protection de l'environnement (EPA) et offrant des produits de qualité à ses consommateurs. La numérisation croissante à travers le monde soutiendrait également l'évolution des canaux de vente au détail en ligne. De plus, la tendance de la commodité dans les achats, la croissance de l'utilisation d'Internet et les modes de vie mouvementés ont conduit les consommateurs à s'orienter vers la vente au détail Internet.

Jouants clés de l'industrie

Tyson Foods, Inc. se concentre sur l'expansion des installations pour renforcer sa présence sur le marché

Tyson Foods, Inc., une société de premier plan aux États-Unis, se concentre activement sur l'investissement dans l'expansion de ses installations de transformation pour renforcer sa présence sur le marché. Par exemple, en mars 2020, Tyson Foods, Inc. a annoncé l'expansion de son usine de transformation de volaille dans l'État américain du Tennessee. L'expansion de l'installation vise à ajouter des lignes de traitement du minerai pour la production de poulet transformé. Cette expansion permettra à l'entreprise de renforcer ses activités en capitalisant sur les demandes croissantes des consommateurs de protéines. Le marché américain présente une structure modérément consolidée, avec peu de sociétés multinationales détenant des actions majeures sur le marché. Les principaux acteurs tels que Tyson Foods, Inc., Cargill, Inc. et Smithfield Foods, Inc. se concentrent sur les développements, les fusions et les acquisitions de nouveaux produits pour consolider davantage le marché. L'émergence de petits acteurs sur le marché contribue considérablement à la concurrence sur le marché, ce qui a un impact positif sur la croissance du marché.

Liste des principales sociétés profilé:

• Tyson Foods, Inc. (Arkansans, États-Unis)
• Cargill, Inc.(Minnesota, États-Unis)
• Smithfield Foods, Inc. (Virginie, États-Unis)
• Hormel Foods Corporation (Minnesota, États-Unis)
• Conagra Brands, Inc. (Illinois, États-Unis)
• Foster Farms (Californie, États-Unis)
• Sysco Corporation(Texas, États-Unis)
• National Beef Packing Co., LLC (Missouri, États-Unis)
• Perdue Farms, Inc. (Maryland, États-Unis)
• OSI Group, LLC (Illinois, États-Unis)

Développements clés de l'industrie:

• En juillet 2021, Nestlé a confirmé le partenariat avec les technologies de viande de startup basées à Israël pour s'aventurer sur un marché de la viande en culture. Alors que les entreprises recherchent des sources durables de fabrication de viande, Nestlé vise à se positionner comme l'un des premiers géants mondiaux à commercialiser des produits de viande cultivés.
• En juillet 2021, le gouvernement américain a annoncé son intention d'émettre une nouvelle règle pour protéger les agriculteurs qui élèvent des porcs, des poulets et des vaches. Sur la base de cette règle, les agriculteurs pourront poursuivre les entreprises pour des pratiques déloyales. La loi modifiera également les exigences d'étiquetage des produits carrés et exclura les animaux élevés dans d'autres pays et les produits traités uniquement aux États-Unis. 
• En mai 2021, Memphis Meat, une forme de viande basée à Berkley et Pioneer dans la viande cultivée par les cellules, s'est rebaptisée en tant qu'aliments à la hausse. La société a annoncé son premier produit, c'est-à-dire le poulet, pour établir une usine pilote à San Francisco.

Reporter la couverture 

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Le rapport d'étude de marché des États-Unis fournit une analyse détaillée du marché et se concentre sur des aspects clés tels que les entreprises principales, les formulaires de produits et les principaux canaux de distribution. En plus de cela, le rapport offre un aperçu des tendances du marché et met en évidence les principaux développements de l'industrie. En plus des facteurs susmentionnés, le rapport englobe plusieurs facteurs qui ont contribué à la croissance du marché au cours des dernières années.

Rapport Portée et segmentation: