エンドウ豆加工原料市場規模、シェアおよび業界分析、製品タイプ別（エンドウ豆粉、エンドウ豆デンプン、エンドウ豆繊維、エンドウ豆タンパク質{分離物、濃縮物、テクスチャー}）、性質別（オーガニックおよび従来）、用途別（食品および飲料{肉代替品、機能性食品、スナック、ベーカリーおよび製菓、飲料、その他}、栄養補助食品および栄養補助食品、パーソナルケアおよび化粧品、その他）、供給源別（黄エンドウ豆、緑豆、ひよこ豆など）、流通チャネル別（オフラインおよびオンライン）、および地域予測、2026 ～ 2034 年

世界のエンドウ豆加工原料市場規模は、2025年に76億6,000万米ドルと評価されています。市場は2026年の84億2,000万米ドルから2034年までに182億1,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に10.12%のCAGRを示します。アジア太平洋地域は、2025 年に 47.78% の市場シェアを獲得し、世界のエンドウ豆加工原料市場を独占しました。

えんどう豆加工原料とは、生のえんどう豆から乾式粉砕、風力分級、湿式加工法により小麦粉、でんぷん、繊維質、たんぱく質などの機能性成分を抽出したものです。植物ベースの食事の採用の増加が、これらの製品の需要を促進する主な要因です。さらに、ミレニアル世代やZ世代の消費者の間で、アレルゲンフリー、高たんぱく質、非遺伝子組み換え、栄養豊富な食品に対する需要が高まっており、世界市場での製品需要を促進すると予想されます。さらに、化粧品、パーソナルケア、ペットフード、およびその他の産業用途は市場の成長にプラスの影響を与えています。

Emsland Group、Kerry Group、DuPont、Rockette Frères、Ingredion Inc. は、市場の主要な市場プレーヤーであり、製品の発売、拠点の拡大、合併と買収、マーケティング活動などの多様な戦略を通じて業界を形成しています。

エンドウ豆加工原料の市場動向

アレルゲンフリーのタンパク質摂取で業界の見通しが変わる

消費者は健康やウェルネスに対する意識をますます高めており、エンドウ豆タンパク質などのタンパク質源を求めるようになってきています。エンドウタンパク質は、より健康的であるか、食事制限のために必要であると考えられています。さらに、食物アレルギーやホエーや大豆に対する不耐性を持つ人の数が増加しているため、市場におけるエンドウ豆ベースのタンパク質製品の注目度が高まっています。今後のトレンドを活かすため、メーカーは、特にスポーツ栄養やインスタント飲料などの分野で、味、食感、機能性を継続的に改善し、アレルゲンフリーの選択肢をより魅力的にしています。したがって、アレルゲンフリー市場の新たなトレンドは、近い将来、世界のエンドウ豆加工原料市場の状況を変えると予想されます。

• 生活の質と健康の改善を目的とした組織である FARE (食物アレルギー研究と教育) によると、約 190 万人の成人が大豆にアレルギーを持っており、620 万人の成人が牛乳と牛乳にアレルギーを持っています。ピーナッツ。

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市場力学

市場の推進力

世界市場の成長を牽引する計画ベースの食料需要の増加

現在の食品および飲料業界の主な推進要因の 1 つは、植物ベースのクリーンラベル製品に対する需要の高まりです。植物ベースの食品の人気は、健康意識の高まり、環境への懸念、倫理的および動物福祉への懸念などのいくつかの要因に加え、製品の味を良くする重要な技術革新、入手しやすさの向上、文化の変化などによって劇的に変化しています。エンドウ豆の加工原料は、タンパク質含有量が高く、テクスチャー化、乳化、安定化能力などの優れた機能特性を備えているため、ビーガン食品で広く使用されている重要な要素の1つであり、それによって世界のエンドウ豆の加工原料市場の成長を推進します。

• CBI.EU.によると、ドイツ、スペイン、イタリア、フランス、英国、オランダを含む欧州主要国における植物由来の食品および飲料の売上高は2023年に58億4,000万米ドルを占め、2022年から5.5%近く増加した。

市場の制約

市場の成長を妨げる機能制限

エンドウ豆加工原料市場は、いくつかの機能的および経済的課題に直面しています。大豆タンパク質、小麦粉、コーンスターチなどの従来の原料と比較して、エンドウ豆ベースの原料は、特にベーカリー、乳製品代替品、および飲料の配合において、溶解度の低下、味の違い、食感の制限などの機能上の制約があることがよくあります。さらに、ホエイやソイに比べて原材料が高価です。原材料コストの高さは、製品の最終価格に直接影響します。さらに、加工技術は高価であるため、最終製品の価格が高くなります。これは、食品・飲料メーカー、化粧品メーカーなどの小規模な業界関係者にとっては困難となるだろう。

市場機会

市場の成長を促進するための化粧品およびパーソナルケア業界における植物由来の成分の採用

化粧品業界では、エンドウ豆抽出物とタンパク質の有益な機能的および美容的特性に加え、天然で持続可能な植物由来の成分に対する消費者の需要の高まりにより、エンドウ豆ベースの製品の採用が増えています。さらに、エンドウ豆ベースの成分は、動物由来または合成成分の効果的な代替品となるため、クリーンラベル、ビーガン、アレルゲンフリーの化粧品への注目が高まっていることとよく一致しています。したがって、主要企業はこのカテゴリーでの存在感を強化するために新製品を導入しています。この傾向は、今後数年間で業界の状況を変えるでしょう。

• たとえば、2024 年 4 月、ロケット ボーテ、化粧品ロケット・フレール社の原料製造部門は、スキンケアおよびメイクアップ製品向けにエンドウ豆デンプンから作られた植物ベースの化粧品原料 Roquette® ST 730 INCI ヒドロキシプロピルスターチを発売しました。

セグメンテーション分析

製品タイプ別

幅広い用途がエンドウ豆澱粉セグメントの成長を促進

製品タイプごとに、市場はエンドウ豆粉、エンドウ豆デンプン、エンドウ豆繊維、エンドウ豆タンパク質に分類されます。エンドウ豆タンパク質は、分離物、濃縮物、テクスチャーにさらに分割されます。

エンドウ豆澱粉は市場を支配しており、2025 年には 32.88% のシェアを占めました。この製品は、クリーンラベルの増粘剤、結合剤、テクスチャライザーとして、スープ、ソース、調理済み食品、ベーカリー、スナックのほか、化粧品、紙、接着剤、繊維などの非食品産業用途でも広く使用されています。これらの用途は大量の消費量を必要とするため、他のエンドウ豆画分と比較して全体の消費量が高くなります。

エンドウ豆タンパク質セグメントは、予測期間中に 11.36% の CAGR で上昇すると予想されます。

自然によって

低価格と高可用性が従来のセグメントの成長を促進

自然に基づいて、市場はオーガニックと従来型に分類されます。

従来型セグメントが最大の市場シェアを保持し、2025 年には 76.54% に達しました。この優位性は、費用対効果、大規模な可用性、確立されたサプライ チェーンによって推進されています。食品加工に使用される市販のエンドウ豆タンパク質、デンプン、小麦粉、繊維のほとんどは、従来の方法で栽培されたエンドウ豆から供給されており、製造業者は一貫した品質、より高い収量、安定した価格を実現できます。

 オーガニックセグメントは、予測期間中に 10.82% の CAGR で成長すると予測されています。 

用途別

食品および飲料用途における製品の幅広い受け入れがこの分野の優位性につながった

アプリケーションに基づいて、市場は食品と飲料、栄養補助食品と栄養補助食品、パーソナルケアと化粧品などに分類されます。食品および飲料セグメントはさらに肉代替品にサブセグメント化されています。機能性食品、スナック、ベーカリー＆菓子、飲料、その他。

食品・飲料部門は 2025 年の世界市場で 77.51% のシェアを占め、圧倒的な地位を占めました。エンドウ豆デンプンは、スープ、ソース、調理済み食品、ベーカリー、スナックのクリーンラベル増粘剤および結合剤として広く使用されており、エンドウ豆タンパク質は植物ベースの肉、乳製品代替品、タンパク質強化食品の中核成分です。エンドウ豆の粉と食物繊維は、食感、栄養、クリーンラベルの掲載をさらにサポートします。したがって、このセグメントは 2034 年末までに最高の市場シェアを獲得し、市場を支配すると予想されます。

栄養補助食品と栄養補助食品は、アレルゲンフリーのタンパク質オプションに対する需要の高まりと市場での新製品発売の増加により、CAGR 10.68% で成長すると予想されています。

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ソース別

デンプンとタンパク質を多く含む黄エンドウ豆がこのセグメントを支配

供給源に基づいて、市場は黄豆、緑豆、ひよこ豆などに分類されます。

黄エンドウ豆セグメントは、2025 年の世界市場で 57.96% のシェアを獲得し、独占しました。黄エンドウ豆は、デンプンとタンパク質の収量が高く、中立的な風味、安定した品質、湿式分別への優れた適性を備えており、生産に最適です。エンドウ豆プロテイン、でんぷん、繊維。さらに、主に米国、カナダ、アジア諸国で生産されているため、安定供給が可能で、コスト効率が高く、拡張性にも優れています。したがって、このセグメントは最高の市場シェアを保持しています。

ひよこ豆は、2026 年から 2034 年の予測期間中に 9.83% の CAGR で成長すると予想されます。

流通チャネル別

オフラインチャネルの成長を促進する高い市場アクセス性と幅広いプレゼンス

流通チャネルに基づいて、市場はオンラインとオフラインに分類されます。

オフラインセグメントは 2025 年に世界市場を支配し、シェアは 78.91% となりました。オフライン チャネルは、食品サービス プロバイダー、食品加工業者、化粧品メーカー、業界関係者、消費者の両方に、より利便性とアクセスしやすさを提供します。さらに、これらのチャネルでは、一括購入や価格交渉のためのより多くのオプションが提供されます。したがって、このセグメントは、予測期間中に安定した CAGR で成長すると予想されます。

オンラインセグメントは、予測期間(2026年から2034年)にわたって10.73%のCAGRで成長すると予想されています。

エンドウ豆加工原料市場の地域展望

地理的に、市場はヨーロッパ、北アメリカ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東およびアフリカに分類されます。

アジア太平洋地域

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アジア太平洋市場は、2025 年に 36 億 6,000 万米ドルで圧倒的なシェアを維持し、2026 年にも 47.97% でトップシェアを維持しました。新興の西洋的な食事習慣、ビーガン食の増加、都市化、働く女性の割合、中国、インド、日本におけるベーカリー、スナック、外食産業の急速な拡大が市場の成長を促進すると考えられます。アジア諸国でのエンドウ豆の生産量の増加も、近い将来の市場の成長に貢献します。

• インド政府のデータによると、2025 年のラビにおけるエンドウ豆の生産量は 100 万トンに達しました。

日本のエンドウ加工原料市場

日本では、2026 年の市場は約 3 億 1,000 万米ドルと推定され、予測期間中に 9.43% の CAGR で成長すると予想されます。  成長は、西洋風のベーカリー製品、乳製品代替品、機能性食品の採用増加によって支えられています。

中国エンドウ加工原料市場

中国市場は、2026年末までに14億5,000万米ドルに達すると予測されています。市場の人気は、インスタント食品、高級ベーカリー製品、植物ベースの代替品の消費の増加によって牽引されています。カフェ文化、国際的なベーカリーチェーン、フュージョン料理の拡大により、エンドウ豆タンパク質とデンプンの需要が両国で大幅に増加しています。フードサービスそして小売チャネル。

インドエンドウ加工原料市場

インドでは、2025 年の市場規模は約 9 億 9 千万米ドルと推定され、2025 年の世界市場シェアの約 12.98% を占めます。

北米

北米では、エンドウ豆加工原料市場は2025年に14億1,000万米ドルと評価され、予測期間中に10.15%のCAGRで成長すると予想されています。エンドウ豆の加工原料は、肉代替品、乳製品代替品、RTE スナック、その他の食品を含む複数の食品および飲料用途に広く使用されています。ビーガン食とアレルゲンフリーのタンパク質製品の需要の増加は、市場の成長に大きな影響を与えています。

米国のエンドウ豆加工原料市場

 2025 年の米国のエンドウ豆加工原料市場は約 9 億 5,000 万ドルと推定されており、世界のエンドウ豆加工原料市場の収益の約 12.39% に相当します。ビーガン食品人気の隆盛と相まって、持ち運び用スナック、体重管理用スナック、健康的なダイエットの増加が市場の成長に貢献しています。  業界の主要企業は、消費者の需要を満たすためにエンドウ豆ベースの原料を使用した新製品を提供しています。

• たとえば、食品および飲料業界に特殊原料を提供する世界的企業である Ingredion Incorporated は、2024 年 7 月に、コールドプレスバー用に最適化されたエンドウ豆プロテインである VITESSENCE® Pea 100 HD を発売しました。これは、消費者の外出先での朝食、食事の代替品、軽食、またはトレーニングの前後の要件を満たすことを目的としていました。

ヨーロッパ

ヨーロッパでは、エンドウ豆加工原料市場は 2025 年に 18 億 6,000 万米ドルと評価され、市場で 2 番目に大きい地域の地位を確保しています。ドイツ、フランス、英国は、植物ベースの食品に対する規制当局の好意的な受け入れとガイドラインに加え、アレルゲンフリーのベーカリー、スナック、飲料製品の成長により、地域市場で最も高い割合を占めています。さらに、地域の食品業界では、アレルゲンフリーでラベルに優しい製品を含む新製品が増加し、今後数年間で市場を推進すると考えられます。

• 2024年11月に発表された欧州会計検査院（ECA）のEUにおける食品表示に関する特別報告書によると、欧州で発売される新食品の12％以上にオーガニック、ナチュラル、クリーンラベルなどの持続可能性を主張する内容が含まれており、エンドウ豆由来原料への需要が強化されている。

ドイツのエンドウ豆加工原料市場

2026 年のドイツのエンドウ豆加工原料市場は約 5 億 2,000 万米ドルと推定され、予測期間中に 10.60% の CAGR で成長すると予想されます。この製品に対する需要の高まりは、この国の好調なベーカリー製品の消費、インスタントミールおよび植物ベースの肉製品の人気の台頭によって支えられています。国内のベーカリーおよびRTE食品産業の増加により、市場の成長が促進される可能性があります。

• ドイツベーカリー貿易中央協会によると、ドイツのベーカリー業界は2025年に2%の成長を記録し、約193億9,000万米ドルに達すると予想されており、機能性エンドウ豆ベースの原料の需要にプラスの影響を与えています。

南米、中東、アフリカ

南アメリカ、中東およびアフリカ地域は、予測期間中に市場が緩やかな成長を遂げると予想されます。南米市場は2025年に4.8億米ドルと評価され、予測期間（2026年から2034年）中に9.11％のCAGRで成長すると予想されています。中東およびアフリカでは、エンドウ加工原料市場は2025年に2億5,000万米ドルと評価され、2034年までに4億6,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に7.03%のCAGRを記録します。

UAEのエンドウ豆加工原料市場

UAEのエンドウ豆加工原料市場は、フードサービス、ベーカリー、ホスピタリティ分野の急速な拡大により、2025年には約0.2億米ドルに達すると予測されています。さらに、西洋文化の導入と、QSRおよびRTE食品におけるアレルゲンフリー製品の人気の台頭が、市場の成長にさらに貢献しています。

競争環境

主要な業界プレーヤー

大手企業は市場での強いプレゼンスを確保するために新製品の発売に注力

世界のエンドウ豆加工原料市場シェアは、少数の有力なプレーヤーの存在により、適度に統合されている性質を示しています。 Emsland Group、Kerry Group、DuPont、Rockette Frères、Ingredion Inc. は、2025 年にかなりの市場シェアを握る主要企業です。世界のエンドウ豆加工原料市場の大手企業は、市場で高まるクリーンラベルのトレンドに対応するため、製品開発の進歩、新製品の発売、流通チャネルの拡大、買収、コラボレーションに注力しています。

主要なエンドウ豆加工原料のリスト プロファイルされている企業

• Kerry Group PLC (アイルランド)
• エムズランドグループ（ドイツ）
• デュポン社（米国）
• ロケット・フレール（フランス）
• 株式会社イングレディオン（私たち。）
• Cosucra Groupe Warcoing SA (ベルギー)
• AGT 食品と原材料 (カナダ)
• ピュリスフーズ（私たち。）
• カーギル株式会社（私たち。）
• Meelunie B.V. (オランダ)

主要な産業の発展

• 2025 年 10 月:植物由来原料の世界的リーダーであり、持続可能な食品イノベーションのパイオニアであるロケット社は、レディトゥミックス飲料、乾燥スープ、ソース、調味料ミックス用のクリーンラベル原料に対する需要の高まりに応えるため、熱可溶性エンドウ豆デンプン AMYSTA™ L 123 を発売しました。
• 2025 年 6 月:世界的な特殊原料メーカーである Roquette Freres は、NUTRALYS® 植物タンパク質カテゴリーで 2 つのテクスチャー ソリューション、NUTRALYS® T WHEAT 600L および NUTRALYS® T PEA 700XC を発売しました。これら 2 つの製品は小麦とエンドウ豆から作られており、農産物チキンスタイルの代替品として設計されています。
• 2024 年 12 月:食品および飲料用の植物性タンパク質の開発における世界的なテクノロジー企業である Burcon NutraScience Corporation は、成長する植物性タンパク質市場向けに設計された、高純度でクリーンな味わいの Peazazz®C エンドウ豆タンパク質を発売しました。
• 2024 年 11 月:米、エンドウ豆プロテイン、その他の植物由来原料のサプライヤーであるアクシオム・フーズは、エンドウ豆プロテイン ベゴテイン N と呼ばれる新しいエンドウ豆プロテインを発売することで製品ポートフォリオを拡大しました。
• 2024 年 2 月:水曜日、世界的な農産物の販売および加工業者であるルイス・ドレイファス・カンパニーは、カナダのヨークトンの敷地に新しいエンドウ豆タンパク質分離物生産工場を開設した。同社は5億ドルを投じて新工場を建設し、2024年に操業を完了した。

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レポートの範囲とセグメント化