乳製品加工機器市場規模、シェア及び業界分析：製品タイプ別（殺菌装置、均質化装置、分離装置、蒸発装置・乾燥装置、膜ろ過装置、その他）、用途別（加工乳、クリーム、粉乳、チーズ、タンパク質原料、その他）、地域別予測（2024-2032年）

世界の乳製品加工機器市場規模は2024年に115億8000万米ドルと評価され、2025年の122億2000万米ドルから2032年までに186億6000万米ドルへ成長し、予測期間中に年平均成長率（CAGR）6.15％を示すと予測されています。アジア太平洋地域は2024年に42.25％の市場シェアで世界市場を支配しました。。

乳製品加工設備には、牛乳、クリーム、バター、チーズ、ヨーグルト、タンパク質原料、アイスクリームなどの乳製品を製造するために必要な複数の機械やシステムが含まれます。  市場調査の範囲には、殺菌装置、ホモジナイザー、分離機、蒸発器・乾燥機、膜ろ過装置、攪拌機、定置洗浄システム、冷却タンク、混合装置などの設備が含まれます。

殺菌装置は生乳から有害細菌を除去するため牛乳を加熱する装置です。加工乳、チーズ、 ヨーグルト、バター、クリーム、アイスクリームなど様々な乳製品の製造に使用されます。バッチ式殺菌機やタンク式殺菌機など、あらゆるタイプの殺菌機が乳製品加工設備に関する調査研究の対象となりました。

ホモジナイザーは、粒子サイズを縮小し均一な乳製品混合物を生成するための産業用機器です。牛乳、クリーム、ヨーグルト、アイスクリーム、粉乳など、様々な乳製品の製造に適用されます。これらの機械は食感を改善し、乳製品の消化性を高め、製品品質を向上させるのに役立ちます。

市場成長は、加工乳製品への需要増加、牛乳生産量の拡大、健康・ウェルネストレンドの高まり、発展途上国における都市人口の増加によって牽引されています。都市化の進展は、生活様式や食習慣の変化を招くことが多くあります。都市住民は多様な食文化に触れる機会が多く、ヨーグルト、チーズ、フレーバーミルクなどの加工食品を多く含む食生活を採り入れる傾向があります。これにより、機能性乳製品を製造できる専門的な乳製品加工設備の需要が促進されます。複数の地域における支援的な政策環境と民間投資は、乳製品メーカーの拡大を後押しし、 これにより予測期間中の設備需要が増加しました。World DataBankによれば、欧米などの先進国では生乳製品よりも加工乳製品の消費量が多いです。一人当たり消費される乳製品総量の50%以上が加工食品です。

COVID-19パンデミックは、増加する人口の健康意識向上につながり、設備需要を牽引したため、市場を後押ししました。

日本の乳製品加工設備市場インサイト

日本では、食品安全や品質向上への関心の高まりを背景に、乳製品加工設備の高度化が進んでいます。多くの企業が、衛生管理の強化、効率的な生産ラインの構築、製品の多様化を実現するために、先進的な加工・包装設備を導入しています。世界的に食品加工技術が進化する中、日本の乳製品産業にとって、品質・生産性・安全性を両立する最新設備を採用する絶好の機会となっています。

技術が市場に与える影響

急速な技術進歩が市場成長を促進

乳製品加工設備の革新は、エネルギーと水の浪費削減に焦点を当てています。これは運用コストを削減するだけでなく、企業の持続可能性目標にも合致します。温室効果ガス（GHG）排出削減に貢献する設備の需要が高まっています。この需要に応えるため、主要企業はカーボンフットプリントの低い革新的な乳製品加工設備を投入しています。例えば、

• 2024年5月、テトラパックはホモジナイザー製品ラインを拡充。業界平均比93%低炭素の「Circle Greenステンレス鋼」を採用した。このホモジナイザーは食品飲料企業にスコープ3排出量削減とネットゼロ目標達成の有効な手段を提供する。

乳業業界では、効率性向上、人件費削減、人的ミス最小化を目的に自動化の導入が加速しています。主要企業は、乳製品加工設備に高度なセンサーを統合し、リアルタイム監視と潜在的な品質問題の早期検知を実現しています。例えば、

• 2024年3月、GEAグループはホモジナイザー向け最新稼働中製品監視センサー「NisoMate」を発表。センサー技術「NisoMate」は均質化工程中の均一性と品質管理を支援し、食品・飲料メーカーが廃棄物を最小限に抑えるための品質問題早期検知を可能にする。

近年、高圧処理（HPP）、パルス電界、膜ろ過などの様々な非加熱技術の進歩により、栄養価を保持した保存性のある乳製品の製造が可能となりつつある。最新技術は乳製品生産を急速に変革している。先進技術の活用によるこの変革は、間違いなく乳製品需要を容易に満たすだろう。乳製品生産に現代技術を導入した企業は、先行優位性と高い生産性を享受している。

市場動向

健康・ウェルネストレンドの高まりが市場成長を牽引

基本的な栄養に加え健康効果を提供する食品の消費が近年増加している。また、牛乳生産量と各種機能性乳製品への嗜好も高まっている。ヨーグルトや発酵乳などの製品は世界的に流行しており、大量に消費されています。消費者の健康への関心の高まりが、機能性乳製品への需要増加の主な要因です。国際食品情報評議会（IFIC）の2023年食品・健康調査によると、調査対象のアメリカ人の約52％が何らかの特定の食事パターンやダイエットを実践しており、そのうち18％が食事において高タンパク食品を最も頻繁に摂取していると回答しました。

牛乳は、タンパク質、脂質、その他の必須栄養素の重要な供給源であるため、ほぼ完全な食品と見なされています。牛乳および乳製品は、主に学童、乳幼児、高齢者などの脆弱なグループにとって、日常的な食事の主要な部分を占めています。消費者の健康意識が高まるにつれ、タンパク質豊富、低脂肪、プロバイオティクス強化製品など、栄養価の高い乳製品への需要は予測期間中にさらに増加すると予想されます。この傾向により、乳製品加工業者はこれらの特殊製品を生産できる先進的な設備への投資を進めています。発酵や分離プロセスを促進する設備も、ますます需要が高まっています。

市場動向

市場推進要因

乳製品需要の増加が市場成長を促進

牛乳生産は世界中で行われています。人口増加、可処分所得の上昇、健康意識の高まり、都市化により、牛乳、チーズ、バター、ヨーグルトなどの乳製品に対する需要は世界的に拡大を続けています。

国連食糧農業機関（FAO）によると、世界の牛乳生産量は1992年の5億2400万トンから2022年には9億3000万トンへと77％以上増加した。インドは世界の牛乳生産量の約25％を占め世界最大の生産国であり、次いで米国、パキスタン、中国、 ブラジルが続く。米国農務省（USDA）によれば、世界のチーズ消費量は2024年までに過去最高の2,160万トンに達すると予測されている。現在の世界のチーズ消費量は、2023年比1.2%、2019年比5.7%増加している。

さらに、経済協力開発機構（OECD）は、世界のバター消費量が2026年までに19％増加すると予測している。乳製品への需要増加は、乳製品加工機器産業に大きな影響を与えている。乳製品企業は、乳製品への需要増加に対応するため、牛乳加工施設への投資を拡大している。

市場の制約要因

初期投資コストの高さが市場成長を阻害する要因

乳製品加工設備、特に高度な自動化システムは多額の初期投資を必要とします。この投資には設備の購入・設置・維持管理費用が含まれ、特に中小企業にとっては負担が大きい場合があります。乳製品加工の自動化は長期的なコスト削減をもたらしますが、完全自動化システム導入に伴う初期費用は、予算制約のある企業にとって大きな障壁となり得ます。

乳製品加工機械は、効率性・規制順守・製品品質を確保するため、洗浄・衛生管理および予防保全を含む定期的なメンテナンスを必要とする。こうした設備の維持コストと複雑さは、企業がより高度なシステムの導入やアップグレードを躊躇させる要因となる。さらに、景気後退や不確実性は企業の投資行動を慎重にし、新規設備の購入や高度なシステムへのアップグレードを遅らせる可能性がある。

市場機会

政府による投資拡大と強力な支援が豊富な市場成長機会を提供

各国政府は、増加する国内需要に対応するため、乳製品インフラに多額の投資を行っています。これには、新たな乳製品加工工場の設立や既存施設の近代化が含まれます。例えば、

• 2024年6月、米国農務省（USDA）は、乳業ビジネス革新イニシアチブ（DBI）を通じた加工能力の拡大を含む様々な乳業イニシアチブを支援するため、1,200万米ドルの基金を発表しました。。このイニシアチブは、中小規模の酪農事業者が付加価値製品開発のための先進的な生産・加工技術にアクセスできるよう支援するものである。
• 2024年3月、インド国立酪農開発委員会（NDDB）の完全子会社であるマザー・デイリーは、先進的な乳製品・果物・野菜加工プラント2施設を設立するため9000万米ドルの投資を発表した。この投資のうち約6000万米ドルは、先進的な乳製品施設の設立に向けられる。

多くの国における政府のイニシアチブや補助金は、乳業の成長を促進し、加工設備の需要増加につながっている。政府は、新たな設備や技術への投資を奨励するため、乳製品加工企業に対して税制優遇措置、補助金、低金利融資などを提供することが多い。こうした財政支援により、企業は加工施設のアップグレードや拡張を容易に行えるようになり、乳製品加工機器市場の成長を促進している。

セグメント分析

製品タイプ別

中小規模から大規模乳製品メーカーの需要増加により、低温殺菌装置が市場を支配する見込み

製品タイプ別では、市場は低温殺菌装置、ホモジナイザー、分離機、蒸発器・乾燥装置、膜ろ過装置、その他に分類される。

予測期間中、低温殺菌装置セグメントが市場を支配すると予想される。中小規模企業および大規模乳製品製造会社からの需要増加により、低温殺菌装置は総収益市場シェアのほぼ4分の1を占める。これらの機械は製品の保存期間延長、安全性、品質向上を実現し、有害なウイルスや有害微生物を死滅させることで複数の健康問題を解消する。

均質機セグメントは2024年に市場シェアの21%を占めました。

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蒸発器・乾燥装置セグメントは予測期間中に最高のCAGRを記録する見込みです。この設備は濃縮乳製品の製造において重要な役割を果たします。粉末乳製品への需要増加が、効率的な蒸発器および乾燥設備の必要性を促進しています。           

用途別

健康的な食事の重要性に対する認識の高まりが、加工乳セグメントの成長を促進

用途別では、加工乳、クリーム、粉乳、チーズ、タンパク質原料、その他に分類される。

加工乳セグメントは、予測期間中に7.17%という最高のCAGRを記録し、市場を支配すると予想される。加工乳は最も人気のある乳製品であり続け、約32%という最高の収益市場シェアを占めている。可処分所得の増加と健康的な食事に対する消費者の意識の高まりが、このセグメントの成長を促進するだろう。

風味豊かで美味しい食品に対する消費者の需要は、多様な地域で非常に強い。急増するクリーム生産と技術進歩・革新の進展が、乳製品設備の需要を後押ししている。このセグメントは2025年に市場シェアの25％を占める見込みである。

乳製品加工機器市場の地域別展望

本市場は北米、欧州、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカの5大地域をカバーしています。

アジア太平洋地域

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アジア太平洋地域は最大かつ最も急成長している市場であり、大規模な人口、都市化、高度な加工設備への高い需要、政府の支援策、小売環境の変化によって牽引されています。同地域は2023年に約36.7%という最高の乳製品加工設備市場シェアを占めました 2024年の地域市場規模は46億4000万米ドル、2023年は43億5000万米ドルで地域をリードした。食習慣の変化と自動化システムが予測期間中の地域における乳製品設備市場の成長を促進する。中国の市場規模は2025年に24億8000万米ドルに達すると見込まれる。

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一方、インドは2025年に4億4000万米ドル、日本は13億8000万米ドルに達すると予測されている。

ダイナミックな人口動態と可処分所得の増加により中国が市場を支配する見込み

ダイナミックな人口動態、増加する可処分所得、生活水準の向上は、中国の乳製品加工機器市場における優位性を生み出す主要な要因の一部である。2023年には中国が総収益市場シェアの半分を占め、次いで日本が続いた。

• 例えば、中国農業農村部のデータによると、乳製品の一人当たり消費量は2021年に2020年比10.4％増加した。

北米

北米地域は2025年に20億4000万米ドル規模で第3位の市場となる見込みです。各国政府による複数のキャンペーンや新規施策が同地域の市場成長を後押ししています。メーカー各社は国内での存在感を拡大するため、生産能力に多額の投資を行っています。例えば、

• ウォルマートはテキサス州の乳製品加工施設に約3億5000万米ドルを投資すると発表した。新製造施設は2026年までに稼働開始予定である。

米国市場は2025年に19億6000万米ドル規模と予測される。消費者の嗜好変化、ファストフード需要の増加、小売需要の拡大が乳製品市場の成長を促進し、北米市場を牽引している。政府の支援投資と労働力不足は、同地域乳業セクターにおける高度加工機械の販売を急増させる主要因の一部である。例えば、

• 2024年2月、カナダ農業農産食品省は供給管理加工投資基金のもと、49件以上のプロジェクトに約8,900万米ドルの投資を発表した。

欧州

欧州は2025年に35億2000万米ドルと2番目に大きな市場規模を占めると予測され、予測期間中に6.17%という2番目に高いCAGR（年平均成長率）を示す見込みです。需要の鈍化と政策圧力の増加により、欧州は着実な成長を遂げるでしょう。チーズやバターなどの付加価値製品の国内消費と輸出の増加が、乳製品需要を押し上げています。英国の市場規模は2025年に9億4000万米ドルに達すると予測される。

一方、ドイツは2025年に13億7000万米ドル、フランスは4億7000万米ドルに達すると予測される。価格変動と継続的な乳流量の減少も市場成長に影響を与えている。しかし、国際的な製造業者は巨額の投資を通じて欧州市場に参入している。例えば、

• ベトナムのTHグループは2019年、酪農場と乳製品加工工場の建設に約2億400万米ドルを投資した。

製造企業は、国境を越えた需要増に対応するため、欧州諸国での拡張戦略に多額の投資を行っている。チーズ、バター、ヨーグルト、その他の乳製品に対する地域横断的な強い需要が、地域市場の成長をさらに促進する見込みである。例えば、

• ヴァリオ社はラピンラハティ工場におけるチーズ製造プロセスに総額6,400万米ドル超の大型投資を実施。この投資により既存施設の拡張によるチーズ生産能力増強を図り、2026年までに新生産ラインの稼働を目指す。

中東・アフリカ地域

中東・アフリカ地域は2025年に10億1000万米ドル規模で第4位の市場となる見込みであり、人口増加、外食産業の拡大、小売環境の整備を背景に予測期間中は緩やかな成長が見込まれる。域内各国政府は製造パートナーとの協業による大規模投資を通じ、乳製品輸入の拡大に注力している。GCC（湾岸協力理事会）地域の市場規模は2025年に5億8,000万米ドルと推定される。例えば、

• ロシアは乳製品供給量を年率15～20％増加させ、アラブ市場への進出を計画している。対象となるアラブ諸国にはUAE、サウジアラビア、オマーン、チュニジアなどが含まれる。

ラテンアメリカ

ラテンアメリカ諸国における複数の支援政策と税制改革が、乳製品加工設備の需要をさらに後押ししている。COVID-19パンデミックはサプライチェーンの混乱により市場に影響を与えたものの、市場はパンデミック前の水準に回復している。例えば、

• ブラジル農畜産省は2023年10月、乳製品生産者向け提案を発表した。

競争環境

主要業界プレイヤー

継続的な開発により市場地位強化に注力する主要プレイヤー

世界市場は中程度の分散状態にあり、主にGEA Group Aktiengesellschaft、 IDMC Limited、IWAI Kikai Kogyo Co., Ltd.、Izumi Food Machinery、John Bean Technologies Corporation、Krones AG、Paul Mueller Company, Inc.、SPX FlOW、SUNRISE INDUSTRIES、Tetra Laval S.A.などが挙げられる。これらの企業は、拡張と戦略的投資を通じて地域レベルでの市場プレゼンス拡大に努めている。エンドユーザーが運用コストを最小化できるよう、革新的な技術を開発している。  例えば、

• 2024年2月、ライラのUV殺菌技術により乳製品工場のエネルギー消費量が91%最適化されました。この技術は乳業分野において大幅な省エネルギーに貢献しています。

主要調査企業一覧：

• GEA Group Aktiengesellschaft (ドイツ)
• IDMC Limited (インド)
• 岩井機械工業株式会社 (日本)
• 泉食品機械株式会社 (日本)
• John Bean Technologies Corporation (米国)
• Krones AG (ドイツ)
• Paul Mueller Company, Inc. (米国)
• SPX FLOW（米国）
• SUNRISE INDUSTRIES（インド）
• Tetra Laval S.A.（スイス）
• HOMMAK（トルコ）
• Harvest Hi-tech Equipments (India) Pvt. Ltd.（インド）
• INOXPA（インド）
• Christakis Agathangelou Ltd.（キプロス）
• Buhler Group（スイス）

主要業界動向:

• 2024年5月: GEAグループは、南西イングランドにおける事業基盤の強化と地域製品ポートフォリオの拡充を目的として、家族経営企業であるサウス・ウェスト・デイリー・サービスズの買収を発表。
• 2024年5月：ポール・ミューラー・カンパニー社は、本社施設を2,000万米ドルを投じて拡張すると発表した。同社は過去2年間の記録的な受注残増加に対応するため、インフラ投資を実施。新設される10万平方フィートの施設は、研究開発イニシアチブの生産・改善に特化される。
• 2024年5月 – SPX FLOW社は、超高温（UHT）注入システムにおける製品ロス削減、稼働時間延長、収率向上を実現する注入容器を発表した。UHT注入システムは乳製品や植物性飲料など多くの人気製品の加工に使用されている。
• 2024年3月： GEAグループは、ホモジナイザー向け最新稼働中製品監視センサー「NisoMate」の発売を発表。センサー技術「NisoMate」は均質化工程中の均一性と品質管理を支援し、食品・飲料メーカーが廃棄物を最小限に抑えるための品質問題早期検知を可能にします。
• 2024年3月：クローネスAGの子会社ミルクロンは、ドイツで開催されたアヌガ・フードテックで最新の膜ろ過システムを発表しました。この最新システムは、乳製品や植物性代替品を含む様々な用途に対応するために開発されました。

レポートのカバー範囲

本レポートは、業界の動向と競争環境に関する詳細な分析を提供します。技術、エンドユーザー、地域別の市場規模推定と予測も含まれます。合併・買収、マクロ・ミクロ経済要因、SWOT分析、企業プロファイルなど、市場における最近の動向に関する様々な重要な知見を提供します。

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