アルギン酸ケーシング市場規模、シェア及び業界分析、製品タイプ別（無香料及び有香料）、用途別（肉製品及びビーガン製品）、および地域別予測、 2025-2032年

世界のアルギン酸ケーシング市場規模は、2024年に2284万米ドルと評価された。市場は2025年の2536万米ドルから2032年までに5681万米ドルへ成長し、予測期間中に12.21%のCAGRを示すと予測されている。  欧州は2024年に39.92%の市場シェアを占め、アルギン酸ケーシング市場を支配した。

さらに、米国アルギン酸ケーシング市場は、代替肉やソーセージへの使用に支えられ、2032年までに1,233万米ドルに達すると予測されている。

アルギン酸塩は天然の陰イオン性ポリマーであり、従来は褐藻から抽出される。カルシウム塩、カリウム塩、ナトリウム塩、アンモニウム塩の形態で利用可能である。食品産業において、ソーセージケーシング、増粘剤、ゲル化剤など多様な用途が見出されている。

市場が堅調な成長を遂げている主な要因は、外食産業および小売チャネルにおけるソーセージ需要の増加である。加えて、植物由来ソーセージへの関心の高まりが、世界各地域で海藻由来アルギン酸塩ケーシングの人気拡大に大きく寄与している。

COVID-19パンデミックの発生により、ソーセージの需要と販売は急激な落ち込みを経験しました。各国で実施された全国的なロックダウンは貿易活動の混乱を招き、業界の成長を鈍化させました。

日本のアルギネートケーシング市場インサイト

日本では、食品加工分野における効率化や品質向上の需要が高まる中、アルギネートケーシングへの注目が強まっています。衛生性に優れ、均一な製品づくりを可能にする点から、加工食品メーカーを中心に導入が進んでおり、植物由来素材によるサステナビリティの観点でも評価されています。世界的に代替ケーシング技術が進化するなか、日本の食品産業にとっては、先進的なアルギネートケーシングを採用し、生産効率と製品価値を高める絶好の機会となっています。

アルギネートケーシング市場の概要とハイライト

市場規模と予測：

• 2024年市場規模：2284万米ドル
• 2025年市場規模：2536万米ドル
• 2032年予測市場規模：5681万米ドル
• CAGR：2025年～2032年 12.21%

市場シェア：

• 2024年には欧州が39.92%のシェアで市場を支配しました。
• 用途別では、植物由来ソーセージの需要増加により、ビーガンセグメントが最大のシェアを占めています。
• 製品タイプ別では、無香料アルギン酸ケーシングが2023年に最大のシェアを占めた。これは入手容易性が理由である。

主要国ハイライト：

• 米国： 高いソーセージ消費量と肉代替品での使用拡大を背景に、2032年までに1,233万米ドルに達すると予測。
• ドイツ、フランス、スペイン：一人当たりソーセージ消費量の高さが、欧州の優位な市場地位を後押し。
• アジア太平洋地域：中国やインドなど人口大国での肉消費量増加と需要拡大により、最も成長が速い地域。

アルギン酸ケーシング市場の動向

消費者の間で広がるヴィーガンライフスタイルが植物性肉代替品への関心を高めていることが市場トレンド

植物性肉は数年前から商品化されているが、今世紀において重要な分岐点にある。植物由来肉製品は、従来の食品代替品に対する需要の高まりに応える膨大な可能性を秘めている。現在、植物由来肉製品を購入しているのはアーリーアダプター層だが、非常に短期間でより広範な人口層に普及する可能性がある。肉製品の開発・商業化における革新的なアプローチが、植物由来肉の消費者受容と普及を促進し、その結果、消費者は天然由来のアルギン酸ケーシングへと向かうことになる。

肉類の消費は環境に大きな負荷をかけるため、持続可能な環境にとって特に問題となる。動物性食品は植物性食品よりも生態学的フットプリントが大きく、より多くの温室効果ガスを排出する。より多くの土地と窒素を必要とし、陸域・水域の生物多様性に影響を与える。したがって、持続可能な生活に自覚的な消費者は植物性食品を摂取する。この傾向により、食品メーカーは製品製造に植物由来の代替原料を選択せざるを得なくなっている。

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アルギン酸ケーシング市場の成長要因

増加する肉消費が市場成長を促進

世界的な人口増加の加速、工業化、消費習慣の変化が相まって、肉の需要は引き続き高まっています。過去50年間で世界の肉生産量は4倍に増加しました。一人当たりの肉需要の増加は、総肉生産量が人口増加率を上回るペースで伸びていることを示しています。こうした消費動向はソーセージや加工肉製品の需要を押し上げ、市場を好影響で牽引している。本製品は従来の動物性ケーシングやコラーゲンケーシングに代わるソーセージ用ケーシングとして急速に普及しつつある。ソーセージに液体アルギン酸塩の層を塗布し、カルシウム浴で硬化させて頑丈な構造を形成します。肉製品に食用ケーシングを適用してサクサクした食感と心地よい食感を実現する傾向に伴い、予測期間中に市場は成長すると見込まれています。

市場の成長を促進する便利な食品への需要増加

調理済み食品の需要は、急速な都市化と所得増加によって牽引されており、これらは世界的に消費者が便利に包装された即売食品を求める傾向を強めている。ソーセージは北米、欧州、その他の先進国で人気の朝食アイテムと見なされている。共働き世帯の多くは、缶詰肉やソーセージなどの即食食品を好み、調理や加工時間の短縮を望んでいる。加工肉や即食ソーセージには、安定性、クリーミーさ、保存期間、粘度、吸水能力を最適化するために、アルギン酸塩などの異なる機能性原料が必要である。アルギン酸塩は安定剤とゲル化剤の両方の役割を果たすため、従来のケーシングに代わる革新的な代替品としてソーセージメーカーから注目を集めている。今後数年間で共働き世帯の増加が見込まれることから、ソーセージなどの製品需要は上昇し、業界におけるアルギン酸塩ケーシングの需要増加につながると予想される。

抑制要因

発展途上国における植物性食品の認知度不足が市場成長の潜在的脅威に

植物性食品は北米や欧州で人気の食トレンドとして台頭している。しかしアジア太平洋、南米、アフリカ地域の途上国では、依然として消費者の認知度や人気が不足している。代替肉製品は高価な代替品と見なされており、インドネシア、インド、フィリピン、マレーシア、メキシコ、ブラジル、ペルー、チリ、アルゼンチンなど、人口の大部分にとって基本的な食料へのアクセスが最優先事項である国々では、これらの製品は高級食品のカテゴリーに分類される。植物性食品を初めて採用した多くの消費者は、期待に満たない安価な製品を試したため、植物性肉を試した主要な消費者層は再購入を避ける傾向にある。 こうした課題は、植物由来肉代替品セグメントの成長を阻害する主要な要因であり、アルギン酸塩ケーシング市場の成長を制限している。

アルギン酸塩ケーシング市場のセグメント分析

用途別分析

ビーガンセグメントが主要シェアを占める（ビーガンソーセージ需要拡大による）

用途に基づき、市場は肉製品向けとビーガン向けに分かれる。

ビーガンセグメントは世界市場で支配的なセグメントとして台頭しました。大豆ベースのソーセージは、従来の肉ソーセージに似た味とタンパク質含有量から、ビーガン消費者の間で人気のある選択肢です。さらに、大豆ベースのソーセージは市場で広く入手可能であり、消費者にとって馴染み深い選択肢となっています。その他の植物性原料から作られたソーセージには、小麦、 豆、キノコソーセージなどがあります。これらの原料を使用した革新的な製品を開発する企業が増えるにつれ、こうしたソーセージも消費者から注目を集めつつあります。

肉セグメントは緩やかな成長率ながら安定したペースで拡大が見込まれる。肉ベースのソーセージメーカーもアルギン酸ケーシングの採用に傾いている。このケーシングは低コストで食用可能なため、ここ数年多くの消費者が求めてきた特性である。

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製品タイプ別分析

無香料アルギン酸ケーシングが市場シェア最大を占める（広範な入手可能性による）

製品タイプ別では、市場は無香料タイプと有香料タイプに区分される。

2023年、無香料製品タイプセグメントがアルギン酸市場規模で最大のシェアを占めました。これは、主要な世界市場で無香料アルギン酸ケーシングが広く入手可能であることに起因します。アルギン酸ケーシングは新たな製品カテゴリーであり、この成長産業に参入する市場プレイヤーの多くは、自社製品に対する否定的なフィードバックや印象のリスクを最小限に抑えるため、無香料製品で参入しています。この市場参加者の傾向により、市場における無香料アルギン酸ケーシングの供給量が増加している。

有香料アルギン酸ケーシングはケーシング分野でトレンド商品として台頭している。BBQ風味のアルギン酸ケーシングなどのフレーバーはミレニアル世代の消費者に人気が高く、市場参加者は有香料タイプのアルギン酸ケーシングを投入しているため、この分野は最高CAGRで成長している。この要因がアルギン酸ケーシング市場全体の成長を促進すると予想される。

地域別インサイト

地理的に、本市場は北米、アジア太平洋、欧州、南米、中東・アフリカを対象に調査される。

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欧州は市場価値ベースで世界アルギン酸ケーシング市場シェアにおいて最大の地域である。欧州が世界市場シェアで優位にある主な要因は、ドイツ、オーストリア、フランス、スペイン、ベルギーなど一人当たりのソーセージ消費量が非常に高い国々が存在することである。ソーセージは欧州消費者の日常食の主要部分を占める。したがって、ソーセージの需要は非常に高い。ソーセージ産業の革新に伴い、アルギン酸ケーシングメーカーの存在も欧州地域で高い。消費者の間でその入手可能性に対する認識が高まっていることから、基本色のケーシングと風味付きケーシングの両方に対する需要が今後数年間で急増すると予想される。

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米国は世界市場分析において最大の単一国市場である。同国が市場で主導的地位を占める背景には、小売店を通じて約1億6000万キログラムのホットドッグが販売されている事実があり、国内におけるソーセージや肉製品への高い需要を浮き彫りにしている。全米ホットドッグ・ソーセージ協会（NHDSC）の推計によれば、米国人の年間ソーセージ消費量は約2,000万本に上る。この消費傾向は今後数年間も継続すると予想され、食用アルギン酸ケーシングの需要は急速に拡大する見込みである。

アジア太平洋地域は市場で最も急速に成長する地域と見込まれている。日本、中国、韓国をはじめとする複数の国々では肉類の消費量が膨大であり、ソーセージ製品の需要が急増している。例えば国連食糧農業機関（FAO）によれば、アジア太平洋地域全体で食品・肉製品の需要が著しく伸びている。バングラデシュ、中国、インドなどの国々における人口急増がこの需要拡大を牽引している。可処分所得水準の上昇と人口増加により、アジア太平洋地域は市場拡大において最も魅力的な地域となっている。

南米にはチリ、アルゼンチン、ブラジルなどの国々が含まれるが、これらの地域における食品・肉類消費量はアジア太平洋、欧州その他の地域と比べて低い。同地域では、欧州や北米に比べて安価な代替肉が好まれている。

中東・アフリカ地域では、加工・原料生産用の藻類や海藻の輸入が大幅に増加している。この上昇傾向は、食品生産においてこれらの物質が重要な役割を果たす同地域の食品・肉セグメントの拡大に起因する。これにより、輸出業者はソーセージなどの肉製品をこれらの国々に輸出することで、新たな地域での存在感を拡大する機会を得ています。世界市場の成長はソーセージ産業の成長に比例します。したがって、同地域におけるソーセージ産業の有望な見通しは、メーカーに数多くの成長機会をもたらしています。

主要業界プレイヤー

主要プレイヤーは市場での存在感を強化するため製品投入戦略を採用

競争環境においては、北米と欧州に複数の有力プレイヤーが存在するため市場は細分化されている。これらの主要市場プレイヤーは、消費者基盤を拡大するため、既存製品ポートフォリオの新バリエーション導入に注力しており、これが市場成長をさらに促進しています。

主要プレイヤーはまた、競争優位性を維持するため、戦略的な買収、合併、提携にも注力しています。小規模・ニッチプレイヤーの市場参入は、市場内競争の激化に寄与しており、これは市場成長にプラスの効果をもたらしています。

主要アルギネートケーシング企業一覧:

• ViskoTeepak (フィンランド)
• D2 INGREDIENTS, LP (米国)
• FMC Corporation (米国)
• Ruitenberg Ingredients B.V. (オランダ)
• PROMAR PPH Sp. z o.o. (ポーランド)
• Viscofan, S.A. (スペイン)
• Vaessen Schoemaker B.V. (オランダ)
• Algaia (フランス)
• J. RETTENMAIER & SÖHNE GmbH + Co KG (ドイツ)
• SoleChem S.R.L. (イタリア)
• Albert Handtmann Holding GmbH & Co. KG (ドイツ)

業界の主な動向:

• 2023年10月 - ネルソン・ジェイムソンは、顧客ポートフォリオの多様化需要の高まりに対応するため、人気のアルギン酸ケーシングブランドであるヴァエス社と提携契約を締結。本提携を通じ、同社はアルギン酸ケーシング分野での成長に向け、ヴァエス社と共同でカスタマイズ戦略を展開する。
• 2023年3月 - ドイツの機能性植物由来原料メーカー大手JRSグループは、フランスに拠点を置く水溶性多糖類および海藻抽出物メーカー「Algaia SA」を買収した。
• 2022年10月 – 日本のアルギン酸塩メーカー大手、キミカ株式会社は創立80周年記念事業の一環として、富津市に新たな研究開発施設を開設した。大規模な実験室を備え、キミカはアルギン酸塩製品に対する消費者需要の高まりに対応することを目指している。

レポートのカバー範囲

本市場調査レポートは、市場の詳細な分析を提供し、主要企業、製品タイプ、地域別アルギン酸ケーシング市場シェア、全市場セグメントの成長率、競争環境、主要エンドユーザーなどの重要要素に焦点を当てています。さらに、市場動向に関する洞察を提供し、主要な業界動向を強調しています。前述の要素に加え、本レポートは近年における市場成長に寄与した複数の要因を網羅しています。

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