クイックサービスレストランの市場規模、シェア、新型コロナウイルス感染症の影響分析、サービスタイプ別（イートイン、テイクアウト、デリバリー）および地域予測、2023～2030年

世界のクイックサービス レストラン市場規模は、2022 年に 7,634 億 2000 万米ドルと評価され、2023 年の 8,467 億 5000 万米ドルから 2030 年までに 1 兆 7,779 億 7000 万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に 11.18% の CAGR を示します。 p>

クイックサービス レストランは、準備にかかる時間が最小限で、短時間で配達される食品を提供するレストランです。これらのレストランでは、提供するサービスの種類が多岐にわたります。

フードデリバリーのウェブサイトやアプリケーションの増加により、フードデリバリービジネスは最近急速に成長しています。伝統的なレストラン、クイックサービス レストラン (QSR) などの外食サービス業界のほとんどの企業が、デジタル食品注文および配達サービスを選択し始めています。さらに、QSR は従来のレストランよりも迅速なサービスを提供することで競争で優位に立っているため、これらのレストランでのより迅速なサービスとより迅速な食品配達を提供する新しい高度な配送システムにより、消費者はより短い待ち時間で自宅で食事をすることができます。追跡プロセスは透過的であり、注文から配達まで消費者の注文に関するすべての最新情報を飲食店に通知します。たとえば、2022年3月、インドの大手食品配達プラットフォームの1つであるZomatoは、10分間の配達サービスを開発し開始すると発表した。同社の創設者 Deepinder Goyal 氏によると、このサービスは需要の高い地域向けに厳選される予定です。

新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) の影響

世界的なサプライチェーンの混乱は、新型コロナウイルス感染症のパンデミック中の市場発展に影響を与えました

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の感染拡大により世界市場は劇的に変化し、クイックサービスのレストラン部門を含むさまざまな業界に影響を与えました。この期間中に店内での飲食サービスに厳しい制限が課されたため、多くのレストラン店舗が部分的または完全に閉鎖されました。一部の消費者は致命的なウイルスに感染することを恐れ、クイックサービスのレストランでの食事に躊躇していた。したがって、この期間中、レストランへの訪問と外食への支出は大幅に減少しました。米国では、2020年6月から10月にかけて新型コロナウイルス感染症の波が猛威を振るいました。病気の蔓延により、ほぼすべての外食施設が閉鎖されました。したがって、食品業界も悪影響を受けました。米国農務省 (USDA) のデータによると、2020 年の米国の消費者は 2019 年と比較して食品に支出した金額が 8% 減少しました。これは主に、ウイルスの蔓延を抑えるために国内で宣言された全国的なロックダウンによるものです。オンライン注文が許可され、いくつかの QSR がテイクアウトの営業を行っていましたが、平均売上は記録されず、消費者の訪問数も減少しました。パンデミック後、クイックサービスのレストラン経営者は、レストランのデザインの刷新、メニューの再考案、顧客体験のデジタル化を検討することで、新しい常態に適応する機会をつかみました。高度な分析とモノのインターネット (IoT) を使用すると、レストランが毎日の消費者の需要と食習慣の変化を正確に予測する能力が向上します。たとえば、2022 年 8 月、Dominos はキオスク画面に IoT を実装し、体系的なアプローチを通じてより良い消費者エクスペリエンスを提供する計画を発表しました。

最新トレンド

市場の成長を支えるビーガン食品消費の増加傾向

ビーガニズムは、世界的に急速に成長している新しい食のトレンドです。ビーガンは、乳製品、卵、その他の動物由来の材料などの動物由来の製品を食べません。たとえば、Our World in Data によると、ビーガン人口は 2019 年の 2% から 2023 年 1 月には 5% に増加しました。「フレックス」という用語は、肉や乳製品を依然として摂取しているものの、摂取量を減らしたいと考えている人々を指すのによく使用されます。消費。大量の果物や野菜を中心とした食事は、人の健康にプラスの影響を与えます。ビーガンダイエットは植物ベースであり、近年非常に人気があります。多くの人が健康志向を強めているため、この食事療法の導入が促進されています。ビーガン食は以前はベジタリアンのみに限定されていましたが、現在では非ベジタリアンの消費者にも人気があります。

消費者がサンドイッチ、ハンバーガー、パンに植物由来の代替品を求めているため、ファストフード分野でもヴィーガンの傾向が高まっています。たとえば、2023 年 1 月、ファストフード レストラン チェーンのマクドナルドは、英国とアイルランドのすべてのレストランでまったく新しいダブル マックプラントを発売しました。このバーガーは植物ベースの食品メーカーであるビヨンド・ミートと協力して開発されました。この立ち上げは、2021年に発売した植物由来のハンバーガー「マックプラント」の成功に触発されたものである。このように有名な市場関係者がビーガンファストフードの立ち上げに率先して取り組むことで、クイックサービスレストランの市場シェアが成長する顕著な機会がいくつかある。予測期間。

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推進要因

フードモールとフードコートの数の増加がクイックサービスレストラン市場の成長を促進

消費者は、多くの場合、1 つの屋根の下で複数のブランドのアウトレットから買い物をすることを好みます。したがって、外食サービスプロバイダーは、この消費者行動を利用して、専門のマルチブランドのフードコート/ホール/モールを 1 つの屋根の下にオープンしています。調理時間の短縮、注文のしやすさ、さまざまな食品へのアクセスのしやすさなど、顧客の利便性を高めるための最先端のインフラが整備されています。フード モールや裁判所では、QSR によってインフラストラクチャ コストが大幅に節約され、所有者は調理器具や機械に投資できるようになります。

フード コートやショッピング モールのこうした新たな開発は、F&B およびライフスタイル エリアを改善し、独立した屋台やキオスクを設置することで利便性を高める方向に傾いています。消費者がショッピング モールで商品を購入することを好む傾向が続いているため、小売店にフード コートを設置することで、消費者の客足と滞在時間が増加します。 たとえば、2023 年 2 月には、レベル フードが有名なインターネット レストラン会社が、インドのプネに同社初のスマート フード コートを立ち上げました。新しいフードコートは技術的に進歩しており、消費者はキオスク、POSデバイス、iPadでQRコードをスキャンして注文できる。注文の準備が整うと、WhatsApp メッセージを通じて顧客に注文に関する通知が届きます。フードコートには、約 3,000 平方フィートのダイニング エリアがあり、15 を超える QSR ブランドが一堂に集まります。より多くの消費者を引き付けるためにこのような革新的な措置が講じられているため、市場は今後数年間で繁栄すると予想されます。

市場の成長を促進するための外食支出の増加

発展途上国における世帯収入の増加と共働き世帯の増加が、消費者に外食を促す主な要因となっています。働く女性の増加に伴い、家族でレストランを利用したり、外から食事を注文したりすることが多くなりました。この要因により、飲食店の客足が増加しました。客足の増加に伴いレストランの収益も増加しており、市場の成長にプラスに貢献しています。

ユニークで多様なテーマを備えた外食サービス店の急速な拡大は、世界中の既存市場と新興市場の間で人気を集めていますが、フランチャイズは依然として最も人気のある成長モデルの 1 つです。ミレニアル世代の大多数がファストフードの消費に傾いているため、彼らのクイックサービスレストランへの支出は、従来のファミリーレストランへの支出よりも多くなっています。これらのレストラン チェーンは、フランチャイズのビジネス モデルを使用してさまざまな地域に拡大し、ミレニアル世代の需要の高まりに応えています。

抑制要因

クラウド キッチンの普及が進み、クイック サービス レストラン市場に悪影響を及ぼす

クラウド キッチンは、ゴースト キッチン/バーチャル キッチンとも呼ばれ、配達や持ち帰り用に料理を準備することを唯一の目的とする、狭い限られたスペースで設計されたレストランです。このタイプのキッチンは従来のレストランのようなデザインを必要とせず、小さくコンパクトなスペースに構築できます。したがって、諸経費が最小限に抑えられ、新しい販売店を設立するのに多くの資本を必要としません。一方、伝統的なレストランでは、より多くのスタッフ、追加のスペース、家具が必要となり、維持費が高くなるため利益率が減少します。したがって、政府機関や団体は市場の成長に影響を与えるためにクラウドキッチンのコンセプトを推進しています。政府機関によるこの取り組みにより、クラウド キッチンの数がさらに増加し​​、QSR の増加が制限されることになります。

たとえば、2022 年 4 月、インド国立レストラン協会 (NRAI) ムンバイ支部は、インドの有名なクラウド キッチンの 1 つである Petpooja を活用した初のクラウド キッチンに関する大会を開催すると発表しました。この大会では、市場のダイナミクスを理解し、急速に成長するクラウド キッチン分野へのより多くの新規参入者を奨励するために、著名なクラウド キッチン サービス プロバイダーが集まりました。したがって、食事の好みの変化とクラウド キッチン業界の急速な成長は、消費者に提供される利便性と運営者の収益性の向上により、クイック サービス レストランに悪影響を与えるでしょう。

セグメンテーション

サービス タイプ別の分析

レストランでの食事に対する消費者の関心の高まりにより、店内飲食の需要が高まる

市場は、サービスの種類に基づいて、店内飲食、持ち帰り、配達に分類されます。イートインセグメントは、今後数年間で市場の成長を牽引すると予想されています。イートインには、店内で食事をする消費者による注文によってレストランが生み出す収益が含まれます。多くの顧客は、多忙なスケジュールのため、完全な食事体験を求めて定期的に外出したり、贅沢をして外で食事をしたいと考えています。その結果、レストランへの来店客数が増加しました。

オンラインフードデリバリーのコンセプトが市場で普及していなかった時代、テイクアウトサービスは人気がありました。しかし、過去 10 年間、スマートフォンの普及率の上昇、消費者のライフスタイルの変化、食品の注文の容易さ、顧客を誘致するために事業者が提供する有利なオファーにより、オンライン食品配達プラットフォームは飛躍的に成長しました。デジタル ソリューションが世界中で普及しているため、デリバリー部門は予測期間中に最高の CAGR を記録すると予想されます。

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地域に関する情報

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北米は、各世帯の労働者数の増加とファストフード チェーンの急速な拡大により、世界最大の市場シェアを保持しています。米国は消費者の間でクイックサービスのレストランでの食事を好む傾向が高まっているため、QSR 業界最大となっています。湾岸諸国は、ライフスタイルの変化、観光客の増加、食品産業拡大のための政府当局による巨額投資により、今後数年間で最高のCAGRを記録すると予測されている。米国、カナダ、メキシコでは、食品関連サービスを提供する企業の運営コストが大幅に上昇している。原材料価格と労働賃金の上昇は、さまざまな企業の利益率に多大な圧力をかけています。したがって、食品製造およびサービス分野では自動化とデジタル化に対する大きな需要があります。たとえば、ドミノピザは 2021 年に、自動運転配達サービスを提供する最も有名な企業の 1 つである Nuro との提携を発表し、米国ヒューストンで自動ピザ配達システムを開始しました。顧客は前払いで注文でき、Nuro R2 ロボットが供給します。彼らの命令です。

インド、インドネシア、マレーシア、中国、韓国などのミレニアル世代の消費者は、クイックサービスのレストランでの外食を好みます。これらのレストランは、時間通りの高速配達サービスを提供するため、市場で最も急速な成長を遂げています。アジア太平洋地域のクイックサービスレストランを訪れる消費者の間で、食品の調達と持続可能性に関する透明性を求める声が高まっています。衛生状態は、消費者が好みを選択する際に考慮する重要な要素の 1 つになっています。したがって、食品サービス会社は、消費者の体験を向上させるために、新鮮で天然の食材を調達し、衛生的な条件下で調理しています。

ヨーロッパは、世界の QSR 市場で最も重要なプレーヤーの 1 つです。この地域でのクイックサービス産業の堅調な拡大は、内食の傾向と多忙なライフスタイルの増加によるものです。この要因により、調理済み食品の必要性がさらに高まりました。人口 8,300 万人を超えるドイツには、最も裕福な食品と飲料の消費者が住んでいます。したがって、この国は欧州連合の単一最大の市場です。ドイツのクイックサービス レストランの主な傾向は、地域生産、利便性、アジア料理やその他のエスニック料理の需要の高まり、そして健康とウェルネスです。ヨーロッパ全土の顧客の高い購買力は、ドイツ市場の成長をさらに促進するでしょう。

南米には世界で最も急速に成長している市場がいくつかあり、この地域で最も急速に成長している経済国はブラジル、アルゼンチン、チリ、コロンビア、コスタリカです。社会経済的要因、根強い外食文化、手頃な価格の食品へのアクセスのしやすさが、南米におけるこの産業の成長を加速する重要な要因です。

中東とアフリカは、成長する電子商取引セクターの恩恵を受けると予想されています。アフリカ地域は発展が遅れ、経済的に不安定であり、食料品のほとんどを他国から輸入しています。アフリカに食料品を輸出する主な地域および国には、EU、ブラジル、インドなどがあります。一方、ME&A 地域がこの業界向けに食品と飲料を輸入している国は他にフランス、スペイン、オランダ、イタリア、ドイツ、ロシア、英国、トルコです。

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主要業界のプレーヤー

競争力を維持するために新製品開発に注力する主要企業

この業界は、消費者の間で革新的で風味豊かで見た目にも魅力的な食品に対する需要が高まっているため、大幅な成長を遂げています。したがって、マクドナルド コーポレーション、バーガーキング、タコベル、ピザハットなどの大手企業は、定期的に食品の提供内容を更新し、新しい食品を発売しています。これには、消費者にユニークな味覚体験を提供する伝統料理やフュージョン料理の発売が含まれます。彼らはまた、ビーガンの顧客を特にターゲットにした新製品も発売しています。たとえば、2022年5月、ドミノ・ピザはインドの消費者向けに「パラタ・ピザ」というフュージョン商品を発売した。このような製品の発売により、より多くの消費者が集まり、今後数年間の市場の成長を補うことが期待されます。

紹介されている主要企業のリスト:

• チックフィレイ (米国)


• Papa John's International, Inc. (米国)


• Subway IP LLC (米国)


• スターバックス コーポレーション (米国)


• うーん！ Brands, Inc. (米国)


• マクドナルド コーポレーション (米国)


• Restaurant Brands International Inc. (カナダ)


• ウェンディーズ カンパニー (米国)


• ダンキン (インスパイア ブランド) (米国)


• Domino's Pizza, Inc. (米国)

主要な業界の発展:

• 2022 年 5 月: ブルーミン ブランズが所有するアウトバック ステーキハウス レストランは、ダイニング スペースにモダンな美学を備えた新しいホテルを発表する計画を発表しました。同社は、米国のスティール クリーク、フォート ワース、ポラリスに 3 つの新しいレストランを発表しました。


• 2022 年 3 月: スターバックス コーポレーションは、東南アジアで最も著名な企業の 1 つである Grab との提携を発表しました。このパートナーシップは、タイ、フィリピン、インドネシア、マレーシア、ベトナム、シンガポールの顧客に対応することでサービスを向上させることを目的としていました。


• 2022 年 2 月: マクドナルドは、メタバース分野で製品を発売する計画を発表しました。同社は、仮想の食品と実際の食品を特集した仮想レストランを立ち上げる予定です。


• 2021 年 2 月: そうですね! Brands, Inc. と Beyond Meat Inc. は、植物由来の鶏肉製品を米国で販売するための戦略的パートナーシップを締結しました。Beyond Fried Chicken などの製品は、KFC、タコベル、ピザハットの各レストランで期間限定で消費者に提供されました。 .


• 2020 年 6 月: スターバックス コーポレーションはインポッシブル フーズと提携し、米国の顧客向けに新しい植物ベースの朝食製品の発売を計画しました。新しいメニューには、ケージフリーの目玉焼きと熟成チェダー チーズで作られた植物ベースの朝食サンドイッチが含まれていました。

レポートの対象範囲

調査レポートは、詳細な市場洞察と分析を提供し、主要企業とその競争環境などの重要な側面に焦点を当てています。これに加えて、市場動向に関する重要な洞察を提供し、主要な業界の発展に焦点を当てています。上記の要因に加えて、レポートには、近年の市場の成長に寄与するいくつかの要因が含まれています。

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