クイックサービスレストラン市場規模、シェア及び業界分析：サービス形態別（店内飲食、テイクアウト、デリバリー）、料理タイプ別（アメリカ料理、イタリア料理、アジア料理、その他）、レストラン形態別（チェーン店、独立店）、地域別予測（2025-2032年）

世界のクイックサービスレストラン市場規模は2024年に9,713億6,000万米ドルに達した。市場は2025年の1兆554億8,000万米ドルから2032年までに1兆9,301億4,000万米ドルへ成長し、予測期間中に年平均成長率（CAGR）9.01％を示すと予測されている。さらに、米国のクイックサービスレストラン市場規模は、消費者のクイックサービスレストランでの食事選好の高まりを背景に、2032年までに推定5,998億7,000万米ドルに達すると予測され、大幅な成長が見込まれる。北米は2024年に37.45%の市場シェアを占め、クイックサービスレストラン市場を支配した。

フードデリバリー事業は、フードデリバリーウェブサイトやアプリケーションの台頭により、近年急速な成長を遂げている。伝統的なレストラン、 クイックサービスレストラン（QSR）などがデジタル食品注文・配達サービスを採用し始めている。さらに、QSRは従来型レストランより迅速なサービス提供で競争優位性を持つため、これらの店舗でより速いサービスと食品配達を実現する新世代の高度な配達システムにより、消費者は待ち時間を短縮して自宅で食事を楽しめるようになった。追跡プロセスは透明性が高く、注文受付から配達までの全更新情報を飲食店に通知する。例えば2022年3月、インドを代表するフードデリバリープラットフォームの一つであるゾマトは、10分配達サービスの開発・導入を発表した。同社創業者によれば、このサービスは需要の高い地域向けに提供される予定だ。

COVID-19の感染拡大は世界市場を劇的に変え、クイックサービスレストラン業界を含む様々な産業に影響を与えた。この期間に課された店内飲食サービスへの厳しい制限により、多くの飲食店が一部または完全閉鎖に追い込まれた。致死的なウイルスに感染することを恐れた多くの消費者が、クイックサービスレストランでの食事を躊躇した。その結果、この期間中の飲食店への来店数と店内飲食への支出は大幅に減少した。

日本のクイックサービスレストラン市場インサイト

日本では、忙しいライフスタイルや外食文化の多様化を背景に、クイックサービスレストラン（QSR）の需要が拡大しています。利便性の高い提供スピード、品質の安定性、健康志向や多様なメニューへの対応が求められる中、企業はオペレーション効率の向上や新しいサービスモデルの導入を進めています。また、デジタル注文やデリバリー対応、サステナブルな包装・食材利用などが顧客満足度向上の重要な要素となっています。日本市場は、革新性と品質基準の高さを背景に、QSR分野での成長機会が広がる重要な領域となっています。

世界のクイックサービスレストラン市場概要

市場規模と予測：

• 2024年市場規模：9,713億6,000万米ドル
• 2025年市場規模：1兆554億8000万米ドル
• 2032年予測市場規模：1兆9301億4000万米ドル
• CAGR（年平均成長率）：2025年～2032年 9.01%

市場シェア：

• 北米は2024年に37.45%のシェアでクイックサービスレストラン市場を支配。これは、働く世帯数の増加、フランチャイズの強力な存在感、そして迅速で手頃な価格の食事に対する消費者の嗜好の高まりによって牽引された。
• タイプ別では、マクドナルド、バーガーキング、ドミノ・ピザなどのハンバーガーやピザチェーンの世界的な支配により、アメリカ料理が最大のシェアを占めている。バーガーキング、ドミノ・ピザなどのハンバーガーやピザチェーンの世界的な支配力により、アメリカ料理が最大のシェアを占めている。
• サービス形態別では現在店内飲食セグメントが主導しているが、デジタル食品注文の成長に牽引され、デリバリーセグメントが最も高いCAGRを記録すると予想される。
• レストラン形態別では、独立系QSR（クイックサービスレストラン）が数で優勢（特に発展途上国）、一方チェーンQSRは収益面で首位であり、積極的なグローバル展開戦略により最も急速な成長が見込まれる。

主要国のハイライト：

• 米国：消費者のクイックダイニングへの高い嗜好性、ロイヤルティプログラム、デジタル革新を牽引役として、2032年までに5,998億7,000万米ドルに達すると予測。
• インド：QSRの急速な拡大、スマートフードコート（例：Rebel Foods）、文化施設における政府推進型店舗の本拠地。
• 中国、ベトナム、マレーシア、フィリピン：ミレニアル世代の高い関与と人口増加がアジア太平洋地域におけるQSRの急速な普及を促進。
• 欧州（ドイツ、スペイン、英国、イタリア）：観光客増加、店内飲食トレンド、健康志向で便利な食品への需要がQSR成長を支える。
• ブラジル、アルゼンチン、チリ： 強い外食文化と手頃な価格の食品供給により、南米で最も成長が速いQSR市場。
• 中東・アフリカ：湾岸諸国は観光業の成長、食品産業への投資、拡大するEC食品プラットフォームにより高いCAGR（年平均成長率）が見込まれる。

クイックサービスレストラン市場の動向

市場成長を支えるビーガン食品消費の増加傾向

ヴィーガン主義は世界的に急速に拡大する新たな食の潮流です。ヴィーガンは乳製品、卵、その他の動物由来成分を一切摂取しません。例えばOur World in Dataによれば、ヴィーガン人口は2019年の2%から2023年1月には5%に増加しています。フレックス」という言葉は、肉や乳製品をまだ摂取しているが、その量を減らしたい人々を指すのにしばしば使われます。果物や野菜を多く摂取する食事は、人の健康に良い影響を与えます。ビーガン食は植物性食品を基盤としており、近年非常に人気が高まっています。多くの人々が健康意識を高めており、これがこの食事法の普及を後押ししています。かつてビーガン食はベジタリアン層に限られていましたが、 現在では非菜食主義者の消費者にも広く受け入れられています。

ファストフード業界においても、サンドイッチやバーガー、パンの植物性代替品を求める消費者の需要が高まる中、クイックサービスレストラン市場におけるヴィーガニズムの潮流は拡大しています。例えばスペイン拠点の植物由来スタートアップ企業VäckaとLibre Foodsは11月、スペイン全土のレストランでヴィーガンバーガーを提供する魅力的なキャンペーン「The Veggie Burger Warriors」を開始した。このキャンペーンでは、動物性製品に匹敵する味と食感を提供するVäckaの100%植物由来チェダーチーズを、バーガーのトッピングとして最上位選択肢として紹介する。こうした著名な市場プレイヤーが主導してビーガンファストフードを展開する中、予測期間中にクイックサービスレストラン（QSR）市場のシェア拡大に向けた顕著な機会が複数存在します。

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クイックサービスレストラン市場の成長要因

増加する国際観光客がQSR市場の成長を補完

拡大する世界観光産業は、経済の主要指標だけでなく、通信、運輸、インフラ・レクリエーション施設、貿易関係、農業の近代化、外食産業など多くの金融セグメントの発展にも大きな影響を与えています。観光産業を通じて生み出されるGDPは、旅行代理店、ホテル、航空会社、その他の輸送サービス、レストランおよびレジャー産業に直接的な影響を与えます。過去数年間、観光産業では業界で活動する旅行会社や代理店の継続的な成長が見られました。COVID-19パンデミックが世界中に広がる中、観光産業は深刻な打撃を受けました。しかし、この産業は2022年に本来の能力まで回復し、2023年にはCOVID-19以前の水準に達し、外食産業を大幅に補完しました。

UNWTO世界観光バロメーター2022によると、国際観光はパンデミック前の水準の63%に達した。これは主に、外出制限からの解放への強い欲求と、世界中の人気国における渡航制限の解除によるものである。2022年には9億人以上の国際観光客が旅行し、2021年の記録を倍増させた。ただしこの数値は2019年比で依然37％低い水準である。国際旅行者にとって最も人気のある目的地である欧州では、2022年に5億5000万人以上の観光客が訪れ、2019年の水準のほぼ80％に達した。欧州が観光客数で最高を記録した一方で、中東地域は2019年水準からの観光客数の増加率が最も高く、パンデミック前の83％に達した。パンデミック前の観光客数の約65%を回復した一方、アジア太平洋地域はパンデミック関連の制限により2019年水準のわずか23%の観光客数にとどまった。世界的な観光客数の増加は、クイックサービス市場予測の拡大を促進すると見込まれる。より多くの顧客や国際観光客を惹きつけるため、多くのQSR事業者は新規地域での事業拡大や新規顧客層の開拓に取り組んでいる。

インド最大級のインターネットレストラン企業であるRebel Foodsは、プネにEatSureの2号店となるスマートフードコートを開設した。この新フードコートでは、様々なカテゴリーの約15ブランドが一箇所に集結。約1,000平方フィートの大規模な飲食スペースに広がり、デジタル化された顧客体験を提供する。

別の事例として、インドの史跡を促進するため、インド考古調査局（ASI）はタミル・ナードゥ州のヴェロール要塞内に初のフードコートを開設した。広々とした飲食スペースを備えたこの新フードコートは、一度に約50～60人を収容可能。北インド料理と南インド料理を一堂に提供し、スナック、飲料、チャト料理、アイスクリームも販売している。

外食支出の増加が市場成長を牽引

発展途上国における世帯収入の増加と共働き世帯の増加が、消費者の外食需要を促進する主要因である。働く女性の増加に伴い、家族は頻繁にレストランを訪れたり、外部から食事を注文したりするようになった。この要因が、店内飲食施設への顧客流入増加に寄与している。来店客数の増加に伴い、レストランの収益も拡大しており、市場の成長に好影響を与えている。

フードサービス店舗では、独自性や多様性のあるテーマが世界中の成熟市場・新興市場で人気を集めており、フランチャイズは依然として最も一般的な事業拡大モデルの一つである。ミレニアル世代の大半がファストフード消費を好む傾向にあるため、彼らのクイックサービスレストランへの支出は、伝統的なファミリーレストランへの支出を上回っています。これらのファストフードチェーンは、フランチャイズビジネスモデルを活用して異なる地域へ拡大し、ミレニアル世代の高まる需要に対応しています。

抑制要因

クラウドキッチンの台頭が市場に悪影響を及ぼす見込み

クラウドキッチン（ゴーストキッチン／バーチャルキッチンとも呼ばれる）とは、デリバリーとテイクアウト専用の調理を目的として設計された、小規模で限られたスペースのレストランである。このタイプのキッチンは従来のレストラン設計を必要とせず、コンパクトな小規模スペースに設置可能だ。したがって、固定費が最小限で済み、新規店舗開設に多額の資本を必要としません。一方、従来のレストランはより多くのスタッフ、追加のスペース、家具を必要とし、維持費が高いため利益率が低下します。このため、政府機関や業界団体はクラウドキッチンの概念を推進し、市場成長に好影響を与えようとしています。政府機関によるこの取り組みは、クラウドキッチンの数をさらに増加させ、クイックサービスレストランの成長を制限するでしょう。

例えば2023年10月、インドのクラウドキッチンスタートアップCurefoodsはピザフードスタートアップYumlaneを買収した。買収後、YumlaneはCurefoodsの技術を活用して新規市場への進出が可能となる。キュアフーズは2021年、南インド地域における「Yumlane Pizza」クラウドキッチンのフランチャイズ権を取得して以来、Yumlaneと提携関係にあり、2022年には10％の出資比率を獲得している。

別の事例として、インドの新鮮ピザブランド「Cheesiano Pizza」が新バーガー「Burgerino」を発売した。同ブランドはクラウドキッチンとして運営され、近く実店舗の出店を計画している。Burgerinoはアメリカとインドの風味を融合させたメニューを提供し、ミレニアル世代に受け入れられていることで知られる。

クイックサービスレストラン市場のセグメント分析

サービス形態別分析

外食需要の高まりが店内飲食の需要を牽引

市場はサービス形態に基づき、店内飲食、テイクアウト、デリバリーに区分される。

今後数年間は店内飲食セグメントが市場成長を牽引すると予想される。店内飲食には、消費者が店内で食事をする際に注文した分によるレストランの収益が含まれる。多忙なスケジュールや外食で贅沢したいという欲求から、多くの顧客が定期的に完全な食事体験を求めて外出する。これによりレストランへの来店客数が増加している。

テイクアウトサービスは、オンライン食品配達という概念が市場で普及していなかった時代に人気を博した。しかし過去10年間で、スマートフォンの普及、消費者のライフスタイルの変化、食事注文の簡便化、顧客誘致のための事業者による魅力的なオファーなどにより、オンラインフードデリバリープラットフォームは急成長を遂げてきました。デジタルソリューションが世界的に普及する中、予測期間中はデリバリー分野が最も高いCAGR（年平均成長率）を記録すると見込まれています。

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料理タイプ別分析

ハンバーガーとアメリカンピザの需要増加がQSR市場の潜在力を押し上げる

料理タイプに基づく市場は、アメリカン、イタリアン、アジアン、その他の4つのサブセグメントに分類される。

アメリカ料理セグメントは、マクドナルドやバーガーキングを含む様々なバーガーチェーンが世界のほぼ全ての主要市場（米国、欧州、中国、日本、インド、オーストラリアなど）で支配的であるため、最大の市場シェアを占めています。バーガーと厚切りアメリカンピザは、主に他のファストフード商品よりも迅速に提供され、手頃な価格で入手できるため、最も消費されるファストフード商品であり、主に他のファストフード商品よりも手頃な価格で迅速に提供されるためです。 

マクドナルドやバーガーキングなどのファストフードチェーンが未開拓市場で急速に拡大していることは、クイックサービスレストラン市場の成長にとって有利な機会を約束しています。

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レストランタイプ別分析

未開拓市場におけるQSRチェーンの急速な拡大が有望な市場成長機会を提供

レストランタイプに基づく市場は、チェーン店と独立店舗に二分される。

独立系レストランセグメントは、単一店舗の開設が容易で運営コストが低いことから、現在市場を支配している。インド、中国、ASEAN諸国、メキシコ、ブラジルなどの発展途上国では、独立系QSR店舗数がチェーン店を上回っている。しかし、その収益はチェーン店と比較して非常に限定的であるため、チェーン店のシェアは高い。

チェーンレストランセグメントは、バーガーキング、ドミノ・ピザ、ヤム・ブランズ、マクドナルド、スターバックスなどのフランチャイズモデルに基づくチェーン店が急速な拡大計画を推進しているため、予測期間中に最も高い成長率を記録すると予想される。

チェーンレストランの有望な市場潜在性は、発展途上市場における事業展開の容易さに起因する。これによりQSR（クイックサービスレストラン）大手は新規市場へ容易に拡大できる。QSR事業者はアジア市場の若年層消費者に対応するため事業拡大に強い関心を示しており、その拡張計画は主にこれらの市場に焦点を当てている。例えばマクドナルド社は2027年までに全世界でさらに10,000店舗の出店を計画している。この新たな拡張計画には、同社の先進技術への巨額投資が伴っており、これが成長を可能にしている。rsquo;s Corporationは2027年までに全世界でさらに10,000店舗の出店を計画している。この新たな拡大計画には、未開拓市場での成長と繁栄を可能にする先進技術への同社の巨額投資が伴っている。

QSR拡大の別の例として、2023年12月には ケンタッキーフライドチキン（KFC）はインドで1,000店舗目を開店した。同ブランドは現在、国内に20以上のデジタルスマートレストランを展開し、インドの240以上の都市に進出している。発展途上アジア諸国の有望な経済成長の可能性を背景に、チェーンレストランの拡大は今後数年間で加速すると予想される。

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地域別インサイト

地理的には、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ地域を対象に市場を分析しています。

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北米は、各世帯の就労者数増加とファストフードチェーンの急速な拡大により、世界最大の市場シェアを占めています。米国は、消費者がクイックサービスレストランでの食事を好む傾向が強まっているため、最大のQSR産業を有しています。米国におけるこの産業は、業界内で進行中の大規模な統合・買収活動により、驚異的な成長の急増を経験しています。国内の主要なクイックサービスレストランブランドは、ロイヤルティプログラムやカスタマイズされたマーケティング戦略を通じてターゲット消費者層とのより緊密な関係を構築しようと試み、市場リーチをダイナミックに拡大しています。QSR産業が発展を続ける中、 QSRブランドを所有する投資家やプライベート・エクイティ企業は、この成長軌道を維持し全体的な生産性を拡大する方法を慎重に模索している。

米国、カナダ、メキシコでは、食品関連サービスを提供する企業の運営コストが大幅に上昇している。原材料価格と労働賃金の上昇が、様々な企業の利益率に多大な圧力をかけている。したがって、食品製造・サービス分野における自動化とデジタル化の需要が急増している。

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アジア太平洋地域は世界市場で最も急速に成長する地域として台頭すると予想される。同地域のダイナミックな成長可能性は、主に地域内の人口増加と、インド、ベトナム、マレーシア、フィリピンにおける強力な人口増加予測に依存している。インド、インドネシア、マレーシア、中国、韓国のミレニアル世代消費者は、クイックサービスレストランでの外食を好む傾向にある。

アジア太平洋地域のQSR売上総収益は2022年に回復したものの、パンデミック前の水準には届かなかった。同地域の外食事業者の大半はスターバックス、KFC、マクドナルド、 ピザハットなど、アメリカ系チェーン店が主流です。これらの店舗は迅速な配達サービスを時間通りに提供するため、市場で最も速い成長を見せています。アジア太平洋地域のQSR利用客の間では、食材の調達源や持続可能性に関する透明性への要求が高まっています。衛生面は消費者が店舗を選ぶ際の重要な判断基準の一つとなっており、食品サービス企業は消費者の体験向上のため、新鮮で自然な食材を調達し、衛生的な環境で調理しています。

欧州は世界のQSR市場において最も重要なプレイヤーの一つである。同地域におけるクイックサービス産業の堅調な拡大は、店内飲食の増加傾向と多忙なライフスタイルに起因する。この要因が調理済み食品の需要を拡大させた。8,300万人以上の人口を抱えるドイツは、最も富裕な食品・飲料消費者が存在する国の一つである。したがって、同国は欧州連合（EU）における主要市場の一つとなっている。欧州QSR業界の主要トレンドは、地域生産、利便性、アジア料理・その他エスニック料理への需要拡大、健康志向である。欧州全域における顧客の高い購買力は、同地域の市場成長をさらに後押しする。欧州QSR市場の成長は、国際観光客の流入に大きく依存している。国連データによると、COVID-19制限解除後、欧州の国際観光客到着数はほぼ100％増加を記録した。この要因は、2020年と2021年に深刻な打撃を受け、両年で最低の観光客到着数を記録した欧州QSR業界の安定化に顕著な役割を果たした。

南米には世界で最も成長の速い市場がいくつか存在し、ブラジル、アルゼンチン、チリ、コロンビア、コスタリカが同地域で最も成長著しい経済国である。社会経済的要因、外食文化の定着、手頃な価格の食品への容易なアクセスが、南米におけるこの産業の成長を加速させる主要因となっている。

中東・アフリカ地域は、成長する電子商取引セクターの恩恵を受けると予想される。アフリカ地域は未開発で経済的に不安定であり、食品の大半を他国から輸入している。湾岸諸国は、ライフスタイルの変化、観光客数の増加、食品産業拡大に向けた政府当局による巨額投資により、今後数年間で最も高いCAGRを記録すると予測されている。アフリカに食品を輸出する主要地域・国には、EU、ブラジル、インドが含まれる。一方、フランス、スペイン、オランダ、イタリア、ドイツ、ロシア、英国、トルコは、中東・アフリカ地域がこの産業向けに食品・飲料を輸入するその他の国々である。

主要業界プレイヤー

競争力を維持するため新製品開発に注力する主要企業

消費者の間で革新的で風味豊か、かつ見た目に魅力的な食品への需要が高まっていることから、市場は著しい成長を遂げています。したがって、マクドナルド・コーポレーション、バーガーキング、タコベル、ピザハットなどの主要企業は、定期的に食品ラインナップを更新し、新商品を投入している。これには、消費者にユニークな味覚体験を提供する伝統料理やフュージョン料理の展開も含まれる。また、ヴィーガン顧客を特にターゲットにした新製品も投入している。例えば、2022年5月にはドミノ・ピザがインド市場向けに「パラタピザ」というフュージョン商品を発売しました。こうした新商品投入は、今後数年間の市場成長を補完し、より多くの消費者を惹きつけると予想されます。

主要クイックサービスレストラン企業一覧：

• Chick-fil-A (米国)
• Papa John's International, Inc. (米国)
• サブウェイIP LLC（米国）
• スターバックス・コーポレーション（米国）
• ヤム！ブランズ（米国）
• マクドナルド・コーポレーション（米国）
• レストラン・ブランズ・インターナショナル社（カナダ）
• ザ・ウェンディーズ・カンパニー（米国）
• ダンキン（インスパイア・ブランズ）（米国）
• ドミノ・ピザ（米国）

業界の主な動向：

• 2023年8月：アメリカのサンドイッチチェーン サブウェイは、ロアーク・キャピタルの関連会社への事業売却に関する最終合意書に調印した。ロアーク・キャピタルは主に消費者向けビジネスサービス企業への投資に注力し、フランチャイズおよびフランチャイズ類似ビジネスを専門としている。
• 2023年10月：ドミノ・ピザ米国は「緊急時無料ピザプログラム」を発表。選ばれた会員は、最も必要とする時にいつでも無料でミディアムサイズのピザを消費できる権利を得た。
• 2023年12月：マクドナルドは、スターバックスと同じ市場セグメントで展開する新コンセプト店「コスマク」を発表。コスマクスのコンセプトは、米国コーヒー市場攻略に向けた同社の最新戦略である。この構想を通じ、マクドナルドは2024年末までに10店舗の新規出店を見込んでいる。
• 2023年3月：スターバックスは、欧州全域での投資計画の一環として、今後1年間で英国に約100店舗の新規出店を計画すると発表した。スターバックスは英国に1,000店舗以上を展開しており、約3,500万米ドルを投資する。同社は今後3年間で店舗の改装も実施する。
• 2023年6月：ピザハットは、個人消費専用に設計された、サクサクでチーズたっぷりの新しいピザをメニューに導入した。新発売の「ピザハット・メルツ」は一人前サイズのピザで、おやつや外出先での食事に最適です。

レポートのカバー範囲

本レポートは市場に関する定性的・定量的知見を提供します。さらに、市場セグメント別のサービス形態、料理タイプ、レストラン形態、市場規模、成長率の詳細な分析を提示。加えて、市場動向と競争環境に関する詳細な分析を提供します。本レポートで提示される主な洞察には、関連市場の概観、調査方法論、合併・買収などの最近の業界動向、主要国における規制状況、主要な業界トレンドなどが含まれます。

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