ケチャップ市場規模、シェア及び業界分析：種類別（フレーバー付き／無添加）、包装形態別（パウチ、ボトル、その他）、流通チャネル別（外食産業／小売［スーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売、その他］）、地域別予測（2025-2032年）

世界のケチャップ市場規模は2024年に259億2000万米ドルと評価された。市場は2025年の275億1000万米ドルから2032年までに430億6000万米ドルへ成長し、予測期間中に年平均成長率（CAGR）6.61%を示すと予測されている。北米は2024年に36.77%の市場シェアでケチャップ市場を支配した。

ケチャップはトマトやその他の調味料から作られる人気の調味料です。多くの料理に欠かせない存在であり、風味を加えるためや、フライドポテト、ハンバーガー、その他のファストフードの付け合わせとして広く使用されています。世界市場の成長は主に加工食品やファストフードへの需要増加によって牽引されている。北米が市場を支配する一方で、アジア太平洋や南米などの地域における西洋食文化の浸透が進み、ケチャップなどの調味料やソースの需要を後押ししている。

世界の市場で活動する主要企業には、クラフト・ハインツ・カンパニー、デルモンテ・フーズ、コナグラ・ブランズ、ネスレ、ユニリーバなどが挙げられる。

日本のケチャップ市場インサイト

日本のケチャップ市場は、消費者の嗜好変化や利便性志向、健康価値の高まりを背景に、付加価値型製品への需要が拡大しています。外食チェーン、加工食品メーカー、家庭用市場での多様な用途が増える中、プレミアム化・クリーンラベル化・地域特産品の活用といった流れが市場競争力を高めています。日本市場は、製品開発力の強化や新たなカテゴリー創出に向けて、革新的な提案や戦略的パートナーシップに適した環境を提供しています。

ケチャップ市場の概要とハイライト

市場規模と予測：

• 2024年市場規模：259億2,000万米ドル
• 2025年市場規模：275億1,000万米ドル
• 2032年予測市場規模：430億6,000万米ドル
• CAGR（年平均成長率）：2025年～2032年　6.61%

市場シェア：

• 北米は2024年に36.77%のシェアでケチャップ市場を支配しました。これは米国とカナダにおける高い消費水準、強いファストフード文化、そして便利食品への嗜好の高まりに牽引されたものです。
• 種類別では、無香料ケチャップが は、幅広い料理への応用性、伝統的な消費者の嗜好、多様な料理に適したバランスの取れた味覚プロファイルに支えられ、2025年も最大の市場シェアを維持すると予想される。

主要国のハイライト：

• アメリカ合衆国： 膨大な人口、加工食品への依存度、ケチャップやソースの堅調な輸入により、世界最大の消費国である。インフラ投資・雇用創出法も包装食品製品の需要増加を後押ししている。
• ドイツ：エスニック料理やスパイシーな食品への需要増加、家庭料理の増加、調理済み食品の嗜好の高まりが、欧州最大の経済圏における市場成長に寄与しています。
• インド：都市部人口の増加、可処分所得の上昇、西洋型食習慣の普及が、ケチャップなどの加工調味料の需要を押し上げています。
• ブラジル： ファストフード消費の増加と外食産業における西洋風調味料の人気拡大により、南米市場をリードしている。

市場動向

市場推進要因

市場成長を支える即席食品需要の拡大

都市化の加速とライフスタイルの多忙化に伴い、即席食品への嗜好が高まっている。消費者は手軽で迅速な食事ソリューションを求めており、本製品はレトルト食品や調理済み食品の味を簡便に強化する手段として機能する。この傾向は、調理時間が限られている共働き世帯で特に顕著である。さらに、人々はレディ・トゥ・イート（RTE）食品、ファストフード店、宅配食品など、手間がかからず迅速な食事オプションをますます求めるようになっている。この変化に対応し、主要企業は携帯用（OTG）消費向けに設計されたスクイズボトルなど、ユーザーフレンドリーな包装形態を導入することで利便性トレンドを活用している。

• 例えば、2023年7月にはハインツが完全リサイクル可能なスクイズ式ケチャップボトルを発表。新パッケージは「100%リサイクル可能」キャップを採用し、ボトルからより多くのケチャップを絞り出せる設計となっている。

市場の制約要因

トマトケチャップの高ナトリウム・高糖分含有が製品需要を阻害する要因に

近年、消費者の健康意識やウェルネスへの関心が高まる中、糖分やナトリウムを多く含むケチャップ製品は敬遠される傾向にあります。高血圧や心臓病などの健康上の懸念から、消費者が塩分摂取量の削減を求める中、この傾向は特に顕著である。米国食品医薬品局（FDA）によれば、 (FDA)によれば、高ナトリウム血圧は心臓発作や脳卒中を含む深刻な心血管疾患を引き起こす可能性があります。トマトケチャップは塩分と糖分が高く、保存料も含まれており、過剰摂取は深刻な健康被害につながる恐れがあります。さらに、メーカーは風味向上や保存期間延長のために頻繁に糖分を添加しており、これが健康懸念をさらに高めています。

市場機会

フュージョン風味製品の需要急増が成長の展望を切り開く

市場ではフュージョン風味のケチャップ製品に対する需要が急増している。主要メーカーがガーリック、スイートチリ、エキゾチックな風味など多様な新商品を開発した結果、スーパーマーケットの棚では従来のトマトケチャップが唯一の選択肢ではなくなった。この革新は特に斬新でユニークな調味料体験を求める消費者層を中心に、広範な顧客基盤を惹きつけている。

• 例えば2024年9月、クラフト・ハインツ社はアイルランドで「ハインツ ピクルス風味ケチャップ」を発売し、ケチャップ製品ラインを拡大した。この新製品投入は、同社の味覚向上プラットフォームを世界規模で拡大する戦略における重要なマイルストーンとなった。

ケチャップ市場の動向

有機・クリーンラベル製品の人気高まりが成長の展望を切り開く

持続可能な生産手法や天然素材の重要性に対する消費者の意識が高まる中、有機製品やクリーンラベル製品の人気は上昇を続けています。様々な家庭で定番調味料として知られるトマトケチャップも、このトレンドの例外ではありません。したがって、クリーンラベルの潮流が勢いを増すにつれ、各ブランドは変化する消費者の嗜好に合わせた革新的な新製品を投入し、ケチャップ市場の成長を後押ししています。

• 例えば、2025年4月には、プレミアム健康食品ブランドであるグラノスが、新たなクリーンラベル製品「グラノス・ベターケチャップ」を発売しました。この新製品は、ジャガリー（粗糖）で甘味をつけた無糖タイプで、100%天然素材で作られています。

セグメント分析

種類別

無香料セグメントは、親しみやすさと伝統的な消費者嗜好により市場を支配している

タイプ別では、市場はフレーバー付きと無香料に分類される。

無香料（レギュラー）セグメントは、汎用性の高い用途、伝統的な消費者の嗜好、バランスの取れた味覚プロファイルにより市場を支配している。その親しみやすさと幅広い訴求力により、フライドポテト、サンドイッチ、ハンバーガー、その他の加工食品など様々な食品の安定した付け合わせとなっている。

フレーバー付きセグメントはケチャップ市場で最も急速な成長が見込まれる。消費者の味覚は、グローバル化の進展と個人の食嗜好の変化により、長年にわたり進化してきた。これにより、ホット＆スパイシー、ガーリックなどユニークで多様なフレーバーへの需要が高まっており、将来のセグメント成長をさらに促進するだろう。

• 例えば、2025年4月にハインツは新製品ソース「ハインツ トマトケチャップ スイートシラチャ」を発売した。この新製品は甘辛風味で、英国全土で販売されている。

包装タイプ別

ボトルセグメントが市場を支配：入手容易性と魅力的な包装が要因

包装形態別では、ボトル、パウチ、その他に分類される。 

ボトルセグメントは世界のケチャップ市場で主要なシェアを占めた。ボトルは注ぐ量を正確に制御でき、適切な使用量を確保します。さらに、製品詳細、表示、ブランディングのための十分な表面積を提供し、消費者が好みの製品を識別しやすくします。ガラス瓶は製品の品質を長期間保持し、劣化や腐敗から保護するため、消費者と製造業者双方に人気のある選択肢となっています。

パウチセグメントは世界市場で最も急速な成長が見込まれている。魅力的で革新的な包装製品への需要増加がこのセグメントの成長を牽引している。主要メーカーも環境に配慮した消費者に対応するため、持続可能で完全リサイクル可能な手法を採用している。

• 例えば、2024年11月には、オーストラリアで人気のトマトソースブランド「マスターフーズ」が、同国初の紙リサイクル可能な単品用トマトソースパックを発売しました。この新包装は従来のパックよりプラスチック使用量を58%削減しており、環境貢献と消費者需要の促進につながっています。

流通チャネル別

小売セグメントが市場を支配、豊富な品揃えと競争力ある価格設定が要因

流通チャネルに基づき、市場は外食産業と小売に分類される。

小売セグメントは、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売、その他で構成される。小売分野では、スーパーマーケット/ハイパーマーケットセグメントが世界市場を支配している。スーパーマーケットの成功は、特に品揃えと品質の面で顧客に提供する数多くの利点に起因する。スーパーマーケットの第一かつ最も重要な利点は、食品から飲料に至るまで幅広い品目を購入できる点である。顧客基盤を拡大するため、これらのスーパーマーケットは伝統的な市場とは異なり、商品に割引や特典を提供しており、これが市場価値をさらに高めています。その他の利点としては、これらの店舗が第三者から大量の商品を一括購入することで販売量が増加し、商品がより安価で購入できるため、製品価格が低くなる点が挙げられます。

外食文化の普及や多様な料理を試す傾向の高まりにより、予測期間中にフードサービス分野が大幅に成長すると見込まれ、これによりフードサービス分野における製品の使用量がさらに増加する見込みです。

ケチャップ市場の地域別展望

地域別では、市場は北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカに分類されます。

北米

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北米は2024年に36.76%のシェアを占め、世界市場を支配しています。米国は、人口規模の大きさ、良好な経済見通し、富裕層消費者の高い集中度から、最大の消費国として知られています。同国はソースおよび調味料の純輸入国として知られている。カナダ政府刊行物によれば、2022年に米国は 輸入額は5,540万米ドル（3,060万キログラム）に達した。さらに、同地域の消費者の多忙な生活様式は、加工食品を含む便利食品への嗜好を高めている。調理済み・即食調理済み食品は多くの家庭で定番となりつつあり、様々な料理で手軽な風味増強剤としてケチャップが使用される傾向と一致している。

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欧州

欧州のケチャップ市場の堅調な成長は、エスニック料理やスパイシーな食品への需要増加と、食習慣の変化によって牽引されている。世界的な傾向と同様に、この地域でもレトルト食品、スープ、ソースなどの便利な食品オプションへの需要が高まっている。同地域の都市部人口増加に伴い、調理設備が限られた狭い居住空間で生活するケースが増加しており、これが手軽な即席製品の需要をさらに後押ししています。ケチャップは様々な料理に容易に組み込める万能調味料として、このトレンドに適合しています。さらに、特にパンデミック後の時期において、消費者が手軽な食事ソリューションを求める中、家庭料理への回帰傾向が加速しています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は世界市場において緩やかな成長が見込まれる。中国、インド、日本などの国々は大規模な消費者基盤を有し、これが同地域における製品需要を大きく牽引している。特にインドと中国を中心としたアジア太平洋諸国における継続的な経済発展は可処分所得を増加させ、消費者が加工食品を探求する余地を生み出している。拡大する中産階級は高品質製品への支出意欲を高めており、これが市場成長をさらに加速させている。国立都市問題研究所によると、インドの都市人口は1951年以降6倍に増加し、2011年には3億7710万人に達した。2032年までに5億9000万人へ増加すると予測されている。したがって、 可処分所得の増加と都市人口の拡大が相まって西洋型食習慣の普及を促進し、地域全体の需要拡大に寄与している。

南米

南米では、ブラジルが市場を牽引している。その背景には、同国の膨大な人口と加工食品の人気上昇があり、万能調味料としての製品需要を増加させている。アルゼンチンも、拡大する外食産業と多様な風味を求める消費者の嗜好の高まりに支えられ、大きな潜在力を有している。国際的な食のトレンドの影響により、地域の消費者は新たな風味や製品の用途を試すようになり、需要をさらに押し上げている。

中東・アフリカ

中東料理において、 調味料の使用は、他地域の料理とは一線を画す特徴である。豊かな伝統で知られるこの地域は、独特の伝統的・食文化の景観でも有名であり、多様なソースへの需要を喚起している。ソースは様々な料理の調理において重要な材料として機能するからだ。UAEやサウジアラビアなど、外国人居住者人口の多い国々では、ケチャップを含む便利な食品オプションへの需要が高まっている。国連経済社会局によれば、2020年時点でUAE人口の88.1%を外国人労働者が占め、これは世界第2位の割合である。地域内の小売店舗におけるケチャップ製品の入手可能性とアクセス性の向上は、消費水準の上昇をさらに後押ししている。

競争環境

主要業界プレイヤー

主要プレイヤーは市場地位強化のためM&Aに注力

世界市場の主要企業は、合併・買収、流通網の拡大、革新的な製品の投入、戦略的提携を通じて競争優位性を獲得すべく継続的に努力している。例えば2025年3月、インドのFMCG大手アダニ・ウィルマー（AWL）は、付加価値食品製品のポートフォリオ拡大を目的として、現地のソース・ピクルスメーカーであるGDフーズ・マニュファクチャリング（インド）を買収した。さらに、各社は自社ケチャップブランドの促進と競合他社との差別化を図るため、広告・マーケティングキャンペーンへの投資も進めている。クラフト・ハインツ社、デルモンテ・フーズ社、コナグラ・ブランズ社、ネスレ社、ユニリーバ社などが、この市場で活動する主要企業の一部である。

クラフト・ハインツは、ハインツ傘下の著名ブランド群と強固なグローバル展開により、市場をリードする企業として台頭した。デルモンテ・フーズも、ケチャップを含むトマトベース製品で知られる手強い競合相手として際立っている。

主要ケチャップ企業一覧（プロファイル対象）

• ネスレ S.A. (スイス)
• クラフト・ハインツ社 (米国)
• ユニリーバ社 (インド)
• The Fremont Company (米国)
• Agro Tech Foods Limited (ATFL) (インド)
• コナグラ・ブランズ社（米国）
• ゼネラル・ミルズ社（米国）
• キャンベル・スープ社（米国）
• プレミア・フーズ社（英国）
• カゴメ株式会社（日本）
• 李錦記（香港）

主な業界動向

• 2024年11月： サマラ・キャピタルが支援するアグロテック・フーズ社（ATFL）が、デルモンテ・フーズ社（DMFPL）を1億5403万米ドル以上で買収。この買収により、アグロテック・フーズ社（ATFL）は、ケチャップ、パスタ、油などのデルモンテ製品およびブランドの所有権を獲得した。
• 2024年7月：「シャーク・タンク」優勝企業ノシは、子供向けに特別に開発した新製品オーガニックケチャップの発売を発表した。新製品は有機原料を使用し、コーシャー認証取得、グルテンフリー、ビーガン対応である。
• 2023年8月：クラフト・ハインツ社は最新製品「ハインツ トマトケチャップ入りハッシュブラウン」を発売。冷凍充填式朝食サイドメニューの新たな形を実現した。
• 2023年4月：クラフト・ハインツ社は、クラシックケチャップ＆ソースラインに4つの新商品を追加。新製品ラインアップにはハラペーニョ（辛口）、チポトレ（中辛）、ハバネロ（超辛口）、ハインツ・ホット57ソースが含まれる。
• 2022年5月：  クラフト・ハインツ社は、冷たい調味料を好む消費者向けに「ハインツ コールドケチャップ」を発売。新製品はカナダ国内の参加ウェンディーズ店舗で期間限定提供された。

レポート対象範囲

本グローバルケチャップ市場分析では、レポートに含まれる全セグメントの市場規模と予測を提供します。市場動向と新興トレンドの詳細を含み、主要地域、食品業界の主要動向、新製品発売、提携、合併・買収に関する情報を提供します。また、主要プレイヤーの市場シェアとプロファイルを含む詳細な競争環境もカバーしています。

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レポート範囲とセグメンテーション