タマネギ・エシャロット風味市場規模、シェア及び業界分析：原料別（タマネギ、エシャロット）、プロファイルタイプ別（ボイル、フライ、脱水その他）、形態別（液体、乾燥）、カテゴリー別（有機、従来型）、 用途別（家庭、外食産業、工業用［ベーカリー製品、調味料（液体調味料等）、乳製品、加工食品・スナック（インスタント麺、フレーバーブレンド、スナック、レディミール等）他）、地域別予測、2024-2032年

世界のタマネギおよびエシャロット風味市場規模は、2023年に5億4817万米ドルと評価された。市場は2024年の5億7580万米ドルから2032年までに8億8717万米ドルへ成長し、 予測期間中のCAGRは5.55%の成長を示す。アジア太平洋地域は2023年に39.46%の市場シェアで玉ねぎ・エシャロット風味市場を支配した。

さらに、米国におけるタマネギ・エシャロット風味市場は、香ばしい食品用途での強い需要を背景に、2032年までに1億8826万米ドルに達すると予測されています。

タマネギ・エシャロット風味の主要メーカーには、味の素株式会社、Symrise、Sensient Technologies Corporation、Azelis Group NV、T.Hasegawa USA Inc.などが挙げられます。

タマネギ・エシャロット風味は、スナック菓子、発酵乳製品、スープ、ブイヨン、ソースなど様々な食品に広く使用される主要な食品添加物・風味増強剤である。フレーバー製品は乾燥粉末、フレーク、みじん切り、刻み、顆粒、ピクルスなど、乾燥および液体の形態で提供されています。このフレーバーは食品にエキゾチックな風味、本物の味わい、食感を付与します。消費者の購買行動の増加と天然食品風味増強剤の人気が相まって、世界市場の成長を大きく牽引するでしょう。 

日本のタマネギおよびエシャロットフレーバー市場インサイト

日本の食品・飲料業界では、味の再現性と品質向上を目的にフレーバー技術の需要が高まっています。タマネギおよびエシャロットフレーバーは加工食品市場で活用範囲が広がり、自然由来の風味や持続性が重視されています。

世界のタマネギ・エシャロット風味市場概要

市場規模と予測

• 2023年市場規模：5億4817万米ドル
• 2024年市場規模：5億7580万米ドル
• 2032年予測市場規模：8億8717万米ドル
• CAGR（2024年～2032年）：5.55%

市場シェア

• アジア太平洋地域は、インドと中国における主要生産、RTE食品需要の増加、およびフレーバー産業の急速な拡大を背景に、2023年に39.46%のシェアでタマネギおよびエシャロットフレーバー市場を支配しました。
• 原料別では、エシャロットに比べ入手性が高く、濃厚な旨味とコスト効率に優れるため、タマネギベースのフレーバーが最大のシェアを占める。
• プロファイルタイプ別では、脱水オニオン・エシャロット風味が市場をリードしている。長期保存性、高風味濃度、保管容易性が理由である。
• 形態別では、乾燥オニオン風味が多様性、製造簡便性、強烈な味わいを背景に支配的である。
• カテゴリー別では、2023年は従来型フレーバーが主流ですが、クリーンラベルや有機食品への需要増加により、予測期間中は有機フレーバーのCAGRがより高くなると予想されます。
• 用途別では、工業部門が市場を牽引しており、特に加工食品、乳製品、調味料、インスタントスナック分野で顕著である。

主要国のハイライト

• インド：世界有数のタマネギ生産国。有機栽培面積も急増中（2024年までに730万ヘクタール）。ただし2023-24年度は悪天候により生産量が19.84%減少。
• アメリカ合衆国：2032年までに1億8826万米ドルに達すると予測。HoReCaセクター（ホテル・レストラン・カフェ）からの強い需要と植物由来肉代替品が使用を牽引。
• 中国：タマネギの主要輸出国・生産国。企業はサプライチェーン効率化のため、栽培地域近郊での風味製造への投資を推進。
• ブラジル：乾燥玉ねぎフレーバーの主要輸入国。乾燥玉ねぎ製品の輸入は5年間で89.02%増加し、2023年には2,347万米ドルに達した。
• ドイツ＆フランス（欧州）：天然食品香料に注力。持続可能な原料を促進するEUの厳格な規制が背景。
• UAE＆サウジアラビア（中東）：即席食品の急成長が需要を牽引。グローバル香料メーカーが地域進出を拡大中。

タマネギ・エシャロット香料市場の動向

持続可能な原料調達の新潮流が台頭

消費者は製品の原産地や製造工程に対する意識と関心を高めています。消費者や小売業者の品質保証および食品安全部門は、この情報を要求しています。そのため、タマネギフレーバーの生産と供給に積極的に関わる企業は、BRCGS、ISO 22000、ハラール、オーガニック、コーシャーなどの安全基準、品質、および持続可能性関連の認証取得に広く投資しています。これらの企業は、原材料の品質を確保するために垂直統合のビジネスモデルに投資しており、これは原材料の品質問題に対処するのに役立つと期待されています。例えば、Olam International Limited、Boardman Foods, Inc.、および McCormick & Company, Inc. は、サプライチェーン活動においてより持続可能性を実現しながら、製品の品質と透明性を保証するために、事業において垂直統合のビジネスモデルを開始しています。 

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市場の動向

市場の推進要因

加工食品および即席食品の消費増加が、世界的な製品需要を牽引

ここ数年、 加工食品および調理済み食品の需要は世界的に急激に増加しています。乾燥フレーク、粉末、みじん切り、ローストオニオンなどのタマネギおよびエシャロット風味はうま味を提供し、調理済み食品の味、風味、保存期間、食感を向上させます。変化する消費者の食品嗜好と、利便性と即席食品への傾向の高まりが、主にタマネギおよびエシャロット風味の消費を牽引しています。この傾向はパンデミックによってさらに強まり、調理済み食品ビジネスの構造を変え、売上を新たな高みへと押し上げました。さらに、女性の就業率上昇も市場成長に寄与している。これらの消費者層は、調理済み食品・調理用食品・家庭料理にエキゾチックな風味を加えるため、味覚増強剤を好んで使用する。製品の利便性は、家庭料理や家庭内消費における風味増強剤の採用をさらに促進する。定期労働力調査によれば、 インドの女性労働力比率は2022-23年度の37%から2023-24年度には41.7%に増加した。したがって、RTE食品需要の増加と家庭内調理の拡大が相まって、予測期間における世界のタマネギ・エシャロット風味市場成長を牽引する見込みである。

世界的に高まるビーガン・植物性食品原料の需要が玉ねぎ風味の売上を牽引

菜食主義とビーガン主義は世界的に急速に拡大するトレンドの一部である。過去10年間で米国と英国ではビーガン人口が大幅に増加した。菜食主義とヴィーガニズムのトレンドは調達に大きな影響を与えない。しかし、フレーバー、調味料、スパイス混合、および原料メーカーに影響を与え、これらの企業は現在、果物や野菜などの植物性製品を使用したより革新的なフレーバー原料を生産している。赤玉ねぎや白玉ねぎから作られたフレーバー（粉末、発酵油、カラメル玉ねぎ、ロースト玉ねぎなど）は強いうま味を持ち、多くの植物性肉製品において天然の風味付けとして機能する。

さらに、タマネギやエシャロットの風味には硫黄分が多く含まれており、これが肉風味の化合物を生み出す能力に寄与しています。そのため、タマネギ風味はヴィーガン肉生産業界でますます人気を集めています。動物性製品の代替となる植物由来・細胞培養由来の食品を推進する非営利団体「グッド・フード・インスティテュート（GFI）」によると、2023年の米国における植物由来食品の小売総売上高は約81億米ドルに達した。GFIはまた、2023年に81％以上の世帯が年間を通じて植物由来食品を複数回購入したと報告している。

市場の制約要因

原材料コストの変動性が高く、気候条件への依存度が市場の成長を阻害する

タマネギは米国、インド、中国、エジプトで伝統的に栽培される商業作物である。気候条件や天候に大きく依存しており、悪天候、在庫増加、加工業者からの需要増、農家への補助付き栽培資材供給がタマネギ風味製品の価格に影響を与える。タマネギ風味製造の主要原料はタマネギである。世界的な生タマネギ・エシャロット生産量の減少とタマネギ価格の上昇は、近い将来の市場成長に悪影響を及ぼす見込みである。インド連邦農業省は、2023-2024年度における国内タマネギ生産量の顕著な減少を報告している。最新データによると、2023-24会計年度のインドにおけるタマネギ生産量は19.84%減少し、242.12万トンとなった。マハラシュトラ州およびカルナータカ州の主要生産地域を襲った季節外れの降雨、作付面積の縮小、遅れて少ないモンスーン雨の降りが、生産量減少の主な要因である。

市場機会

料理における汎用性が今後の市場成長を牽引

タマネギとエシャロットの風味は、世界中の多様な料理で広く使用される必須食材の一つです。香ばしい料理の味を引き立てるその汎用性は、料理界における安定した需要を支えています。スープ、シチュー、ソース、その他様々な料理において、タマネギとエシャロットは多くのレシピの主原料として用いられ、これらの料理の基盤となる風味を提供します。さらに、タマネギとエシャロットは潜在的な健康効果でも知られています。これらは様々なビタミン、ミネラル、抗酸化物質を含んでいます。これらの野菜に関連する健康上の利点に対する消費者の認識は、様々な食品用途における製品の使用をさらに促進する可能性があります。

市場の課題

高税率による市場成長の阻害要因

インドや中国などの主要なタマネギ生産国における原材料取引への高税率と生産量の減少は、世界市場における原材料供給に悪影響を及ぼしています。これにより、香料製造企業の運営費用が増加します。したがって、市場は今後数年間で緩やかな成長が見込まれます。さらに、地域市場の需要を維持するため、政府はより高い輸出関税や税金を課しています。これは原料輸入に依存する主要企業数社に影響を与える可能性がある。例えば2024年5月、インド政府はタマネギ輸出に約40％の関税を課した。その結果、6月のインド産タマネギ輸出量は約50％減少した。

COVID-19の影響

COVID-19パンデミックの発生は消費行動に重大な影響を与えた。需要面では、業界と消費者がインスタントラーメン、 ソース、調理済み食品、マサラ、スパイス、香料・調味料などの食品原料を購入する傾向が強まりました。供給面では、主要生産国が国境閉鎖により輸出できなくなりました。ウイルスの世界的な急拡大は、世界のタマネギ・エシャロット風味市場に数多くの課題を突きつけました。世界中の主要生産者は、封じ込め対策による製造施設の稼働停止、 オークションの中止や卸売市場・生産工場の閉鎖など。労働力の移動による原材料不足と労働力不足も、タマネギ・エシャロット風味市場の主要生産拠点に影響を与えた。中国では工場が閉鎖され、生姜、ニンニク、タマネギなどの主要製品の供給に影響が出ました。これはタマネギ風味と原料のグローバル供給に影響を及ぼしています。したがって、業界はCOVID-19パンデミック期間中に中程度のマイナス成長を経験しました。

セグメント分析

原料別

入手性の高さとうま味の強さがタマネギ風味需要を牽引

原料源に基づき、市場はタマネギとエシャロットに区分される。

タマネギ由来の風味が最大の市場シェアを占める。粉末、オイル、脱水風味製品などのタマネギ風味製品は、スープ、シチュー、加工食品など多様な食品に発酵風味や香ばしい風味を提供する。さらに、玉ねぎは加工肉やシーフード製品に、ピリッと効いたうま味風味を提供します。したがって、タマネギの風味は家庭、食品加工業界、工業用途で広く利用されています。さらに、タマネギはエシャロットに比べて安価です。これは香料メーカーに価格面でのメリットをもたらします。したがって、原材料の豊富な供給と最終製品の低価格特性が、近い将来にこのセグメントの成長を確実に促進するでしょう。

エシャロットと比較すると、タマネギは中国やインドなどのアジア諸国で広く栽培されています。エシャロットは気候変動の影響を強く受け、収量に影響を与える可能性があります。そのため、市場での入手可能性は比較的限られています。           

エシャロットは玉ねぎよりもマイルドで甘みがあり、ほのかなニンニクの風味が特徴です。このため、サラダドレッシング、調理済み食品、包装されたスナック菓子など、玉ねぎの風味を抑えた食品においてエシャロットの風味が人気を集めています。したがって、このセグメントは予測期間（2024-2032年）において有望な成長率を示す見込みです。 

プロファイルタイプ別

乾燥製品の長期保存性が乾燥プロファイル需要を牽引

市場はプロファイルタイプに基づき、茹でタイプ、揚げタイプ、乾燥タイプ、その他に区分される。

乾燥プロファイルタイプが最大の市場シェアを占めています。乾燥オニオンおよびエシャロットフレーバーは、世界市場で圧倒的な割合を占めています。これらは風味豊かで汎用性の高い素材であり、多くの料理の味を引き立てます。乾燥オニオンは、揚げ物、茹で物、みじん切り、フレーク状のフレーバープロファイルよりも強い、高濃縮の風味を持っています。さらに、乾燥オニオンは生オニオンの甘酸っぱいバランスを保ち、辛味や刺激が弱くなっています。したがって、マサラブレンド、インスタント食品、調理済み食品の味のプロフィールを強化する上で、より適切かつ効果的です。乾燥玉ねぎ風味製品は保存期間が長く、特別な注意を払わずに簡単に保管できます。さらに、乾燥風味はフレーク、茹で、揚げに比べ、プレミックスと適切に混ざります。そのため、天然風味分野で人気が高まっています。

予測期間において、茹で玉ねぎフレーバーが最も急成長するセグメントとして台頭しています。新製品の投入増加、研究開発活動の活発化、ホテル、レストラン、カフェなどの外食産業におけるボイルドオニオンフレーバーの採用拡大が背景にある。世界的なHoReCa（ホテル・レストラン・カフェ）セクターの拡大が、今後数年間でボイルドタイプの需要を牽引する見込みである。  

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形態別

食品産業における多様な用途が乾燥形態フレーバー需要を主に牽引

形態に基づき、世界のタマネギ・エシャロット風味市場は乾燥タイプと液体タイプに区分される。

乾燥タマネギ風味セグメントは世界市場で最大のシェアを占める。タマネギパウダーや脱水タマネギフレークを含む乾燥タマネギ風味は、液体または油ベースの風味と比較し、強い風味特性や柔軟性など複数の利点を有する。乾燥タイプのオニオンフレーバーは製造が容易で技術的複雑性も低い。このため、多くのフレーバーメーカーが脱水法を用いてオニオンフレーバーを生産している。したがって、このセグメントは近い将来、最も高い成長率で拡大すると予測される。

タマネギ風味メーカーは従来、押出技術、減圧水蒸気蒸留、水蒸気蒸留、超臨界流体抽出（SFE）、溶媒抽出など、複数の技術と加工方法を用いて液体状のタマネギ・エシャロット風味を製造してきた。液体オニオンフレーバーは、ソースやスープなどの風味豊かな流動性食品に広く使用されています。世界市場におけるソースやスープの需要拡大は、食品加工業界および外食産業における液体オニオンフレーバーの需要を牽引するでしょう。

カテゴリー別

有機食品人気の高まりが有機タマネギ風味の需要を牽引

カテゴリー別では、市場は有機と従来型に区分される。

2023年現在、従来型タマネギ・エシャロット風味が顕著な市場シェアを占めています。その背景には、入手可能性の高さ、入手容易性、低価格という利点があります。従来型農業におけるタマネギ生産は、伝統的な農法の実施、有機農業への認知度の低さ、有機農業の運営コストの高さ、農家の高い収量期待などにより、世界的に主流となっています。その結果、市場における従来型タマネギ風味の原料としての供給量は比較的高い水準にあります。したがって、従来型タマネギ風味セグメントは予測期間を通じて支配的なシェアを維持すると予想される。

有機カテゴリーに属するタマネギ風味は、2024年から2032年の予測期間においてより高いCAGR（年平均成長率）を示す見込みである。加工食品や包装済み食事における有機食品の人気の高まりは、食品加工企業に有機基準の食品原料調達を迫っている。さらに、世界中で拡大する有機農業および栽培地域が、このセグメントの成長に大きく影響している。インドは主要なタマネギ生産国の一つである。タマネギを含む有機栽培農地はインドで大幅に増加している。農業・加工食品輸出開発庁（APEDA）によると、2024年3月31日現在、有機認証プロセス中の総農地面積は730万ヘクタールに達している。

用途別

新興の塩味スナックと調理済み食品の需要が産業セクターからの製品需要を牽引

用途別では、市場は家庭用、外食産業、産業用に区分されている。産業セグメントはさらに、ベーカリー製品、調味料、乳製品、加工食品・スナック、その他に分類される。

産業セグメントは、ベーカリー製品、調味料、加工スナックなどの食品における幅広い用途により、世界市場で最大のシェアを占めている。オニオンフレーバーは食品産業で風味増強剤として使用されるだけでなく、乳製品やその他の飲料セグメントでは天然発酵原料としても活用されている。牛乳にタマネギジュースやタマネギオイルを加えることで、チーズや発酵乳製品に独特で魅力的な風味プロファイルを提供します。世界的に発酵乳飲料への需要が高まっていることが、製品需要を牽引するでしょう。

インスタント麺とスナックは、工業用加工食品セクターにおける二大主要セグメントです。若年層や成人層の間で高まる利便性と即食食品の人気は、タマネギ風味メーカーに巨大な機会をもたらしています。世界即席麺協会によると、世界の即席麺消費量は1202億食に達し、2019年から2022年にかけて約12.96％増加した。即席麺には伝統的な風味プロファイルを提供するため、タマネギ風味が広く使用されている。したがって、食品加工産業の成長が今後数年間のタマネギ風味需要を牽引する見込みである。

家庭料理でレストラン風の味を再現するための調味料、フレーバーブレンド、プレミックスへの嗜好の高まりが、家庭向けセグメントからの製品需要を牽引している。 

タマネギ・エシャロット風味市場 地域別展望

市場は北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカに区分される。アジア太平洋地域が最大のシェアを占め、2024年には2億2863万米ドルに達した。

アジア太平洋地域

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アジア諸国は主要なタマネギ生産国であり、粉末、フレーク、刻みなど、生鮮および加工タマネギといった高品質な原材料を世界中に供給している。国連食糧農業機関（FAO）によると、2022年時点でインドと中国は世界のタマネギ生産量のそれぞれ約28.65％、22.19％を占めています。インド農業・農民福祉省の推計では、インドのタマネギ生産量は3億208万トンに達するとされています。

国際的な企業は、生産の持続可能性を高めるため、インドや中国などの主要なタマネギ生産国の近くに生産工場を設立しています。タマネギフレーバーおよびタマネギ脱水工場の生産能力拡大が、今後数年間で業界を牽引するでしょう。

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北米

北米は玉ねぎフレーバーの主要市場の一つであり、同地域の消費者の購買行動は急速に変化している。健康効果に関連する消費パターンの変化が進行中である。また、米国とカナダでは革新的でユニークな風味食品を提供する新産業が台頭しており、今後数年間で市場を牽引すると予想される。

米国は北米のタマネギ・エシャロット風味市場において顕著なシェアを占める主要市場の一つである。ファストフードチェーンや外食産業は、この地域で急速な成長を見せています。ホテル、レストラン、ケータリング業界（HoReCa）は、タマネギ、ニンニク、チリなどのフレーバーの重要な消費者として認識されています。フルサービス飲食店やファストフードチェーンは、カレー、スープ、ソース、フライドポテト、ハンバーガー、その他のスナック類に天然フレーバー原料を定期的に供給する必要がある。米国における外食産業の拡大が、タマネギおよびエシャロットフレーバーの需要を牽引している。

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欧州

欧州は天然素材の主要市場の一つであり、食品香料、香辛料、食品添加物の主要市場の一つである。様々な用途における天然食品添加物や天然香料原料の需要は、主に消費者が人工原料ではなく、より健康的かつ持続可能な食品原料を求める傾向の高まりによって牽引されている。これは、より厳格な欧州連合 （EU）の規制強化が後押ししています。ドイツ、フランス、スペイン、イタリア、英国、オランダなどの欧州諸国は、天然食品香料・添加物の輸出業者や企業に対し、事業拡大の機会を提供しています。天然食品添加物・香料の輸入増加は、市場における原料価格の安定化をもたらすでしょう。したがって、予測期間中に業界は有望な成長率で発展すると見込まれています。

南米

南米諸国ではタマネギ・エシャロット風味の需要が急拡大している。これらは食品の味を向上させ、望ましい風味を加える重要な役割を担う。同地域の消費者は天然原料を使用した風味豊かでエキゾチックな食品を強く好む傾向にある。健康意識の高まりに伴い、食品に風味を加えるためのタマネギおよびエシャロット風味の需要が増加しています。ブラジルは粉末、フレーク、その他の形態のタマネギおよびエシャロット風味の主要輸入市場の一つです。ブラジルの乾燥タマネギ製品の輸入は過去5年間で89.02%増加し、2023年には2,347万米ドルの価値があります。

中東・アフリカ地域

過去数年間、アラブ首長国連邦（UAE）、サウジアラビア、その他の湾岸諸国など中東諸国では食品産業が著しい成長を遂げています。消費者の多忙なライフスタイルは、中東諸国における「手軽に食べられる」「便利」「即食」食品の需要を牽引する主要因の一つです。グローバル化と文化の多様化に伴う消費者・観光客の食品需要の変化は、同地域の食品産業の競争激化と革新を促しました。グローバル企業が革新的な製品で市場に参入している。この要因は近い将来の市場成長に影響を与えるだろう。例えば2024年10月、ドイツに本拠を置くスナック菓子メーカー、ローレンツ・バールセン・スナックワールド社は製品ラインを南アフリカに拡大した。同社の「X-Cut Kebab Flavour 130g」が現地で販売されている。

競争環境

主要業界プレイヤー

主要市場プレイヤーは製品ラインの拡充に注力し、市場シェア強化を図っている。

世界のタマネギ・エシャロット風味市場は、国際的および地域的なプレイヤーが存在し、非常に細分化された構造を示しています。味の素株式会社、Symrise、Sensient Technologies Corporation、Azelis Group NV、T.Hasegawa USA Inc.など、世界のタマネギ・エシャロット風味市場をリードする主要企業は、長期的な競争優位性を確立するため、認証取得や持続可能な事業慣行の推進に積極的に取り組み、次世代技術の採用を進めています。これらの主要企業は、世界のタマネギ・エシャロット風味市場の約37％を占めています。主要企業は、製品品質と安全基準の認証取得、ならびにハラール認証やコーシャ認証などの認証取得に注力し、製品品質を保証するとともに消費者のブランド信頼を高めることで、グローバル市場における忠実な消費者基盤の構築を支援している。 

タマネギ・エシャロット風味市場における主要企業

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主要なタマネギ・エシャロット風味市場企業一覧：

• 味の素株式会社（日本）
• アゼリス・グループNV（ベルギー）
• ボードマン・フーズ社（米国）
• フレーバー・ダイナミクス社（米国）
• マトリックス・フレーバーズ＆フレグランス社（マレーシア）
• Mevive International Food Ingredients Pvt Ltd（インド）
• Sensient Technologies Corporation (米国)
• ストリンガー・フレーバーズ・リミテッド (英国)
• シンライズ (ドイツ)
• T.Hasegawa USA Inc (日本)

業界の主な動向:

• 2024年10月：ドイツに本拠を置くスナック菓子メーカー、ローレンツ・バルセン・スナックワールド社（Lorenz Bahlsen Snack-World GmbH & Co KG）が、製品ラインを南アフリカに拡大した。同社の「X-Cut Kebab Flavour 130g」が同国で販売されている。このスナック菓子は、消費者に革新的な味を提供している。このスナックは、ジャガイモ、塩、オニオンパウダー、黒コショウ、ガーリックパウダー、その他の材料から作られています。
• 2024年5月：大手食品製造会社であるマコーミック社は、ソーシャルメディアで「Max The Meat Guy」として知られるマックス・グレブ氏と提携し、新しいグリルメイトスパイスブレンド - マックスのオールパーパスシーズニング、マックスのエクストラコースシーズニング、マックスのチミチュリシーズニング。マックスのエクストラコースシーズニングは、オニオン、ガーリック、ブラックペッパー、その他の材料から作られています。 
• 2022年4月：主要食品企業の一つであるクラフト・ハインツ社は、ハンバーガー用ディップ「HEINZ DIP & CRUNCH™」と「HEINZ Spicy DIP & CRUNCH™」を発売。両ディップはオニオンパウダー、ガーリックパウダー、スパイスなど多数の原料を使用して製造されている。
• 2021年10月：天然・持続可能な原料とソリューションの世界的リーダー企業であるオラム・フード・イングレディエンツ（OFI）は、人気の殺菌技術企業であるアグリネオ社と戦略的提携契約を締結し、有機殺菌乾燥オニオンを提供することになりました。
• 2020年10月：ハルディラムズ・グループ、アフリカ農業貿易投資基金、国際金融公社（IFC）は、セネガルにおけるソシエテ・アフリカーヌ・ディングレディアン（SAF Ingrédients）の玉ねぎ脱水プラント建設を支援するため、約1,482万米ドルを投資した。新工場では約5,000トンの乾燥玉ねぎを生産し、欧州食品メーカーからの乾燥玉ねぎ粉末需要に対応する見込み。同原料はスープやシチューなど多様な料理の風味付けに広く使用されている。

投資分析と機会：

進行中の業界研究は、調味料企業や最終製品メーカーが新技術を導入し、製品品質と用途を向上させる上で役立つでしょう。したがって、業界における研究開発への関与は、近い将来の業界成長に好影響を与えると考えられます。2024年3月、ソビロワ・モヒチェフラとモハメド・リフキー率いる研究者グループは、チーズスプレッドへの機能性成分としてタマネギ油を組み込む技術開発に関する研究論文を発表した。この研究では、チーズスプレッド製造における機能性成分としてのタマネギ油の使用が、味覚特性、官能特性、保存期間、製品品質を向上させると結論づけられた。

さらに、国際的な企業は中国やインドなどの生産地域近くに自社生産施設を建設する傾向にある。これは近い将来、彼らの事業運営に影響を与えるだろう。こうした生産工場開設への投資は、業界の成長をさらに促進する。例えば、2021年12月にはオランダに本拠を置くネッドスパイス・グループが、インド・グジャラート州に新生産工場を開設しました。この新工場では年間4,000トンの乾燥玉ねぎを生産可能で、将来的には年間12,000トンまで拡張する可能性があります。

レポート内容

本グローバルオニオン＆エシャロットフレーバー市場レポートは、様々な調査手法を用いた定量的・定性的市場分析を提供します。本グローバルオニオン＆エシャロットフレーバー市場成長予測では、詳細な地域別分析、市場分析、市場動向、市場ダイナミクス、地域別市場予測、グローバルオニオン＆エシャロットフレーバー市場分析、予測、および全市場セグメントの市場価格を網羅しています。本市場分析レポートは、市場に関する様々な重要な洞察、関連市場の概観、競争環境、予測期間、合併・買収などの最近の業界動向、主要国の規制状況、主要な業界トレンドを提供します。

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