ベーカリー加工機器の市場規模、シェア、新型コロナウイルス感染症の影響分析、製品タイプ別（ミキサー、オーブンおよびプルーファー、シーターおよびモルダー、ディバイダー、その他（パンスライサー））、用途別（パン、ケーキおよびペストリー、クッキーおよびビスケット） 、ピザ生地、その他 (パンくずリスト))、動作モード別 (半自動および自動)、エンドユーザー別 (小売ベーカリー、ホテルおよびレストラン、パイロット プラント、および低容量プロセッサー)、および地域予測、2022 年- 2029年

世界のベーカリー加工装置市場規模は、2021 年に 133 億 1,000 万米ドルと評価され、2022 年の 139 億 6,000 万米ドルから 2029 年までに 213 億 8,000 万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に 6.3% の CAGR で成長します。当社の分析に基づくと、2020年の世界市場は2019年と比較して-7.0%の減少を示しました。新型コロナウイルス感染症の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、ベーカリー加工装置の需要はすべての地域で予想を下回っています。パンデミック前のレベル。

ベーカリー加工装置は本質的にベーカリー業界において重要な部分であり、職人やメーカーがさまざまなベーカリー製品を大量に製造することで問題を解決するのに役立ちます。さらに、需要の高いパン、ピザ生地、菓子などのベーカリー製品が大きな市場シェアを占めています。需要を満たすために、ベーカリーメーカーは現在の生産設備をアップグレードしています。さらに、このアップグレードは、ベーカリー、ホテルとレストラン、パイロット プラント、低容量プロセッサーでの機器の導入を支援します。

主要企業は、製パンプロセスを自動化するための技術的に進んだ機器の使用に注力しており、これにより製パン業界における加工機器の販売がさらに強化されています。さらに、インスタントベーカリー製品に対する強い需要により、市場は徐々に成長しています。しかし、技術の進歩や部品点数の増加によるメンテナンスコストの上昇が市場の成長を抑制しています。自律システム、デジタル化、自動検査メカニズムなどのトレンドを実現する要因は、メーカーが新しい領域で持続可能な成長の機会を獲得するのに役立ちました。さらに、消費者の需要の高まりとベーカリー機器における IoT 機能が、世界のベーカリー加工機器市場の成長を支えています。

• たとえば、2022 年 1 月 - ベーカリー機器製造のリーダーである AMF ベーカリー システムズは、米国の市場リーダーであるワークハウス オートメーション LLC. を買収し、ロボットの機能と専門知識を統合して、既存のベーカリーをインテリジェントなシステムにアップグレードしました。装備

したがって、細分化された市場には、主要な機器サプライヤーにとって重要な実現ポイントがあり、メーカーが顧客からの増大する需要に応え、またベーカリー業界の連結収益シェアをある程度拡大できるようになることがわかります。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

パンデミック中の貿易フローの混乱と消費者需要の変化は収益に影響を与えました

新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) の状況は、世界のあらゆる産業のあらゆる分野に影響を及ぼし、パン業界のキャッシュ フローにも影響を及ぼしました。貿易は短期間停止し、非活動的なライフスタイルにより消費者のニーズとともに世界中の状況が影響を受けました。パンデミック中、パンの種類を増やす必要性により市場の収益が増加する一方、労働力不足や高賃金などの要因により、製パン製造業界では自動化ベーカリー機器の需要が維持されました。さらに、パンデミックの最中に、多くのベーカリー製品メーカーは、すぐに食べられる包装済み食品や菓子食品に対する消費者の需要の高まりに応えるために、既存の製造施設をアップグレードしました。したがって、新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) は世界市場に中程度の影響を与えましたが、自動化や消費者の需要などの要因が市場の成長を大きく助けたことが観察されています。

• たとえば、2021 年 3 月、モンデリーズ インターナショナルは、クッキーやビスケットなどの砂糖不使用製品の新しい生産ラインを発表しました。このベーカリー製品ラインは、 チコリ根繊維、デーツ、カシューナッツ粉、海塩、有機ココナッツオイル、キャッサバ粉、亜麻仁、 有機ローズマリー抽出物
で作られています。

最新トレンド

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ベーカリー機器の技術進歩により、市場の成長がさらに加速する見込み

ベーカリー製品の進化は市場の成長につながり、多くの手作りベーカリーやパッケージベーカリーメーカーが現在の施設をアップグレードするのに役立ちました。パンデミック後、インターネットの普及と在宅勤務文化の台頭により、ベーカリー業界は既存の製造施設を統合またはアップグレードすることができました。研究分野への投資を拡大したいという消費者の需要によるベーカリー業界の拡大傾向は、新しい種類のベーカリー製品に重点を置いています。さらに、多くの企業は、主に製菓関連の最終製品を提供できる機器を導入する可能性のある戦略にも焦点を当てており、健康的な製品はベーカリー業界の大幅な収益成長に貢献しています。したがって、高度な機能を備えた機器の大幅な成長が市場の成長の引き金となります。

推進要因

市場の成長を促進するためにメーカーによるエネルギー効率の高い機器の導入が増加

研究活動の高まりと技術のアップグレードは、世界のベーカリー業界に影響を与えています。ベーカリー業界の著名な企業は、製品の研究開発に焦点を移し、よりエネルギー効率が高く、コストを向上させる機器を開発しています。さらに、消費者のニーズを満たすために行われた戦略の変更により、スーパーマーケットや購買プラットフォームで製品の種類を増やしたメーカー間に競争力がもたらされました。労働力不足にもかかわらず、メーカーは生産、研究開発、マーケティング戦略の自動化への投資に重点を置いており、これがベーカリー食品の需要の押し上げに貢献しています。さらに、消費者の間でベーカリー製品の需要が高まっているため、業界における生産およびベーカリー加工機器の需要が加速することになります。

• たとえば、英国に本拠を置くメーカーの Tom Chandley は、二重断熱デッキ オーブンとラック オーブンを特徴とする「Eco」シリーズを導入しました。これらのオーブンには、使用していない場合にオーブンを簡単に停止できる自動コントローラーがプールされています。

抑制要因

コストの最小化と高額なメンテナンスの問題が市場の成長を圧迫する

メンテナンスは常にあらゆる操作の最後の部分です。したがって、熟練した整備士が重要な要件となります。複雑な部品の増加と進歩により、労働力が減少しています。さらに、多くのプレーヤーがスマート機器機能の必要性を認識しています。ただし、これらの機能にはより高いコストを支払う必要があるため、現在の施設のアップグレードや拡張が妨げられます。さらに、複雑な製造品質と部品によるメンテナンスコストの上昇が、主要な処理装置の成長と市場での販売を妨げています。したがって、主要なベーカリー製品メーカーや機器購入者は投資や拡大戦略を抑制しており、それが市場の成長を妨げる可能性があります。

• たとえば、Brixey Engineering Inc. の創設者兼社長である Brixey 氏は、市場の最終製品の価格に影響を与える会社の競争力低下の顕著な問題としてメンテナンスに取り組んできました。
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セグメンテーション

製品タイプ別の分析

厳格なエネルギー政策とエネルギー効率の高いオーブンに対する関心の高まりが製品セグメントを支配しています

製品タイプに基づいて、市場はミキサー、オーブンとプルーファー、シーターとモルダー、ディバイダー、その他 (パン スライサー) に分類されます。オーブン部門が最大のシェアを占め、多くのパン屋がガスベースのオーブンと電気オーブンに依存しており、これらは大幅な成長率でさらに成長しています。さらに、パリ条約を厳密に履行することで炭素排出量と温室効果ガスを削減するという政府の政策は、主要なベーカリーメーカーにとって大きな懸念となっています。ただし、運用コストを削減し、廃棄物からエネルギーを節約する取り組みは、市場で必要とされる主要なイノベーションです。

• たとえば、2021 年に大手ベーカリー機器メーカーである Mecatherm は、予知保全を管理するための新しいインテリジェント モーター アプリケーション M-CARE を発売しました。

動作モード別分析

自動化の導入により、エンドユーザーの間で半自動機器の使用が増加しています

動作モードに基づいて、市場は自動と半自動に分類されます。

自動化は、パン屋の間で自動および半自動装置の主な導入要因となっています。一方、柔軟性、モジュール性、労働力の削減などのサポート要素は、生産ラインの自動化の需要を可能にするベーカリー業界の注目のトピックとなっています。したがって、前述の主な要因により、製パン業界における半自動装置の運用使用が促進されています。したがって、生産能力の向上と、時間の経過とともに消費者心理に応じて製品の弾力性が変化することも、自動機ではなく半自動機の採用を促す大きな推進力となります。

アプリケーション分析による

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消費者部門からの需要の増加により、パン部門が市場を独占

用途に基づいて、市場はパン、ケーキとペストリー、クッキーとビスケット、ピザ生地、その他 (ブレッドクラム) に分類されます。

新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) による非活動的なライフスタイルと在宅勤務文化の拡大は、消費者のライフスタイルに影響を与え、ガジェットやアプリケーションへの依存度を高めています。オンライン プラットフォームと既製品は、購入者に複数の選択肢をもたらしました。パンなどの職人が作るベーカリー製品は毎日のライフスタイルに欠かせないものであり、市場で大きなシェアを占めています。ケーキやペストリーなどの菓子製品の需要は、予測期間に収益性の高い機会を生み出しました。さらに、クッキー、ビスケット、ピザ生地などのベーカリー製品を簡単に配達できることが、市場におけるベーカリー製品の大きな推進力となっています。需要の変化に応じて、多くのメーカーは、より正確に焼き、変化するニーズに応じて簡単に成形できるオーブンを好んでいます。

エンドユーザー分析による

小売ベーカリーを補う生鮮ベーカリー製品と日用ベーカリー製品の需要の増大

市場はエンドユーザーに基づいて、小売ベーカリー、ホテルとレストラン、パイロット プラント、低容量プロセッサーに分類されます。

パンやトーストなど、新鮮でなければならない必須ベーカリーへの需要の高まりにより、焼きたての職人によるベーカリーの売上が増加しています。ベーカリー製品は非常に不安定で保存が難しい一方、職人ベーカリー部門を代表するロールパンであるクロワッサンなどの生ベーカリー製品は小売店からのプラスの需要を示し、2021 年も利益率を維持しました。

ベーカリー製品や菓子製品に対する小売需要により、ベーカリー、ホテル、レストラン、パイロット プラント、低容量プロセッサなどのエンドユーザーの間で処理装置の採用が増加しています。さらに、エンドユーザーによる新しい品種の開発と製造プロジェクトのアップグレードにより、菓子を小売部門で販売することで高い利益率を得ることができる新たな機会が生まれました。

• たとえば、カナダ政府の部門動向分析によると、2021 年の世界規模での小売部門の焼き菓子の総売上高は 4,072 億ドルで、CAGR 4.6 という驚くべき速度で成長しました。 2017 年から 2021 年までの %。

地域に関する洞察

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市場は、北米、ヨーロッパ、中東とアフリカ、アジア太平洋、ラテンアメリカなど、世界レベルで 5 つの主要地域をカバーしています。

私たちの分析によると、アジア太平洋地域は予測期間中に世界市場を支配すると予想されており、そこでは菓子や西洋文化のファストフードに対する需要の高まりが主要な地域となっています。さらに、コネクテッドデバイスの産業導入の増加と、食品加工部門の成長に向けた政府の有利な政策が支配的な要因となっています。インドでは、ケロッグやITCなど、インドのベーカリー業界のプレーヤーの大多数が、ベーカリー加工・製造業界の成長を可能にするビーガン品種や健康食品のベーカリー製品で自社のポートフォリオを拡大しようとしていることが調査で明らかになった。 /p>

中国は、最も収益を生み出す市場が存在する支配的な地域であると推定されています。投資、生産能力の拡大、自動化、ベーカリーやインスタント製品の需要などの成長を支える要因が、ベーカリー業界の収益を促進すると推定されています。市場の主要企業は、ベーカリー部門の食品加工能力を強化するために、より高度な技術のアップグレードと自動化を求めています。さらに、パンやその他の菓子製品などのインスタント食品パッケージにより、ベーカリー分野におけるベーカリー加工装置の需要が急増しています。当社の分析によると、アジア太平洋地域のデータは傾向、予測を示し、主要企業の投資戦略の刷新と製造施設のアップグレードを強調しています。さらに、人工知能 (AI) ベースのソフトウェア ソリューション、モノのインターネット (IoT)、ロボティクスなどの新しい自動化テクノロジーは、運用コストの削減に役立ち、世界市場規模は大幅に拡大すると考えられます。

北米は、予測期間中に最高の CAGR で成長すると予想されており、世界市場を支配することになります。より安全な家庭料理と座りっぱなしのライフスタイルのため、多くの消費者はベーカリー製品を最寄りの店舗や販売店で購入することを好み、そのため地域の小売店の売上が増加しています。さらに、食生活や食品の種類の偏りは、オンラインの傾向を反映しています。多くのフィットネス専門家は、パンデミック中に公共の利益や懸念を調査し、インターネット検索傾向の統計を実施しました。ケーキ、ペストリー、その他の菓子製品などのベーカリー製品は、市場で加工機器に対する誇大広告を生み出した消費品目としてより好まれています。

ヨーロッパのベーカリー市場は、エネルギー政策の変化と電力価格の上昇によって牽引されています。さらに、ケーキやペストリーなどの菓子製品に対する消費者需要が好調だったため、市場の成長がさらに促進されました。一方、本土の企業は、ベーキング作業を強化するためのエネルギー効率の高い電気オーブンと、そのような技術を活用した処理装置のコストを節約する可能性を模索しています。さらに、消費者の潜在的な貯蓄の増加により、クロワッサンやクッキーなどの製菓職人の焼き菓子に対する微妙な需要が生まれ、業界の製品の成長をさらに補っています。

中東およびアフリカ地域は、パンやロールパンなどのベーカリー製品の不可欠なニーズによって動かされています。一方、アフリカ市場ではベーカリー製品の需要が非常に弱いと報告されている一方、中東地域ではピザ生地や菓子製品などのベーカリー製品の需要がこの地域の収益シェアを支配しています。ベーカリー小売業者と製造業者は、中東およびアフリカ地域での存在感を拡大するために戦略を見直しており、結果的に市場で収益シェアを占める可能性がある。消費者は洋食の種類や、ロールパン、ケーキ、ペストリー、ピザ生地などのベーカリー製品に偏り、世界市場で大きな存在感を示しています。

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南米は農業分野で圧倒的な存在感を示しており、ベーカリー食品分野に新品種を導入することでベーカリー食品加工市場を押し上げています。したがって、南米地域における需要の安定した成長と積極的な投資機会がベーカリー業界の売上を押し上げ、新規参入企業がこの地域での存在感を拡大するのに役立つでしょう。

主要な業界関係者

世界市場でのプレゼンスを向上させるためのイノベーションと買収戦略を重視する著名な企業

主要企業は、製品ポートフォリオを拡大するために製品の発売や買収などの戦略を採用しています。さらに、主要企業は新規製品を開発するための研究開発活動に多額の投資を行っています。 たとえば、シェンクは、 世界的な存在感を強化するために食品加工機器の大手サプライヤーであるBaker Perkins を買収することに合意しました。そのような戦略は次のとおりです。予測期間中に市場の成長を促進すると予測されています。

• 2021 年 8 月: 主要な製パン加工機器サプライヤーであるシェンク プロセス グループ (SPG) が、バンコクに拠点を置く粉末技術の専門家であるソリッド ハンドリング アンド プロセス エンジニアリング株式会社 (SHAPE) を買収しました。 .

• 2021 年 5 月: Gemini/KB Systems は、Sveba Dahlen と協力して、ガスおよび石油加熱オーブンの種類を導入しました。 I 62 ラックは、ベーク チャンバーごとに複数のプログラムに対応できる、プログラム可能なコンピューター制御パネルを備えています。

プロファイルされた主要企業のリスト:

• ビューラー グループ (スイス)


• GEA グループ Aktiengesellschaft (ドイツ)


• ミドルビー コーポレーション (米国)


• JBT コーポレーション (米国)


• アリ グループ S.r.l.ソシオ ユニコ (イタリア)


• ILLINOIS TOOL WORKS INC. (米国)


• マーケル コーポレーション (米国)


• Heat and Control, Inc. (米国)


• レオン自動機械株式会社（日本）


• Schenck Process Holding GmbH (ドイツ)

主要な業界の発展:

• 2022 年 8 月: ベーカリー加工機器メーカーのケーニッヒ レックスは、I-Rex Compact EC をオイルフリーの生地分割器および丸め器、つまりドラム成形品として宣言しました。一定の急速排出成形ベルトを備えたデバイスは、掃除のために簡単に取り外し可能です。


• 2022 年 7 月: スイスのテクノロジー製パン加工機器製造グループのビューラーと投資グループのヨルダンのアルハザーが、ヨルダンのアカバに最先端の製粉工場 (アイラ ミル) を開設しました。


• 2022 年 7 月: ミドルビー コーポレーションは、食品加工業界向けの自動洗浄ソリューションの世界的メーカーである Colussi Ermes を買収しました。会社はイタリアのポルデノーネにあり、連結収益は 5,000 万ドルです。


• 2021 年 12 月: ミドルビー コーポレーションは、さまざまな屋外家庭用調理製品を提供する Masterbuilt Holdings LLC を買収しました。

レポートの対象範囲

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ベーカリー加工装置に関する調査レポートでは、製品の種類、用途、動作モード、エンドユーザーについての徹底的な分析が提供されます。また、世界市場の主要企業とその詳細な事業概要、製品の種類、主要な用途に関する情報も提供します。さらに、競争環境、SWOT 分析、現在のベーカリー加工装置業界のトレンドについての洞察を提供し、主要な推進要因と制約を強調します。前述の要因に加えて、レポートには、近年の市場の成長に貢献したいくつかの要因が含まれています。

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