ジャガイモ澱粉の市場規模、シェアおよび新型コロナウイルス感染症の影響分析、性質別（有機および従来）、最終用途別（繊維および紙、食品および飲料、医薬品）、タイプ別（天然および加工）、および地域予測、2020～2027年

世界のジャガイモ澱粉市場規模は、2019 年に 5 億 0,070 万米ドルで、2027 年までに 6 億 7,268 万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に 3.9% の CAGR を示します。

この市場は主に、天然食品成分に対する消費者の嗜好の進化によって推進されています。クリーンラベルおよび植物ベースの製品の傾向により、食品業界におけるジャガイモ誘導体の利用が大幅に増加しています。有機加工食品の増加傾向は、でんぷんを重要な原料として使用することにより、食品および飲料業界の新製品開発に貢献しています。魅力的な感覚と質感の魅力、そして健康上の利点は、世界市場の成長を推進する要因の一部です。

新型コロナウイルス感染症のパンデミックによる生産中断がジャガイモ澱粉の消費に影響

新型コロナウイルス感染症のパンデミックの発生により、片栗粉の生産と販売が急激に低迷しました。パンデミックにより多くの国で全国的な封鎖が行われ、この物質の生産に大きな影響を及ぼしました。サプライチェーンの混乱は、このでんぷんの生産に必要な原材料の入手可能性にも影響を与えました。しかし、家庭料理に必要な材料だけでなく、すぐに調理できる製品への関心の高まりにより、食品加工業界全体で天然由来の材料に対する需要が再確立されました。パンデミックの中で食品の安全性に対する懸念が高まっているため、クリーンラベル原料としてでんぷんの需要が高まることが予想されます。

最新トレンド

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植物由来製品の新たなトレンドが市場の成長に貢献

動物愛護への懸念や環境の持続可能性に対する意識の高まりにより、消費者の間で植物ベースの製品を求める傾向が高まっています。植物ベースの製品は、食品業界のさまざまな分野で人気を集めています。植物由来の製品は動物由来の製品と比較してより安全で健康的であるという消費者の認識の進化が、でんぷん市場の成長を促進しています。ビーガニズムやベジタリアンの食生活を実践する人の数が増えているため、大手メーカーはデンプンベースの食品の革新と開発を必要としています。現在、ジャガイモは植物ベースの代替肉の開発に広く利用されており、これがジャガイモデンプン市場の成長を支えています。

推進要因

クリーンラベルの人気が高まり、食品業界でのでんぷんの需要が増加

ここ数年、より健康的で安全で自然な製品に対する需要の高まりにより、クリーンラベル製品の傾向が注目を集めています。でんぷんはクリーンラベルのタグによく適合するため、人気が高まっています。デンプンは、さまざまな食品や飲料の厚みと安定性を高めるための天然添加物として利用されています。ジャガイモ由来のでんぷんの研究と革新は、ソース、スープ、グルテンフリー製品などの用途でうまく機能することが証明されています。ジャガイモ誘導体は、さまざまな食品の感覚への訴えを改善する植物ベースの結合剤としても利用されています。オーガニックおよびクリーンラベル製品の需要の高まりにより、今後数年間でジャガイモベースの有機デンプンの需要が高まると予想されます。

成長を促進する費用対効果の高い添加剤に対する旺盛な需要

世界的に繁栄する食品産業は、大手メーカーによるイノベーションと新製品開発を推進しています。現代の人々は、贅沢を提供する栄養価の高い製品を求めています。デンプンは主に、ベーカリー、スープ、ソース、菓子、食肉産業などの食品の結合剤、増粘剤、テクスチャーライザーとして使用されます。コスト効率が高く、クリーンなフードプロセッサーの代替品として人気が高まっています。ベジタリアン肉代替品の人気の高まりにより、低コストの肉代替品としてこのでんぷんの需要が高まると予想されます。

抑制要因

成長を妨げる炭水化物の摂取によって引き起こされる健康リスクについての消費者の意識

炭水化物の過剰摂取によって引き起こされる健康リスクに対する消費者の意識の高まりが、この市場の成長に対する大きな制約となっています。人々は、肥満、心血管疾患、糖尿病などのライフスタイルに関連する健康状態のリスクを軽減するために、低炭水化物食に好みを移しています。英国のグローバル糖尿病コミュニティによると、2018 年には世界中で 4 億 1,500 万人が糖尿病を患っていると推定され、その数は 2040 年までに 6 億 4,200 万人に増加すると予想されています。全体的な健康を維持するために低炭水化物食品と飲料の消費が増加しています。予見可能な数年間、市場の成長を妨げると予想されます。

セグメンテーション

性質分析による

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オーガニック食品への関心の高まりを背景に、オーガニック部門が最大シェアを獲得

健康上の利点が認識されているため、オーガニック製品の人気が高まっており、有機ジャガイモデンプン部門の成長が加速しています。オーガニック食品は化学物質や殺虫剤が含まれていないため、より安全で健康的であると認識されています。有機加工食品は、北米とヨーロッパの先進市場で主流の小売製品として台頭しつつあります。クリーンラベルの食品および飲料の人気の高まりにより、食品加工業界全体で有機デンプンの需要が増加すると予想されます。繊維・紙業界の隆盛は、従来の部門の成長を促進すると予想されます。

エンドユーザー分析による

食品および飲料業界は、でんぷん製品の広範な適用に支えられ、大幅な CAGR を達成

食品および飲料業界全体ででんぷんの用途が拡大していることが、この市場の成長を支えると予想されます。このデンプンの形は、さまざまな加工食品の重要な成分になりつつあります。増粘剤、結合剤、安定化剤として利用されており、クリーンラベル製品や植物ベースの製品の人気の高まりにより、需要は着実に増加しています。すぐに食べられる、すぐに調理できる製品の需要の高まりも、でんぷんの需要を押し上げています。さらに、甘味料における需要と利用の増加により、予見可能な数年間で市場の成長が促進されると予想されます。

タイプ別分析

天然原料の人気が高まり、天然ジャガイモデンプンセグメントの成長を促進

でんぷんは、食品、繊維、製薬業界で長年利用されてきました。以前は、アミロース含有量が高いため、加工デンプンが広く利用されていました。しかし、近年、食品および飲料産業におけるデンプンの利用の増加により、需要のダイナミクスが変化し、その天然変種の需要が増加しています。健康上の利点が認識されているため、天然成分やクリーンラベル成分への関心が高まっており、ネイティブ層の成長がさらに促進されています。

地域に関する洞察

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北米は、食品および飲料業界からの需要の高まりにより、ジャガイモデンプン市場シェアで圧倒的な地位を占めています。この地域の市場は主に、クリーンラベルおよび植物ベースの製品の成長傾向によって推進されています。今日の消費者は、贅沢でありながら健康的な製品を求めています。機能性食品の人気が高まっており、これには天然添加物としてでんぷんを利用した健康的なスナックも含まれます。

ヨーロッパのジャガイモデンプン市場は、この地域でのオーガニックおよび植物ベースの食品への関心の高まりにより、世界市場で 2 番目に大きなシェアを占めています。これは、この地域の有機デンプンセグメントの成長を直接推進します。さらに、この地域で自然食品を消費する傾向が高まっていることも、今後数年間で市場の成長を促進すると考えられます。

アジア太平洋地域の市場は、大幅な CAGR で成長すると予想されています。この地域でのでんぷんの需要は主に、インドや中国などの発展途上市場における食品産業の繁栄によって牽引されています。この地域では、すぐに食べられる、すぐに調理できる製品の人気が高まっており、この地域の食品加工業界からのこのでんぷんの需要が高まっています。西洋料理を試してみたいという関心の高まりにより、ソース、ドレッシング、ベーカリー製品、インスタント食品の需要が増加しており、この地域の市場成長を牽引すると予想されています。

南米、中東、アフリカ地域は、パンデミックの状況により中程度のペースで成長しています。ブラジルや南アフリカなどの大きな被害を受けた国は、非必須食品に大きな影響を与えています。これにより、片栗粉の売り上げが減少しました。

主要な業界関係者

カーギル社は、市場での存在感を強化するためにイノベーションと拡大に投資しています

カーギル社は、市場における地位を強化するために革新的な製品の開発への投資に注力しています。たとえば、同社は2018年9月に、代替肉用のラベル表示に適したジャガイモデンプンの新製品群を発売した。市場は適度に統合された構造を示しています。この業界は、巨大な顧客ベース、強いブランド忠誠心、流通ネットワークにより、少数の大手企業によって独占されています。 Emsland Group、Ingredion, Inc、Rockette などの主要企業は、市場での地位をさらに強化するために戦略的な合併、買収、パートナーシップに注力しています。

プロファイルされた主要企業のリスト:

• Emsland Group – ドイツ、レーベザクセン州


• カーギル社 – 米国ミネソタ州


• PEPEES グループ – ポーランド、ロムザ


• ロケット – フランス、レストレム


• Ingredion, Inc. – 米国イリノイ州


• KMC a.m.ba. – ブランド、デンマーク


• Cooperatie Koninklijke Cosun U.A. – オランダ、ディンテロード


• AGRANA Bepeiligungs-AG – オーストリア、ウィーン


• テレオス - フランス、ムーシー ル ヴュー


• Lodaat Pharma – 米国イリノイ州

主要な業界の発展:

• 2019 年 1 月 – Ingredion Inc. は、米国に本拠を置く Western Polymer Corporation を買収しました。同社は加工および天然のジャガイモデンプンを製造しています。この買収により、同社は工業用途に原材料を供給できるようになります。


• 2018 年 1 月 – カーギル社は、AKV Langholt AmbA と合弁事業を締結し、デンマークの新しいジャガイモ澱粉工場に投資しました。この新しい施設は、クリーン ラベルおよび天然デンプンに対する消費者の需要の高まりに応えるのに役立ちます。

レポートの対象範囲

のインフォグラフィック表現 片栗粉市場

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ジャガイモ澱粉市場調査レポートは、市場の詳細な分析を提供し、主要企業、製品の種類、製品の主要な流通チャネルなどの重要な側面に焦点を当てています。これに加えて、レポートは市場動向に関する洞察を提供し、主要な業界の発展に焦点を当てています。前述の要因に加えて、レポートには、近年の市場の成長率に寄与したいくつかの要因が含まれています。

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