サバ缶市場規模、シェア及び業界分析：保存剤別（ソース、油、その他）、流通チャネル別（ホレカ及び小売{スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン小売}）、地域別予測、2025-2032年

世界のサバ缶市場規模は2024年に36億3000万米ドルと評価された。市場は2025年の37億7000万米ドルから2032年までに52億米ドルへ成長し、予測期間中に年平均成長率（CAGR）4.70%を示すと予測されている。& nbsp;2024年時点で欧州が54.55%のシェアを占め、缶詰サバ市場を支配している。

缶詰サバ業界の主要企業には、タイ・ユニオン・グループPCL、マルハニチロ株式会社、FCF株式会社などが含まれる。

サバの缶詰は、脂肪分の多い魚を加工し、気密密封した後、加熱処理により殺菌した製品である。特にシーフード缶詰の生産はスペインに集中しており、サバは代表的な選択肢である。他の缶詰魚類と比較して、サバは風味がマイルドで持続可能性に優れています。さらに高脂肪含有量によりコクが特徴です。利便性の面では、特に冷凍/生鮮魚介類を入手しにくい人々にとって、手軽で経済的、かつ便利な食品源として認知されています。代表的な例としては、トマトソース漬け、オリーブオイル漬け、塩水漬けなどのサバ缶が挙げられる。

製品バリエーションの増加や革新的な風味の開発、調理・摂取が容易な製品への需要拡大が、市場成長を支える主要因である。

日本のサバ缶市場インサイト

日本のサバ缶市場は、健康志向の高まりや手軽なタンパク源としての需要拡大を背景に、安定した成長が続いています。EPA・DHAなどの栄養価の高さが広く認知され、家庭用だけでなく、保存食・簡便食としての利用も増加しています。また、味付けの多様化や高付加価値商品へのニーズが高まり、プレミアム志向や機能性を重視した商品展開も進んでいます。国内メーカーは品質管理や安全性の確保に注力しており、日本市場では今後も健康価値と利便性を兼ね備えたサバ缶への需要が堅調に伸びると期待されています。

サバ缶市場の概要とハイライト

市場規模と予測：

• 2024年市場規模：36億3000万米ドル
• 2025年市場規模：37億7000万米ドル
• 2032年予測市場規模：52億米ドル
• CAGR（年平均成長率）：2025年～2032年 4.70%

市場シェア：

• 2024年、ヨーロッパは保存性のある魚介類の高い消費量、堅調な国内生産、多様な製品形態に支えられ、54.55%のシェアで缶詰サバ市場を支配した。
• 保存料別では、風味の向上、レシピの汎用性、幅広い消費者支持を背景に、ソースが2025年も最大の市場シェアを維持すると予測される。

主要国ハイライト：

• 日本：動物性タンパク質への嗜好とサバ缶のコスト競争力により、アジア太平洋地域最大の消費国。
• アメリカ合衆国：包装済み水産物の高消費、持続可能な生産、缶詰製品の革新により、北米をリード。
• スペイン：欧州における缶詰水産物生産の主要国。サバは最も一般的な缶詰魚種の一つ。
• ブラジル：南米では、プライベートブランド缶詰水産物への認知度向上と成長が市場発展を促進。

サバ缶市場動向

有名人による缶詰製品の推奨が現在の市場トレンド

有名人の推奨は、その人気を活用し、製品の認知度を高め、消費者の信頼を強化することで、缶詰魚介類のマーケティングにおいて顕著な役割を果たしています。今日のデジタル社会では、多くの消費者が著名人が宣伝する製品に惹かれます。缶詰食品業界のメーカーは、製品販売を強化するため、完成品の販売促進に寄与する有名人とのコラボレーションに注力しています。

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市場動向

市場推進要因

手軽な食事オプションへの需要拡大が市場勢いを後押し

持ち帰り可能な製品オプションへの需要急増は、市場の可能性を牽引する重要な要素である。現代の多忙な生活様式において、消費者の多くは保存期間が長く、調理の手間が少ない食品を求めています。この継続的な傾向は、サバの缶詰製品とよく合致しています。さらに、他の缶詰製品と同様に、この商品も経済的であり、手頃な価格帯の選択肢となっています。加えて、この缶詰魚は持ち運びや保管が容易で、移動中にも手軽に摂取できます。利便性に加え、このサバの缶詰は様々な必須のオメガ3脂肪酸、ミネラル、ビタミンを提供します。このように、すぐに食べられる食品製品のこうした利点が業界の成長を促進しています。

市場の制約要因

重金属汚染と誤表示が消費者の健康リスクとなる

消費者が直面する主要な課題の一つは、サバ缶製品における重金属汚染である。サバを含む缶詰の魚介類は、包装材料や食品自体に含まれる金属（亜鉛、鉛）により重金属で汚染される可能性があります。その結果、こうした要因が製品の入手可能性を妨げます。さらに、環境や缶詰製造工程に由来するマイクロプラスチック汚染が、シーフード缶詰の品質低下の一因となる可能性があります。

世界市場におけるもう一つの障壁は、誤表示の増加です。サバなどの缶詰シーフードパッケージに表示される一般的なラベルは、魚種の誤認を招き、消費者の認識にさらに影響を与えます。したがって、これらの要因すべてが世界のサバ缶市場シェアの拡大を妨げています。

市場機会

鯖缶生産における技術革新が成長機会を創出

缶詰魚、特にサバの製造における技術進歩は、市場に数多くの成長機会をもたらします。高品質な完成品を実現するため、世界の缶詰魚メーカーはパルス電気場（PEF）や高圧処理（HPP）といった技術を活用すべきです 。これらの技術はいずれも、酵素の不活性化や細胞膜の破壊を通じて缶詰製品の保存期間延長に寄与する。さらに、機械学習アルゴリズムの登場により、缶を開けずに缶詰魚の品質評価や欠陥の特定が可能となった。その結果、先進技術の活用がサバ缶市場成長の可能性を創出している。

セグメント分析

保存剤別

ソースは複数の利点から主要な保存剤である

保存剤の種類に基づき、市場はソース、油、その他に分類される。

中でもソース部門が市場を支配し、かなりのシェアを占めた。トマトソース、チリソース、マスタードソースなどのソース入りサバは、特に風味プロファイルの改善により市場で高い注目を集めている。この種の製品は生で消費できるほか、ピザ、 パスタ、サラダなどに簡単に加えることができます。その結果、様々なソースで提供されるサバは幅広い消費者層にアピールし、汎用性の高い選択肢となっています。

予測期間を通じて、油分野が最も急速に成長するセグメントと見込まれています。サバはひまわり油やオリーブオイルなど様々な種類の油で保存可能であり、その健康上の利点から好まれ、グルメ食品愛好家の関心を集めています。

流通チャネル別

小売セクターが家庭消費の高さで主導

流通チャネルに基づき、市場はHoReCa（ホテル・レストラン・カフェ）と小売に区分される。

2024年時点で小売セクターが市場を牽引し、主要シェアを占めました。家庭料理の増加傾向と経済的な缶詰魚介類の広範な入手可能性が、このセグメントの成長を促進する重要な要素です。さらに、サバの缶詰における国内外ブランドの多様性、顧客サービスの向上、プロモーション施策が成長をさらに刺激しています。

HoReCaセグメントは市場で第2位を占め、今後数年間でより高いペースで急成長すると予測されています。料理調理における缶詰シーフードの使用増加とそのコスト効率性が、その受容率を押し上げると期待されています。

サバ缶市場：地域別展望

地域別では、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカに区分される。

欧州

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欧州は2024年に世界市場をリードし、最大のシェアを占めました。この地域では、保存性の高い製品への需要や利便性の向上といった複数の要因が相まって、缶詰魚市場は巨大かつ急速に成長しています。堅調な生産に加え、欧州諸国は国内需要を満たすために缶詰シーフードの輸入にも依存している。その結果、このような依存関係が当該製品の消費を後押ししている。さらに、塩水漬け製品やステーキなど、多様な形態で広く入手可能なサバの缶詰が消費者の注目を集めている。

北米

北米は主要地域の一つであり、2024年には大きな市場シェアを占めた。他の形態と比較して、缶詰の魚介類は大量に消費されている。これは、様々な料理における包装サバの使用増加と、缶詰魚介類生産者の急増によるものである。これに加え、主要国との活発な貿易活動も消費率を後押ししている。

北米諸国の中で、米国は主要国であり、最大の市場シェアを占めています。水産物ベースの製品の持続可能な生産の増加やイノベーションの促進といった要因が、同国の勢いを後押ししています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は最も成長が速い地域と見なされ、2024年には高いCAGR（年平均成長率）を記録しました。即食食品の普及拡大と働く女性の増加が、同地域の潜在力を促進する主要因です。現在、 現在、消費者の大多数は、便利食品の役割と健康上の利点について認識を深めています。特に、サバの缶詰はオメガ3脂肪酸を豊富に含み、脳と心臓の健康を強化することが知られています。その結果、この地域の有力企業は、利益創出を加速させる高度なサバ製品ポートフォリオの構築に取り組んでいます。

アジア諸国の中で、日本は主に動物性タンパク質への嗜好と価格競争力により、サバ缶の最大の消費国として認識されている。

南米

南米市場は初期段階にあり、今後高いペースで成長すると予測される。缶詰シーフードへの認知度向上とプライベートブランド参入企業の増加が市場成長を牽引している。

中東・アフリカ地域

同様に、南米および中東・アフリカ地域も発展段階にあり、予測期間中も同様の成長ペースを維持すると見込まれる。缶詰シーフードにおける製品革新の加速と可処分所得の増加が、同地域の潜在力を後押ししている。

競争環境

主要業界プレイヤー

主要企業はブランド認知度向上のため新製品提供に注力

世界の主要企業には、タイ・ユニオン・グループPCL、マルハニチロ株式会社、ボルトン・グループS.r.l.などが含まれる。各社は消費者に革新的なサバ缶を提供することで製品ラインの拡大に注力している。さらに、持続可能性認証製品の需要が業界成長を後押ししている。

主要なサバ缶メーカー一覧

• タイ・ユニオン・グループPCL（タイ）
• マルハニチロ株式会社 (日本)
• ボルトングループS.r.l. (イタリア)
• クンパラン・フィマ・ベルハド (マレーシア)
• マルシン・キャナリーズ・マレーシア Sdn Bhd（マレーシア）
• トロピカル・フード・マニュファクチャリング（寧波）有限公司（中国）
• ディアベナ（ブルガリア）
• アモイトップ輸出入有限公司（中国）
• FCF株式会社（米国）
• シーハス（インド）

主要な業界動向

• 2025年4月：タイに本拠を置くタイ・ユニオン・グループPCLのブランドである缶詰シーフードメーカー、キング・オスカーは、ベストセラー商品である天然サバの缶詰に新フレーバー「スイートタイチリソース」を追加した。この商品はアマゾンやウォルマートなどのオンライン手段を通じて全国で購入可能である。
• 2024年12月：資本市場企業であるオマーン投資庁の子会社、フィッシャリーズ・ディベロップメント・オマーンが所有する国営企業シマックは、オマーン市場向けにツナとサバの缶詰製品ラインを発売した。
• 2024年4月：タイのブランド「プンピイ」は、健康志向の消費者を特にターゲットとした、健康志向の缶詰「チリソース煮サバの唐揚げ」の発売を発表しました。この商品は従来のレシピと比較して、ナトリウムを29％未満、糖分を36％削減しています。
• 2022年9月：カナダのシーフード企業、オーシャン・ブランズは、米国市場向けに缶詰魚製品シリーズを発表しました。このシリーズには、コルマカレーの野生サバのフィレ、地中海風野生ブリスリングイワシなどが含まれます。
• 2019年1月： 全国の消費者協同組合の連合体である日本消費者協同組合連合会（JCCU）は、MSC認証を取得した2種類の缶詰製品、CO-OP北大西洋サバフィレ水煮とCO-OP北大西洋サバフィレ油漬けを発表しました。どちらの製品も、そのまま生で食べることも、食材として利用することもできます。

レポートの対象範囲

世界のサバ缶市場に関するレポートには、市場に関する定量的および定性的洞察が含まれています。また、考えられるすべての市場セグメントについて、市場規模と成長率に関する詳細な市場分析も提供しています。本レポートで提示される主な知見には、関連市場の概要、競争環境、合併・買収などの最近の業界動向、主要国の規制環境、現在の市場トレンドなどが含まれます。 

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