컷 타입 (지상, 로스트, 스테이크 및 기타) 및 유통 채널 (소매 판매, Horeca 및 정육점) 및 지역 예측, 2025-2032에 따른 쇠고기 시장 규모, 주식 및 산업 분석

전 세계 쇠고기 시장 규모는 2024 년에 459.87 억 달러로 평가되었습니다. 시장은 2025 년 4 억 4,750 억 달러에서 2032 년까지 6564 억 달러로 증가하여 예측 기간 동안 4.43%의 CAGR을 나타냅니다. 북미는 2024 년에 39.08%의 시장 점유율로 쇠고기 시장을 지배했습니다.

이 시장은 스테이크, 지상 삭감 및 기타 유사한 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 점진적인 성장을 목격하고 있습니다. 점점 더 많은 젊은 소비자가 이러한 제품으로 만든 버거와 롤을 소비하는 것을 선호합니다. 소비자 세그먼트가 동물성 단백질 제품에 더 많이 기울어지면서 소비자들 사이의식이 선호도의 급격한 변화는 예측 기간 동안 시장의 성장에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

쇠고기 시장 스냅 샷 및 하이라이트

시장 규모 및 예측 :

• 2024 시장 규모 : USD 459.87 억
• 2025 시장 규모 : USD 484.75 억
• 2032 예측 시장 규모 : USD 65644 억
• CAGR : 2025-2032에서 4.43%

시장 점유율 :

• 북아메리카는 2024 년에 39.08%의 점유율로 쇠고기 시장을 지배했으며, 스테이크,지면 삭감 및 버거 및 핫도그와 같은 패스트 푸드 품목에 대한 수요가 높으며 미국과 캐나다의 쇠고기 품질에 대한 엄격한 등급 규정과 함께 쇠고기 시장을 지배했습니다.
• 컷 타입에 의해, 갈은 소고기는 2025 년에 가장 큰 시장 점유율을 유지하며, 경제성, 높은 가구 소비, 햄버거 및 준비된 식사에 대한 광범위한 사용으로 지원됩니다.

주요 국가 하이라이트 :

• 미국 : 프리미엄 화 동향, 항생제가없는 및 브랜드 쇠고기 (예 : USDA Prime, Certified Angus Beef) 및 강력한 식품 서비스 부문에 대한 수요 증가로 인해 성장이 연료를 공급합니다.
• 중국 : 일회용 소득과 단백질이 풍부한식이 선호도는 특히 도시 지역에서 쇠고기에 대한 수요가 높아집니다.
• 브라질 : 세계 최대의 생산자 중 하나; 목장에 접근하고 무역 협정을 통한 수출 확대는 생산 성장을 이끌어냅니다.
• 인도 : 문화적 요인으로 인한 국내 쇠고기 소비가 제한되었지만 버팔로 육류의 중요한 수출국.
• 독일 : 가축 인구가 많지만 건강 및 환경 문제로 인해 전반적인 육류 소비가 감소하는 고품질 생산.

쇠고기 시장 동향

시장 성장을 추진하기 위해 자연 및 항생제가없는 제품에 대한 수요 증가

최근 몇 년 동안 브랜드 제품에 대한 수요가 크게 증가했습니다. 미국과 같은 국가의 가처분 소득 및 프리미엄 화 추세가 증가함에 따라 시장은 인증 된 앵거스 쇠고기 (CAB), USDA Choice, USDA Natural, USDA Prime 등의 라벨을 갖춘 프리미엄 및 고품질 쇠고기에 대한 수요가 상당히 증가했습니다. 이 레이블은 여러 품질 표준을 유지함으로써 달성 할 수 있습니다. 식품 서비스 산업에서 인증 된 앵거스 쇠고기를 판매하는 브랜드의 침투에서 소비자 인식과 급속한 성장은 고품질 쇠고기 고기의 성장을 더욱 강화하고 있습니다. 예를 들어, 인증 된 앵거스 쇠고기 브랜드가 발표 한 최신 보고서에 따르면, 인증 된 앵거스 쇠고기 제품의 식품 서비스 판매는 2022 년에 약 2.4%의 성장을 보였습니다. 소비자들은 성장 강화 호르몬과 항생제로 구성된 육류 제품의 소비로 인한 부정적인 건강 영향을 의식하고 있습니다. 따라서 소비자들 사이의 천연 육류 제품에 대한 수요가 급격히 증가하고 있습니다. 예를 들어, 미국에 본사를 둔 회사 인 Raise American은 Flexitarian 소비자를 위해 100% 풀로 먹은 유기농 제품을 출시했습니다.

고기 제품 라벨링과 관련된 규칙 및 규정은 엄격해질 것으로 예상됩니다. 유럽 연합 및 미국과 같은 여러 국가는 다양한 소매점에서 이용할 수있는 제품에 대한 자세한 영양 내용을 제공하는 데 엄격한 규제를 시행합니다. 이 법률은 이러한 제품에 대한 소비자의 신뢰를 구축하고 제품을 안전하게 소비 할 수 있도록 시행되고 있습니다. 

무료 샘플 다운로드 이 보고서에 대해 더 알아보려면.

Covid-19 영향

시장 성장을 방해하기 위해 Covid-19 가운데서 육류 생산 및 분포의 중단

COVID-19 위기는 육류 제조에 필요한 원료 생산 및 공급에 큰 영향을 미쳤습니다. 물류의 혼란으로 인해 동물 사료 물질의 가용성이 크게 감소했습니다. 이로 인해 농장 소유자가 피더 소를 높이고 농장 생산에 영향을 미치는 비용이 증가했습니다. 생산 측면에서, 다양한 육류 가공 시설이 근로자들 사이의 감염으로 인해 용량 감소로 폐쇄되거나 운영되었습니다. 따라서 동물 농장 소유자는 다양한 육류 가공 시설에서 동물을 판매 할 수있는 제한된 옵션을 남겼습니다. 그들은 동물을 안락사해야했으며, 이는 가축 시장에서 수익 창출에 영향을 미쳤다. 따라서 그들은 동물 생산량을 줄여 육류 가공 시설에서 가축 도축에 영향을 미쳤으며 가축 가격의 하이킹을 일으켰습니다.  

반면, 소매 시장의 육류 수요는 전염병 기간 동안 급등했습니다. 소비자들 사이의 다른 삭감에 대한 수요는 크게 증가했습니다. 이러한 제품에 대한 공급 및 수요의 불균형으로 인해 이러한 제품의 현금 가격이 전 세계적으로 인상되었습니다. 예를 들어, 미국 농무부 (USDA) 데이터에 따르면 소매 가격은 전염병 전 마케팅 가격보다 8% 높았습니다. 따라서 아르헨티나와 같은 국가의 정부는 인플레이션을 억제하기 위해 다른 국가로의 수출을 금지해야했습니다.

쇠고기 시장 성장 요인

시장 성장을 추진하기 위해 신흥 경제의 가처분 소득 증가

인구의 가처분 소득 증가는 소비자들 사이의 영양가 있고 단백질이 풍부한 육류 제품에 대한 수요 증가에 기여하는 주요 요인 중 하나입니다. 중국과 태국과 같은 신흥 경제에서는 특히 중산층 인구에서 이러한 제품 소비가 증가하고 있습니다. 생활 수준의 증가와 동물성 단백질의 중요성에 대한 인식이 높아짐에 따라 소비자는 소비자가 다이어트에 육류 제품을 포함하도록 이끌었습니다.

유통 채널을 통한 판매 증가를 위해 시장 성장을 추진

전 세계의 끊임없이 확장되는 육류 분포 채널은 다가오는 몇 년 동안 쇠고기 시장 성장을 지원할 것으로 예상됩니다. 카페, 호텔 및 레스토랑에서 식사를하는 추세가 증가함에 따라 고기 준비에 대한 수요가 증가했습니다.식품 서비스부문.

온라인 채널의 인기가 높아짐에 따라 광범위한 제품 품종 및 할인 체계를 제공함으로써 신선하고 냉장 된 제품의 판매가 더욱 증가 할 것으로 예상됩니다. 또한, 신선한 제품의 건강에 대한 지식이 커지는 것은 슈퍼마켓, 하이퍼 마켓, 전문점 및 온라인 소매 업체와 같은 다양한 소매 유통 채널을 통해 육류 판매를 주로 지원해 왔습니다. 슈퍼마켓과 하이퍼 마켓은 광범위한 육류 컷의 접근성과 제품의 진위에 대한 보증으로 인해 신선한 농산물 구매에 인기가 있습니다. 전자 상거래를 통한 구매 추세는 온라인 소매점을 통해 상당히 판매를 추진했습니다. 이 상점은 여러 제품을 주문하고 번거 로움없이 집에서 배달 할 수있는 편의를 제공합니다. 온라인으로 신선한 컷을 구매하면 판매자가 특정 식품 안전 조직의 인증을받을 때만 제품을 표시해야하므로 안전과 품질을 보장합니다.

구속 요인

지방 성장을 방해하기 위해 지방의 과잉 소비와 관련된 건강 위험에 대한 인식 증가

몇몇 연구 기관은 붉은 육류 소비의 영향을 결정하기 위해 시험을 실시하고 있습니다. 예를 들어, 영국 의료 협회 (BMJ)가 제공 한 연구에 따르면 소비붉은 고기제품은 심혈관 질환, 제 2 형 당뇨병 및 특정 유형의 암을 유발합니다. 처리되지 않은 붉은 육류 제품의 과소비는 사망률을 9%증가시킵니다. 따라서 영양사는 사람들이 정기적 인 식단의 일부로 붉은 육류 소비를 줄일 것을 권장합니다. 이는 미국, 캐나다 및 유럽 연합과 같은 선진국의 붉은 육류 제품의 전반적인 소비에 영향을 미치는 주요 요인 중 하나였습니다.

환경 운동가들은 지구 온난화와 돌이킬 수없는 기후 변화의 위협으로 인해 동물 소비를 줄이기 위해 항의를 시작하고 있습니다. 동물 농장은 온실 가스의 주요 원인으로 간주되며 육류 소비를 줄이면 동물 생산이 줄어 듭니다. 일부 소비자는 또한 비건 채식으로 전환하고식이에서 동물 유래 단백질 제품을 차단하고 있습니다. 고기 애호가들과 연결하고 육류 소비의 부정적인 영향을 이해하도록 도와주기 위해 인식 캠페인이 시작되고 있습니다. 이러한 단계는 또한 시장 성장 감소에 기여했습니다. 

쇠고기 시장 세분화 분석

절단 유형 분석에 의해

그라운드 컷은 다른 삭감에 비해 경제적이므로 주요 시장 점유율을 유지합니다.

시장에는 다른 유형의 컷, 즉지면, 스테이크, 로스트 및 기타 컷이 있습니다. 지상 삭감은 예측 기간 동안 상당한 시장 점유율을 차지합니다. 다른 컷과 비교할 때,지면 컷은 경제적이므로 다른 경제 섹션에서는 저렴합니다.

스테이크 및 로스트와 같은 시장에서 이용할 수있는 다른 컷은 다양한 종류의 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 이 컷은 프리미엄 및 고품질 식품을 즐기는 것을 선호하는 사람들을 위해 고급 식당에서 사용됩니다.  

이 보고서가 비즈니스 최적화에 어떻게 도움이 되는지 알아보려면, 애널리스트와 상담

배포 채널 분석에 의해

더 넓은 가용성으로 인해 강력한 쇠고기 판매를 기록하는 소매 채널

쇠고기는 1 년 안에 가계 지출의 상당 부분을 보유하고 있습니다. 육류 제품 구매의 대다수는 슈퍼마켓 및 편의점과 같은 다양한 소매점에서 발생하며,이 제품의 광범위한 제품이 있습니다. 또한 육류 제품은 고객의 제품에 대한 관심을 끌 수있는 위생적이고 매력적인 포장재로 제공됩니다. 또한이 제품의 판매 성장을 촉진하는 데 도움이됩니다. 

또한 온라인 상점과 같은 새로운 판매 채널은 소비자가 주택의 안락함에서 이러한 제품을 구매하는 데 도움이됩니다. 공공 장소에서 잠금 제한이 부과되었을 때 Covid-19 Pandemic 동안 고기 구매를 위해 이러한 채널을 채택했습니다. 이러한 대체 채널의 사용은 앞으로 성장할 것으로 예상됩니다.  

지역 통찰력

이 시장의 지역 분석에 대한 추가 정보를 얻으려면, 무료 샘플 다운로드

북미는 2024 년에 39.08%의 시장 점유율로 쇠고기 시장을 지배했습니다. 캐나다와 같은 국가에서 요리의 필수 요소였으며 미국 소비자들은 축제 시즌 동안 스테이크 및 로스트와 같은 다양한 삭감을 즐겼습니다. 따라서 Tyson Foods 및 Cargill Incorporated와 같은 주요 육류 제조 회사는 지속적으로 혁신적인 제품 컷을 출시하고 다양한 소비자 부문의 수요를 충족 시키려고 노력하고 있습니다. 육류 기반의 인기 패스트 푸드버거 및 핫도그와 같은 제품도 해당 제품에 대한이 지역의 판매량 증가에 기여했습니다. 또한 소비자가 더 나은 구매 결정을 내릴 수 있도록 미국과 캐나다의 국회의원들은 표면의 마블링 및 지방 함량을 기반으로 이러한 제품을 등급을 매기는 엄격한 규제 정책을 채택했습니다.

이 보고서가 비즈니스 최적화에 어떻게 도움이 되는지 알아보려면, 애널리스트와 상담

아시아 태평양은 북미를 제외한 세계 시장 에서이 고기의 중요한 소비자입니다. 지난 수십 년 동안이 지역은 급속한 산업화와 도시화를 거쳤으며, 이로 인해 인구의 가처분 소득이 크게 증가했습니다. 이로 인해 단백질이 풍부하고 고품질 및 영양가있는 육류 제품에 대한 수요가 증가했습니다. 따라서 독특한 맛과 맛으로 이러한 제품의 인기는 소비자들 사이에서 크게 증가했습니다. 

브라질과 아르헨티나는 글로벌 시장에서 이러한 제품의 가장 큰 제조업체 중 하나입니다. 이 지역의 대형 목사들은 동물 농장 소유주가 광범위한 소 기반 제품을 개발할 수있게합니다. 소비자는 영양가있는 식품을 소비하는 것을 선호하기 때문에 미국과 같은 주요 제조 국가가 콜롬비아, 칠레 및 페루토와 같은 육류 제조업체와 자유 무역 계약을 체결하여 입지를 확대 할 수있는 기회를 제공합니다. 또한 중국과 같은 새로운 시장에 대한 접근은 남미의 육류 제조업체가 새로운 시장에서 제품을 수출하고 입지를 증가시키는 데 도움이되었습니다.

유럽은 전 세계에서 가장 큰 가축 무리 중 하나를 차지하며 유럽 연합이 제공 한 데이터에 따라 7,800 만 명에 달합니다. 이 지역의 다양한 소 품종으로 인해 성장하는 소비자 기반을위한 고품질 제품을 생산합니다. 프랑스, 영국 및 독일은이 제품의 주요 소비자 중 일부입니다. 그러나이 지역의 육류 제품의 전체 소비는 최근 몇 년 동안 크게 감소했습니다. 경제 협력 개발기구 (OECD)에 따르면 전체 소비가 10%감소했습니다. 소비자들 사이에서 동물 건강 문제가 증가하고 심혈관 문제가 증가하는 것은 해당 지역의 전체 판매 감소에 기여하는 주요 요인입니다. 소 해면성 뇌병증 (BSE) 질병의 발병은 또한 소비자 신뢰를 침식시켰다. 따라서 제품 안전 및 품질을 유지하기 위해 엄격한 규제 프레임 워크가 확립되었습니다. 

쇠고기 시장의 주요 회사 목록

주요 시장 플레이어는 시장 위치를 통합하기 위해 인수 전략을 사용합니다.

글로벌 시장은 여러 대기업들이 서로 경쟁하여 전체 수익을 높이기 위해 고도로 통합됩니다. 일부 주요 제조업체는 JBS SA, National Beef Packing Company, LLC, Tyson Foods, Inc., Cargill, Incorporated 및 Danish Crown A/S입니다. 회사는 제품 혁신 전략을 채택하고 시장에서 성장을 달성하기 위해 생산 단위를 지리적으로 확장하고 있습니다. 회사는 또한 공급망을 통합하고 생산 공정에 대한 더 나은 제어를 얻기 위해 노력하고 있습니다. 그들은 또한 다음과 같은 최신 기술을 채택합니다블록 체인, 가축 질병을 추적하고 제품이 안전하게 제조되도록합니다.  따라서 혁신적인 육류 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 제조업체는 지리적으로 다양한 소비자 부문의 취향과 선호에 맞는 혁신적인 솔루션을 식별하기 위해 노력하고 있습니다.

최고의 쇠고기 회사 목록 :

• JBS SA (브라질)
• National Beef Packing Company, LLC(우리를.)
• American Foods Group, LLC. (우리를.)
• Agri Beef Co.(우리를.)
• Perdue Farms Inc. (우리를.)
• Tyson Foods, Inc. (미국)
• Strauss Brands LLC (미국)
• Cargill, Incorporated(우리를.)
• 중앙 계곡 고기 (미국)
• 덴마크 크라운 A/S (덴마크)

주요 산업 개발 :

• 2023 년 4 월 -경작 된 육류 생산 업체 중 하나 인 Aleph Farms는 Petit Steak과 같은 쇠고기 제품으로 Aleph Cuts를 브랜드 출시 할 계획을 발표했습니다. 이 회사는 이스라엘과 싱가포르에서 이러한 제품을 출시 할 계획이었습니다.
• 2022 년 3 월 -글로벌 쇠고기 산업의 지속 가능성을 향상시키기 위해 설계된 과학 자문위원회 인 Sustainable Beef (GRSB)의 글로벌 원탁 회의는 쇠고기 산업의 탄소 발자국 계산에서 부문의 일관성을 향상시키기 위해 쇠고기 탄소 발자국 가이드 라인의 출시를 발표했습니다.
• 2022 년 1 월 -시장 개발 및 홍보 대행사 인 캐나다 쇠고기 가축 연구의 마케팅 부서 인 캐나다 쇠고기는 캐나다 쇠고기 정보 게이트웨이 출시를 발표했습니다. 게이트웨이는 정보를 제공하고 쇠고기 생산 및 준비에 대한 인식을 높이도록 설계되었으며, 이는 생산자와 소비자에게 정보에 입각 한 결정을 내리고 시장에서 새롭고 더 나은 제품에 대한 수요를 불러 일으킬 수있는 중요한 데이터를 제공해야합니다.
• 2021 년 3 월- National Beef Packing Company, LLC는 아이오와 지역에서 생산 능력을 확장 할 계획을 발표했습니다. 이러한 생산 시설이 출시 되면서이 회사는이 지역의 고품질 곡물 공급 소에 접근 할 수 있습니다.
• 2021 년 4 월 -타이슨 푸드는 가축 추적 프로그램에 투자하여 질병을 감지하고 그러한 발생이 생산 작업을 방해하지 않도록 보장했습니다.

보고서 적용 범위

이 보고서는 상세한 시장 분석을 제공하며 주요 회사, 쇠고기 컷 및 주요 제품 유통 채널과 같은 주요 측면에 중점을 둡니다. 이 외에도이 보고서는 쇠고기 시장 동향에 대한 통찰력을 제공하고 주요 산업 개발을 강조합니다. 앞서 언급 한 요인 외에도이 보고서는 최근 몇 년 동안 시장의 성장에 기여한 몇 가지 요소를 포함합니다.

보고 범위 및 세분화 :