육류 추출물 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형 (쇠고기, 닭고기, 돼지 고기 및 양고기), 적용 (즉시 조리 및 최신 식사, 조미료 및 코팅, 수프 및 국물 및 스프레드, 풍미있는 간식, 유아 음식) 및 지역 예측, 2025-2032.

전 세계 육류 추출물 시장 규모는 2024 년에 19,95 억 달러였으며, 시장은 예측 기간 동안 5.95%의 CAGR에서 2025 년 20 억 달러에서 203 억 달러로 20 억 달러로 증가 할 것으로 예상됩니다. 북아메리카는 2024 년에 시장 점유율이 42.05%로 육류 추출물 시장을 지배했습니다. 또한 미국의 육류 추출물 시장 규모는 크게 성장할 것으로 예상되어 2032 년까지 미화 9 억 8,110 만 달러에 달할 것으로 예상되며, 다양한 편의성과 즉시 식품에서 고기 맛에 대한 수요가 증가함에 따라 추진됩니다.

풍미있는 육류 맛의 인기가 높아짐에 따라 글로벌 시장은 빠르게 확장되고 있습니다. 육류 추출물은 다양한 가공으로 고기 맛을주는 데 널리 사용됩니다.포장 식품. 그들은 농축 고기로 만들어졌으며 일반적으로 소스, 수프, 육류 요리, 풍미있는 간식, 코팅 및 조미료에 일반적으로 사용됩니다. 오늘날의 바쁜 생활 양식으로 인한 변화하는식이 패턴은 즉시 먹을 수 있고 준비 할 수있는 식사에 대한 수요를 주도하여 풍경의 확장에 기여합니다.

Covid-19 Pandemic 기간 동안 식당은 테이크 아웃을 제한하고 코로나 바이러스 사례의 점점 더 많은 사람들이 집에서 요리해야했으며, 먹을 수있는 제품의 소비가 증가했습니다. Covid-19 제한으로 인해 사람들은 요리의 참여를 확대하고 집에서 식사의 기쁨을 가져올 수있게되면서 먹을 수있는 음식 부문은 급속한 성장을 겪고 있습니다. 소비자는 편의성과 저장 수명으로 인해 준비된 식사를 구입했습니다. 따라서, 먹을 수있는 식사의 소비가 증가함에 따라 이러한 추출물에 대한 수요가 증가했습니다.

육류 추출물 시장 스냅 샷 및 하이라이트

시장 규모 및 예측 :

• 2024 시장 규모 : 미화 195 억
• 2025 년 시장 규모 : USD 2.05 억
• 2032 예측 시장 규모 : 308 억 달러
• CAGR : 2025-2032에서 5.95%

시장 점유율 :

• 북미는 2024 년에 가공 식품, 단백질이 풍부한식이 요법 및 깨끗한 라벨 풍미 성분에 대한 수요가 높기 때문에 2024 년에 42.05%의 고기 추출물 시장을 지배했습니다.
• 유형별로, 쇠고기 추출물은 2025 년에 가장 큰 시장 점유율을 유지할 것으로 예상되며, 수프, 소스 및 먹을 수있는 식사는 우마미가 풍부한 풍미와 다양성으로 지원됩니다.

주요 국가 하이라이트 :

• 미국 : 고 단백질 및 자연 향료 솔루션에 대한 수요가 증가함에 따라 지원되는 2032 년까지 9 억 9,81 백만 달러에 도달 할 것으로 예상됩니다.
• 독일 : Clean-Label 트렌드와 미식가 및 가공 식품의 높은 사용량은 성장을 불러 일으키고 있습니다.
• 인도 : 고 단백질 RTE 식품에 대한 빠른 도시화와 중산층 수요 증가는 시장 침투를 늘리고 있습니다.
• 브라질 : 포장 식품 생산에서 고기 산업 성장과 육류 추출물의 적용 증가는 국내 시장 확장을 지원합니다.

육류 추출물 시장 동향

체력 의식 소비자들 사이에서 단백질이 풍부한 식품에 대한 수요 증가, 산업 성장을 장려합니다.

건강과 체력에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 전 세계 시장에서 단백질이 풍부한 제품에 대한 수요가 높아지고 있습니다. 수요가 증가함에 따라 제조업체는 육류 추출물을 제품에 주요 성분으로 통합하고 있습니다. 닭고기, 돼지 고기 등과 같은 다양한 공급원에서 추출한 고기는 단백질 함량이 풍부하고 신체가 건강을 위해 필요한 모든 필수 아미노산을 공급합니다. 식품 농업기구 (FAO)에 따르면, 육류 제품은 단백질의 34%와 인간 식단에서 소비되는 에너지의 16%를 제공합니다. 고기는 세포와 조직이 올바르게 기능하는 데 도움이되는 미네랄과 철 및 아연과 같은 미네랄과 단백질이 높습니다. 또한 몇몇 회사는 혁신적인 육류 추출물 제품을 제공하기 위해 연구 개발에 투자하고 있으며, 이는 예측 기간 동안 육류 추출물 시장 성장에 긍정적 인 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.

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육류 추출물 시장 성장 요인

성장 잠재력을 강화하기 위해 가공 식품에서 고기 맛의 인기 증가

최근에 인정 된 우마미의 취향은 전 세계적으로 빠르게 인기를 얻었습니다. 육류 맛은 이제 산업 및 상업용 가공 식품에 점점 더 활용되어 제품에 풍미있는 맛을 내고 있습니다. 다양한 가공 식품에서 고기 맛의 인기가 커지면 주로 시장의 성장을 주도하고 있습니다. 회사는 전통적으로 가공 된 RTE 및 RTD 식품 내에서 인공 맛을 사용합니다. 소비자는 더 자연스럽고 덜 인공적인 맛을 찾고 있기 때문에 회사는 자연 공급원을 활용하여 국수에서 즉각적인 부유 및 간식에 이르기까지 가공 식품의 고기 프로파일을 향상시킵니다. 또한이 제품은 최종 식품에 유리한 육류 맛과 입맛을 제공합니다. 따라서 가공 식품에 육류 추출물을 포함시키는 것은 지난 10 년 동안 급속한 성장을 경험했으며 향후 몇 년 동안 꾸준히 성장할 것으로 예상됩니다.

육류 추출물 함유 제품에 대한 수요를 확대하기 위해 중산층 인구 확장

중산층 가정의 인구 증가와 이국적인 풍미에 대한 수요 증가는 전 세계적으로 육류 추출물 기반 식품에 긍정적 인 영향을 줄 것으로 예상됩니다. 소비자의 구매력은 계속 증가하고 있으며 식품에 대한 적절한 비용을 기꺼이 지불 할 의향이 있습니다. 육류 추출물 제품은 수년 동안이 경제의 소비자들이 소득 진술을 개선했기 때문에 신흥 국가에서 점차 중요합니다.

아시아 태평양의 신흥 경제에서 소비자들은 단백질의 공급원으로 동물 고기와 파생 제품을 점점 더 선택하고 있습니다. Food Innovation Australia Ltd. (Fial)에 따르면, 중국과 인도는 2025 년까지 전 세계 단백질 소비의 47% 증가에 기여할 것으로 예상됩니다.동물성 단백질결국 육류 추출물 판매를 늘릴 것입니다.

구속 요인

고기 추출물에 대한 식물 기반 대체물의 가용성 증가 이해 당사자에게 도전

비건 채식과 채식의 인기가 높아짐에 따라 식품 가공 회사는 육류 기반 제품을 대체하는 혁신적인 식물 기반 제품을 만들도록 자극했습니다. 업계가 직면하고있는 주요 과제는 고기가없는 다이어트가 재미 있고 건강하며 트렌디 한 소비자들 사이에서 긍정적 인 선택이되고 있다는 것입니다. 또한 동물 복지에 대한 우려가 증가함에 따라 소비자 선호도가 동물성 제품에서 식물성 제품으로 빠르게 전환되었습니다. Haco Holding A.G. 및 Titan Biotech와 같은 주요 회사는 제품과 유사한 풍미있는 맛을 제공하는 식물성 육류 추출물을 개발하는 데 투자하고 있습니다. 이러한 식물 기반 추출물 대체물의 가용성이 증가하는 것은 시장 성장의 주요 구속 역할을합니다.

육류 추출물 시장 세분화 분석

유형 분석 별

세그먼트의 성장을 지원하기 위해 다른 가공 식품에 쇠고기 추출물의 광범위한 적용

유형에 따라 시장은 쇠고기, 닭고기, 돼지 고기 및 양고기로 분류됩니다. 쇠고기 추출물 카테고리는 강한 풍미의 풍미로 인해 시장을 지배 할 것으로 예상됩니다. 다양한 조미료와 코팅, 소스 및 매리 네이드에서 쇠고기 맛의 활용이 증가하는 것은 세그먼트의 성장에 긍정적 인 측면입니다. 쇠고기 추출물은 또한 가공 식품에서 향미 인핸서 및 식품 첨가제로 사용됩니다. 강화 음료의 쇠고기 추출물에 대한 수요는 평범한 병 음료의 영양가를 증가시켜 증가하고 있습니다. 또한, 깨끗한 라벨 제품의 새로운 경향은 Carnad Natural Taste와 같은 저명한 제조업체의 유기농 및 부가가치 쇠고기 추출물의 개발을 주도하고 있습니다.

닭 부분은 또한 단백질 함량이 높기 때문에 상당한 성장을 목격하고 있습니다. 가금류 제품 수요는 쉽게 가용성과 저렴한 가격으로 인해 계속 증가합니다. 닭고기는 단백질 함량이 높기 때문에 건강에 민감한 소비자에게 더 인기가 있습니다. 닭 추출물 비용은 다른 육류 추출물보다 낮으므로 식품 제조업체 중에서 효과적인 선택이됩니다. 돼지 고기 세그먼트는 돼지 고기 맛에 대한 수요 증가로 인해 상당한 성장을 목격 할 것으로 예상됩니다. 또한, 높은 단백질,비타민 a, 돼지 고기 분말/추출물의 구리, 비타민 B 및 철분 함량은 시장 성장을 촉진 할 것으로 예상됩니다.

응용 프로그램 분석에 의해

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지배적 인 응용 분야가 될 수있는 준비된 준비 및 즉시 먹을 수있는 식사

준비 할 수 있고 먹을 준비가 된 식사 부문은 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 닭고기, 돼지 고기, 쇠고기 및 양고기와 같은 공급원에서 얻은 육류 추출물은 스튜를 포함한 다양한 기성품 식품에서 제조 산업에서 사용됩니다.통조림 음식, 너겟 및 기타. 바쁜 생활 방식을 이끄는 인구 증가는 편의 식품에 대한 수요를 주도하여 세그먼트의 성장을 촉진 할 것으로 예상됩니다.

수프 및 국물을위한 일반적인 향료 첨가제로 다양한 육류 추출물 제품을 광범위하게 사용하면이 응용 분야의 성장을 지원하고 있습니다. 수프에서 우마미 맛의 인기가 커지는 것은 또한 세그먼트의 성장에 기여하고 있습니다. 북아메리카와 유럽의 먹을 수있는 수프와 고기 추출물 국물에 대한 수요가 증가함에 따라 수요도 증가하고 있습니다.

육류 추출물 분말은 바람직한 맛과 아로마가 더 낮은 농도에서 제품의 풍미를 향상시키기 때문에 조미료 및 코팅에 사용됩니다. 따라서 제조업체는 고기 추출물 성분을 조미료 및 코팅에 점점 더 많이 통합하고 있습니다. 식품 생산 업체는 소스에 고기 추출물 페이스트를 사용하고 퍼져서 음식에 육류 맛을 추가하여 더 맛있게 만듭니다. 소스에서 육류 추출물의 향기로운 맛은 다양한 소스와 그레이비의 전반적인 맛을 완벽하게 보완하고 풍부하게합니다. 또한 전세계 여러 지역의 풍미있는 간식에 대한 강력한 수요는 육류 스낵 제조업체에게 스낵 제품에 고품질 고기 추출물을 추가 할 수있는 기회를 제공 할 것으로 예상됩니다.

지역 통찰력

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가공 식품에 대한 수요 증가에 따라 북미 시장

북미 시장은 2024 년에 미화 0.82 억에 달했으며 세계 시장을 지배했습니다. 빠르게 진행되는 라이프 스타일로 인해 먹을 수있는 가공 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 지역 시장 성장을 주도하고 있습니다. 다양한 식품 준비에서 육류 맛의 인기가 높아짐에 따라 제품 수요가 증가했습니다. 주요 주요 선수들은 고기 풍미의 인기가 높아지기 위해 혁신적인 제품을 출시하여 다가오는 몇 년 동안 시장을 주도 할 것입니다.

또한 미국의 육류 소비는 더 높은 속도로 증가하고 있습니다. 미국 농무부 (USDA)에 따르면, 1 인당 소비 된 고기의 총량은 2025 년까지 거의 219 파운드에 도달 할 것으로 예상됩니다.붉은 고기멕시코와 같은 다른 국가의 제품도 지역 시장을 자극 할 것으로 예상됩니다.

유럽의 육류 추출물 제품의 강력한 성장은 이국적인 향료 성분에 대한 수요가 증가함에 따라 발생합니다. 수프 및 국수와 같은 가공 식품에서 우마미 맛의 인기는 유럽 시장의 제품 수요를 급증시킵니다. 또한 환경, 국가 및 지역 사회에 혜택을주는 제품에 대한 소비자의 수요는 E.U.에서 증가하고 있습니다. 유럽 연합에 따르면 가금류 육류 소비는 2030 년까지 1 인당 24.6kg에 도달 할 것으로 예상됩니다. 소비자는 가금류 고기를 싸고 건강하며 지속 가능한 제품으로 간주합니다. 이러한 지속 가능한 가축에서 생산되고 자연 조건에서 유지되는 육류 추출물은 이러한 유형의 추출물에 대한 수요를 높이기 위해 예상됩니다.

아시아 태평양은 번성하는 식품 산업으로 인해 유망한 성장을 목격 할 것으로 예상됩니다. 이 지역에서 버거 킹 (Burger King) 및 KFC와 같은 상업용 식품 매장의 확장은 지역 시장 성장을 주도하고 있습니다. 서양식이 요법의 인기가 높아짐에 따라 육류 기반 제품에 대한 수요가 촉진되고 있습니다. 또한, 지역 정부는 국제 선수들이 해당 지역의 제품을 거래하거나 공급할 수있게하여 아시아 태평양의 산업 성장을 지원할 것입니다. 예를 들어, 2024 년 2 월, 싱가포르 정부는 브라질에서 쇠고기 추출물의 수입을 승인했습니다. 브라질 정부는 싱가포르 정부가 아시아 시장에서 운영하는 데 도움이되는 결정을 환영했다.

남미는 육류 기반 제품의 소비가 증가함에 따라 가장 빠른 성장을 목격 할 것으로 예상됩니다. 라틴 아메리카 개발 도상국에서 육류 추출 기반 제품은 맛과 영양 가치를위한 원하는 음식입니다. 그들은 비타민과 철과 같은 인체에 다양한 필수 미량 영양소를 제공합니다. 또한 신제품을 혁신하기 위해 BRF 및 JBS와 같은 시장 플레이어의 적극적인 참여는 지역 시장 성장에 연료를 공급할 것으로 예상됩니다.

육류 추출물 시장의 주요 회사 목록

시장 성장을 크게 돕기 위해 기업의 혁신 및 개발

저명한 글로벌 플레이어의 존재로 인해 시장은 적당히 통합됩니다. 가공 식품의 인기가 높아지고 육류 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 육류 추출물에 대한 수요가 크게 증가했습니다. 시장 플레이어는 공동 작업, 혁신적인 제품 개발, 합병 및 인수 활동에 중점을 두어 제품 포트폴리오를 돕고 더 넓은 소비자 기반의 요구 사항을 해결합니다. 예를 들어, 2018 년 Essentia Protein Solutions는 USDA 인증 유기농 쇠고기 국물 제품을 포함하도록 성분 포트폴리오의 확장을 발표했습니다. 새로운 쇠고기 제품은 NAE 가금류 (항생제 없음)에 가입하여 Essentia의 자체 브랜드 단백질 솔루션을 크게 확장 할 것입니다.

최고의 육류 추출물 회사 목록 :

• Essentia Protein Solutions (미국)
• BRF S.A. (브라질)
• Carnad Natural Taste (덴마크)
• Foodex 성분 (인도네시아)
• Ariake Japan Co., Ltd. (일본)
• Symrise AG (독일)
• JBS S.A.(브라질)
• Nikken Foods Co., Ltd. (일본)
• Ajinomoto Co., Inc. (일본)
• Vina Aroma Food Co., Ltd. (베트남)

주요 산업 개발 :

• 2022 년 10 월-미국 육류 및 육류 추출물 제조 회사 인 Essentia Protein Solutions는 조지아 달튼 근처에서 생산 능력을 확장 할 계획이었습니다. 새로운 공장은 식품 등급의 주식, 국물, 추출물 및 지방을 생산하는 데 전념하고 있습니다.
• 2021 년 11 월 -Krave Jarky는 액션 스포츠 선수 인 Shaun White와 함께 최신 공동 작업 제품의 출시를 발표했습니다. 새로운 금 라벨, 100% 잔디 공급 쇠고기 육포 맛은 그의 올림픽 업적과 모험의 맛에서 영감을 얻었습니다. Shaun White와 Krave Culinary Team은 한정판 Krave Flavor, Spicy 참깨 쇠고기 육포를 개발하고 영감을 얻었으며 향상된 맛 프로파일과 프리미엄 100% 잔디 쇠고기 육포로 육포의 골드 표준을 설정했습니다.

보고서 적용 범위

Global Meat Extract 시장 보고서는 시장에 대한 정량적 및 질적 통찰력을 제공합니다. 또한 가능한 모든 부문에 대한 육류 추출물 시장 점유율 및 성장률에 대한 철저한 분석을 제공합니다. 이 보고서에 따라 프로파일 링 된 회사는 Essentia Protein Solutions, BRF S.A. 및 기타입니다. 시장은 유형, 응용 프로그램 및 지역으로 분류됩니다. 이와 함께 보고서는 경쟁 환경 및 시장 역학에 대한 자세한 분석을 제공합니다. 이 보고서에 제시된 몇 가지 주요 통찰력은 관련 시장에 대한 개요, 중요한 국가의 규제 시나리오, 합병 및 인수 및 주요 산업 동향과 같은 최근 산업 개발입니다.

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보고 범위 및 세분화