클라우드 주방 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 본질적으로 (프랜차이즈 및 독립형) 주방 유형 (단일 및 멀티 키치) 및 지역 예측, 2024–2032

Global Cloud Kitchen 시장 규모는 2023 년에 647 억 달러에 달했습니다. 시장은 2024 년에 2011 억 달러에서 2032 년까지 1447 억 달러로 증가하여 예측 기간 동안 9.47%의 CAGR을 나타냅니다. 아시아 태평양은 2023 년에 47.59%의 시장 점유율로 클라우드 키친 시장을 지배했습니다.

또한, 미국 클라우드 키친 시장은 2032 년까지 274 억 달러에 달할 것으로 예상되며, 2032 년까지 음식 배달 및 가상 식사 모델의 빠른 채택으로 지원됩니다.

가상 레스토랑 또는 유령 주방이라고도 불리는 클라우드 주방은 배달을 통해 음식을 제공하도록 설계된 레스토랑입니다. 이 산업은 허브 및 스포크 비즈니스 모델에서 작동하며, 중앙 주방은 허브로 알려져 있으며 지역에 퍼져있는 매장은 준비된 음식이 소비자에게 추가로 분배되는 곳에서 스포크라고합니다. 이 독립적 인 주방은 Dine-in 시설을 제공하지 않는 테이크 아웃 아울렛입니다. 시장 부문은 프랜차이즈 또는 독립형과 같은 비즈니스의 특성을 기반으로하며 멀티 키치 및 독립형 주방 유형을 기반으로합니다.

전자 상거래 산업은 최근 몇 년 동안 급속한 확장을 기록했으며, 이는 온라인 배달 시스템의 편의성, 특히 Z 세대 및 밀레니엄 세대 인구의 편의성으로 소비자 환경을 변화시키는 데 기여하여 온라인 음식 제공에 대한 전 세계 수요를 불러 일으켰습니다.

전 세계 Covid-19 Pandemic은 다양한 산업에 상당한 부정적인 영향을 미쳤습니다. 그러나 온라인 배송 산업은 글로벌 시장에 상당한 긍정적 인 영향을 미쳤습니다. 바이러스의 확산을 억제하기 위해 정부가 시행 한 엄격한 사회적 거리 및 무역 규정. 이 구현으로 인해 군중 수집을 통제하기 위해 식당과 다양한 기타 시설이 폐쇄되었습니다. 이로 인해 식품 서비스 산업 판매가 크게 줄었습니다. 그러나 전자 상거래의 빠른 기술 발전으로 온라인 음식 제공은 빠르게 성장하여 유령 주방 산업에서 상당한 수익을 올렸습니다.

클라우드 주방 시장 동향

시장 성장 연료를 연료로 발전하는 소비자 트렌드 및 식품 선호도

세계 식품 소비는 빠른 세계화와 확장으로 인해 진화했습니다.식품 서비스 산업. Domino 's, Taco Bell, McDonald's 및 Pizza Hut와 같은 저명한 식품 서비스 시장 플레이어가 구현 한 광범위한 확장 전략은 서부 요리에 대한 수요 증가에 크게 기여했습니다.

예를 들어, 2023 년 3 월, 맥도날드 중국은 지역 공급망과의 관계를 강화함으로써 공격적인 확장에 중점을 두었다고 발표했다. 이 회사는 재생 농업 계획을 시작하여 Bimbo QSR, Cargill, GSF 및 Tyson을 포함한 9 개의 다른 공급 업체와 협력했습니다.

또한, 이중 소득 가구가 증가한 개인들 사이에서 시간 위기가 증가하고 있으며 바쁜 일정으로 인해 온라인 배송 주문이 증가했습니다. 따라서, 세계화, 더 바쁜 생활 양식 및 이중 소득 가구 증가로 인해 소비자 트렌드와 음식 선호도를 발전 시키면 유령 주방 운영을 향한 식당이 증가했습니다.

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클라우드 주방 시장 성장 요인

온라인 음식 제공의 급속한 성장은 글로벌 시장 성장을 주도하고 있습니다.

매력적이고 사용자 친화적 인 주방 유형, 기술적으로 활성화 된 운전자 네트워크 및 지역 간의 빠르게 변화하는 소비 패턴을 포함하여 온라인 식품 배달 서비스의 발전이 증가함에 따라 즉시 먹을 수있는 식량 제공에 대한 수요가 증가하는 데 기여합니다. 식량 전달 산업은 경제 구조와 소비자 습관이 발전함에 따라 급격히 확장되었습니다.

지역 간 규제 요인 변경과 같은 몇 가지 과제에도 불구하고 업계는 온라인 식품 배달 산업에 대한 빠르게 증가하는 투자를 기록했습니다. 이는 온라인 식품 전달 시장의 성장을 촉진하는 시장 플레이어가 구현 한 개인 간의 식품 배달 서비스에 대한 수용이 증가함에 따라 발생하기 때문입니다. 

예를 들어, 2021 년 1 월, 알바니아, 핀란드, 오스트리아 등을 포함한 국가의 잘 알려진 식품 배달 주방 유형 인 Wolt는 회사가 새로운 자금 조달 라운드를 마치고 5 억 3 천만 달러를 모금하여 운영을 더 확대했다고 발표했습니다.

구속 요인

시장 성장을 제한하기 위해 빠른 서비스 레스토랑 (QSR) 산업의 상당한 성장

식당 산업, 특히 고급 식당 및빠른 서비스 레스토랑 (QSR), 최근 스타 벅스, 지하철, 맥도날드, K.F.C., 피자 헛 등을 포함한 브랜드로 최근 몇 년간 성장했습니다. 이 브랜드는 특히 개발 도상국의 카페 및 워크 스테이션 문화의 부상으로 전 세계적으로 상당한 존재를 확립했습니다.

이 QSR 사슬은 유동성 비율이 높기 때문에 빠른 지리적 확장으로 공격적인 확장 전략을 구현하는 것이 편리합니다. 또한이 브랜드는 온라인 배달 산업이 증가하고 빅 데이터와 같은 고급 기술을 통해 지역에서 기하 급수적 인 성장을 기록하고 있습니다. 또한이 QSR 체인에는 광범위한 제품 제공, 동적 인프라 및 상당한 식품 배달 서비스가있어 더 넓은 소비자 기반을 유치합니다.

따라서 위의 요인들은 시장을 제한하고 클라우드 주방 시장 성장을 방해하고 있습니다.

클라우드 주방 시장 세분화 분석

자연 분석

새로운 주방 운영자 수가 증가함에 따라 독립형 세그먼트 성장에 연료를 공급

본질에 따라 글로벌 시장은 본질적으로 프랜차이즈 및 독립형으로 분류되었습니다.

독립형 클라우드 주방은 중요한 클라우드 주방 시장 점유율을 보유하고 있으며 예측 기간 동안의 지배력을 유지할 것으로 예상됩니다. 독립형 비즈니스 모델의 이러한 지배적 인 점유율은 Ghost Kitchen 산업에서 새로운 주방 운영자의 수가 급격히 증가했기 때문입니다. 비즈니스 소유자가 새로운 산업에서 시도하고 확장하려는 매력과 독립형 비즈니스를 운영하는 데 필요한 최소 자본. 프랜차이즈 부문은 2025 년까지 2,737 억 달러의 매출을 창출 할 것으로 예상됩니다.

프랜차이즈 부문은 투자가 증가 하고이 업계의 새로운 플레이어가 떠오르면서 예측 기간에 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 프랜차이즈 플레이어는 독특한 차별화 지점으로 브랜드를 설립하고 소비자 기반을 확장하는 데 성향이 높아졌으며, 이는 더 많은 성장을 불러 일으킬 것으로 예상됩니다. 이 유령 주방에는 독특한 상표와 브랜드가 있으며,이 식품 서비스 제공 업체는 홍보 활동에 대한 광범위한 투자를 통해 더 넓은 소비자를 유치하기 위해 활용합니다.

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주방 유형 분석에 의해

멀티 키치 타입 연료로 제공되는 유연성이 높아집니다

주방 유형에 따라 글로벌 시장은 단일 및 멀티 키치로 더 세분화되며, 멀티 키치 유형은 글로벌 시장에서 두드러진 점유율을 유지하고 예측 기간에 점유율을 유지할 것으로 예상됩니다. 전 세계의 전문 식품 및 요리에 대한 수요가 증가함에 따라 한 부엌 허브의 다양한 브랜드에 대한 음식이 요리되고 수요에 따라 소비자에게 제공되는 멀티 키치 비즈니스 모델의 성장을 촉진 한 주요 요인 중 하나입니다. 또한, 하나의 우산 아래에서 특수 브랜드의 투자가 급격히 증가하고 확장되면서 멀티 키치 유형은 상당한 성장률로 번성 할 것으로 예상됩니다. Multikitchen 부문은 2025 년에 61%의 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.

단일 주방 유형은 더 작은 주방 공간이있는 더 넓은 소비자 기반을 수용하기 위해 하나의 우산 아래에 다양한 브랜드가 통합되는 시설입니다. 단일 주방 유형의 높은 점유율은이 유형의 민첩성과 적응성이 높기 때문입니다. 이 비즈니스 모델은 기존 비즈니스 모델보다 식품 서비스 산업의 확장에 대한 장벽이 더 낮습니다.

지역 통찰력

지역을 기준으로 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미 및 중동 및 아프리카로 분리됩니다.

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아시아 태평양 지역은 최근 몇 년 동안 온라인 식품 제공의 상당한 성장을 기록했으며, 따라서 세계 시장 규모를 지배하고 있습니다. 이 지역에는 인도, 중국 및 일본과 같은 국가가 포함되어 있으며, 가처분 소득 상승, 더 바쁜 일정 및 식품 서비스 산업에 대한 빠르게 신흥 플레이어 및 투자를 증가시키는 서부 요리에 대한 선호도 증가로 유명합니다. 이는 빠르게 투자를 증가시키고 지역 연료 시장 성장에서 소비자 역학을 변화시킵니다. 

• 일본의 클라우드 키친 시장은 2025 년까지 230 억 달러에이를 것으로 예상됩니다.
• 인도는 예측 기간 동안 14.60%의 강력한 CAGR을 목격 할 것으로 예상됩니다.

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북미는 역동적 인 라이프 스타일과 더 높은 정크 푸드 소비율로 인해 글로벌 시장의 두드러진 점유율을 보유하고 있습니다. 이 지역에는 미국, 캐나다 및 멕시코와 같은 국가가 포함되어 있으며, 그 중 미국은 햄버거 및 샌드위치와 같은 외부 식품의 소비량이 높기 때문에 미국이 상당한 지배력을 가지고 있습니다. 또한 멕시코는 온라인 식품 배달 서비스에 대한 수요 증가와 함께 외부 식품 소비의 상당한 성장률을 보여 주었으며, 이는 글로벌 유령 주방 시장에서 더 높은 점유율에 기여합니다.

독일, 이탈리아, 프랑스 등과 같은 국가를 포함하는 유럽은 역동적 인 요리를 제공하며 요리 및 장인 식품에 대한이 지역의 더 높은 식욕에 기여합니다. 요리 및 장인 식품에 대한 개인의 더 높은 성향은 글로벌 시장에서 두 번째로 유명한 지역이되는 데 더욱 기여합니다. 유럽은 예측 기간 동안 CAGR 8.41%로 성장할 것으로 예상됩니다.

남아메리카와 중동 및 아프리카 지역은 예측 기간에 상당한 성장 잠재력을 제시하며,이 지역의 유리한 정부 지원 과이 지역의 빠르게 성장하는 식품 서비스 및 배달 산업에 의해 주도됩니다. 이 지역들은 역동적 인 소비자 기반, 빠른 세계화 및 점점 더 많은 관광 산업에 의해 주도되는 글로벌 클라우드 주방 시장에 다양한 기회를 제공합니다.

주요 업계 플레이어

주요 업체는 경쟁력있는 드라이브 시장 확장을 유지하기 위해 새로운 지리학의 기술 발전에 중점을 둡니다.

Global Cloud Kitchen Market은 유령 주방 운영자와 회사가 기술 발전, 파트너십, 협업, 합병 및 인수와 같은 다양한 성장 전략의 도움으로 확장을 찾고있는 경쟁이 치열합니다. Rebel Foods, Eatclub 브랜드 Pvt. Ltd. 및 Dine Brands Global, Inc.는 고품질 서비스 및 식품에 전념하는 몇몇 저명한 글로벌 플레이어로, 파트너십을 구축하고 신제품 출시를위한 글로벌 시장의 존재를 확대합니다. 예를 들어, 2022 년 4 월, Rebel Foods는 럭셔리 초콜릿 브랜드 Smoor의 다수 지분을 인수했습니다.

최고의 클라우드 주방 회사 목록 :

• 반란군 음식(인도)
• 키토피(UAE)
• CloudKitchens(우리를.)
• Ghost Kitchens Private Limited (인도)
• Luckin Coffee (SGP) PTE. Ltd. (싱가포르)
• Eatclub 브랜드 Pvt. Ltd. (인도)
• 충성제 환대 Pvt Ltd (인도)
• Nathan 's Famous, Inc.(우리를.)
• Dine Brands Global, Inc. (미국)
• Dickey 's Barbecue Restaurants, Inc. (미국)

주요 산업 개발 :

• 2024 년 4 월 :인도에 본사를 둔 업계에서 가장 유명한 선수 중 한 명인 Rebel Foods가 소유 한 브랜드 인 Behrouz Biryani는이 브랜드가 Nawab 가족의 역사적 배경을 가진 Bollywood 배우 Saif Ali Khan과 서명하여 전국에서 완전히 새로운 Nawab 제품 범위를 출시했다고 발표했습니다.
• 2023 년 3 월 :잘 알려진 식품 기술 스타트 업인 Avane은 새로운 브랜드가 Soup이라는 출시를 발표했다고 발표했습니다! 이 완전히 새로운 브랜드는 처음부터 100% A.I. 제작 브랜드입니다.
• 2022 년 4 월 :그만큼 NRAI (National Restaurants Association of India)는 뭄바이에서 최초의 클라우드 키친 컨벤션을 시작했다고 발표했으며, 여기서 유령 주방 산업의 주요 선수들은 인식을 높이고 업계를 개발하기 위해 광범위한 정보를 공유 할 것입니다.
• 2022 년 3 월 :최고의 기술 구동 멀티 브랜드 레스토랑 중 하나 인 Kitopi는 바레인에 3 개의 새로운 유령 주방과 생산 시설을 출시했다고 발표했습니다.
• 2021 년 10 월 :인도에 본사를 둔 완전히 새로운 유령 주방 스타트 업인 Tokarii는 건강하고 깨끗한 음식 소비자 기반을 수용 할 수있는 독특한 장인 제품으로 운영을 시작했다고 발표했습니다.

보고서 적용 범위

시장 조사 보고서는 시장에 대한 자세한 분석을 제공하고 본질적으로 유령 주방의 경쟁 환경에서 주요 회사와 주방 유형과 같은 주요 측면에 중점을 둡니다. 이 외에도이 보고서는 시장 동향에 대한 통찰력을 제공하고 주요 산업 개발을 강조합니다. 앞서 언급 한 요인 외에도이 보고서는 최근 몇 년 동안 시장의 성장에 기여한 몇 가지 요소를 포함합니다.

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보고 범위 및 세분화