식품 서비스 커피 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(테이크아웃/배달 및 식사), 최종 사용자(커피숍/체인점, 베이커리 상점 및 기타) 및 지역 예측(2024~2032년)

세계 푸드서비스 커피 시장 규모는 2023년 4,587억 7천만 달러로 평가되었으며, 2024년 4,858억 9천만 달러에서 2032년까지 7,481억 4천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 6.20%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

글로벌 시장은 type로 테이크아웃/배달, 매장 내 식사 시장으로 구분되며 커피숍/체인점, 베이커리 매장 등에서 판매됩니다. 미국, 독일, 중국, 프랑스, ​​스페인 등의 국가는 상당한 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 더욱이, 집 밖의 커피 소비에 대한 경향이 높아지면서 빠른 시장 성장에 크게 기여했습니다. 이는 아시아 태평양 및 남아메리카 지역 국가의 도시 생활이 급속도로 성장style했기 때문입니다.

외식 산업은 팬데믹 이후 전 세계적으로 상당한 성장을 보였습니다. 개인 간의 소비 패턴이 변화하고 있으며, 프리미엄 커피 소비는 밀레니얼 소비자들 사이에서 사회적 지위의 상징으로 자리잡고 있습니다. 특수 차가운 음료, 특히 프라페와 같은 음료의 소비는 젊은 세대 사이에서 인기 있는 추세가 되었습니다.

외식용 커피 시장은 바이러스 확산을 막기 위해 여러 정부가 부과한 갑작스러운 폐쇄 및 국경 폐쇄로 인해 팬데믹으로 인해 매출이 크게 감소했습니다. 커피 생산, 수입, 수출은 인적 자원 감소와 정부 규제로 인해 크게 감소했습니다. 커피 산업은 고용, 수입, 수출, 내수 측면에서 어려움을 겪었습니다. 예를 들어 국제커피기구(International Coffee Organization) 보고서에 따르면 2020년 3월 전 세계 커피 수출량은 1,106만 자루로 전년보다 3.7% 감소했습니다.

외식커피 시장동향

식물성 커피 음료에 대한 소비자 성향 증가

최근 몇 년간 전 세계 식물 기반 제품 시장은 소비자 수요 측면에서 상당한 성장을 보였습니다. 가금류 산업의 부정적인 영향에 대한 인식이 높아지면서 완전 채식 제품에 대한 수요가 증가하는 데 중요한 요인이 되었습니다. 또한 스타트업과 다국적 기업을 포함한 제조업체는 식물 기반 제품 혁신에 막대한 투자를 하고 있습니다. 혁신을 통해 콩, 아몬드로 만든 차세대 식물성 우유가 탄생했습니다. 및 기타 재료는 맛, 가격, 접근성 측면에서 유제품과 경쟁이 치열합니다.

외식업체 커피 회사들은 다양한 지역에서 변화하는 소비자 선호도에 부응하기 위해 식물성 우유로 만든 새로운 커피 음료를 출시하고 있습니다. 예를 들어, 2023년 1월, 선도적인 글로벌 커피 체인 중 하나인 스타벅스는 아르헨티나 전역의 매장에 식물성 우유 NotMilk를 제공하기 위해 NotCo와의 파트너십을 발표했습니다. NotCo와의 파트너십은 변화하는 소비자 수요에 부응하고 시장에서 경쟁력을 확보하기 위해 설립되었습니다.

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외식 커피 시장 성장 요인

커피숍 수 증가로 외식 커피 시장 성장 주도

최근 몇 년간 전 세계적으로 커피숍이 크게 증가했습니다. 커피 매장의 증가는 다양한 커피에 대한 수요 증가와 전 세계적으로 입지를 확장하기 위한 커피 운영업체 간의 경쟁 증가에 기인할 수 있습니다. 보도 자료에 따르면 스타벅스는 2022년 1월까지 전 세계적으로 34,317개의 신규 매장을 열었습니다.

쇼핑몰과 교외 소매점의 수가 증가함에 따라 개발도상국의 커피 판매점 확장이 촉진되어 집 밖에서 커피를 소비하게 되었습니다. 예를 들어, 2023년 2월, Third Wave Coffee(TWC)는 인도 뭄바이의 오베로이 몰에 91번째 매장을 오픈한다고 발표했습니다. 커피숍과 카페의 수익성은 주로 소비자 취향, 소득 수준, 매장 위치에 따라 결정됩니다. 더욱이, 커피숍은 도시 거주자들 사이에서 점점 더 유명해지고 유명해지고 있으며, 이는 판매자들이 산업화된 국가의 인구에게 서비스를 제공할 수 있는 사업을 개발하도록 장려하고 있습니다.

신흥국의 커피 소비 증가와 스페셜티 커피에 대한 높은 관심으로 시장 성장 촉진

2022년 미국 농무부(USDA)에 따르면 인도네시아는 커피를 가장 많이 소비하는 국가로 보고되었으며, 중국과 멕시코가 그 뒤를 이었습니다. 인도네시아의 커피 소비는 편의성, 경제성, 주의력과 휴식을 제공하는 능력으로 인해 최근 몇 년간 소비자 사이에서 증가했습니다.

개발도상국의 소비자 생활 변화와 소득 증가는 소비자가 외부에서 식품 및 음료를 구매하여 시장 성장을 주도하는 주요 요인입니다. 일하는 가구의 증가, 가족의 잦은 식당 방문, 외부에서 커피와 스낵 주문 등은 카페 매장의 유동인구와 레스토랑 수익을 늘리는 데 도움이 되는 주요 요인으로 시장 성장에 긍정적으로 기여합니다.

제약 요인

시장 성장을 억제하는 커피 가격 변동

최근 몇 년 동안 전 세계 인구 증가, 높은 식량 가격, 실업률 증가로 인해 식품 재료(커피 원두 포함) 운송 비용, 보관 비용, 인적 자원 비용, 정치적 환경, 기타 다양한 특징 등 여러 가지 요인으로 인해 최종 제품 가격도 상승했습니다.

2020년 국제커피기구 보고서에 따르면 콜롬비아 마일드 가격은 3월에 8.6%, 4월에 1.8% 상승했습니다. 반면 로부스타 가격은 3월 0.9%, 4월 5.2% 하락했다.

커피 가격은 끊임없이 변하며 상품 시장에서 구매 및 마케팅 지분을 통해 이익을 얻고자 하는 전문가 및 공급업체가 커피를 조달합니다. 이러한 추측은 인위적으로 수요와 공급을 퍼지하기 때문에 커피 가격에 큰 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.

외식 커피 시장 세분화 분석

type 분석 결과

테이크아웃/배달의 확산으로 세그먼트 성장 촉진

type를 기준으로 글로벌 시장은 테이크아웃/배달과 매장 내 식사로 구분됩니다. 테이크아웃은 소비자가 식당에 가서 음식을 주문하고 집이나 다른 곳에서 소비하는 것을 말합니다. 식사 type는 카페, 다방, 레스토랑, 베이커리 등에서 음료를 마시는 경우를 말합니다.

즉석 음료 및 패스트 서비스 커피 체인점의 보급이 증가함에 따라 테이크아웃 부문은 시장에서 큰 점유율을 차지합니다. 코로나19 이후 전 세계 레스토랑이 매장 내 식사 서비스를 중단하고 테이크아웃과 배달에 집중하게 되면서 테이크아웃에 대한 수요가 증가했습니다. 따라서 레스토랑에서는 테이크아웃 및 배달에 대한 아이디어로 자사 제품을 홍보해 왔습니다.

냉동 제과류는 맛과 신선함으로 인해 최근 몇 년간 더 많은 소비자를 끌어 모으고 있습니다. 냉동 빵은 이 부문의 다른 카테고리 중에서 더 많은 관심을 끌 것으로 예상됩니다. 이러한 구운 제품은 준비 시간이 덜 걸리고 해동이 필요하지 않습니다. 이 부문은 향후 몇 년 동안 상당한 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

최종 사용자 분석 기준

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글로벌 시장 확장을 주도하는 커피숍 및 음료 매장 수 증가

최종 사용자를 기준으로 시장은 커피하우스 및 음료 상점, 베이커리 상점 및 레스토랑 등으로 분류됩니다.

커피 하우스 및 음료 매장 부문은 예측 기간 동안 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이는 아이스 커피, 아이스크림을 곁들인 커피 등 스페셜티 커피에 대한 소비자 선호도가 높아졌기 때문입니다. , 커피 체인에서 제공하는 기타. 또한 커피 하우스와 음료 상점은 동남아시아 및 라틴 아메리카를 포함한 다양한 지역의 변화하는 소비자 수요에 따라 제품을 업데이트하고 있습니다. 또한, 다양한 지역에서 커피 체인점의 급속한 침투로 인해 소비자들 사이에서 스페셜티 커피에 대한 수요가 늘어나고 있으며, 이로 인해 글로벌 외식 커피 시장의 성장이 가속화되고 있습니다.

지역적 통찰력

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소비자 구매력 증가로 인해 유럽이 시장을 장악

유럽은 외식 서비스 기관의 주요 허브이기 때문에 전 세계 외식 서비스 커피 시장 점유율을 장악할 것으로 예상됩니다. 여기에는 레스토랑, 전문 커피숍, 호텔 및 리조트, 퀵 서비스 레스토랑, 레저 공원, 술집, 교육 기관 및 병원의 식품 서비스 매장. 변화하는 소비자 패턴은 이 지역의 스페셜티 커피 음료와 현대적인 소매점에 대한 수요에 도움이 됩니다. 더 많은 유럽 소비자들이 프리미엄 커피에 더 많은 비용을 지불할 의향이 있습니다. 유럽에서는 맛이 좋고 영양가가 높은 콜드브루 커피에 대한 수요가 늘어나고 있으며 이러한 추세를 따르는 소비자가 늘어나고 있습니다.

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북미 지역은 소매점 수의 증가, 젊은층의 커피 수용도 증가 등으로 인해 시장에서 꾸준한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 미국인들이 코로나19 이후의 새로운 일상을 만들어내면서 이 지역의 커피 소비량이 20년 만에 최고치로 증가했습니다. 전국커피협회(National Coffee Association)에 따르면 지역 커피숍의 드라이브 스루를 방문하는 사람의 수가 2020년 이후 8% 증가했습니다. 또한 스타벅스, 던킨 등 프리미엄 매장 덕분에 이 지역에서 커피에 대한 수용도가 높아지고 있습니다. , Peet's Coffee 등이 있습니다.

아시아 태평양 시장은 예측 기간 동안 상당한 속도로 성장할 것으로 예상됩니다. 이는 특히 중국, 일본, 인도에서 제품 수요가 증가하고 있기 때문입니다. 인도에서 콜드브루 커피 브랜드의 인기가 높아짐에 따라 기존 제품보다 특수 제품을 생산하여 국내 시장에 수익성 있는 성장 기회를 제공합니다. 아시아 태평양 지역에서는 수많은 커피 제품이 점점 인기를 얻고 있습니다. 인도, 태국, 필리핀, 인도네시아 등 커피 생산국에서는 카페 수가 늘어나고 있습니다. 또한 동남아시아의 기후와 지리적 위치도 커피 재배에 적합합니다. 이 지역의 향상된 커피 문화와 커피 재배에 대한 전문성은 급성장하는 커피 사업을 뒷받침합니다.

전 세계 수백만 명의 주민이 소비하는 커피는 석유 다음으로 거래량이 많은 상품입니다. 남미에서는 커피가 수백만 가족의 생계에 기여합니다. 전 세계 커피 생산 상위 50개국 중 19개국이 남미에 위치하고 있습니다. 국제커피기구(ICE)에 따르면 브라질은 세계 시장에서 가장 큰 커피 생산국이며, 베트남과 콜롬비아가 그 뒤를 따릅니다.

중동 및 아프리카 지역은 최근 양호한 경제성장을 경험했습니다. 아프리카 대륙에는 에티오피아, 르완다, 코트디부아르, 탄자니아 등 전 세계적으로 가장 빠르게 성장하는 경제가 있는 곳이 있고, 중동 지역에는 UAE, 사우디아라비아, 카타르, 이집트 등 인기 있는 관광지가 있습니다. 사우디아라비아와 UAE는 지역 전반에 걸쳐 프리미엄 및 전문 운영업체의 증가로 인해 브랜드 커피숍의 혁신과 성장을 위한 핵심 허브가 되었습니다.

외식 커피 시장의 주요 기업 목록

시장 성장 촉진을 위한 시장 참여자의 글로벌 확장 및 신제품 변형

Starbucks Corporation과 Nestle SA는 다양한 지역에서 빠르게 변화하는 소비자 선호도를 기반으로 신제품 개발에 중점을 두고 전 세계에 커피 체인점을 운영하는 시장 선두주자입니다. 예를 들어, 2023년 2월 스타벅스는 커피 음료 라인인 올리아토(Oleato)라는 혁신적인 커피를 출시했습니다.

외식 서비스 커피 시장의 다른 주요 기업으로는 Costa Coffee, J. M. Smucker, Kraft Heinz Company, Peet’s Coffee, Eight O'clock Coffee 등이 있습니다. 글로벌 시장의 선두 기업들은 제품 개발 발전, 신규 매장 출시, 지리적 확장, 인수, 성장을 위한 협력에 중점을 두고 있습니다.

소개된 주요 회사 목록:

• Starbucks Corporation(미국)


• Costa Limited(영국)


• J. M. Smucker(미국)


• Kraft Heinz Company(미국)


• JDE Peet's(네덜란드)


• Eight O'clock Coffee Company(미국)


• Bewley's Tea and Coffee Ltd.(아일랜드)


• Keurig Dr Pepper Inc.(미국)


• 커피 리퍼블릭(영국)


• Coffee Beanery(미국)


• SSP 그룹(영국)


• Ajinomoto Co., Inc.(일본)


• Dunkin(Inspire Brands)(미국)


• Restaurant Brands International(캐나다)


• Nestle S.A.(스위스)


• Farmer Brothers(미국)


• JAB Holding Company(Caribou)(미국)


• 태평양 식품(미국)


• 맥도날드 주식회사(미국)


• 세븐 앤 아이 홀딩스(세븐일레븐)(일본)


• 와와(미국)

주요 산업 발전:

• 2023년 5월 – 빠르게 성장하는 크로아티아의 소비재 회사인 Atlanta Grupa는 핵심 커피 사업을 강화하기 위해 Strauss Group의 세르비아 커피 사업부를 인수했습니다.


• 2023년 3월 –Choi Garden Restaurant Company는 말레이시아 커피 체인 ZUS Coffee의 지분 35%를 인수하여 기술 중심의 말레이시아 커피 체인을 필리핀에서 출시하여 수요를 충족함으로써 시장 입지를 강화했습니다. 청소년들 사이에서. 이는 인구통계학적으로 커피 소비를 주도하는 청소년들 사이에서 여러 시장에서 기술적으로 진보된 커피 체인에 대한 수요가 증가하고 있기 때문입니다.


• 2022년 12월 – 영국에 본사를 둔 유명한 커피 체인인 Costa Coffee는 다음과 같은 이유로 중국 상하이 푸동 지구에 첫 번째 드라이브 스루 매장을 오픈했습니다. 팬데믹 이후 드라이브스루를 통한 커피 소비 증가. Costa Coffee는 비즈니스 모델의 새로운 발전을 통해 수익 증대를 목표로 삼았습니다.


• 2021년 12월 – 아시아 태평양에서 가장 빠르게 성장하는 기술 기반 커피 체인 중 하나인 Flash Coffee가 한국 시장 진출을 발표했습니다. 이는 서울에 2개 매장을 두고 젊은 층의 커피 소비가 늘고 있기 때문이다.


• 2021년 11월 – 스타벅스는 Pickup 및 Amazon과 협력하여 뉴욕시에 새로운 매장 컨셉을 출시했습니다. 새로운 매장은 스타벅스 카페의 편안함과 Amazon Go의 Walk Out Shopping 경험의 편리함을 결합하여 디지털 및 실제 소매 경험을 통합했습니다.

보고서 범위

인포그래픽 표현 Food Service Coffee Market

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글로벌 식품 서비스 커피 시장 보고서는 업계에 대한 자세한 분석을 제공하고 선도 기업, types 및 제품의 주요 최종 사용자와 같은 주요 측면에 중점을 둡니다. 이 외에도 보고서는 시장 동향에 대한 통찰력을 제공하고 주요 산업 발전을 강조합니다. 앞서 언급한 요소 외에도 보고서에는 최근 몇 년간 시장 성장에 기여한 여러 요소가 포함되어 있습니다.

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