퀵 서비스 레스토랑 시장 규모, 점유율, 코로나19 영향 분석, 서비스 유형별(식사, 테이크아웃, 배달) 및 지역 예측(2023~2030년)

전 세계 퀵 서비스 레스토랑 시장 규모는 2022년 7,634억 2천만 달러로 평가되었으며, 2023년 8,467억 5천만 달러에서 2030년까지 1조 7,779억 7천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 11.18%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

퀵서비스 레스토랑은 준비 시간이 최소화되고 짧은 시간 내에 배달되는 음식을 제공하는 레스토랑입니다. 이 레스토랑은 type 제공하는 서비스와 관련하여 매우 다양합니다.

음식 배달 사업은 최근 음식 배달 웹사이트와 애플리케이션이 증가하면서 급속한 성장을 보이고 있습니다. 전통 레스토랑, QSR(Quick-Service Restaurant) 등을 포함한 식품 서비스 업계의 대부분의 업체가 디지털 음식 주문 및 배달 서비스를 선택하기 시작했습니다. 또한, QSR은 기존 레스토랑보다 더 빠른 서비스를 제공함으로써 경쟁 우위를 점하고 있기 때문에 이러한 레스토랑에서 더 빠른 서비스와 더 빠른 음식 배달을 제공하는 새롭고 진보된 배달 시스템을 통해 소비자는 대기 시간을 줄이고 집에서 음식을 먹을 수 있습니다. 추적 프로세스는 투명하며 배치부터 배송까지 소비자 주문에 대한 모든 업데이트를 식당에 알립니다. 예를 들어, 2022년 3월 인도 최고의 음식 배달 플랫폼 중 하나인 Zomato는 10분 배달 서비스를 개발 및 출시한다고 발표했습니다. 회사 창립자인 Deepinder Goyal에 따르면 이 서비스는 수요가 높은 지역을 위해 선별될 것입니다.

코로나19 영향

COVID-19 팬데믹 기간 동안 글로벌 공급망 중단이 시장 개발에 영향을 미쳤습니다

코로나19의 확산은 글로벌 시장을 급격하게 변화시켰고 퀵서비스 레스토랑 부문을 포함한 다양한 산업에 영향을 미쳤습니다. 이 기간 동안 식사 서비스에 대한 엄격한 제한으로 인해 많은 레스토랑 매장이 부분적으로 또는 완전히 폐쇄되었습니다. 몇몇 소비자들은 치명적인 바이러스에 감염될 것을 두려워하여 퀵서비스 레스토랑에서 식사하는 것을 주저했습니다. 따라서 이 기간 동안 레스토랑 방문과 식사에 대한 지출이 급격히 감소했습니다. 미국에서는 2020년 6월부터 10월까지 코로나19 파동이 강타했습니다. 질병 확산으로 인해 거의 모든 외식 시설이 폐쇄되었습니다. 이에 따라 식품업계도 부정적인 영향을 받았다. 미국 농무부(USDA) 데이터에 따르면 2020년 미국 소비자는 2019년에 비해 식품에 8% 적은 비용을 지출했습니다. 이는 주로 바이러스 확산을 억제하기 위해 국가에서 선포된 국가 폐쇄 조치 때문이었습니다. 온라인 주문이 허용되고 몇몇 QSR이 테이크아웃을 제공하기 위해 운영되었지만, 평균 매출을 기록하지 못하고 소비자 방문이 감소했습니다. 팬데믹 이후 퀵서비스 레스토랑 운영자들은 레스토랑 디자인 혁신, 메뉴 재창조, 고객 경험 디지털화를 고려하여 새로운 표준에 적응할 기회를 포착했습니다. 고급 분석 및 사물 인터넷(IoT) 일일 소비자 수요와 식습관 변화를 정확하게 예측하는 레스토랑의 능력을 향상시킬 수 있습니다. 예를 들어 2022년 8월 Dominos는 체계적인 접근 방식을 통해 더 나은 소비자 경험을 제공하기 위해 키오스크 화면에 IoT를 구현하겠다는 계획을 발표했습니다.

최신 동향

시장 성장을 뒷받침하는 비건 식품 소비 증가 추세

비거니즘은 전 세계적으로 강력하게 성장하고 있는 새로운 음식 트렌드입니다. 비건은 유제품, 계란, 기타 동물성 성분과 같은 동물성 제품을 먹지 않습니다. 예를 들어, Our World in Data에 따르면 완전 채식주의 인구는 2019년 2%에서 2023년 1월 5%로 증가했습니다. '플렉스'라는 용어는 여전히 육류와 유제품을 소비하지만 소비량을 줄이고 싶어하는 사람들을 설명하는 데 종종 사용됩니다. 소비. 다량의 과일과 채소를 기반으로 한 식단은 사람의 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다. 완전 채식은 식물성이며 최근 몇 년 동안 엄청난 인기를 얻었습니다. 많은 사람들이 건강에 대한 관심이 높아지면서 이 다이어트의 채택이 증가했습니다. 초기에는 완전 채식이 채식주의자에게만 국한되었지만 이제는 비채식 소비자에게도 인기가 높습니다.

소비자뿐 아니라 패스트푸드 부문에서도 완전 채식 추세가 높아지고 있습니다. 샌드위치, 버거, 빵에 대한 식물성 대체 식품을 요구하고 있습니다. 예를 들어, 2023년 1월 패스트푸드 레스토랑 체인인 McDonald's는 영국과 아일랜드 전역의 모든 레스토랑에서 완전히 새로운 Double McPlant를 출시했습니다. 이 버거는 식물성 식품 생산업체인 비욘드미트(Beyond Meat)와 함께 개발했다. 이번 출시는 2021년 출시된 식물성 버거 '맥플랜트(McPlant)'의 성공에서 영감을 얻었습니다. 이러한 유명 시장 플레이어들이 비건 패스트푸드 출시에 앞장서고 있는 가운데, 퀵서비스 레스토랑 시장 점유율이 성장할 수 있는 몇 가지 중요한 기회가 있습니다. 예측 기간입니다.

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요인

푸드몰과 푸드코트의 증가가 퀵서비스 레스토랑 시장 성장을 주도하고 있습니다

소비자는 단일 지붕 아래 여러 브랜드 매장에서 쇼핑하는 것을 선호하는 경우가 많습니다. 따라서 식품 서비스 제공업체는 한 지붕 아래 전문 멀티 브랜드 푸드 코트/홀/몰을 열어 이러한 소비자 행동을 활용하고 있습니다. 이들 쇼핑몰은 준비 시간 단축, 손쉬운 주문, 다양한 식품에 대한 쉬운 접근성 등 고객 편의를 높이기 위해 기술적으로 진보된 인프라를 갖추고 있습니다. 식품 쇼핑몰/코트에서 QSR은 인프라 비용을 크게 절감할 수 있으므로 소유자가 조리 기구 및 기계에 투자할 수 있습니다.

푸드코트와 쇼핑몰의 이러한 새로운 개발은 F&B 및 생활 공간을 개선하고 독립형 음식 매점과 키오스크를 설치하여 더 많은 편의성을 제공하는 경향이 있습니다. 쇼핑몰에서 제품을 구매하는 것을 선호하는 소비자의 지속적인 추세로 인해 소매점에 푸드코트를 설립함으로써 소비자의 방문 횟수와 체류 시간이 증가하고 있습니다. 예를 들어, 2023년 2월 웰컴 브랜드인 Rebel Food는 인터넷 레스토랑으로 유명한 회사가 인도 푸네에 최초의 스마트 푸드 코트를 오픈했습니다. 새로운 푸드코트는 기술적으로 발전하여 소비자가 QR 코드를 스캔하여 키오스크, POS 장치 및 iPad를 통해 주문할 수 있습니다. 고객은 준비가 완료되면 WhatsApp 메시지를 통해 주문에 대한 알림을 받습니다. 푸드코트에는 약 3,000평방피트 규모의 식사 공간과 함께 한 지붕 아래 15개 이상의 QSR 브랜드가 입점하게 됩니다. 더 많은 소비자를 유치하기 위해 이러한 혁신적인 조치를 취함으로써 시장은 향후 몇 년 동안 번성할 것으로 예상됩니다.

시장 성장 촉진을 위한 외식 지출 증가

개발도상국의 가계 소득 증가와 맞벌이 가구의 증가는 소비자의 외식을 유발하는 주요 요인입니다. 일하는 여성이 늘어나면서 가족 단위로 식당을 방문하거나 밖에서 음식을 주문하는 일이 잦아지고 있다. 이 요소는 식당 내 고객 방문을 늘리는 데 도움이 되었습니다. 방문객이 증가함에 따라 레스토랑의 수익도 증가하고 있어 시장 성장에 긍정적으로 기여하고 있습니다.

독특하고 다양한 테마를 갖춘 식품 서비스 매장의 급속한 확장은 전 세계적으로 기존 시장과 신흥 시장에서 인기를 얻고 있으며 프랜차이즈는 여전히 가장 인기 있는 성장 모델 중 하나입니다. 밀레니얼 인구의 대다수가 패스트푸드 소비에 기울고 있기 때문에 퀵서비스 레스토랑에 대한 지출이 전통적인 패밀리 레스토랑에 대한 지출보다 많습니다. 이러한 레스토랑 체인은 프랜차이즈 비즈니스 모델을 사용하여 다양한 지역으로 확장하고 밀레니얼 인구의 증가하는 수요를 충족합니다.

제약 요인

클라우드 키친의 확산으로 퀵서비스 레스토랑 시장에 부정적인 영향

고스트 키친/가상 키친이라고도 불리는 클라우드 키친은 배달 및 테이크아웃을 위한 음식 준비만을 목적으로 하는 작고 밀폐된 공간에 설계된 레스토랑입니다. 이 type 주방은 전통적인 레스토랑 디자인이 필요하지 않으며 작고 컴팩트한 공간에 구축할 수 있습니다. 따라서 간접비가 최소화되며 새로운 매장을 설립하는 데 많은 자본이 필요하지 않습니다. 반면, 전통적인 레스토랑은 더 많은 직원, 추가 공간, 가구를 필요로 하며, 이로 인해 높은 유지 관리 비용으로 인해 이윤이 감소합니다. 따라서 정부 기관과 협회에서는 시장 성장에 영향을 미치기 위해 클라우드 키친 개념을 홍보해 왔습니다. 정부 기관의 이러한 계획은 클라우드 키친의 수를 더욱 늘리고 QSR의 성장을 제한할 것입니다.

예를 들어 2022년 4월 인도 국립 레스토랑 협회(NRAI) 뭄바이 지부는 인도의 유명한 클라우드 주방 중 하나인 Petpooja를 기반으로 한 최초의 클라우드 주방 컨벤션을 발표했습니다. 이 컨벤션에는 잘 알려진 클라우드 키친 서비스 제공업체가 함께 모여 시장 역학을 이해하고 더 많은 신규 플레이어가 빠르게 성장하는 클라우드 키친 부문에 진입하도록 장려했습니다. 따라서 식사 선호도의 변화와 클라우드 키친 산업의 급속한 성장은 소비자에게 제공되는 편의성과 운영자의 수익성 향상으로 인해 퀵 서비스 레스토랑에 부정적인 영향을 미칠 것입니다.

세분화

서비스별 type 분석

식당 수요 증가를 위한 레스토랑 식사에 대한 소비자의 관심 증가

시장은 type 서비스를 기준으로 매장 내 식사, 테이크아웃, 배달로 분류됩니다. 식사 부문은 향후 시장 성장을 주도할 것으로 예상됩니다. Dine-in에는 식당에서 식사하는 소비자의 주문을 통해 창출되는 수익이 포함됩니다. 많은 고객이 바쁜 일정으로 인해 완전한 식사 경험을 위해 정기적으로 나가거나 사치를 부리고 밖에서 식사하기를 원합니다. 이로 인해 레스토랑을 방문하는 사람이 늘어났습니다.

온라인 음식 배달 개념이 시장에서 인기가 없던 시절에는 테이크아웃 서비스가 인기를 끌었습니다. 그러나 지난 10년 동안 온라인 음식 배달 플랫폼은 스마트폰, 소비자 생활의 변화style, 음식 주문의 용이성, 고객을 유인하기 위해 운영자가 제공하는 수익성 있는 제안 등이 있습니다. 디지털 솔루션이 전 세계적으로 널리 보급됨에 따라 배송 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다.

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지역적 통찰력

이 시장의 지역 분석에 대한 자세한 정보를 얻으려면, 무료 샘플 요청

북미는 집집마다 일하는 구성원 수의 증가와 패스트푸드 체인의 급속한 확장으로 인해 세계 시장 점유율 1위를 차지하고 있습니다. 미국은 퀵서비스 레스토랑에서의 식사에 대한 소비자의 선호도가 높아짐에 따라 가장 큰 QSR 산업입니다. 걸프 국가들은 삶의 변화, 관광객 수 증가, 식품 산업 확장을 위한 정부 당국의 막대한 투자로 인해 향후 몇 년 동안 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 미국, 캐나다, 멕시코에서는 식품 관련 서비스를 제공하는 회사의 운영 비용이 크게 증가하고 있습니다. 원자재 가격과 인건비 상승은 다양한 기업의 이윤폭에 막대한 압박을 가하고 있습니다. 따라서 식품 제조 및 서비스 공간에서는 자동화 및 디지털화에 대한 수요가 높습니다. 예를 들어, 2021년 도미노는 미국 휴스턴에서 자율 피자 배달 시스템을 출시하기 위해 자율주행 배달 서비스를 제공하는 가장 유명한 회사 중 하나인 Nuro와의 파트너십을 발표했습니다. 고객은 선불로 주문할 수 있으며 Nuro R2 로봇이 공급할 것입니다. 그들의 주문입니다.

인도, 인도네시아, 말레이시아, 중국, 한국 등의 밀레니얼 소비자는 퀵서비스 레스토랑에서 식사하는 것을 선호합니다. 이들 음식점은 정시에 고속 배달 서비스를 제공하면서 시장에서 가장 빠른 성장을 보이고 있다. 아시아 태평양 지역의 퀵서비스 레스토랑을 방문하는 소비자들 사이에서 식품의 소싱 및 지속 가능성에 대한 투명성에 대한 요구가 증가하고 있습니다. 위생은 소비자가 선호도를 선택할 때 고려하는 중요한 요소 중 하나가 되었습니다. 따라서 식품 서비스 회사는 소비자 경험을 향상시키기 위해 신선한 천연 재료를 조달하고 위생적인 ​​조건에서 준비하고 있습니다.

유럽은 글로벌 QSR 시장에서 가장 중요한 플레이어 중 하나입니다. 이 지역의 퀵서비스 산업이 크게 성장하는 것은 식당 내 식사 증가 추세와 바쁜 생활style에 기인합니다. 이러한 요인으로 인해 미리 조리된 식품에 대한 필요성이 증폭되었습니다. 8,300만 명이 넘는 인구를 보유한 독일은 가장 부유한 식음료 소비층의 본고장입니다. 따라서 이 나라는 유럽연합에서 가장 큰 단일 시장이다. 독일 퀵서비스 레스토랑의 주요 트렌드는 지역 생산, 편의성, 아시아 및 기타 민족 요리에 대한 수요 증가, 건강 및 웰빙입니다. 유럽 ​​전역 고객의 높은 소비력은 독일 시장 성장에 더욱 도움이 될 것입니다.

남미는 세계에서 가장 빠르게 성장하는 시장이 위치한 곳으로, 브라질, 아르헨티나, 칠레, 콜롬비아, 코스타리카가 이 지역에서 가장 빠르게 성장하는 경제국입니다. 사회 경제적 요인, 활발한 외식 문화, 저렴한 음식 옵션에 대한 접근성이 남아메리카에서 이 산업의 성장을 가속화하는 주요 요인입니다.

중동 및 아프리카는 전자상거래 부문 성장으로 인해 이익을 얻을 것으로 예상됩니다. 아프리카 지역은 낙후되어 경제적으로 불안정하며 대부분의 식량을 다른 나라에서 수입합니다. 아프리카에 식품을 수출하는 주요 지역 및 국가로는 EU, 브라질, 인도 등이 있습니다. 프랑스, 스페인, 네덜란드, 이탈리아, 독일, 러시아, 영국 및 터키는 ME&A 지역에서 이 산업을 위한 식품 및 음료를 수입하는 다른 국가입니다.

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주요 산업 플레이어

경쟁력을 유지하기 위해 신제품 개발에 집중하는 주요 업체

이 산업은 소비자들 사이에서 혁신적이고 맛이 좋으며 심미적으로 매력적인 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 크게 성장하고 있습니다. 따라서 McDonald's Corporation, Burger King, Taco Bell, Pizza Hut 등과 같은 주요 기업에서는 정기적으로 식품 제품을 업데이트하고 새로운 식품 품목을 출시합니다. 여기에는 소비자에게 독특한 맛 경험을 제공하는 전통 및 퓨전 요리 출시가 포함됩니다. 특히 채식주의 고객을 겨냥한 신제품도 출시하고 있다. 예를 들어 2022년 5월 도미노는 인도 소비자를 대상으로 파라타 피자(Paratha Pizza)라는 퓨전 제품을 출시했습니다. 이러한 제품 출시는 더 많은 소비자를 유치하여 향후 시장 성장을 보완할 것으로 예상됩니다.

소개된 주요 회사 목록:

• Chick-fil-A(미국)


• Papa John's International, Inc.(미국)


• Subway IP LLC(미국)


• 스타벅스 주식회사(미국)


• 냠냠! Brands, Inc.(미국)


• McDonald's Corporation(미국)


• Restaurant Brands International Inc.(캐나다)< /li>
  
• The Wendy's Company(미국)


• Dunkin(Inspire Brands)(미국)


• Domino's Pizza, Inc.(미국)

주요 산업 발전:

• 2022년 5월: Bloomin' Brands가 소유한 Outback Steakhouse 레스토랑은 식사 공간에 현대적인 미학을 갖춘 새로운 호텔을 공개할 계획을 발표했습니다. 회사는 미국 스틸 크릭, 포트워스 및 폴라리스에 3개의 새로운 레스토랑을 공개했습니다.


• 2022년 3월: Starbucks Corporation은 동남아시아에서 가장 유명한 기업 중 하나인 Grab과의 파트너십을 발표했습니다. 이 파트너십은 태국, 필리핀, 인도네시아, 말레이시아, 베트남 및 싱가포르 전역의 고객에게 서비스를 제공하여 서비스를 개선하는 것을 목표로 했습니다.


• 2022년 2월: 맥도날드는 메타버스 부문에서 자사 제품을 출시할 계획을 발표했습니다. 이 회사는 가상 및 실제 식품을 선보이는 가상 레스토랑을 출시할 계획입니다.


• 2021년 2월: 냠냠! Brands, Inc.와 Beyond Meat Inc.는 미국에서 식물성 닭고기 제품을 판매하기 위해 전략적 파트너십을 체결했습니다. Beyond Fried Chicken과 같은 제품은 제한된 시간 동안 KFC, Taco Bell 및 Pizza Hut 레스토랑에서 소비자에게 제공되었습니다. .


• 2020년 6월: Starbucks Corporation은 Impossible Foods와 제휴를 맺고 미국 고객을 위한 새로운 식물성 아침 식사 제품을 출시할 계획이었습니다. 새 메뉴에는 케이지 프리 계란 후라이와 숙성 체다 치즈로 만든 식물성 아침 샌드위치가 포함되었습니다. .

보고서 범위

인포그래픽 표현 Quick-service Restaurants Market

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연구 보고서는 상세한 시장 통찰력과 분석을 제공하며 주요 플레이어 및 경쟁 환경과 같은 주요 측면에 중점을 둡니다. 이 외에도 시장 동향에 대한 주요 통찰력을 제공하고 주요 산업 발전을 강조합니다. 위에서 언급한 요소 외에도 보고서에는 최근 몇 년간 시장 성장에 기여한 여러 요소가 포함되어 있습니다.

보고서 범위 및 세분화