패스트푸드 시장 규모, 점유율 및 코로나19 영향 분석, 제품 유형별(버거 및 샌드위치, 피자 및 파스타, 아시아 및 라틴 아메리카 음식 등), 서비스 유형(현장 및 배달 및 테이크아웃) 및 지역별 2021~2028년 예측

2020년 전 세계 패스트푸드 시장 규모는 8,620억 5천만 달러였으며, 2021~2028년 연평균 성장률(CAGR) 6.05%로 성장하여 2021년 9,727억 4천만 달러에서 2028년 1조 4,670억 4천만 달러로 성장할 것으로 예상됩니다. 2020년 유럽은 38.94%의 점유율로 글로벌 시장을 장악했습니다. 

COVID-19가 전 세계에 미치는 영향은 전례가 없을 정도로 엄청났으며, 팬데믹으로 인해 모든 지역의 수요에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 우리의 분석에 따르면, 2020년 글로벌 시장은 2017~2019년 기간에 비해 -10.46%라는 평균 이하의 연간 성장률을 기록했습니다. CAGR의 증가는 이 시장의 수요와 성장에 기인하며, 팬데믹이 끝나면 팬데믹 이전 수준으로 돌아갑니다.

간편식품, 간편식, 즉석식품, 냉햄에 대한 수요 증가로 인해 이 시장은 꾸준히 확대되고 있습니다. 패스트푸드 소비는 밀레니얼 세대의 바쁜 생활과 노동인구의 글로벌 확대에 영향을 받았다. 이는 패스트푸드 사업의 글로벌 확장에 도움이 될 것으로 보인다. 지난 몇 년 동안 집에서 소비하는 식품에 대한 소비자 지출이 증가했습니다. 전세계적인 고용률 증가가 이를 보완합니다. 그 결과 이동 중에도 음식을 섭취하기가 더 쉬워졌습니다.

COVID-19 팬데믹 기간 중 식품 서비스 산업의 주요 시장 폐쇄로 인해 시장 성장 둔화

시장에서는 대부분의 국가에서 전국적인 봉쇄 조치로 인해 패스트푸드 판매가 급감한 것으로 나타났습니다. 주요 경제에 부과된 봉쇄 조치는 2020년 1분기와 2분기에 식품 산업에 엄청난 영향을 미쳤습니다. 풀 서비스 레스토랑, QSR 및 펍이 폐쇄되었습니다. 온프레미스 서비스를 위해 노력하고 있으며 많은 시설에서는 여전히 비즈니스를 제대로 유지하기 위해 고군분투하고 있습니다. 사회적 거리두기가 뉴 노멀로 자리잡으면서 소비자들은 온라인으로 주문한 음식을 받기 위해서만 식당을 방문했습니다. 픽업 및 테이크아웃 시설을 허용하는 레스토랑이 많음에도 불구하고 2020년 상반기 총 주문 건수는 평소보다 훨씬 적었습니다. 

봉쇄 조치가 시작된 이후 패스트푸드 및 캐주얼 다이닝 레스토랑으로의 유동인구가 거의 50~60%로 감소했습니다. 그러나 요즘에는 음식 배달 서비스에 대한 관심이 크게 높아졌습니다. 온라인 음식 주문이 인기를 끄는 가운데 시장은 2021 회계연도 4분기부터 2022 회계연도 1분기 사이에 회복세를 보일 것으로 예상됩니다.

최신 동향

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다양한 요리를 온라인으로 주문하는 새로운 트렌드로 시장 성장 촉진

온라인 음식 배달의 이점은 2020년 전 세계적으로 코로나19가 발생했을 때 요식업 업계에서 확인되었습니다. 이를 통해 고객이 식사에 접근할 수 있게 되면서 팬데믹 중에도 식품 제공업체가 계속 기능할 수 있게 되었습니다. 전자상거래 시스템의 글로벌 확산은 금융 성장, 가처분 소득 증가, 식품 소비 증가, 인터넷 보급률 증가 등의 요인에 의해 주도되고 있습니다. 많은 개발도상국에서, 특히 코로나19 시대에 온라인 음식 배달이 급증하면서 고객이 식품 공급업체와 상호작용하는 방식에 혁명이 일어났습니다.

선진 지역에서는 팬데믹 이전에도 음식 배달을 주문하는 것이 일반적인 관행이었습니다. 그러나 인도, 필리핀, 인도네시아, 남아프리카공화국, 카타르, 사우디아라비아, 아랍에미리트, 싱가포르, 터키, 아르헨티나, 브라질, 칠레와 같은 개발도상국에서는 코로나19 이후 이러한 추세가 더욱 탄력을 받았습니다.

팬데믹이 최고조에 달했을 때 음식 배달 서비스는 대부분 기업의 생명선으로 환영받았습니다. 팬데믹이 시작된 이래로 온라인 음식 배달은 레스토랑 및 식품 서비스 산업에서 매우 중요한 필수 요소로 간주되었습니다. 소비자들은 단순하고, 오류가 없고, 빠르고, 완전히 투명한 디지털 주문 방식으로 이전하고 있습니다. 패스트푸드 부문은 예측 기간 동안 이러한 추세의 출현으로 인해 신규 진입자에게 다양한 개발 기회를 얻고 제공할 것으로 예상됩니다.

또한 강력한 프랜차이즈 비즈니스 모델을 통해 대규모 글로벌 기업 운영자는 온라인 식사 주문에 대한 국제적 수요와 세계화 잠재력을 결합하여 아시아 태평양 및 남미와 같은 새로운 시장으로 영향력을 키울 수 있습니다. 이번 확장은 더 큰 소비자 기반을 창출함으로써 업계 수입을 높이는 데 도움이 될 것입니다.

요인

성장 촉진을 위한 소비자 행동 변화와 식품 지출 증가          

소비자들의 외식 증가를 이끄는 주요 요인은 대부분의 지역에서 가계 소득 증가와 2인 이상 가구의 발전입니다. 또한 도미노, 피자헛, 맥도날드, KFC, 버거킹과 같은 유명 브랜드가 여전히 인기를 유지하고 있지만 다양한 식품 서비스 매장의 급속한 확장은 전 세계 선진국 및 개발도상국 시장에서 매력을 얻고 있습니다.

패스트푸드가 젊은층 사이에서 급속도로 인기를 끌면서 국제 패스트푸드 체인점들이 해외 시장을 눈여겨보고 있습니다. 외국인 투자 증가, 가계 소득 증가, 밀레니얼 인구 기반 확대, 관광 성장, 소비자 소비 습관 변화도 업계 성장에 도움이 되고 있습니다.

개발도상국과 선진국의 퀵 서비스 레스토랑 수 증가

편의점은 음식을 단시간에 빠르게 배달할 수 있어 밀레니얼 소비자에게 주로 어필하는 이 산업을 이끄는 핵심 요소다. 바로 먹을 수 있는 식사와 패스트푸드 제품에 대한 소비자의 성향이 글로벌 시장 역학을 변화시켰습니다. 패스트 푸드는 시간과 노력이 덜 필요하며 이는 이러한 제품에 대한 수요가 증가하는 주요 요인입니다. 소비자의 가처분 소득 증가는 향후 시장의 번영을 촉진할 또 다른 요인입니다.

USDA에 따르면 지난 10년 동안 미국의 퀵 서비스 레스토랑 수는 2000년 약 285,000개에서 2015년 340,000개 이상으로 거의 20% 증가했습니다. 많은 도시 카운티, 특히 중부 대서양 지역 , 남동부 및 서부 주에서 빠르게 도시화되는 카운티에서는 2000-15년 동안 30%를 초과하는 퀵 서비스 레스토랑의 성장을 경험했는데, 이는 전국 평균 20%보다 훨씬 높은 수치입니다. 도시 국가에서 퀵 서비스 레스토랑 성장의 주요 동인 중 하나는 패스트 캐주얼 레스토랑 카테고리의 출현이었습니다. 이러한 추세는 예측 기간 동안 널리 퍼져 예측 기간 동안 패스트푸드 시장 성장을 주도할 것으로 예상됩니다.

제한 요인

패스트푸드 소비와 관련된 건강 문제에 대한 소비자의 인식 제고

직접 먹을 수 있는 스낵은 집 밖에서 소비되는 음식 중 인기 있는 카테고리이지만, 이러한 음식은 자연 식품에 비해 칼로리가 높고 미네랄, 섬유질, 수분 함량이 낮습니다. 높은 소득 수준, 급속한 도시화 추세, 택배, 눈길을 끄는 공격적인 광고, 세계 각국의 요리 등으로 인해 정크푸드 소비가 증가하는 추세에 있습니다.

젊은층의 패스트푸드 소비 증가로 인해 지방 섭취가 많아져 비만이 발생하고 결과적으로 비만 관련 만성질환이 발생할 수 있다는 우려가 있습니다. 비만은 암, 당뇨병, 담낭 질환, 지방간, 심장 질환, 관절염 및 관절 장애를 포함한 여러 가지 장기적인 건강 상태, 조기 사망 및 질병과 관련이 있습니다. 패스트푸드 섭취 습관이 어린이 비만의 잠재적인 위험 요인으로 밝혀졌습니다. 패스트푸드 소비와 관련된 건강 문제가 많은 만큼, 이에 대한 인식이 이 산업의 성장을 방해하는 요인으로 작용할 것으로 예상됩니다.

세분화

제품별 type 분석

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버거 및 샌드위치 부문은 거의 모든 국가에서 버거 체인점의 존재로 인해 주요 시장 점유율을 보유하고 있습니다.< /피>

제품 type를 기준으로 세그먼트에는 버거, 샌드위치, 피자, 파스타가 포함됩니다. , 아시아 및 라틴 아메리카 음식 등. 버거 및 샌드위치 레스토랑 부문은 모든 연령대에서 버거와 샌드위치의 인기로 인해 시장을 지배하고 있습니다. 또한 버거와 샌드위치는 피자와 파스타에 비해 가격이 저렴합니다. 맥도날드는 패스트푸드 부문에서 가장 인기 있는 체인 중 하나입니다. 전 세계 119개국에 회사 운영 레스토랑, 프랜차이즈 레스토랑 및 라이선스 제휴사가 있습니다. 버거 및 샌드위치 체인점의 뛰어난 경쟁 우위는 독특한 아침 메뉴입니다. 이러한 제품은 아침 출근길에 이동하는 소비자에게 편리한 옵션을 제공합니다. 2020년에 맥도날드는 39,000개 이상의 레스토랑을 운영했습니다. 맥도날드 외에 이 부문의 또 다른 주요 시장 참가자는 Burge King입니다. 버거킹은 주로 미국 시장을 중심으로 햄버거, 치킨, 특선 메뉴를 저렴한 가격에 판매하는 데 주력하고 있습니다. 많은 국가에서 인기 있는 두 패스트푸드 체인점을 이용할 수 있게 되면서 이 부문은 예측 기간 동안 패스트푸드 시장 점유율을 장악할 것으로 예상됩니다.

아시아 및 라틴 아메리카 식품 부문은 세계 시장에서 두 번째로 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 세계 인구의 대다수는 아시아 태평양 지역에 거주합니다. 인도, 중국, 태국, 인도네시아, 말레이시아, 호주, 한국 등 아시아 태평양 지역의 대부분의 국가는 개발 단계에 있습니다. 이 지역의 소비자들은 가처분 소득이 증가하여 식품에 더 많은 돈을 지출하고 있습니다. 이 요인은 예측 기간 동안 아시아 및 라틴 아메리카 식품 부문의 성장을 이끌 것으로 예상됩니다.

서비스별 type 분석

퀵 서비스 레스토랑의 증가와 함께 급속한 성장을 목격하는 구내 식품 서비스 시장

서비스 type 세그먼트에는 방문 서비스 및 배달/수거 서비스가 포함됩니다. 상업용 케이터링의 예로는 QSR, 커피숍, 패스트푸드점, 식품 체인점, 푸드 카트, 온라인 주문 등이 있습니다. 가계 가처분 소득이 증가함에 따라 소비자들은 호텔, 레스토랑, 카페에 더 많은 돈을 지출합니다. 젊은 세대가 Domino`s, KFC, Pizza Hut, Burger King, Starbucks, Subway, Taco Bell, McDonald`s 등과 같은 퀵서비스 레스토랑을 선택하는 경향으로 인해 이러한 식품 체인은 Tier 2와 Tier 전반에 걸쳐 새로운 시장을 모색하고 있습니다. 도시 3개.

지역적 통찰력

이 시장의 지역 분석에 대한 자세한 정보를 얻으려면, 무료 샘플 요청

북미는 2020년 3,378억 달러의 매출 점유율로 글로벌 시장을 장악했습니다. 이 지역의 지배력은 맞벌이 가구의 증가, 가계 소득 수준의 상승, 패스트푸드 체인의 급속한 확장으로 인해 인정받을 수 있습니다. 미국은 소비자들이 주중 대부분의 날을 외식하는 시장이기 때문에 스낵식품 산업의 가장 큰 시장입니다. 한편, 멕시코는 삶의 변화, 젊은 인구의 증가, 관광 부문 확대로 인해 2021~2028년 동안 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다.

유럽에서는 관광객 수가 증가함에 따라 이 시장에서 꾸준한 성장을 경험할 것입니다. 소비자 선호도 변화와 패스트푸드에 대한 소비자 지출 증가도 성장을 뒷받침할 것입니다. 바쁜 생활 속에서 아침 식사를 준비할 수 있는 제품도 인기가 급상승하고 있습니다. 유럽은 세계에서 가장 매력적인 시장 중 하나이며, 구운 식품과 감자 제품의 성장 잠재력이 높습니다.

 아시아 태평양 지역은 음식 배달을 위한 디지털 플랫폼의 급속한 사용으로 인해 시장에서 빠른 성장을 기록할 것입니다. 개발도상국의 패스트푸드 체인 확장과 온라인 소매를 통한 제품 가용성 증가로 인해 일본, 인도, 중국 전역에서 성장이 촉진되고 있습니다. 도시화의 증가는 지역 전망을 강화할 것입니다.

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남미, 중동 및 아프리카(MEA)는 패스트푸드 및 음료 포장 부문. 이는 식품을 덜 매력적이고 덜 편리하게 만듭니다. 간편식에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 예측 기간 동안 시장 규모는 유망한 잠재력을 보일 것으로 예상됩니다.

주요 산업 플레이어

Wendy's는 Rebel Foods와 제휴하여 인도에 250개의 Cloud Kitchen 오픈

퀵 서비스 레스토랑 체인인 Wendy's Company는 인도의 클라우드 주방 기업인 Rebel Foods와 파트너십을 맺었습니다. 이 회사에서는 Faasos, Behrouz Biryani, Mandarin Oak를 운영하여 인도 전역에 250개의 클라우드 주방을 출시했습니다. 확장 계획의 일환으로 Rebel Foods는 Wendy's의 인도 마스터 프랜차이즈를 보유하고 있는 Sierra Nevada 레스토랑과 협력하여 인도에서 Wendy's 클라우드 주방을 개발하고 운영할 것입니다. 인도 그룹과 Wendy의 전략적 파트너십은 글로벌 시장에서 Wendy가 체결한 가장 큰 거래 중 하나입니다.

소개된 주요 회사 목록:

• 맥도날드(미네소타 , 미국)


• 버거킹(미국 플로리다)


• Wendy's(미국 오하이오)


• 도미노(미국 미시간)


• 피자헛(미국 텍사스)


• Papa John's International, Inc.(미국 켄터키)


• 리틀 시저스(미국 미시간)


• 치폴레 멕시칸 그릴(미국 캘리포니아)


• 던킨(미국 매사추세츠)


• Wallace, Fujian Food Co., Ltd.(중국 푸젠성)

주요 산업 발전:

• 2021년 10월 – Burger King은 식물성 "Impossible Nuggets"와 Ghost Pepper Nuggets의 전국 LTO 출시로 미국 메뉴를 확장했습니다.


• 2021년 9월 – Papa John's International은 미국의 프랜차이즈 운영업체인 Sun Holdings와 미국 내 프랜차이즈 개발 계약을 체결했습니다. 계약 조건에 따라 Sun Holdings는 텍사스 전역에 100개의 신규 매장을 열 예정입니다. 2029년까지.

보고서 범위

인포그래픽 표현 Fast Food Market

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시장 조사 보고서는 상세한 업계 분석을 제공하며 선도 기업, 제품 type 및 제품의 선도 서비스 type와 같은 주요 측면에 중점을 둡니다. 이 외에도 보고서는 패스트푸드 시장 동향에 대한 통찰력을 제공하고 주요 산업 발전을 강조합니다. 앞서 언급한 요소 외에도 보고서에는 최근 몇 년간 시장 성장에 기여한 여러 요소가 포함되어 있습니다.

보고서 범위 및 세분화: