파스타 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 제품 유형별(건조, 냉장 및 통조림), 원료(밀 및 글루텐 프리), 유통 채널(슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 온라인 상점 및 기타) 및 지역별 2024~2032년 예측

세계 파스타 시장 규모는 2023년 683억 5천만 달러로 평가되었으며, 2024년 714억 2천만 달러에서 2032년 1,002억 4천만 달러로 성장하여 2024~2032년 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 5.47%를 나타낼 것으로 예상됩니다.< /피>

파스타는 저렴하고 요리하기 쉬운 식품으로 전 세계적으로 가장 널리 소비되는 제품 중 하나입니다. 이러한 제품의 제조업체는 다양한 원료로 구성된 새로운 제품을 지속적으로 개발하고 있습니다. 지속적인 제품 발전은 또한 시장 성장의 기회를 창출합니다. 서양 식습관의 채택 증가와 즉석 조리 식품에 대한 수요가 파스타 시장 성장에 기여하는 주요 요인입니다.

코로나19 팬데믹 기간 동안 팬데믹 초기 단계의 갑작스러운 폐쇄 조치 시행과 공장 폐쇄로 인해 식품 생산이 영향을 받았습니다. 반면, 팬데믹 기간 동안 링귀니, 페투치니, 스파게티의 소비가 크게 증가했습니다. 소비자들은 유통 기한이 긴 건조 링귀니와 같은 식품을 비축했습니다. 또한 회사는 유통 채널이 영향을 받지 않고 재고가 제때에 보충되도록 보장했습니다. 그러나 밀 가격 상승으로 인해 파스타 생산 비용이 크게 증가했습니다. 따라서 비용과 수요의 증가로 인해 팬데믹 기간 동안 파스타 시장이 완만하게 성장했습니다.

파스타 시장 동향

시장 성장에 영향을 미치는 완전 채식 또는 채식주의 식단 채택 증가

비거니즘은 글로벌 시장에서 빠른 성장을 보이고 있습니다. 이러한 추세는 특히 일본, 영국 등의 국가에서 주류 다이어트에서 기하급수적으로 급증했습니다. 식물성 요리는 인지도가 높아짐에 따라 인기와 수요가 급격히 증가하고 있습니다. 셀리악병과 기타 식이 문제에 대한 개인의 인식이 크게 높아진 것 외에도 식물성 식품의 소비가 눈에 띄게 급증했습니다.

예를 들어 완전 채식 식품에 대한 인식을 높이기 위해 설립된 비영리 단체인 Vegan FTA에서는 설문 조사에 따르면 영국 완전 채식주의 인구가 2024년에 70% 이상 증가할 것이라고 밝혔습니다.

코로나19 사태를 중심으로 소비자의 소비 패턴이 큰 변화를 겪었다. 소비자들의 환경에 대한 인식이 높아지면서 육류 기반 식품에 대한 수요가 크게 감소했습니다. 육류 가공 산업은 지구 온난화의 주요 원인 중 하나입니다. 따라서 소비자들은 식물성 식품으로 전환하고 완전 채식 또는 채식주의 식단을 채택하고 있습니다. 이러한 제품은 풍부한 탄수화물 공급원이므로 완전 채식 또는 채식주의 식단에 필수적입니다. 또한 새로운 음식 트렌드에는 수프, 샐러드 등 다른 제품과 결합하는 것도 포함됩니다.

또한 유기농 제품에 대한 수요도 크게 증가했습니다. 따라서 제조업체들은 시장 요구 사항에 맞게 유기농 밀로 구성된 새로운 제품 품종을 개발하고 있습니다. 예를 들어 2021년 7월 Bona Furtuna는 유기농 Casarecce, Rigatoni, Paccheri, Linguine 컷을 시장에 출시했습니다.

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파스타 시장 성장 요인

시장 발전을 지원하기 위한 편리한 식품에 대한 수요 증가

최근에는 바로 먹을 수 있는 식품에 대한 수요가 크게 증가했습니다. 취업이 늘면서 바쁜 생활을 하는 사람들이 늘어나고style. 점점 더 바쁜 생활과 일본 등 국가에서 1인 거주자의 수가 증가하는 것은 바로 먹을 수 있는 식품의 성장을 촉진하는 주요 요인 중 하나입니다. 이로 인해 즉석 조리 식품에 대한 수요가 급증했습니다. Unione Italiana Food and ICE Agency가 제공한 데이터에 따르면 봉쇄 기간 동안 이탈리아, 독일, 프랑스, ​​미국에서 이러한 제품의 소비가 증가했습니다. 이들 제품의 주요 수출국 역시 즉석 조리 제품에 대한 소비자의 수요 증가로 인해 30% 증가했습니다. 또한 이러한 제품은 가격이 저렴하고 조리가 편리하여 직장인들 사이에서 선호되는 제품입니다.

파스타 시장 성장을 주도하기 위해 아시아 태평양 지역에서 서양 요리에 대한 소비자 성향 증가

요리하는 동안 서양 요리가 제공하는 편리함과 아시아 국가의 도시화 증가로 인해 최근 몇 년간 파스타 소비가 급속히 증가했습니다. 더욱이 다양하고 예술적인 요리법을 위한 요리의 급속한 성장은 팬데믹 이후 상당한 성장을 기록했습니다. 따라서 아시아 태평양 지역은 더 높은 CAGR 성장을 보여 글로벌 시장 성장을 주도하는 데 주요 기여자가 될 것입니다.

제약 요인

불리한 기후 조건으로 인한 낮은 밀 생산량으로 인해 시장 성장이 방해

밀은 이러한 제품을 제조하는 데 가장 널리 사용되는 원료입니다. 최근 몇 년간 주요 밀 생산국의 가뭄, 극심한 홍수 등 불리한 기후 조건이 밀 생산에 큰 영향을 미쳤습니다. 따라서 밀 가격도 시장에서의 가용성 부족으로 인해 크게 상승할 것으로 예상됩니다. 이는 해당 제품의 생산 및 소비에 영향을 미쳐 업계 성장을 저해할 것으로 예상됩니다.

또한, 탄수화물 함량이 낮은 식품에 대한 수요가 급격히 증가했습니다. 고칼로리 식품 섭취는 비만, 당뇨병, 심혈관 질환을 유발합니다. 건조된 형태의 제품은 대부분 정제된 밀가루를 사용하여 제조되며 칼로리가 높습니다. 이에 따라 건강을 중시하는 소비자들 사이에서 이러한 제품에 대한 수요가 급격히 감소하고 있습니다. 이에 기업들은 소비자들의 관심을 높이기 위해 다양한 성분을 활용한 신제품을 연구 개발하고 있다.

파스타 시장 세분화 분석

제품별 type 분석

다른 형태에 비해 높은 소비량으로 인해 시장을 장악하는 건조제품

제품 type를 기준으로 시장은 건조, 냉장, 통조림으로 분류됩니다.

건조된 형태는 냉장이나 통조림보다 형태가 다양하고 보관이 용이해 소비량이 더 많다. 더욱이, 냉장 및 통조림 제품은 건조 제품보다 유통기한이 더 짧습니다. 따라서 이 제품 type을 더 오래 유지하는 것은 어렵습니다. 또한 건조 제품은 다른 형태보다 소스와 재료를 더 잘 흡수하므로 다양한 요리법에 적합합니다.

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원재료 분석 기준

다양한 모양과 크기의 제품 제조에 적합하기 때문에 밀 기반 제품 부문이 여전히 지배적 위치를 차지할 것

원재료에 따라 시장은 밀과 글루텐 프리로 나누어집니다. 밀 부문이 시장에서 지배적인 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 밀가루 중에서 세몰리나는 시장에서 가장 다양한 제품을 생산하는 데 사용됩니다. 세몰리나 가루의 탄력성은 다양한 모양과 크기의 제품을 만드는 데 적합합니다. 또한 제품의 구조적 일관성을 유지하고 제품의 질감이 유지되도록 보장합니다. 그러나 양질의 거친 밀가루는 글루텐이 풍부하여 건강에 관심이 많은 체강 질병 환자에게는 적합하지 않을 수 있습니다. 따라서 글루텐 프리 제품에 대한 수요는 최근 몇 년간 크게 증가할 것으로 예상됩니다.

유통채널 분석별

더 포괄적인 제품군에 대한 더 쉬운 접근성으로 인해 슈퍼마켓/대형마트 부문이 지배할 것  

유통채널을 기준으로 시장은 슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 온라인 매장 등으로 분류됩니다. 슈퍼마켓/대형마트 부문은 소비자가 영양학적 측면을 적절하게 검사하고 정보에 입각한 구매 결정을 내려 제품을 선택할 수 있기 때문에 가장 큰 수익 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 슈퍼마켓은 또한 다양한 선택 항목 중에서 제품을 선택할 수 있는 더 나은 접근성과 편리함을 제공합니다.

온라인 상점과 같은 다른 유통 채널도 예측 기간 동안 강한 성장을 보입니다. 이러한 채널은 집에서 편안하게 제품을 구매할 수 있는 편의성을 제공하므로 소비자 사이에서 이러한 채널의 채택이 크게 늘어날 것으로 예상됩니다.

지역적 통찰력

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유럽은 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있으며 예측 기간 동안 파스타 시장 점유율을 주도할 것으로 예상됩니다. 이 제품은 특히 이탈리아와 그리스에서 오랫동안 전통 식사의 필수적인 부분이었습니다. 최근 소비자들의 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 탄수화물 함량이 높은 식품에 대한 수요가 감소했습니다. 따라서 제조업체는 진화하는 소비자의 취향 선호도에 맞게 다양한 모양과 형태의 새로운 종류의 글루텐 프리 제품을 출시하고 있습니다. 최근 몇 년 동안 주요 듀럼 밀 재배 지역의 불리한 기후 조건이 증가하면서 이러한 제품을 제조하기 위한 밀 공급이 크게 영향을 받아 밀과 최종 제품의 가격이 상승했습니다.

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북미에서는 제품에 대한 수요가 크게 증가했습니다. 미국은 전 세계적으로 이러한 제품을 가장 많이 소비하는 국가 중 하나입니다. 소비자들이 이러한 제품의 정기적인 소비가 미치는 영향에 대한 인식이 높아지면서 증가하는 수요를 충족시키기 위해 통곡물로 구성된 새로운 품종이 출시되었습니다. 파스타 샐러드와 같은 새로운 음식 레시피는 빠른 식사를 원하는 소비자를 위해 다양한 델리 카운터와 레스토랑에서 제공됩니다.

아시아 태평양 지역은 예측 기간 동안 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 서구식 식단을 채택하는 소비자가 급증함에 따라 중국, 인도, 일본, 한국 및 동남아시아 국가에서 이러한 제품에 대한 수요가 빠르게 증가하고 있습니다. 또한, 노동 인구의 증가와 가처분 소득의 증가로 인해 이 지역에서는 간편 식품에 대한 수요가 크게 증가했습니다. 게다가 중국과 일본에는 전통적인 요리법과 요리법이 있습니다. 이러한 요소는 해당 지역의 산업 성장에 기여합니다.

브라질은 미국과 이탈리아에 이어 이러한 제품을 가장 많이 생산하는 국가 중 하나입니다. 1인당 소비량은 유럽이나 북미 국가에 비해 현저히 낮지만, 이러한 제품에 대한 수요는 서서히 증가하고 있습니다. 치즈로 구성된 새로운 파스타 요리법이 이 지역에서 서서히 인기를 얻고 있습니다. 또한 아르헨티나, 칠레 등 다른 남미 국가에서도 이러한 제품에 대한 수요가 점차 증가하고 있습니다.

중동 및 아프리카에서는 서양 음식 문화의 채택이 증가하면서 즉석 조리 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 터키는 이러한 제품의 주요 제조업체 중 하나로 일본, 이라크, 가나에 제품을 수출합니다. 주요 생산국임에도 불구하고 터키에서는 글로벌 시장의 다른 생산국에 비해 이러한 제품의 소비량이 상대적으로 낮습니다.

파스타 시장의 주요 기업 목록

더 높은 시장 점유율을 얻기 위해 혁신적인 글루텐 프리 제품을 출시하는 주요 업체

시장에서 활동하는 일부 주요 업체로는 Barilla G.e.R.F.lli S.p.A., Ebro Foods, S.A. 및 Campbell Soup Company가 있습니다. 전통적인 제품에는 탄수화물이 풍부하여 다량 섭취하면 심혈관 질환, 당뇨병 등 여러 가지 건강 문제를 유발합니다. 소비자들의 건강에 대한 의식이 급속도로 높아짐에 따라 제조사들은 건강한 식품을 찾는 새로운 소비자를 유치하기 위해 콩류, 보리, 쌀을 활용한 신제품을 개발하고 있습니다. 예를 들어, 2021년 5월 미국에 본사를 둔 회사인 Caulipower는 콜리플라워 기반 제품을 시장에 출시했습니다. 이 새로운 글루텐 프리 냉동 제품은 링귀니와 파파르델레 형태로 제공됩니다. 2020년에는 미국에 본사를 둔 글루텐 프리 제품 제조업체 Jovial Foods도 유기농 글루텐 프리 제품을 출시했습니다. 이 제품은 스파게티, 푸실리, 펜네, 엘보우, 오르조 등 다섯 가지 형태로 제공됩니다.

소개된 주요 회사 목록:

• Barilla G. e R. F.lli S.p.A.(이탈리아) )


• Ebro Foods, S.A.(스페인)


• CAMPBELL SOUP COMPANY(미국)


• TreeHouse Foods, Inc.(미국)


• Unilever (영국)


• Kraft Heinz Company(미국)


• BORGES INTERNATIONAL GROUP (스페인)


• 네슬레(스위스)


• F.lli De Cecco di Filippo S.p.A(이탈리아)< /li>
  
• Armanino Foods of Distinction(미국)

주요 산업 발전:

• 2023년 2월 – 최고의 장인 파스타 회사 중 하나인 Nuovo Pasta Production은 라비올리 컬렉션과 신선한 유기농 파스타 제품을 포함한 새로운 식물성 제품 라인을 Natural에서 출시한다고 발표했습니다. 2023년 서부 제품 엑스포.


• 2022년 10월: 이탈리아의 유명한 파스타 회사인 Barilla는 6가지 type 파스타로 구성된 새로운 파스타 라인 출시를 발표했습니다. 이 새로운 라인인 Al Bronzo는 새로운 제조 공정을 갖춘 새롭고 혁신적인 제품 범위를 나타냅니다.


• 2022년 2월: 인도에 본사를 둔 FMCG 회사인 Modi Naturals Ltd.는 파스타 제품군을 출시했습니다. 회사는 인도에서 성장하고 있는 즉석 섭취 및 즉석 소비 카테고리 시장을 포착하기 위해 전략적으로 제품을 출시했습니다.


• 2021년 12월: 인도 최고의 FMCG 회사 중 하나인 Agro Tech Foods Ltd.는 Sundrop 브랜드로 즉석 조리 부문을 확장한다고 발표했습니다. 이 세그먼트에는 Sundrop Min Yum 파스타가 포함됩니다.


• 2021년 7월: Bona Furtuna는 Casarecce, Rigatoni, Paccheri 및 Linguine과 같은 신제품이 포함된 새로운 유기농 고대 곡물 파스타 포트폴리오를 출시하여 유기농 시장에서의 확장을 발표했습니다. 리>
  
• 2020년 9월: 캐나다에 본사를 둔 회사인 AGT Food and Ingredients는 소비자에게 건강한 식품 대안을 제공하기 위해 완두콩 기반 제품 'Veggipasta'를 출시했습니다.

보고서 범위

인포그래픽 표현 Pasta Market

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연구 보고서는 상세한 시장 분석을 제공하고 경쟁 환경, 제품 type, 원자재, 유통 채널과 같은 주요 측면에 중점을 둡니다. 이 외에도 시장 동향에 대한 통찰력을 제공하고 주요 산업 발전을 강조합니다. 위에서 언급한 요소 외에도 보고서에는 최근 몇 년간 시장 성장에 기여한 여러 요소가 포함되어 있습니다.

보고서 범위 및 세분화