게 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 종별(꽃게, 대게, 대게, 던저니스 게 등), 유형별(냉동, 신선 및 통조림), 용도별(전체 조리, 육류 및 통조림), 최종 용도별(가정 및 식품 서비스) 및 지역 예측(2026~2034년)

2025년 전 세계 게 시장 규모는 299억 8천만 달러로 평가되었습니다. 시장은 2026년 304억 3천만 달러에서 2034년까지 366억 8천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 2.36%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

시장 성장은 고급 해산물에 대한 소비자 수요 증가와 킹크랩, 대게, 던저니스 크랩과 같은 별미를 특징으로 하는 향상된 식사 경험에 대한 수요에 의해 주도됩니다. 가처분 소득을 늘리고 소비자 선호도를 지속 가능한 방식으로 전환해산물다양한 옵션 덕분에 게는 북미와 아시아 태평양 지역에서 인기 있는 선택이 되었습니다. 성장은 해산물 단백질 소비 증가, 갑각류의 고급화, 저온 유통 인프라 확장, 냉동 및 가공 게 제품의 글로벌 무역 증가로 뒷받침됩니다.

식량농업기구(FAO)에 따르면 2022년 세계 수산 및 양식 생산량은 2020년보다 4.4% 증가한 2억 2,320만 톤으로 급증했으며, 아시아, 북미 및 유럽의 강한 수요로 인해 게가 중요하고 빠르게 성장하는 점유율을 차지했습니다. 글로벌 시장은 소비자 선호도가 고단백, 저지방 동물성 단백질로 이동하고 레스토랑 체인, 호텔, 고급 소매점에서 해산물의 보급률이 높아지면서 계속해서 이익을 얻고 있습니다. 글로벌 시장은 Thai Union Group, Maruha Nichiro Corporation, Nippon Suisan Kaisha(Nissui), Clearwater Seafoods 및 Trident Seafoods를 포함하여 수직적으로 통합된 대형 해산물 회사 그룹이 주도하고 있으며 이들은 규모, 소싱 제어 및 다운스트림 통합을 통해 글로벌 게 무역의 상당 부분에 총체적으로 영향을 미칩니다.

그러나 게 개체수의 변동과 공급망의 문제는 계속해서 시장 규모와 가격 역학에 영향을 미칩니다. 전반적으로, 게 낚시 활동의 지속적인 확장과 전 세계적으로 시장의 성장은 게에 대한 수요 증가와 글로벌 산업 내 다양화를 반영합니다.

게 시장 동향

고부가가치 게 제품에 대한 프리미엄화와 수요 증가가 업계를 형성하고 있습니다.

프리미엄화는 가처분 소득 증가, 식사 선호도 진화, 편의 중심 해산물 소비로의 전환으로 인해 세계 시장에서 결정적인 구조적 추세가 되었습니다. 소비자와음식 서비스운영자들은 일관성, 식품 안전 및 준비 용이성으로 인해 통게 또는 살아있는 게보다 저온살균 게살, 조리 및 냉동 게 클러스터, 부분 조절 팩, 양념하여 바로 먹을 수 있는 형식을 포함한 부가가치 게 제품을 점점 더 선호하고 있습니다.

• 예를 들어, 2023년 8월 Aquamar는 완전히 조리되고 냉장 보관되며 바로 먹을 수 있는 해산물 제품으로 Seafood Tenders 라인을 출시했습니다. 해산물 텐더는 훈제 연어, 대구, 게, 훈제 대구의 네 가지 종류가 있습니다. 모든 제품은 지속 가능한 방식으로 조달된 100% 자연산 해산물을 사용합니다.

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시장 역학

시장 동인

전 세계 해산물 소비 증가와 단백질 다양화가 시장 확장을 뒷받침하고 있습니다.

전 세계 해산물 소비 증가와 식이 단백질 공급원의 지속적인 다양화가 전 세계 게 시장 성장 확대를 뒷받침하는 근본적인 동인으로 나타났습니다. 소비자들이 포화 지방 함량이 낮고 건강 프로필이 좋은 고품질의 영양이 풍부한 단백질을 점점 더 추구함에 따라 해산물, 특히 게와 같은 갑각류는 선진국과 신흥 경제 모두에서 두각을 나타내고 있습니다.

• 식량농업기구(FAO) 보고서에 따르면 전 세계 1인당 어류 및 해산물 소비량은 양식업과 수요 증가로 인해 1960년대 약 9.9kg에서 최근 몇 년 동안 20kg 이상으로 증가했으며, 2022년에는 20.7kg이라는 기록을 세웠습니다.

시장 제약

야생 어획량 공급 및 어업 규제 제한의 변동성은 시장 성장을 억제하고 있습니다.

세계 시장은 계절성, 남획 위험, 엄격한 어업 관리 규정으로 인해 구조적인 공급 제약에 직면해 있습니다. 많은 고가치 게 종에는 할당량, 크기 제한 및 계절적 금지가 적용됩니다. 알래스카, 러시아 등 주요 생산 지역에서는 대게와 왕게의 수확량이 주기적으로 줄어들어 글로벌 공급 가용성과 가격 안정성에 직접적인 영향을 미칩니다.

• 2025년 FAO 어업 평가에 따르면 전 세계 어류 자원의 35.5%가 생물학적 남획으로 분류되어 2019년 35.4%보다 약간 증가했습니다.

시장 기회

게 양식업의 확장과 수출 지향적 가공으로 시장 성장 측면을 열어가고 있습니다.

산업 식품 가공 및 바이오 제조 분야에서 게 사용이 증가하면서 제조업체들이 점점 더 공정 효율성, 수율 최적화, 비용 절감 및 지속 가능성 준수를 우선시함에 따라 글로벌 시장에 실질적인 새로운 성장 기회가 열리고 있습니다. 게는 전분, 섬유질, 복합 탄수화물을 제어된 효소 분해를 통해 발효 가능하거나 기능성 설탕으로 만들어 대규모 식품 제조, 발효 기반 생산 및 신흥 생물 산업 응용 분야에 없어서는 안 될 요소로 만듭니다. 이러한 변화는 점진적인 것이 아니라 구조적입니다. 가공식품, 재생 가능한 재료 및 바이오 기반 화학 물질.

• 베트남 수산 매거진(Vietnam Fisheries Magazine)에 따르면, 베트남의 게 및 갑각류 수출은 1월부터 4월까지 총 1억 1,300만 달러 이상으로 전년 동기 대비 51% 증가했으며 2023년 초에 비해 거의 3배 증가했습니다.

세분화 분석

종별

꽃게는 폭넓은 가용성과 지역 간 소비로 인해 선두를 달리고 있습니다.

종별로 시장은 꽃게, 대게, 왕게, 던저니스 크랩 등으로 분류됩니다.

꽃게는 2025년 기준 111억2천만 달러 규모로 세계 시장을 장악해 전체 시장 가치의 약 37.10%를 차지했다. 광범위한 지리적 가용성, 적응 가능한 요리 사용, 아시아 태평양 및 북미 전역의 강력한 수요를 바탕으로 리더십을 유지함으로써 일관된 공급 및 가격 안정성을 보장합니다.

진흙 게와 수영 게로 구성된 기타 카테고리는 가장 빠르게 성장하는 종에 속하며 예측 기간 동안 CAGR 2.96%로 확장될 것으로 예상됩니다.

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문화적 소비와 식품 서비스 선호로 인해 신선한 게가 지배적입니다.

유형에 따라 시장은 냉동, 신선 및 통조림으로 분류됩니다.

신선한 게는 2025년 149억 3천만 달러 규모로 가장 큰 유형 부문으로 남아 있으며, 이는 전 세계 게 시장 점유율의 49.81%를 차지합니다. 이러한 지배력은 강력한 전통적 소비 패턴, 아시아 요리의 살아있는 신선한 해산물에 대한 선호, 특히 중국, 일본 및 동남아시아에서의 고급 식품 서비스 사용으로 인해 발생합니다.

게 통조림 부문은 유형별로 가장 빠르게 성장하고 있으며, CAGR 3.45%로 확장되어 2025년 33억 3천만 달러에서 2034년 44억 9천만 달러로 증가할 것으로 예상됩니다.

애플리케이션별

통째로 조리된 게 리드는 전통적인 식사와 시각적 매력으로 인해 사용됩니다.

응용 분야에 따라 시장은 전체 요리, 고기 및 통조림으로 분류됩니다.

통게살이 애플리케이션 유형을 지배했으며, 2025년 시장 규모는 149억 3천만 달러로 전 세계 소비의 49.79%를 차지했습니다. 이러한 리더십은 특히 아시아 태평양 지역의 온전한 프레젠테이션, 문화적인 식사 전통 및 고급 레스토랑 제공에 대한 소비자 선호에 의해 발생합니다. 이 부문은 CAGR 1.67%로 성장할 것으로 예상됩니다.

게살은 가장 빠르게 성장하는 응용 분야로, CAGR 3.26%로 성장하여 2025년 108억 3천만 달러에서 2034년 143억 5천만 달러로 증가할 것으로 예상됩니다.

최종 용도별

집에서 만드는 요리 전통과 소매업 접근성 증가로 인해 가계 소비가 주도

최종 용도를 기준으로 시장은 가정용 서비스와 식품 서비스로 분류됩니다.

가계 부문은 2025년 159억 4천만 달러로 전 세계 게 소비에서 가장 큰 비중을 차지했습니다. 이러한 지배력은 집에서 만드는 요리 전통, 가처분 소득 증가, 특히 아시아 태평양 지역의 현대 소매 및 재래시장을 통한 신선 및 냉동 게에 대한 접근성 향상에 힘입은 것입니다.

식품 서비스 부문은 가장 빠르게 성장하는 최종 용도로, 2025년 140억 4천만 달러에서 2034년 177억 4천만 달러로 CAGR 2.73%로 성장할 것으로 예상됩니다.

게 시장 지역 전망

지역적으로 이 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카에 걸친 글로벌 시장 분석을 다룹니다.

아시아 태평양

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아시아 태평양 지역은 2025년에 222억 5천만 달러 규모로 세계 시장을 크게 장악했으며, 2034년에는 2.49%의 CAGR로 성장해 275억 4천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 이 지역은 게에 대한 강한 문화적 친화력과 중산층 소득 증가로 인해 전 세계 생산, 소비 및 양식 생산량에서 가장 큰 비중을 차지합니다.

중국 게 시장

중국은 대규모 게 양식(특히 참게와 진흙게), 강한 내수 소비, 프리미엄 선물 수요에 힘입어 2025년에 166억 6천만 달러를 차지했습니다.

일본과 한국의 게 시장

일본과 한국은 특히 대게와 왕게의 고부가가치 소비에 기여하는 반면, 베트남, 인도네시아, 필리핀과 같은 동남아시아 국가는 수출 지향 가공 및 양식 허브로서 중요한 역할을 합니다. 아시아 태평양 시장 성장은 물량 확대와 점진적인 프리미엄화에 의해 뒷받침됩니다.

북아메리카

북미는 성숙하면서도 안정적인 지역 시장을 대표하며, 2025년에 39억 2천만 달러 규모로 평가되고, 2034년까지 45억 6천만 달러에 도달하여 CAGR 1.78%로 성장할 것으로 예상됩니다. 지역 시장 성장은 주로 대게와 왕게의 프리미엄 가격, 강력한 식품 서비스 수요, 높은 1인당 해산물 소비에 의해 뒷받침되는 안정적인 양과 가치 중심입니다.

미국 게 시장

미국 시장은 국내 수확, 수입 및 높은 식품 서비스 보급률에 힘입어 2025년 33억 7천만 달러로 평가되었습니다.

유럽

유럽은 2025년에 19억 달러를 기록했고, 2034년에는 24억 4천만 달러에 달할 것으로 예상되며, 연평균 성장률(CAGR)은 2.92%로 선진국 중 가장 빠릅니다. 냉동 및 가공 게 수입 증가, 고급 해산물 소비 증가, 추적 가능하고 지속 가능한 해산물을 선호하는 강력한 규제 조정이 성장을 주도합니다.

독일 게 시장

독일은 국내 게 수확량이 많지 않음에도 불구하고 유럽 내 주요 내륙 게 소비 시장을 대표합니다. 독일 시장은 2025년 약 2억 2천만 달러로 전체 유럽 시장의 약 11.69%를 차지했는데, 이는 독일의 대규모 인구 기반, 높은 구매력, 수입 해산물에 대한 높은 의존도를 반영합니다.

영국 게 시장

영국은 국내 생산, 가공, 소비 및 수출 활동을 통합하는 유럽에서 가장 전략적으로 중요한 시장 중 하나입니다. 영국 시장은 2025년 기준 약 2억 6천만 달러로 유럽 시장의 약 13.86%를 차지했습니다.

남미, 중동 및 아프리카

남아메리카는 2025년에 11억 8천만 달러에 도달했고, CAGR 1.55%로 2034년까지 13억 5천만 달러로 성장할 것으로 예상됩니다. 지역 시장은 주로 수출 지향적이며 자연산 어업과 증가하는 가공 능력에 힘입어 지원됩니다.

중동 및 아프리카 시장은 2025년에 7억 2천만 달러로 평가되었으며, 2034년까지 7억 9천만 달러에 도달하여 CAGR 1.04%로 성장할 것으로 예상됩니다. 이는 지역 중 가장 느린 수치입니다. 성장은 국내 생산보다는 관광업 확장, 관광, 고급 식품 서비스 수요에 힘입어 해산물 수입에 의해 주도됩니다.

브라질 게 시장

브라질은 광대한 해안선, 풍부한 해양 생물 다양성, 확장되는 해산물 가공 및 수출 인프라를 바탕으로 남미에서 가장 큰 시장을 대표합니다. 브라질 시장은 2025년 기준 약 5억 4천만 달러로 전체 남미 시장의 거의 45.31%를 차지했습니다.

경쟁 환경

주요 산업 플레이어

규모, 처리 능력 및 수출 네트워크가 경쟁 우위를 주도하고 있습니다.

글로벌 게 시장은 원자재에 대한 접근, 가공 규모, 수출 인증 및 저온 유통 통합을 통한 경쟁으로 인해 다소 세분화되어 있습니다. 주요 기업은 수직적 통합, 지속 가능성 준수 및 장기 구매자 계약에 중점을 둡니다. 미국, EU 및 일본 시장에 대한 접근이 점점 더 FAO 관련 어업 관리, IUU 규정 및 제3자 인증 준수에 의존함에 따라 지속 가능성 규정 준수 및 추적성 시스템이 중요한 차별화 요소가 되었습니다.

시장의 주요 플레이어

프로파일링된 주요 게 회사 목록

• 타이 유니온 그룹(태국)
• 마루하 니치로 주식회사(일본)
• Nippon Suisan Kaisha (닛스이) (일본)
• 태평양 안데스 그룹(홍콩)
• 범블비 식품(우리를.)
• 클리어워터 해산물(캐나다)
• 동원산업(한국)
• 하이라이너 푸드(캐나다)
• 오션 가든 제품(미국)
• 트라이던트 해산물(우리를.)

주요 산업 발전

• 2025년 10월:Trident Seafoods는 기술 업그레이드를 완료한 후 2026년에 대규모 Akutan 시설에서 게 가공을 재개할 계획이었습니다. 이러한 움직임은 베링해 게 자원을 회복하는 것과 일치하여 어획량 한도가 높아집니다. 북미 최대 해산물 가공업체인 Akutan 공장은 주로 명태를 취급하지만 대게와 왕게 같은 게도 가공합니다.
• 2025년 2월:Supreme Crab & Seafood는 한 캔에 4가지 크기의 고기를 혼합한 신제품인 Signature Catch Crab Meat Combo Stack을 출시했습니다. 이 혁신은 게의 일관된 조합을 원하는 요리사를 대상으로 합니다.케이크그리고 해산물 요리.
• 2024년 10월:쿠팡은 8월 26일부터 로켓프레시를 통해 가을 게 프로모션을 진행한다.^일9월 1일까지^성, 한국의 가을 꽃게 시즌이 성수기를 목표로 합니다. 이 프로모션에는 신진도, 태안 등 지역에서 공수된 신선한 활게와 함께 조리된 냉동 게 및 꽃게가 제공됩니다.국, Rocket Fresh의 직접 시스템을 통해 제공됩니다.
• 2024년 9월: North Seafood Ltd.는 브리티시 컬럼비아 주 리치먼드의 Steveston Harbor에 새로운 게 가공 시설을 개설했습니다. 최첨단 공장은 BC주 북부에서 잡힌 살아있는 게를 취급하여 지역 해산물 산업을 지원합니다. 약 800,000달러를 들여 약 1년에 걸쳐 건설되었으며 North Seafood의 전액 자금을 지원받은 이 시설은 최대 50,000파운드의 게를 보관하고 연간 약 200만 파운드를 처리합니다.
• 2023년 9월:Handy Seafood는 편리하고 빠르게 준비되는 해산물 스낵에 대한 소비자 수요 증가를 충족하기 위해 Old Bay Crab Cake Mini를 출시했습니다. 한 입 크기의 냉동 크랩 케이크는 전자레인지에서 단 1.5분 만에 조리되며 레스토랑 수준의 메릴랜드 스타일 맛을 선사합니다.

보고서 범위

글로벌 게 시장 산업 보고서는 시장을 심층적으로 분석하고 글로벌 게 시장 동향, 시장 역학, 저명한 회사, 연구 개발 투자 및 최종 용도와 같은 중요한 측면을 강조합니다. 이 외에도 보고서는 글로벌 게 시장 분석에 대한 통찰력을 제공하고 중요한 산업 발전을 강조합니다.

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보고서 범위 및 세분화