도넛 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 기본 유형별(효모 도넛 및 케이크 도넛), 유통 채널별(식품 서비스 채널 및 소매 채널[슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 온라인 채널 및 기타]) 및 지역 예측, 2026~2034년

2025년 전 세계 도넛 시장 규모는 116억 2천만 달러로 평가되었습니다. 시장은 2026년 120억 5천만 달러에서 2034년까지 162억 5천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 3.81%를 나타낼 것으로 예상됩니다. 북미는 2025년 53.78%의 시장 점유율로 도넛 시장을 장악했습니다. 또한 미국의 도넛 시장 규모는 국가 시장 규모에서 제품의 높은 인기와 미국에서 도넛을 제공하는 레스토랑 체인의 수가 증가함에 따라 2032년까지 약 42억 달러에 달할 정도로 크게 성장할 것으로 예상됩니다.

도넛은 누룩을 넣은 반죽으로 튀기거나 구운 작은 고리 모양의 달콤한 과자입니다. 세계 도넛 시장은 도시화 증가, 가처분 소득 증가, 지속적인 제품 혁신 등의 요인에 힘입어 앞으로도 계속 성장세를 이어갈 것으로 예상됩니다. 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 글루텐 프리 및 무설탕 도넛과 같은 더 건강한 옵션에 대한 초점이 더욱 두드러질 것입니다.

코로나19 팬데믹으로 인해 빵집, 카페, 레스토랑이 대대적으로 문을 닫으면서 도넛 매출이 크게 감소했습니다. 그러나 전염병으로 인해 온라인 판매 채널에서 도넛 판매가 가속화되었습니다.

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도넛 시장 스냅샷 및 하이라이트

시장 규모 및 예측:

• 2025년 시장 규모: 116억 2천만 달러
• 2026년 시장 규모: 120억 5천만 달러
• 2034년 예상 시장 규모: 162억 5천만 달러
• CAGR: 2026~2034년 3.81%

시장 점유율:

• 북미는 높은 제품 인기와 도넛을 제공하는 레스토랑 체인의 증가에 힘입어 2025년 53.78%의 점유율로 도넛 시장을 지배했습니다.
• 종류별로는 이스트 도넛이 경제성과 가볍고 폭신한 식감을 선호해 2025년에도 가장 큰 시장 점유율을 유지할 것으로 예상된다.

주요 국가 하이라이트:

• 미국: 강력한 소비자 수요와 체인 확장에 힘입어 2032년까지 42억 달러에 이를 것으로 예상됩니다.
• 영국: 글루텐 프리, 비건, 무설탕 제품 제공 및 브랜드 혁신이 수요를 주도합니다.
• 일본: 프리미엄 제품 출시와 강력한 브랜드 인지도가 시장 성장을 주도합니다.
• 브라질: 현지화된 맛과 지역 식물 기반 브랜드와의 협업을 통해 성장을 지원합니다.

도넛 시장 동향

시장 성장을 촉진하기 위해 보다 건강한 제과류에 대한 소비자 수요 증가

소비자들은 식품 선택 시 설탕 함량과 글루텐 함량에 대해 점점 더 우려하고 있습니다. 따라서 건강에 관심이 있는 소비자들은 더 건강한 식생활을 만족시키기 위해 단맛과 글루텐 대체 식품을 찾았습니다. 제조업체들은 더 건강한 면죄부를 위해 이러한 증가하는 추세에 대응하고 시장에 혁신적인 제품을 출시해 왔습니다. 예를 들어, 2023년 4월 미국 도넛 브랜드인 Planet Bake는 최초의 비건, 곡물 및 무설탕 도넛 제품군을 출시했습니다. 새로운 제품 범위는 아몬드 가루, 아보카도 오일, 아마,완두콩 단백질, 그리고 기타 건강한 재료들.

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도넛 시장 성장 요인

카페 문화의 인기 상승으로 시장 성장 촉진

커피와 도넛은 많은 소비자들에게 사랑받는 클래식한 페어링을 형성합니다. 두 제품을 모두 제공하는 카페에서는 한 제품이 있으면 다른 제품의 구매를 유도하는 시너지 효과를 낼 수 있습니다. 또한, 카페에서는 아침 식사 이외에도 도넛의 소비 기회를 확대하여 소비자가 간식, 디저트, 공부나 업무 휴식 시간에 도넛을 즐길 수 있도록 하고 있습니다. 미국의 유명한 도넛 체인인 Shipley Do-Nuts에 따르면 구운 도넛 100개 중 대략 75개는 아침에 커피와 함께 즐긴다고 합니다. 카페는 일반적인 테이크아웃 옵션을 뛰어넘는 프리미엄 도넛 경험을 제공하여 도넛의 전반적인 가치 제안을 더욱 향상시킵니다.

도넛에 대한 수요를 높이기 위한 비정기적인 면죄부 증가와 함께 장인정신과 참신한 베이커리 제품에 대한 관심 증가

도넛과 같은 달콤한 간식은 종종 축하 행사 및 특별 행사와 관련되어 가끔 즐기는 욕구를 충족시킵니다. 식품산업은 독특한 맛, 식감, 시각적 매력을 지속적으로 선보이며 새로운 경험을 원하는 소비자를 끌어 모으고 있습니다. 예를 들어, 2023년 11월 Krispy Kreme은 가을 컬렉션을 위해 상징적인 도넛 맛을 출시했습니다. 신제품에는 캐러멜 피칸 브라우니 도넛, 시나몬 라떼 러버 도넛, 클래식 블랙베리가 들어간 바삭한 도넛, 매콤한 사과가 들어간 도넛 등의 맛이 포함됩니다. 소비자의 가처분 소득이 증가함에 따라 도넛을 포함한 고급 구운 제품에 대한 수요가 더욱 높아졌습니다. 예를 들어, 2024년 1월에 새로운 장인 베이커리인 Dough-Luxe는 도넛, 퍼지 등 고급 간식과 장인이 만든 달콤한 간식을 출시했습니다.케이크및 기타.

제한 요인

시장 성장을 방해하는 건강에 대한 인식 증가와 과도한 설탕의 존재

과도한 설탕 섭취와 관련된 건강 문제에 대한 소비자의 인식이 높아지면서 특히 건강에 관심이 있는 소비자 사이에서 도넛에 대한 수요가 줄어들 수 있습니다. 미국 농무부(USDA)에 따르면 평균 글레이즈 도넛에는 설탕 14g, 약 253칼로리, 지방 14g이 포함되어 있습니다. 소비자들은 체중 증가, 제2형 당뇨병, 심장 질환 및 기타 문제를 포함하여 설탕 소비와 관련된 건강 위험에 대해 점점 더 인식하고 있으며, 이로 인해 설탕이 함유된 간식의 소비가 감소하고 있습니다.

도넛 시장 세분화 분석

기본 유형별 분석

경제성, 가볍고 푹신한 질감으로 인해 시장을 선도하는 효모 부문 

기본 유형에 따라 시장은 효모 도넛과 케이크 도넛으로 구분됩니다.

효모 부문은 2026년에 61.88%의 주요 글로벌 도넛 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 효모 도넛은 일반적으로 케이크 도넛에 비해 가격이 더 저렴하여 다양한 소비자가 접근할 수 있습니다. 또한, 효모의 여러 가지 독특한 요소가 도넛의 가볍고 푹신한 식감과 부드러운 맛을 더해줍니다.  제조업체는 새로운 맛의 조합, 충전재, 토핑을 통해 끊임없이 혁신하고 있으며 효모 도넛 부문의 성장을 촉진하고 있습니다. 예를 들어, 2022년 5월 플로리다에 본사를 둔 스타트업인 Golden Dough Foods는 유통기한이 연장된 전체 크기의 효모 배양 도넛을 출시했습니다. 회사는 Golden Dough & Co. 및 La Panadería Dulce 브랜드로 신제품을 출시했습니다. 신제품은 시그니처 골든 글레이즈, 딸기맛 글레이즈, 핫 허니맛 글레이즈, 망고맛 글레이즈, 스파이시 망고맛 글레이즈 등 5가지 맛으로 출시된다.

케이크 부문은 글로벌 도넛 시장 예측 기간 동안 상당히 성장할 것으로 예상됩니다. 소비자들은 더 높은 품질로 인식되고 독특한 맛 경험을 제공하는 프리미엄, 고메, 장인 도넛에 점점 더 매력을 느끼고 있습니다. 케이크 부문은 종종 이러한 추세에 부응하여 향후 몇 년 동안 상당한 성장을 보일 것입니다.

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유통채널 분석별

높은 편의성과 접근성으로 인해 식품 서비스 채널 부문이 가장 큰 점유율을 차지할 것입니다.

유통 채널에 따라 시장은 다음과 같이 분류됩니다.음식 서비스채널과 소매 채널.

식품 서비스 채널 부문은 2026년 72.38%의 가장 큰 도넛 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 퀵 서비스 레스토랑, 카페, 베이커리와 같은 식품 서비스 채널은 빠른 간식이나 간식을 원하는 소비자가 도넛에 쉽게 접근할 수 있도록 합니다. 이러한 시설의 폭넓은 가용성으로 인해 도넛은 이동 중에도 편리한 옵션이 됩니다. 퀵 서비스 레스토랑에서는 갓 만든 도넛 옵션과 포장 옵션에 비해 다양한 맛을 제공합니다. 미국의 신흥 기업 중 하나인 크리스피 크림 도넛(Krispy Kreme Donut Inc.)의 소비자 조사 보고서에 따르면 소비자의 51%가 DFD(Delivery Fresh Daily)를 통해 갓 구운 도넛을 구매하는 것을 선호했습니다.

소매 부문은 예측 기간 동안 상당히 성장할 것으로 예상됩니다. 온라인 식료품 쇼핑, 슈퍼마켓 및 편의점의 인기가 높아짐에 따라 도넛의 소매 판매가 증가했습니다. 소매업체는 자사 브랜드 도넛 브랜드를 개발하여 경쟁력 있는 가격과 폭넓은 가용성을 제공하고 있습니다. 소매업체는 또한 편의성과 휴대성을 원하는 소비자에게 맞춰 유통기한이 더 길고 사전 포장된 옵션을 갖춘 도넛을 제공합니다.

지역적 통찰력

지리적으로 시장은 북미, 중동 및 아프리카, 유럽, 아시아 태평양 및 남미 전역에서 연구됩니다.

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북아메리카

북미 시장은 2025년에 62억 5천만 달러에 달해 전체 시장 매출의 53.78%를 차지했으며, 2026년에는 64억 7천만 달러에 도달해 주요 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 미국과 캐나다는 이 지역의 주요 도넛 소비 국가입니다. 미국의 유명 도넛 체인인 Shipley Do-Nuts에 따르면 미국인들은 매년 100억 개가 넘는 도넛을 소비합니다. 이 지역은 또한 던킨 도넛, 크리스피 크림, 미스터 도넛과 같은 체인을 설립하여 상당한 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 더욱이, 맛있고 건강한 스낵에 대한 관심이 높아지면서 테이크아웃 베이커리 스낵의 인기가 높아지면서 도넛 시장 성장이 더욱 가속화되고 있습니다. 시장의 플레이어들은 또한 제품에 대한 증가하는 수요를 충족시키기 위해 이 지역의 도넛 체인을 확장하고 있습니다. 예를 들어, 2023년 10월 Shipley Do-Nuts는 콜로라도에 새로운 도넛 매장을 확장했습니다. 미국 시장은 2026년까지 33억 5천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

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유럽

유럽은 2025년 세계 시장에 약 25억 9천만 달러를 기여하여 22.29%의 점유율을 차지했으며, 2026년에는 26억 8천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 유럽은 편의성과 경제성 등의 요인으로 인해 두 번째로 큰 지역이 될 것으로 예상되며 상당한 베이커리 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 소비자의 바쁜 생활 방식과 바쁜 일정으로 인해 도넛과 같은 바로 먹을 수 있는 제품에 대한 수요가 증가했습니다. 이 지역의 소비자들은 즐거움과 관대함을 위해 도넛을 소비해 왔습니다. 그러나 최근에는 건강한 라이프스타일을 지향하는 추세가 증가하면서 소비자의 관심이 글루텐 프리, 비건, 무설탕 베이킹 제품으로 옮겨가고 있습니다. 제조업체들은 혁신적인 제품을 출시하고 증가하는 수요에 부응함으로써 이러한 추세에 대응해 왔습니다. 예를 들어, 2024년 1월 Dunkin' Donuts는 영국에서 오리지널 글레이즈드, 보스턴 크림, 스트로베리 레인보우 등 세 가지 맛으로 제공되는 비건 도넛을 공개했습니다. 영국 시장은 2026년까지 4억 9천만 달러, 독일 시장은 2026년까지 8억 1천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

아시아 태평양

2025년 아시아 태평양 시장은 11억 8천만 달러로 전 세계 수요의 10.14%를 차지했으며 2026년에는 12억 3천만 달러로 성장할 것으로 예상됩니다. 아시아 태평양 지역은 도넛 시장 성장을 위한 엄청난 기회를 가질 것으로 예상됩니다. 이 지역의 성장은 빵집과 전문점의 수가 증가하고 서양 음식 문화의 채택이 증가함에 따라 이루어졌습니다. 지역 전체의 인구 도시화와 가처분 소득 증가로 인해 우적우적 먹는 습관이나 간식에 대한 갈망이 더욱 커지고 있습니다. 또한 중국, 인도, 일본은 수요 증가로 인해 주요 업체들이 이들 국가에 사업을 설립함에 따라 잠재 시장을 형성합니다. 미스터 도넛(Mister Donut)과 크리스피 크림(Krispy Kreme) 도넛 매장은 증가하는 소비자 선호도에 맞춰 일본에서 인기 있는 체인점입니다. 예를 들어, 2024년 1월 일본 최고의 도넛 체인인 Mister Donut은 벨기에에 본사를 둔 초콜릿 회사 Godiva와 협력하여 반죽과 토핑에 Godiva 초콜릿이 포함된 다양한 도넛을 일본에서 출시했습니다. 일본 시장은 2026년까지 3억 5천만 달러, 중국 시장은 2026년까지 4억 7천만 달러, 인도 시장은 2026년까지 2억 2천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

남아메리카

남미 지역은 상당한 성장을 기록할 것으로 예상됩니다. 이 지역의 주요 도넛 소비자로는 브라질, 칠레, 콜롬비아가 있습니다. 일상 식단에 베이커리 제품이 포함되는 비율이 높아지고 스낵 문화가 높아지면서 수요가 엄청날 것으로 예상됩니다. 이 지역의 저명한 업체들은 Dulce de leche를 포함하여 친숙한 남미 맛을 통합하여 현지 수요에 부응하고 있습니다. 예를 들어, 2022년 12월 칠레의 유니콘 식품 기술 회사인 NotCo는 Dunkin' 도넛과 제휴하여 Dulce de leche와 유사한 칠레 대표 간식인 "manjar"의 유제품이 없는 버전인 3가지 비건 도넛을 출시했습니다.

라틴 아메리카

중남미 시장은 2025년 8억 6천만 달러로 전 세계 산업의 7.42%를 차지했으며, 2026년에는 9억 달러에 이를 것으로 예상된다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카는 2025년 7억 4천만 달러로 6.36%의 점유율을 기록하며 글로벌 시장에서 강력한 입지를 유지했으며, 2026년에는 7억 7천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 중동 및 아프리카 시장은 도시화 증가, 카페 및 베이커리 수 증가, 서구 문화 및 음식 트렌드에 대한 노출 증가로 인해 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 예를 들어, 2022년 10월 미국의 커피 및 도넛 체인인 Dunkin' Donuts는 하루 만에 전국에 30개의 신규 매장을 오픈하여 사우디아라비아에서의 입지를 강화했습니다.

주요 산업 플레이어

업계 선수들은 시장 입지 확대를 위해 확장 전략에 집중

시장은 여러 개의 향후 및 기존 회사로 구성되어 있으며 눈에 띄는 시장 점유율을 보유한 특정 회사로 분할되어 있습니다. 크리스피 크림(Krispy Kreme, Inc.), 던킨 도넛, 엔텐만(Entenmann's) 등과 같은 업계 거대 기업들은 증가하는 도넛 수요에 부응하고 글로벌 시장에서의 입지를 강화하기 위해 생산을 확대하고 기지 확장에 주력해 왔습니다. 예를 들어, 2024년 2월 Krispy Kreme, Inc.는 플로리다 남부에 새로운 제조 시설을 열 예정입니다. 도넛 체인은 DFD(Delivered Fresh Daily) 네트워크 확장을 지원하기 위해 이러한 전략에 투자해 왔습니다. 새로운 시설에서는 도넛 생산량을 늘리고 전국의 맥도날드 체인점, 식료품점, 편의점에 제품을 제공할 것입니다.

최고의 도넛 회사 목록:

• 크리스피 크림, Inc.(우리를.)
• 던킨도너츠 (미국)
• 그루포 빔보(멕시코)
• McKee Foods Corporation(미국)
• 팀 호튼스(캐나다)
• 쉬플리 도너츠(우리를.)
• 마이티오 도넛(미국)
• 베일러스 도넛(우리를.)
• 미스터 도넛(미국)
• 윈첼스 도넛하우스(미국) 

주요 산업 발전:

• 2024년 5월:크리스피 크림이 미국 싱어송라이터 돌리 파튼(Dolly Parton)과 파트너십을 맺고 '돌리 서던 스위츠 도넛 컬렉션(Dolly Southern Sweets Donut Collection)'을 론칭했다. 새로운 제품 범위에는 Dolly Dazzler Doughnut, Peachy Keen Cobbler Doughnut, Banana Puddin' Pie 및 Chocolate Créme Pie가 포함됩니다.
• 2023년 11월:미국 식품회사 맥코믹앤컴퍼니(McCormick & Company)가 미국 유명 도넛 전문점 도넛츠(Dough Doughnuts)와 손잡고 홀리데이 테마의 도넛 바이트 한정판 컬렉션을 출시했다.
• 2023년 11월:크리스피 크림은 워너브라더스와 손잡고 '엘프' 도넛 컬렉션을 출시했다. 새로운 제품군에는 New Buddy Snow Globe 도넛, New Christmas Lights 도넛, New Buddy Makes Breakfast 도넛 및 Santa Belly 도넛과 같은 맛이 포함됩니다.
• 2023년 2월:싱가포르에 본사를 둔 도넛 브랜드인 Mad Over Donuts는 아메다바드, 하이데라바드, 바로다, 콜카타 및 Tier II/III 시장에 매장을 오픈할 계획이었습니다.
• 2022년 8월:도매 식품 및 재료 제조업체인 Rich Products Corporation은 완전히 완성된 도넛 포트폴리오를 출시했습니다. 새로운 제품군에는 글레이즈 링부터 케이크, 아이스, 필링, 스프링클까지 8가지 맛이 포함되어 있습니다.

보고서 범위

시장 조사 보고서에는 시장에 대한 정량적 및 질적 통찰력이 포함됩니다. 이 시장 보고서는 또한 가능한 모든 시장 부문에 대한 자세한 지역 및 글로벌 시장 동향, 시장 통계, 지역 및 글로벌 시장 점유율, 성장률을 제공합니다. 글로벌 시장 분석 보고서는 시장에 대한 다양한 주요 통찰력, 관련 시장 개요, 경쟁 환경, 인수 합병과 같은 최근 산업 발전, 주요 국가의 규제 시나리오 및 주요 산업 동향을 제공합니다.

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보고서 범위 및 세분화