말린 살구 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 제품 형태별(전체 말린 살구, 반으로 자른 말린 살구, 깍둑썰기/슬라이스 및 페이스트/퓨레), 성격별(기존 및 유기농), 최종 용도별(소매 스낵, 제과점 및 제과, 아침 시리얼 및 유제품 포함, 식품 서비스/HoReCa 및 산업/성분 사용) 및 지역 예측, 2026년부터 2034년까지

전 세계 말린 살구 시장 규모는 2025년 19억 9천만 달러로 평가되었습니다. 시장은 2026년 20억 9천만 달러에서 2034년까지 31억 6천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 5.32%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

건살구는 생살구를 건조시켜 수분함량을 최소화하고 맛과 영양을 그대로 유지한 가공식품입니다. 이 품목은 통제된 기계 또는 태양 건조 기술을 통해 생산되어 황화되지 않거나 황 처리된 살구를 생산합니다. 영양학적으로 살구는 베타카로틴과 칼륨이 풍부하고 식이섬유도 풍부합니다. 용도에 있어서는 간식으로 섭취하거나 그래놀라의 성분으로 활용하기도 하며,아침 시리얼및 유제품. 지리적으로 이란, 우즈베키스탄, 터키가 살구의 주요 생산국입니다.

Chelmer Foods, Red River Foods Incorporated 및 Royal Nut Company와 같은 회사가 이 시장의 주요 업체입니다. 신제품 출시는 주요 시장 참여자가 자신의 입지를 개선하기 위해 채택하는 중추적인 전략입니다.

말린 살구 시장 동향

간식에 대한 성향이 증가하는 것이 눈에 띄는 추세입니다.

글로벌 시장에서는 변화하는 식습관 및 바쁜 생활 방식과 밀접하게 연관되어 있는 간식에 대한 추세가 점점 커지고 진화하고 있습니다. 현대 시대에 대부분의 소비자는 정기적인 식사를 빈번하거나 적은 양의 간식으로 대체하는 데 중점을 두고 있어 바로 먹을 수 있거나 휴대할 수 있는 품목에 대한 수요가 높습니다. 말린 살구는 소비가 용이하고 유통기한이 길어 이러한 추세에 잘 맞습니다. 이 말린 과일은 피트니스 활동 및 여행을 위해 부분 조절 팩, 1회용 봉지, 재밀봉 가능한 파우치로 제공됩니다. 이러한 형태는 낭비를 최소화하고 편의성을 높여 소비자의 관심을 끌고 있습니다. 또한 특히 소매업체의 경우 컴팩트한포장특히 온라인 소매 채널과 편의점에서 충동 구매를 촉진합니다.

무료 샘플 다운로드 이 보고서에 대해 더 알아보려면.

시장 역학

시장 동인

영양과 건강에 대한 인식이 높아지면서 말린 살구의 소비가 증가하고 있습니다

생활 습관 관련 질병을 예방하는 데 균형 잡힌 식단의 역할에 대한 인식이 높아지는 것은 천연/영양이 풍부한 식품 섭취를 촉진하는 주요 동인입니다. 대부분의 소비자는 심장 건강 개선 및 소화 지원과 같이 일반 칼로리 외에 추가적인 건강상의 이점을 제공하는 품목을 적극적으로 찾고 있습니다. 이러한 수요를 충족시키기 위해 개인은 철분, 칼륨, 섬유질이 풍부하여 건강을 중시하는 소비자에게 어필할 수 있는 살구를 선택할 수 있습니다. 더욱이 많은 사람들이 인공 첨가물과 정제 설탕이 함유된 초가공 스낵의 섭취를 줄이려고 노력하고 있어 말린 과일에 대한 의존도가 높아지고 있습니다. 이와 함께 자연 식품이나 식물성 식단에 대한 관심이 급증하면서 말린 살구에 대한 전반적인 수요가 더욱 늘어나고 있습니다.

시장 제약

기상 조건에 대한 의존도가 높아 업계의 모멘텀을 방해합니다.

말린 살구 시장 성장의 주요 장애물 중 하나는 기후 조건에 대한 의존도가 급증한다는 것입니다. 말린 살구의 생산은 이란, 터키, 우즈베키스탄 등 주요 생산지에서 가뭄, 우박, 불규칙한 강수량, 서리 등의 기후 조건에 취약합니다. 주요 국가에서 제한된 기간 동안 서리가 내리더라도 전년 대비 생산량이 감소하여 건조를 위한 원재료 가용성을 직접적으로 방해할 수 있습니다. 더욱이 열 스트레스와 고온은 색상 유지에 부정적인 영향을 미치고 건조 과정에서 과일 성숙을 가속화합니다. 또한, 과도한 강수량은 산업 성장을 방해하는 또 다른 요인입니다. 특히 수확기 근처의 폭우로 인해 부패 및 해충의 위험이 증가하여 등급을 매기고 분류하는 동안 살구가 거부될 가능성이 높아져 글로벌 말린 살구 시장 성장이 억제됩니다.

시장 기회

새로운 성장 가능성을 여는 기술 발전

살구 부문에 첨단 기술을 도입하면 수익성 있는 성장 기회가 창출됩니다. 탄소 배출량과 에너지 비용을 최소화하기 위해 대부분의 프로세서는 가스/전기 가열과 태양 에너지를 결합한 하이브리드 태양열 건조 기술을 사용합니다. 이러한 시스템은 태양 노출이 많은 주요 생산 국가에서 매우 선호됩니다. 자동 등급 지정 및 머신 비전의 기술 업그레이드로 품질 일관성과 효율성이 향상됩니다. 더욱이, 특히 유황 처리 살구의 경우 현대적인 제어된 황화 시스템이 채택되어 색상 보존과 정확한 복용량 적용을 보장합니다. 또한, 대기 제어 저장 및 수확 후 냉장 보관의 발전은 건조 전 살구의 품질을 안정화하는 데 도움이 됩니다. 

세분화 분석

제품 형태별

전체 말린 살구 세그먼트는 우수한 유통 기한으로 인해 시장을 지배했습니다.

제품 형태에 따라 시장은 통 말린 살구, 반으로 자른 말린 살구, 깍둑썰기/슬라이스, 페이스트/퓨레로 구분됩니다.

통살구는 2025년 세계 시장을 주도했습니다. 다른 형태에 비해 통살구는 유통기한이 길고 자연 질감을 대부분 보존합니다. 이러한 형태의 살구는 주로 으깬 형태나 잘게 썬 형태보다 더 자연스럽고 가공이 덜한 것으로 인식됩니다. 또한 최소한의 처리만 필요하므로 에너지 사용과 인건비도 최소화됩니다. 또한 전체 양식은 두 가지 모두에 높은 유연성을 제공합니다.음식 서비스운영자와 소비자가 부문의 성장을 더욱 촉진합니다.

반으로 자른 말린 살구는 예측 기간 동안 CAGR 5.25%로 성장할 것으로 예상됩니다. 

이 보고서가 비즈니스 최적화에 어떻게 도움이 되는지 알아보려면, 애널리스트와 상담

본질적으로

기존 부문은 비용 효율성으로 인해 시장을 주도했습니다.

성격에 따라 시장은 기존 제품과 유기농 제품으로 구분됩니다.  

2025년에는 기존 부문이 저렴한 가격으로 글로벌 산업을 주도했다. 유기농 살구에 비해 전통 살구는 더 낮은 비용으로 재배되며 이는 가격에 민감한 산업에 필수적입니다. 일반 건조과일은 유기농 제품보다 결함률이 적고 크기 균일성이 더 좋습니다. 또한, 유통기한이 길어지고 저장 안정성이 향상되어 성장에 가치를 더해줍니다. 또한 일반 살구는 특히 인증에 상당한 투자가 필요하지 않아 복잡성이 더욱 줄어듭니다.

유기농 부문은 예측 기간 동안 5.63%의 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

최종 용도별

소매 스낵 부문은 유통기한이 길어 시장을 주도했습니다.

최종 용도를 기준으로 시장은 소매 스낵, 제과 및 제과, 아침용 시리얼 및 유제품 포함, 식품 서비스/HoReCa, 산업/재료 용도로 분류됩니다.

소매 스낵은 2025년 글로벌 산업을 지배했습니다. 이 부문은 베이커리 및 식품 서비스에 비해 빈번한 소비 상황에서 이점을 얻습니다. 대부분의 개인은 여행 중이나 식사 사이에 매일 여러 번 먹을 수 있는 간식을 소매점에서 구매합니다. 더욱이 소매점에서는 섭취량을 강력하게 통제할 수 있어 소비자가 칼로리 섭취량을 효과적으로 관리할 수 있습니다. 또한 이러한 제품은 식품 서비스 제품보다 유통기한이 길고베이커리 제품.

베이커리 및 제과 부문은 예측 기간 동안 5.24%의 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

말린 살구 시장 지역 전망

지역별로 시장은 유럽, 북미, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카로 분류됩니다.

유럽

이 시장의 지역 분석에 대한 추가 정보를 얻으려면, 무료 샘플 다운로드

유럽은 2025년에 7억 5천만 달러에 도달하여 향후 몇 년간 4.55%의 성장률을 기록했습니다. 점점 늘어나는 소비자 선호도기능성 식품살구의 급증하는 건강상의 이점은 지역의 성장을 촉진하고 있습니다.

독일 말린 살구 시장

2025년 시장 규모는 약 1억 4천만 달러에 이르렀으며 이는 전 세계 시장 수익의 약 6.98%를 차지합니다.

영국 말린 살구 시장

영국은 2025년에 약 1억 1천만 달러에 이르렀으며 이는 전 세계 시장 매출의 약 5.45%에 해당합니다.

아시아 태평양

아시아 태평양 지역은 2025년에 5억 6천만 달러의 가치를 달성하여 2위를 차지했습니다. 이 지역에서는 2025년 인도와 중국이 각각 9억 달러와 2억 달러를 기록했습니다.

인도 말린 살구 시장

2025년 인도 시장은 약 9억 달러에 달해 전 세계 시장 매출의 약 4.59%를 차지했다. 식품 서비스 부문과 진화하는 소매 산업에서 천연 성분에 대한 수요가 급증하면서 지역 시장의 요인이 되고 있습니다.

중국 말린 살구 시장

중국 시장은 2025년 매출이 약 2억 달러에 달해 전 세계 시장 매출의 약 10.02%를 차지하는 세계 최대 시장 중 하나가 될 것으로 예상됩니다.

일본 말린 살구 시장

2025년 일본 시장은 약 6억 달러로 추산되며, 이는 전 세계 시장 매출의 약 3.09%를 차지한다.

북아메리카

글로벌 시장에서 북미 시장은 2025년에 3억 1천만 달러의 가치를 달성했습니다. 이 지역 시장은 유기농 건조살구에 대한 수요 증가와 B2B 부문의 확대로 인해 성장할 것으로 예상됩니다. 더욱이, 증가하는건강 및 웰빙인지도와 신제품 출시는 지역 성장을 뒷받침하는 또 다른 핵심 요소입니다.

미국 말린 살구 시장:

북미의 강력한 기여와 이 지역 내 미국의 지배력을 바탕으로 미국 시장은 분석적으로 2025년 약 2억 5천만 달러로 추정되며, 이는 전 세계 매출의 약 12.54%를 차지합니다.

남미, 중동 및 아프리카

남아메리카와 중동 및 아프리카 지역은 예측 기간 동안 이 시장에서 적당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 남미 시장은 2025년에 1억 달러의 가치에 도달할 것으로 예상됩니다. 살구 생산자의 증가와 강력한 전자상거래 네트워크가 지역 성장을 주도할 것으로 예상됩니다. 2025년 중동 및 아프리카 시장 가치는 2억 7천만 달러에 달했습니다.

남아프리카 말린 살구 시장

남아프리카공화국 시장은 2025년 약 3억 달러에 달해 전 세계 매출의 약 1.48%를 차지했습니다.

경쟁 환경

주요 산업 플레이어

신제품 출시는 기업이 시장 지위를 향상하는 데 도움이 됩니다

시장은 이 부문에서 활동하는 시장 참여자 간의 치열한 경쟁으로 인해 단편화된 구조를 나타냅니다. 이 시장에서는 주요 기업들이 주로 신제품 출시를 주요 전략으로 채택하고 있습니다. 이러한 접근 방식을 통해 플레이어는 증가하는 소비자 요구를 충족하고 브랜드 이미지를 향상시킬 수 있습니다.

프로파일링된 주요 말린 살구 회사 목록

• Sunsweet Growers, Inc.(우리를.)
• 휘트워스(영국)
• RDM 인터내셔널(칠면조)
• 캘리포니아주 Sun-Maid Growers(미국)
• 아나톨리아 AS(터키)
• Bergin Fruit and Nut Company(미국)
• 트레인나 푸드(주)(우리를.)
• Chelmer Foods(영국)
• Red River Foods Incorporated(미국)
• Royal Nut Company(호주)

주요 산업 발전

• 2025년 9월:정부 기관인 유엔식량농업기구(FAO)와 컨설팅 회사인 넥시골 무쇼비르(Nexigol Mushovir)는 '타지키스탄 살구 가치 사슬의 지속 가능한 발전과 경쟁력 증진' 세미나를 개최했습니다. 이번 행사는 타지키스탄 농업부와 수출청의 지원으로 개최되었습니다.
• 2025년 2월:정부 협회인 터키 건조 과일 부문위원회는 다음을 포함하는 터키 건조 과일 출시를 발표했습니다.피스타치오, 살구, 무화과. 모든 말린 과일은 캠페인을 통해 인도에서 출시되었습니다.

보고서 범위

커스터마이징 요청  광범위한 시장 정보를 얻기 위해.

보고서 범위 및 세분화