건조 과일 시장 규모, 점유율 및 COVID-19 영향 분석, 유형별(테이블 날짜, 말린 포도, 말린 무화과, 말린 살구, 자두 및 말린 크랜베리), 애플리케이션(베이커리, 제과, 아침 시리얼, 스낵 및 기타) 및 지역전망(2021년~2028년)

2020년 전 세계 건과일 시장 규모는 61억 달러였으며, 2021년 62억 8천만 달러에서 2028년까지 83억 달러로 성장하여 예측 기간(2021~2028) 동안 연평균 성장률(CAGR) 4.1%를 나타낼 것으로 예상됩니다. 코로나19(COVID-19) 대유행이 시장에 심각한 영향을 미쳐 궁극적으로 건조 과일의 글로벌 공급망을 붕괴시켰습니다. 당사 분석에 따르면 2020년 글로벌 시장은 2017~2019년 전년 대비 성장률이 0.6% 증가한 것으로 나타났다. CAGR의 증가는 이 시장의 수요와 성장에 기인하며, 팬데믹이 끝나면 팬데믹 이전 수준으로 돌아갑니다.

전 세계 스낵 산업은 영양가 있고 건강에 좋은 스낵의 인기 상승 등 소비 패턴의 지속적인 진화로 인해 탄탄한 성장을 보이고 있습니다. 일상적인 영양 요구 사항을 충족하는 빠르고 만족스러운 스낵 옵션을 선택하는 소비자들 사이의 새로운 추세는 간편 식품 산업 전반에 걸쳐 건조 견과류 및 과일에 대한 수요를 촉진할 것으로 예상됩니다. 또한 다양한 건조 과일을 사용한 혁신적인 스낵의 연구 개발에 대한 투자 증가가 향후 시장 성장을 주도할 것으로 예상됩니다.

시장 발전을 방해하는 공급망 중단

COVID-19 대유행의 초기 몇 달 동안 이 업계 공급망의 모든 수준에 부담이 가해졌습니다. 주요 기업은 현장 비즈니스, 생산 방식, 재택근무로의 전환을 재평가해야 했습니다. 거래자들은 전염병으로 인해 엄청난 타격을 입었습니다. 그러나 전국적인 봉쇄와 구매 공황으로 인해 말린 견과류와 과일에 대한 전 세계 수요가 증가했습니다. 고객은 건강하고 유기농이며 식물성 스낵 옵션을 선호하는 경향이 점점 더 커지고 있습니다. 이러한 소비자 선호도의 변화는 가까운 미래에 이 산업을 주도할 것으로 예상됩니다.

최신 동향

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시장 성장을 촉진하는 건강/기능식품에 대한 새로운 트렌드

건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 건강을 유지하고 특정 생활 관련 질병의 위험을 줄이기 위해 소비자들 사이에서 기능성 식품에 대한 수요가 증가했습니다. 사람들은 영양 섭취의 균형을 맞추기 위해 음식 통로에서 계속해서 건강한 옵션을 찾고 있습니다. 섬유질, 미량 영양소, 단백질 및 필수 지방산을 함유한 영양 성분이 풍부한 식품이 소매 채널에서 주류가 되고 있습니다. 요즘 소비자들은 건강에 대한 인식과 피트니스가 높아짐에 따라 클린 라벨 및 유기농 제품 구매에 관심을 갖게 되었습니다. 건강을 개선하기 위한 건강 식품의 인기가 높아지면서 전 세계 간편 식품 및 스낵 산업 전반에 걸쳐 다양한 건조 과일에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 더욱이, 밀레니얼 세대와 일하는 성인들 사이에서 바로 먹을 수 있는 건강 식품의 인기가 높아짐에 따라 글로벌 시장에서 건조 견과류 및 과일에 대한 수요가 더욱 증가할 것으로 예상됩니다.

요인

영양 간식의 인기 증가로 건조 과일 시장 성장 촉진

전 세계 선진국과 개발도상국 시장 모두에서 소비자들의 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 말린 견과류와 과일의 소비가 증가했습니다. 이 제품에는 높은 수준의 불포화 지방, 단백질, 비타민 및 섬유질이 포함되어 있습니다. 단백질이 풍부한 식단에 대한 새로운 추세로 인해 젊은 성인들 사이에서 건조 과일에 대한 수요가 크게 증가했습니다. 비만 및 생활 관련 장애style에 대한 인식이 높아지면서 의 인기가 높아졌습니다. 소비자들 사이에서 건강한 간식을 제공하고 있습니다. 스낵바, 아침용 시리얼 및 베이커리 제품이 포함된 건조 과일이 소매점에서 인기를 얻고 있습니다.

건조 과일의 건강상의 이점은 간식으로, 그리고 글루텐 프리 및 비건 베이커리 및 제과 제품의 원료로 사용되는 과일의 소비를 증가시킵니다. 식품 포장 산업 전반의 발전으로 인해 제조업체와 가공업체는 건조 과일을 작고 휴대 가능하며 바로 먹을 수 있는 포장으로 판매할 수 있게 되었습니다. 제품 유통기한을 연장하기 위한 제조업체의 투자 증가는 시장 성장에 기여합니다.

최소 가공된 즉석 섭취 식품에 대한 소비자 관심 증가로 시장 성장 촉진

천연 및 최소 가공 유기농 식품의 인기가 높아지면서 선진 시장에서 업계의 성장이 크게 촉진되고 있습니다. 소형 혼합 건조 견과류 및 과일 팩, 전체 또는 최소한으로 가공된 건조 견과류 및 과일이 함유된 스낵바 및 조식 바, 유기농 건조 과일을 핵심 성분으로 활용하는 뮤즐리 및 그래놀라와 같은 아침용 시리얼에 대한 수요가 북미 및 유럽에서 증가하고 있습니다. 소비자. 유기농 및 클린 라벨 건조 견과류와 과일은 기존 견과류와 과일에 비해 더 안전한 것으로 인식됩니다. 바로 먹을 수 있는 건조 과일 스낵은 휴대가 간편하고 일일 영양 요구량을 충족시키기 때문에 인기가 높아지고 있습니다.

다양한 글로벌 조직에서는 햇볕 건조 기술에서 동결 건조와 같은 보다 정교한 기술로 점진적으로 전환하여 식품 안전과 품질 관리를 개선하기 위해 건조 및 가공 기술 개선에 중점을 두고 있습니다. 베이커리 및 아침 시리얼 산업의 동결 건조 과일에 대한 수요가 높아 시장 성장을 더욱 촉진할 것으로 예상됩니다.

제한 요인

식품 안전에 대한 우려 증가 및 높은 비용으로 인해 시장 성장 저해

소비자들 사이에서 식품 안전에 대한 우려가 높아지면서 건조 견과류 및 과일 산업에 상당한 영향을 미쳤습니다. 건조 과일 수출이 확대되면서 제조업체의 식품 안전 규정 준수에 대한 투자 요구 사항이 높아졌습니다. 건조 과일의 일반적인 오염물질인 곰팡이독소는 다양한 선진국에서 개발도상국으로부터의 수입에 대해 특별 절차를 시행할 것을 요구했습니다.

또한 유럽, 북미, 아시아 태평양 등 선진국 시장의 소비자들은 글로벌 식품 가치 사슬의 윤리적 관행에 대해 우려하고 있습니다. 소비자들 사이에서 윤리적으로 조달되고 지속 가능하며 깨끗한 라벨의 건조 과일에 대한 수요가 증가함에 따라 제조업체는 혁신적인 제품의 가공 및 개발에 투자해야 했습니다. 말린 과일의 높은 재배 및 가공 비용도 시장 성장을 방해합니다.

세분화

type 분석

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말린 포도는 스낵 분야에 폭넓게 적용되어 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다

말린 포도는 가장 사랑받는 말린 견과류이자 과일 중 하나이며, 다양한 건강 스낵에 광범위하게 적용되어 세계 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 말린 포도는 베이커리 제품 및 디저트. 건강한 간식 옵션으로 건조 과일 기반 스낵의 인기가 높아짐에 따라 소매 채널 전반에 걸쳐 편리하게 포장된 건조 과일에 대한 수요가 증가했습니다.

국제 견과류 및 건과일 협의회(International Nut and Dried Fruit Council)에 따르면 2017년 고소득 및 중간 소득 경제에서 가장 많이 소비된 건조 과일은 말린 포도와 대추야자였으며, 이는 전 세계 점유율의 69%와 81%를 차지했습니다. , 각각.

대추야자의 성장은 주로 건강한 간식과 설탕 대체 재료로 대추를 사용하여 만든 혁신적인 베이커리 및 제과 제품에 대한 관심이 높아지면서 주도되었습니다. 건조 무화과는 아침용 시리얼, 베이커리 제품, 포장된 건조 견과류 및 과일 스낵에서의 활용도 증가로 인해 상당한 성장을 보이고 있습니다.

애플리케이션 분석별

건강에 좋은 제과류에 대한 수요 증가로 인해 베이커리 부문이 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다.

건조 과일은 베이커리 산업에서 수많은 용도로 사용됩니다. 글루텐 프리, 비건, 섬유질이 풍부한 케이크와 머핀 등 건강에 좋은 제과류에 대한 수요가 증가하면서 제과 업계 전반에서 말린 과일의 활용도가 높아졌습니다. 이러한 수요는 베이커리 산업 전반에 걸쳐 건조 포도, 대추야자, 건조 살구, 건조 무화과에 대한 적용이 증가함에 따라 증가할 것으로 예상됩니다. 말린 포도와 대추는 사탕수수 설탕의 천연 감미료로 광범위하게 활용됩니다. 구운 식품. 유기농 및 클린 라벨 베이커리 제품의 증가 추세로 인해 영국, 독일, 프랑스 등 유럽 선진 시장에서 유기농 건조 과일에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

스낵은 다른 부문 중에서 CAGR이 가장 높은 가장 빠르게 성장하는 부문입니다. 이러한 강력한 성장은 전반적인 건강과 웰니스를 유지하기 위한 건강한 간식의 인기가 높아진 데 기인합니다. 시리얼 바와 건조 과일을 곁들인 아침용 시리얼, 말린 견과류와 과일 믹스 패키지 등 영양이 풍부한 스낵이 젊은 성인들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 청정 라벨 및 천연 공급 식품의 새로운 추세는 예측 기간 동안 시장 성장을 더욱 촉진할 것으로 예상됩니다.

지역적 통찰력

이 시장의 지역 분석에 대한 자세한 정보를 얻으려면, 무료 샘플 요청

유럽은 이동 중에도 섭취할 수 있는 영양의 인기와 기능성 식품의 긍정적인 건강 효과에 대한 인식이 높아진 데 따른 주요 지역입니다. 영국, 독일, 프랑스, ​​이탈리아에서는 건강한 식품 소비에 대한 인식이 높아지면서 견과류와 말린 과일 소비가 증가했습니다. 혁신적인 건조 과일 제품 포트폴리오를 개발하기 위한 주요 거대 기업의 투자 증가는 시장 성장에 더욱 기여합니다.

중동 및 아프리카 지역은 이란, 아프가니스탄, 터키의 탈수 과일 생산량과 수출량이 가장 많아 시장 점유율이 가장 높습니다. 유럽과 북미 선진 시장에서 건강에 좋은 구운 제품과 같은 부가가치 제품으로 추가 가공하기 위해 말린 포도, 대추야자, 말린 살구에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 제과 및 스낵이 이 지역 시장 성장을 더욱 주도하고 있습니다. 더욱이, 중동 및 아프리카의 젊은 성인들 사이에서 말린 견과류 및 과일 스낵과 베이커리 제품에 대한 관심이 높아지면서 이 지역의 시장 성장에 기여하고 있습니다.

아시아 태평양은 지역 주민들이 이용할 수 있는 유연한 소득 옵션으로 인해 이 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역입니다. 건강한 음식을 구입할 수 있는 고객의 능력이 커지고 건조 과일의 영양적 특성에 대한 인식이 높아지면서 밀레니얼 세대의 수요가 증가했습니다. 가장 높은 시장 성장은 중국, 인도, 베트남을 포함한 국가에서 발생하며 모두 빠른 경제 발전을 경험하고 있습니다.

미국과 캐나다에서 몸에 더 좋은 제품이 떠오르는 추세로 인해 궁극적으로 이 지역의 다양한 식품 분야에서 건조 과일 채택이 증가했습니다. 글루텐 프리, 비건, 클린 라벨 제품의 증가 추세로 인해 아침 시리얼, 건조 과일 스낵, 건조 과일 기반 베이커리 제품이 주류로 자리잡고 있습니다. 혁신적인 제품의 연구 및 개발을 위한 프로세서의 투자 증가는 업계 성장을 촉진할 수 있습니다.

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남미 시장은 아직 초기 단계에 불과하며 유럽, 중동 등 선도 지역이 이 시장에 투자할 수 있는 엄청난 기회를 제공합니다. 기능성 식품과 건강한 간식에 대한 소비자들의 인식이 높아지면서 향후 시장 성장이 가속화될 것으로 예상됩니다.

주요 산업 플레이어

시장에서의 입지 강화를 위한 Graceland Fruit, Inc.의 생산 확장 전략

세계 최고의 건조 과일 회사인 Graceland Fruit, Inc.는 시장에서의 입지를 강화하기 위해 가공 활동 확장에 적극적으로 투자하고 있습니다. 예를 들어, 2018년 4월 건조 과일 생산업체인 Graceland Fruit은 위스콘신 소재 Cranberry Growers Cooperative를 인수하여 생산량을 확대하고 건조 크랜베리를 가공했습니다. 글로벌 시장은 전 세계에서 활동하는 다양한 다국적 기업으로 인해 매우 세분화되어 있습니다. Olam International, Manassen Foods Australia Pty Ltd., The Bergin Fruit and Nut Company와 같은 주요 업체들은 시장 통합을 위해 신제품 개발, 인수합병에 주력하고 있습니다. 건조 견과류 및 과일 시장에 새로운 플레이어의 출현은 시장에 상당한 기여를 하며, 이는 시장 성장에 더욱 긍정적인 영향을 미칩니다.

소개된 주요 회사 목록:

• Manassen Foods Australia Pty Ltd.(호주 뉴사우스웨일즈)


• Olam International Limited(싱가포르)


• OceanSpray Cranberries, Inc.(미국 매사추세츠주)


• Bergin Fruit and Nut Company, Inc.(미국 미네소타주)


• Sunsweet Growers, Inc.(미국 캘리포니아)


• National Raisin Company(미국 캘리포니아)
  
• 캘리포니아의 Sun-Maid 재배자 (미국 캘리포니아)


• Angus Park Fruit Company Pty Ltd(호주 북부 SA)


• Graceland Fruit, Inc. ( 미국 미시간)


• Murray River Organics(호주 빅토리아)

주요 산업 발전:

• 2020년 12월- Great Value Foods LLP 소유 브랜드 ORCO는 불순물과 인공 색소가 전혀 없는 다양한 유기농 건조 과일을 출시했습니다.


• 2018년 2월 – 터키의 건조 과일, 견과류 및 씨앗 생산업체인 Peyman Kuruyemis는 새로운 건조 과일 생산 시설을 건설하여 생산 능력을 확대했습니다.

보고서 범위 

인포그래픽 표현 Dry Fruits Market

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글로벌 건조 과일 시장 조사 보고서는 시장에 대한 자세한 분석을 제공하고 주요 기업, 제품 형태, 주요 유통 채널과 같은 주요 측면에 중점을 둡니다. 이 외에도 보고서는 시장 동향에 대한 통찰력을 제공하고 주요 산업 발전을 강조합니다. 앞서 언급한 요소 외에도 보고서에는 최근 몇 년간 시장 성장에 기여한 여러 요소가 포함되어 있습니다.

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