신선한 효모 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 형태 (블록, 무너짐, 크림), 최종 사용자 (베이커리 산업 [빵, 비스킷, 쿠키 및 크래커, 케이크, 패스트리 및 도넛, 식품 서비스 산업) 및 지역 예측, 2025-2032

전 세계의 혁신적인 베이커리 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 글로벌 효모 산업은 번성하고 있습니다. 효모는 제품에 푹신한, 질감 및 입고를 부여합니다. 신선한 효모는 높은 안정성과 성능 향상으로 인해 베이커리 프로세서에서 인기를 얻고 있습니다. 제품에 통합하기 전에 활성화를 위해 물에 용해됩니다. 신선한 효모는 베이커리 제품에 대한 누출 특성을 갖는 살아있는 건조 효모 세포의 블록, 무너짐 또는 크림 형태로 판매됩니다.

고 부가가치 베이커리 제품에 대한 소비자 선호도를 발전시키는 것은 예측 가능한 시절에 신선한 효모 시장의 성장을 더욱 발전시킬 것으로 예상됩니다. 베이커리 산업은 새로운 제품 개발로 끊임없이 발전하고 있습니다. 소비자들 사이에서 건강한 베이커리 제품의 인기가 높아짐에 따라 신선한 효모에 대한 수요가 증가 할 것으로 예상됩니다. 제품의 가공 성능을 향상시키는 새로운 효모를 개발하기위한 연구 활동에 대한 투자 증가는 다가오는 몇 년 동안 시장 성장을 촉진 할 것으로 예상됩니다.

빵, 케이크, 피자 및 비스킷과 같은 다양한 베이커리 제품의 인기는 지난 몇 년 동안 크게 해왔습니다. 피자, 새로운 품종의 빵 및 비스킷과 같은 다양한 제품을 먹고 시도하는 새로운 추세는 베이커리 산업 전반에 걸쳐 신선한 효모에 대한 수요를 주도 할 것으로 예상됩니다. 케이크, 패스트리 및 기타 제품과 같은 베이커리 디저트의 인기가 높아짐에 따라 다양한 빵집에서 신선한 효모에 대한 수요가 상당히 증가했습니다. 주요 제조업체는 연구 개발 활동에 투자하여 제품 포트폴리오를 강화하고 있으며, 이는 다가오는 몇 년 동안 시장 성장을 지원할 것으로 예상됩니다.

주요 시장 동인 -

Rising Demand for Various Bakery Products across the Globe

주요 시장 제한 요소 -

Shorter Shelf-life of Fresh Yeast

활성 및 인스턴트 효모와 비교하여 신선한 효모의 짧은 유선 수명은 글로벌 신선한 효모 시장의 성장을위한 주요 구속 역할을합니다. 신선한 효모의 저장에는 최종 제품의 생산 비용이 증가하는 냉장이 포함됩니다. 유통 기한이 높은 건조한 효모의 새로운 품종의 발전은 또한 시장의 성장을 방해합니다.

커버 된 주요 선수 :

Ab Mauri Foods, Inc., Lasaffe Group, Associated British Foods Plc., Lallemand, Inc., Angel Yeast Co. Ltd., Oriental Yeast Co. Ltd., Kerry Group Plc., Koninklijke DSM N.V., Chr. Hansen Holdings A/S, Blue Bird India Pvt. Ltd. 및 Leiber Gmbh는 Global Fresh Yeast 시장에서 운영되는 주요 회사입니다.

신선한 효모의 블록 형태는 쉬운 취급 및 보관으로 인해 더 강력한 판매 성능을 보일 것으로 예상됩니다. 블록 형태의 압축 신선한 효모는 다양한 베이커리 제품의 제조에 널리 사용됩니다. 크림 신선한 효모는 또한 최종 제품의 질감을 향상시키는 쉽고 철저한 믹싱으로 인해 케이크와 생과자 베이커들 사이에서 인기를 얻고 있습니다.

베이커리 산업 부문은 혁신적인 베이커리 제품의 인기가 높아져 강력한 성장을 목격 할 것으로 예상됩니다. Fresh Yeast는 다양한 제품 가공을 위해 베이커리 산업의 수요를 증가시켜 처리, 저장 및 프로세스가 쉽습니다. 활성화 공정은 효모의 성능을 향상시켜 궁극적으로 제품 품질을 향상시킵니다. 글루텐 프리 베이커리 제품에 대한 수요가 증가하면 베이커리 산업에서 신선한 효모의 활용을 시작하여 제품 텍스처를 개선 할 것으로 예상됩니다.

지역 분석 :

북미는 베이커리 부문의 혁신 및 제품 개발 활동이 증가함에 따라 강력한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이 지역에서 유기농 비건 채식 제품의 추세는 제조업체가 고품질 제품을 개발할 수 있도록하는 새로운 효모 균주의 개발에 연료를 공급하고 있습니다. 혁신적인 베이커리 디저트에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 제품 구조와 외관을 개선하기 위해 혁신을 주도하고 있습니다. 전통적인 베이커리 제품에 대한 수요는 감소하는 반면, 유럽 및 유기농 성분으로 건강한 베이커리 제품의 판매는 유럽에서 증가하고 있습니다. 신선한 효모에 대한 수요는 주로 글루텐 프리 베이커리 제품에 대한 수요 증가에 의해 주도됩니다. 글루텐 프리 빵은 그와 관련된 건강상의 이점으로 인해이 지역에서 강력한 인기를 얻고 있습니다. 주요 회사는 고품질 제품을 제공하고 프로세스 견고성을 제공하는 신선한 효모 변형을 개발하는 데 중점을두고 있습니다.

중국과 인도와 같은 신흥 시장에서는 중산층 인구가 증가하고 있으며 소비자 추세가 발전하고 있습니다. 쿠키, 패스트리 및 케이크와 같은 베이커리 스낵에 대한 수요가 증가함에 따라 아시아 태평양 지역의 신선한 효모에 대한 수요가 주도되고 있습니다. 햄버거, 피자 및 빵에 대한 수요 증가는 아시아 태평양 지역의 신선한 효모 시장의 성장을위한 큰 기회로 작용합니다.

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분할

주요 산업 개발

• 2020 년 2 월, Novzoymes는 기존의 효모로 인한 생산 제약 조건을 제거 할 수있는 새로운 효모 기술인 Innova Fit을 시작했습니다.