특수 효모 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형 (효모 추출물,자가 분해 효모, 기타 (베타 글루칸 효모, 가수 분해 효모 등), 적용 (베이커리, 알코올 음료, 치즈, 사구 및 기타) 및 기타 (제약, 화장품 및 기타) 및 지역 예측, 2025-2032

빵집, 소스, 알코올, 스낵 및 기능적 음식 준비에서 특수 효모의 적용이 증가하면 특수 효모에 대한 수요가 높아질 것으로 예상됩니다. 가공 식품의 신선도를 유지하는 데 특수 효모의 사용은 전 세계 특수 효모 시장의 성장을 자극하는 데 역동적 인 역할을 해왔습니다.

특수 효모의 사용 증가베이커리 제품인기 또는 누출제는 글로벌 특수 효모 산업을 주도 할 것으로 예상됩니다. 양조장에서 효모를 사용하기위한 정부 식품 규제 조직의 지원 규칙 및 규정은 향후 몇 년 동안 효모 추출물에 대한 수요를 증가시킬 것입니다. 예를 들어, 2019 년 3 월 식품 안전 및 표준 기관 (FSSAI)은 크래프트 양조장이 계속 만들도록 허용했습니다.맥주더 높은 효모 함량으로.

주요 시장 동인 -

Increasing Applications Across Bakery Industry

주요 시장 제한 요소 -

Fluctuating Prices of Raw Material

베이커리 산업에서 특수 효모의 적용이 증가하면 Global Specialty Yeast 시장을 긍정적으로 활용할 것입니다. 특수 효모는 주로 빵과 케이크 준비에서 누출 및 향료 제로 사용됩니다. 특수 효모는 풍미있는 풍미와 우마미 맛 감각에 널리 사용됩니다. 냉동 식사, 크래커, 스낵 식품, 즉시 먹을 수있는 음식 등과 같은 다양한 포장 및 편의 식품에서 특수 효모 품종의 사용이 증가함에 따라 앞으로 몇 년 동안 글로벌 특수 효모 산업을 이끌 것으로 예상됩니다. 와인 발효 및 와인 품질을 개선하는 데 도움이되면서 와인 제조에서자가 분해 효모의 사용이 증가함에 따라 특수 효모에 대한 시장 수요가 촉진 될 것으로 예상됩니다.

지팡이 당밀은 특수 효모 생산에 사용되는 주요 원료입니다. 바이오 에탄올 생산에서의 적용 증가로 인한 당밀의 변동 및 상승 가격은 글로벌 특수 효모 시장의 성장에 큰 구속이 될 것으로 예상됩니다.

커버 된 주요 선수 :

• Lesaffre
• Lallemand Inc.
• Angelyeast Co. Ltd.
• 관련 영국 식품 plc.
• Koninklijke DSM N.V.
• 궁수 다니엘스 미들랜드 회사
• chr. Hansen Holding a/s
• 바이오리신
• Leiber Gmbh
• 케리 그룹

효모 추출물은 다기능 특성으로 인해 식품 및 음료 산업에 수많은 응용 프로그램이 있습니다. 효모 추출물은 음식, 음료 및식이 보충제 산업의 천연 풍미 강화 성분으로 사용됩니다. 효모 추출물은 맛 향상제 역할을하며 소금을 부분적으로 교체 할 수 있습니다. 저축식이에서 효모 추출물의 사용이 증가함에 따라 글로벌 특수 효모 시장에서 강력한 성장이 목격 될 것으로 예상됩니다. 효모 추출물은 주로 천연 향료 재료로서의 인기로 인해 깨끗한 라벨 제품으로 사용됩니다. 자가 분해 효모 세그먼트는 감각 특성에 대한 중요한 영향과 와인의 생물학적 안정성으로 인해 글로벌 특수 효모 시장에서 튼튼한 성장을 목격 할 것으로 예상됩니다.

베이커리 산업은 글로벌 스페셜티 효모 시장에서 튼튼한 성장을 목격하고 맥주와 와인 산업이 뒤를이게 될 것으로 예상됩니다. 영양 혜택에 대한 인식으로 인해 특수 효모에 대한 소비자 수요가 증가하면 베이커리 식품 제조업체의 특수 효모의 채택이 증가 할 것입니다. 예를 들어, 소금과 설탕의 높은 함량은 고혈압, 당뇨병 및 기타와 같은 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 특수 효모는 음식에 존재하는 과도한 소금과 설탕을 자르는 데 도움이됩니다. Specialty Yeast는 맥주, 와인 및 증류 된 정신과 같은 발효 음료를 생산하는 데 중요한 역할을합니다. 제약 부문은 바이오 제약에 대한 생산에 특수 효모의 다중 사용으로 인해 글로벌 특수 효모 산업에서 튼튼한 성장을 목격 할 것으로 예상됩니다. 인슐린, 인슐린 유사체 및 인간 혈청 알부민은 효모 (Saccharomyces cerevisiae)에 의해 생성 된 주요 바이오 제약 물질 중 일부입니다.

지역 분석 :

인간 장 건강에 대한 건전한 영향으로 인해 프로 바이오 틱으로 특수 효모 (Saccharomyces boulardii)의 사용이 증가하면 북미와 유럽의 특수 효모 시장을 긍정적으로 활용할 것입니다. 북미와 유럽의 빵집 제품 및 알코올 음료의 높은 소비는 앞서 언급 한 지역의 특수 효모 시장을 주도 할 것으로 예상됩니다.

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아시아 태평양은 글로벌 전문 효모 시장에서 튼튼한 성장을 목격 할 것으로 예상됩니다. 바쁜 생활 양식, 긴 근무 시간 및 가처분 소득 증가로 인해 편의성과 즉시 먹을 수있는 식품의 소비 증가는이 지역의 특수 효모 시장을 주도 할 것으로 예상됩니다. Angelyeast Co. Ltd. 및 Kerry Group과 같은이 지역에 존재하는 회사는 Global Specialty Yeast 시장에서의 위치를 ​​강화하기 위해 인수 및 합병에 중점을두고 있습니다. 예를 들어, 2018 년 12 월 Kerry Group은 천연 깨끗한 라벨 Savory Taste Solutions의 생산 업체 인 Ariake USA를 인수했습니다. 이 회사는 식음료 산업에 효모 추출물을 제공합니다. 이 인수는 Global Specialty Yeast Market에서 Kerry Group의 위치를 ​​강화할 것으로 예상됩니다.

특수 효모 시장 세분화 분석

주요 산업 개발 :  

• 2018 년 3 월Lallemand Animal Nutrition은 프리미엄 보호 라이브 효모의 생산 능력, 즉 Levucell SC Titan 및 Levucell SB Titan의 생산 능력 확대에 투자하기로 결정했습니다. 투자는 플랜트의 건조 및 미세 캡슐화 용량에 중점을 둡니다.
• 2019 년 12 월, Bio Springer는 Cedar Rapids Lowa의 효모 추출물 생산 현장으로 290 만 달러를 확장했다고 발표했습니다.
• 2019 년 3 월, Biotork 및 Lallemand 바이오 연료 및 증류주는 공동 개발 협력을 시작하여 에탄올 산업에서 사용될 수있는 개선 된 효모 균주를 개발합니다.