젤라틴 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 소스별(돼지, 소 등), 애플리케이션별(식품 및 음료, 의료 및 제약, 화장품 및 기타) 및 지역 예측(2024~2032년)

세계 젤라틴 시장 규모는 2023년 30억 7천만 달러로 평가되었으며, 2024년 32억 달러에서 2032년까지 55억 1천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 7.03%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

글로벌 시장은 기능성 식품 및 음료에 대한 수요 급증과 의약품 응용 분야의 증가로 인해 견고한 성장을 경험하고 있습니다. 클린 라벨 제품에 대한 수요 증가와 화장품에서의 사용 증가가 시장을 주도하고 있습니다. 이 제품은 뛰어난 겔화, 안정화 및 거품 특성으로 인해 식품 안정제로 널리 활용됩니다. 파스타, 요구르트, 잼, 젤리와 같은 제품의 소비가 증가함에 따라 식품 안정제로서의 통합이 증가하고 있습니다. 또한, 팬데믹 기간 동안 요리와 베이킹을 실험하는 사람들은 젤라틴에 대한 수요를 증가시켰습니다. 더욱이, 기업들은 증가하는 소비자 요구를 충족시키기 위해 새로운 제품을 개발했습니다. 예를 들어, 2020년 8월 PB Leiner는 독특한 특성을 지닌 새로운 젤라틴 type인 Textura Tempo Ready를 출시했습니다. 어떠한 첨가물도 첨가되지 않은 클린 라벨 제품으로 100% 젤라틴으로 구성되어 일반 잎 형태를 대체하여 준비 시간을 50% 단축시킵니다.

젤라틴 시장 동향

영양적 이점으로 인한 기능성 식품에 대한 수요 증가로 시장 성장 촉진

최근 몇 년 동안 바쁜 생활과 다양한 식음료 제품에 대한 구매 의도가 역동적으로 변화함에 따라 편리함에 대한 소비자 수요가 급격히 증가했습니다. 기능성 식품의 인기가 높아짐에 따라 사람들은 식품의 품질과 다양한 식품과 관련된 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지고 있습니다. 이로 인해 건강한 음식 섭취에 대한 관심이 높아지면서 젤라틴 시장 성장에 일조하고 있습니다.

식품의 풍미, 맛, 질감 및 영양가를 향상시키기 위해 식품 및 음료 산업에서 광범위하게 사용됩니다. 더욱이 면역력 강화를 위한 식이 보충제에 대한 수요 증가는 시장 판매를 더욱 뒷받침합니다.

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젤라틴 시장 성장 요인

시장 성장을 촉진하기 위해 의료 및 제약 부문에서 젤라틴 적용 증가

만성 및 생활 관련 질병의 발생 증가, 노인 인구의 증가, 건강 의식의 증가로 인해 제약 산업에서 젤라틴의 사용이 증가하고 있습니다. 의료 비용 증가로 인해 의료에 대한 관심이 높아지면서 시장 성장이 더욱 촉진됩니다. 또한, 제품 섭취는 종종 체중 감소 및 골관절염, 류마티스 관절염 및 부서지기 쉬운 뼈 치료와 관련이 있습니다.

나이가 들면서 천연 콜라겐 수치가 떨어지면서 피부 탄력이 떨어지고 주름이 생깁니다. 그러나 제품의 단백질과 아미노산은 신체가 건강한 피부에 필수적인 콜라겐을 더 많이 생성하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이러한 요인으로 인해 다양한 피부과 회사에서는 소비자 요구에 맞는 새로운 제품 개발에 주력하고 있습니다. 예를 들어, 2020년 4월 스페인의 피부과 회사인 ISDIN은 SunISDIN Softgel 캡슐을 미국 시장에 출시했습니다. 이 보충제는 산화 스트레스를 예방하고 일반적인 피부 건강을 지원합니다.

시장 성장을 촉진하기 위한 클린 라벨 제품에 대한 수요 증가

첨가물과 방부제가 없는 제품에 대한 인식과 수요가 높아지면서 소비자들은 클린 라벨 제품에 긍정적인 관심을 보이고 있습니다. 클린 라벨 제품에 대한 수요 증가는 기능식품 산업 추세를 형성하는 핵심 동인입니다. 제조업체는 제품이 윤리적 기준을 충족하는지 확인해야 합니다. 예를 들어, 2019년 8월 ACG Group의 사업 단위인 ACG Capsules는 제약 및 기능식품 산업 요구 사항을 충족하는 새로운 청정 라벨 고급 HPMC 캡슐 라인을 출시했습니다. 오늘날 의식 있는 소비자들은 지속 가능성을 클린 라벨 제품의 핵심 구성 요소로 보고 있으며, 많은 사람들이 건강한 식품이 더욱 지속 가능하기를 원합니다. 또한, 팬데믹으로 인해 식품 안전과 품질에 대한 소비자의 우려가 높아졌으며, 공급망의 투명성과 책임 있는 소싱에 대한 욕구가 더욱 커졌습니다. 따라서 투명성과 추적성이 향상되면 공급망 전체에 클린 라벨 개념이 적용됩니다. 단백질 섭취에 대한 강조와 서양 문화의 채택과 함께 변화하는 식습관은 다양한 요리 준비에 젤라틴을 포함시키는 데 영향을 미칩니다. 따라서 젤라틴 기반 제품은 앞으로도 소비자들 사이에서 인기를 유지할 것으로 예상됩니다.

제한 요인

시장 성장을 억제하기 위한 식물성 대체품에 대한 소비자 성향

천연 및 친환경 성분에 대한 소비자의 요구가 증가함에 따라 제조업체는 동물성 원료에서 다양한 식물성 원료로 전환하고 있습니다. 비건 제품에 대한 많은 고객의 수용이 증가함에 따라 비건 젤라틴에 대한 수요가 창출되고 있습니다. 더욱이 식물 유래 제품에 대한 인식이 높아지고 건강에 대한 인식이 높아지면서 시장 성과가 더욱 저해됩니다. 돼지 유래 제품은 여러 지역사회의 우려를 불러일으키므로 허용되지 않습니다. 더욱이 최근 러시아와 우크라이나 전쟁은 경제적 불안정을 야기하여 여러 식품과 동물 사료의 수요와 공급에 영향을 미쳤습니다.

유럽의회에 따르면 유럽은 옥수수의 52%를 우크라이나에서 수입합니다. 동물 사료 제조용 옥수수 부족은 가축 생산에 영향을 미쳐 돼지와 기타 농장 동물의 수 감소로 이어졌습니다. 유럽연합 집행위원회에 따르면 2022년 5월/6월에는 2021년 같은 기간에 비해 소 개체수는 2%, 돼지 개체수는 5% 감소했습니다. 이러한 인원수 감소는 가축 부산물 공급에 부정적인 영향을 미쳐 젤라틴 생산을 방해합니다.

젤라틴 시장 세분화 분석

소스 분석별

돼지의 영양 함량이 높아 가장 큰 점유율을 차지

출처를 기준으로 시장은 돼지, 소 등으로 분류됩니다.

다양한 산업에서 생산되고 사용되는 젤라틴의 상당 부분은 돼지 피부에서 추출됩니다. 비교적 적은 양의 젤라틴이 소, 생선, 가금류에서 추출됩니다. 돼지고기 부문은 가격이 저렴하기 때문에 다른 소스에 비해 강력한 판매 실적을 보였습니다. 게다가, 사기 및 라벨링 오류 문제는 소비자들 사이에서 우려 사항이 되었습니다. 돼지 품종은 백신이 안전하게 유지되도록 백신에서 안정제로 사용됩니다. 저장 중에 효과적이며 다른 소스보다 더 나은 성능을 제공하므로 더 자주 활용됩니다. 여러 국가, 특히 대부분의 사람들이 이슬람을 실천하는 중동 지역에서. 이슬람교 신자들은 돼지고기나 돼지로 만든 제품을 섭취하는 것이 금지되어 있습니다. 따라서 이 지역에서는 쇠고기 등 다른 공급원에서 얻은 젤라틴이 인기가 있습니다.

소 부문은 빠른 회복을 촉진하기 때문에 운동선수와 피트니스 애호가들의 활용도가 높아져 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이 제품은 캡슐, 정제, 분말 등 다양한 형태로 제공됩니다. 캡슐은 쓴 뒷맛이 없고 쉽게 삼킬 수 있어 향후 수요가 늘어날 것으로 예상된다. 또한, 아미노산의 존재는 체육관이나 스포츠를 하는 동안 개인의 지구력과 성능을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 또한 식품, 의약품, 화장품의 젤화제로도 사용됩니다.

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애플리케이션 분석별

식음료 분야에서 제품 사용 증가로 시장 성장 촉진

응용 분야에는 식품 및 음료, 의료 및 제약, 화장품 등이 포함됩니다. 식품 및 음료 부문은 스낵, 사탕, 젤리 곰, 디저트 및 기타 제품을 준비하기 위해 식품 생산에서 제품 사용이 증가함에 따라 더 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 또한, 영양 보충제 섭취 증가와 클린 라벨 추세로 인해 식품 및 음료 성분에 대한 수요가 급증하고 있습니다.

의료 및 제약 부문은 예측 기간 동안 상당한 CAGR로 확장될 것으로 예상됩니다. 이 제품은 캡슐이나 정제 생산에서부터 상처 드레싱, 지혈 스폰지 또는 혈액량 대체제의 구성 성분에 이르기까지 제약 산업 및 의학 분야에서 다양한 용도로 사용됩니다. 이 스폰지는 출혈 표면의 지혈에 사용되는 일종의 흡수성 의료용 드레싱입니다. 도로 교통 사고는 치명적인 뼈 부상의 주요 원인입니다. 인구기준국(PRB)에 따르면 매년 약 120만 명이 교통사고로 사망합니다. 매년 5천만 명에 달하는 부상자가 발생하며 이는 개발도상국 병원 정형외과 병상의 거의 30~70%를 차지합니다. 사망자 발생률이 증가함에 따라 출혈 표면에 지혈제로 사용하는 의료 기기인 GELFOAM 멸균 스폰지에 대한 수요가 급증하고 있습니다.

이 성분은 수많은 화장품 및 건강 관리 제품에 활용됩니다. 필름 형성 특성으로 인해 피부를 매끄럽게 하고 모발 성장을 촉진합니다. 또한 피부 상태와 구조를 개선하고 조기 노화를 예방하는 데 도움이 됩니다. 따라서 다양한 페이스 크림, 바디 로션, 샴푸, 헤어 스프레이의 성분으로 널리 사용되는 것으로 나타났습니다. , 자외선 차단제, 목욕 소금. 화장품 및 퍼스널 케어 제품 수요가 증가함에 따라 화장품 분야에서의 활용도가 더욱 높아질 것으로 예상됩니다.

지역적 통찰력

시장은 지역적으로 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카로 분류됩니다.

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유럽은 2023년 12억 6천만 달러로 세계 시장에서 가장 높은 매출 점유율을 기록하는 선두 지역입니다. 뼈 관련 질환의 유병률 증가가 유럽의 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다. 증가하는 스포츠 관련 부상은 시장의 업계 플레이어에게 수익성 있는 성장 기회를 제공할 것으로 예상됩니다. 다양한 유럽 국가, 특히 독일에서 제품의 인기가 높아지면서 지역 판매를 촉진하는 데 기여했습니다. 독일 화장품 시장은 주로 화장품 및 바디 케어 제품에 더 많은 돈을 지출하려는 소비자의 의지에 의해 주도됩니다. 또한 모발 관리 제품에 활용하면 탈모를 줄이고 모발 성장을 촉진하는 데 도움이 됩니다. 이 지역 소비자들 사이에서 헤어 케어 제품의 인기가 높아지면서 예측 기간 동안 시장이 성장할 것으로 예상됩니다.

북미 시장은 소비자 선호도가 전통적인 제품에서 보다 건강 지향적인 제품으로 이동함에 따라 식품 및 음료 산업이 광범위하게 주도하고 있습니다. 클린 라벨 제품과 천연 유래 성분에 대한 수요가 북미 시장을 주도하고 있습니다. 미국은 이 지역에서 이 성분의 주요 소비자 중 하나입니다. 소비자가 편리하고 건강하며 저렴한 제품을 추구함에 따라 제품 수요는 주로 베이커리와 음료에서 주도됩니다.

아시아 태평양 지역은 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역으로 부상할 가능성이 높습니다. 만성 질환 발병률 증가와 노인 인구 증가가 이 지역 시장 성장을 주도하고 있습니다. 의약품 제조를 위한 새로운 형태와 기술을 개발하기 위해 R&D 지출을 늘리면 시장이 더욱 성장할 가능성이 높습니다. 다양한 문화권의 여러 요리에서는 음식을 준비하는 동안 젤라틴을 사용합니다. 여기에는 마시멜로, 젤리곰, 젤리빈 등 서구 국가에서 인기가 높은 제품이 포함됩니다. 중국과 같은 동부 국가에서는 젤라틴을 사용하여 다양한 중국 수프 만두를 준비합니다.

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남미 국가에서는 여러 최종 사용 산업에서 필수적인 역할을 하기 때문에 이 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 남미 시장은 간편식품 및 포장식품 산업의 수요 증가에 의해 주도되고 있습니다. 인구 증가와 도시화 속도 증가는 가공 식품 시장에 긍정적인 영향을 미치고 있으며, 결국 다양한 포장 및 가공 식품 산업의 제품에 대한 수요가 급증하고 있습니다.

남아프리카공화국, UAE 등 중동 및 아프리카 국가에서는 화장품 사용이 급증하고 있으며 이는 전반적인 지역 성과에 기여할 것으로 보입니다. 정부의 노력이 강화되면서 규제되지 않은 돼지 젤라틴의 소비가 점차 줄어들었습니다. 그러나 이 지역의 급성장하는 할랄 부문은 주로 기능 식품과 같은 젤라틴 기반 제품의 소비를 촉진하고 있으며 이는 시장 성장 촉진에 기여할 가능성이 높습니다. 다양한 제조업체에서는 증가하는 할랄 젤라틴 수요를 충족하기 위해 다른 국가로 수출을 확대하기 위해 생산 시설, R&D 센터 및 테스트 실험실을 늘리는 데 주력하고 있습니다.

젤라틴 시장 주요 기업 목록

Gelita AG는 글로벌 시장에서의 입지를 강화하기 위해 신제품 출시에 주력하고 있습니다

Gelita AG는 현재 글로벌 시장에서의 입지를 강화하기 위해 신제품 출시와 합작 투자에 주력하고 있습니다. 예를 들어, 2020년 3월 독일에 본사를 둔 글로벌 콜라겐 단백질 생산업체인 Gelita AG는 터키 젤라틴 제조업체 SelJel의 지분 65%를 인수했습니다. 합작 투자는 할랄 소 변종에 대한 증가하는 수요를 충족시키기 위한 Gelita 전략의 일부입니다. 기존 파우더보다 간편하고 정밀한 제품입니다. 또한 다른 많은 겔화제보다 녹는점이 더 높습니다. 전반적으로 시장은 Gelita AG, Darling Ingredients Inc., Tessenderlo Group 및 Nitta Gelatin Inc.와 같은 회사가 주요 지분을 보유하고 있기 때문에 적당히 통합된 구조를 보여줍니다.

Weishardt, Trobas Gelatine B.V., Lapi Gelatine S.p.a와 같은 기타 주요 업체 경쟁 우위를 더욱 확보하기 위해 인수, 전략적 합병, 파트너십에 중점을 두고 있습니다.

소개된 주요 회사 목록:

• Gelita AG(독일)


• Darling Ingredients Inc.(미국)


• Nitta Gelatin, Inc.(일본)


• Tessenderlo 그룹(벨기에)


• Weishardt(프랑스)


• Trobas Gelatine B.V.(네덜란드)


• 라피 젤라틴 S.p.a. (이탈리아)


• Juncà Gelatines SL(스페인)


• Italgel S.r.l(이탈리아)


• Sterling Biotech Ltd.(인도)


• Gelnex(브라질)

주요 산업 발전:

• 2023년 12월: 선도적인 젤라틴 제조업체인 Darling Ingredients Inc.는 특수 젤라틴 StabiCaps에 대한 특허를 획득했습니다. 이 제제는 연질 젤 캡슐의 안정성을 향상시키는 데 도움이 되며 다양한 의약품을 생산하는 데 사용될 수 있습니다.


• 2023년 5월: 젤라틴 제조업체인 GELITA는 강화 젤리를 생산하는 데 사용할 수 있는 속경화 젤라틴을 출시했습니다.


• 2022년 1월 - Darling Ingredients Inc.는 자사의 글로벌 브랜드인 Rousselot Health가 캘리포니아에 소재한 재생의학 전문 연구 기관인 Terasaki Institute for Biomedical Innovation(TIBI)과 파트너십을 맺었다고 발표했습니다. . 이 파트너십을 통해 두 회사는 젤라틴 기반 치료법을 개발하고 궁극적으로 임상 적용에 적용하는 데 중점을 두고 있습니다.


• 2021년 10월 - Darling Ingredients의 건강 브랜드인 Rouselot는 내독소 수준이 제어된 생물 의학 응용 분야를 위한 다양한 제품인 QualiPure를 출시했습니다. 상처 치유, 약물 전달, 백신 및 지혈을 위해 설계되었습니다.


• 2021년 1월 - Nitta Gelatin India는 HoReCa 카테고리에서 국제 표준의 프리미엄 젤라틴을 출시했습니다. 회사는 음식 감정가들이 국제 표준에 맞는 다양한 디저트, 젤리, 마시멜로 및 기타 식품을 준비하고 체험할 수 있기를 기대한다고 밝혔습니다.


• 2020년 11월 – Rousselot BV와 Giusto Faravelli Spa는 이탈리아에서 새로운 유통 파트너십을 발표했습니다. 파트너십에 따라 Faravelli는 Rousselot Functional Ingredients가 생산한 의약품 및 식품 젤라틴을 이탈리아 전역에 유통할 예정입니다.


• 2020년 9월 – Tessenderlo Group은 자회사 PB Leiner를 통해 신제품을 출시했습니다. PB Leiner는 두 가지 연질 캡슐 전문 제품으로 gelwoRx를 출시하여 제품 범위를 확장했습니다.

보고서 범위

글로벌 시장 조사 보고서는 시장에 대한 자세한 분석을 제공하고 주요 기업, 제품 소스, 제품의 주요 최종 사용 응용 프로그램과 같은 주요 측면에 중점을 둡니다. 이 외에도 보고서는 글로벌 젤라틴 시장 동향에 대한 통찰력을 제공하고 주요 산업 발전을 강조합니다. 앞서 언급한 요소 외에도 보고서에는 최근 몇 년간 시장 성장에 기여한 여러 요소가 포함되어 있습니다.

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