유형 (유제품, 유제품, 베이커리 제품, 초콜릿 및 제과, 음료, 간식, 고기, 가금류 및 해산물 등), 유통 채널 (슈퍼마켓/하이퍼 마켓, 특수 상점, 편의점, 온라인 소매점 등) 및 지역 예측 2032까지의 미식가 식품 시장 규모, 공유 및 산업 분석.

소비자 선호도를 바꾸고 고품질 프리미엄 식품에 대한 수요 증가로 인해 최근 몇 년 동안 글로벌 미식가 식품 시장은 크게 증가했습니다. 미식가 음식에는 장인의 치즈와 미식가 고기, 유기농 와인, 특이한 향신료 및 프리미엄 초콜릿이 포함됩니다. 이 상품은 우수한 품질, 진정성 및 종종 독특한 제조 공정으로 구별되며, 뛰어난 풍미와 건강상의 이점을 위해 프리미엄을 지불 할 준비가 된 차별적 인 소비자의 선호도를 충족시킵니다.

일회용 소득, 도시화 및 요리 문화의 세계화의 성장은 선진국과 개발 도상국의 미식가 식사에 대한 수요를 불러 일으켰습니다. 또한, 좋은 식습관과 지속 가능성에 대한 지식이 향상되면 고객이 유기적이고 자연스럽고 윤리적으로 공급되는 미식가 품목을 선택하도록 장려합니다. 전자 상거래의 상승은 또한 더 많은 사람들이 미식가 음식을 더 많이 이용할 수 있도록하는 데 중요한 역할을했으며 소규모 현지 제조업체가 전 세계 고객에게 도달 할 수 있도록했습니다.

미식가 음식시장 드라이버

프리미엄 품질 및 건강 의식 선택에 대한 수요 증가는 글로벌 시장을 주도합니다.

다양한 역동적 인 이유는 전 세계 미식가 식품 산업을 주도하고 있으며 프리미엄 품질과 건강에 민감한 맛이 최전선에 있습니다. 중요한 운전자는 소비자 가처분 소득, 특히 도시화 된 지역에서 소비자 가처분 소득을 증가시켜 개인이 고품질의 방종 요리 경험에 더 많은 돈을 쓸 수 있습니다. 소비자들은 자신의 요리에 대해 더 까다 롭고 진정성, 맛 복잡성 및 독특한 요리 예술성을 강조하고 있습니다.

건강 및 웰빙 트렌드는 또한 더 많은 고객이 건강 목표 및 환경 적 신념에 해당하는 유기적, GMO 및 윤리적으로 공급되는 미식가 항목을 선택함에 따라 업계에 영향을 미치고 있습니다. 또한 요리 문화의 세계화와 음식 관광의 출현은 특이하고 독특한 재료에 대한 관심과 수요를 불러 일으켜 미식가 음식 장면을 넓혔습니다.

미식가 음식 시장 구속

시장 성장을 방해하기 위해 제품의 높은 가격 범위

고급 품목의 높은 비용으로 인해 더 큰 시장 기반에 접근 할 수 없습니다. 일반적으로 전문화, 장인 또는 유기적 절차를 통해 생산되는이 고급 식품은 높은 제조 및 운송 비용을 가지고있어 가격에 민감한 고객, 특히 신흥 국가에서는 저렴한 가격을 제공합니다. 또한, 전문 치즈, 육류 및 구운 제품과 같은 많은 미식가 품목의 부패성은 전자 상거래 플랫폼에 대한 저장, 운송 및 품질 관리에 대한 물류 문제를 만듭니다. 이로 인해 운영 비용과 망친 손상이 발생하여 수익성에 영향을 미칩니다.

특정 지리적 장소에서 자주 공급되는 특정 화학 물질의 부족은 또한 지정 학적 문제, 기후 변화 또는 자연 재해에 의해 복잡해지는 공급망 중단을 유발할 수 있습니다. 또 다른 제약은 식품 및 음료 부문의 경쟁이 치열한 특성이며, 대량 시장 브랜드는 프리미엄을 지불하지 않고 즐거움을 찾는 소비자에게 호소 할 수있는 저비용 옵션을 제공합니다.

미식가 음식시장 기회

새로운 기회를 잠금 해제하기위한 유기농 식품 트렌드

글로벌 미식가 식품 산업은 건강에 민감한 소비자와 유기농 및 지속 가능한 상품에 대한 수요가 증가하는 상당한 개발 잠재력을 가지고 있습니다. 미국 농무부 (USDA)에 따르면, 전세계 유기농 식품 산업은 2025 년까지 8.4% 화합물 연간 ​​성장률 (CAGR)으로 380 억 8 천 8 백만 달러로 증가하여 윤리적으로 공급 된 상품으로 이동할 것으로 예상됩니다. 이를 통해 미식가 식품 제조업체가 유기적이고 지속 가능한 솔루션으로 혁신 할 수있는 엄청난 잠재력을 창출하므로 환경 적으로 건강의 의식이있는 고품질 상품을 감상하는 고객의 부문에 도달합니다.

또 다른 중요한 가능성은 식물 기반 및 비건 채식 미식가 대안에 대한 수요가 증가한다는 것입니다. USDA 추정에 따르면, 미국의 식물성 식품 산업은 2020 년에 27% 증가하여 장인 치즈, 고급 초콜릿 및 미식가 간식과 같은 동물성 미식가 음식에 대한 대안에 대한 관심이 높아지고 있음을 나타냅니다.

분할

주요 통찰력

이 보고서는 다음과 같은 주요 통찰력을 다룹니다.

• 모기 시장 개요
• 공급망 분석
• 규제 분석
• 산업 SWOT 분석
• 주요 산업 개발
• Covid-19와 관련된 질적 분석

유형별 분석

유형에 따라 시장은 유제품, 빵집, 초콜릿 및 제과, 음료, 간식, 고기, 가금류 및 해산물 등으로 나뉩니다.

베이커리 세그먼트는 장인 구운 식품, 고급 초콜릿, 패스트리 및 미식 디저트에 대한 수요로 인해 글로벌 미식가 식품 산업을 이끌고 있습니다. 유럽 ​​시장, 특히 프랑스와 벨기에는 미식가와 제과의 긴 역사로 인해이 지역을 이끌고 있습니다. 장인 빵집은 소비자가 단일 오리핀 및 유기농 밀과 같은 프리미엄 성분으로 만든 풍부하고 고품질의 즐거움을 찾아서 번성하고 있습니다.

스낵 세그먼트는 빠르게 성장하고 있으며, 미식가 칩과 유기농 크래커를 포함한 건강 의식 및 프리미엄 스낵 대안에 대한 수요가 증가함에 따라 빠르게 성장하고 있습니다. 이 부문의 성장은 건강에 민감한 고객, 특히 식물 기반, 글루텐 프리 및 유기농 간식으로 인기를 얻습니다. 브랜드는 즐거움을 건강상의 장점과 혼합하여 혁신하고, 맛있고 영양가있는 프리미엄, 건전한 간식에 대한 수요가 증가함으로써 혁신하고 있습니다.

분배 채널 별 분석

유통 채널을 기반으로 시장은 슈퍼마켓/하이퍼 마켓, 전문점, 편의점, 온라인 소매점 등으로 나뉩니다.

슈퍼마켓/하이퍼 마켓은 광범위한 도달 범위와 한 지붕 아래에 다양한 미식가 품목을 제공 할 수있는 능력으로 인해 Global Gourmet Food Market을 이끌고 있습니다. Walmart, Carrefour 및 Tesco와 같은 주요 소매 체인에는 프리미엄 및 장인 상품을위한 전문 부서가있어 더 많은 청중이 미식가 항목을 더 많이 이용할 수 있습니다. 이 시설은 발 트래픽 증가와 프로모션 및 샘플링을 제공 할 수있는 기회로 인해 미식가 품목의 판매를 촉진합니다.

온라인 소매점 부문은 시장의 중요한 동인이며 이러한 상점에서 제공하는 편의성과 전자 상거래의 출현으로 인해 빠르게 성장하고 있습니다. Amazon, Thrive Market 및 Goldbelly와 같은 미식가 특정 사이트와 같은 플랫폼을 통해 사람들은 이러한 제품이 일반적으로 접근 할 수없는 지역에서도 전 세계의 다양한 미식가 품목에 액세스 할 수 있습니다. 온라인 플랫폼은 특히 틈새 시장, 유기농 및 지속 가능하게 공급되는 품목을 찾는 젊고 기술에 정통하며 건강에 민감한 고객에게 호소력이 있습니다.

지역 분석

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지역을 기반으로 한 시장은 북미, 아시아 태평양, 유럽, 라틴 아메리카 및 중동 및 아프리카 전반에 걸쳐 연구되었습니다.

유럽은 프랑스, ​​이탈리아 및 독일과 같은 국가의 장인, 유기농 및 프리미엄 식품 제품에 대한 수요가 높기 때문에 미식가 식품 산업의 주요 지역입니다. 이 지역의 강력한 요리 유산은 높은 수준의 가처분 소득과 함께 특수 치즈, 절묘한 와인 및 미식가 초콜릿을 포함한 프리미엄 상품에 대한 수요를 주도합니다. 특히 프랑스와 이탈리아는 전통적인 장인 정신을 기반으로 다양한 다양한 요리 항목으로 지배합니다.

아시아 태평양 지역은 특히 중국, 일본 및 인도에서 빠르게 성장하는 시장으로 부상하고 있으며, 일회용 소득과 도시화가 프리미엄 및 미식가 품목에 대한 수요를 주도하고 있습니다. 이 지역의 서부 요리 및 미식가 식당 경험에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 또한,이 지역의 고객들은 유기농 및 글루텐 프리 옵션과 같은 건강에 민감한 미식가 제품에 점점 더 끌려 가고 있습니다. 이러한 관심 증가는 아시아 태평양의 시장 성장에 대한 상당한 전망을 열어줍니다.

주요 플레이어는 다루었습니다

• Nestlé S.A. (스위스)
• Fauchon (프랑스)
• Dean & DeLuca (미국)
• Mondelez International, Inc. (미국)
• Godiva Chocolatier (벨기에)
• Häagen-Dazs (미국)
• Fortnum & Mason (영국)
• Gourmet Trading Co. (미국)
• 크래프트 하인즈 회사 (미국)
• 피에르 헤르메 (프랑스)

주요 산업 개발

• 2022 년 2 월, Nestlé Health Science는 선도적 인 식물 기반 영양 회사 인 Orgain 지분을 인수했습니다. 이 움직임은 유기농 및 미식가 플랜트 기반 제품을 포함하여 프리미엄 건강에 민감한 식품 부문에서의 존재를 확대하는 데 Nestlé의 초점을 반영합니다. Nestlé는 지속 가능하고 건강을 향한 음식 분야에서 혁신하기 위해 연구 개발 (R & D)에 많은 투자를 해왔습니다.
• 2020 년 9 월, 캐나다 식품 회사 프리미엄 브랜드 홀딩스는 미식가 샌드위치와 커피를 전문으로하는 영국의 프리미엄 식품 회사 인 Artigiano를 인수했습니다. 이 인수는 유럽 미식가 시장에서 프리미엄 브랜드의 존재를 강화하는 것을 목표로했습니다. 프리미엄 브랜드는 미식가 제품의 장인 식품 품질 및 지속 가능성 향상에 중점을 둔 R & D 투자에 약속했습니다.