미생물(박테리아, 효모, 곰팡이), 제품 유형(스타터 배양, 보호 배양, 프로바이오틱 배양), 균주(단일 균주 배양, 다중 균주 배양, 다중 균주 혼합 배양)별 미생물 식품 성분 시장 규모, 점유율 및 글로벌 동향 ) 최종 사용자(식품 및 음료 제조업체, 동물 사료 첨가제) 및 지역 예측, 2024-2032

기능성 식품 및 식품은 일반 식품에 비해 추가적인 영양적 이점을 제공하는 데 도움이 됩니다. 기능성 시리얼, 바, 야채, 스낵, 유제품 등 다양한 기능성 식품이 시장에 나와 있습니다. 이러한 기능성 식품에는 미생물 식품 성분과 같은 특정 추가 성분이 첨가됩니다. 최근 미생물 식품원료는 다양한 건강상의 이점으로 인해 소비자들의 선호도가 높습니다.

 미생물 식품원료 시장은 발효음료 소비 증가에 따라 CAGR로 큰 성장이 예상됩니다. 북미, 유럽 등 선진국에서는 동시에 아시아 태평양 및 라틴 아메리카와 같은 개발도상국의 도시화 성장과 프리미엄 식품 및 음료 제품에 대한 1인당 지출 증가도 시장 성장을 뒷받침할 것으로 예상됩니다.

미생물 식품 성분은 식품의 유통기한 연장, 질감 변화, 맛 개선, 천연 식품 방부제 역할을 하기 위해 식품에 첨가되는 특정 미생물 배양물 및 균주입니다. , 풍미를 높이는 데 도움이 됩니다.

시장에 대한 포괄적인 통찰력을 얻으세요, 커스터마이징 요청

다양한 types 미생물 식품 성분이 보호 배양, 점차 다양해지는 소비자 수요에 맞춰 프로바이오틱스 배양균, 스타터 배양균, 베이킹 배양균, 유제품 배양균, 발효 배양균 등을 개발하고 있습니다.

미생물 식품소재는 유제품, 발효 및 비발효 음료, 구운 식품, 아침용 시리얼 및 기타 바로 먹을 수 있는 식사. 미생물 식품원료의 영양성분 함량이 다른 식품에 비해 높아 기능성식품에 대한 수요는 전 지역에 걸쳐 존재하고 있다.

최근 소비자들의 프리미엄 건강기능식품 소비패턴을 살펴보면 수년 동안 프로바이오틱스 배양 수요는 선진국과 개발도상국에서 크게 증가할 것으로 예상됩니다. 프로바이오틱스에 살아있는 박테리아와 효모가 존재하면 장 건강에 매우 유익합니다. 이러한 미생물 식품 성분은 인간과 동물 모두의 장 건강에 좋습니다. 미생물 식품 성분은 예측 기간 동안 가치와 양 측면에서 꾸준한 성장을 보일 것으로 예상됩니다.

대상 주요 플레이어

전 세계 미생물 시장에 참여하는 일부 주요 기업 식품 성분 시장은 Chr. Hansen A/S, Dohler Group, E&O Laboratories Ltd., Angel Yeast Co. Ltd., HiMedia Company, Danisco A/S, China biotics, Csk Food Enrichment B.V., Nebraska Cultures Inc., Lactina Ltd., Wyeast Laboratories Inc., Lb Bulgaricum Plc., Lesaffre Group, Lallemand Inc. 등이 미생물 식품 성분 업체입니다.

분류

미생물 type 박테리아는 유익균의 함량이 높아 가치면에서 시장점유율의 대부분을 차지할 것으로 예상됩니다. 몸에. 미생물 식품 성분에 존재하는 박테리아는 건강한 장에 도움이 됩니다. 효모와 곰팡이는 식품이 상하거나 썩는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다. 이러한 미생물 식품 성분은 식품의 유통기한을 늘리는 데 도움이 될 것입니다.

최종 사용 부문별로는 유제품에 대한 수요가 있기 때문에 유제품이 미생물 식품 성분에서 더 큰 비중을 차지할 것으로 예상됩니다. 모든 지역의 소비자. 유제품에 이어 구운 제품은 서방 국가의 베이커리 제품 소비 증가로 인해 미생물 식품 성분 시장에서 강한 수요를 가질 것으로 예상됩니다. 음료 최종 용도 부문에서는 알코올 음료가 미생물 식품 원료 시장에서 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.

지역 분석

현재 북미는 이 지역의 프로바이오틱스 소비 증가로 인해 미생물 식품 성분 시장에서 예측 기간 동안 가치와 양 측면에서 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 또한 이 지역에서 제과류 소비가 증가하여 북미 지역의 미생물 식품 성분이 증가할 것으로 예상됩니다.

북미에 이어 유럽이 두 번째로 큰 시장을 차지할 것으로 예상됩니다. 미생물 식품성분 시장에서 가치 측면에서 점유율을 차지하고 있습니다. 인공 식품 성분 사용에서 천연 식품 성분으로의 소비자 이동 증가는 시장 성장을 뒷받침할 것으로 예상됩니다. 개발도상국에서 미생물 식품 성분의 이점에 대한 소비자 인식이 높아지면서 이들 지역에서 미생물 식품 성분의 성장이 촉진될 것으로 예상됩니다.

주요 산업 발전

• 5월 2018년, Chr. Hansen은 화이트 치즈를 위해 특별히 고안된 새로운 시작된 문화인 DVS WHITE FLORA를 출시했습니다. 이번 신제품 출시는 치즈 제조에 도움을 주고 품질을 보장하는 세 가지 서로 다른 문화로 구성됩니다.
• 2018년 7월, Chr. 한센은 세 가지 균주를 하나의 제품으로 결합한 프로바이오틱스인 갈리프로 핏(GaliPro Fit)을 출시했습니다. 이번 제품 출시는 가금류 산업의 과제에 대한 3-in1 솔루션을 제공합니다.