유제품 대안 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 소스 (콩, 아몬드, 코코넛, 쌀, 귀리 등), 제품 유형 (비유질 우유, 버터, 치즈, 요거트, 아이스크림 등), 가격대 (낮은 우유, 버터, 치즈, 요거트, 아이스크림 및 기타} 중간} 중간 {쌍둥이 우유, 치즈, 치즈, 치즈, 치즈, 프레임, 프리미엄}. {유리한 우유, 버터, 치즈, 요거트, 아이스크림 및 기타}), 유통 채널 (슈퍼마켓/하이퍼 마켓, 편의점, 온라인 소매 및 기타) 및 지역 예측, 2025-2032

글로벌 유제품 대안 시장 규모는 2024 년에 3,330 억 달러로 평가되었습니다. 시장은 2025 년에 3,676 억 달러에서 2032 년까지 9,78 억 달러로 증가하여 예측 기간 동안 13.79%의 CAGR을 나타냅니다.

식물 기반 우유 대체물은 최근 비 유제품 또는 유제품 대안에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 비건 우유는 용해되고 붕괴 된 상태입니다식물 추출물기초로 물에서. 균질화 및 열 처리는 이러한 식물 유래 제품의 서스펜션 및 안정성을 향상시키는 데 사용되는 두 가지 가공 기술입니다.

비건 우유는 비 유제품 부문의 중심 단계를 차지했으며 건강하고 지속 가능하며 동물 복지 친화적 인 대안으로 집중적으로 판매됩니다. 이러한 대체 제품의 원천은 콩과 식물, 견과류 또는 시리얼이며, 이는 선진국 및 개발 도상국의 대부분의 소비자들 사이에서 인식 할 수있는 성분입니다. 또한 비건 채식 및 융통성과 같은식이 생활 양식의 진화와 즉흥 연주는 식물 우유 및 관련 제품에 대한 수요를 불러 일으 킵니다.

Danone S.A., Archer-Daniels-Midland Company, Blue Diamond Growers, Sunopta, Inc. 및 Vitasoy International Holdings Ltd는 시장의 주요 업체 중 일부입니다.

시장 역학

시장 동인

시장 성장을 주도하기 위해 가공 유제품에 대한 우려가 커지고 있습니다.

유제품 대안 시장은 주로 유당 중단 소비자에 의해 주도됩니다. 게다가, 유당이없는 제품이 기존의 유제품에 대한 건강한 대안이라는 일반 소비자들 사이에서 인식이 증가하고 있습니다.유당편협은 유당을 분해하는 락타아제라고 불리는 효소가 없기 때문입니다. 인구의 거의 65%가 유아기 후 유당을 소화하는 능력이 감소한 것으로 나타났습니다.

서유럽과 북아메리카의 선진 시장은 지난 20 년 동안 특정 유제품 카테고리의 부피 및 가치 기반 소비에서 현저한 하락을 목격했습니다. 소비자들은 알레르겐, 호르몬 및 유제품 부문에서 널리 퍼진 비 윤리적 인 축산 관행에 대한 우려가 상승하기 때문에 특히 유제품의 가장 유명한 시장에서 식물 기반 대안, 특히 유제품 제품 시장에서 기울어지고 있습니다. 유제품 제조는 토양 저하, 공기 및 수질 오염에 기여하는 환경 적 영향을 미치고 결과적으로 생물 다양성의 상실.

제품 혁신과 시장의 성공을 보장하기 위해 더 넓은 범위

식물 우유 및 우유 제품낙농비건 채식으로 향후 몇 년 동안 주류가 될 예정입니다. Flexitar, 채식주의 자 및 완전 채식 음식 라이프 스타일에 대한 선호도가 커지면 식물성 유제품 대체물의 판매가 더욱 높아질 것입니다. 이 추세는 계속 증가하는 건강, 동물 복지 및 환경 문제와 함께 유제품 부문의 수익 성과를 제한 할 수 있습니다. 제품의 지속 가능한 성장 궤적은 소비자의 영양 및 미학적 요구에 호소하는 부가 가치 제품에 달려 있습니다. 더욱이, 이러한 제품은 규모의 경제와 함께 효과적인 시장 침투를 확립하여 유제품 제품이 일반적으로 판매되는 모든 판매 지점에서 광범위하고 저렴하며 액세스 할 수 있도록해야합니다.

또한 유명인들은 유제품 제품에 대한 대안을 포함하여 비건 채식 음식 및 음료 홍보에 참여하고 있으며, 이는 향후 몇 년 동안 시장을 추진할 것입니다. 예를 들어, 2023 년 2 월 세계 최고의식물성 우유브랜드, 실크,‘Got Milk?’라는 광고 캠페인을 공개하여 재택 소비를 촉진했습니다. 이 브랜드는 Brooklyn Peltz Beckham, Ella Bleu Travolta 및 Sailor Brinkley Cook과 같은 유명한 유명 인사들과 협력했습니다.

시장 제한

차선 적 시장 침투 및 매출 감소에 대한 낮은 소비자 인식

식물성 우유 및 우유 제품 시장의 주요 제약 중 하나는 이러한 새로운 제품의 기관 분해 프로파일입니다. 프로세서는 일반적으로 비 유적 제품을 개발하면서 용해도 문제와 맛과 도전에 직면합니다. 이 유제품이없는 제품의 반복 구매율은 기존의 유제품 제품과 비교하여 훨씬 낮습니다. 이것은 우유 대안의 감각 프로파일이 아직 유제품 및 그 유도체와 동등하지 않음을 나타냅니다. 또한 식물성 우유, 요구르트 및 치즈는 매크로 및 미량 영양소가 매우 낮습니다. 따라서 영양 함량 측면에서 기존의 유제품과 경쟁 할 수 없습니다.콩 우유당연히 소 우유와 비슷한 단백질 함량이 있습니다. 가장 인기있는 비 유제품 옵션 중 하나 인 아몬드 우유에는 8 온스 당 단 1 그램의 단백질 만 포함되어 있습니다. 또한, 원자재 가격 상승은 가까운 시일 내에 시장 성장에 부정적인 영향을 미칠 것입니다.

시장 기회

신흥 합병과 인수는 업계 환경을 형성 할 가능성이 높습니다.

전 세계적으로 플랜트 기반 제품에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 회사는 시장 성장을위한 신제품을 도입하도록합니다. 자신의 존재와 제품 범위를 확장하려는 기업의 욕구를 높이면 업계에서 강렬한 경쟁이 발생합니다. 따라서 주요 식품 회사는 시장 경쟁을 극복하고 시장 점유율을 확대하기 위해 신흥 브랜드를 인수하고 있습니다. 또한 합병 및 인수를 통해 기존 회사는 업계에서 신속하게 성장하고 신흥 회사에 글로벌 시장에 접근 할 수 있습니다. 업계에서 합병 및 인수 활동을 증가 시키면 유제품 대안 시장 성장을 주도 할 것입니다. 예를 들어, 2025 년 1 월, 미국 식물 기반 식품 회사 인 Misha는 비정규 인 Vertage를 인수했습니다.치즈생산자. 이 전략적 획득은 회사가 시장에서 파쇄 된 슬라이스 식물 기반 치즈 카테고리에서 제품 범위를 확장하는 데 도움이 될 것입니다.

유제품 대안 시장 동향

신흥 비건 채식과 성장을 촉진하기 위해 식물성 식품에 대한 소비자의 성장

식물성 우유는 잘 확립 된 음식 범주입니다. Oatly 또는 Alpro와 같은 주요 플레이어는 1980 년대 유럽에서 이러한 제품을 출시했습니다. 지난 몇 년간의 역동적 인 성장과 함께 최근 유제품 대안에 대한 수요가 급증하는 것은 식물 기반 성분의 강력한 인기와 육류 및 유제품 대체물에 대한 채택률 상승 때문입니다. 2022 년 미국 농무부는 약 8 백만 명이 채식식이 요법을 따랐으며 약 15,500 만 명이 채식주의자를 준수했다고보고했습니다.

환경 적 관점에서 볼 때 유제품 및 육류 부문은 가장 중요한 온실 가스 이미 터입니다. 또한 우유 및 유제품 상품의 물과 탄소 발자국은 원예 제품보다 훨씬 높습니다. 또한, 플랜트 기반 유제품에 대한 소비자 선호도, 민간 및 공공 기업의 투자 및 서구 국가의 영향 증가는 중국 및 인도와 같은 아시아 국가의 제품 수요를 늘리고 있습니다. 2023 년에 발표 된 인도와 비건 채식의 관련 상공 회의소와 비건 채식의 관련 연구 보고서에 따르면 인도의 식물 기반 유제품 산업은 2023 년에서 2027 년까지 약 20% 증가 할 것입니다. 환경 지속 가능성에 대한 우려는 앞으로 몇 년 동안 시장 점유율 확장에 긍정적 인 영향을 줄 것입니다..

관세의 영향

미국은 캐나다, 멕시코, 중국, 인도 및 유럽에 상호 관세를 부과했습니다. 유제품 대안 제조업체는 견과류, 곡물, 귀리, 간장 및 기타와 같은 성분을 수입하는 데 의존합니다. 캐나다는 세계의 주요 귀리 제조업체 중 하나입니다. Cereals Canada에 따르면, 캐나다는 매년 370 만 톤 이상의 귀리를 생산했으며, 생산 된 귀리의 81%가 미국으로 수출 될 것이며, 이는 수입 지분의 96%를 차지할 것입니다. 귀리 및 기타 성분 수입에 관세를 부과하면 귀리 우유 및 우유 기반 유제품 대안의 가격이 상승 할 것입니다. 관세가 생산 오버 헤드를 증가함에 따라 제조업체는 재료를 현지에서 공급할 계획입니다. 가까운 시일 내에 업계의 공급망을 크게 바꿀 수 있습니다. 

세분화 분석

소스에 의해

광범위한 가용성에 의해 뒷받침되는 놀라운 성장을 나타내는 간장 부문

출처를 기반으로 시장은 간장, 아몬드, 코코넛, 쌀, 귀리 등으로 분류됩니다.

대두 우유는 아시아 태평양 시장, 특히 중국에서의 광범위한 가용성으로 인해 원천 측면에서 명확한 리더였습니다. 우유 시장은 크게 상품화되어 소비자가 혁신적인 제품을 구매하여 실험을 통해 세그먼트의 성장을 유도합니다.

귀리 우유는 다른 모든 유제품 대안보다 더 빠른 성장을 목격 할 것입니다. 알레르기 나 제품과 관련된 다른 건강 문제로 인해 콩을 피하기 때문에 소비자들 사이에서 빠르게 인기를 얻고 있습니다. 귀리 우유는 칼로리가 적으며 최근 귀리 기반의 비유질 제품은 북미, 유럽 및 호주 음료 시장에서 더 강력한 수용률을 목격하고 있습니다. 이 제품은 또한 젊은 소비자들에게 호소력이있는 잘 차단되고 정교하게 판매됩니다.

제품 유형별

유리한 수요 역학으로 인해 유리한 우유 부문

제품 유형을 기준으로 시장은 유리한 우유, 버터, 치즈로 분류됩니다. 요거트, 아이스크림 및 기타.

비유질 혁명은 우유 대안의 발달로 시작되었습니다. 비 유제품 우유 부문은 유리한 수요 역학으로 인해 전 세계 시장을 지배하고, 주요 거인과 개인 라벨 플레이어들 사이의 관심을 높이고 식물 기반 공급원에서 우유를 개발하고 비건 음료의 강력한 성장 잠재력을 높이고 있습니다.

아이스크림 세그먼트는 모든 연령대의 소비자들 사이에서 인기가 높아짐에 따라 더 빠른 성장률을 보여줍니다. 신흥 식품 서비스 부문은 제품 제공 측면에서 빠르게 발전하고 있으며‘비 유제품’,‘비건 채식’,‘식물 기반’및‘자연’과 같은 주장은 상당한 소비자의 관심을 겪고 있습니다. 또한 소비자의식이 요법과 채식주의 자식 채택은 예측 기간 동안 비건 채식 냉동 디저트 및 아이스크림 제품에 대한 수요를 주도 할 것입니다. 또한 신제품 개발, 지리적 확장 및 마케팅 활동과 같은 회사의 전략 도이 세그먼트의 성장을 추진할 가능성이 높습니다.

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가격대별로

저렴한 가격 범위 부문은 제품의 경제성이 높기 때문에 지배적입니다.

시장은 가격대를 기준으로 낮은, 중간 및 프리미엄으로 분류되었습니다.

낮은 부문은 2024 년에 가장 큰 시장 점유율을 유지하면서 시장을 지배했습니다. 특히 개발 도상국의 소비자들은 상대적으로 저렴하거나 전통적인 제품과 유사한 가격대로 건강한 유제품 대체 제품을 찾습니다. 또한 저렴한 비건 채식 제품이 더 많이 접근 가능하고 소매 선반에서 구입할 수 있습니다.

비유질 우유와 같은 중간 가격 범위의 유제품 대안 제품,버터, 치즈와 크리머는 가장 높은 성장률을 나타냅니다. 소비자의 가처분 소득 증가, 일하는 여성의 수가 증가하고 도시 인구는 개인이 프리미엄 제품을 선택하도록 크게 영향을 미칩니다. 또한 소비자 라이프 스타일을 변화 시키면 가격보다 품질과 건강한 제품을 선택할 수 있습니다. 따라서 중간 가격 범위 제품은 업계에서 점점 인기를 얻고 있습니다.

배포 채널에 의해

새로운 제품의 도입으로 인해 시장을 지배하기위한 슈퍼마켓/하이퍼 마켓

유통 채널을 기반으로 한 시장은 슈퍼마켓/하이퍼 마켓, 편의점, 온라인 소매 및 기타로 분류되었습니다.

슈퍼마켓/하이퍼 마켓은 근접성, 접근성 및 경제성으로 인해 유통 채널에서 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 비건 채식 및 공장 기반 제품을위한 전용 소매 선반은 소비자를 유혹하고 채택률을 높이기 위해 제공되는 매력적인 할인과 함께 제공됩니다. 식물 기반 제품은 점점 자체 정체성을 개발하고 있습니다. 그들은 고기 나 유제품 대안이라는 전통적인 이미지에서 놀라운 전환을 겪고 있습니다. 이 제품은 편의 공간으로 성공적으로 이동했으며 소비자는 저장, 준비 및 먹기 쉬운 것을 발견하고 있습니다.

온라인 소매점은 강력한 편의성, 쇼핑 경험이 향상되며 개인 간의 디지털 문해력 증가로 인해 예측 기간 동안 세그먼트의 강력한 성장률에 기여할 것으로 예상됩니다.

유제품 대안 시장 지역 전망

지리적으로 글로벌 시장 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카 전반의 분석을 다룹니다.

아시아 태평양

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소 우유 알레르기와 유당 불내증의 증가는 아시아 태평양 시장 성장을 유도합니다. 또한, 칼로리 문제와 고 콜레스테롤 혈증과 비만의 유병률이 높아짐에 따라 소비자는 비건 채식으로 전환하여 소 우유 대안을 채택했습니다. 깨달은 소비자들은 유제품의 영양 속성에 매우 비판적입니다. 이들은 개발 도상국의 가난한 경제 단체를위한 비용 효율적인 대체물 역할을 할 수 있습니다. 또한 소 우유 공급이 충분하지 않은 지역에서 판매 될 수 있습니다.

중국

중국은 주요 소비자 중 하나입니다비건 음식비유질 우유, 버터 및 치즈와 같은 제품. 개인들 사이에서 유당 불내증이 증가하면 업계의 성장을 주도 할 것입니다. 국립 보건원 (National Institute of Health)에 따르면, 중국의 유당 불내증 유병률은 약 40%이며 어린이의 12-30%는 유당 불내증입니다. 또한 기업의 시장 침투 활동이 증가함에 따라 향후 몇 년 동안 업계의 성장을 추진할 것입니다.

[Pixabay] 

북아메리카

북미 시장은 빠르게 확장되고 있으며, 신흥 완전 채식이 사용자들 사이에 채택되고 있습니다. 식품 및 영양 보안을 제공하는 데 더 많은 식물 기반 옵션을 활용할 것으로 예상됩니다. 이 지역의 소비자들은 많은 유제품 대안에 대해 잘 알고 있으며, 그 어느 때보 다 쉽게 구할 수 있습니다. 지역 시장은 식물성 식품을 더 많이 먹는 소비자의 수가 증가함에 따라 성장을 목격 할 것이며 비건 채식을 입양하는 사람들이 아니라 더 많은 소비자가 성장을 목격 할 것입니다.

미국은 비건 채식 제품의 주요 시장 중 하나입니다. 사용자의 음식 습관과 건강 인식을 바꾸면 식물 기반식이 요법으로 전환되었습니다. 또한 국제 기업은 비즈니스를 미국 시장으로 확장하고 있습니다. 예를 들어, 2023 년 11 월 덴마크 식물 기반 식품 제조업체 인 Naturli는 비건 채식 버터를 소개하여 미국 시장으로 사업 운영을 확장했습니다. 비건 버터와 스프레드는 코코아 버터와 아몬드 버터로 만들어집니다.

유럽

유럽의 소비자들은 혁신적인 식물 기반 제품을 찾는 동기가 높아지고 있습니다. 또한 플랜트 기반 제품의 지속 가능성 및 친환경 측면에 대한 우려는 젊은 코호트 사이에서 더 많은 판매를 창출 할 것입니다. 환경 친화적 인 식품, 건강 인식 및 잔인한 제품에 대한 소비자의 우려가 증가함에 따라 향후 몇 년 동안 시장을 주도 할 가능성이 높습니다.

남아메리카

남아메리카에서는 시장은 주로 유제품과 같은 동물성 제품의 소비를 줄이거 나 완전히 포기하는 데 대한 변화의 영향을받습니다. 이러한 변화는 건강, 동물 복지 및 환경 지속 가능성에 대한 우려에 의해 주도됩니다. 브라질과 아르헨티나와 같은 주요 경제에서 유제품이없는 요거트의 인기 및아이스크림Danone SA 및 So Delicious와 같은 저명한 선수들이 비건 채식 부문에서 혁신적이고 매력적인 옵션을 소개함에 따라 실질적으로 성장했습니다. 이 추세는 식물 단백질에 대한 관심이 높아져 밀레니엄 세대에서 주로 관찰됩니다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카는 발전하는 소비 패턴과식이 요법으로 인해 비건 제품에 대한 수요가 점진적으로 증가하는 것을 관찰합니다. 이 변화는 주로 도시화와 서양 음식 문화에 대한 노출에 기인합니다. 가축 부문의 해로운 온실 가스 배출에 대한 인식이 높아짐에 따라 이러한 변화가 지원되었습니다. 현대화와 현대 거래의 신흥 추세는 성장을 지원할 것으로 예상되는 몇 가지 요소입니다.

경쟁 환경

주요 업계 플레이어

글로벌 시장 공간은 매우 역동적이고 적당히 통합 된 시장 상황에 의해 주도됩니다.

세계 시장은 주요 유제품 대안 거인의 상당한 존재로 적당히 통합됩니다. 이 플레이어들은 또한 인수와 합병을 적극적으로 시작하여 자신의 입장을 더욱 강화하고 유제품의 인기가 감소하면서 미래의 성장을 보장하기 위해 결정적인 변화를 만들고 있습니다. 예를 들어, 프랑스 다국적 식품 제품 회사 인 Danone SA는 최근 비건 채식 제품 포트폴리오를 강화하기 위해 실크, 베가 및 알프로와 같은 몇 가지 주요 플랜트 기반 브랜드를 인수했습니다. 전 세계적으로 인정받는 플레이어가 영양 적으로 적절하고 환경 적으로 건전하고 경제적이며 수용 가능한 대안을 개발하고 제공한다면 시장의 경쟁 강도는 예측 가능한 해에 증가 할 것으로 예상됩니다. 동시에, 그들은 더 많은 제품을 만들기 위해 유제품 대체 시장 동향을 따라 잡으려고 노력하고 있습니다.

유제품 대안 시장의 주요 업체

Danone S.A., Archer-Daniels-Midland Company, Blue Diamond Growers, Sunopta, Inc. 및 Vitasoy International Holdings Ltd.가 시장에서 최고의 선수입니다. 세계 시장은 분열되어 있으며, 상위 5 명의 플레이어는 글로벌 시장 점유율의 제한된 부분을 차지합니다.

주요 유제품 대체 회사 목록

• Danone S.A. (프랑스)
• Archer-Daniels-Midland Company (미국)
• 블루 다이아몬드 재배자(우리를.)
• Sunopta, Inc.(캐나다)
• Vitasoy International Holdings Ltd (홍콩)
• Daiya Food, Inc.(캐나다)
• Conagra Brands, Inc. (미국)
• Living Harvest Foods, Inc. (인도)
• 유기농 계곡 (미국)
• Eden Foods, Inc. (미국)

주요 산업 개발

• 2025 년 5 월 -캘리포니아 식물 기반 유제품 브랜드 인 Eclipse Food는 새로운 전유 제품을 출시했습니다. 이 비 유리체 전유는 완두콩과 병아리 콩의 분리 된 단백질로 만들어지며 유제품의 분자 구조를 복제합니다.
• 2024 년 8 월 -신흥 식물 기반 식품 브랜드 인 Niúke Foods는 퀴 노아 기반 우유 인 Qmilq를 시장에 출시하여 제품 제품을 확장했습니다.
• 2024 년 2 월 -미국 식물 기반 우유 회사 인 Califia Farms는 9 개의 필수 영양소와 아미노산으로 구성된 완두콩, 병아리 콩 및 파바 콩 단백질로 만든 크림 식물성 우유를 출시했습니다.
• 2023 년 2 월 -글로벌 소스 생산 회사 인 Kagome USA는 미국 시장에서 달콤하고 풍미있는 비건 채식 버터 블렌드를 출시했습니다.
• 2022 년 6 월 -식물 기반 음료 제조 회사 인 Strive Nutrition Corp.는 새로운 우유 대안을 시작하기 위해 완벽한 날과 파트너십을 맺었습니다. 이 새로운 범위 제품은 완벽한 날의 동물이없는 풍부합니다유청 단백질.

보고서 적용 범위

Global Dairy Alternatives Market Research Report는 시장에 대한 자세한 분석을 제공하고 주요 회사, 시장 세분화, 제품 유형 및 선행 유통 채널과 같은 주요 측면에 중점을 둡니다. 이 외에도이 보고서는 시장 동향, 주요 업체 및 주요 산업 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 앞서 언급 한 요인 외에도이 보고서는 최근 몇 년간 시장의 성장 전망에 기여한 몇 가지 요소를 포함합니다. 이와 함께 보고서는 시장 역학 및 경쟁 시나리오에 대한 철저한 분석을 제공합니다. 이 보고서에 제시된 다양한 비판적 통찰력은 관련 시장에 대한 개요, 합병 및 인수와 같은 최근 개발, 저명한 국가의 규제 상황 및 주요 산업 동향입니다.

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보고 범위 및 세분화