"성공에 풍미를 더하는 시장 정보"
세계 치즈 시장 규모는 2026년 2,086억 6천만 달러에서 2034년 3,287억 1천만 달러로 연평균 성장률(CAGR) 5.85%로 성장할 것으로 예상됩니다. 2025년 시장 가치는 1,991억 4천만 달러로 평가되었습니다. 유럽은 2025년 48.43%의 시장 점유율로 치즈 시장을 장악했습니다. 미국의 치즈 산업은 피자, 샌드위치 및 기타 유사한 제품과 같이 가장 대중적으로 소비되는 패스트 푸드 품목의 성분으로 치즈를 많이 활용함으로써 2032년에 추정 가치가 626억 6천만 달러에 달할 정도로 크게 성장할 것으로 예상됩니다.
치즈의 다양성과 다양성으로 인해 소비자들의 치즈 소비가 증가하고 있습니다. 더욱이, 실질적으로 더 많은 치즈를 사용하는 이탈리아 및 멕시코와 같은 민족 요리의 수용은 치즈 시장 성장을 더욱 촉진합니다.
미국 농무부(USDA)에 따르면 2020년 미국의 1인당 치즈 소비량은 40.2파운드로 전년보다 소폭 증가했습니다. 체다 치즈와 모짜렐라 치즈가 가장 인기 있는 품종으로 남아 있었습니다.
전염병은 치즈 원료부터 최종 제품 유통까지 전체 공급망에 큰 영향을 미쳤습니다. 팬데믹은 수출, 수입, 자급자족 국가의 제조업체에 다양한 방식으로 영향을 미쳤습니다. 뉴질랜드, 독일, 미국 등 대부분의 수출국에서는 이 충격으로 우유 공급 과잉이 발생해 생산자 물가가 하락하는 경우도 있었는데, 이는 매우 큰 폭의 하락이었다. 수입국에서 그 효과는 주로 생산자가 참여하는 시장 채널과 관련이 있었습니다.
고품질 치즈 생산으로 유명한 낙농가가 많은 프랑스는 팬데믹 기간 동안 제품 판매에 문제를 겪었습니다. 프랑스 낙농업계의 France Terre de Lait에 따르면 2021년 국제 무역이 줄어들고 사람들이 고가 제품을 덜 구매하면서 대유행 기간 동안 치즈 판매량이 거의 60% 감소했습니다. 더욱이 고급 특수 치즈 제조업체들은 시장에서 유지하는 데 어려움을 겪었습니다. HoReCa 부문의 폐쇄로 인해 특수 치즈 생산 및 판매가 감소했으며 고객들은 대유행 기간 동안 특수 제품에 대해 프리미엄 가격을 지불할 의향이 없었습니다. 따라서 앞서 언급한 요인들은 대유행 기간 동안 치즈 생산에 부정적인 영향을 미쳤습니다.
시장 성장을 촉진하기 위한 장인 및 기능적 품종의 성장 추세
신선식품, 홈메이드, 특산품 품종의 진화 추세가 소비자들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 이러한 품종은 자연적인 가공 기술로 인해 더 안전한 것으로 간주됩니다. 새로운 맛을 탐구하려는 소비자의 의지, 외식의 증가 추세, 가공 치즈를 주원료로 하는 식품의 소비 증가는 제품에 대한 수요를 촉진합니다.
미국치즈협회(ACS)의 조사에 따르면, 2020년 미국 내 980개 장인 치즈 제조업체가 수제, 천연 향료 또는 농장에서 직접 생산한 제품을 생산하여 소비자들 사이에서 점점 더 인기를 얻고 있는 것으로 나타났습니다. 소비자는 영양부터 편의성, 맛까지 다양한 이유로 제품을 구매합니다. 동시에 소비자는 시장 옵션에 대한 새로운 관심과 기대를 키우고 있습니다. 따라서 시장 성장에 긍정적인 영향을 미치기 위해 장인 치즈 제조업체와 제조업체가 신제품 출시에 중점을 두는 것이 증가하고 있습니다. 유럽은 2025년 964억 4천만 달러에서 2026년 1,003억 2천만 달러로 성장했습니다.
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천연 치즈의 높은 소비로 시장 성장 촉진
치즈의 다양성과 다양성으로 인해 소비자들의 치즈 소비가 증가하고 있습니다. 또한 치즈를 실질적으로 더 많이 사용하는 이탈리아 및 멕시코와 같은 민족 요리를 수용하면 시장 성장이 더욱 촉진됩니다.
체다치즈, 파마산치즈 등 천연치즈에 대한 수요는 제품의 유통기한 연장과 매력적인 맛 프로필로 인해 최근 몇 년간 증가했습니다. 독특한 풍미 프로필은 패스트푸드 제품에 정기적으로 사용되는 것 외에도 현지 요리에서의 사용이 증가했습니다. 또한, 개발도상국의 자체 브랜드가 증가하고 서양 요리에 대한 수요가 증가하면서 시장이 성장했습니다.
글로벌 시장 성장을 촉진하기 위한 식물성 치즈에 대한 수요 증가
최근 식물성 식단이 주류가 되었고, 전 세계 소비자들이 식물성 식품에 관심을 가지게 되었습니다. 식물성 치즈는 주로 콩, 아몬드, 캐슈 등으로 만든 유제품 대안입니다. 완전 채식주의의 증가 추세와 식물성 식품에 대한 선호도 증가로 인해 식물성 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한 비건 형태는 유제품 기반 제품에 비해 지속 가능하고 친환경적이며 높은 인기를 얻고 있습니다.
완전 채식주의의 증가로 인해 다양한 완전 채식 포트폴리오를 제공하는 식물성 식품 제조업체가 증가했습니다. 이를 통해 제조업체는 식물 기반 제품 출시에 더 집중할 수 있게 되었고, 이에 따라 시장이 성장하게 되었습니다.
예를 들어 2022년 11월 뭄바이에 본사를 둔 식품 기술 조직인 Plan B Foods는 인도 소비자를 위한 슬라이스를 포함한 비건 치즈 제품군을 출시했습니다. 이번에 출시되는 제품은 체다치즈와 클래식치즈 두 가지 형태로 출시되며, 기타 제품으로는 체다블럭, 모짜렐라블럭, 파마산블럭, 슈레드 등이 있다.
따라서 완전 채식의 증가와 글로벌 시장에서 더 많은 식물 기반 제품 출시로 인해 향후 시장 성장이 더욱 커질 것으로 예상됩니다.
과도한 치즈 소비 및 원자재 가격 변동과 관련된 건강 위험으로 인해 시장 성장이 저해됩니다.
치즈는 종종 칼슘과 단백질의 좋은 공급원으로 간주됩니다. 하지만 포화 지방과 나트륨도 더 많이 함유하고 있어 과도하게 섭취하면 심장병, 당뇨병, 고혈압을 유발할 수 있습니다. 따라서 당뇨병 및 심혈관 질환으로 고통받는 개인의 수가 증가하면 전체 시장 성장이 저해될 것으로 예상됩니다.
영국 글로벌 당뇨병 커뮤니티(Global Diabetes Community)에 따르면 2018년 기준 전 세계적으로 4억 1500만 명이 당뇨병을 앓고 있는 것으로 추산됩니다. 그러나 2040년에는 전 세계적으로 당뇨병 환자 수가 6억 4,200만 명으로 증가할 것으로 예상됩니다.
다양한 소비자들이 치즈의 단백질인 카세인에 알레르기를 가지고 있습니다. 카세인에 대한 알레르기 반응은 염증, 발진, 여드름, 두통을 유발할 수 있습니다. 또한 설탕은 제품에 자연적으로 존재하므로 유당 불내증이 있는 소비자에게 부작용을 일으킬 수 있어 시장 성장을 부정적으로 방해할 수 있습니다.
시장을 주도하는 긴 유통기한과 모양 및 크기의 균일성으로 인해 천연 치즈에 대한 수요 증가
유형에 따라 시장은 천연 치즈와 가공 치즈로 분류됩니다. 방부제가 거의 또는 전혀 첨가되지 않은 천연 재료로 만든 치즈는 건강을 중시하는 소비자에게 큰 호응을 얻습니다. 대규모 천연 및 장인 제조업체는 풍미, 질감, 인공 재료 대신 허브, 향신료, 과일 및 견과류의 사용을 강조합니다. 천연 치즈에 대한 선호도가 높아지면서 제조업체는 새로운 소비재 제품을 출시하게 되었고, 모짜렐라는 2026년 시장 점유율 37.19%를 차지하며 가장 큰 제품 유형으로 부상했습니다.
예를 들어, 2021년 Sargento Foods는 천연 제품인 Sargento Creamery Sliced and Shredded 형태를 출시했습니다. 새로 출시된 제품은 온라인과 미국 전역의 다양한 소매점에서 구매할 수 있습니다.
가공 치즈는 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카 지역의 개발도상국에서 많이 채택되었습니다. 가공된 형태의 채택률이 높은 이유는 긴 유통기한, 조리 시 분리에 대한 저항성, 모양과 크기의 균일성 등 여러 가지 기술적 이점 때문일 수 있습니다. 공급의 관점에서 볼 때, 가공된 형태는 자연적인 형태에 비해 생산 및 유통 비용이 상대적으로 저렴하므로 더 짧은 시간에 제조할 수 있습니다.
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광범위한 가용성으로 인해 동물성 치즈가 시장 점유율을 장악할 것
유형에 따라 시장은 천연 및 가공으로 분류됩니다. 방부제가 적거나 전혀 포함되지 않은 천연 재료로 만든 치즈는 건강을 생각하는 소비자에게 어필합니다. 대규모 천연 및 장인 제조업체는 향료를 위한 인공 성분 대신 허브, 향신료, 과일 및 견과류의 향미, 질감 및 사용을 매우 중요하게 생각합니다. 천연 치즈에 대한 수요가 증가함에 따라 제조업체는 새로운 소비재 제품을 출시하게 되었습니다. 그러나 식물 기반 제품은 수년에 걸쳐 수요가 급격히 증가했으며 예측 기간 동안 더 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다.
Smart Protein의 소비자 조사 데이터에 따르면 유럽 국가에서는 유제품 기반 치즈 제품을 소비하는 경우가 많으며, 표본 인구의 약 47%가 일주일에 4회 치즈를 소비합니다. 또한, 유제품 치즈는 활용도가 매우 높고 어떤 요리에도 적용할 수 있어 인기를 끌고 있습니다. 매력적인 포장과 긴 유통기한을 갖춘 독특한 맛의 제품 출시는 동물성 식품 부문의 성장에 기여하는 주요 요인입니다.
식물성 치즈 부문의 CAGR이 더 높은 것은 축산으로 인한 부정적인 영향에 대한 소비자 인식이 높아졌기 때문입니다. 더욱이, 미국, 독일, 영국 등의 국가에서 변화하는 식습관 패턴과 채식주의 인구의 증가로 인해 치즈를 포함한 식물성 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
다양한 품종 중에서 아몬드 치즈는 소비자들 사이에서 널리 퍼져 있습니다. 동물 농장으로 인한 지구 온난화 및 동물 학대와 관련된 우려가 높아지면서 소비자는 동물 학대가 없고 환경적으로 지속 가능한 제품을 채택하게 되었고, 이로 인해 해당 부문의 성장이 촉진되었습니다. 예를 들어, 미국 농무부가 1990년부터 2022년까지 미국 온실가스 배출 및 흡수원에 대해 발표한 보고서에 따르면 축산업은 메탄의 중요한 배출원 중 하나입니다. 메탄은 전체 온실가스 배출량의 약 11.1%를 차지한다.
다양한 요리와 식품에 모짜렐라 적용 증가로 매출 증대
시장은 제품 유형에 따라 체다, 모짜렐라, 파마산, 페타 등으로 분류됩니다. 사용되는 우유의 종류와 생산 공정은 치즈의 질감과 맛에 영향을 미칩니다.
모짜렐라는 가정식 파스타, 피자, 엔칠라다, 리조또 등 요리 준비에 널리 사용되며 전 세계적으로 높은 소비량으로 인해 더 높은 시장 점유율을 차지했습니다. 또한 아시아 태평양 및 중동 국가에서 서양 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 모짜렐라와 체다치즈의 채택이 계속 늘어나고 있으며, 모짜렐라는 2026년 시장 점유율 37.19%를 차지할 것입니다.
파마산 치즈는 가공하는 데 2~4년이 걸리는 단단한 질감과 과일 및 견과류 맛으로 인해 치즈 애호가들에게도 인기가 높습니다. 이 제품은 젖소의 우유에서 얻어지며 다양한 요리와 간식에 추가할 수 있습니다.
블록 치즈는 다양한 형태로 이용 가능하기 때문에 주요 지분을 차지합니다.
형태에 따라 시장은 블록형, 스프레드형 등으로 분류됩니다.
블록 치즈는 단단한 형태와 부드러운 형태로 제공됩니다. 시장 조사에 포함된 인기 있는 경질 치즈로는 파마산 치즈와 페타 치즈가 있습니다. 이 제품은 영양가가 높으며 숙성 기간이 더 길어집니다. 수분 함량이 낮아 갈아서 다양한 요리에 응용할 수 있습니다. 부드러운 치즈에는 리코타, 체다, 모짜렐라, 카망베르가 포함됩니다.
스프레드 가능 부문은 예측 기간 동안 더 높은 성장을 기록할 것으로 예상됩니다.
확산형 부문은 다음과 같이 시장에서 상당한 인기를 얻고 있습니다. 샌드위치 등 식품에 쉽게 적용 가능 케이크, 그리고 간식. 이 제품들은 다양한 매장에서 다양한 맛으로 쉽게 구입할 수 있습니다..
광범위한 제품 가용성 및 제품 선택으로 슈퍼마켓/대형마트를 통한 매출 성장 촉진
시장은 유통채널에 따라 슈퍼마켓/대형마트, 전문점, 편의점, 온라인 소매점으로 분류됩니다.
슈퍼마켓/대형마트 부문은 소비자가 이러한 매장을 통해 제품을 구매하는 것을 선호하기 때문에 유통 채널을 지배하고 있으며 2026년 시장 점유율은 42.94%를 차지합니다. 그들은 다양한 제품 중에서 선택하고 일부 매장에서 제공되는 무료 샘플을 시험해 볼 수도 있습니다. 소비자들은 치즈 제품 구매를 위해 편의점을 이용하기도 한다.
전문점은 현지, 수입, 장인 및 특수 치즈 제품을 제공하면서 소비자들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 이들 매장 중 일부는 치즈와 샌드위치, 와인 등 한정 식품을 제공하는 하이브리드 공간도 개발해 소비자의 구매 경험을 향상시키고 있다.
글로벌 시장은 유럽, 북미, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카에서 분석됩니다.
Europe Cheese Market Size, 2025 (USD Billion)
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유럽은 2025년 치즈 시장을 장악하여 48.43%의 시장 점유율을 차지했으며, 지역 시장 가치는 964억 4천만 달러에 달했습니다. 유럽 소비자들은 신체 건강과 웰빙을 유지하기 위해 건강 식품을 선택합니다. 이러한 식품은 유기농 및 비GMO 소매 포지셔닝과 같은 유익한 특성을 갖고 있어 유럽 치즈 시장 점유율에 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 영국 시장은 2026년까지 103억 7천만 달러에 이를 것으로 예상되며, 독일 시장은 2026년까지 240억 1천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.
유럽에서는 Wensleydale Creamery, ELSA MIFROMA, Kingsoft Dairy, Pilgrims Choice와 같은 주요 업체들이 시장에서의 입지를 유지하기 위해 제품 포트폴리오를 다양화하고 파트너십 및 인수 활동에 투자하는 데 주력하고 있습니다.
북미에서는 시장 성장을 촉진하기 위해 편의성과 영양가 있는 식품에 대한 소비자 수요가 증가했습니다. 치즈는 피자, 샌드위치 및 이와 유사한 제품의 주요 성분입니다. 이러한 식품의 수용은 치즈 제품의 판매 증가로 이어졌습니다. 게다가 다양한 제조사들이 다양한 맛의 제품을 선보였습니다. 미국 시장은 2026년까지 465억 8천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.
더욱이 북미는 밀레니얼 세대의 끊임없이 변화하는 스낵과 디저트 소비 습관에 의해 주로 주도되는 주요 시장 중 하나입니다. 미국 밀레니얼 세대 사이에서 이동 중에도 간식을 즐길 수 있는 인기가 높아짐에 따라 치즈 피자와 샌드위치에 대한 수요가 증가했으며 이는 북미 시장 성장에 도움이 될 것입니다.
아시아 태평양 지역은 지난 몇 년간 유제품 시장 제조업체와 수출업체에 막대한 기회를 제공해 온 광범위하고 다양한 지역입니다. 대부분의 기회를 달성하기 위해 시장은 제품의 기능적 이점과 함께 식품 품질과 안전을 보장하는 주요 전략을 따릅니다. GMO가 아닌 제품이나 프로바이오틱스가 풍부한 제품 등 "천연 주장" 및 기타 건강에 도움이 되는 이점을 갖춘 기능성 제품에 대한 수요가 빠르게 증가하고 있습니다. 또한, 새롭고 혁신적인 제품의 수가 증가함에 따라 인도, 일본, 싱가포르, 중국과 같은 개발도상국에서는 다양한 제품 유형에 대한 인식이 높아졌습니다. 일본 시장은 2026년까지 39억 3천만 달러, 중국 시장은 2026년까지 24억 1천만 달러, 인도 시장은 2026년까지 50억 5천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.
브라질, 아르헨티나, 우루과이는 이 지역의 중요한 유제품 생산 국가 중 하나로, 유제품 생산업체가 현지 시장을 위해 자체 생산 치즈를 개발할 수 있는 기회를 제공합니다. 유럽과 북미 지역의 수입 치즈 가격이 높기 때문에 현지 제품을 개발하면 해당 지역 소비자가 저렴한 가격으로 제품을 구입할 수 있습니다.
중동 및 아프리카 지역은 최근 좋은 경제 성장을 경험했습니다. 중동 및 아프리카에는 터키, 이집트, 남아프리카공화국, UAE, 이스라엘, 키프로스와 같이 전 세계적으로 가장 빠르게 성장하는 경제가 위치한 곳입니다. 중동과 아프리카 시장은 매일의 식단에서 중요한 역할을 하며 여러 가지 영양학적 이점과 함께 다양한 맛을 제공하면서 상당한 성장을 목격하고 있습니다. 중동의 밀레니얼 세대는 치즈를 사용한 스낵이 간식으로 간주되는 경우가 많아 건강에 좋은 간식을 선호하는 경향이 있어 향후 몇 년 동안 수요가 증가할 것으로 예상됩니다.
주요 플레이어는 경쟁력을 유지하기 위해 제품 출시에 중점을 둡니다.
주요 업계 참가자들은 신제품 출시와 같은 다양한 경쟁 전략을 채택하여 전 세계적으로 소매업체와 전자 상거래가 존재하므로 시장에서 광범위한 유통 채널을 통해 다양한 제품 범위를 통해 다양한 비즈니스 기회를 열 수 있도록 시장 참가자를 지원합니다. 유제품 대체 산업에서 지속 가능하고 무자비한 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 두 회사는 식물 기반 카테고리에서 신제품 출시 및 개발에 점진적으로 초점을 맞추고 있습니다. 완전 채식 제품에 대한 소비자의 성향이 높아지면서 식물 기반 제품 개발에 대한 투자가 늘어나는 데 기여했습니다.
이 보고서는 글로벌 시장에 대한 자세한 분석을 제공합니다. 선도 기업, 글로벌 유제품 시장, 유제품 개요, 공급망 환경, 규제 분석 및 주요 유통 채널과 같은 다양한 측면에 중점을 둡니다. 게다가 이 보고서는 시장 동향과 주요 산업 발전에 대한 통찰력을 제공합니다. 또한 이 보고서에는 최근 몇 년간 시장 성장에 기여한 몇 가지 요소가 포함되어 있습니다.
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기인하다 |
세부 |
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학습기간 |
2021년부터 2034년까지 |
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기준 연도 |
2025년 |
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추정연도 |
2026년 |
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예측기간 |
2026년부터 2034년까지 |
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역사적 기간 |
2021-2024 |
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성장률 |
2026년부터 2034년까지 CAGR 5.85% |
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단위 |
가치(미화 10억 달러) |
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분할 |
소스별
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유형별
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제품 유형별
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양식별
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유통채널별
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지역별
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Fortune Business Insights 연구에 따르면 치즈 시장 규모는 2025년 1,991억 4천만 달러로 평가되었습니다.
시장은 2026~2034년 예측 기간 동안 5.85%의 CAGR을 기록할 가능성이 높습니다.
천연 부문은 유통기한이 길고 모양과 크기가 균일하기 때문에 시장을 선도할 것으로 예상됩니다.
천연 치즈의 높은 소비와 식물성 치즈에 대한 수요 증가가 시장 성장을 이끌 것으로 예상됩니다.
최고의 시장 참가자로는 Kraft Heinz Company, Fonterra Co-operative Group Limited, Arla Foods amba(Arla Foods Group), FrieslandCampina 및 Saputo Inc가 있습니다.
2025년 유럽은 48.43%의 시장 점유율로 치즈 시장을 장악했습니다.
과도한 소비 및 원자재 가격 변동과 관련된 건강 위험은 예측 기간 동안 시장 성장을 억제할 것입니다.
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