치즈 시장 규모, 공유 및 산업 분석, 소스 (동물 기반 {소, 양, 염소 및 낙타}, 식물 기반 {콩, 아몬드, 캐슈 및 기타}), 유형 (가공 및 자연), 제품 유형 (Cheddar, Mozzarella, Parmesan, Feta 및 기타), (Block {Hard and Soft}, 기타), 배포 가능). (슈퍼마켓/하이퍼 마켓, 전문점, 편의점 및 온라인 소매) 및 지역 예측, 2025-2032

글로벌 치즈 시장 규모는 2025 년에 199.14 억 달러에서 2032 년까지 283.10 억 달러로 증가하여 5.15%의 CAGR을 나타냅니다. 2024 년에 시장은 19,94 억 달러로 평가되었습니다. 유럽은 2023 년에 시장 점유율이 49.13%로 치즈 시장을 지배했습니다. 미국의 치즈 산업은 크게 성장할 것으로 예상되며, 2032 년에 66 억 6 천 6 백만 달러의 추정 가치에 도달 할 것으로 예상되며, 피자, 샌드위치 및 기타 유사 제품과 같은 가장 널리 사용되는 빠른 식품에서 치즈의 대규모 활용에 의해 주도됩니다.

소비자들 사이의 치즈 소비는 다양성과 품종의 가용성으로 인해 증가하고 있습니다. 또한, 더 많은 치즈를 실질적으로 사용하는 이탈리아 및 멕시코와 같은 민족 요리를 수용하면 치즈 시장 성장이 더욱 높아집니다.

미국 농무부 (USDA)에 따르면 2020 년에 미국인 당 치즈 소비는 40.2 파운드로 전년도보다 약간 증가했습니다. 체다와 모짜렐라는 가장 인기있는 품종으로 남아있었습니다.

전염병은 원료에서 치즈의 최종 제품 분포까지 전체 공급망에 큰 영향을 미쳤습니다. 전염병은 수출, 수입 및 자급 자족 국가의 다양한 방식으로 제조업체에 영향을 미쳤습니다. 뉴질랜드, 독일, 미국 등과 같은 대부분의 수출국에서 충격은 우유의 공급 과잉과 결과적으로 생산자 가격이 하락하여 경우에 따라 매우 중요했습니다. 수입국에서는 그 효과는 주로 생산자가 참여한 시장 채널과 관련이있었습니다.

고품질 치즈 생산으로 유명한 유제품 농민들이 풍부한 나라 인 프랑스는 전염병 기간 동안 제품 판매에 문제가있었습니다. 프랑스 유제품 산업의 프랑스 테레 드 레이트 (Terre de Lait)에 따르면 2021 년에 치즈 판매는 국제 무역 수축과 더 적은 수의 상단 제품을 구매하는 사람들로 인해 유행병 기간 동안 거의 60% 감소했습니다. 또한 고급 스페셜티 치즈 제조업체는 시장에서 유지하기가 어려워졌습니다. Horeca 부문의 폐쇄로 인해 전문 치즈 생산 및 판매가 급증했으며 고객은 전염병 기간 동안 전문 제품에 대한 프리미엄 가격을 기꺼이 지불하지 않았습니다. 따라서, 상기 언급 된 인자는 전염병 동안 치즈 생산에 악영향을 미쳤다.

치즈 시장 개요 및 주요 지표

시장 규모 및 예측 :

• 2024 시장 규모 : USD 191.94 억
• 2025 시장 규모 : USD 199.14 억
• 2032 예측 시장 규모 : USD 283.10 억
• CAGR : 2025-2032에서 5.15%

시장 점유율 :

• 유럽은 2023 년에 49.13%의 점유율로 치즈 시장을 지배했으며, 건강 중심 소비자 선호도, 강력한 장인 전통 및 주요 업체의 혁신에 의해 주도되었습니다.
• Mozzarella는 피자, 파스타, 샌드위치, 특히 아시아 태평양 및 중동에서 서부 요리에서 광범위한 사용으로 인해 2024 년 제품 유형에 따라 상당한 시장 점유율을 차지했습니다.

주요 국가 하이라이트 :

• 미국 : 2032 년까지 6,660 억 달러에 달하는 것으로 추정되며, 1 인당 치즈 소비가 높고 피자 및 샌드위치와 같은 패스트 푸드에 사용됩니다.
• 프랑스 : 전염병 기간 동안 치즈 판매가 60% 감소했으며 특히 국제 무역 및 호 레카 폐쇄 감소로 인해 고급 전문 생산 업체에 영향을 미쳤습니다.
• 독일 및 영국 : 유기농 및 천연 치즈 옵션에 중점을 둔 것은 건강에 민감한 유제품 소비에 대한 지역적 경향을 지원합니다.
• 인도, 일본, 싱가포르, 중국 : 서양식 식품 및 기능 유제품에 대한 수요 증가는 치즈 소비와 제품 다각화를 향상시키고 있습니다.
• 브라질, 아르헨티나, 우루과이 : 현지 치즈 생산의 성장은 높은 수입 비용을 상쇄하여 저렴한 치즈 제품에 대한 소비자 액세스를 확대하는 데 도움이됩니다.
• 중동 및 아프리카 : 건강한 간식 트렌드와 밀레니엄 세대의 치즈 기반 간식에 대한 강력한 수요로 인해 빠른 시장 성장.

치즈 시장 동향

시장 성장을 강화하기위한 장인 및 기능적 품종의 증가 추세

신선하고 수제 및 특수 제품 품종의 발전하는 추세는 소비자들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 이 품종은 자연 가공 기술로 인해 더 안전한 것으로 간주됩니다. 소비자의 의지, 새로운 맛, 외식의 상향 추세, 가공 된 치즈가 주요 성분이 제품 수요에 연료를 공급하는 식품의 소비가 증가하는 의지.

미국 치즈 소사이어티 (ACS)의 설문 조사에 따르면 2020 년 미국의 980 명의 장인 치즈 메이커들은 소비자들 사이에서 점점 인기를 얻고있는 수제, 자연스럽게 맛, 또는 농장에서 인기있는 제품을 생산했습니다. 소비자는 영양에서 편의에 이르기까지 다양한 이유로 제품을 구매합니다. 동시에 소비자는 시장 옵션에 관한 새로운 관심사와 기대치를 개발하고 있습니다. 따라서 장인의 치즈 메이커와 제조업체가 시장 성장을 긍정적으로 선호하는 신제품 출시에 중점을 둡니다.

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치즈 시장 성장 요인

시장 성장을 선호하기 위해 천연 치즈의 높은 소비

소비자들 사이의 치즈 소비는 다양성과 품종의 가용성으로 인해 증가하고 있습니다. 또한, 더 많은 치즈를 실질적으로 사용하는 이탈리아 및 멕시코와 같은 민족 요리를 수용하면 시장 성장이 더욱 높아집니다.

체다, 파마산 등과 같은 천연 치즈에 대한 수요는 최근 몇 년 동안 제품 유적 수명과 매력적인 풍미 프로파일로 인해 증가했습니다. 독특한 풍미 프로파일은 패스트 푸드 제품에 정기적으로 사용하는 것 외에도 현지 요리의 사용량을 증가 시켰습니다. 또한 개발 도상국의 민간 라벨 증가와 서부 요리에 대한 수요는 시장이 늘어났습니다.

글로벌 시장 성장을 촉진하기 위해 식물성 치즈에 대한 수요 증가

식물성식이는 최근에 전 세계적으로 식물성 식품에 관심이있는 소비자와 함께 주류가되었습니다. 식물성 치즈는 주로 간장, 아몬드, 캐슈 등으로 만든 유제품 대안입니다. 식물성 식품에 대한 비건 채식 추세와 선호도가 높아짐에 따라 식물성 제품에 대한 수요가 발생합니다. 또한 비건 채식 양식은 유제품 기반 제품에 비해 지속 가능하고 친환경적이며 인기가 높았습니다.

비건 채식의 증가로 인해 다양한 비건 채식 포트폴리오를 제공하는 식물 기반 식품 제조업체가 증가했습니다. 이를 통해 제조업체는 플랜트 기반 제품을 출시하는 데 중점을 두어 시장을 추진할 수있었습니다.

예를 들어, 2022 년 11 월, 뭄바이 기반 식품 기술 조직인 Plan B Foods는 슬라이스를 포함한 인도 소비자를위한 비건 치즈 범위를 시작했습니다. 새로 출시 된 제품은 Cheddar와 Classic의 두 가지 형식으로 제공되며 다른 제품에는 Cheddar Block, Mozzarella Block, Parmesan Block, Shreds 등이 있습니다.

따라서 비건 채식의 증가와 글로벌 시장에서 더 많은 식물 기반 제품의 출시는 향후 몇 년 동안 시장 성장을 강화할 것으로 예상됩니다.

구속 요인

시장 성장을 방해하기 위해 과도한 치즈 소비 및 원자재 가격 변동과 관련된 건강 위험

치즈는 종종 칼슘과 단백질의 좋은 공급원으로 간주됩니다. 그럼에도 불구하고, 그것은 또한 더 많은 양의 포화 지방과 나트륨을 함유하고 있으며, 이는 과도하게 섭취하면 심장병, 당뇨병 및 고혈압으로 이어질 수 있습니다. 따라서 당뇨병과 심혈관 질환으로 고통받는 개인의 수가 증가하면 전체 시장 성장을 방해 할 것으로 예상됩니다.

영국의 글로벌 당뇨병 커뮤니티 (Global Diabetes Community)에 따르면 2018 년에 4 억 4 천 5 백만 명의 사람들이 전 세계적으로 당뇨병을 앓고있는 것으로 추정됩니다. 그러나 2040 년 까지이 수는 전 세계 당뇨병 환자 6 억 6,400 만 명으로 증가 할 것으로 예상됩니다.

다양한 소비자는 치즈의 단백질 인 Casein에 알레르기가 있습니다. 카제인에 대한 알레르기 반응은 염증, 발진, 여드름 및 두통을 유발할 수 있습니다. 또한, 설탕은 자연적으로 제품에 존재하여 유당 중단 소비자에게 부작용을 일으킬 수 있으므로 시장 성장을 부정적으로 방해합니다.

치즈 시장 세분화 분석

유형 분석 별

자연 치즈 수명이 길고 유효 기간이 길고 모양과 크기의 균일 성으로 인해 시장을 주도합니다.

유형에 따라 시장은 자연으로 분류되고 가공됩니다. 덜 또는 전혀없는 천연 성분으로 만든 치즈는 건강에 민감한 소비자에게 호소합니다. 대규모 자연 및 장인 제조업체는 풍미, 향신료, 과일 및 풍미를위한 풍미, 질감 및 사용에 매우 중요합니다. 천연 치즈에 대한 수요가 증가함에 따라 제조업체가 새로운 소비자 제품을 출시하도록 촉구합니다.

예를 들어, 2021 년 Sargento Foods는 천연 제품인 Sargento Creamery가 얇게 썰고 파쇄 된 형태를 발사했습니다. 새로 출시 된 제품은 온라인 및 미국 전역의 다양한 소매점에서 구입할 수 있습니다.

가공 치즈는 아시아 태평양, 남미 및 중동 및 아프리카 지역 개발에 고도로 채택되었습니다. 가공 된 형태의 높은 채택은 긴 저장 수명, 요리시 분리에 대한 저항 및 모양과 크기의 균일 성과 같은 몇 가지 기술적 이점에 기인 할 수 있습니다. 공급 관점에서, 가공 된 형태는 자연 형태보다 비교적 낮은 생산 비용이 필요하므로 더 적은 시간에 제조 될 수있다.

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소스 분석에 의해

광범위한 가용성으로 인해 시장 점유율을 지배하는 동물성 치즈

시장은 소스별로 동물성 및 식물 기반으로 분류됩니다. 동물성 세그먼트는 가축, 양, 염소 및 낙타로 더 분할되어 있으며 식물성 세그먼트는 콩, 아몬드, 캐슈 및 기타로 분할됩니다. 동물성 치즈 부문은 세계 시장에서 지배적 인 비율을 보유하고 있습니다. 그러나 식물 기반 제품은 수년에 걸쳐 수요가 급격히 증가했으며 예측 기간 동안 더 높은 CAGR을 기록 할 것으로 예상됩니다.

Smart Protein의 소비자 설문 조사 데이터에 따르면, 유럽 국가는 종종 샘플 인구의 47%가 주당 4 회 소비되는 유제품 기반 치즈 제품을 소비합니다. 또한 유제품 치즈는 다재다능하며 모든 요리에 적응하여 인기에 기여할 수 있습니다. 매력적인 포장과 유효 기간이 길어있는 독특한 향미 제품의 출시는 동물성 부문의 성장에 기여하는 주요 요인입니다.

식물성 치즈 부문의 CAGR이 높을수록 가축 농업으로 인한 부정적인 영향에 대한 소비자 인식이 증가함에 따라 발생합니다. 또한, 미국, 독일, 영국 등과 같은 국가의 변화하는식이 패턴과 비건 채식 인구가 증가하는 채 완전 채식 인구는 치즈를 포함한 식물성 식품에 대한 수요를 불러 일으키고 있습니다.

다양한 품종 중에서도 아몬드 치즈는 소비자들 사이에서 널리 퍼져 있습니다. 동물 농장으로 인한 지구 온난화 및 동물 학대와 관련된 우려가 증가함에 따라 소비자들은 잔인하고 환경 적으로 지속 가능한 제품을 채택 하여이 부문의 성장을 촉구합니다. 예를 들어, 1990-2022 년 미국 온실 가스 배출 및 싱크에 관한 미국 농무부에서 발표 한 보고서에 따르면 가축 농업은 메탄의 중요한 공급원 중 하나입니다. 메탄은 총 온실 가스 배출량의 약 11.1%를 차지합니다.

제품 유형 분석에 의해

다양한 요리 및 식품에서 모짜렐라의 적용 증가

시장은 제품 유형별로 Cheddar, Mozzarella, Parmesan, Feta 등으로 분류됩니다. 사용 된 우유의 종류와 생산 공정은 치즈의 질감과 맛에 영향을 미칩니다.

모짜렐라는 주택 요리와 같은 요리를 준비하는 데 널리 사용되므로 시장 점유율이 높아졌습니다.파스타, 피자, 엔칠 라다 및 리조또. 또한 모짜렐라는 전 세계적으로 고도로 소비됩니다. 아시아 태평양 및 중동 국가의 서양 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 모짜렐라와 체다의 채택에 더욱이 연료가 공급됩니다. 

Parmesan은 단단한 질감과 과일 및 너트 맛으로 인해 치즈 애호가들 사이에서 인기가 있으며 처리하는 데 2-4 년이 걸립니다. 이 제품은 Cow 's Milk에서 얻을 수 있으며 다양한 요리와 간식에 첨가 할 수 있습니다.

양식 분석으로

블록 치즈는 다른 형태의 가용성으로 인해 주요 주식을 설명합니다.

형태에 따라 시장은 블록으로 분류되어 있으며, 확산 가능 및 기타.

블록 치즈는 단단하고 부드러운 형태로 제공됩니다. 시장 연구에 포함 된 인기있는 하드 치즈는 파마산과 페타입니다. 이 제품은 영양가가 높으며 더 긴 숙성 기간이 필요합니다. 그들은 수분 함량이 낮고 다양한 요리에 격자 및 적용 할 수 있습니다. 소프트 치즈에는 Ricotta, Cheddar, Mozzarella 및 Camembert가 포함됩니다.

확산 가능한 세그먼트는 예측 기간 동안 더 높은 성장을 등록 할 것으로 예상됩니다.

확산 가능한 부문은 시장에서 가능한 한 큰 인기를 얻고 있습니다. 샌드위치와 같은 식품에 쉽게 적용 할 수 있습니다. 케이크, 간식. 이 제품은 다양한 상점과 광범위한 풍미에서 쉽게 구할 수 있습니다..

배포 채널 분석에 의해

광범위한 제품 가용성 및 제품 선택 슈퍼마켓/하이퍼 마켓을 통한 연료 판매 성장

시장은 유통 채널을 통해 슈퍼마켓/하이퍼 마켓, 전문점, 편의점 및 온라인 소매로 분류됩니다.

슈퍼마켓/하이퍼 마켓 세그먼트는 소비자가 제품을 구매하는 것을 선호하는 유통 채널을 지배합니다. 그들은 다양한 제품 중에서 선택할 수 있으며 이러한 매장 중 일부에서 제공되는 무료 샘플을 시도 할 수도 있습니다. 소비자는 또한 치즈 제품 구매를위한 편의점을 채택합니다.

전문점은 소비자들 사이에서 인기를 얻고 있으며, 현지, 수입, 장인 및 특수 치즈 제품을 제공합니다. 이 상점 중 일부는 또한 치즈 및 샌드위치 및 와인과 같은 제한된 식품을 제공하는 하이브리드 공간을 개발하여 소비자의 구매 경험을 향상시킵니다.

지역 통찰력

글로벌 시장은 유럽, 북미, 아시아 태평양, 남미 및 중동 및 아프리카 전반에 걸쳐 분석됩니다.

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유럽 소비자는 건강과 건강을 유지하기 위해 건강 식품을 선택합니다. 이 식품은 유기농 및 비 GMO 소매 포지셔닝과 같은 유익한 특성을 가지고 있으며, 이는 유럽 치즈 시장 점유율에 긍정적 인 영향을 미쳤습니다.

유럽에서는 Wensleydale Creamery, Elsa Mifroma, Kingsoft Dairy 및 Pilgrims Choice와 같은 주요 플레이어가 제품 포트폴리오를 다양 화하고 파트너십 및 인수 활동에 투자하여 시장에서의 두드러움을 유지하는 데 중점을두고 있습니다.

2019 년 10 월, Wensleydale Creamery는 Extra Red Yorkshire, 성숙한 Cheddar 및 Double Yorkshire를 포함한 새로운 제품과 함께 새로운 브랜드 인 Yorkshire Creamery를 출시했습니다.

북아메리카에서는 소비자 수요가 시장 성장을 촉진하기 위해 편의성과 영양가있는 식품에 대한 증가가 증가했습니다. 치즈는 피자, 샌드위치 및 유사한 제품의 주요 성분입니다. 이러한 식품의 수용으로 치즈 제품의 판매가 증가했습니다. 또한 다양한 제조업체가 제품의 광범위한 풍미를 도입했습니다.

더욱이 북아메리카는 주요 시장 중 하나이며, 주로 밀레 니얼 세대의 끊임없이 변화하는 간식과 디저트 소비 습관에 의해 주도됩니다. 미국 밀레니엄 세대의 이동 중 간식 소비의 인기가 증가함에 따라 치즈 피자와 샌드위치에 대한 수요가 증가하여 북미 시장의 성장에 도움이 될 것입니다.

아시아 퍼시픽은 지난 몇 년간 유제품 시장 제조업체 및 수출 업체에게 막대한 기회를 제공 한 광범위하고 다각화 된 지역입니다. 대부분의 기회를 달성하기 위해 시장은 제품의 기능적 이점과 함께 식품의 질과 안전을 보장하는 주요 전략을 따릅니다. "자연 청구"및 비 GMO 또는 프로 바이오 틱산 제품과 같은 기타 건강에 영향을 미치는 기능이있는 기능적 제품에 대한 수요는 빠르게 성장하고 있습니다. 또한, 새롭고 혁신적인 제품의 수가 증가함에 따라 인도, 일본, 싱가포르 및 중국과 같은 개발 도상국에서 다양한 제품 유형에 대한 인식이 높아집니다.

브라질, 아르헨티나 및 우루과이는이 지역의 중요한 유제품 생산 국가 중 일부이며, 유제품 생산자들이 현지 시장을 위해 토착적으로 만든 치즈를 개발할 수있는 기회를 제공합니다. 유럽과 북미에서 수입 된 치즈 비용이 높기 때문에 현지 제품을 개발하면이 지역의 소비자에게 제품이 저렴 해집니다. 유럽은 2023 년 시장 점유율 49.13%로 치즈 시장을 지배했습니다.

중동 및 아프리카 지역은 최근에 좋은 경제 성장을 경험했습니다. 중동 및 아프리카에는 터키, 이집트, 남아프리카, UAE, 이스라엘 및 키프로스와 같은 전 세계에서 가장 빠르게 성장하는 경제의 본거지입니다. 중동과 아프리카의 시장은 매일 다이어트에서 중요한 역할을하면서 여러 가지 영양 이점을 가진 다양한 맛을 제공함에 따라 상당한 성장을 목격하고 있습니다. 중동의 밀레 니얼 세대는 치즈를 사용하는 간식이 종종 간식으로 간주되므로 향후 몇 년 동안 수요가 증가 할 것으로 예상되므로 건강한 간식을 향한 경향이 있습니다.

주요 업계 플레이어

주요 플레이어는 경쟁력을 유지하기 위해 제품 출시에 중점을 둡니다

주요 업계 참가자들은 새로운 제품 출시와 같은 다양한 경쟁 전략을 채택하여 시장 플레이어가 소매 업체와 전자 상거래가 존재하기 때문에 다양한 제품 범위를 통해 다양한 비즈니스 기회를 잠금 해제 할 수 있도록 지원합니다. 이 회사는 유제품 대체 산업에서 지속 가능하고 잔인한 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 플랜트 기반 범주의 신제품 출시 및 개발에 점차 집중하고 있습니다. 비건 제품에 대한 소비자의 성향 증가는 식물 기반 제품 개발에 대한 투자 증가에 기여했습니다.

최고의 치즈 회사 목록 : 

• 크래프트 하인즈 회사 (미국)
• Fonterra Co-operative Group Limited(뉴질랜드)
• Arla Foods Amba (Arla Foods Group)(독일)
• Frieslandcampina (네덜란드)
• Saputo Inc. (캐나다)
• 락탈리스 성분(프랑스)
• Wensleydale Creamery (영국)
• Dairy Farmers of America, Inc. (미국)
• Savencia SA(프랑스)
• Norseland Ltd (Tine Group) (영국)

주요 산업 개발 :

• 2023 년 1 월 :Specialty Cheese의 주요 공급 업체 중 하나 인 Emmi Roth는 인기있는 브랜드 Roth 하에서 신제품을 출시했습니다. 출시 된 신제품으로는 토마토 바질 하바르티와 프랑스 양파 Havarti가 있습니다. 신제품 출시는 주로 특수 제품의 적용이 증가함에 따라 더 많은 소비자를 유치하는 것이 었습니다.패스트 푸드, 간식 및 기타.
• 2021 년 10 월 :Agropur는 Little Chute에 1 억 6 천 6 백만 달러를 위해 치즈 공장을 건설 할 계획을 발표했습니다. 새로운 공장의 건설은 미국의 소비자 수요를 충족시키기 위해 유제품 생산 증가를 충족하는 것을 목표로합니다.
• 2021 년 10 월: Lactalis Group은 유럽 치즈 브랜드 Leerdammer를 5 억 3,745 만 달러로 인수했습니다. 이 인수를 통해 Lactalis는 네덜란드 시장에 접근하고 네덜란드의 산업 수준에서 스스로를 확립하고 독일, 우크라이나 및 이탈리아에서 활동을 촉진 할 수있었습니다.
• 2021 년 9 월: Lactalis Canada는 2 개의 직접 소비자 전자 상거래 플랫폼 인 Cheeseworld.ca 및 Dairymarketculinary.ca를 출시했습니다. Cheeseworld.ca는 다양한 유산 치즈를 제공하는 온라인 전문 치즈 상점입니다. 소비자는 온라인 쇼핑 및 택배의 편의성과 함께 특수 치즈 상점 경험을받습니다.
• 이 회사의 전자 상거래에 진입하면 몬트리올의 소비자와 그레이터 토론토가 이용할 수 있었으며 새로운 제품 발견을 찾고있는 소비자 요구 사항을 충족 시켰습니다.
• 2020 년 9 월: Lactalis는이 인수로 미국에서 Kraft Heinz의 자연, 강판, 교양 및 전문 치즈 비즈니스를 인수하기 위해 결정적인 계약을 체결했습니다.

보고서 적용 범위

이 보고서는 글로벌 시장에 대한 자세한 분석을 제공합니다. 주요 회사, 글로벌 유제품 시장, 유제품 제품 개요, 공급망 환경, 규제 분석 및 주요 유통 채널과 같은 다양한 측면에 중점을 둡니다. 또한이 보고서는 시장 동향과 주요 산업 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 또한이 보고서에는 최근 몇 년간 시장의 성장에 기여한 몇 가지 요인이 포함되어 있습니다.

보고 범위 및 세분화