치즈 아날로그 시장 규모, 공유 및 Covid-19 영향 분석, 유형 (비 유제품 치즈 아날로그, 유제품 치즈 아날로그 및 부분 유제품 치즈 아날로그), 응용 프로그램 (베이커리 및 제과, 아침 시리얼, 동물 사료 및 기타) 및 지역 예측, 2020-2032

글로벌 치즈 아날로그 시장 규모는 2019 년에 2,197.58 백만 달러에 이르렀으며 2032 년까지 5 억 5,760 만 달러에 달할 것으로 예상되며, 2020-2032 년 시장 예측 기간 동안 CAGR 7.45%를 나타 냈습니다. 유럽은 2019 년에 44.19%의 시장 점유율로 치즈 아날로그 시장을 지배했습니다. 또한 미국의 치즈 아날로그 시장 규모는 크게 성장할 것으로 예상되어 2032 년까지 6 억 8,800 만 달러의 예상 가치에 도달 할 것으로 예상되며, 플랜트 기반 및 락토스 자유 유제품 대체 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 추정됩니다.

모방 치즈 또는 대체 치즈라고도하는 치즈 아날로그는 우유와 비슷한 외관, 질감 및 구성을 가지고 있습니다.치즈의도 된 이용. 우유 단백질과 우유 지방은 부분적으로 또는 전적으로 식물성 기름, 지방 및 대두, 팜유, 땅콩 단백질 및 시장과 같은 단백질로 대체됩니다. 그들은 종종 지방, 트랜스 지방, 콜레스테롤 및 칼로리를 포함하기 때문에 푸드 프로세서에서 널리 인기를 얻었습니다.

게다가, 그들은 피자, 라자네, 파스타 등과 같은 다양한 식품에 통합되어 식품 산업에 수많은 유형과 응용 프로그램이 있습니다. 그들은 확장 된 공급, 비용 효율적인 특성 및 유연성으로 인해 즉시 먹을 수있는/요리 식사 및 기타 편의 식품에 광범위하게 포함됩니다. 따라서 식품 산업에서 인기가 높아지고 광범위한 응용 프로그램은 다가오는 몇 년 동안 수요를 더욱 발전시킬 것입니다.

글로벌 치즈 아날로그 시장 개요 및 주요 지표

시장 규모 :

• 2019 년 가치 : USD 2,197.58 백만
• 2032 예측 가치 : 5,450.76 백만 달러, 2020-2032에서 CAGR 7.45%

시장 점유율 :

• 유럽은 2019 년에 44.19%의 점유율로 치즈 아날로그 시장을 주도했으며 비건 채식 및 유당이없는 치즈 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 지배적입니다.
• 응용 프로그램에 의해, 베이커리 제품 부문은 2025 년에 44%의 점유율을 보유 할 것으로 예상됩니다.

주요 국가 하이라이트 :

• 일본의 치즈 아날로그 시장은 2025 년까지 1 억 3,960 만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
• 미국 시장은 2032 년까지 8 억 7,800 만 달러에이를 것으로 예상됩니다.
• 인도는 8.10%의 강력한 CAGR을 목격 할 것으로 예상되는 반면, 유럽은 예측 기간 동안 CAGR 6.25%로 성장할 것으로 예상됩니다.

Covid-19 Pandemic 동안 성장을 약화시키기 위해 식품 산업의 공급망 중단

Covid-19 Pandemic의 발병은 세계 경제와 식품 및 음료 산업에 심각하게 영향을 미쳤습니다. 다양한 정부가 코로나 바이러스의 확산을 막기 위해 사회적 거리의 구현을 위해 식당, 호텔 및 바의 폐쇄와 폐쇄를 부과했습니다. 식품 제조업체와 프로세서는 운영에서 몇 가지 장애물에 직면하고 있습니다. 공급망 중단 및 운송 지연으로 인해 원자재가 부족했습니다. 인력 부족과 제조 시설의 회사 폐쇄로 인해 생산 지연이 발생했습니다.

FAO (Food and Agriculture Organization)가 발표 한 "세계 2020 년의 식량 안보 및 영양 상태"라는 보고서에 따르면 Covid-19 Pandemic은 글로벌 식량 안보에 영향을 미쳤습니다. 그로 인해 30 억 명의 사람들이 건강한 식단을 감당할 수 없었습니다. 그러나 식품 서비스 부문은 식당, 호텔 및 제조 공장이 운영을 재개하기 시작하면서 천천히 속도를 회복하고 있습니다. 이것은 향후 몇 년 동안 치즈 대체 시장 성장을 향상시킬 것입니다.

최신 트렌드

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전 세계 비건 생활 양식의 채택이 중요한 트렌드입니다.

비건 채식의 인기는 전 세계적으로 성장하여 동물 유래 제품의 소비를 금지합니다. 가공 식품 생산을위한 모방 치즈와 같은 치즈 대안을 사용하는 것은 제조업체에 더 큰 영향을 미칩니다. 비건 채식 인구는 또한 식품에서 식물성 치즈를 이용하여 수요를 충분히하기 위해 필요했습니다. 2019 년 Provaceg International이 발표 한 보고서에 따르면 식물성 치즈의 인기는 지난 몇 년 동안 69% 증가했습니다. 또한 지속 가능성과 동물 복지에 대한 인식이 높아짐에 따라 전 세계 고가의 식물성 식품을 소비하는 추세가 증가하면 제조업체가 혁신적인 치즈 아날로그를 제시 할 것입니다.

운전 요인

식품 부문에서 비용 효율적인 치즈의 활용을 위해 성장을 추진

모방 치즈의 비용 효율성은 치즈 아날로그 시장 성장을 향상시키기위한 주요 요인입니다. 수많은 가공 식품 제조업체는 주로 치즈 대체물을 사용하여 피자, 샌드위치, 라자네 등과 같은 식품의 생산 비용을 효과적으로 줄입니다. 2019 년 International Journal of Chemical Studies에서 발표 한 연구 보고서에 따르면, Rennet Casein 및 Acid Casein의 혼합물로부터 제조 된 치즈 대체물은 우유 치즈보다 비교적 저렴했습니다. 이 제품들은 식품의 전체 가격이 감소하는 우유 치즈와 유사한 기관 만 참여 특성을 나타냅니다. 가공 식품 시장에서 강화 된 글로벌 경쟁은 자연의 대체물을 증가시킬 것으로 예상됩니다.치즈 성분대체물로. 따라서 제조업체가식이 특성이 변경된 혁신적인 식품에 대한 소비자의 수요를 충족시키는 데 도움이됩니다.

Celiac Disease의 유병률 증가 및 수요 박차에 대한 유당 불내증

유당 불내증과 체강 질병의 전 세계 발생률이 상승하는 것이 모방 치즈에 대한 수요가 증가하는 주요 이유입니다. 책임 의학의 의사위원회에 따르면 미국의 아시아계 미국인의 거의 95%, 아메리카 원주민의 74%, 백인의 15%가 유당 불내증의 영향을받습니다. 따라서 유제품이없는 세그먼트는 전 세계적으로 인기가 높아지고 있습니다. 이와 함께 패스트 푸드와 즉시 먹을 수있는 식사 부문은 수요가 크게 상승하여 모방 치즈를 천연 치즈에 대한 경제적 인 대안으로 만들고 있습니다. 따라서 이러한 요인들은이 시장 성장을 촉진하는 데 누적 적으로 도움이 될 것입니다.

구속 요인

성장을 억제하기위한 맛과 조직 비 호환성 문제

모방 치즈의 맛, 맛 및 텍스처 비 호환성 문제는 시장 성능을 약화시킬 수 있습니다. 식물성 치즈는 일반적으로 부드러운 맛을 내며 플라스틱 질감이있어 종종 최종 제품의 전반적인 맛과 맛에 영향을 미칩니다. 2019 년 Provaceg International이 발행 한 보고서에 따르면, 대체 치즈의 단점은 고무, 불필요한 취향, 용해성 및 돈 문제에 대한 가치였습니다. 이러한 치즈 대체물의 또 다른 단점은 천연 치즈와 비교하여 영양 프로파일 부족입니다. 이러한 요인들은 글로벌 시장 성장을 제한 할 것으로 예상됩니다.

분할

유형 분석 별

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시장에서 가장 높은 점유율을 설명하기위한 비 유적 치즈 부문

비 유제품 치즈 대체 부문은 현재 전 세계적으로 식물성 식품 수요를 급격히 증가함에 따라 시장에서 주요 점유율을 보유하고 있습니다. 다양한 비건 식품 제품에서 활용할 수있는 몇 가지 새로운 기회에 대한 문을 열 것입니다. 2019 년 Good Food Institute 보고서에 따르면, 식물성 치즈 부문은 2017-2019 년 사이에 50.8% 성장을 보였습니다. 또한, 다양한 비 유적 치즈 제품은 간단한 생산 방법이 필요하기 때문에 여러 최종 사용 산업의 수요가 크게 증가하고 있습니다. 동시에, 제조에 필요한 원료는 쉽게 구할 수 있으며 전체 제조 공정은 비용 효율적이며, 이는이 부문의 성장을 촉진 할 것으로 예상됩니다. 비 유제품 치즈 아날로그 세그먼트는 2025 년까지 15 억 5 천만 달러의 매출을 창출 할 것으로 예상됩니다.

유제품 치즈 부문은 향후 몇 년 동안 상당한 성장을 보일 것으로 보입니다. 그들은 카제인, 버터 오일, 효소-변형 치즈 등과 같은 유제품 단백질의 균형 잡힌 조성물을 가지고 있습니다. 그들은 치즈의 영양가와 입맛을 나타내며 비교적 저렴하여 매우 바람직한 치즈 대체물 중 하나입니다. 마찬가지로, 부분 유제품 치즈는 식물과 우유 단백질의 균형 잡힌 조성을 가지고 있습니다. 또한 콜레스테롤이 낮으며 치즈와 더 잘 또는 같은 기관 분해 특성을 제공합니다.

응용 프로그램 분석에 의해

베이커리 제품은 주요 응용 프로그램 부문으로 나타납니다

이 치즈 대체물은 주로 구운 제품에 토핑 및 충전재로 사용하여 조직 및 감각 특성을 향상시킵니다. 베이글과 크래커, 딥, 샌드위치 및 햄버거를 혼합하고 설탕을 입히는 데 사용됩니다. 또한 시리얼 기반 식품 세그먼트는 파스타 및 국수와 같은 제품의 인기가 높아짐에 따라 두 번째로 높은 치즈 아날로그 시장 점유율을 차지합니다. 이 아날로그 치즈의 사용이 증가하는 시리얼 기반 스낵에서 일반 치즈에 대한 비용 효율적인 대안으로 증가하면이 세그먼트의 성장에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 베이커리 제품 부문은 2025 년에 44%의 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.

소스 및 드레싱 준비를위한 치즈 대용품의 통합은 제조 비용을 줄이는 데 도움이됩니다. 또한 우유 치즈와 비슷한 맛과 맛을 제공 할 수 있습니다. 우유 치즈보다 안정성, 용융성 및 선반 안정성이 더 좋습니다. 이 외에도 고기와 가금류 요리를 준비하여 맛과 맛을 향상시키는 데 사용됩니다.

지역 통찰력

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유럽은 영국, 프랑스, 독일 및 스페인과 같은 국가에서 더 나은 비 유제품 치즈 대안에 대한 급증한 수요로 인해 시장의 주요 점유율을 차지합니다. ing Bank N.V., 2020에 따르면유제품 대안영국과 EU의 세그먼트는 30 억을 차지합니다. 유럽 소비자의 열렬한 라이프 스타일로 인해 일상적인 에너지와 영양 섭취로 충분한 편의와 즉시 식사를 할 수있는 식사를 선택했습니다. 이로 인해 제조업체는 생산 능력을 높이고 즉시 먹을 수있는 파스타, 피자 및 라자네와 같은 혁신적인 제품을 출시하여 치즈에 대한 급격한 수요를 충족 시켰습니다. 유럽은 예측 기간 동안 CAGR 6.25%로 성장할 것으로 예상됩니다.

유럽이 뒤따른 북미는 두 번째로 큰 시장 점유율을 보유 할 것으로 예상됩니다. Good Food Institute 보고서에 따르면 2019 년에 미국 식물 기반 부문은 지난 2 년 동안 15%, 51% 증가했습니다. 주요 치즈 대체물에는 모짜렐라, 체다 및 저온 살균 처리 된 체다, 샐러드, 샌드위치, 스파게티, 치즈 소스 및 치즈 딥에 널리 사용됩니다. 아시아 태평양에서는 생산 비용이 낮고 도시화가 증가함에 따라 소비자들 사이에서도 인기가 높아졌습니다. 남아메리카와 중동 및 아프리카에서 식물 기반 제품의 급격한 인기는 지역 시장 성장을 지원할 것입니다.

• 일본의 치즈 아날로그 시장은 2025 년까지 1 억 3,960 만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
• 인도는 예측 기간 동안 강력한 CAGR 8.10%를 목격 할 것으로 예상됩니다.

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주요 업계 플레이어

신제품 출시에 집중하는 회사는 자신의 위치를 강화합니다.

시장은 전 세계 몇몇 저명한 선수들의 존재로 통합됩니다. 미국에 본사를 둔 채식주의 자 및 채식 음식 회사 인 Heart를 따르십시오. 시장에서 비건 치즈를 소개하고 있습니다. 이런 식으로 비건 채식 치즈 제품 포트폴리오를 확장하고 비 채식 소비자의 관심을 끌기위한 것입니다. 예를 들어, 2020 년 7 월, 회사는 지리적 입지를 확장하고 소비자 기반을 넓히기 위해 영국에서 제품을 출시했습니다. Groupe Lactalis, Daiya Foods Inc., Miyoko 's Kitchen, Inc. 및 Lyrical Foods, Inc.는 시장의 다른 주요 주요 업체 중 일부입니다.

프로파일 링 된 주요 회사 목록 :

• 당신의 마음을 따르십시오 (캘리포니아, 미국)
• Groupe lactalis(Laval, 프랑스)
• Daiya Foods Inc. (캐나다 밴쿠버)
• Miyoko 's Kitchen, Inc. (캘리포니아. 미국)
• Lyrical Foods, Inc. (미국)
• Whitehall Specialties Inc. (미국 화이트 홀)
• Bute Island Foods Inc. (영국)
• Blendhub Corporation Group (스페인)
• Ingredion Inc. (미국 일리노이)
• 오르 누아 성분 (미국)

주요 산업 개발 :

• 2020 년 10 월 :Bel Brands USA, Inc.는 브랜드 이름 Boursin으로 미국에서 Garlic & Herbs Cheese Spread Flavor의 식물 기반 버전을 Follow Your Heart와 공동으로 출시했습니다.
• 2020 년 10 월 :Willicroft는 영국에서 식물성 치즈 아날로그 제품을 출시하여 전 세계적으로 존재했습니다.

보고서 적용 범위

An Infographic Representation of Cheese Analogue Market

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치즈 아날로그 시장 보고서는 시장에 대한 질적 및 정량적 통찰력을 제공합니다. 또한 시장의 모든 가능한 부문에 대한 시장 규모 및 성장률에 대한 자세한 분석을 제공합니다. 이 보고서에 제시된 다양한 주요 통찰력은 관련 시장에 대한 개요, 합병 및 인수와 같은 최근 산업 개발, 중요한 국가의 규제 시나리오 및 주요 산업 동향입니다.

보고 범위 및 세분화