즉석 식품 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 제품별(냉동 식품, 냉장 식품 및 통조림 식품), 유통 채널별(슈퍼마켓 및 대형마트, 편의점, 온라인 소매 및 기타) 및 지역 예측(2024~2032년)

전 세계 즉석식품 시장 규모는 2023년 1,666억 2천만 달러로 평가되었으며, 2024년 1,775억 8천만 달러에서 2032년까지 3,056억 8천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 7.02%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

세계적인 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 준비된 식사는 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 수요가 소폭 감소했습니다. 분석에 따르면 2019년 대비 2020년 글로벌 시장은 평균 5.90% 성장한 것으로 나타났습니다.

준비된 식사는 신선하게 냉동 포장됩니다. 가열하는 것 외에 약간의 준비가 필요합니다. 방부제가 적고 유통 기한이 긴 포장된 "즉석 식품"에 대한 구매자의 성향으로 인해 HPP(고압 가공) 기술에 대한 수요가 증가했습니다. 이 기술은 물에 의해 확산되는 압력을 이용해 병원균과 기타 부패 미생물을 박멸합니다. 이 첨단 기술은 방부제에 의존하지 않고도 유통기한을 2~3배 늘릴 수 있습니다.

코로나19 팬데믹으로 인해 여러 소비자가 집에 머물게 되면서 즉석 식품을 구매해야 했고 현재 수요가 접근 가능한 공급품을 초과하면서 준비된 식사에 대한 수요가 증가했습니다. 봉쇄와 정부 제한으로 인해 식당에서의 소비가 정체되었고, 이로 인해 식당과 기타 식품 서비스 사업자는 온라인 배달 시스템을 구현해야 했습니다. 바이러스의 확산이 증가함에 따라 시장에서 소비자 패턴이 온라인 소매에 대한 더 높은 견인력으로 전환됨에 따라 온라인 배송 시스템의 구현이 필요해졌습니다. 이에 따라 이동 중에도 먹을 수 있는 식품과 편리한 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 온라인 식사 배달 서비스의 출시가 증가했습니다. 예를 들어, 2020년 Zomato의 재무 성과 보고서에 따르면 회사는 2019년에 비해 2020년에 105%의 매출 성장을 기록했습니다. 또한 회사에 따르면 2020년 회계연도는 온라인 배송 시스템에 있어 결정적인 해였습니다. 소비자 행동에 큰 변화가 일어나고 개인 간의 온라인 플랫폼 채택률이 증가하고 있습니다.

즉석식품 시장 동향

유기농 즉석 식품으로의 소비자 이동이 두드러진 추세입니다

편리하고 건강한 식품을 추구하는 소비자들은 유기농 및 천연 식품에는 화학 물질이 없고 기존 가공 식품보다 인공 성분이 덜 포함되어 있다는 믿음을 바탕으로 유기농 포장 및 가공 식품에 의존해 왔습니다. 유기농 즉석식품과 같은 편리하고 유기농 식품 제품에 대한 수요가 일반적으로 증가하고 있습니다. 더 나은 영양분 함량으로 건강에 대한 소비자 가치 및 신념과 관련됩니다. 지난 몇 년 동안 소비자 생활과 기대의 변화로 인해 유기농 즉석 식사에 대한 수요가 급격히 증가했습니다. 소비자들은 유기농, 청결한 식사, 건강한 식사와 같이 맛 외에도 기능적 가치를 제공하는 요리를 좋아한다는 사실을 이해해 왔습니다. 따라서 이러한 유기농 농산물 옵션은 업계 성장에 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.

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즉석식품 시장 성장 요인

편의식품에 대한 수요 증가가 시장 성장을 뒷받침합니다

빠른 일정으로 일하는 직장인의 시간과 노력을 절약해 주는 즉석식품과 간편식품에 대한 수요가 급격히 증가했습니다. 밀레니얼 세대와 Z세대는 혁신적인 포장 식품에 대한 관심이 높아지면서 프리미엄 품질의 제품 도입을 주도하고 있습니다. . 더욱이, 더욱 프리미엄이고 영양가 높은 즉석 섭취 식품에 대한 수요 증가는 특히 자신을 '식도락가'라고 생각하는 사람들을 위한 것이었습니다. 또한 편리한 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 제조업체는 소비자가 어디에서나 즐길 수 있는 이동형 솔루션을 통해 최신 고객 요구 사항을 혁신할 수 있습니다.

여러 식품 제조업체의 시장 진출 확대로 시장 성장 촉진

준비된 식사는 품질, 맛, 영양 및 간편한 준비가 결합된 음식 선택을 원하는 바쁜 일정을 가진 소비자에게 쉽고 편리한 삶style 선택입니다. 건강은 편의성 다음으로 중요한 트렌드로, 시장 혁신을 주도하고 있습니다. 제조업체는 항산화제 및 귀리와 같이 명시적인 건강상의 이점이 있는 재료로 즉석 식사를 만들고 있습니다. 소비자들 사이에서 즉석식품에 대한 수요가 증가하는 것을 목격한 생산자들은 현재 자연스럽고 건강한 즉석식품 제품을 출시하고 있습니다. Protéines XTC 2019의 글로벌 혁신 보고서에 따르면 이국적인 음식, 비건 음식, 랩, 샐러드와 같은 새로운 트렌드와 헤드라이너 제품은 2018년 전체 식품 혁신의 6.8%를 차지했습니다. 따라서 이러한 요인은 여러 식품 생산업체에 영향을 미쳤습니다. 업계 진출을 확대합니다.

제약 요인

신선식품에 대한 수요 증가와 비만 증가로 제품 수요가 제한될 것으로 예상됨

신선한 음식은 즉석 식사를 대체할 수 있는 가장 우수한 음식입니다. 최근 코로나19 팬데믹으로 인해 신선 식품이 발전하면서 전 세계적으로 신선 식품에 대한 인기가 높아지고 있음을 알 수 있습니다. 건강의식의 확산과 생활장애의 우세, 그리고 소비자의 소비능력의 증가는 신선식품에 대한 수요를 급증시키는 주요 요인이다. 즉석식품이 제공하는 편리함에 관계없이, 음식과 관련된 영양가는 상대적으로 적습니다. 더욱이, 식품에 들어 있는 다양한 방부제와 첨가물을 신선하게 유지하고 유통 기한을 연장하는 것은 가까운 미래에 조리된 식사 시장 성장을 방해할 것으로 예상됩니다.

즉석식품 시장 세분화 분석

제품별 분석

냉동 및 냉장 식품에 대한 소비자 선호도 증가로 수요 증가 촉진

시장은 제품에 따라 냉동식품, 냉장식품, 통조림식품으로 분류됩니다. 냉동식품 부문은 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하며 전 세계적으로 가장 인기 있는 제품 카테고리 중 하나입니다. 냉장제품에 비해 유통기한이 길어 제품의 영양적 품질과 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다. 따라서, 냉동 식품은 냉장 식품을 더욱 편리하게 대체할 수 있어 냉동 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 코로나19 팬데믹으로 인해 냉동식품에 대한 소비자의 수요가 더욱 증가했습니다. 영국 연방 협회에 따르면 2021년 4월 냉동 카테고리는 소매 채널보다 11.5% 더 빠르게 성장했으며 냉장 및 신선 카테고리도 앞섰습니다.

소매업체는 소비 전 추가 준비 없이 가열이 필요한 다양한 종류의 냉동 및 냉장 즉석 식품과 스낵을 개발하고 있습니다. 리조또, 라자냐, 카레, 고급 수프 등 점점 더 다양한 음식을 판매하는 슈퍼마켓과 대형마트에서 패스트푸드를 즐기고 바쁜 일상 속에서도 건강하게 섭취하세요. 여러 가지 냉장 및 냉동 식품은 유통기한이 길고, 가격 대비 가치가 높으며, 영양학적으로 균형이 잡혀 있어 소비자의 삶을 더 편하게 해줍니다. 따라서 이러한 요인은 예측 기간 동안의 시장 성장에 기인합니다.

유통채널 분석별

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다양한 브랜드의 가용성으로 인해 슈퍼마켓과 대형마트가 상당한 시장 점유율을 차지

유통 채널을 기준으로 시장은 슈퍼마켓 및 대형마트, 편의점, 온라인 소매점 등으로 분류됩니다. 슈퍼마켓과 대형마트 부문은 다양한 즉석 식사 옵션이 제공되고 접근성이 용이하기 때문에 시장을 지배했습니다. 온라인 소매 부문은 이러한 식사 판매 증가의 중요한 동인입니다. 소량의 제품을 소비자에게 신속하게 제공하고 있으며, 현지 배송 서비스 업체는 고객의 요구를 신속하게 충족시켜 왔습니다.

지역적 통찰력

지역에 따라 글로벌 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카로 분류됩니다.

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2023년에는 유럽이 가장 큰 시장으로 떠올랐다. 더욱 이국적인 제품의 도입, 프리미엄화 추진, PB(Private Label) 영향력 등으로 시장이 크게 성장할 것으로 예상된다. 더욱이 유럽에서는 영국이 이러한 식사 소비를 선도하고 있습니다. 독일, 영국, 프랑스는 유럽 지역 즉석식품 판매의 절반을 차지합니다. 또한, 바쁜 생활로 인해 소비자들의 간편식품에 대한 수요가 증가하면서style 시장 성장이 가속화되고 있습니다.

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미국, 캐나다 등 북미 시장은 가공식품 수요 증가와 주민 소득 수준 상승으로 큰 폭의 성장이 예상된다. 또한, 이 지역에서 즉석식품에 대한 수요 증가는 Target, Aldi, Walmart와 같은 주요 식료품 소매업체의 비즈니스 모델에도 영향을 미쳤습니다. 앞서 언급한 모든 식료품점은 클라우드 키친을 결합하고 식료품점에 아침 식사와 저녁 식사를 포장해 놓았습니다. 또한, 2021년 8월 거대 소매업체인 Kroger는 Kitchen United와 파트너십을 맺고 소비자가 식료품점을 방문하는 동안 픽업할 수 있도록 이러한 식사를 제공한다고 발표했습니다.

아시아 태평양 지역은 가까운 미래에 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 일본과 중국이 상당한 시장점유율을 차지하고 있으며 인도, 필리핀, 싱가포르, 호주 등 기타 개발도상국은 잠재력이 높고 포화도가 낮아 강한 성장세를 보이고 있다. 즉석 식사의 개발은 일본 노동력의 여성 증가로 인해 크게 유지되었으며, 이는 아침 및 저녁 식사를 요리하는 데 시간과 노력을 절약하려는 실질적인 요구를 창출했습니다. 또한, 세계 2위의 경제 대국인 중국 시장은 주로 요식업체가 주도해 왔습니다. 그러나 엄격한 제로 코로나19 이동 제한 및 제한 시대에 많은 사람들이 집에 머물면서 지난 2년 동안 레스토랑에서 가족 식탁으로 변경되면서 대중 소비자 시장에 즉석 식사가 빠르게 도입되었습니다.

조리식품 시장의 주요 기업 목록

글로벌 확장과 신제품 변형은 시장 성장을 촉진하는 핵심 전략입니다

즉석식품 시장점유율은 국내외 기업이 다수 존재하는 특성상 매우 세분화되어 있습니다. 혁신, 협업 및 신제품 라인에 대한 집중은 주요 시장 참여자가 새로운 시장 개발에 대처하고 새로운 시장에 진출할 수 있는 경쟁 우위를 확보할 수 있도록 하는 중요한 요소입니다. 몇몇 소매업체는 코로나19 팬데믹 속에서 식물성 기반 즉석식품 제품군을 확대했습니다. Morrisons, Asda 및 Aldi는 식물성 및 채식 즉석 식사 제공 범위를 두 배 이상 늘렸습니다. 더욱이 제조업체들은 수요 증가로 인해 즉석 식사 시장에 막대한 투자를 하고 있습니다. 예를 들어, 호주의 즉석식품 제조업체인 Beak & Johnston은 지난 몇 년 동안 해당 부문이 급속히 성장한 후 서부 시드니에 9천만 달러 규모의 새로운 주방 시설 건설을 완료할 것으로 예상했습니다. 즉석식품의 인기가 높아진 데에는 디톡스나 클렌징 성분과 같이 영양소가 풍부하고 건강한 삶을 유지하는 제품에 대한 수요 증가를 비롯한 여러 가지 요인이 포함되어 있습니다.

소개된 주요 회사 목록:

• 제너럴 밀스(미국)


• Nestle S.A.(스위스)


• Tyson Foods(미국)


• ConAgra 브랜드(미국)


• Oetker 박사(독일)


• Green Mill Foods(미국)
  
• 유니레버(영국)


• J.M. Smucker Co.(미국)


• McCain Foods(캐나다)


• Kellogg Company(미국) 

주요 산업 발전:

• 2021년 12월: McCain Foods는 식물성 냉동식품 스타트업 회사인 Strong Roots에 5,500만 달러를 투자했습니다. Strong Roots는 혼합 과일 야채 브라운, 비트 뿌리 및 콩 버거와 같은 냉동 식품 제조를 전문으로 합니다.


• 2021년 8월 – Nestle S.A가 소유한 식사 배달 서비스 Freshly는 맥앤치즈, 부리토, 푸짐한 버거 등 비건 식사의 새로운 제품 라인을 출시했습니다.


• 2021년 6월 – 포장 상품 지주 회사인 Conagra Brands Inc는 새로운 식물 기반 냉동식품 헬시 초이스 제로, 헬시 초이스 맥스, 연회 메가 피자 등 제품 혁신


• 2020년 8월 – 미국에 본사를 둔 거대 식품 회사인 General Mills는 Totino 브랜드의 냉동 식품 시설에 투자했습니다. 오하이오 주 웰스턴에 있는 회사의 제조 공장은 Totino 브랜드의 냉동 피자 스낵 제품을 전문적으로 생산합니다.

보고서 범위

시장 보고서는 시장을 심층적으로 분석하고 주요 기업, 제품, 유통 채널 영역과 같은 중요한 측면을 강조합니다. 이 외에도 연구 보고서는 즉석식품 시장 동향에 대한 통찰력을 다루고 중요한 즉석식품 산업 발전을 강조합니다. 앞서 언급한 측면 외에도 이 보고서는 최근 몇 년간 시장 성장에 기여한 여러 요소를 포함합니다.

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