비건 요구르트 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 소스별(아몬드, 콩, 귀리 등), 유통 채널(슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 온라인 판매 채널 및 기타) 및 지역 예측(2024~2032년)

세계 비건 요구르트 시장 규모는 2023년 31억 달러로 평가되었으며, 2024년 37억 달러에서 2032년 167억 6천만 달러로 성장하여 2024~2032년 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 20.75%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

비건 요구르트 시장은 비건 문화의 확산과 유제품을 대체 식물성 요구르트로 대체해야 하는 필요성으로 인해 급속한 성장을 보이고 있습니다. 식물성 요구르트는 환경에 대한 관심과 식물성 단백질의 건강상의 이점으로 인해 높은 시장 잠재력을 갖고 있으며, 전 세계적으로 성장세를 더욱 가속화하고 있습니다. 또한, 특히 유럽 및 아시아 지역에서 유당 불내증 인구가 증가하고 대마유 기반 요구르트 또는 아마씨 요구르트와 같은 식물성 제품에 대한 지출 증가도 비건 요구르트 부문의 시장 성장을 주도하고 있습니다. /피>

채식 기반 식단에 대한 고객 선호도가 높아짐에 따라 완전 채식 제품 시장은 나날이 발전해 왔습니다. 고객과 제조업체 양쪽 모두의 스펙트럼이 확대되면서 전 세계적으로 식물 중심 제품의 성장을 위한 길을 만들고 있습니다. 또한 건강상의 이점 외에도 미묘한 질감의 일관성과 풍미가 회사의 향후 보급률을 높이는 데 도움이 됩니다. 그러나 팬데믹 단계 이후 점점 더 많은 비건 소비자가 건강에 좋고 안전한 제품을 찾고 있으며 이는 비건 요구르트의 눈부신 성장에 기여하고 있습니다. 개인에게 식품 섭취에 대한 엄격한 제한을 가하는 바이러스 질병에 대한 두려움으로 인해 시장에서 비건 요구르트를 포함한 비건 제품에 대한 수요가 더욱 악화되고 있습니다.

COVID-19 팬데믹은 전례 없는 엄청난 영향을 미쳤으며, 비건 요구르트 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 경험했습니다.

비건 요구르트 시장 동향

시장 참여자가 미개척 시장에서 확장할 수 있는 기회 급증  

비건 시장은 많은 국가에서 아직 초기 단계에 있는 반면, 북미와 유럽 지역의 선진국에서는 확고한 시장으로 자리잡고 있습니다. 선진국에서는 요거트 카테고리에 초콜릿, 딸기, 블루베리 등 트렌디한 맛을 선보이고 있다. 반면 시장이 초기 단계에 있는 개발도상국에서는 추세가 다릅니다. 이러한 개발도상국에서는 소스 측면에서 추세가 나타나고 있습니다. 콩은 소비자들이 쌀, 귀리, 완두콩과 같은 다른 공급원을 인식하지 못하기 때문에 개발도상국에서 가장 많이 소비되는 비건 식품입니다. 회사의 국내 R&D 부서에 광범위한 투자를 함으로써 새롭고 매력적인 맛을 이러한 새로운 시장에 도입할 수도 있습니다. 그러나 개발도상국에서는 제조업체가 시장에서 자사 제품을 소비자에게 알리기 위해 기본 식물성 요구르트에만 전적으로 초점을 맞추고 있습니다. 따라서 국내 시장 플레이어와 협력하여 유통 채널과 국내 시장에 대한 지식을 활용하여 미개척 시장에 진출하고 시장 입지를 강화하는 데에도 기회가 있습니다.

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비건 요구르트 시장 성장 요인

시장 성장을 촉진하기 위한 흥미로운 맛 카테고리의 제품 출시

지난 몇 년 동안 기존 제품에 대한 소비자의 관심이 그 어느 때보다 빠르게 줄어들면서 운영업체가 독특하거나 혁신적인 식물 중심 제품을 시장에 출시할 수 있는 기회가 늘어났습니다. 미국, 영국, 인도, 독일, 아르헨티나 등 여러 국가 및 지역에 거주하는 개인은 해당 지역에서 다양한 맛이나 생소한 제품에 대한 수요가 급증함에 따라 비건 트렌드를 엄격하게 따르고 있습니다. 스타트업이나 기타 신흥 기업은 제품 포트폴리오를 강화하고 지속 가능한 제품 개발을 목표로 삼고 있습니다. 그들은 향후 몇 년 동안 완전 채식 제품의 성장을 더욱 기대하고 있습니다.

또한 건강 전문가들은 장 건강 개선이나 체중 관리 등 유제품 대체 식품의 성장에도 효과적인 것으로 밝혀진 배양 요구르트의 이점에 대한 인식을 확산시키는 데 참여하고 있습니다. 요구르트 외에도 Notiva 또는 Evolved Foods와 같은 회사는 인구의 새로운 수요를 충족시키기 위해 완전 채식 버터 기름 또는 식물성 고기를 제공함으로써 제품 포트폴리오를 강화하기 위해 노력하고 있습니다. 고객의 식단이 비건 채식으로 갑자기 전환되면서 과일 맛 요거트와 같은 요거트 카테고리의 새로운 맛에 대한 수요가 증가했습니다. 다양하고 흥미로운 맛을 지닌 제품 출시의 이러한 발전은 수많은 소비자를 식물성 요구르트로 끌어들이는 주요 트렌드 중 하나로 부상했으며 향후 시장이 번영하는 데 도움이 될 것입니다.

채식인구 증가로 시장 성장 촉진

식물 기반 제품 시장은 전 세계적으로 다양한 유제품 대체 식품 및 음료에 대한 수요가 촉진되면서 크게 번창하고 있습니다. 오늘날 완전 채식은 단지 식습관의 선택으로만 남아 있는 것이 아니라 동물 복지, 동물 권리, 지속 가능성과 관련하여 점점 커지는 사회 운동의 요소로 여겨지고 있습니다. 날이 갈수록 채식주의가 늘어나고 있지만 여전히 전 세계 인구의 약 1%가 채식주의에 참여하고 있습니다.

그러나 코로나19 팬데믹 이후 완전채식 인구와 유연주의자의 증가 그래프가 점점 커지고 있는 것이 관찰되었습니다. 게다가 미국, 아시아태평양, 영국 등 선진국에서는 완전채식 문화를 널리 수용하고 있다. 이에 Epigamia나 Axia Foods와 같은 인도 기업들은 코코넛 요구르트 개발에 투자하고 있으며, 더욱이 지역 전반에 걸쳐 고객의 관심을 사로잡고 있습니다. 또한 식품 과학자들은 완전 채식이 비만, 심혈관 질환, 당뇨병과 같은 대사 증후군 관련 질환을 치료하고 염증성 질환을 예방하는 기능성 영양 요법으로 유익할 수 있다고 믿습니다.

제약 요인

성장 잠재력을 억제하는 높은 비용 및 열악한 제조 관행  

글로벌 식품 업계는 최신 유행하는 완전 채식 관습을 채택함으로써 최근 몇 년간 가장 중요한 문화적 발전 중 하나를 경험했습니다. 채식주의 인구의 수는 중산층부터 유명 연예인이나 운동선수까지 포함됩니다. 이러한 사례는 식품과 환경에 대한 고객 태도의 변화로 인해 유제품을 사용하지 않는 제조업체가 "당신에게 더 나은" 제품에 더 집중하는 데 도움이 되었습니다. 새롭게 떠오르는 Z세대, 즉 밀레니얼 세대는 가장 큰 소비자 기반을 구성하며 엄청난 성장을 주도하고 있습니다. 이들 기업은 젊은 세대가 주도하는 완전 채식주의 운동에도 폭넓게 대응하고 있습니다.

비건 사업체는 특히 코로나19 기간 동안 근로자들 사이에 높은 감염 확산률로 인해 다양한 도축장이나 육류 공장이 강제 폐쇄되면서 급격한 급증세를 보였습니다. 따라서 이로 인해 동물성 제품이 부족해지고 완전 채식 판매가 급증하게 됩니다. 그러나 고객은 건강을 유지하기 위해 비건 제품의 '높은 제조 비용'이라는 위협에 직면해 있습니다. 비건 제품, 특히 요구르트, 아이스크림, 유제품 관련 제품은 좋은 품질을 유지하기 위해 통제된 온도 환경이 필요합니다. 그럼에도 불구하고 아프리카와 아시아 국가의 많은 유통업체와 공급업체는 국내 시장에서 저가의 온도 조절 운송 시스템을 이용할 수 없습니다. 또한, 개발도상국과 저개발국의 시장 성장을 방해하는 또 다른 요인은 비건 요구르트 제품의 높은 가격입니다. 따라서 이러한 요인으로 인해 시장 참여자가 주 전역으로 사업을 확장하고 소매점에서 제품을 선보이는 데 어려움을 겪는 경우가 많습니다.

비건 요구르트 시장 세분화 분석

소스 분석 기준

높은 영양가로 인해 유제품이 들어가지 않은 요구르트 시장을 장악할 아몬드 부문

type를 기준으로 시장은 아몬드, 콩, 귀리 및 기타(아마, 대마, 코코넛, 쌀, 완두콩) 등 4개 하위 type로 분류됩니다. 무엇보다도 아몬드 부문은 다양한 비건 제품을 준비하는 데 아몬드 사용이 증가함에 따라 가장 큰 수익 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 아몬드를 쉽게 구할 수 있고 아몬드 우유의 영양적 특성에 대한 소비자의 인식은 완전 채식 산업에서 아몬드 기반 요구르트의 성장에 도움이 됩니다. 건강에 좋고 영양가가 높으며 동물 복지에 친화적인 유제품 대체품에 대한 수요가 급증하면서 비건 제품에 식물성 성분에 대한 수요가 늘어나고 있습니다. 또한, 다른 견과류에 비해 아몬드의 저칼로리 함량과 높은 수용도는 아몬드 부문의 시장 수익을 촉진합니다.

대두 부문은 주로 개발도상국의 두유 또는 두유 기반 제품에 대한 수요 증가로 인해 소비 패턴이 꾸준히 성장하고 있습니다. 콩의 소비는 풍부함, 경제성, 건강에 좋은 특성으로 인해 항상 두드러져 왔으며 이는 비건 요구르트 카테고리에서 콩 기반 요구르트 부문의 성장을 위한 길을 제시합니다. 콩 요구르트와 같은 콩 기반 제품은 널리 소비되므로 제조업체는 이러한 개인을 위한 클린 라벨 제품을 개발해야 합니다.

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유통채널 분석별

슈퍼마켓/대형마트가 가장 쉬운 구매 옵션으로 부상함

유통 채널을 기준으로 시장은 4개 부문으로 분류됩니다. 슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 온라인 판매채널 등 슈퍼마켓/대형마트 부문은 2021년에 가장 큰 시장 수익 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 소비자는 슈퍼마켓에서 다양한 상품을 경험하고 다양한 제품 변형 중에서 선택할 수 있으므로 슈퍼마켓을 구매하기에 매우 편리한 목적지로 만듭니다. 또한, 대량 구매 옵션과 새로운 브랜드 또는 제품 출시에 대한 인지도 상승은 슈퍼마켓/대형마트 부문의 성장을 가속화합니다.

지역적 통찰력

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아시아 태평양 지역은 전 세계 유제품 없는 요구르트 시장에서 최대 수익 점유율을 차지하고 있습니다. 급격한 인구 증가, 유당 불내증 사례 증가, 가처분 소득 증가 등의 요인이 성장 잠재력에 유리한 것으로 입증되었습니다. 또한 칼로리 섭취와 비만, 고콜레스테롤혈증과 같은 건강 장애에 대한 우려도 소비자가 비건 제품으로 전환하는 데 영향을 미쳐 비건 요구르트 시장 매출 성장에 도움이 됩니다. 유제품 대체품의 영양적 특성을 알고 있는 고객은 이미 진화하는 완전 채식 문화로 전환했습니다.

북미에서는 수많은 유제품 대체품에 대한 지식으로 인해 북미 국가에서 완전 채식 제품의 성장 기준이 높아졌습니다. 이 지역 소비자들은 식량 안보를 지원하고 건강 질환의 위험을 최소화하는 데 중점을 두고 있어 요구르트를 포함한 완전 채식 제품에 대한 수요를 촉진하고 있습니다.

유럽의 인구는 혁신적이고 친환경적이며 지속 가능한 제품을 소비하는 데 엄격하게 초점을 맞추고 있으며, 이는 지역 내 비건 요구르트의 수익 창출을 담당합니다.

남아메리카에서는 동물성 제품을 완전히 줄이거나 금지하는 정책이 확산되면서 비건 요구르트에 대한 수요가 점차 증가하고 있습니다. 또한 Danone S.A., Stonyfield Farm, So Delicious 등 저명한 시장 참가자의 존재로 인해 이 지역의 완전채식 제품 판매 성장도 촉진되었습니다.

중동 및 아프리카 지역의 기회는 요구르트 제품의 유통기한을 연장하여 낭비를 줄이고 유통기한 내에서 외딴 지역에 도달할 수 있도록 하는 데 있습니다. 아프리카의 요구르트 생산업체는 주로 제품의 유통기한을 늘리는 데 어려움을 겪고 있습니다. 해당 지역에서 요구르트 및 기타 유제품의 유통기한이 짧은 이유는 주로 숙성 및 냉각 과정을 방해할 수 있는 전기 공급 방해, 유통기한 연장제의 부족, 안정제의 부족, 열악한 콜드체인과 지속적인 냉장보관이 불가능합니다.

아프리카 인프라 지식 프로그램은 사하라 이남 아프리카 지역의 인구 중 20%만이 전기를 이용할 수 있다고 주장합니다. 따라서 유통 기한 연장을 가져올 사회 경제적 및 인프라 변화는 우수한 요구르트 품질, 더 나은 식품 안전 및 음식물 쓰레기 감소를 제공할 것입니다.

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비건 요구르트 시장의 주요 회사 목록

주요 기업, 새로운 소비자 유치를 위해 혁신적인 제품 출시

비건 요구르트 시장에서 활동하는 유명 기업으로는 Danone S.A., General Mills Inc., Oatly A.B., Chobani Global Holdings 등이 있습니다. 회사는 다른 비즈니스 이해관계자와 협력하거나 합작 투자를 통해 고객 기반을 확대하는 데 집중하고 있습니다. 또한, 필수 영양소를 함유한 지속 가능한 제품을 도입하려는 확고한 초점은 비건 요구르트 시장의 성장을 더욱 강화합니다. 소비와 지구에 안전한 청정 라벨 식품에 대한 수요 증가는 또한 풍부한 성장 기회를 제공합니다.

소개된 주요 회사 목록:

• Danone S.A.(프랑스)


• General Mills Inc.,(미국 )


• Oatly A.B.(스웨덴)


• Forager 프로젝트(미국)


• Coyo Pty Ltd(미국)


• Nancy's Probiotic Foods(미국)


• 초바니 글로벌 홀딩스(미국)


• 카이트힐(미국)


• Daiya Foods Inc.(캐나다)


• G.T.'s Living Foods LLC(미국)

주요 산업 발전:

• 2023년 7월: 독일 인기 브랜드 'M         - ller'가 영국 시장에 식물성 기반 요구르트와 라이스 푸딩 코너를 공개했습니다. 새로운 비건 제품은 처음에 "Asda"에서 출시된 후 다른 소매점을 통해 출시되었습니다.


• 2022년 3월: AYO 회사는 다양한 맛으로 제공되는 '일반 아몬드 우유 요구르트'를 개발하여 새로운 식물성 요구르트 제품군을 출시했습니다. 이 제품은 직접 재배한 아몬드로 만들어졌으므로 완전 채식 또는 케토 다이어트 추종자들에게 적합합니다. 이 제품은 스무디, 딥 또는 디저트를 만드는 데에도 사용할 수 있습니다.


• 2021년 11월: 수상 경력에 빛나는 유제품 대체 제조업체인 Plant Veda는 수백만 개의 살아있는 프로바이오틱스를 함유하고 통합할 수 있는 식물성 요구르트인 "Plant Gurt"의 최신 추가를 발표했습니다. 아침 시리얼이나 스무디와 함께


• 2021년 7월: 벨기에 기반 비건 유제품 브랜드 Alpro는 귀리 우유와 코코넛 우유로 만든 두 가지 새로운 요구르트를 추가하여 제품 범위를 확장했습니다. 이러한 제품 출시를 통해 Alpro는 지난 몇 년 동안 급속한 성장을 보인 귀리 기반 유제품의 시장 잠재력을 실현하려고 노력했습니다.


• 2020년 12월: Danone S.A.는 특히 어린이를 위해 제조된 "Silk Kids Almondmilk Yogurt Alternative" 식물성 요구르트를 출시했습니다. 누에콩 단백질, 아몬드밀크, 라이브&액티브 배양균, 유기농 코코넛 오일로 구성되어 있으며, 비타민D와 칼슘이 강화되어 아이들의 영양을 충족시켜줍니다. 요구르트 대체품은 유제품, 유당, 글루텐, 땅콩이 없습니다. 애플 시나몬, 딸기, 믹스 베리의 세 가지 맛이 있습니다.

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인포그래픽 표현 Vegan Yogurts Market

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