와규 쇠고기 시장 규모, 주식 및 산업 분석, 유형 (Fullbood, Purebred 및 Crossbred), 유통 채널 (Foodservice, Offline Retail 및 Online Retail) 및 지역 예측, 2025-2032.

전 세계 와규 쇠고기 시장 규모는 2024 년에 2,534 억 달러에 달했으며, 시장 점유율은 2025 년 2692 억 달러에서 2032 년까지 469 억 달러로 증가하여 예측 기간 동안 6.81%의 CAGR을 나타냅니다. 아시아 태평양 지역은 2024 년에 65.07%의 시장 점유율로 와규 쇠고기 시장을 지배했습니다. 또한, 미국의 와규 쇠고기 시장 규모는 2032 년까지 1364 억 달러 규모의 가치에 도달 할 것으로 예상되며, 제품에 대한 소비자의 인식이 높아지고 소비자의 기꺼이 증가하는 기꺼이 증가하는 소비자의 기꺼이 증가함으로써 유명합니다.

와규 쇠고기는 시장에서 이용할 수있는 프리미엄 쇠고기 컷으로 일본 흑인, 일본 브라운, 일본인 투표 및 일본 쇼트 런과 같은 일본에서 발견되는 소 품종에서 명시 적으로 개발되었습니다. 일본의 지리적 분리와 지역 기후 온도는 독특한 소 긴장을 개발하는 데 도움이되었습니다. 이 독특한 유전자 조성물은 근육 내 지방을 발달시켜 다른 소 품종에서는 발견되지 않은 독특한 맛을 제공하는 데 도움이되었습니다.

독특한 맛과 외모 외에도 Wagyu Beef는 신체에 유익한 것으로 간주됩니다. 이 쇠고기는 공액 리놀레산 (CLA)이 풍부하며 다른 쇠고기 제품에 비해 건강한 것으로 간주됩니다. 또한, 다른 육종 품종은 나이에 매달려 근육을 부드럽게해야합니다. 다른 한편으로,이 고기는 근육 내 지방으로 구성되어 자연스럽게 몸을 기울여 부드럽게 만들어 매달려 갈 필요가 없습니다. 이러한 요소는 고기 자르기가 더 맛있게 만듭니다.

Covid-19 Pandemic은 와규 쇠고기의 판매 및 생산에 상당히 부정적인 영향을 미칩니다. 와규 고기의 가장 큰 제조업체 중 하나 인 일본은 여름 올림픽이 연기되는 전염병 기간 동안 전염병 기간 동안 크게 영향을 받았기 때문에 올림픽에 따른 예상 수량보다 수출과 수요와 소비를 낮추는 데 큰 영향을 미쳤습니다.

또한, 바이러스의 급속한 확산으로 정부는 공공 모임에 대한 엄격한 제한을 부과했으며 공공 장소는 전염병의 초기 단계에서 폐쇄되도록 명령했다. 따라서 식당과 호텔 와규 판매의 주요 채널이 폐쇄되었습니다. 고급 식당, 스테이크 하우스 및 기타 호텔은 소비자를 위해이 쇠고기 고기를 대량으로 주문했지만이 수로를 통한 판매는 정부 제한으로 인해 급락했습니다. 이것은 전염병 중 소비에 부정적인 영향을 미치는 중요한 요소 중 하나였습니다.

또한, Wagyu Post Pandemic의 비용은 생산 비용의 증가로 인해 급속한 성장을 보였고, 쇠고기 생산에 중요한 보조 재료로서 유행성 재료의 초기 단계 동안 공급 과잉으로 인해 저장된 충분한 주식을 유지하고 정상 고기 공급을 유지하는 것도 전염병 동안 상당히 영향을 미쳤습니다.

와규 쇠고기 시장 트렌드

이국적인 식사의 유병률 증가 및 연료 시장 성장에 고기의 온라인 판매

최근에는 이국적인 식사 및 식품에 대한 전 세계 소비자 수요가 급증했습니다. 이러한 증가는 소셜 미디어의 광범위한 영향과 개발 도상국의 가처분 소득 증가에 기인하여 이국적 및 프리미엄 식사에 대한 수요 증가에 크게 기여했습니다.

또한, 전제 후 시대는 전자 상거래 채널에서 상당한 발전을 목격하여 더 높은 편의성을 제공하고 고기 및 기타 제품의 글로벌 확장을 촉진했습니다. 제조업체는 이국적인 육류 제품에 대한 수요 증가를 충족시키기 위해 새롭고 다른 지역의 범위를 편리하게 확장하고 있습니다.

예를 들어, 2023 년 2 월, 미국에 본사를 둔 와규 쇠고기 제조업체 인 Morgan Brook Farm은 온라인 판매 플랫폼의 출시를 발표하여 고객이 온라인으로 고기를 주문할 수있게 해줄 것이라고 발표했습니다. 따라서, 이번 런칭으로 제조업체는 프리미엄 품질의 고기에 대한 수요가 증가함에 따라 농장에서 테이블 또는 직접 소비자에게 개발 된 비즈니스 모델로 국가에서 확장을 찾고 있습니다.

또한 30 분 배송 및 식품 배송 서비스 제공 업체가 제공하는 기타 임원 서비스와 같은 새로운 발전으로 온라인 식품 배달 서비스가 증가한 것은 미국, 호주, 중국, 일본 및 기타 국가의 시장을 주도하는 중요한 트렌드 중 하나였습니다.

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와규 쇠고기 시장 성장 요인

건강 의식 소비자들 사이에서 동물성 단백질에 대한 수요 증가 시장 성장을 추진합니다

급속한 글로벌 도시화와 공식 부문에서 고용되는 사람들의 수가 증가하는 것은 인구의 가처분 소득 증가에 기여하는 중요한 요소입니다. 또한 소비자의식이 패턴, 특히 중국과 인도네시아의 변화가 영향을 미쳤습니다. 동물성 단백질 그러한 시장에서 쇠고기 제품에 대한 수요가 급격히 증가하여 소비.

단백질 소비의 전반적인 증가는 전 세계 프리미엄 쇠고기 삭감에 대한 수요에 긍정적 인 영향을 미쳤습니다. 상당수의 소비자는 건강상의 이점이있는 제품에 소득을 기꺼이 지출하여 프리미엄 제품에 대한 수요가 증가합니다.

그것은 건강상의 이점, 독특한 취향 및 매력적인 기능으로 유명하며 인기를 얻고 있습니다. 일반 쇠고기 제품에 비해 더 건강하므로 건강 의식이있는 소비자에게 적합합니다. 일본 쇠고기의 LDL 함량은 높은 수준의 오메가 -3 및 오메가 -6 지방산으로 인해 낮습니다. 이것은 또한 맛있고 건강한 고기를 선호하는 소비자들 사이에서 유리합니다. 따라서 프리미엄 가격에도 불구하고 Wagyu Beef Tallow, Wagyu Ground Beef Recipe, Wagyu Beef Arby 's, Wagyu Beef Carpaccio 및 Wagyu Beef Patties와 같은 제품에 대한 소비자 수요가 점차 증가했습니다. 이 수요 증가는 와규 쇠고기 시장 성장에 힘을주는 핵심 운전자입니다.

전 세계적으로 제품 판매를 촉진하기 위해 국가 간의 무역 활동 증가

최근 몇 년 동안 제조 국가는 주요 쇠고기 소비 국가와의 무역 계약을 체결하여 시장 접근이 확대되는 것을 촉진했습니다. 이러한 무역 협정은 제조 국가가 새로운 시장을 활용하고 시장의 존재를 강화하는 데 도움이됩니다. 예를 들어, 일본은 미국과의 무역 계약을 체결하여 일본에서 미국으로 수입 된 와규 고기에 낮은 관세 할당량이 배치되었습니다. 이러한 관세 할당량은 일본에서 미국으로 일본 품종 쇠고기 수출을 촉진하는 데 도움이됩니다.

제조 회사는 온라인 포털과 같은 다양한 제품 유통 채널을 탐색하여 소비자에게 직접 연락하고 있습니다. 예를 들어, Wagyu Shop은 소비자에게 온라인으로 다양한 육류 컷을 구매하는 편의성을 제공하여 소비자가 이러한 제품에 액세스 할 수있는 길을 크게 확대합니다. 따라서 이러한 쇠고기의 판매는 최근 몇 년 동안 크게 증가했습니다.

구속 요인

시장 성장을 제한하기 위해 엄격한 규제 정책과 와규 쇠고기의 높은 가격

전 세계 정부는 쇠고기의 표준과 품질이 유지되도록 강력한 규제 정책을 채택합니다. 풀 블로드 와규의 대다수는 일본 소 품종에서 생성되며, 다른 나라들이 복제하기 어려운 어려운 혈통입니다. 또한 일본 정부는 소를 다른 나라로 수출하는 데 상당한 제한을 부과하여 다른 국가들이 소 품종을 복제하기가 어렵습니다. 이로 인해 육류 제조업체는 대규모로 와규 쇠고기를 개발하기가 어렵습니다.

와규 쇠고기의 가격은 일반 쇠고기 컷보다 높기 때문에 사람들이 그러한 제품을 구매하는 데 비쌉니다. 경제 위기와 임박한 글로벌 경기 침체는 소비자의 구매 행동에 영향을 미치는 데 중요한 역할을합니다. 따라서 와규 쇠고기의 소매 판매는 크게 영향을받을 수 있으며, 잠재적으로 경제적 불확실성에 따라 시장 성장이 둔화 될 수 있습니다.

와규 쇠고기 시장 세분화 분석

유형 분석 별

Fullblood Wagyu는 프리미엄 시장 가격으로 인해 시장을 지배했습니다.

유형에 따라 시장은 풀 흑백, 순종 및 십자가 자란으로 나뉩니다.

이 중에서도 풀 흑백 부문은 다른 품종 유형보다 시장 점유율이 높았습니다. Fullbood Wagyu는 와규 가축으로 100% 자란 소를 말하며 다른 소 품종과 교차하지 않았습니다. 순종 Wagyu 소는 Wagyu Cattle DNA의 93.75%를 포함하는 소를 말하며 Cross Bred Wagyu는 앵거스 소와 남성 Wagyu를 건너는 것으로 파생됩니다.

풀 블로드 제품은 다양한 품종 중에서 가장 인기있는 고기이며 다른 와규 품종에 비해 프리미엄 시장 가격을 보유하고 있습니다.

Fullblood Wagyu 외에도 Cross Bred Wagyu의 비율은 또한 Wagyu 소를 토착 소 품종으로 건너 냄으로써 Wagyu의 풍미를 개발하려고 노력함에 따라 앞으로도 크게 증가 할 것으로 예상됩니다.

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배포 채널 분석에 의해

FoodService 채널 부문은이 부문을 통해 제품의 대량 판매로 인해 지배적입니다.

유통 채널을 기반으로 시장은 조각화됩니다 식품 서비스 , 온라인 소매 및 오프라인 소매.

와규 쇠고기의 상당 부분은 레스토랑, 스테이크 하우스 및 호텔과 같은 식품 서비스 채널을 통해 판매됩니다. 고급 식당은 프리미엄 쇠고기 제품을 즐기려는 소비자의 요구에 특별히 적합한 신제품을 출시합니다. 따라서 Wagyu 제조업체는 FoodService Channel을 통해 이러한 제품을 대량으로 판매하여 유통 채널에서 가장 높은 시장 점유율을 차지합니다.

Covid-19 Pandemic은 소비자의 구매 행동에 큰 영향을 미쳤으며, 더 많은 소비자가 슈퍼마켓과 온라인 포털을 통해 제품 구매를 선택했습니다. 소비자의 특정 부문은 집의 안락함에서 식당과 같은 식사를 즐기기를 고대하고 있습니다. 따라서 온라인 소매 및 오프라인 소매를 포함한 소매 채널을 통한 판매는 향후 크게 증가 할 것으로 예상됩니다.

이러한 소매 채널 중에서 온라인 채널은 소비자가 농장에서 직접 고품질 제품을 구매할 수 있도록 예측 기간 동안 가장 높은 성장을 기록 할 것으로 예상됩니다. 미국과 유럽의 일부 소비자도 직접 수입 할 수 있습니다. 소고기 이 쇠고기 컷을 사용하여 일본에서 주택 요리를 준비하십시오.

지역 통찰력

지리에 따라 시장은 유럽, 북미, 아시아 태평양, 남미 및 중동 및 아프리카로 분류됩니다.

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아시아 태평양 지역은 가치 측면에서 글로벌 와규 쇠고기 시장을 지배했습니다. 아시아 태평양은 일본과 호주를 포함한 주요 기여자들과 함께 전 세계 쇠고기 생산을위한 가장 큰 지역 중 하나입니다. 저명한 생산자 외에도 중국, 호주 및 일본은 전 세계적 으로이 쇠고기의 주요 소비자입니다. 일본은 세계에서 가장 큰 와규 생산국 중 하나이며 쇠고기를 국가 보물로 지정했습니다. 따라서 독점 성을 유지하기 위해이 나라는 일본에서 다른 국가로 살아있는 동물의 수출을 금지했습니다. 또한 독점 성을 유지하기 위해 국가는 제품 품질을 유지하기위한 엄격한 정책과 지침을 시행했습니다.

중국은 주요 소비자 중 하나이며 호주와 일본에서 쇠고기의 상당 부분을 수입합니다. 예를 들어, 호주에서 와규 쇠고기는 중국의 냉장 캐비닛에 도달하는 데 약 15 일이 걸립니다. 수요가 증가함에 따라 베이징에 새로운 소매점을 설립하여 다양한 호주 쇠고기 제품을 제공했습니다. 중국 시장에서는 제품이 쉽게 구할 수 없으므로 쇠고기가 신선하고 소비에 적합하도록 냉간 체인 물류를 개선하기 위해 상당한 수익을 투자해야합니다.

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북아메리카는 주로 제품에 대한 소비자 인식이 높아지고 미국 소비자의 기꺼이 증가하는 기꺼이 대리석과 양질의 육류에 대한 프리미엄 가격을 지불하기 위해 주도합니다. 이러한 제품의 소비 및 관련 건강상의 이점에 대한 인식을 높이는 것은 시장의 성장을 주도하는 주요 요인입니다. 와규 가축은 다른 쇠고기에 비해 불포화 지방의 높은 비율을 퇴적하며 오메가 -3 및 오메가 -6, 필수 지방산이 풍부합니다.

또한 캐나다의 생산자 주도 검증 쇠고기 생산 프로그램은 농장 및 사료 수준에서 식품 안전에 대한 고객 보증을 제공합니다. 따라서 소비자는 이러한 제품에 더 기울어 져서 다가오는 시간에 이러한 제품의 판매량을 증가시킬 것입니다. 특정 회사는 이러한 제품의 생산을 개선하고 다른 지역 플레이어와 경쟁하기 위해 엄격한 규제 표준을 채택하고 있습니다. 예를 들어, 미국에 본사를 둔 버몬트 와규 회사는 대부분의 국내 쇠고기 번식 프로그램보다 더 엄격한 표준과 품질을 높이고 있습니다.

유럽의 전반적인 쇠고기 소비는 업계의 환경, 경제적, 사회적 영향에 영향을받습니다. 이러한 요소는 상호 연결되어 있으며 유럽 쇠고기 소비자의 구매 패턴에서 중요한 역할을합니다. 또한이 지역의 쇠고기 소비는 USDA 데이터에 따라 2021 년에서 2023 년까지 1-2% 감소했습니다. 쇠고기에 대한 수요 감소에도 불구하고 소비자들 사이의 린 및 첨가제 고기에 대한 수요는 안정적이며 성장할 것으로 예상됩니다. 소비자들은 음식 선택에 대해 더 의식을 갖게되었으며 프리미엄 식품에 대해 높은 가격을 지불 할 의향이 있습니다. 따라서 유럽 제조업체에게는 상당한 성장 기회가 있습니다.

일본과 같은 주요 수출국은 소비자 수용을 증가시키기 위해 유럽 파트너와 지속적으로 협력하고 있습니다. 유럽은 또한 일본의 중요한 쇠고기 제조업체들과 자유 무역 계약을 체결하여 값 비싼 쇠고기를 시장에 수입 할 수있게했습니다. 이는 제품에 부과 된 30%의 수입 관세를 줄이는 데 도움이되었습니다. 대신,이 고기에 세금이 부과됩니다. 이것은 제조업체가 지역의 입지를 확대 할 수있는 주요 기회입니다. 1990 년대 초, 쇠고기 산업은 소 와형 뇌병증 (BSE) 질병으로 고통을 겪었으며, 이는 소고기 제품에 대한 소비자 신뢰를 침식하고 시장의 성장에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 따라서 쇠고기 제품이 소비하기에 안전하도록하기 위해 소 육류가 소비하기에 안전한 것을 목표로하는 강력한 규제 정책이 채택되었습니다. 

남아메리카는식이 선호도, 특히 혁신적이고 건강하며 프리미엄 육류 제품을 찾는 소비자들 사이에서 제품에 대한 수요가 증가하고 있음을 목격하고 있습니다. . 식당이 새로운 요리를 실험함에 따라 시장 에서이 쇠고기에 대한 수요가 증가하고 있으며 쇠고기 제조 회사는 소비자가 혁신적이고 맛있고 건강한 요리를 제공하려고합니다. 예를 들어, 일본은 남미로 수출하고 프리미엄 삭감이 초밥과라면과 같은 요리만큼 유명해지기를 희망합니다.

남미의 기후 조건으로 인해 소를 뒷받침하기가 어렵고, 가축으로 와규 품종을 번식시키는 것은 제조업체들에게 생식기가 낮아서이 지역에서 이러한 프리미엄 쇠고기 컷을 생산하기가 어렵습니다. 와규 가축 배아 전달은 와규 가축이 더 높은 속도로 번식과 유전 적 개선을 빠르게 증가시킬 수있는 잠재적 수단을 제공합니다. 따라서 브라질은 더 나은 소 배아 생산을 위해 SOV (Suwovulation Protocol) 기술을 사용하여 양질의 쇠고기를 얻고 있습니다. 브라질의 소비자들이 다양한 종류의 쇠고기를 먹는 것을 선호함에 따라 브라질에서 크게 홍보됩니다. 따라서 일본은 더 많은 제품을 브라질로 수출합니다. 일본의 외부 무역기구 (Japan External Trade Organization)와 전국의 쇠고기 산업을 시연하는 다른 여러 그룹은 상파울루 식당에서 프리미엄 고기를 홍보하기 위해 행사를 주최했습니다. 이 행사에서 현지 식당 운영자를 포함한 100 명의 브라질 손님이 일본 고기를 홍보하기 위해 대리석 고기 시음을 즐겼습니다.

무슬림 공동체의 상당 부분은 중동 및 아프리카에 거주하며 전 세계 주요 쇠고기 소비자이며, 제조업체는 마케팅 전략을 통해 소비자들 사이의 인식을 높이는 데 도움이됩니다. 단백질의 맛있고 육즙이 많고 부드러운 맛을 선호하는이 쇠고기에 대한 수요는 UAE 및 사우디 아라비아와 같은 시장에서 증가하고 있습니다.  이 쇠고기는 전통적으로 일반적인 단백질로 간주되었습니다. 성장 패스트 푸드 그리고 호텔 부문은식이 패턴의 변화에 ​​기여하고 있으며, 젊고 부유 한 인구는 고품질 쇠고기 소비에 대한 성향이 증가하여 제조업체의 성장 기회를 보여줍니다.

와규 쇠고기 시장의 주요 회사 목록

주요 업체

글로벌 시장은 여러 소규모 회사로 구성된 조각화 된 구조를 보여줍니다. 업계의 소규모 플레이어는 높은 시장 점유율을 얻기 위해 서로 끊임없이 경쟁하고 있습니다. 시장의 주요 선수 중 일부에는 호주 농업 회사 Limited, Starzen Co., Ltd, Agri Beef Co. 및 호주 및 일본의 기타 주요 지역 선수와 같은 지역 선수가 포함됩니다. 이 제조업체는 지속적으로 새로운 시장과 기존 유통 채널을 확장하고 전 세계적으로 존재를 늘릴 수있는 기회를 지속적으로 탐색하고 있습니다. 또한 무료 배송과 같은 고유 한 시설을 제공하여 국제 소비자가 양질의 식품에 쉽게 접근 할 수 있도록합니다.

와규 쇠고기 회사 목록 : 

• 제국 와규 쇠고기, LLC (미국)
• Agri Beef Co. (미국)
• 호주 농업 회사 Limited (호주)
• Starzen Co., Ltd (일본)
• 블랙 모어 와규 (호주)
• Stockyard Pty Ltd (호주)
• 론 마운틴 와규, LLC (우리를.)
• 잭의 크릭 (호주)
• Sugar Mountain (미국)
• 스탠 브로크 (호주)
• Beefcorp Australia Pty Ltd (호주)
• Super Prime Beef Inc. (미국)

주요 산업 개발 :

• 2022 년 6 월 : 미국에 본사를 둔 레스토랑 인 Matilda 159 도메인은 Blackmore Wagyu Tomahawk Steak이라는 메뉴에 제한된 시간 Wagyu 아이템을 소개했습니다. 이러한 제한된 기간 제안은 소비자들 사이에 긍정적 인 입소문을 만들고 사람들 사이에 이러한 항목을 시도하는 데 관심을 갖는 데 도움이되었습니다.
• 2022 년 5 월 : Arby는 Wagyu Beef Burger의 유형 인 Wagyu Steakhouse Burger를 출시했습니다. 새로 발표 된 버거의 패티는 48% 와규 갈거리 쇠고기와 아메리카 와규 쇠고기의 혼합입니다.
• 2021 년 9 월 : 유명한 호주 와규 쇠고기 제공 업체 중 하나 인 Blackmore Wagyu는 호주의 고급 식당에서 높은 수요를 충족시키기 위해 새로운 잔디 먹이 품종으로 제품 라인을 확장했습니다. 이 발사는 Blackmore가 판매 및 수익을 늘리는 데 도움이 될 것입니다. 
• 2020 년 8 월 : Agri Beef Co.는 Idaho, Jerome의 Jerome에있는 쇠고기 생산자와 제휴하여 True West Beef라는 새로운 쇠고기 가공 시설을 건설했습니다. 이 파트너십은 COVID-19 Pandemic- 유발 혼란의 영향을받는 회사에 쇠고기 가공 솔루션을 제공하는 것을 목표로했습니다.
• 2021 년 6 월 : Cuker는 Mishima Reserve와 제휴하여 Digital Marketing을 사용하여 American Wagyu Beef와 Steak를 좋아하는 청중에게 도달하고 효과적으로 참여했습니다. 파트너십은 공동으로 Mishima 예비가 디지털 채널을 차별화하는 데 도움이되는 파괴적인 전략을 공동으로 개발했습니다.
• 2020 년 2 월 : Imperial American Wagyu Beef는 미국의 선정 된 서해안 시장에있는 30 개 이상의 코스트코 매장에서 소매를 확대했습니다. Wagyu Beef Costco는 전체 근육 및 갈은 쇠고기와 같은 다양한 크기와 모양으로 제공됩니다.

보고서 적용 범위

시장 조사 보고서는 상세한 시장 분석을 제공하고 시장의 주요 업체, 경쟁 환경, 주요 유형 및 유통 채널과 같은 주요 측면에 중점을 둡니다. 이 외에도 최신 시장 동향에 대한 주요 통찰력을 제공하고 주요 산업 개발을 강조합니다. 이 보고서는 위에서 언급 한 요인 외에도 최근 몇 년간 시장의 성장에 기여한 몇 가지 요소를 포함합니다.

보고 범위 및 세분화