Tamanho do mercado de salgadinhos assados, participação e análise de impacto COVID-19, por produto (batatas fritas e batatas fritas, nozes e sementes, pipoca e outros), por canal de distribuição (supermercados e hipermercados, lojas de conveniência, varejo on-line e outros) e previsão regional, 2022-2029

O tamanho do mercado global de salgadinhos assados ​​foi avaliado em US$ 46,50 bilhões em 2021. O mercado deve crescer de US$ 49,23 bilhões em 2022 para US$ 75,83 bilhões até 2029, exibindo um CAGR de 6,37% durante o período de previsão. A Ásia-Pacífico dominou o mercado de salgadinhos assados, com uma participação de mercado de 35,81% em 2021.

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com snacks salgados assados ​​a registar uma procura superior à prevista em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. Com base em nossa análise, o mercado global apresentou um crescimento de 4,77% em 2020 em relação a 2019.

Os salgadinhos assados ​​consistem em petiscos salgados e aromatizados. Inclui uma variedade de batatas fritas e crocantes,nozes e sementese pipoca, entre outros. Esses produtos são inteiramente assados ​​e considerados saudáveis, pois implicam menos uso de óleo e manteiga. A procura está a aumentar devido a vários benefícios, como o elevado teor energético, o fornecimento de nutrientes extra a partir de um lanche, nomeadamente nozes e sementes, e os snacks que reduzem o apetite para evitar excessos na refeição seguinte. A inovação de produtos recém-assados ​​e o aumento da demanda por chips multigrãos são outros fatores significativos que impulsionam o crescimento do mercado. Por exemplo, em dezembro de 2018, a marca Guilt Free Industries Limited Too Yumm! apresentou sua mais recente linha de salgadinhos - Karare, sendo que seu USP é assado, não frito. Os estilos de vida agitados e a crescente urbanização estão impactando os hábitos alimentares diários dos consumidores, substituindo progressivamente as refeições principais por opções de lanches mais leves, convenientes e flexíveis, impulsionando assim o crescimento do mercado de salgadinhos assados.

Visão geral do mercado global de salgadinhos assados

Tamanho do mercado:

• Valor 2021: US$ 46,50 bilhões
• Valor 2022: US$ 49,23 bilhões
• Valor previsto para 2029: US$ 75,83 bilhões, com um CAGR de 6,37% de 2022–2029

Quota de mercado:

• A Ásia-Pacífico detinha a maior participação, com 35,81% em 2021, impulsionada pela crescente preocupação com a saúde, inovação de produtos e forte demanda na Índia, China, Japão e Austrália
• Segmento de batatas fritas projetado para gerar US$ 29,61 bilhões até 2025, devido à crescente demanda por opções de lanches sem glúten, com baixo teor de sódio e assados
• Supermercados e hipermercados deverão deter 51% de participação em 2025, pois oferecem grande variedade e comodidade

Principais destaques do país:

• Japão: mercado deverá atingir 4,81 mil milhões de dólares até 2025
• Índia: Projeta-se que testemunhe um forte CAGR de 7,90% durante o período de previsão
• Europa: Espera-se que cresça a uma CAGR de 7,49%, impulsionada pela procura de snacks orgânicos, naturais e mais saudáveis

IMPACTO DA COVID-19

O aumento das vendas no varejo de salgadinhos assados ​​durante a COVID-19 favoreceu o crescimento

O surto de COVID-19 e as subsequentes medidas impostas por vários governos resultaram no encerramento estrito do mercado, resultando no distanciamento social entre os consumidores. Os consumidores preferem estocar alimentos essenciais em casa, principalmente lanches como esses salgadinhos assados. Lanches assados ​​são um alimento básico para lanches convenientes e para viagem. Como resultado, as vendas foram médias em 2020, quando a pandemia da COVID-19 restringiu as atividades e levou muitas pessoas a ficar em casa. Porém, a categoria lanches ressurgiu em 2021, à medida que as limitações foram amenizadas e os indivíduos retomaram suas atividades regulares. As empresas que atuam no mercado também tiveram crescimento em suas receitas durante o período de bloqueio. Por exemplo, o Grupo Bimbo afirma que 42% dos consumidores beliscavam mais na quarentena e 33% compravam mais salgadinhos.

No entanto, a crescente preferência dos consumidores por produtos alimentares saudáveis, mesmo após a pandemia, irá provavelmente alimentar a procura de snacks saudáveis ​​e eficientes. A crescente preocupação com a saúde e o bem-estar impulsionou a tendência crescente de itens com vantagens de saúde funcionalmente específicas.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

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Tendência crescente de lanches de grãos saudáveis ​​para impulsionar o crescimento do mercado

Há um interesse crescente no consumo de grãos antigos, pois proporcionam benefícios à saúde que aumentam a inclinação do consumidor para o consumo de grãos. Diferentes grãos, como malte e grãos integrais, são cada vez mais utilizados em salgadinhos. O aumento dos padrões alimentares saudáveis ​​devido ao consumo de lanches de grãos integrais está impulsionando o crescimento do mercado. Os consumidores estão tentando consumir mais grãos integrais. Considera-se que os salgadinhos integrais reduzem o risco de desenvolver câncer e diabetes, pois os grãos integrais contêm fibras dietéticas, proteínas, vitaminas emagnésio.

Além disso, os fabricantes lançaram novos produtos que utilizam ingredientes de grãos em seus lanches. Por exemplo, em setembro de 2020, Ka-Pop! A Snacks lançou antigos flocos de grãos e a distribuição de produtos continua a aumentar nos EUA e nos mercados internacionais. Espera-se que todos esses fatores testemunhem fortes ganhos no mercado global.

FATORES DE CONDUÇÃO

Aumentando a inclinação do consumidor em relação aos alimentos assados ​​para impulsionar o crescimento do mercado

O aumento da preferência do consumidor por alimentos assados ​​em vez de alimentos fritos é um fator significativo que contribui para o crescimento do mercado. Além disso, os alimentos assados ​​são considerados alimentos com baixo teor de colesterol quando comparados aos seus equivalentes – alimentos fritos.

Além disso, os salgadinhos fritos perdem todos os nutrientes devido à fritura do produto em altas temperaturas. Com o aumento da procura por produtos alimentares saudáveis, verifica-se uma grande mudança nos padrões alimentares dos consumidores. Hoje em dia, os consumidores preferem lanches assados ​​saudáveis, que podem ajudar a manter uma boa saúde enquanto apreciam o sabor e a conveniência. Portanto, os salgadinhos assados ​​são considerados mais saudáveis ​​e nutritivos do que os salgadinhos fritos. Além disso, vários consumidores estão dispostos a gastar mais emlanche saudávelprodutos. Assim, os fabricantes focam no lançamento de novos produtos para atender à demanda do consumidor por salgadinhos assados. Por exemplo, em janeiro de 2022, Cornitos, marca de nachos, expandiu seu portfólio de produtos com salgadinhos assados. A nova linha contém sabores deliciosos e ingredientes nutritivos como feijão, grão de bico e batata.

Aumento da demanda por hábitos de lanches saudáveis ​​entre os consumidores para alimentar o crescimento do mercado

A procura por produtos alimentares saudáveis ​​está a aumentar rapidamente devido à disponibilidade de vários snacks com diferentes sabores e a uma mudança significativa nos padrões alimentares dos consumidores. Hoje em dia, os consumidores preferem lanches saudáveis, que podem ajudá-los a manter uma boa saúde enquanto apreciam o sabor. Além disso, a procura de snacks de trigo integral com baixas calorias, baixo teor de gordura e sem glúten, como snacks salgados eprodutos de panificaçãosem conservantes e sabores artificiais está impulsionando o mercado entre a população trabalhadora da geração Y. Produtos como chips de vegetais torrados, chips de pita torrado e barras de muesli saudáveis ​​são uma ótima fonte de fibra que auxilia na perda de peso, fazendo com que a pessoa se sinta saciada por muito tempo. Assim, todos os fatores mencionados acima ajudam a criar oportunidades para a inclinação do consumidor por lanches saudáveis ​​no mercado.

Além disso, os fabricantes estão lançando novidades no mercado. De acordo com a Food Standards Agency (FSA) 2019, a população vegana no mercado do Reino Unido está a aumentar em 2019, aumentando assim a procura de snacks veganos.

FATORES DE RESTRIÇÃO

A baixa penetração no mercado nos países em desenvolvimento dificulta o crescimento do mercado

Nos salgadinhos assados, a penetração no mercado é baixa, principalmente nos países em desenvolvimento, devido à falta de instalações de fabricação e ao alto preço dos salgadinhos assados ​​em comparação aos produtos substitutos dos salgadinhos. O consumidor compra diariamente lanches assados, frescos e desembalados. Portanto, eles não preferem comprar produtos assados ​​embalados. Várias empresas fabricantes afirmam fornecer produtos de panificação nutritivos e saudáveis. No entanto, o consumo destes produtos está mais frequentemente associado ao aumento da taxa de obesidade e de doenças crónicas, como as doenças cardiovasculares e o cancro. Esse fator impactou negativamente as vendas de salgadinhos assados. Além disso, o preço dos salgadinhos assados ​​flutua devido à alta dependência do clima para a produção dos principais ingredientes da panificação. Um aumento da temperatura, excesso de calor, chuvas intensas ou inundações e condições climáticas extremas podem afectar o rendimento e a qualidade das diversas culturas, conduzindo a flutuações de preços e a fracos retornos de investimento. Assim, a baixa penetração no mercado nos países em desenvolvimento e a flutuação dos preços das matérias-primas dificultam o crescimento do mercado.

SEGMENTAÇÃO

Por análise de produto

Segmento de salgadinhos e salgadinhos detém a maior participação devido à alta demanda por salgadinhos prontos para consumo

Por produto, o mercado é classificado em chips e salgadinhos, nozes e sementes, pipoca, entre outros. O segmento de salgadinhos e salgadinhos foi responsável por deter uma participação de mercado significativa devido à crescente demanda por lanches com baixo teor de sódio, baixas calorias, sem glúten e sem gordura entre os consumidores. Além disso, o lançamento de novos produtos em categorias como vegano, kosher e não OGM também está impulsionando o crescimento da indústria de salgadinhos, alimentando assim o crescimento do mercado. Os fabricantes estão focando na introdução de novos sabores e temperos em salgadinhos, o que deverá impactar positivamente o crescimento do segmento. Por exemplo, em março de 2022, a MicroSalt Inc. anunciou a expansão de seu canal de distribuição de batatas fritas SaltMe. O produto será distribuído em mais de 1.400 supermercados Kroger. Esta inovação é essencial na missão da empresa de fornecer lanches mais saudáveis ​​e saborosos que contenham 50% menos sódio para ajudar as pessoas a promover uma melhor saúde cardiovascular. O segmento de chips & chips deverá gerar US$ 29,61 bilhões em receitas até 2025.

Espera-se que o segmento de nozes e sementes registre um crescimento robusto devido à crescente consciência sanitária entre os consumidores, uma vez que são uma boa fonte de diversos nutrientes como proteínas, vitaminas, fibras, entre outros, dando origem a hábitos de lanches saudáveis.

Por análise de canal de distribuição

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Segmento de Supermercados e Hipermercados terá maior participação de mercado devido a uma ampla variedade de produtos

O mercado é classificado em lojas de conveniência, supermercados e hipermercados, varejo online, entre outros com base no canal de distribuição. Os supermercados e hipermercados tornaram-se a principal escolha dos consumidores, pois oferecem uma variedade substancial de produtos, que vão desde alimentos e bebidas a bens de consumo, sob uma única estrutura. Além disso, os supermercados são considerados uma opção alimentar conveniente para a aquisição de produtos congelados ou frescos, pois podem ser facilmente armazenados, contribuindo assim para a manutenção dos seus atributos de qualidade. Produtos como nozes e sementes e batatas fritas assadas são os mais comuns, altamente preferidos e facilmente disponíveis nos canais de varejo. Além disso, supermercados e hipermercados possuem diversas opções, que auxiliam o consumidor na obtenção de diversos produtos. Assim, os consumidores estão altamente inclinados a adquirir esses produtos nos canais de varejo, o que é atribuído à garantia de sua qualidade geral. O segmento de supermercados/hipermercados deverá deter uma participação de 51% em 2025.

INFORMAÇÕES REGIONAIS

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Ásia-Pacífico exibirá a maior participação devido ao aumento do consumo de salgadinhos assados

O mercado é analisado em toda a Europa, América do Norte, América do Sul, Ásia-Pacífico e Oriente Médio e África. A Ásia-Pacífico foi responsável pela maior participação no mercado de salgadinhos assados ​​devido ao aumento da produção de salgadinhos saudáveis ​​na Índia, China, Japão e Austrália. Além disso, os consumidores nos países asiáticos estão gradualmente a tornar-se conscientes da saúde, resultando numa elevada procura de snacks sem açúcar. Os consumidores têm interesses e gostos diversos e desejam experimentar produtos renomados. Portanto, os fabricantes estão constantemente expandindo e inovando seu portfólio de produtos para atender às necessidades dinâmicas dos consumidores. Por exemplo, em fevereiro de 2022, a Dabur India expandiu sua submarca Real Health com lançamentos de produtos adicionais. A empresa também planejou lançar salgadinhos de festa e frutas secas com valor agregado no Real Health. Além disso, o aumento das tendências de vida saudável no Japão e na China aumentou a procura de produtos sem glúten, impulsionando assim a procura.

• O mercado de salgadinhos assados ​​no Japão deverá atingir US$ 4,81 bilhões até 2025.
• A Índia deverá testemunhar um forte CAGR de 7,90% durante o período de previsão.

Projeta-se que o mercado da América do Norte exiba uma proporção significativa do mercado global devido à tendência crescente de consumo em movimento, e a substituição de refeições por lanches nutricionais menores impulsiona o mercado.  

A Europa é considerada uma região chave, uma vez que vários fabricantes líderes globais estão sediados na Alemanha, Suíça, Reino Unido e França. A Europa é um dos produtores proeminentes, bem como o maior consumidor deprodutos de lancheglobalmente. Comer lanches em ocasiões sociais ou em trânsito é comum nos países europeus, mas cada vez mais consumidores optam por opções de lanches mais saudáveis. Lanches mais saudáveis ​​são considerados valiosos e benéficos para uma alimentação saudável, geralmente consumidos entre as refeições são o maior mercado para lanches orgânicos e naturais. Prevê-se que a Europa cresça a um CAGR de 7,49% durante o período de previsão.

Espera-se também que a América do Sul, o Médio Oriente e a África cresçam no próximo período. A tendência crescente de nutrição natural e dieta rica em proteínas na América do Sul influenciou significativamente a indústria na região. Os fabricantes e processadores estão focados na introdução de uma variedade de produtos assados, como nozes, batatas fritas sem glúten e sem açúcar, entre outros, para atender à demanda moderna do consumidor por opções de produtos saudáveis ​​e ricos em proteínas no mercado.

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Devido ao consumo excessivo de produtos alimentares açucarados e doces, os consumidores hoje em dia sofrem de problemas de saúde como obesidade, diabetes e doença hepática gordurosa. Assim, para incentivar o consumo de alimentos dietéticos, a agência governamental da Arábia Saudita e o Conselho de Cooperação do Golfo (CCG) estão a introduzir várias medidas, tais como reduções voluntárias de açúcar, rotulagem nutricional na primeira página e impostos sobre bebidas adoçadas com açúcar.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Os principais players focam fortemente na inovação de produtos para fortalecer o crescimento do mercado

Os principais players do mercado concentram-se na fabricação de mais produtos em diferentes regiões. Além disso, as empresas estão a lançar novos produtos inovadores para terem uma vantagem de serem pioneiras no mercado e obterem mais atenção do consumidor. O novo lançamento e o amplo portfólio de produtos permitirão que os principais players respondam às recentes tendências do mercado de salgadinhos assados, obtenham uma vantagem competitiva e entrem em novos mercados. O lançamento de novos produtos na categoria de lanches saudáveis ​​será um fator-chave que impulsionará as vendas de produtos e influenciará o crescimento da dinâmica do mercado durante o período de previsão. Por exemplo, em outubro de 2022, a Kellogg Co. lançou duas barras de café da manhã com frutas e vegetais frescos e novos lanches. As novas barras de café da manhã macias são feitas com sabores de frutas e vegetais e estão disponíveis nos sabores morango, maçã e cenoura.

LISTA DAS PRINCIPAIS EMPRESAS PERFILADAS:

• General Mills Inc. (EUA)
• Empresa Kellogg(NÓS.)
• Orkla ASA (Noruega)
• Consolidated Biscuit Co. Ltd (Malta)
• Lanches Europa (França)
• (EUA)
• Chaucer Foods Ltd. (REINO UNIDO.)
• Lorenz Bahlsen Snack-World GmbH & Co KG Alemanha (Alemanha)
• Hain Celestial (EUA)
• Amplify Snack Brands Inc (EUA)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA:

• Junho de 2021- Poppy, marca de pipoca, introduziu quatro novos sabores em sua série BBQ. Esses sabores incluem pipoca de churrasco com mel, pipoca à base de vinagre Carolina, churrasco de Kansas City e pipoca de churrasco do Texas. A empresa lançou novos sabores e ampliou seu portfólio de snacks, fortalecendo, consequentemente, sua base de consumidores.
• Outubro de 2021- A Bauli, marca italiana de panificação, entrou no mercado indiano de salgadinhos com o nome BauliSavoriz. A empresa oferece produtos como pãezinhos, folhados e muito mais. Os salgadinhos assados ​​são um dos petiscos mais populares entre os consumidores indianos, criando uma oportunidade para a empresa desenvolver novos produtos e identificar novos mercados para expansão de negócios em toda a Índia.
• Julho de 2021- A PepsiCo aumentou o seu portfólio de lanches mais saudáveis ​​na Europa. A empresa aumentou em dez vezes as vendas de lanches com classificação b ou melhor pelo Nutri-score. A empresa diversificou seu portfólio de salgadinhos para incluir opções mais saudáveis, como refrigerantes e sua recém-lançada linha de salgadinhos de pipoca.
• Maio de 2021- A Mondelez International adquiriu a Chipita, fabricante de snacks com sede na Grécia, por aproximadamente 2 mil milhões de dólares. Os produtos da Chipita foram fabricados em 13 instalações e entregues em mais de 50 países. Com esta aquisição, a Mondelez International pretende aprimorar ainda mais seu portfólio de panificação, adicionando produtos como biscoitos, bolos e doces.
• Setembro de 2022 -A Kellogg Company fez parceria com a Mackie Foods Corporation para lançar o cereal Kellogg's Little Debbie Nutty Buddy. É a terceira colaboração com a empresa de salgadinhos com sede em Chattanooga, Tennessee. A nova granola apresenta sabores de manteiga de amendoim levemente torrada, chocolate e pedaços de granola cobertos com calda de chocolate. Isso ajudou a empresa a aumentar seu portfólio de produtos.

COBERTURA DO RELATÓRIO

An Infographic Representation of Baked Savoury Snacks Market

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