Tamanho do mercado de proteína de grão de bico, participação e análise da indústria, por tipo (isolado de proteína de grão de bico, concentrado de proteína de grão de bico e farinha), por forma (pó e líquido), por natureza (orgânico e convencional), por aplicação (alimentos e bebidas {alternativas lácteas, alternativas de carne, padaria e lanches, bebidas e outros}, nutracêuticos e suplementos dietéticos, ração animal e alimentos para animais de estimação, e outros) e previsão regional, 2026-2034

O tamanho global do mercado de proteína de grão de bico foi avaliado em US$ 340,55 milhões em 2025. O mercado deve crescer de US$ 369,11 milhões em 2026 para US$ 746,79 milhões até 2034, exibindo um CAGR de 9,21% durante o período de previsão.

A proteína do grão de bico é uma das opções proteicas emergentes dentro das proteínas vegetais. A proteína do grão de bico é uma proteína vegetal de alta qualidade proveniente do grão de bico. É um ingrediente versátil, oferecendo benefícios como suporte muscular, fibras, ferro eVitaminas B, e é frequentemente usado em produtos alimentícios veganos, pós e produtos de panificação devido ao seu sabor suave e excelentes propriedades emulsificantes. O aumento das dietas veganas entre os adultos, juntamente com a popularidade emergente de alternativas proteicas derivadas de plantas aos produtos animais, como soro de leite e carne, aumentando os consumidores preocupados com a saúde e mudando as preferências dos consumidores, para impulsionar o crescimento do mercado nos próximos anos. Além disso, os principais players estão se concentrando no desenvolvimento de produtos, na arrecadação de fundos para investimentos e na expansão geográfica do mercado para impulsionar o mercado em um futuro próximo.

Os principais players estão acelerando a inovação e expandindo o alcance de seus canais para capitalizar esse impulso. Empresas líderes como Ingredion Inc., Roquette Freres, Archer Daniels Midland, STDM FOOD and Beverages Pvt.Ltd e VW-Ingredients estão se concentrando no desenvolvimento de novos produtos para atender à demanda de produtos.

DINÂMICA DE MERCADO

Drivers de mercado

Aumentar o consumo de proteínas vegetais para impulsionar o crescimento do mercado

Ao longo da última década, surgiu uma mudança significativa em direção a uma dieta baseada em vegetais nos principais mercados, incluindo os EUA, a Europa e a Austrália. Está também a emergir rapidamente em mercados em desenvolvimento, como a Índia e o Brasil, entre outros. A proteína do grão de bico oferece digestibilidade superior, sabor neutro e favorávelaminoácidoequilíbrio em comparação com muitas leguminosas alternativas, tornando-as cada vez mais preferidas em alternativas lácteas, substitutos de carne, produtos de panificação, bebidas e suplementos nutricionais. Os fabricantes estão aproveitando a proteína do grão de bico para melhorar as propriedades de textura, emulsificação, formação de espuma e retenção de umidade, melhorando assim o desempenho sensorial em múltiplas aplicações.

• De acordo com o Good Food Institute, as vendas de proteínas vegetais em pó e líquidas no mercado varejista dos EUA aumentaram 9% de 2022 a 2023 e 11% de 2023 a 2024. Além disso, as vendas de proteínas vegetais aumentaram mais de 21% nos últimos dois anos, de 2022 a 2024, e atingiram US$ 450 milhões em 2024.

Restrições de mercado

Infraestrutura deficiente e alto custo para dificultar o crescimento do mercado

Ao contrário da produção de proteína de soja e de ervilha, a produção de proteína de grão de bico não é significativamente padronizada nos principais países produtores, como a Índia, a Austrália e a Rússia. Apesar da Índia ser o maior produtor mundial de grão-de-bico, há uma escassez de instalações nacionais de grande escala dedicadas ao processamento avançado, como a extracção de proteínas. A infraestrutura existente é muitas vezes projetada para usos tradicionais, como farinha e leguminosas divididas, em vez de isolados de proteínas de alto valor necessários para o mercado de proteínas alternativas. Para desenvolver infra-estruturas avançadas, serão necessários investimentos mais elevados. Apenas alguns fabricantes comerciais produzem proteínas de grão de bico, resultando em custos de processamento mais elevados, disponibilidade limitada e escalabilidade mais lenta da cadeia de abastecimento. Esta restrição restringe a adoção em aplicações de grande volume, como bebidas,alternativas láctease alimentos funcionais.

Oportunidades de mercado

O aumento da pesquisa e desenvolvimento está impulsionando positivamente o mercado

Ao longo da última década, os intervenientes da indústria investiram fundos substanciais em vários produtos proteicos à base de plantas, à medida que a procura pela categoria de alimentos à base de plantas está a surgir a nível mundial. Juntamente com os principais fabricantes, várias associações agrícolas e organizações de desenvolvimento de agricultores estão ativamente envolvidas em atividades de investigação e desenvolvimento para agregar mais valor aos seus produtos agrícolas. O grão de bico é um dos ingredientes emergentes no setor de suplementos proteicos à base de plantas. Assim, as organizações estão desenvolvendo novas tecnologias e métodos de extração para obter o máximo teor de proteína a partir das matérias-primas disponíveis. Isso criará uma nova oportunidade para a indústria.  

• Em julho de 2024, a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA), uma das renomadas instituições de pesquisa agropecuária do Brasil, lançou recentemente seus mais recentes avanços: concentrados protéicos de lentilha e grão de bico. Os concentrados de proteína de grão de bico recentemente desenvolvidos contêm 73% de concentrado de grão de bico. Eles são projetados para aumentar o teor de proteína em alimentos como hambúrgueres e bebidas vegetais.

Tendências do mercado de proteína de grão de bico

Startups emergentes desenvolverão novos produtos para moldar a indústria

O mercado global está a ser significativamente remodelado por uma nova onda de startups que estão a acelerar a inovação em termos de tecnologia de ingredientes, formulação de produtos e diversificação de aplicações. Além disso, os fabricantes de alimentos vegetais estão utilizando o grão de bico para produzir produtos ricos em proteínas, incluindo tofu e alternativas à carne. No geral, as startups emergentes estão a fazer a transição da proteína do grão-de-bico de um ingrediente de nicho para uma categoria de proteína funcional convencional, impulsionando a inovação de produtos, acelerando os avanços tecnológicos e expandindo a adoção comercial em todas as regiões. Espera-se que a adoção de técnicas de processamento inovadoras e o desenvolvimento de novos produtos impulsionem as vendas de crescimento do mercado de proteína de grão de bico nos próximos anos.

• Em setembro de 2025, a THIS, um fabricante de alimentos veganos com sede no Reino Unido, colaborou com uma startup alemã, Omami, para lançar uma nova linha de tofu vegano feito de proteína de grão de bico.

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ANÁLISE DE SEGMENTAÇÃO

Por tipo

Aplicações versáteis e fácil disponibilidade para impulsionar o crescimento do segmento de farinha

Por tipo, o mercado é segmentado em isolado de proteína de grão de bico, concentrado de proteína de grão de bico e farinha.

Em 2025, o segmento de farinhas respondeu por US$ 203,06 milhões, representando 59,63% das vendas globais.  A farinha de proteína de grão de bico mantém a maior participação de mercado devido à sua relação custo-benefício, ampla versatilidade funcional, cadeia de fornecimento madura e forte integração nas principais aplicações alimentares. É usado significativamente em misturas para panificação, lanches e produtos sem glúten.

O segmento de proteína isolada de grão de bico deverá ser o segmento que mais cresce durante o período de previsão, com um CAGR de 11,44% em 2026.

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Por formulário

Conveniência e ampla disponibilidade para impulsionar o crescimento do segmento de pó

Com base na forma, o mercado é segmentado em pó e líquido.

O segmento de pós gerou aproximadamente US$ 323,79 milhões em 2025, representando cerca de 95,08% das vendas totais. O segmento de pós domina o mercado com uma participação significativa. Uma proporção maior de proteínas comerciais de grão de bico, como isolados, concentrados, farinhas e formas texturizadas, é fornecida na forma seca para panificação, lanches,substitutos de carnee misturas. Além disso, esta forma pode ser facilmente armazenada por um período mais longo e é mais conveniente para uso em múltiplas aplicações de uso final, como panificação, alternativas à carne e suplementos.

Espera-se que o segmento líquido cresça a um CAGR de 11,60% durante o período de previsão para o mercado global, de 2026 a 2034.

Por natureza

Baixo preço e alta disponibilidade de matérias-primas para impulsionar a categoria convencional

Com base na natureza, o mercado é segmentado em convencional e orgânico.

O segmento convencional gerou aproximadamente US$ 310,91 milhões em 2025, representando cerca de 91,30% das vendas totais. O segmento de pós domina o mercado com uma participação significativa. A produção de proteína de grão de bico convencional é significativamente mais econômica devido à maior disponibilidade de grão de bico cultivado convencionalmente, aos custos mais baixos de insumos e aos rendimentos mais elevados das colheitas em comparação com a agricultura orgânica. Como resultado, os fabricantes preferem o grão de bico convencional para produzir o produto proteico.

Espera-se que o segmento orgânico cresça a um CAGR de 11,06% durante o período de previsão para o mercado global, de 2026 a 2034.

Por aplicativo

Propriedades funcionais que tornam o produto popular na indústria de alimentos e bebidas

Com base na aplicação, o mercado é segmentado em alimentos e bebidas,nutracêuticose suplementos dietéticos, rações para animais e rações para animais de estimação, entre outros. O segmento de alimentos e bebidas é ainda categorizado em alternativas lácteas, alternativas à carne, padaria e lanches, bebidas, entre outros.

O segmento de alimentos e bebidas representou a maior participação de mercado em 2025, avaliado em US$ 256,26 milhões, capturando mais de 75% da participação no mercado global. A proteína do grão de bico oferece fortes benefícios funcionais, como emulsificação, formação de espuma, ligação e um sabor naturalmente suave, tornando-a adequada para alternativas lácteas, carnes vegetais, produtos de panificação, lanches e bebidas fortificadas com proteínas. À medida que aumenta a procura dos consumidores por produtos de rótulo limpo, isentos de alergénios e à base de plantas, os fabricantes de alimentos preferem cada vez mais a proteína do grão-de-bico a outros substitutos. Isso impulsionará ainda mais a demanda do produto na indústria.

Prevê-se que o segmento de nutracêuticos e suplementos dietéticos cresça a um CAGR de 10,81% durante o período de previsão.

Perspectiva regional do mercado de proteína de grão de bico

Regionalmente, o relatório abrange a análise do mercado global na América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América do Sul e Oriente Médio e África.

América do Norte

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A América do Norte foi o maior mercado regional em 2025, avaliado em cerca de US$ 123,92 milhões, ou cerca de 36,39% das vendas globais de proteína de grão de bico, e deverá crescer a uma CAGR de 9,24%. A forte adoção de dietas baseadas em vegetais, inovações avançadas de produtos em alternativas de laticínios e carnes e a alta penetração de alimentos com rótulo limpo e livres de alérgenos são fatores-chave que impulsionam o mercado na região. Além disso, o uso generalizado pelos consumidores e a presença de fornecedores de ingredientes para suplementos veganos ricos em proteínas nos EUA, Canadá e México impulsionam o crescimento da indústria.

Europa

A Europa, com aproximadamente 99,00 milhões de dólares em 2025, deverá expandir-se a uma CAGR de 8,78%. A crescente procura de alimentos sustentáveis ​​e de proteínas isentas de alergénios, juntamente com a pressão regulamentar para reduzir a dependência da soja e de proteínas de origem animal, apoia o crescimento acelerado da procura de produtos. Além disso, a adoção de laticínios eprodutos de panificação, impulsionado pelo crescente interesse em proteínas orgânicas, não transgênicas e minimamente processadas.

Ásia-Pacífico

A Ásia-Pacífico representou cerca de 80,45 milhões de dólares em 2025 e será a região que mais cresce, com uma CAGR de 10,18%. A rápida urbanização, o aumento dos rendimentos disponíveis e a crescente procura de alimentos mais saudáveis ​​e vegetais estão a impulsionar um crescimento robusto. A região beneficia do elevado consumo de grão-de-bico no Sul da Ásia e da expansão do investimento em I&D para novos formatos à base de plantas no Leste e Sudeste Asiático.

Ámérica do Sul

A América do Sul gerou aproximadamente US$ 25,03 milhões em 2025 e deverá crescer a uma CAGR de 8,26%. Aumentar a conscientização sobre a nutrição baseada em vegetais, expandir as indústrias de salgadinhos e panificação e aumentar o interesse em produtos sem lactose ealimentos sem glútencontribuir para o aumento da procura, especialmente no Brasil e na Argentina

Oriente Médio e África

O Médio Oriente e África, embora representem uma parcela menor, de aproximadamente 12,14 milhões de dólares em 2025, deverá crescer a uma CAGR de 7,33%. A elevada prevalência de dietas vegetarianas em mercados específicos, a crescente consciência sobre a saúde e a crescente aplicação de ingredientes de grão de bico em alimentos tradicionais apoiam a expansão constante do mercado. Os países do CCG estão a emergir como pioneiros na adoção de inovações alimentares de rótulo limpo e enriquecidas com proteínas, proporcionando novas oportunidades comerciais aos fornecedores de ingredientes

CENÁRIO COMPETITIVO

Principais participantes da indústria

O desenvolvimento de novos produtos e a expansão da base ajudam a alcançar um forte domínio na indústria

A participação no mercado global de proteína de grão de bico é moderadamente fragmentada, com a presença de alguns players líderes e numerosos players emergentes. À medida que a demografia da indústria muda em direção aos suplementos veganos, vários novos participantes estão entrando na indústria com opções de produtos inovadores. Além disso, estes novos participantes estão a assegurar investimentos de múltiplos investidores a nível mundial, criando desafios mais competitivos para os principais intervenientes. Assim, os principais intervenientes estão a concentrar-se na expansão da sua presença geográfica e na aquisição de pequenos produtores para conquistar uma forte quota de mercado nos próximos anos. Ingredion Inc., Roquette Frères, Archer Daniels Midland, STDM FOOD and Beverages Unip. Ltd e VW-Ingredients são alguns dos principais players que enfatizam a expansão geográfica, o desenvolvimento de novos produtos e as atividades de fusões e aquisições em todo o mundo.

• Por exemplo, em fevereiro de 2022, a Ingredion Inc. investiu numa empresa israelita, InnovoPro, para desenvolver produtos de proteína de grão de bico. Além disso, a empresa expandiu suas instalações de produção de proteína vegetal para Nova Jersey, investindo US$ 75 milhões em novembro de 2024 para aumentar a produção de proteína de grão de bico.

Principais participantes do mercado de proteína de grão de bico

Lista das principais empresas de proteína de grão de bico perfiladas:

• Ingredion Inc.. (NÓS.)
• Archer Daniels Midland (EUA)
• STDM ALIMENTOS e BEBIDAS Pvt.Ltd(Índia)
• Ingredientes VW(Holanda)
• ChickP Protein Ltda. (Israel)
• Soluções de saúde PLT (EUA)
• Chickplease (EUA)
• Relsus Pte Ltd.(Cingapura)
• Roquette Freres. (França)
• AGT Food & Ingredientes Inc (Canadá)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

• Setembro de 2025:A Shandi Global, uma empresa de tecnologia alimentar com sede em Singapura, lançou na Índia o Chanza, uma proteína vegetal feita a partir de grão de bico inteiro. O novo produto, projetado para replicar a textura da carne ou do paneer, não contém soja, glúten e aglutinantes artificiais.
• Setembro de 2025:Chickapea, um fabricante emergente de massa seca orgânica feita de grão de bico e ervilha amarela, levantou 4,25 milhões de dólares canadianos (aproximadamente 3 milhões de dólares) do financiamento de investidores liderados pela FCC Capital, InvestEco e AGT Foods. O financiamento permitirá à empresa expandir a sua oferta de produtos e aumentar a sua presença geográfica na América do Norte.
• Novembro de 2023:A ChickP Ltd., uma empresa fabricante de proteína de grão de bico, lançou 90% de proteína isolada de grão de bico para consumidores de nutrição ativa na Fi Europe em Frankfurt, Alemanha.
• Setembro de 2023:Symrise AG, um dos principais fabricantes de ingredientes alimentícios do mundo, aprimorou sua oferta de produtos lançando uma linha de ingredientes de grão de bico e aquafaba diana foodTM com múltiplos benefícios. Todos esses produtos recém-lançados são desenvolvidos para produtos alimentícios de base vegetal com opções de rótulo limpo.
• Novembro de 2022:A Ingredion Incorporated, fornecedora líder global de soluções de ingredientes para a indústria de fabricação de alimentos, assinou uma parceria de distribuição comercial exclusiva com a InnovoPro, empresa líder em soluções de tecnologia alimentar de grão de bico, para distribuir um concentrado de proteína de grão de bico nos EUA e no Canadá.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O relatório global da indústria de proteína de grão de bico fornece uma análise aprofundada do mercado, destacando aspectos-chave como tendências do mercado global, dinâmica de mercado, empresas proeminentes, investimentos em pesquisa e desenvolvimento e aplicações de uso final. Além disso, o relatório também fornece insights sobre a análise do crescimento do mercado global e destaca desenvolvimentos significativos da indústria.

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Escopo e segmentação do relatório