Dairy Foods Market Size, Share & COVID-19 Impact Analysis By Source (Cattle, Sheep, Goat, and Camel), By Type (Lactose and Lactose-Free), By Product Type (Milk, [Powder, and Liquid], Cheese, Butter, Dessert, Yogurt, and Others), By Distribution Channel (Supermarkets/Hypermarkets, Specialty Stores, Convenience Stores, and Online Retail), and Regional Forecast, 2025-2032

O tamanho do mercado global de alimentos leiteiros foi avaliado em US $ 947,11 bilhões em 2024. O mercado deve crescer de US $ 1.005,84 bilhões em 2025 para US $ 1,524,65 bilhão em 2032, exibindo um CAGR de 6,12% durante o período de previsão. A Ásia -Pacífico dominou o mercado de laticínios com uma participação de mercado de 41,02% em 2024.

Além disso, o mercado de Alimentos leiteiros dos EUA deve atingir US $ 194,57 bilhões até 2032, apoiado pela crescente demanda por queijo, leite e produtos de iogurte.

A indústria de laticínios inclui produção de leite, preparação para venda e fabricação de produtos lácteos. Inclui uma variedade de produtos, como leite, iogurte, queijo, spreads,sorvetes, e outros. A demanda por esses produtos está crescendo continuamente, especialmente nos países em desenvolvimento, devido ao maior valor nutricional do leite e dos alimentos relacionados. Os participantes do mercado estão focados no lançamento de novos produtos lácteos em regiões inexploradas para expandir sua base de clientes e presença no mercado. Prevê -se que estratégias de marketing inovadoras e exclusivas aumentem o alcance global dos fabricantes e ofereçam -lhes oportunidades lucrativas para promover e vender seus produtos lácteos durante o período de previsão.

Impacto covid-19

CoVID-19 Pandemia interrompeu a cadeia de suprimentos de alimentos leiteiros e o crescimento restrito do mercado

A pandemia covid-19 afetou significativamente diferentes indústrias, incluindo o setor de laticínios. Isso se deve às restrições impostas pelos governos para limitar as reuniões sociais e conter a propagação do vírus. Além disso, vários fatores, como produção limitada devido à escassez de mão -de -obra, fornecimento reduzido de matérias -primas e outros tiveram um grande impacto na oferta de produtos. A pandemia afetou fabricantes de produtos lácteos, comoqueijo, manteiga e outros em várias áreas, incluindo produção, exportação e importação. Em países, como Nova Zelândia, Índia, Alemanha, China e EUA, que são produtores significativos de laticínios, uma queda repentina na produção de produtos lácteos processados levaram a um excesso de leite em instalações de armazenamento e processamento.

Por exemplo, de acordo com os produtores de leite da América, a pandemia, que causou vários desafios e fechou hotéis, restaurantes e instalações de fabricação, criou um excesso de oferta de leite. Esse cenário resultou na depuração dos agricultores de cerca de 3,7 milhões de galões de leite todos os dias.

Visão geral do mercado de alimentos leiteiros e métricas -chave

Tamanho e previsão do mercado:

• 2024 Tamanho do mercado: US $ 947,11 bilhões
• 2025 Tamanho do mercado: US $ 1.005,84 bilhões
• 2032 Tamanho do mercado de previsão: US $ 1.524,65 bilhões
• CAGR: 6,12% de 2025-2032

Quota de mercado:

• A Ásia-Pacífico dominou o mercado de alimentos lácteos com uma participação de mercado de 41,02% em 2024, apoiada pelo consumo em larga escala, uma vasta base de consumidores locais e o aumento da adoção de dietas ricas em proteínas e ocidentais em países como China e Índia.
• O leite mantinha a maior parte por tipo de produto em 2024 devido à sua versatilidade, alto valor nutricional e uso generalizado em dietas diárias em várias regiões.

Os principais destaques do país:

• Estados Unidos: Projetado para atingir US $ 194,57 bilhões em 2032, impulsionado pela crescente demanda por queijo, leite e produtos de iogurte, com 90% dos americanos consome o leite diariamente.
• Índia: Lar de uma taxa de autoconsumo de 70% na produção de leite, o crescimento populacional da Índia e a alta ingestão de laticínios são os principais fatores.
• Brasil: Cultura de laticínios forte, apoiada por uma crescente população urbana e novos investimentos em tecnologia de alimentos, posiciona o Brasil como um dos principais norma sul-americano.
• Alemanha: Conhecida por seu consumo de queijo, a Alemanha faz parte da segunda maior região produtora de leite da Europa, com importações e exportações significativas de queijo.
• França: mantém uma forte tradição de fabricação de queijo, contribuindo para a alta demanda regional e as exportações globais.

Tendências do mercado de alimentos leiteiros

Tendência de crescente demanda por produtos lácteos premium e personalizados

Países, como EUA, Alemanha, Itália, França, Espanha e outros registraram uma mudança robusta na demanda do consumidor por esses produtos. A pandemia aumentou significativamente a necessidade dos consumidores de uma dieta saudável e baseada em nutrição. Assim, a demanda por produtos lácteos premium, personalizados e de alta qualidade baseados em nutrição tiveram um rápido crescimento. Para atender às preferências em mudança do consumidor, os participantes do mercado estão lançando novos produtos para atrair mais clientes. Por exemplo, em setembro de 2022, a Milkymist, um conhecido fabricante de produtos lácteos com sede na Europa, anunciou o lançamento de um novo iogurte de alta proteína sob sua marca chamado Skyr. De acordo com o anúncio feito pela empresa, o novo iogurte é o único no mercado europeu com 11% de conteúdo de proteínas.

A demanda por produção sustentável de laticínios está crescendo rapidamente entre os consumidores devido à crescente conscientização do impacto negativo da indústria de laticínios no meio ambiente. Além disso, o aumento do número de campanhas de conscientização da PETA está contribuindo para a crescente demanda por alimentos laticínios sustentáveis. Além disso, a porcentagem crescente de pessoas intolerantes à lactose globalmente alimentou a demanda por laticínios sem lactose, como queijo, sobremesa, iogurte e outros. Esse fator alimentará ainda mais o crescimento do mercado global de laticínios.

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Fatores de crescimento do mercado de alimentos leiteiros

Crescimento da população e renda em países emergentes para impulsionar o progresso do mercado

De acordo com os dados do Bureau do Censo dos EUA, a Ásia -Pacífico tem a maior parte da população global, representando cerca de 45,78% em 2023. Isso se deve principalmente à presença de países extremamente povoados, como China e Índia. Esses países têm uma população crescente e jovem, que tem impulsionado o consumo de produtos lácteos em um ritmo forte.

Por exemplo, de acordo com o Bureau do Censo dos EUA, a China e a Índia representaram 17,70% e 17,53% da população global, respectivamente, em 2022.

Além disso, de acordo com o governo da Índia, cerca de 70% do leite produzido no país é autoconsumido. Assim, a crescente população está impulsionando o crescimento desse mercado.

Os países da América do Sul são conhecidos por ter o maior número de pessoas que vivem nas cidades urbanas. Países, como Brasil, Chile e Argentina, estão atraindo grandes ITs com o lançamento de novas startups em tecnologia de alimentos, laticínios e comércio eletrônico. Assim, o rápido crescimento da economia do país e a maior participação na população urbana estão impulsionando o consumo de laticínios na região.

Por exemplo, de acordo com o Labor branco da Cargill, a América Latina é o mercado de laticínios mais diversificado, com os mercados mais relevantes e promissores sendo Brasil, Argentina e Chile.

Forte cultura de produtos lácteos em países desenvolvidos para impulsionar o crescimento do mercado

Produtos lácteos, como queijo, sobremesa, manteiga e outros têm sido culturalmente importantes nos países norte -americanos, como EUA, Canadá e México. O consumo de leite tem aumentado constantemente na região nos últimos anos. Por exemplo, conforme o papel branco da Cargill, 90% dos americanos bebem leite diariamente. A população européia está bastante inclinada aos aspectos nutricionais desses produtos. Assim, a maior demanda por soro de leite e leite fresco contribuirá significativamente para o crescimento do mercado de laticínios na região nos próximos anos.

Além disso, a cozinha européia usa muito queijo; A região é um dos principais consumidores de queijo. A alta demanda por queijo é devido à maioria deste produto originário da região européia, tornando -o uma parte importante de sua cozinha.

Por exemplo, de acordo com a International Dairy Foods Association, o queijo Gorgonzola foi fabricado em 879 d.C. em Po Valley, Itália. Depois disso, a Itália tornou-se o centro de fabricação de queijo na Europa no século 10.

Fatores de restrição

Mudança na preferência do consumidor em relação às alternativas baseadas em plantas para restringir o crescimento do mercado

A crescente população intolerante à lactose e sensível ao laticínio tem sido um fator importante no rápido crescimento de alimentos à base de plantas nos últimos anos. Os laticínios baseados em vegetais registraram uma forte taxa de penetração, especialmente nos países norte-americanos e europeus. Os produtos à base de plantas agora são encontrados em várias lojas de varejo, cafés e restaurantes. Muitos pontos de alimentação lançaram novas faixas de bebidas à base de plantas para atender às demandas em evolução de sua base de consumidores.

Por exemplo, em janeiro de 2020, a Starbucks Corporation anunciou o lançamento de sua bebida à base de leite de aveia devido à crescente demanda por leite vegano entre os consumidores. Além disso, em dezembro de 2021, a empresa anunciou que havia retirado a supercharge em suas bebidas de leite à base de vegetais no Reino Unido.

Assim, a rápida adoção de produtos lácteos à base de plantas e sua crescente penetração nos mercados desenvolvidos e em desenvolvimento restringirão o crescimento desse mercado.

Análise de segmentação de mercado de alimentos leiteiros

Por análise de origem

O gado é a principal fonte de laticínios devido a seus benefícios à saúde

Com base na fonte, o mercado é dividido em gado, ovelha, camelo e cabras.

O segmento de gado domina o mercado, pois é considerado o mais eficiente na transformação de toda a proteína de alimentação em alimentos em comparação com os outros animais agrícolas. Além disso, inúmeras fontes estão disponíveis para a produção de leite, mas a maioria dos consumidores prefere consumir leite de gado devido a seus vários benefícios à saúde. O leite do gado consiste em quantidades mais altas de vitaminas e minerais e é facilmente digerível devido ao menor conteúdo de proteínas e gorduras em comparação com os outros tipos de leite. Além disso, o leite de gado, como o leite de vaca, tem uma proporção de água mais alta do que a do leite de cabra e camelo. Devido a isso, o leite de vaca é menos engordável e, portanto, é preferido mais, especialmente pelos entusiastas do fitness. Além disso, a fácil acessibilidade ao leite de gado aumentará ainda mais sua taxa de consumo em todo o mercado global.

O leite de ovelha é outra fonte preferida de laticínios, pois os consumidores modernos estão gravitando em direção às suas propriedades promotoras de saúde, o que a torna uma das alternativas mais apropriadas para os clientes. Muitos pesquisadores sugerem que a produção de queijos com "leite de ovelha cru e não pasteurizada" pode oferecer maiores quantidades de vitamina A, maior volume de proteínas (quase duplo), ácido linoléico conjugado e peptídeos inibitórios de conversão de angiotensina (ACE) que os presentes no gatado e no leite de Goat. Além desses fatores, o leite de cabra e camelo também é consumido em todo o mundo devido às suas propriedades nutricionais únicas.

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Por análise de tipo

Alimentos lácteos à base de lactose para ganhar impulso significativo devido ao seu alto consumo

Com base no tipo, o mercado é segregado em alimentos leiteiros sem lactose e lactose.

O segmento de lactose detinha a maior participação de mercado. A lactose é um tipo de açúcar que consiste em galactose e glicose, que atuam como um transmissor de energia no leite. Ele também fornece vários benefícios à saúde, como fortalecer a absorção de vitaminas e minerais, como manganês, cálcio e zinco, apoio à função imunológica e moldar a microbiota intestinal. Além de sua aplicação em alimentos humanos, a lactose também é altamente usada nas indústrias farmacêuticas e de processamento de alimentos, onde é usada como adoçante ou formulação de comprimidos.

Alimentos leiteiros sem lactose também se tornaram mainstream, principalmente devido ao aumento dos casos de intolerância à lactose em todo o mundo. O leite sem lactose recém-emergente tem quase o mesmo perfil de nutrientes que o leite de vaca, exceto o açúcar de lactose. Como o leite normal de vaca, o leite sem lactose também fornece cálcio, fósforo e vitaminas A, D e B12. A principal vantagem desse tipo de leite é sua fácil digestibilidade em comparação com o leite regular, o que aumentará ainda mais a demanda do consumidor.

Por análise do tipo de produto

Leite para ganhar popularidade significativa devido à sua versatilidade

Com base no tipo de produto, o mercado é classificado em leite, queijo, manteiga, sobremesa,iogurtes, e outros. O segmento de leite está liderando o mercado devido à sua natureza versátil. O leite é o item de laticínios mais consumido desde as idades do que tem um dos nutrientes mais essenciais, como vitaminas e minerais, especialmente cálcio. O leite é um dos produtos multiuso que podem ser usados em uma ampla gama de alimentos, variando de salgados a itens doces. O queijo é outro produto de leite amplamente utilizado, pois é um dos alimentos mais ricos em nutrientes que fornecem amplas quantidades de proteínas, minerais e gorduras. Semelhante ao leite, o queijo também fornece uma grande quantidade de proteínas e cálcio, necessária para a saúde muscular e óssea. Os queijos mais usados incluem mussarela, suíço e cheddar, que são amplamente usados em vários itens alimentares, como hambúrgueres, pizza e tacos.

Por análise de canal de distribuição

Supermercados/ hipermercados para permanecer dominante devido à facilidade de acesso

Com base no canal de distribuição, o mercado é segmentado em supermercados/hipermercados, lojas de conveniência, varejo on -line e outros. O segmento de supermercados/hipermercados gerou o lucro máximo devido à disponibilidade de vários produtos e fácil acessibilidade a eles. Os supermercados geralmente são lojas em larga escala que oferecem produtos essenciais e de conveniência. A principal vantagem de visitar um supermercado é que os consumidores podem facilmente obter todos os seus itens essenciais sob o mesmo teto, economizando muita energia e tempo.

O segmento de lojas de conveniência também está crescendo constantemente, pois essas lojas oferecem uma ampla gama de descontos no produto adquirido, o que ajuda os consumidores a comprar itens de alta qualidade a preços razoáveis.

Insights regionais

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A Ásia -Pacífico ocupou uma grande participação de mercado global de laticínios em 2022. A indústria de laticínios dos países asiáticos foi reconhecida como o maior setor globalmente devido ao consumo de larga escala desses produtos e seus vários benefícios. Essa evolução do setor de laticínios pode ser atribuída à sua vasta base de consumidores locais, rápido crescimento da população e tendência crescente de adotar o estilo de vida ocidental. Além disso, consumir alimentos ricos em proteínas é o foco principal da dieta de uma pessoa preocupada com a saúde nos tempos de hoje, pois os consumidores modernos estão buscando uma variedade de "itens ricos em proteínas" para manter um estilo de vida sustentável. De acordo com os relatórios de Friesland Campina, 2020, uma cooperativa de laticínios holandeses, foi observado um aumento de cerca de 0,6% na demanda por produtos à base de leite em comparação com os relatórios de 2019. Além disso, de acordo com os dados, a Ásia-Pacífico manteve sua posição como o mercado que mais cresce, especialmente no setor de laticínios.

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A América do Norte, que inclui os EUA, o Canadá e o México, deve experimentar um crescimento constante. A crescente capacidade de produção de leite, vasto portfólio de produtos lácteos e a adoção de práticas agrícolas eficientes ajudarão os EUA a garantir uma posição proeminente na produção global de leite de vaca. Em toda a cadeia de suprimentos da indústria de laticínios, variando de fazenda a produtores de leite e formuladores de produtos, há uma entrada de enormes investimentos na indústria de laticínios dos EUA que ajuda a impulsionar o negócio de laticínios na região. Depois de ser um grande importador de produtos lácteos desde uma década, o mercado dos EUA alcançou um alto registro de exportação de esses produtos de todos os tempos. As exportações foram avaliadas em cerca de US $ 9,5 bilhões em 2022 e atingiram quase 141 países, conforme a International Dairy Foods Association.

A Europa é conhecida por ser a segunda maior região produtora de leite do mundo devido ao seu portfólio diversificado, produção de alta qualidade e rigorosos padrões de segurança implantados pelas nações membros. De acordo com a European Dairy Association, em 2021, os mercados combinados da UE-27 produziram 145 milhões de toneladas de produtos lácteos. A França é conhecida por sua rica cultura de queijos e produz uma grande variedade de queijos de alta qualidade, que são apreciados tanto nacional quanto internacionalmente. De acordo com a Organização de Cooperação e Desenvolvimento Econômico (OCDE), em 2021, a França importou US $ 2,5 bilhões em queijo, e as principais importações eram da Itália, Holanda, Alemanha, Bélgica e Espanha.

A indústria de laticínios na América do Sul é um dos maiores contribuintes da economia sul -americana, por ser um dos importantes regiões de produtos lácteos em todo o mundo. O Brasil é uma das nações mais densamente povoadas da América do Sul, com quase 214 milhões de pessoas, e o consumo de laticínios no país está crescendo em um ritmo estável.

O Oriente Médio é reconhecido como o mercado mais promissor do setor de laticínios. Isso ocorre porque uma mudança contínua foi observada nos padrões alimentares do consumidor, com mais se afastando de uma dieta tradicional para uma dieta mais saudável, conveniente e de alta qualidade. A região está crescendo continuamente com uma forte demanda por alimentos únicos, como produtos lácteos saborosos e orgânicos. Outro fator importante responsável por impulsionar o crescimento do mercado é a mudança de estilo de vida dos clientes e o aumento da renda disponível.

Principais participantes do setor

Principais participantes para se concentrar no desenvolvimento de produtos em novas regiões para se manter competitivo

O mercado compreende players locais, e o número desses jogadores excede o dos jogadores internacionais. As empresas locais estão continuamente tentando expandir sua pegada de negócios de alimentos entre países em novos países. Considerando a crescente demanda por vários produtos, os principais participantes estão disponibilizando seus produtos nos mercados internacionais, inserindo parcerias com outros players locais para lançar novos produtos nos respectivos mercados. Por exemplo, em março de 2022, a Fonterra lançou sua marca de queijos de ponta da Nova Zelândia, "Kapiti", no mercado de varejo da China, que deve atender à crescente demanda por produtos de queijo sofisticados na China.

Lista das principais empresas de laticínios:

• Grupo Cooperativo da Fonterra Limited(Nova Zelândia)
• Arla Foods Group (Dinamarca)
• Friesland Campina (Holanda)
• Unilever plc (Reino Unido)
• Danone S.A.(França)
• Lactalis Internacional(França)
• Nestlé S.A.(NÓS.)
• Farmers Dairy of America, Inc. (EUA)
• GCMMF (Índia)
• A Kraft Heinz Company (EUA)

Principais desenvolvimentos da indústria:

• Maio de 2023:A Aavin é uma cooperativa do governo do estado que anunciou o lançamento de seus novos produtos de leite fortificados com vitaminas A e D. De acordo com a empresa, esses novos lançamentos devem estimar a demanda por produtos lácteos fortificados no mercado.
• Agosto de 2022:Os fabricantes de laticínios da América (DFA) adquiriram duas instalações de processamento de vida útil prolongada (ESL) da Smith Foods. As duas usinas de processamento estão no Pacífico (Missouri) e Richmond (Indiana) nos EUA. Essas instalações se tornaram parte da divisão de marcas de laticínios da DFA e operavam como soluções de laticínios da Pacific e Richmond Beverage Solutions.
• Outubro de 2022:A Unilever fez uma parceria com o mais rápido possível para distribuir seus sorvetes. Sob a parceria, o ASAP também entregará sorvete e lanches da loja virtual da Unilever, a sorveteria.
• Julho de 2022: A GCMMF lançou mais de 100 produtos, incluindo produtos de diferentes categorias. Esses produtos incluem itens de leite em várias variantes de gengibre, tulsi e açafrão. Desses 100 produtos, a maioria dos produtos é baseada em leite. Portanto, este lançamento do produto ajudou a empresa a expandir seus negócios através da expansão de seu portfólio de produtos.
• Outubro de 2021: O Lactalis Group adquiriu a marca europeia de queijos Leerdammer por US $ 533,745 milhões. Por meio dessa aquisição, a Lactalis obteve acesso ao mercado de queijos holandeses. A aquisição também permitiu que o Lactalis Group se estabelecesse no nível industrial na Holanda e aumentou sua atividade na Alemanha, Ucrânia e Itália.

Cobertura do relatório

O relatório de pesquisa fornece uma análise detalhada do mercado e se concentra nos principais aspectos, como participantes -chave, fontes, tipos de produtos, paisagem competitiva, áreas de aplicação de produtos e participação de mercado. Além disso, o relatório oferece informações sobre os fatores de mercado e tendências da indústria de alimentos leiteiros e destaca os principais desenvolvimentos da indústria. Além dos fatores mencionados acima, o relatório abrange vários fatores que contribuíram para o crescimento do mercado nos últimos anos.

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Scopo e segmentação de relatório