Tamanho do mercado de donuts, análise de participação e indústria, por tipo de base (donuts de fermento e donuts de bolo), por canal de distribuição (canais de serviços de alimentação e canais de varejo [supermercados/hipermercados, lojas de conveniência, canais online e outros]) e previsão regional, 2026-2034

O tamanho do mercado global de donuts foi avaliado em US$ 11,62 bilhões em 2025. O mercado deve crescer de US$ 12,05 bilhões em 2026 para US$ 16,25 bilhões até 2034, exibindo um CAGR de 3,81% durante o período de previsão. A América do Norte dominou o mercado de donuts com uma participação de mercado de 53,78% em 2025. Além disso, o tamanho do mercado de donuts nos EUA deverá crescer significativamente, atingindo um valor estimado de US$ 4,20 bilhões até 2032, impulsionado pela alta popularidade do produto no tamanho do mercado do país, juntamente com o aumento do número de cadeias de restaurantes que oferecem donuts no país.

Um donut é uma pequena indulgência doce em forma de anel que é frita ou assada com massa fermentada. Espera-se que o mercado global de donuts continue a sua trajetória de crescimento nos próximos anos, impulsionado por fatores como o aumento da urbanização, o aumento dos rendimentos disponíveis e a inovação contínua de produtos. O foco em opções mais saudáveis, como donuts sem glúten e sem açúcar, provavelmente se tornaria mais proeminente, atendendo à evolução das preferências dos consumidores.

A pandemia da COVID-19 levou ao encerramento generalizado de padarias, cafés e restaurantes, levando significativamente a um declínio acentuado nas vendas de donuts. No entanto, a pandemia acelerou as vendas de donuts nos canais de vendas online.

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Instantâneo e destaques do mercado de donuts

Tamanho e previsão do mercado:

• Tamanho do mercado em 2025: US$ 11,62 bilhões
• Tamanho do mercado em 2026: US$ 12,05 bilhões
• Tamanho do mercado previsto para 2034: US$ 16,25 bilhões
• CAGR: 3,81% de 2026–2034

Quota de mercado:

• A América do Norte dominou o mercado de donuts com uma participação de 53,78% em 2025, impulsionada pela alta popularidade do produto e pelo crescente número de redes de restaurantes que oferecem donuts.
• Por tipo, espera-se que os donuts de levedura retenham a maior participação de mercado em 2025, apoiados pela acessibilidade e pela preferência por textura leve e fofa.

Principais destaques do país:

• Estados Unidos: Prevê-se que atinja 4,20 mil milhões de dólares até 2032, apoiado pela forte procura dos consumidores e pela expansão da cadeia.
• Reino Unido: Demanda impulsionada por ofertas de produtos sem glúten, veganos e sem açúcar e inovações de marca.
• Japão: Lançamentos de produtos premium e forte presença de marca impulsionam o crescimento do mercado.
• Brasil: Crescimento apoiado por sabores localizados e colaborações com marcas regionais de base vegetal.

Tendências do mercado de donuts

Crescente demanda do consumidor por produtos de panificação mais saudáveis ​​para impulsionar o crescimento do mercado

Os consumidores estão cada vez mais preocupados com o teor de açúcar e glúten nas suas escolhas alimentares. Portanto, os consumidores preocupados com a saúde procuraram alternativas doces e sem glúten para satisfazer indulgências mais saudáveis. Os fabricantes têm respondido a esta tendência crescente de indulgências mais saudáveis ​​e lançado produtos inovadores no mercado. Por exemplo, em abril de 2023, a Planet Bake, uma marca de donuts dos EUA, lançou sua primeira linha de donuts veganos, sem grãos e sem açúcar. A nova linha de produtos é feita com farinha de amêndoa, óleo de abacate, linhaça,proteína de ervilhae outros ingredientes saudáveis.

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Fatores de crescimento do mercado de donuts

Aumento da popularidade da cultura do café para impulsionar o crescimento do mercado

Café e donuts formam uma combinação clássica apreciada por um grande número de consumidores. Os cafés que oferecem os dois produtos podem criar um efeito sinérgico, onde a presença de um produto incentiva a compra do outro. Além disso, os cafés estendem a ocasião de consumo de donuts para além do pequeno-almoço, permitindo aos consumidores apreciá-los como lanches, sobremesas ou durante os intervalos de estudo ou trabalho. De acordo com a Shipley Do-Nuts, uma famosa rede de donuts dos EUA, de cada 100 donuts assados, cerca de 75 são saboreados pela manhã junto com o café. Os cafés oferecem experiências premium de donuts que vão além da opção típica de pegar e levar, melhorando ainda mais a proposta de valor geral do donut.

Crescente interesse por produtos de panificação artesanais e inovadores, juntamente com o aumento de indulgências ocasionais para aumentar a demanda por donuts

Doces como donuts são frequentemente associados a celebrações e ocasiões especiais, satisfazendo o desejo de indulgências ocasionais. A indústria alimentícia apresenta constantemente sabores, texturas e apelo visual únicos, atraindo consumidores que buscam experiências inovadoras. Por exemplo, em novembro de 2023, a Krispy Kreme lançou sabores icônicos de donuts para sua coleção de outono. Os novos produtos incluem sabores como donuts de brownie de noz-caramelo, donuts amantes de latte de canela, donuts clássicos com recheio crocante de amora, donuts recheados com maçã com especiarias e outros. O aumento do rendimento disponível entre os consumidores alimenta ainda mais a procura de produtos de panificação gourmet e artesanais, incluindo donuts. Por exemplo, em janeiro de 2024, a Dough-Luxe, uma nova padaria artesanal, lançou petiscos gourmet e doces artesanais, incluindo donuts, docesbolose outros.

FATORES DE RESTRIÇÃO

Crescente conscientização sobre saúde e presença de açúcares excessivos para dificultar o crescimento do mercado

A crescente sensibilização dos consumidores para as questões de saúde relacionadas com o consumo excessivo de açúcar pode diminuir a procura de donuts, especialmente entre os consumidores preocupados com a saúde. De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), um donut glaceado médio contém 14 gramas de açúcar, cerca de 253 calorias e 14 gramas de gordura. Os consumidores estão cada vez mais conscientes dos riscos para a saúde associados ao consumo de açúcar, incluindo ganho de peso, diabetes tipo 2, doenças cardíacas e outros problemas, levando à redução do consumo de guloseimas açucaradas.

Análise de segmentação de mercado de donuts

Por análise de tipo base

Segmento de levedura liderará o mercado devido à acessibilidade, textura leve e fofa 

Por tipo de base, o mercado é dividido em donuts com fermento e donuts para bolo.

Espera-se que o segmento de levedura detenha uma grande participação no mercado global de donuts de 61,88% em 2026. Os donuts de levedura são geralmente mais acessíveis em comparação com os donuts de bolo, tornando-os acessíveis a uma ampla gama de consumidores. Além disso, vários fatores únicos de levedura contribuem para a textura leve e fofa do donut, com sabor suave.  Os fabricantes estão constantemente inovando com novas combinações de sabores, recheios e coberturas, alimentando o crescimento do segmento de donuts com fermento. Por exemplo, em maio de 2022, a Golden Dough Foods, uma startup com sede na Flórida, lançou um donut de tamanho normal com fermento e prazo de validade prolongado. A empresa lançou os novos produtos sob as marcas Golden Dough & Co. e La Panadería Dulce. Os novos produtos estão disponíveis em cinco sabores, incluindo esmalte dourado exclusivo, esmalte com sabor de morango, esmalte com sabor de mel quente, esmalte com sabor de manga e esmalte com sabor picante de manga.

Espera-se que o segmento de bolos cresça consideravelmente no período de previsão do mercado global de donuts. Os consumidores são cada vez mais atraídos por donuts premium, gourmet e artesanais, considerados de maior qualidade e que oferecem experiências de sabores únicos. O segmento de bolos costuma atender a essa tendência, apresentando um crescimento considerável nos próximos anos.

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Por análise de canal de distribuição

Segmento de canais de food service terá maior participação devido à alta conveniência e acessibilidade

Com base no canal de distribuição, o mercado é classificado emserviço de alimentaçãocanais e canais de varejo.

Espera-se que o segmento de canais de food service detenha a maior participação de mercado de donuts, 72,38% em 2026. Canais de foodservice, como restaurantes de serviço rápido, cafés e padarias, oferecem fácil acesso a donuts para consumidores que buscam um lanche ou guloseima rápido. A ampla disponibilidade desses estabelecimentos torna o donut uma opção conveniente para viagem. Os restaurantes de serviço rápido também oferecem opções de donuts feitos na hora e uma variedade de sabores em comparação com as opções embaladas. De acordo com um relatório de pesquisa de consumo da Krispy Kreme Donut Inc., uma das empresas emergentes na América, 51% dos consumidores preferiram comprar donuts recém-assados ​​através do Delivery Fresh Daily (DFD).

Espera-se que o segmento de varejo cresça consideravelmente no período de previsão. A crescente popularidade das compras on-line de supermercados, supermercados e lojas de conveniência tem contribuído para o aumento das vendas no varejo de donuts. Os varejistas estão desenvolvendo suas marcas de donuts de marca própria, oferecendo preços competitivos e maior disponibilidade. Os varejistas também oferecem donuts com vida útil mais longa e opções pré-embaladas atendendo aos consumidores que buscam conveniência e portabilidade.

INFORMAÇÕES REGIONAIS

Geograficamente, o mercado é estudado na América do Norte, Oriente Médio e África, Europa, Ásia-Pacífico e América do Sul

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América do Norte

O mercado na América do Norte atingiu US$ 6,25 bilhões em 2025, representando 53,78% da receita total do mercado, e está projetado para atingir US$ 6,47 bilhões em 2026 e deverá deter uma importante participação de mercado. Os EUA e o Canadá são os principais países consumidores de donuts na região. De acordo com a Shipley Do-Nuts, uma famosa rede de donuts dos EUA, os americanos consomem mais de 10 bilhões de donuts todos os anos. A região também estabeleceu cadeias como Dunkin' donuts, Krispy Kreme e Mister Donut, detendo uma participação significativa no mercado. Além disso, o foco crescente em lanches saborosos e saudáveis, combinado com a crescente popularidade de lanches de padaria para viagem, alimentam ainda mais o crescimento do mercado de donuts. Os players do mercado também estão ampliando as redes de donuts na região para atender à crescente demanda pelo produto. Por exemplo, em outubro de 2023, a Shipley Do-Nuts expandiu sua nova loja de donuts no Colorado. O mercado dos EUA deverá atingir US$ 3,35 bilhões até 2026.

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Europa

A Europa contribuiu com aproximadamente US$ 2,59 bilhões para o mercado global em 2025, representando 22,29% de participação, e deverá atingir US$ 2,68 bilhões em 2026. Espera-se que a Europa seja a segunda região líder e seja responsável por participações significativas no mercado de panificação devido a fatores como conveniência e acessibilidade. O estilo de vida agitado e as agendas lotadas dos consumidores aumentaram a demanda por produtos prontos para consumo, como donuts. Os consumidores da região têm consumido donuts por prazer e indulgência. No entanto, nos últimos tempos, tem havido uma tendência crescente para um estilo de vida saudável, mudando os interesses dos consumidores para produtos de panificação sem glúten, veganos e sem açúcar. Os fabricantes têm respondido a esta tendência lançando produtos inovadores e atendendo à crescente procura. Por exemplo, em janeiro de 2024, a Dunkin’ Donuts lançou um donut vegano no Reino Unido, disponível em três sabores, incluindo cobertura original, creme de Boston e arco-íris de morango. O mercado do Reino Unido deverá atingir 0,49 mil milhões de dólares até 2026, enquanto o mercado alemão deverá atingir 0,81 mil milhões de dólares até 2026.

Ásia-Pacífico

Em 2025, o mercado Ásia-Pacífico situou-se em 1,18 mil milhões de dólares, representando 10,14% da procura global, e deverá crescer para 1,23 mil milhões de dólares em 2026. Espera-se que a Ásia-Pacífico tenha imensas oportunidades para o crescimento do mercado de donuts. O crescimento na região deve-se ao crescente número de padarias e lojas especializadas e à crescente adoção de culturas alimentares ocidentais. A urbanização das populações em toda a região, bem como o aumento dos rendimentos disponíveis, contribuem ainda mais para os hábitos de mastigar ou para a vontade de comer lanches. Além disso, a China, a Índia e o Japão constituem mercados potenciais, uma vez que os principais intervenientes estabelecem negócios nestes países devido ao aumento da procura. As lojas de donuts Mister Donut e Krispy Kreme são redes populares no Japão que atendem às crescentes preferências dos consumidores. Por exemplo, em janeiro de 2024, a Mister Donut, a principal rede de donuts do Japão, colaborou com a empresa belga de chocolate Godiva para lançar no Japão uma linha de donuts que contém chocolate Godiva na massa e nas coberturas. O mercado do Japão deverá atingir 0,35 mil milhões de dólares até 2026, o mercado da China deverá atingir 0,47 mil milhões de dólares até 2026 e o ​​mercado da Índia deverá atingir 0,22 mil milhões de dólares até 2026.

Ámérica do Sul

A América do Sul deverá registrar um crescimento considerável. Os principais consumidores de donuts na região incluem Brasil, Chile e Colômbia. A elevada inclusão de produtos de panificação nas suas dietas diárias e a crescente cultura de lanches projetam uma enorme procura. Os principais players da região também estão incorporando sabores familiares da América do Sul, incluindo doce de leite, atendendo à demanda local. Por exemplo, em dezembro de 2022, a NotCo, uma empresa unicórnio chilena de tecnologia alimentar, fez parceria com a Dunkin' donuts para lançar três donuts veganos, que são uma versão sem laticínios do "manjar", uma guloseima chilena exclusiva semelhante ao doce de leite.

América latina

O mercado da América Latina representou 0,86 mil milhões de dólares em 2025, representando 7,42% da indústria global, e deverá atingir 0,9 mil milhões de dólares em 2026.

Oriente Médio e África

O Oriente Médio e a África mantiveram uma forte presença no mercado global, atingindo US$ 0,74 bilhão em 2025, representando 6,36% de participação, e deverá atingir US$ 0,77 bilhão em 2026. Prevê-se que o mercado no Oriente Médio e na África testemunhe um crescimento substancial devido à crescente urbanização, ao aumento do número de cafés e padarias e à crescente exposição às culturas ocidentais e às tendências alimentares. Por exemplo, em outubro de 2022, a Dunkin' donuts, uma cadeia norte-americana de café e donuts, aumentou a sua presença na Arábia Saudita ao abrir 30 novas lojas em todo o país num único dia.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Participantes da indústria se concentram em estratégias de expansão para ampliar sua presença no mercado

O mercado consiste em várias empresas emergentes e estabelecidas e está fragmentado com empresas específicas que detêm uma participação de mercado proeminente. Gigantes da indústria, como Krispy Kreme, Inc., Dunkin' donuts, Entenmann's e outros, têm aumentado a produção e concentrado na expansão da base para atender à crescente procura de donuts e fortalecer a sua presença no mercado global. Por exemplo, em fevereiro de 2024, a Krispy Kreme, Inc. deverá abrir uma nova fábrica no sul da Flórida. A rede de donuts tem investido nessas estratégias para apoiar sua rede Delivered Fresh Daily (DFD) em expansão. A nova instalação aumentaria a produção de donuts e ofereceria produtos às redes McDonald’s, supermercados e lojas de conveniência em todo o país.

LISTA DAS PRINCIPAIS EMPRESAS DE DONUTS:

• Krispy Kreme, Inc.(NÓS.)
• Dunkin' Donuts (EUA)
• Grupo Bimbo (México)
• McKee Foods Corporation (EUA)
• Tim Hortons (Canadá)
• Shipley Do-Nuts(NÓS.)
• Mighty-O Donuts (EUA)
• Donuts de Beiler(NÓS.)
• Senhor Donut (EUA)
• Winchell’s Donut House (EUA) 

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA:

• Maio de 2024:Krispy Kreme fez parceria com Dolly Parton, uma cantora e compositora americana, e lançou a "Coleção Dolly Southern Sweets Donut". A nova linha de produtos inclui Dolly Dazzler Doughnut, Peachy Keen Cobbler Doughnut, Banana Puddin' Pie e Chocolate Créme Pie.
• Novembro de 2023:McCormick & Company, uma empresa de alimentos americana, fez parceria com a Dough Donuts, uma famosa loja de donuts nos EUA e lançou uma coleção de edição limitada de donuts com tema natalino.
• Novembro de 2023:Krispy Kreme fez parceria com a Warner Bros para lançar a coleção de donuts “Elf”. A nova linha inclui sabores como donut New Buddy Snow Globe, donut New Christmas Lights, donut New Buddy Makes Breakfast e donut Santa Belly.
• Fevereiro de 2023:Mad Over Donuts, uma marca de donuts com sede em Cingapura, planejava lançar seus pontos de venda nos mercados de Ahmedabad, Hyderabad, Baroda, Calcutá e Nível II/III.
• Agosto de 2022:A Rich Products Corporation, fabricante atacadista de produtos alimentícios e ingredientes, lançou um portfólio de donuts totalmente acabados. A nova linha inclui oito sabores, que vão desde anéis glaceados até bolo, gelado, recheado e polvilhado.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O relatório de pesquisa de mercado inclui insights quantitativos e qualitativos do mercado. Este relatório de mercado também oferece tendências de mercado regionais e globais detalhadas, estatísticas de mercado, participação de mercado regional e global e taxa de crescimento para todos os segmentos de mercado possíveis. O relatório de análise de mercado global fornece vários insights importantes sobre o mercado, uma visão geral dos mercados relacionados, o cenário competitivo, os desenvolvimentos recentes da indústria, como fusões e aquisições, o cenário regulatório em países críticos e as principais tendências da indústria.

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