Tamanho do mercado de fast food, compartilhamento da indústria e análise de impacto CoVID-19, por tipo de produto (Burger & Sandwich, Pizza & Pasta, comida asiática e latino-americana e outros), tipo de serviço (local e entrega e retirada) e previsão regional, 2021-2028

O tamanho do mercado global de fast food foi de US $ 862,05 bilhões em 2020 e deve crescer de US $ 972,74 bilhões em 2021 para US $ 1.467,04 bilhões em 2028 em um CAGR de 6,05% durante o período 2021-2028. A Europa dominou o mercado de fast food com uma participação de mercado de 38,94% em 2020.

O impacto global do Covid-19 tem sido sem precedentes e impressionantes, com testemunhando um impacto negativo na demanda em todas as regiões em meio à pandemia. Com base em nossa análise, a indústria global de fast food registrou um crescimento abaixo da média ano de -10,46% em 2020 em comparação com o período 2017-2019. O aumento do CAGR é atribuído à demanda e crescimento deste mercado, retornando aos níveis pré-pandêmicos assim que a pandemia terminar.

Devido ao aumento da demanda por alimentos de conveniência, lanches em movimento, refeições prontas e cortes frios, esse mercado está se expandindo constantemente. O consumo de fast food foi influenciado pelas vidas agitadas da geração do milênio e pela expansão global das populações de trabalho. É provável que isso ajude na expansão global do negócio de fast food. Nos últimos anos, o gasto do consumidor em alimentos consumidos em casa subiu. O aumento global nas taxas de emprego complementa isso. O consumo de alimentos em movimento tornou-se mais fácil como resultado disso.

Lockdowns nos principais mercados para a indústria de serviços de alimentação durante a pandemia CoviD-19 para diminuir o crescimento do mercado

O mercado observou uma queda repentina nas vendas de fast food devido às restrições nacionais de bloqueio na maioria dos países. O bloqueio imposto nas principais economias teve um efeito devastador na indústria de alimentos no 1^ste 2^ndtrimestres de 2020. Com restaurantes de serviço completo, QSRs e pubs foram fechados para serviços locais, e muitos estabelecimentos ainda estão lutando para manter seus negócios nos trilhos. Com o distanciamento social sendo o novo normal, os consumidores visitaram restaurantes apenas para receber pedidos feitos online. Apesar de muitos restaurantes que permitem instalações de captação e saída, o número total de pedidos foi muito menor que o normal na primeira metade de 2020. 

O tráfego de pedestres para fast food e restaurantes casuais diminuiu para quase 50 a 60% desde o início dos esforços de bloqueio. Mas nesses tempos, os serviços de entrega de alimentos tiveram um grande aumento de interesse. Enquanto o pedido on -line de alimentos se tornando a opção popular, espera -se que o mercado mostre a recuperação entre o quarto trimestre do ano fiscal de 2021 até o primeiro trimestre do ano fiscal de 2022.

Últimas tendências

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Nova tendência de encomendar diferentes cozinhas on -line adicionando estímulo ao crescimento do mercado

Os benefícios da entrega on-line de alimentos foram vistos pela indústria de serviços de alimentos durante o surto global do Covid-19 em 2020, pois permitiu o acesso ao cliente às refeições, além de permitir que os provedores de alimentos continuassem funcionando durante a pandemia. A propagação global dos sistemas de comércio eletrônico está sendo impulsionada por fatores como crescimento financeiro, renda mais disponível, aumento do consumo de alimentos e aumento da penetração na Internet. Em muitos países em desenvolvimento, especialmente durante a era Covid, um aumento na entrega on -line de alimentos revolucionou a maneira como os clientes interagem com os fornecedores de alimentos.

Nas regiões desenvolvidas, encomendar entregas de alimentos era uma prática comum mesmo antes da pandemia. No entanto, em países em desenvolvimento como Índia, Filipinas, Indonésia, África do Sul, Catar, Arábia Saudita, Emirados Árabes Unidos, Cingapura, Turquia, Argentina, Brasil e Chile, a tendência ganhou momento após a Covid-19.

Os serviços de entrega de alimentos foram aclamados como a linha de vida para a maioria das empresas durante o pico da pandemia. Desde o início da pandemia, as entregas de alimentos on -line foram vistas como uma necessidade crítica nas indústrias de restaurantes e serviços de alimentação. Os consumidores estão migrando dos métodos tradicionais de pedidos para os digitais, pois são simples, livres de erros, rápidos e totalmente transparentes. Prevê -se que o setor de fast food ganhe e ofereça várias oportunidades de desenvolvimento para novos participantes, como resultado do advento dessa tendência durante todo o período de previsão.  

Além disso, o modelo robusto de negócios de franquia permite que os operadores de empresas globais em larga escala aumentem sua influência em novos mercados, como Ásia-Pacífico e América do Sul, combinando a demanda internacional por pedidos de refeições on-line com o potencial de globalização. Ao produzir uma base maior de consumidores, essa expansão ajudará a aumentar a renda do setor.

Fatores determinantes

Mudança de comportamento do consumidor e gastos mais altos em alimentos para aumentar o crescimento          

Os principais fatores que impulsionam os consumidores a comer mais são o aumento da renda familiar e o desenvolvimento de famílias com dois ou mais membros na maioria das regiões. Além disso, a rápida expansão de lojas de serviços de alimentação da Variety está ganhando apelo em mercados desenvolvidos e em desenvolvimento em todo o mundo, embora marcas conhecidas como Domino's, Pizza Hut, McDonald's, KFC e Burger King permaneçam populares.

Com o fast food ganhando uma rápida popularidade entre indivíduos mais jovens, as cadeias internacionais de fast food estão de olho no exterior. Crescente investimento estrangeiro, aumento da renda das famílias, expansão da base populacional milenar, turismo em crescimento e mudança de hábitos de consumo dos consumidores também estão beneficiando o crescimento da indústria.

Número crescente de restaurantes de serviço rápido em países em desenvolvimento e desenvolvidos

O Conveniene é um fator -chave que impulsiona esse setor, pois permite a entrega rapidamente de alimentos em pouco tempo, o que atrai principalmente os consumidores da geração do milênio. A inclinação dos consumidores para refeições prontas para consumo e produtos de fast food mudou a dinâmica do mercado global. O fast food requer menos tempo e esforço, o que é um fator importante na crescente demanda por esses produtos. A crescente renda disponível dos consumidores é outro fator que facilitará o mercado a florescer nos próximos anos.

According to USDA, over the last decade, the number of quick-service restaurants in the U.S. grew by nearly 20%, from roughly 285,000 establishments in 2000 to over 340,000 in 2015. Many urban counties, especially in the Mid-Atlantic, the Southeast, and rapidly urbanizing counties in the Western states, experienced growth in quick-service restaurants during 2000-15 that exceeded 30 percent, significantly higher than the 20 percent national average. Um dos principais impulsionadores do crescimento de restaurantes de serviço rápido nos países urbanos foi o surgimento da categoria de restaurante rápido casual. Espera -se que essa tendência prevaleça durante o período de previsão e impulsione o crescimento do mercado de fast food durante o período de previsão.

Fatores de restrição

Aumentar a conscientização entre os consumidores relacionados aos problemas de saúde relacionados ao consumo de fast food

Embora os lanches prontos para comer seja uma categoria popular em alimentos consumidos fora de casa, esses alimentos contêm alta quantidade de calorias e têm níveis mais baixos de minerais, fibras e água em comparação com alimentos naturais. Níveis mais altos de renda, tendência de urbanização rápida, entregas domésticas, anúncios atraentes agressivos e cozinhas internacionais contribuem para uma tendência crescente no aumento do consumo de junk food.

O crescente consumo de fast food entre adultos jovens é motivo de preocupação, o que leva à alta ingestão de gordura, o que pode resultar em obesidade e consequentemente doenças crônicas relacionadas à obesidade. A obesidade está ligada a várias condições de saúde a longo prazo, morte prematura e doença, incluindo câncer, diabetes, doença da vesícula biliar, fígado gordo, doenças cardíacas, artrite e distúrbios articulares. O hábito de consumo de fast food foi encontrado como um fator de risco potencial para a obesidade entre as crianças. Com muitos desses problemas de saúde relacionados ao consumo de fast food, a conscientização sobre isso deverá atuar como restringir o crescimento desse setor.

Segmentação

Por análise do tipo de produto

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O segmento Burger & Sandwich detém a principal participação de mercado devido à presença de correntes de hambúrguer em quase todos os países

Com base no tipo de produto, o segmento inclui hambúrguer e sanduíche, pizza &macarrão, Comida asiática e latino -americana e outros. O segmento de restaurantes Burger & Sandwich domina o mercado devido à popularidade de hambúrgueres e sanduíches entre todas as faixas etárias. Além disso, hambúrgueres e sanduíches são custos mais baratos em comparação com pizza e massas. O McDonald's é uma das cadeias mais populares da categoria de fast food. Tem a presença de restaurantes operados pela empresa, restaurantes franqueados e afiliados licenciados em 119 países do mundo. A vantagem competitiva superior das redes de hambúrguer e sanduíche é o menu exclusivo do café da manhã. Essas ofertas oferecem uma opção conveniente para os consumidores que viajam a caminho do trabalho de manhã. Em 2020, o McDonald's operava mais de 39.000 restaurantes. Além do McDonald's, outro grande participante do mercado neste segmento é Burge King. O Burger King está presente principalmente no mercado dos EUA e se concentra em itens de menu de hambúrgueres, frango e especialidades a preços acessíveis. Com a disponibilidade dessas duas cadeias populares de fast food em muitos países, esse segmento deve dominar a participação do mercado de fast food durante o período de previsão.

O segmento de alimentos asiáticos e latino -americanos detém a segunda maior participação de mercado do mercado global. A maioria da população do mundo reside na região da Ásia -Pacífico. A maioria dos países da região da Ásia -Pacífico, como Índia, China, Tailândia, Indonésia, Malásia, Austrália e Coréia do Sul, está em desenvolvimento. Os consumidores nessa região estão experimentando um aumento da renda disponível e, portanto, estão gastando mais com alimentos. Espera -se que esse fator impulsione o crescimento do segmento de alimentos asiáticos e latino -americanos durante o período de previsão.

Por análise de tipo de serviço

Mercado de serviços de alimentação local para testemunhar um rápido crescimento com aumento de restaurantes de serviço rápido

O segmento do tipo de serviço inclui serviços de porta em porta e entrega/coleta. Exemplos de catering comercial são QSR, cafeterias, lojas de fast food, cadeias de alimentos, carrinhos de comida, pedidos on -line. À medida que a renda descartável da família aumenta, os consumidores gastam mais em hotéis, restaurantes e cafés. Com a tendência da geração jovem de escolher restaurantes de serviço rápido, como Domino, KFC, Pizza Hut, Burger King, Starbucks, Subway, Taco Bell, McDonald's e outros, essas cadeias alimentares estão olhando para novos mercados entre as cidades de Nível 2 e 3.

Insights regionais

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A América do Norte dominou a indústria global de fast food em 2020 com uma participação de receita de US $ 337,8 bilhões. O domínio desta região pode ser credenciado para o aumento de famílias duplas, o aumento dos níveis de renda familiar e a rápida expansão de cadeias de fast food. Os EUA são o maior mercado da indústria de alimentos para lanches, devido à alimentação dos consumidores na maioria dos dias da semana. Enquanto isso, prevê-se que o México registre o CAGR mais alto durante 2021-2028 devido à mudança de estilo de vida, um grande número de indivíduos mais jovens e um setor de turismo em expansão.

A Europa experimentará um crescimento constante nesse mercado, devido ao crescente número de turistas. O crescimento também será apoiado pela mudança de preferências do consumidor e aumento dos gastos dos consumidores em fast food. Os produtos de café da manhã prontos para fazer também estão aumentando em popularidade devido a estilos de vida mais movimentados. A Europa é um dos mercados mais atraentes do mundo, onde há alto potencial de crescimento para produtos alimentares assados ​​e produtos de batata.

 A Ásia -Pacífico registrará um rápido crescimento no mercado liderado pelo uso rápido de plataformas digitais para entrega de alimentos. A expansão de cadeias de fast food no desenvolvimento de regiões e o aumento da disponibilidade de produtos através do varejo on -line está facilitando o crescimento no Japão, na Índia e na China. A crescente urbanização fortalecerá as perspectivas regionais.  

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América do Sul, Oriente Médio e África (MEA) deverá crescer em um CAGR médio, devido a menos progresso no fast food eembalagem de bebidassetores. Isso torna os produtos alimentares menos atraentes e menos convenientes. Devido à crescente demanda do consumidor por conveniência, o tamanho do mercado deve mostrar potencial promissor durante o período de previsão.

Principais participantes do setor

Wendy's fez uma parceria com a Rebel Foods para abrir 250 cozinhas em nuvem na Índia

A rede de restaurantes de serviço rápido The Wendy's Company fez uma parceria com a Cloud Kitchen Business Rebel Foods na Índia, que administra Faasos, Behrouz Biryani e Mandarin Oak para lançar 250 cozinhas em nuvem em toda a Índia. Como parte do plano de expansão, a Rebel Foods fará parceria com os restaurantes da Sierra Nevada, que detém o franqueado mestre da Wendy, para desenvolver e operar as cozinhas de nuvem de Wendy no país. A parceria estratégica de Wendy com o Grupo Indiano é um dos maiores acordos desse tipo para a empresa nos mercados globais.

Lista de empresas -chave perfiladas:

• McDonald's(Minnesota, EUA)
• Burger King (Flórida, EUA)
• Wendy's(Ohio, EUA)
• Domino's (Michigan, EUA)
• Pizza Hut (Texas, EUA)
• Papa John's International, Inc. (Kentucky, EUA)
• Little Caesars (Michigan, EUA)
• Chipotle Mexican Grill (Califórnia, EUA)
• Dunkin (Massachusetts, EUA)
• Wallace, Fujian Food Co., Ltd. (Fujian, China)

Principais desenvolvimentos da indústria:

• Outubro de 2021-O Burger King expandiu seu menu dos EUA com as “Nuggets Impossibres” baseadas em plantas e o lançamento nacional de Nuggets de Pepper Ghost.
• Setembro de 2021 -A International do Papa John assinou um contrato de desenvolvimento de franqueados domésticos nos EUA com a operadora de franqueados Sun Holdings nos EUA, de acordo com os termos do contrato, a Sun Holdings abrirá 100 novas lojas em todo o Texas até 2029.

Cobertura do relatório

O relatório de pesquisa de mercado fornece uma análise detalhada do setor e se concentra em aspectos -chave, como empresas líderes, tipos de produtos e líderes de serviços de serviço do produto. Além disso, o relatório oferece informações sobre as tendências do mercado de fast food e destaca os principais desenvolvimentos da indústria. Além dos fatores acima mencionados, o relatório abrange vários fatores que contribuíram para o crescimento do mercado nos últimos anos.

Scope e segmentação do relatório: