Tamanho funcional do mercado de alimentos e bebidas, análise de ações e indústria, por tipo (cereais e grãos funcionais, produtos lácteos funcionais, produtos de panificação funcionais, gorduras e óleos funcionais e outros alimentos funcionais/ fortificados), canal de distribuição (supermercados/ hipermercados, lojas de conveniência, varejo online e outros) e previsão regional, 2025,

O tamanho do mercado global de alimentos funcionais e bebidas foi de US $ 364,18 bilhões em 2024. O mercado deve crescer de US $ 398,81 bilhões em 2025 para US $ 793,60 bilhões em 2032, em um CAGR de 10,33% no período de previsão (2025-2032). A Ásia-Pacífico dominou o mercado funcional de alimentos e bebidas, com uma participação de mercado de 39,45% em 2024. O mercado de alimentos funcionais nos EUA deve crescer significativamente, atingindo um valor estimado de US $ 117,22 bilhões em 2032, impulsionado pelo aumento da adoção de alimentos ricos em alimentos em substâncias nutricionais e funcionais de saúde de saúde.

Alimentos e bebidas funcionais são enriquecidos com nutrientes funcionais, além do valor nutricional básico do produto, para fornecer vários benefícios relacionados à saúde. Esses nutrientes incluem aminoácidos, vitaminas, minerais, proteínas, ácidos graxos ePrebióticos. Os produtos funcionais ganharam importância nos últimos anos devido ao aumento da conscientização entre os consumidores. Nos tempos atuais, quando uma pandemia como o Covid-19 atingiu o mundo e todos estão preocupados em aumentar sua imunidade, a bebida funcional e os produtos alimentares estão se tornando imensamente populares.

O surto repentino da pandemia de coronavírus teve um impacto saudável no fornecimento de ingredientes crus, fabricação, agricultura, processamento, embalagem e envio de alimentos e bebidas funcionais. A estrita imposição de bloqueio em várias economias para interromper a propagação do vírus afetou negativamente a produção e a distribuição desses produtos nos meses iniciais, à medida que as plantas/fábricas de produção foram submetidas a operações escalonadas e fechamentos parciais ou completos. No entanto, com o aumento do relaxamento em protocolos feitos para lidar com a Covid-19, o mercado ganhou seu ritmo. Outro problema enfrentado pelo setor tem sido a exportação restrita de alguns ingredientes nutracêuticos ativos nos principais países de importação e exportação, como China, Índia e EUA. O crescimento funcional do mercado de alimentos e bebidas também sofre com os impactos econômicos logísticos e associados da pandemia.

No entanto, os efeitos são desiguais entre os mercados e nem todos são negativos. Em muitas regiões, a demanda por alimentos funcionais ou fortificados aumentou devido ao marketing positivo e intensivo de empresas e recomendações de especialistas em saúde, como médicos, nutricionistas e outros. Os esforços dos participantes do mercado e dos canais de distribuição, como aproveitar mais intensamente o espaço digital para lidar com a pandemia, resultando no aumento das vendas desses produtos. Por exemplo, em novembro de 2020, a Amazon apresentou sua mercearia on -line, a Amazon Fresh, em mais quatro cidades da Índia, incluindo Calcutá, Ahmedabad, Pune e Chennai.

Visão geral global do mercado de alimentos e bebidas

Tamanho e previsão do mercado:

• 2024 Tamanho do mercado: US $ 364,18 bilhões
• 2025 Tamanho do mercado: US $ 398,81 bilhões
• 2032 Tamanho do mercado de previsão: US $ 793,60 bilhões
• CAGR: 10,33% de 2025-2032

Quota de mercado:

• A Ásia -Pacífico dominou o mercado funcional de alimentos e bebidas com uma participação de mercado de 39,45% em 2024.
• Os produtos lácteos funcionais levaram o mercado devido à crescente demanda por itens de aumento da saúde ricos e digestivos.
• O varejo on-line deve crescer na taxa mais rápida devido ao aumento da adoção de comércio eletrônico pós-pós-pós-panorâmica.

Os principais destaques do país:

• U.S.: O mercado funcional de alimentos deve atingir US $ 117,22 bilhões até 2032, impulsionado pela preferência do consumidor por dietas ricas em nutrientes.
• Índia: Iniciativas do governo, como esquemas de alimentos fortificados sob Poshan Abhiyan, estão fortalecendo o setor de alimentos funcionais.
• China: As restrições de exportação durante a Covid-19 impactaram a disponibilidade de ingredientes, mas o aumento da demanda doméstica está alimentando a recuperação.
• Tailândia: a colaboração da Fonterra com as bebidas de leite funcional de RTD expandidas 7-Eleven em 14.000 lojas.
• Alemanha: Regulamentos rígidos garantem produtos funcionais seguros de alta qualidade, aprimorando a confiança do consumidor e a estabilidade do mercado.
• Austrália: a demanda por bebidas funcionais com probióticos e cânhamo continua a subir.

Tendências funcionais do mercado de alimentos e bebidas

O aumento dos gastos com produtos dietéticos saudáveis e nutritivos para abastecer o crescimento do mercado 

As tendências funcionais do mercado de alimentos e bebidas são impulsionadas pela crescente demanda por dietas saudáveis e ricas em nutrição. Os estilos de vida em evolução e a crescente renda dos consumidores em todo o mundo alimentaram a demanda por produtos com perfis nutricionais superiores.Bebidas funcionais, por exemplo, são projetados para serem consumidos em movimento, fornecendo nutrição aprimorada. Aumentar as atividades de desenvolvimento e inovação de produtos, a disponibilidade de uma ampla variedade de produtos, especialmente entre as plataformas de comércio eletrônico, e a adoção de estratégias promocionais exclusivas por participantes do mercado estão promovendo coletivamente o crescimento desse mercado.

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Fatores funcionais de crescimento do mercado de alimentos e bebidas

Crescente consumo de alimentos enriquecidos com nutrientes para melhorar a saúde e o bem-estar geral para alimentar o mercado

Prevê-se que a crescente demanda por alimentos enriquecidos com nutrientes, devido a estilos de vida agitados e à crescente conscientização de seus benefícios de saúde entre os consumidores, impulsione o crescimento do mercado. Há uma demanda crescente por lanches em movimento contendo nutrientes adicionais que fornecem nutrição instantânea. O interesse do consumidor em dieta e saúde aumentou a demanda por alimentos funcionais. De acordo com o Programa de Assistência à Nutrição Complementar (SNAP) do Departamento de Agricultura dos EUA, mais de dois terço dos 42 milhões de americanos preferem comer mais alimentos e bebidas saudáveis. Os consumidores estão inclinados a alimentos que contêm ingredientes funcionais para reduzir o risco de certas condições de saúde, como obesidade, gerenciamento de peso, diabetes e doenças cardiovasculares. Estilos de vida agitados e aumento do estresse contribuíram para a crescente prevalência de tais distúrbios de saúde. Várias tendências funcionais de alimentos, como a crescente demanda por alimentos e bebidas infundidos com cânhamo,probióticose prebióticos estão se tornando populares e aumentando o crescimento desse mercado.

Inovação e desenvolvimento de novos produtos para ajudar no crescimento

O aumento das atividades de pesquisa e desenvolvimento para introduzir produtos inovadores de alimentos e bebidas funcionais são responsáveis por impulsionar o crescimento desse mercado. As empresas estão criando produtos que atendem às crescentes necessidades do consumidor. Os fabricantes estão desenvolvendo confeitarias funcionais, como gomas e caramelos para crianças, barras nutricionais e bebidas funcionais que atraem entusiastas do fitness e consumidores que procuram nutrição rápida. Os consumidores estão cada vez mais conscientizados de sua saúde digestiva, impulsionando a inovação em ofertas de produtos probióticos. Devido ao aumento da consciência da saúde entre as pessoas, os alimentos funcionais estão experimentando um crescimento impressionante da demanda em todo o mundo.

O desenvolvimento de novas tecnologias para a formulação de produtos alimentícios funcionais também está impulsionando as inovações de produtos no mercado global. Tecnologias como tecnologia de encapsulamento, tecnologia enzimática, tecnologia de impregnação de vácuo e tecnologia de revestimento comestível estão sendo cada vez mais utilizadas para o desenvolvimento de alimentos e bebidas funcionais. Enzimas como lipases podem ser usadas para a produção de certos ácidos graxos como agentes de sabor e ésteres antioxidantes. Da mesma forma, o encapsulamento em probióticos permite o armazenamento à temperatura ambiente, maior atividade aprimorada da água e reduz a perda de viabilidade. Os fabricantes estão desenvolvendo produtos inovadores usando essas tecnologias para acompanhar a demanda do mercado. Por exemplo, a Fonterra Cooperative Group Limited, uma empresa de fabricação de produtos lácteos da Nova Zelândia, lançou novos produtos Ready-to-Drink (RTD) sob suas marcas âncora e samambaia. A empresa colabora com uma cadeia de lojas de conveniência, 7-Eleven, para lançar suas duas bebidas funcionais de leite, o ACTIF-Fiber e a âncora Beaute, em 14000 lojas em toda a Tailândia.

Fatores de restrição

Fora do sabor e sabor dos ingredientes funcionais para dificultar o crescimento do mercado

Ingredientes funcionais, como extratos botânicos e ervas, quando adicionados a alimentos e bebidas, geralmente transmitem um sabor desligado ou amargo ao produto. O sabor é um fator crítico na decisão de compra, mesmo quando os consumidores procuram produtos saudáveis. O desafio enfrentou o mascarar a amargura, os sabores fora e os sabores indesejáveis de alguns extratos botânicos e ervas está impedindo o crescimento do mercado.

Os fabricantes usam várias abordagens, como a utilização de modificadores de sabor e sabor, para enfrentar esses desafios. A adição de sabor para a redução da amargura e o mascaramento do sabor é uma das tendências mais significativas na indústria funcional de alimentos e bebidas. Os sabores que complementam os ingredientes funcionais e os nutrientes adicionados ao produto são usados principalmente para fins de mascaramento. Por exemplo, sabores cítricos e sabores de bagas adstringentes funcionam especialmente bem com fortificações antioxidantes, à medida que se misturam bem com a acidez inerente à vitamina C e outros ingredientes antioxidantes. Os sabores naturais de frutas são geralmente usados em bebidas funcionais e alimentos devido à crescente popularidade dos ingredientes à base de plantas.

Análise funcional de segmentação de mercado de alimentos e bebidas

Por análise de tipo

Os produtos lácteos funcionais são os principais tipos no mercado global

Os segmentos de mercado para alimentos e bebidas funcionais, com base no tipo, incluem produtos lácteos funcionais como o principal tipo de produto. Aumento da inclinação do consumidor para ajudarsaúde digestivacontribuiu para aumentar a demanda por produtos leiteiros prebióticos e probióticos. A maior acessibilidade de produtos lácteos funcionais, como o iogurte, está aumentando ainda mais sua demanda entre as economias em desenvolvimento, onde a renda per capita e os gastos com produtos para alimentos saudáveis são comparativamente mais baixos.

O segmento de cereais e grãos é outro segmento importante que está gerando a maior receita após produtos lácteos funcionais. A fortificação de cereais e grãos é um dos métodos mais eficazes para combater as deficiências de nutrientes. Os governos e autoridades regulatórias de todo o mundo têm tomado iniciativas para abordar a crescente preocupação das deficiências de nutrientes entre as populações com alimentos fortificados. A adição de iodo em sal, vitamina D no leite e vitamina B e ferro em farinhas e grãos são alguns dos exemplos de fortificação de alimentos. Por exemplo, o governo da Índia alocou um orçamento total de INR 174,64 crores (aprox., US $ 21,06 milhões) por um período de três anos de 2019-20 sob o esquema piloto sob Poshan Abhiyan, do primeiro-ministro. O governo pretende fornecer leite, petróleo, trigo, arroz e sal fortificado na Índia e alcançar mais de 50 crore beneficiários sob este programa.

A demanda por gorduras e óleos funcionais está subindo em um ritmo crucial, pois são os principais ingredientes na preparação de uma variedade de cozinhas em todo o mundo. Além disso, o aumento da conscientização sobre os benefícios à saúde das gorduras funcionais, comoÁcidos graxos ômega-3está ajudando as vendas do segmento de produtos.

Por análise de canal de distribuição

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Segmento de varejo on -line para crescer no ritmo mais rápido

O boom do comércio eletrônico efetivamente forneceu ventos fortes para vendas de varejo on-line de produtos alimentícios funcionais. Após o início da pandemia, os principais fabricantes estão aproveitando mais ativamente plataformas populares de comércio eletrônico com uma mistura de descontos atraentes, vendas e suporte robustos e uma experiência de compra aprimorada para os consumidores. Prevê-se que esse fator suporta plataformas on-line para emergir como um dos canais de distribuição que mais cresce em todo o mundo.

Os comerciantes de massa (supermercados/hipermercados) são o principal segmento de canais de distribuição para alimentos e bebidas funcionais. Esses varejistas gigantes estão aumentando sua penetração no mercado, visando locais carentes, oferecendo prateleiras de varejo distintas a produtos nutricionais superiores e desenvolvendo uma estratégia de agrupamento para esses produtos.

As lojas de conveniência emergiram como um dos principais canais de distribuição no mercado global, pois oferecem conveniência e produtos funcionais especializados de diferentes marcas. A fácil acessibilidade dessas lojas para os consumidores também está aumentando as vendas de bebidas e alimentos funcionais através deste canal.

Insights regionais

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Ásia -Pacífico é a região líder com a projeção de crescimento mais rápida

O valor de mercado da Ásia-Pacífico ficou em US $ 143,70 bilhões em 2024 e deve registrar uma CAGR de 10,82% durante 2025-2032, devido à crescente conscientização da saúde e à crescente renda discricionária na região. O consumo de fast food está causando mudanças adversas nas condições de saúde e aumentando a prevalência de doenças crônicas, como diabetes e obesidade. A crescente conscientização sobre esses problemas de saúde está levando os consumidores a gastar mais em alimentos nutricionais para melhorar o bem-estar geral.

Na Europa, a demanda por alimentos com benefícios funcionais está progredindo em um ritmo estável devido aos crescentes investimentos dos participantes do mercado em pesquisa, inovação e comercialização de produtos. Os regulamentos rigorosos para regular os produtos nutracêuticos na região também garantem que apenas produtos funcionais seguros e de alta qualidade são acessíveis aos consumidores.

A posição da América do Norte na participação de mercado funcional de alimentos e bebidas está sendo aumentada por um número crescente de consumidores preocupados com a saúde que estão optando por alimentos ricos em substâncias nutritivas e funcionais. O aumento do consumidor se concentra no aumento da saúde física, mental e geral por meio de uma dieta saudável, está impulsionando o crescimento do mercado em toda a região. Além disso, a presença de empresas gigantes de alimentos, como Tyson Foods, General Mills e outras, na região que está explorando ativamente seu potencial no espaço funcional de alimentos e bebidas pode aumentar ainda mais o crescimento do mercado regional nos próximos anos.

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Lista de empresas -chave no mercado funcional de alimentos e bebidas

Estrutura da indústria moderadamente consolidada para influenciar a concorrência de mercado

A análise deste mercado mostra que, em nível global, o mercado é moderadamente consolidado com alguns players de destaque, como Danone S.A., General Mills, Nestle S.A., Glanbia PLC e outros, operando internacionalmente. Esses jogadores estão se concentrando em atividades de pesquisa e inovação para atender às crescentes demandas do consumidor por produtos inovadores.

As principais empresas estão focadas em fusões, aquisições, lançamentos de novos produtos e estão desenvolvendo parcerias para consolidar sua posição. Por exemplo, em dezembro de 2019, a International Flavors and Fragrances Inc. e a Divisão de Nutrição e Biociência da Dupont anunciaram uma fusão para criar ingredientes e soluções funcionais de alto valor no mercado global de alimentos, bebidas, saúde e bem-estar. Os novos players também estão entrando no mercado para atender à crescente demanda por produtos mais acessíveis, à medida que os alimentos funcionais se tornam mais mainstream. A chegada de novos players no mercado é responsável por intensificar a concorrência no mercado, que atua como um fator positivo para o crescimento desse mercado.

Lista de empresas -chave perfiladas:

• Danone S.A. (Paris, França)
• Nestlé S.A. (Vevey, Suíça)
• General Mills Inc. (Minnesota, Estados Unidos)
• Glanbia plc(Kilkenny, Irlanda)
• Tyson Foods Inc. (Arkansas, Estados Unidos)
• PepsiCo Inc. (Nova York, Estados Unidos)
• Hearthside Food Solutions LLC (Illinois, Estados Unidos)
• Celsius Holding, Inc. (Flórida, Estados Unidos)
• Arla Foods Amba (Viby, Dinamarca)
• A Coca-Cola Company (Geórgia, Estados Unidos)

Principais desenvolvimentos da indústria:

• Setembro de 2023:A Yoplait, uma empresa de fabricação de produtos lácteos, expandiu sua oferta de produtos lançando produtos de iogurte de alta proteína sob sua marca Skyr Energy. O novo produto contém peças de frutas reais, vitamina B6 e vitamina D, e está disponível em dois sabores diferentes - morango e groselha e manga e maracujá.
• Maio de 2023:A Javo Beverage, uma das empresas de bebidas emergentes, introduziu suas novas limonadas de energia funcional totalmente natural e chás aromatizados para operadores de serviços de alimentação. A empresa pretendia atender à demanda do consumidor por produtos de bebidas funcionais durante esse lançamento.
• Abril de 2023:A Hangobi, fabricante americana de bebidas, lançou bebidas fortificadas em três sabores básicos: Wake, essencial e calma. A empresa colabora com vários distribuidores, incluindo Kehe, UNCI Supervalu e C&S por atacado, para distribuir os produtos em Nova York.
• Dezembro de 2020:A Danone S.A. anunciou o lançamento da Oikos Pro Line, que inclui bebidas e copos de iogurte enriquecidos com aminoácidos essenciais, proteínas e minerais necessários para construir e manter ossos e músculos fortes. O produto também afirma ser uma boa fonte de cálcio e será disponibilizada no mercado dos EUA a partir de janeiro de 2021.
• Novembro de 2020:A Mars Inc. anunciou seu plano de adquirir totalmente a empresa funcional e saudável, a América do Norte, para expandir seus negócios de alimentos funcionais na América do Norte. Antes, em 2017, a empresa havia comprado uma participação minoritária em espécie.

Cobertura do relatório

O relatório funcional do mercado de alimentos e bebidas fornece informações qualitativas e quantitativas, juntamente com a inteligência nesse mercado, e oferece uma análise detalhada do tamanho e da taxa de crescimento para todos os segmentos possíveis do mercado. Junto com isso, o relatório fornece uma análise elaborativa da dinâmica do mercado e do cenário competitivo. Vários insights importantes fornecidos no relatório incluem a visão geral dos mercados relacionados, desenvolvimentos recentes do setor, como fusões e aquisições, cenário regulatório nos principais países e tendências importantes da indústria.

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