Tamanho do mercado de fermentadores, análise e análise da indústria, por modo de operação (automático e semi-automático), por processo (lote, fed de fedia e contínuo), por material (aço inoxidável, vidro e outros), por aplicação (alimentos, bebidas, saúde e cosméticos e outros) e previsão regional, 2025-2022

O tamanho do mercado global de fermentadores foi avaliado em US $ 1,71 bilhão em 2024. O mercado deve crescer de US $ 1,80 bilhão em 2025 para US $ 2,63 bilhões em 2032, exibindo um CAGR de 5,60% durante o período de previsão. A Ásia -Pacífico dominou o mercado de fermentadores com uma participação de mercado de 36,84% em 2024.

Além disso, o mercado de fermentadores dos EUA deve atingir US $ 524,79 milhões até 2032, devido ao crescente uso em biotecnologia e processamento de alimentos.

Os fermentadores são vasos esterilizados e fechados que criam condições ideais para promover o crescimento de microorganismos. Esses navios são tradicionalmente usados ​​para realizar o processo de fermentação microbiana usando microorganismos em indústrias, como bebidas, alimentos, etanol, produtos farmacêuticos e cosméticos. A fermentação é um processo essencial na produção de bebidas alcoólicas, comocerveja, vinho e espíritos destilados. O número crescente de cervejarias e microcervejarias artesanais globalmente impulsionam significativamente o crescimento do mercado. Além disso, o produto é usado na indústria de alimentos para melhorar os atributos sensoriais e aprimorar a vida útil do produto. Além disso, o aumento de produtos alimentares à base de plantas, como alternativas de carne e laticínios, impulsionará as vendas do produto em um futuro próximo.

Durante a pandemia covid-19, as vendas de produtos foram influenciadas negativamente devido à menor demanda de produtos das cervejarias e de outras indústrias de bebidas. Novas artesanato e microcervejarias tornaram-se conscientes de investir fundos consideráveis ​​para expandir sua escala de produção em meio à menor demanda de cerveja devido à distribuição restrita de produtos de álcool. No entanto, o aumento de carne e laticínios à base de plantas durante a pandemia equilibrou ligeiramente a demanda de produtos dificultados durante o período.

Tendências do mercado de fermentadores

Aumentar a demanda de proteínas à base de plantas para impulsionar o mercado em um futuro próximo

O uso do produto na indústria alternativa de proteínas ajuda o cultivo de organismos microbianos com o objetivo de produzir ingredientes alimentares e obter mais organismos como fonte de proteína. Eles também ajudam na produção de ingredientes especializados, como enzimas, aromas, gorduras e proteínas, principalmente para incorporar produtos à base de plantas ou carne cultivada. As principais empresas estão utilizando a fermentação tradicional para melhorar os atributos sensoriais, funcionais e nutricionais de vários ingredientes.

De acordo com o Good Food Institute, uma organização sem fins lucrativos que promove alimentos à base de vegetais, o número de investimentos em capital de risco em fermentação aumentou globalmente em 22%, para 693 investidores. A demanda emergente de alimentos à base de plantas, como carne e laticínios, está significativamente definida para influenciar o crescimento do mercado global nos próximos anos.

Descarregue amostra grátis para saber mais sobre este relatório.

Fatores de crescimento do mercado de fermentadores

Crescendo cervejarias e vinícolas em todo o mundo para impulsionar o crescimento da indústria

A indústria de bebidas alcoólicas, especialmente cervejarias e vinícolas, está se expandindo rapidamente na última década com a crescente demanda por cerveja e vinho. Com a mudança do cenário da indústria, há uma expansão no número de cervejeiros artesanais evinhoprodutores globalmente. O Fermenter é um instrumento vital e inseparável na indústria de bebidas para produzir cerveja, vinho e espíritos destilados. Prevê -se que o crescente número de cervejarias e vinícolas artesanais impulsione significativamente o crescimento do mercado global de fermentadores em um futuro próximo. De acordo com a Brewers Association, em 2023, quase 9.683 fabricantes de cerveja estavam operando nos EUA e quase 495 novas cervejarias foram abertas ao longo do ano.

A fermentação é um dos métodos eficazes e antigos de preparação de alimentos, que aumenta a qualidade nutricional e os atributos sensoriais dos alimentos. Esse processo é um dos estágios essenciais na produção de proteínas alternativas. À medida que a demanda de produtos de carne à base de plantas e cultivadas aumenta globalmente, os órgãos governamentais estão envolvidos na promoção de empresas que estão operando no setor para obter mais segurança alimentar. Várias autoridades governamentais estão investindo em várias fases da produção de carnes e análogos de laticínios, o que está impulsionando o crescimento do mercado global. Por exemplo, em março de 2024, o governo de Illinois investiu US $ 680 milhões de financiamento no setor de biotecnologia para ampliar as capacidades de fabricação de biografia e fermentação de precisão.

Fatores de restrição

Altos preços e custos de instalação podem impedir o crescimento do mercado

Os tanques de fermentadores industriais são relativamente caros, o que aumentará o investimento de capital da empresa. A maioria dos fabricantes de cerveja evinagreOs produtores investirão uma média de US $ 7.000 a US $ 10.000 para um único fermentador com capacidade de 500 a 1000 galões. Tradicionalmente, as vinícolas preferem comprar tanques de fermentadores com maior capacidade com maior qualidade. As vinícolas comerciais estão optando pelo produto com 200 HL ou mais capacidade. Esses fermentadores são relativamente altos na faixa de preço. Portanto, exigirá mais investimentos de capital para os novos participantes. Além disso, um único fermentador tem uma vida útil mais alta de cerca de 15 a 20 anos. Como resultado, os jogadores existentes não gastarão mais na atualização ou substituição de equipamentos de fermentação em um período mais curto. Como resultado, espera -se que a demanda do produto cresça a uma taxa mais lenta durante o período de previsão.

Análise de segmentação de mercado dos fermentadores

Pelo modo de análise de operação

Exposição de controle de qualidade mais alta para impulsionar os fermentadores automáticos exigem em um futuro próximo

Com base no modo de operação, o mercado é dividido em automático e semi-automático.

Prevê -se que o segmento automático cresça no CAGR mais alto durante o período de previsão. Os avanços na tecnologia trouxeram principalmente uma mudança de paradigma na condução da demanda por fermentadores automatizados no setor. Esses tipos de fermentadores têm mudado o caminho do processo de fermentação em alimentos, bebidas eetanolsetores oferecendo maior qualidade e eficiência aprimorada. Com habilidades aprimoradas, como monitoramento preciso e controle de temperatura e níveis de oxigênio, estemodoOperação permite que os fabricantes minimizem as variações no processo de produção e mantenham a qualidade consistente. O segmento semi-automático deve manter uma participação de 85% em 2025.

O segmento semi-automático detém a maior parte do mercado global com a disponibilidade mais ampla do produto. O tanque de fermentação semi-automático oferece funções de operação automática e manual. Isso permitirá mais controle durante a produção de cerveja, vinho, vinagre, proteína e outros produtos químicos. Além disso, um número mais significativo de fabricantes tradicionalmente utiliza fermentadores semi-automáticos para um processo de fermentação mais flexível.

Por análise de processo

Segmento de processo do Fed Batch para liderar devido ao benefício do menor tempo de fermentação com maior precisão 

Com base no processo, o mercado é classificado em lote, fed lote e contínuo.

O segmento do Fed Batch detém a participação de mercado dos fermentadores globais mais alta do mercado. O Fed Lote é uma versão avançada do processo em lote, desenvolvida para minimizar seus desafios. Esse processo permite a adição contínua de nutrientes essenciais para o crescimento celular ou a formação de produtos durante o processo. Isso ajuda a melhorar a concentração ou o rendimento do produto em um tempo mais curto. Portanto, vários fatores benéficos, incluindo um processo de fermentação reduzido, aumento da produtividade, alta concentração de células e perda reduzida de água, tornam o processo mais ideal para os principais players. O segmento de lote do Fed deve gerar US $ 898,63 milhões em receita até 2025.

Prevê -se que o segmento contínuo cresça na taxa mais alta durante o período de previsão. Os avanços nos aspectos tecnológicos para melhorar o processo de fermentação estão impulsionando principalmente a demanda por esse processo. Comparado a outros, o processo de fermentação contínuo oferece mais rendimento do produto. Ele permite minimizar os custos operacionais, mantendo a consistência na qualidade do produto.

Para saber como nosso relatório pode ajudar a otimizar seu negócio, Fale com um analista

Por análise de material

Vantagens de durabilidade e reutilização para impulsionar a demanda por materiais de aço inoxidável

Com base no material, o mercado é classificado em aço inoxidável, vidro e outros.

O segmento de aço inoxidável está dominando, capturando a maior parte do mercado global. O aço inoxidável oferece uma condição higiênica excepcional no processo de fermentação. Também ajuda o crescimento de bactérias fermentadas, resistindo ao crescimento de outros contaminantes. Outro benefício dos fermentadores feito de aço inoxidável é maior durabilidade. Esses tanques são construídos para durar e sua vida útil é maior do que outros materiais como vidro eplástico. Além disso, prevê-se que o segmento cresça no CAGR mais alto durante o período de previsão, pois o aço inoxidável é higiênico, limpo, reutilizável, econômico e eficiente.

O vidro é outro material importante tradicionalmente usado em fermentadores em diferentes indústrias, incluindo farmacêutica, cosméticos e alimentos. Um tanque de fermentador de vidro permite que o fabricante monitore efetivamente o produto em todas as etapas do processo de produção. Além disso, é fácil manusear, limpar e higientar o tanque. Portanto, prevê -se que o segmento descreva uma taxa de crescimento promissora nos próximos anos.

Por análise de aplicação

A crescente demanda por cerveja e vinho afeta fortemente a impulsionação da demanda do produto do setor de bebidas

Com base na aplicação, o mercado é classificado em alimentos, bebidas, assistência médica eCosméticos, e outros. O segmento de bebidas é responsável pela maior parte do mercado global impulsionado pela crescente demanda por bebidas fermentadas, como cerveja, vinho e espíritos destilados. Além disso, a demanda emergente por kombucha, kefir e outras bebidas fermentadas nos EUA e na Europa provavelmente impulsionará o mercado em um futuro próximo. Além disso, o aumento de micro e artesanato em todo o mundo impulsiona significativamente o crescimento da indústria. De acordo com as estatísticas das cervejarias da Europa, a edição de 2023, a produção de cerveja na Europa aumentou de 380.550.000 HL em 2020 para 401.945.000 HL em 2022, um crescimento de 5,62%. Assim, o aumento da produção de cerveja no espaço global está impulsionando fortemente as vendas do produto.

O segmento de alimentos deve exibir o maior CAGR durante o período de previsão, pois o crescente popularidade dos produtos alimentares à base de plantas está contribuindo principalmente para a demanda do produto. Várias empresas estão entrando no setor para atender à crescente demanda por produtos alimentares veganos, como alternativas de laticínios e alternativas de carne. De acordo com o Good Food Institute, o número de empresas de fermentação aumentou 16% em 2023 em todo o mundo. A indústria no setor de alimentos continua a se expandir com inovação e avanço tecnológico para produzir produtos proteicos à base de plantas. Além disso, o desenvolvimento de novos produtos, a expansão das instalações de fabricação e as atividades de parceria devem impulsionar a demanda de produtos na indústria de alimentos durante o período de previsão.

Insights regionais

Geograficamente, o mercado é estudado na América do Norte, Europa, Ásia -Pacífico, América do Sul e Oriente Médio e África.

Para obter mais informações sobre a análise regional deste mercado, Descarregue amostra grátis

A Ásia -Pacífico está dominando o mercado com a maior parte, pois a China e a Índia estão contribuindo significativamente para a produção global de cerveja, com um alto número de fabricantes de cerveja. A China é a principal produtora de cerveja do mundo. De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, quase 34,1 bilhões de litros de cerveja foram fabricados na China em 2020. Segundo o Bureau Nacional de Estatísticas China, a produção de cerveja no país em 2021 aumentou para 3,56 bilhões de litros, quase 4,4% de crescimento em relação ao ano anterior. Portanto, a crescente produção de cerveja na China está contribuindo principalmente para o mercado. Além disso, o aumento dos produtos de proteínas veganas e a popularidade de produtos e laticínios à base de plantas em toda a Ásia-Pacífico, incluindo Índia, China, Japão e Austrália, tem um impacto significativo no crescimento do mercado. Como resultado, prevê -se que a região cresça no CAGR mais alto durante o período de previsão.

• Espera -se que o mercado de fermentadores no Japão atinja US $ 49,94 milhões até 2025.
• A Índia deve testemunhar um forte CAGR de 6,42% durante o período de previsão.

Para saber como nosso relatório pode ajudar a otimizar seu negócio, Fale com um analista

A Europa é outro mercado proeminente que possui aproximadamente um quarto da participação de mercado global de fermentadores. O crescimento dos microcervejistas na França e na Itália está levando a indústria a alturas mais recentes. De acordo com as cervejarias da Europa, o número de microcervejarias na França e na Itália atingiu 2.300 e 870 em 2022, aumentando de 2.100 e 756 em 2020, respectivamente. Além disso, o envolvimento do governo na promoção da indústria de fermentação, especialmente para o setor de alimentos e proteínas alternativas, é previsto para impulsionar o crescimento da indústria durante o período de previsão. Prevê -se que a Europa cresça em um CAGR de 5,24% durante o período de previsão.

A América do Norte é outro mercado promissor previsto para crescer com um lucrativo CAGR durante o período de previsão. Isso se deve à crescente produção de bebidas alcoólicas, etanol e ingredientes para produtos de cuidados pessoais. Além disso, as empresas do setor estão aumentando a assistência financeira para expandir sua capacidade de produção. De acordo com o Good Food Institute, quase US $ 411 milhões em investimentos de capital no negócio de fermentação foram registrados em 2022 nos EUA, além disso, o governo também está envolvido no investimento no setor para expansão futura, que apoia significativamente o crescimento do mercado em toda a região.

O aumento da produção de etanol no Brasil e em outros países da América do Sul está impulsionando principalmente o crescimento do mercado. De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, a produção total de etanol no Brasil foi estimada em 31,66 bilhões de litros em 2022, um crescimento de aproximadamente 6% a partir de 2021. Além disso, a demanda emergente por produtos alternativos de carne derivada de fontes vegetais provavelmente moldará o setor durante o período de previsão.

O Oriente Médio e a África é um mercado relativamente pequeno, com menor capacidade de produção de bebidas alcoólicas em vários países, incluindo Emirados Árabes Unidos e Arábia Saudita. No entanto, o aumento das indústrias de cerveja e vinícola nos países africanos impulsiona o crescimento do mercado na região. Além disso, o aumento do investimento em atividades de P&D e desenvolvimento para produzir produtos de proteínas à base de plantas em Israel e países do Oriente Médio são previstos para impulsionar a demanda do produto.

Principais participantes do setor

Os principais participantes estão enfatizando as atividades de fusão e aquisição para expandir sua participação de mercado

O mercado é moderadamente consolidado com a presença de empresas de médio e larga escala estabelecidas, como bioengenharia AG, Pierre Guerin e Solaris Biotech. Essas empresas estão altamente envolvidas no desenvolvimento de produtos de ponta da tecnologia que aprimoram a qualidade e o rendimento do produto. Além disso, as empresas globais estão enfatizando estratégias de parceria, fusão e aquisição para expandir sua capacidade de produção, presença geográfica e base de clientes. Essas estratégias fornecem exposição à expansão dos negócios e ajudam as empresas a estabelecer fortes redes de fornecedores e adotar novas tecnologias. Por exemplo, em outubro de 2022, o Zeta Group, uma empresa global de biopharma, adquiriu a participação majoritária na Biotree, um fabricante indiano de biorreator e fermentadores. A aquisição auxilia a empresa a intensificar sua presença no mercado asiático e oferecer serviços de qualidade a seus consumidores da Índia e dos países do sudeste asiático.

Lista de topEmpresas de fermentadores:

• Bioengenharia AG (Suíça)
• Diosna Dierks & Söhne GmbH(Alemanha)
• Pierreguerin(França)
• Sysbiotech GmbH (Alemanha)
• CETOTEC GmbH (Alemanha)
• Sartorius AG(Alemanha)
• Grupo GEA(Alemanha)
• Solaris Biotech (EUA)
• Biotree (Índia)
• Electrolab Biotech (Reino Unido)

Principais desenvolvimentos da indústria:

• Março de 2024:Uma start-up australiana, Caldeirão, fechou quase US $ 9,5 milhões em financiamento da série A para expandir sua tecnologia de hiper-fermentação.
• Março de 2024:A Locus Fermentation Solutions, uma empresa com sede em Ohio, levantou US $ 30 milhões do financiamento da dívida para estender suas capacidades de produção biológica a bio-surfactantes para a mineração eIndústrias de Bioenergia.
• Outubro de 2023:A Mycotechnology Inc., uma provedora de serviços de fermentação americana, lançou sua plataforma de fermentação como serviço (FAAS) nos EUA. A plataforma FAAS acomoda uma gama diversificada de bioprodutos, incluindo proteínas, enzimas e probióticos.
• Março de 2023:O caldeirão, uma start-up australiana, levantou aproximadamente US $ 7 milhões em sua rodada de sementes liderada pela sequência principal e pela Horizons Ventures. A empresa levantou fundos para ampliar sua fermentação de precisão de maneira mais eficaz, eficiente e inteligente.
• Fevereiro de 2021:A Stepan Company, fabricante global de especialidades e produtos químicos intermediários, adquiriu uma planta de fermentação localizada em Lake Providence, Louisiana.

Cobertura do relatório

O relatório inclui informações quantitativas e qualitativas sobre o mercado e também oferece uma análise detalhada da indústria regional e global do tamanho do mercado, estatísticas, participação de mercado regional e global e taxa de crescimento para todos os possíveis segmentos de mercado. Além disso, o relatório fornece várias informações importantes sobre o mercado, uma visão geral dos mercados relacionados, cenário competitivo, desenvolvimentos recentes do setor, como fusões e aquisições, cenário regulatório em países críticos e tendências importantes da indústria.

Para obter insights detalhados sobre o mercado, Descarregue para personalização